8/16/2019 Locro de Quinua

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LOCRO DE QUINUA.

Hacen un aderezo en una olla con una taza de cebolla roja picada finita, una cucharada de

ajo molido, una taza de aji amarillo licuado. Dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.

Añadimos ahora unas habas peladas, dos tazas de zapallo picado, una papa amarilla en

dados. Dejamos cocer cinco minutos a fuego tapado.

Añadimos ahora, dos tazas de quinua cocida y un buen chorro de leche evaporada.

Dejamos que hierva, echamos sal, pimienta, media taza de huacatay picado y una taza de

queso fresco rallado.

Un hervor, una probadita de sal y listo el locro de quinua.