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CafPara otros usos de este trmino, vase Caf (desambiguacin).
Caf
Valor nutricional por cada 100 g de infusin
Energa ! "cal # "$
Carbohidratos 0
Grasas 0,0! g
saturadas 0,00! g
trans 0 g
monoinsaturadas 0,01% poliinsaturadas 0,001
Protenas 0,1! g
Agua &&,'0 g
Cafena '0 mg
Retinol (vit. A) 0 g (0)
!aroteno 0 g (0)
"iamina (vit. #$) 0.01' mg (1)Riboflavina (vit. #%) 0.0#* mg (%)
&ia!ina (vit. #') 0.1&1 mg (1)
!ido pantotni!o (vit. #) 0.!%' mg (%)
*itamina #+ 0.001 mg (0)
https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_(desambiguaci%C3%B3n)https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_(desambiguaci%C3%B3n)https://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grasahttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_transhttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_transhttps://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Aguahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Carotenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcidohttps://es.wikipedia.org/wiki/Grasahttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_transhttps://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Aguahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_Ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Carotenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B2https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_(desambiguaci%C3%B3n)7/24/2019 Licor de Cafebin
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*itamina , 0.01 mg (0)
Cal!io ! mg (0)
-ierro 0.01 mg (0)
agnesio + mg (1)anganeso 0.0!+ mg (1)
/0sforo + mg (0)
Potasio '& mg (1)
1odio ! mg (0)
2in! 0.0! mg (0)
de la cantidad diaria recomendadapara adultos.
uente-ase de datos de nutrientesde /2.
3editar datos en 4i"idata5
6ranos de caf tostado.
6ranos de caf cultivados en 78ico.
El !afes la bebida 9ue se obtiene a partir de lassemillastostadas : molidas de los frutosde la planta de caf (el cafeto (Coffea)). Es una bebida altamenteestimulante, pues contienecafena. uele tomarse como desa:unoo en la sobremesa despus de las comidas, : es unade las bebidas sin alco;ol m
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alg@n licor. e sirve ;abitualmente caliente, pero tambin se toma fro o con ;ielo. Aaplanta se cultiva sobre todo en pases tropicales: subtropicales. rasilconcentra poco m
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o !.% ociologa del caf
o !.* Popularidad en Gccidente ;asta nuestros das
+ Cultivo : produccin
o +.1 Plantaciones
o +.! ecoleccin del caf
+.!.1 ecoleccin del fruto
+.!.! eparacin de los granos de caf
+.!.!.1 7todo seco
+.!.!.! 7todo ;@medo
+.!.!.+ emiL;@medo
o +.+ Pasos adicionales
+.+.1 Clasificacin
+.+.! Pulido
+.+.+ 2lmacenamiento
+.+.' Enveecimiento
o +.' Mueste : torrefaccin
+.'.1 escafeinamiento
' Variedades de granos de caf
o '.1 2r
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o %.1 Preparacin de la bebida
%.1.1 Aa molienda
o %.! Conservacin : almacenae
%.!.1 Aa infusin
%.!.! Caf Nr
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11 Vase tambin
1! Kotas
1+ eferencias
1' ibliografa
1% Aecturas recomendadas
1* Enlaces e8ternos
#ot4ni!a del arbusto del !af
Cafeto (Coffea arabica)
lores del cafeto (Coffea arabica)
https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#V.C3.A9ase_tambi.C3.A9nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Notashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Referenciashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Bibliograf.C3.ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Lecturas_recomendadashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Enlaces_externoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#V.C3.A9ase_tambi.C3.A9nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Notashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Referenciashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Bibliograf.C3.ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Lecturas_recomendadashttps://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Enlaces_externos7/24/2019 Licor de Cafebin
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Estructura del fruto : del grano de un cafeto-1- corte central!- grano de caf (endosperma)+- piel plateada (tegumento)'- pergamino (endocarpio)%- capa de pectina*- pulpa (mesocarpio)#- piel e8terior (epicarpio).!
Cafeto
Aos cafetosson arbustos de las regiones tropicales del gnero Coffea, de la familia de losrubi
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Coffea arbicao cafeto ar
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Aabrocaotaladradordel grano de caf (Stephanoderes hampei) ataca indiferentemente alas plantas de robusta : de ar
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en Qfrica sugiere 9ue la planta creca en forma silvestre o en cultivos a lo largo delcontinente desde la 2ntigTedad, no ;a: pruebas directas 9ue permitan ubicar estos primeroscultivos ni 9u tribus lo usaban como estimulante.1!
Aos datos ar9ueolgicos disponibles ;o: en da no permiten afirmar el uso o conocimiento
del caf antes del siglo UV-
1!
1'
el proceso de elaboracin de labebida,largo : compleo,e8plica 9ui=
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ofetarica(!a bebedora de caf), de 1DDD. \leosobre lien=o de Jvana obilca(1D*1]
1&!*), en el 7useo Kacional de Aiubliana.
Estatua del escultor ernando 7a:oraldedicada a 6on=alo Morrente allester, en elCafliterario Kovelt:, fundado en 1&0%, en la Pla=a 7a:or de alamanca.
En 1%D+,Aeon;ard auRolf, un mdicoalem
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su consumo, : lo someti al pago de un fuerte impuesto. El malestar frente al caf prosiguien el norte de Europa;asta bien entrado elsiglo UJU.
iglo UVJJ (llegada del caf a Europa)
Cuando en el siglo UVJJlleg por primera ve= el caf a Europa, algunos sacerdotescatlicoslo llamaron [una amarga invencin de atan
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7otn del t en oston, 1##+.Primeras cafeteras en 2mrica
El caf cru= el 2tl
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En 1#D'los misioneros capuc;inos llevaron las primeras semillasde caf aVene=ueladesde el rasil, mientras 9ue a Colombiallegaron desde las 2ntillas rancesas.Aosprimeros cultivosen pe9ue?a escala se registraron en los @ltimos tiemposcoloniales,sobretodo en el departamento del 7agdalena, en 1#D%.
En las colonias estadounidensesCuando el caf alcan= las colonias estadounidenses, no tuvo inicialmente tanto 8ito como;aba tenido en Europa, :a 9ue los colonoslo vean como un pobre sustituto del alco;ol.in embargo, durante la6uerra de la Jndependencia, la demanda de caf aument ;asta talpunto 9ue los distribuidorestuvieron 9ue agrupar las escasas e8istencias : subir lospreciosdr parte de ello se debi a la disponibilidad reducida de tde los mercaderesbrit
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