Leo García Lead Faculty Tree Fruit and Viticulture
ProgramsWenatchee Valley College
Programa Introducción
Factores a considerar en la selección del lugar
Establecimiento del viñedo
Conclusión
Introducción A través de muchos años de experiencia de la industria, no hay duda que no hay factor más importante que una buena selección del lugar para el establecimiento de un viñedo.
Factores PERO ANTES DE HACER CUALQUIER COSA
NECESITAS CONTESTAR LA PREGUNTA DEL MILLON: A QUIEN LE VAS A VENDER TUS UVAS?
Lugar + variedad adecuada
No todos los cultivos o variedades de uva se pueden producir en cualquier lugar
Factores Se tienen que considerar muchos factores,
pero se dice que los tres primeros y más importantes son:
Lugar
Lugar
Lugar
Factores (parte del lugar) Topografía del terrenoAspecto (exposición al sol)Disponibilidad y calidad del aguaCondiciones climáticas
Heladas, lluvias, nieve, granizoTemperaturas altas y bajas
Tipo de suelo (características físicas y químicas)
FactoresAcceso
LaborCarreterasProveedoresVineríasInformación e investigación
Otros factores…
Selección del lugarAntes de poner la planta en el suelo, se
tiene que tener un plan ya determinado y además llevar a cabo ciertas prácticas:
Análisis del sueloPh, textura, estructura, profundidad, etc. Tratamiento del suelo a plantar si es
necesario o cualquier mejora que se quiera hacer antes de plantar
Selección del Lugar
Al conjunto de condiciones del lugar que de algun modo repercuten o influencian la produccion de las uvas para vino se le llama:
TERROIR
Terroir Es una definición amplia de muchos factores
que van desde:MacroclimaMicroclimaComposición del suelo (textura, drenaje, etc.)
Topografía (valley, laderas, aspecto, altitud, etc.)
Prácticas de producción
ApelacionesAreas Viticolas Americanas AVA
Yakima ValleyColumbia ValleyRattle SnakeHorse HeavenRed MountainWaluke SlopeWalla WallaColumbia GorgeSnipes HillLake Chelan-pendiente
Selección de la variedad Decidir en la variedad o variedadesPlantas certificadas Que tipo de uva vas a producir
Tiene mercado?A quien se la vas a vender?
Cuanto vas a producir?Determinar la densidad de plantación
Cuantas plantas por acre
Planeamiento Determinar tus programas de:
Fumigantes y fertilización Control de plagasControl de enfermedadesControl de malezas
Implementación del concepto de sostenibilidad
Manejo integrado de plagas (IPM)
Planeación EstablecimientoInversión en los
primeros añosProyección de ganancias en
los años que hay producciónEstimación de gastos de inversiónEstimación de ingresosPrograma de administración del
negocio
Para el Establecimiento
Seleccionar:El tipo de sistema de apoyo (trellis)
El sistema de riegoDeterminar la disponibilidad de equipo de producción
Areas de carga y almacenaje
Establecimiento del Viñedo
Preparación del sueloFumigación Arar el sueloCapa endurecida (hard pan)Caliche
PlantaciónTrellis RiegoTubos de crecimiento (growth tubes)
Producción EntrenamientoManejo de la copaRiegoManejo de plagas (insectos,
enfermedades, malezas)Cosecha Prácticas culturales despues de la
cosecha
Tarea que hacer…
PlaneaciónSelección del lugar, variedades, establecimiento, mercado, acceso, labor, equipo, costos de establecimiento y producción, proyección de ganancias
Prácticas de producción como la poda, riego, fertilización, control de plagas, cosecha, etc….
Tal vez, las tareas más fáciles de hacer en el establecimiento de un viñedo son todas aquellas que se hacen DESPUES de que las plantas ya estan en el suelo.
Conclusión Hay muchos factores que considerar
y mucha tarea que hacer antes de establecer un viñedo; sin embargo, una buena investigacián, selección del lugar y una buena estrategia administrativa lleva a tener una operación exitosa.
Preguntas?
Leo García(509) 860-2267
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