JUGO DE NARANJAJULIETH PAOLA OTALORA
EDINSON SANCHEZ
OSCAR JAIR CALDERON
CARLOS ARTURO LOZANO
JUGO DE NARANJA
El jugo, es la parte líquida de la fruta que se obtiene por la aplicación de presión sobre ésta.
TRAZABILIDAD
PLANEACION
Estructuración del proyecto, mercados, comercialización y venta.
CULTIVO
Fuente de materia prima, área sembrada y potencial compra.
TRAZABILIDAD
LOGISTICA DE APROVISIONAMIENTO
Negociación con proveedores materia prima, limitada a los ciclos de producción, precios y parámetros técnicos de recibo.
EMPAQUE Y EMBALAJE MATERIA PRIMA
La naranja se coloca en guacales de madera, canastillas plásticas o en sacos de fique o a granel.
TRAZABILIDAD
TRANSPORTE
Garantía transporte adecuado, con vehículos dispuestos para tal fin y que cumplan ciertas normas de asepsia y calidad.
ALMACENAMIENTO MATERIA PRIMA
La planta debe disponer de un sitio aireado y fresco, para almacenar la naranja, mientras ingresa a proceso.
TRAZABILIDAD
INSTALACIONES
Local debe cumplir con requisitos de diseño higiénico que exige las autoridades de salud para el procesamiento de alimentos.
EQUIPOS
Tanto de producción, laboratorio y seguridad.
TRAZABILIDAD
PROVEEDORES
De materia prima, de insumos para el proceso, de equipos de seguridad, de tecnología y papelería.
SEGURIDAD INDUSTRIAL
Tanto personal, proveedores, instalaciones y equipos, deben cumplir con las normas de seguridad industrial que contempla la norma OSHAS 18001.
TRAZABILIDAD
SISTEMA DE INFORMACION Y COMUNICACIÓN
Inteligencia de mercados, monitoreo precios, tasas de cambio, TLC, acuerdos, aranceles, aduanas, etc.
Portal interactivo en donde se especifique portafolio de productos y servicios, medios de compra, etc.
TRAZABILIDAD
LOGISTICA DE PRODUCCION
TRAZABILIDAD
EMPAQUE Y EMBALAJE PRODUCTO FINAL
El jugo de naranja es puesto en envases plásticos y estos a su vez van en cajas de 24 o 30 unidades.
ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO
Se debe disponer sitio sobre pallets, fin ubicar producto terminado que va a ser entregado o transportado de acuerdo al tipo de negociación.
TRAZABILIDAD
COMERCIALIZACION Y VENTA
Fuerza ventas debe haber provisto pedidos que soporten flujo de producción. Si el producto es para exportación, deben cumplirse las normas que en materia de calidad, embalaje y transporte, el país de destino exija.
TRAZABILIDAD
LOGISTICA INVERSA
De materia prima por fallas de calidad, tamaño, etc; del producto terminado por rotura de empaque, etiquetado, deterioros, presentación, abolladuras, reciclaje, etc; devoluciones del cliente por vencimiento y deterioros.
MANTENIMIENTO
Planta debe tener ciclo permanente de mantenimiento, fin evitar inconvenientes en el ciclo de producción.
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