PRESENTACIÓN DEL PROYECTO
Resumen de todos los conocimientos vistos durante el curso en las distintas materias. 15 días para todo el curso.
Proceso de exportación semejante a la realidad Consorcio de exportación + vía marítima
Toma de decisiones que en busca de la mejor solución logística posible. Cada decisión afecta a la siguiente.
CONSORCIO
Consorcio de Exportación de Productos Agroalimentarios Navarros
Productos de Primerísima Calidad
¿QUIÉNES SOMOS?
• Empresa joven e innovadora
• 5 Socios emprendedores.
• Elaboración tradicional de bebidas espirituosas de alta calidad
• Avanzada tecnología y las mejores materias primas
¿DÓNDE ESTAMOS?
• Situada Villava, Navara a 5 kms. de
Pamplona.
• Profundas raíces históricas y culturales
• Fiestas conocidas a nivel
internacional: Los San Fermines
¿HACIA DÓNDE VAMOS?
Objetivos ambiciosos:
• Lanzamiento de nuevos productos.• Auge de la exportación y consolidación de
nuevas vías de mercado.
Proyecto prometedor:
• Inauguración de una planta de almacenaje en Rosario, Argentina.
• Expansión a los mercados de Chile, Argentina, Paraguay, Uruguay y Bolivia.
MISIÓN, VISIÓN Y VALORES
Misión
Elaboración de bebidas espirituosas con las últimas tecnologías. Ofrecer una amplia variedad de licores procedentes de los mejores frutales. Comercialización en mercados a nivel nacional e internacional.
Visión
Ser la empresa productora de bebidas fermentadas de referencia en Navarra por su crecimiento y rentabilidad, siendo reconocida en la sociedad y mercados a los que se dirige, por su innovación, calidad, competitividad y servicio, mediante el compromiso y nivel de profesionalidad de sus empleados.
Valores
Cliente: Ser flexibles y dinámicos y estar orientados, en todo y todos, al cliente.
Creatividad: Ser creativos e innovadores.
Compromiso: Lograr el compromiso e implicación de todas las personas y grupos de interés en el desarrollo del futuro de la empresa.
CARACTERÍSTICAS
Vista
El color óptimo del pacharán es el rojo intenso, y este tipo de rojo denota que el pacharán es joven.
Olor
El aroma afrutado indica que la bebida ha sido elaborada con la cantidad de frutos adecuada manteniendo un proceso de elaboración tradicional
Sabor
Sabor ligeramente ácido y un tanto denso (debido al anís), y debe pasar y mantenerse en boca de forma suave y equilibrada
LA PLANTA
Prunus spinosa L. es un arbusto espinoso, silvestre y
caducifolio de la familia de las Rosáceas. En vascuence
‘’basarana’’, que significa ciruela de monte, o silvestre
(basa, monte + aran, ciruela). De este término proviene
el nombre de Pacharán.
Su fruto, la endrina, también conocido como el arañón,
da carácter, nombre y singularidad a la bebida.
ELABORACIÓN
• Maceración en un ambiente oscuro (bajo tierra), a temperatura y humedad constante, durante 6 meses.
• Periódicamente se remueve suavemente el líquido para homogeneizar todo el volumen sin dañar el arañón.
• Estudio, en todo momento, del sabor y el color del fruto al producto. • Tras 6 meses de maceración, decantación estática para la eliminación
de partículas
• Finalmente se procede con el filtrado.
UN PRODUCTO, UN MERCADO Y UNA REALIDAD
PACHARÁN AMÉRICA DEL SUR
¿Eso se come?
Claro, es un postre
AGUARDIENTE DE ARAÑÓN
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