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Producción de Pequeños Rumiantes y Cerdos – F.C.V. – UNNE
Manejo de la majada
Sumario:
I. Introducción.
a) Categorías ovinas.
b) Cronometría dentaria en ovinos.
II. Estructura de la majada.
Parámetros poblacionales.
Finalidad comercial.
III. Ejemplos.
Manejo de la majada.
I. Introducción.
Para lograr un buen manejo de la majada son necesarias varias tareas e instalaciones a tener en cuenta y
que vamos a ir desarrollando y detallando en los siguientes capítulos. En éste, nos abocaremos a lo que
se denomina estructura de la majada y que la definimos como la proporción relativa de distintas
categorías y edades de animales de la majada. Hay dos factores principales que determinan esta
estructura:
- Parámetros poblacionales (principalmente la tasa de reproducción ó porcentaje de señalada y las
tasas de mortandad ó pérdidas de las distintas categorías).
- Planteo comercial (que determinará el número de cada categoría con el que se trabaja y el
momento de su venta).
Para poder adentrarnos a lo que es la estructura de la majada en distintos sistemas de producción
necesitaremos refrescar lo que son las categorías ovinas y la cronometría dentaria en ovinos.
a) Categorías ovinas
Es la clasificación de los animales por sexo y edad para su manejo en el campo. Se debe aclarar
que estas pueden variar para la comercialización o para su diferenciación en la industria frigorífica.
1. Corderos/as: machos y hembras al pié de la madre desde el nacimiento hasta el destete.
2. Borregas: hembras jóvenes desde el destete hasta que paren su primera cría.
3. Borregos: machos (castrados y enteros) después del destete hasta 1,5 años.
4. Ovejas: hembras desde que paren su primera cría hasta que terminan su vida útil (es decir, no
incluye a las hembras que están gestando su primera cría, estas todavía son borregas hasta
que paran).
5. Carneros: machos adultos (enteros) hasta que finalizan su vida útil.
6. Carneritos: macho joven que entra a reproducción.
7. Capones: macho castrado, desde los 2 dientes hasta la faena.
b) Cronometría dentaria
La clasificación por dientes es útil para agrupar las majadas y es la base de la comercialización de
lanares por edad.
La observación se realiza en los incisivos al igual que en el bovino, pudiendo señalarse las
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siguientes diferencias con aquellos:
Los incisivos están fijos e inmóviles en los alvéolos. Tienen forma piramidal, son estrechos, sin
cuello, y por eso se presentan menos apartados en la base cuando se desgastan.
Los de leche son pequeños, de poca longitud.
a) Pinzas.
b) 1º medianos.
c) 2º medianos.
d) Extremos.
Ҩ Formula dentaria de leche ó deciduo:
Ҩ Formula dentaria de adulto ó permanente:
Ҩ Evolución de los dientes
1- Erupción de los dientes de leche:
¤ Pinzas 1º semana
¤ 1º medianos 2º semana
¤ 2º medianos 3º semana
¤ Extremos Veinticinco a treinta días.
¤ A los dos a tres meses alcanzan la tabla.
2- Rasamiento y nivelamiento de los dientes de leche:
Muy irregular- Pocos datos.
3- Erupción de los dientes de adulto:
Generales Precoces
¤ Pinzas 15 a 18 meses 12-15 meses (1,5 años)
¤ 1º medianos 2 a 2½ años. 20-24 meses (2 años)
¤ 2º medianos 3 a 3½ años. 24-30 meses (3 años)
¤ Extremos 4 a 4½ años 30-36 meses (4 años)
d c b a - a b c d
2 X (i: 0/4; c: 0/0; pm: 3/3; m: 0/0) = 20 dientes
2 X (I: 0/4; C: 0/0; PM: 3/3; M: 3/3) = 32 dientes
dientes
Cordero recién nacido 1º SEMANA 2º SEMANA 3 MESES
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¤ En dos a tres meses alcanzan el rodete dentario.
Las razas precoces en dentición y desarrollo corporal son: Corriedale, Romney Marsh, Lincoln y
Hampshire.
Tardías en dentición y desarrollo: Karakul y Merino.
Precoz en desarrollo pero tardío en dentición es el Southdown moderno.
4- Rasamiento:
No se observa regularidad en este período. Nos podemos guiar por los extremos.
Los extremos se ven: vírgenes hasta los 4 años. Comienza el rasamiento a los 4,5 años.
5- Nivelamiento (medio diente):
Con 8 dientes comienza el desgaste y tarda 4 a 8 años, que es lo que dura su vida útil, y lo cual
depende del alimento que ingiere durante la misma.
Ovino general de Patagonia dura 4 años, debido al suelo de la zona. Los ovinos de planteles de la
Pcia. de Bs. As. pueden durar hasta 8 años. En la Mesopotamia es de 5 a 6 años.
En los ovinos también podemos recurrir al desarrollo de los cuernos.
Hacia los 15 días los cuernos apuntan, adquieren fijeza y solidez hacia los 4 meses, divergen hacia
los 6-8 meses, inician su primera vuelta a los 1-1,5 años, a los 2 años muestran su segunda vuelta y
a partir de los 3 años adquieren su forma normal.
II. Estructura de la majada
La estructura de la majada es, como ya mencionamos anteriormente, la proporción relativa de distintas
categorías y edades de animales de la majada. Para poder determinar estas proporciones es necesario
saber los parámetros poblacionales (principalmente la tasa de reproducción ó porcentaje de señalada
y las tasas de mortandad ó pérdidas de las distintas categorías) y la finalidad comercial del
2 DIENTES 4 DIENTES 6 DIENTES BOCA LLENA
MEDIO DIENTE ESTAQUILLA
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establecimiento, ya que la estructura variará si en nuestro establecimiento tenemos un gran porcentaje
de mortandad o bajo porcentaje de parición por ejemplo, o si nuestro sistema se especializa en
producción de lana con capones o con ovejas o es un sistema productor de corderos livianos, etc.
Parámetros poblacionales
Para esto es también importante tener en cuenta lo que se denomina “señalada en equilibrio”, que se
refiere al valor mínimo necesario para poder reponer la majada bajo condiciones definidas de tasa de
reemplazo y mortalidad, es decir para mantener estable la majada.
Un ejemplo para calcular la señalada en equilibrio sería:
- Majada: 4500 hembras en servicio
- Reposición necesaria: 1200 hembras por año
Aquí S(eq) significa “señalada en equilibrio”, 1200 son las hembras necesarias para reemplazar cada
año en nuestra majada. Se dice que la mitad de los corderos nacidos son machos y la mitad son
hembras, entonces como mínimo necesitaríamos que los nacidos sean el doble de 1200 (es decir 1200
machos, que no nos interesan y 1200 hembras que son las que necesitamos reponer). Para este ejemplo
la señalada no debería ser menor al 53,3% para que se considere en equilibrio.
Si este establecimiento logra señaladas inferiores a 53,3% no podrá mantener su majada, la cual se
reducirá y para evitar esa disminución del stock deberá adquirir reemplazos (borregas de reposición)
fuera del establecimiento.
“Cuanto más alta es la mortalidad de los animales, mayor es el número de reemplazos necesario
y por lo tanto mayor es la señalada de equilibrio”.
Un caso ideal sería que el porcentaje de señalada sea mayor al necesario y que el porcentaje de
mortalidad sea bajo, en esta situación podríamos:
a) Decidir el % de refugo (la estructura de edades de los vientres). O sea que nos podemos dar el lujo
de aumentar la presión de selección o disminuir la edad de los vientres (los sacamos de la majada antes
de que sean viejas).
b) Decidir el % de capones y animales secos a tener en la majada.
Factores que afectan la estructura de la majada
1) Edad de las ovejas: Definitivamente la edad afecta el porcentaje de la majada, debido a que las
borregas (2 dientes) y las ovejas viejas (menos de medio diente) nos disminuyen el porcentaje de
señalada, como se muestra en el siguiente gráfico.
S(eq) = (1200 x 2 / 4500) x 100 = 53,3%
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2) Factores nutricionales:
a) Restricciones nutricionales fuertes: En estos casos tanto las borregas como las ovejas de refugo (6° a
7° parición) producen significativamente menos corderos que las ovejas adultas (segunda a quinta
parición).
Aquí podríamos rechazar animales por edad al llegar a la 5° o 4° parición, según la velocidad de
desgaste de la dentadura.
b) Buen nivel nutricional: Aquí las ovejas viejas no disminuyen su porcentaje de señalada. Las
borregas son la principal fuente de pérdidas, pero no hay mucho por hacer para revertir esto,
excepto algunos manejos diferenciales en la época de servicio (ver capítulo correspondiente).
c) Campos intermedios: Las diferencias entre categorías son poco notables. De todos modos, evitar el
envejecimiento progresivo de la majada es una estrategia importante para prevenir situaciones de
altas pérdidas ante sequías o inviernos rigurosos, ya que en esas situaciones se asimilaría a lo que
sucede en “restricciones nutricionales fuertes”.
De acuerdo a la cantidad de pariciones por oveja y al porcentaje de mortandad, se definen dos
parámetros en la majada:
ᘝ Porcentaje de reemplazo: (% de borregas en relación al total de madres en servicio).
ᘝ Porcentaje de venta: (% de ovejas viejas vendidas en relación al total de vientres servidos).
Finalidad comercial
El planteo tradicional de los establecimientos productores de lana de la Patagonia consiste en mantener
una mitad de la majada con vientres (50%) y la otra mitad de reemplazos y capones que se crían durante
3 a 5 años. Esto se debe a que es común la producción de lana con capones, debido a la ventaja que
presentan estos frente a la producción de lana con ovejas solas, ya que estas últimas sufren, en su
vellón, la gestación, lactancia, déficit nutricional, etc.
Si el objetivo comercial es la venta de lana y carne (corderos), solo de carne (corderos), ó sistema
productor de lana con ovejas (por ejemplo en la mesopotamia), la estructura de la majada se modifica
2D 4D 6D 8D BLL 1/2D S/D
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ya que se incrementa la proporción de vientres, ya que se vende todos corderos machos. También
variará en el caso de que lo que se vendan sean capones.
La siguiente tabla muestra ejemplos (realizados por el INTA Patagonia) del porcentaje de madres o
vientre necesaria, dependiendo el objetivo comercial. Los valores pueden ser redondeados para facilitar
los cálculos, por ejemplo en el caso 1 podríamos tomar el 70% de madres en lugar del 71.
Descripción (objetivos comerciales) % madres
1 Venta de todos los machos como corderos 71 %
2 Venta: mitad corderos, mitad borregos en octubre 63 %
3 Venta: Capones 2D en abril 56 %
4 Venta: Mitad 2D en octubre, mitad 4D en abril 48 %
5 Venta: Capones 4D en abril 48 %
6 Venta: Mitad 4D en octubre, mitad 6D en abril 41 %
7 Venta: Capones 6D en abril 41 %
Si bien hay distintos porcentajes recomendados para los diferentes objetivos comerciales los dos
porcentajes más utilizados son cuando hay sistema productor de lana con capones (Patagonia) y
productor de lana con ovejas, o lana-carne o simplemente de carne donde suele utilizarse un 70% de
hembras.
III. Ejemplos
A continuación se mostrarán 2 modelos ejemplos con estratificación de la majada.
En estos cuadros se expresan las distintas categorías en porcentajes, no en número de cabezas.
En el caso de los porcentajes de las distintas categorías, estos son en relación al total de la majada (por
ejemplo 71% de ovejas significa que las ovejas representan el 71% del total de la majada) y los
porcentajes que se colocan en las distintas edades son en base a esa categoría en particular (por ejemplo
el 20% debajo de la edad “2 años” se refiere al 20% del total de la categoría “ovejas”, es decir que la
suma de todas las edades de la categoría “ovejas” debe dar 100%).
Este primer ejemplo, es un caso clásico de producción de lana solo con ovejas, o uno de lana-carne
(venta de corderos), etc., o sea que lo recomendado sería utilizar un 71% de madres. Los otros datos
que necesitaremos son: Porcentaje de mortandad de adultos (3%), porcentaje de parición (95%),
porcentaje de mortandad perinatal (10%), porcentaje de ovejas rechazadas en selección (10%) y
porcentaje de carneros (5%). En este último caso, el porcentaje de carneros a utilizar puede estar en
base al volumen testicular, a la circunferencia escrotal, a la prueba de capacidad de servicio, o lo que es
más común, al porcentaje estándar usado en las distintas zonas del país. El otro dato que necesitamos
sería el porcentaje de ovejas viejas, pero este número se puede sacar con “años de vida útil de los
vientres” (5 pariciones). Tener en cuenta que las hembras empiezan su vida reproductiva alrededor de
los 2 años, porque antes de eso aún son borregas.
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Categorías % Edades (años) Totales
Menos de 1 1 2 3 4 5 6
Ovejas 71 20 20 20 20 20 100
2 3 4 5
Carneros 3,55 25 25 25 25 100
Corderos 30 Salen del sistema
Corderas 30
Borregas 23,43 50 50 100
Totales ±100
El cuadro fue completado de la siguiente manera:
El 71% de las ovejas ya lo sabemos por el tipo de sistema de explotación. Al tener una vida útil de
vientre de 5 pariciones dividimos en 5 al 100% de nuestras hembras, o sea 20% que se colocan a partir
de los 2 años (edad que entrarían en reproducción).
El 3,55% de los machos sale de que necesitamos un 5% respecto a las hembras, y como dijimos más
arriba, el porcentaje debe ser expresado en la tabla en base a la majada total. Entonces:
(71 x 5)/100 = 3,55 % (o lo mismo que resumir en 71 x 0,05), es decir que los carneros corresponden al
3,55% del total de la majada (ó el 5% del total de las hembras). La vida útil de los machos es menor, y
se lo divide solo en 4 años de servicio, es decir que dividimos el 100% de los carneros en 4 edades a
partir de los 2 años de edad, lo que nos dá un 25% de carneros por cada año de edad.
Y las borregas de reposición, es decir las que van a suplantar a todos los vientres que se pierden surgen
de:
Ovejas muertas (3% de mortalidad)
Ovejas viejas (20%)
Ovejas rechazadas (10%)
El 20% de ovejas viejas sale de lo que se iría todos los años de la categoría “ovejas”, ya que ese es el
resultado que nos dio anteriormente la división, según años de vida útil de los vientres.
Todos estos porcentajes nos dan un total de 33%, pero al igual que en los carneros, ese porcentaje está
en base al total de hembras, es así que realizamos la misma operación que para carneros.
(71 x 33)/100 = 23,43 (o lo mismo que hacer 71 x 0,33).
Estas borregas solo se dividen en dos edades (menos de 1 año y 1 año) porque después pasarían a ser
parte de los “vientres”, es decir que dividimos solo en 2 al 100% de las borregas, lo que nos dará 50%
en “menos de 1 año” y 50% en “1 año”. (NOTA: Es necesario aclarar que una hembra de 2 dientes es
considerada “borrega 2D”, solo que para los fines prácticos luego del año de edad pasan a categoría
“ovejas”, pero refiriéndose a “vientres”).
Los corderos, que en este cuadro no revisten mucha importancia, se obtienen del 95% de parición, es
decir que del total de hembras solo el 95% paren y luego se muere un 10% (mortandad perinatal) en las
48 a 72h siguientes al parto. Es decir que quedaríamos en un 85% de corderos con respecto a las
hembras. Luego hacemos (71 x 85)/100 = 60,3. Si consideramos que la mitad son hembras y la mitad
machos tendríamos 30% de corderos y 30% de corderas.
Para la suma de totales no se tienen en cuenta los corderos ni las corderas, ya que sus requerimientos
nutricionales ya están incluidos en los de las ovejas madre.
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Entonces si sumamos los carneros, las ovejas y las borregas nos da un total de 98% que es aceptable
porque se acerca mucho al 100%.
Ejemplo 2: Sistema productor de lana con capones, muy utilizado en Patagonia (tradicional).
Datos: Vida útil de los vientres: 4 pariciones; 5% de mortandad en adultos; 5% de rechazo por
selección; En este ejemplo no colocaremos los datos respecto a corderos debido a que no altera la
estructura de la majada por lo anteriormente dicho.
Al ser sistema de lana tradicional de la Patagonia, sabemos que la majada se divide la mitad en vientres
y la otra mitad se reparte entre capones y reposiciones.
Categorías % Edades (años) Totales
Menos de 1 1 2 3 4 5 6
Ovejas 50 25 25 25 25 100
2 3 4 5 6
Carneros 2 25 25 25 25 100
Corderos
Corderas
Borregas 17,5 50 50 100
Borregos 7,5 50 50 100
Capones 25 25 25 25 25 100
Totales ±100
Entonces colocamos un 50% de “ovejas” por lo recién mencionado, y al tener 4 pariciones de vida útil,
dividimos el 100% de los vientres en 4, lo que nos dá un 25% por edad. Los carneros utilizados en este
ejemplo serán el 4% del total de las hembras. O sea que hacemos (50 x 4)/100 = 2%, que sería el
porcentaje en base al total de la majada.
Las borregas serán calculadas teniendo en cuenta (ovejas muertas (5%) + ovejas rechazadas (5%) +
ovejas viejas (25%) = 35%). Ese 35% también está en base a las hembras, asique hacemos:
(50 x 35)/100 = 17,5% en base al total de la majada. A esta categoría la dividimos en 2 edades como en
el ejemplo anterior, porque más de 1,5 a 2 años ya son consideradas en la categoría “ovejas”. Quedaría
50% “menos de 1 año” y 50% “1 año”.
Habíamos dicho que la mitad de la majada son vientres y la otra mitad son capones y reemplazos, es
decir que los capones corresponden a un 25% del total. Estos capones permanecerán en la majada
produciendo lana hasta 4 años de vida útil, es decir que dividiremos el 100% de los capones en 4
edades a partir de los 2 años, ya que antes corresponderían a categoría “borregos”, lo que nos da un
total de 25% por edad.
Estos capones deben ser reemplazados también todos los años, y serán reemplazados por los “borregos”
de reposición. Estos borregos se obtienen de la misma forma que las borregas, pero en lugar de
reemplazar a los vientres, estos reemplazarán a los capones como dijimos. Entonces sumamos la
mortandad de adultos (5%) + capones viejos (25%) lo que nos da un total de 30% (en este caso no
hicimos un rechazo de capones, pero en el caso de hacer algún tipo de selección en los capones, ese
porcentaje deberá ser sumado).
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Este 30% está en base al total de capones y como sabemos, debemos expresarlo en el cuadro en
relación al total de la majada, asique hacemos: (25 x 30)/100 = 7,5%. El 25 recién utilizado
corresponde al porcentaje de capones en la majada, no hay que confundirse con el porcentaje de
hembras, el número de borregos se saca en base a los capones.
Al igual que en las borregas, los borregos se dividen en 2 edades, o sea 50% en “menos de 1 año” y el
otro 50% en “1 año”.
Luego la suma de las categorías ovejas, carneros, borregas, borregos y capones nos da un total de 102,
lo que se acerca bastante al 100%.
En todos estos casos siempre hablamos del porcentaje de reposición, pero tomando siempre una
producción estática. El stock puede ser estático cuando la majada se mantiene estable y no se desea
aumentar ni disminuir el número de animales y dinámico o variable cuando se desea aumentar el
número de vientres que la componen, o disminuirlo.
La reposición de madres debería incluir también una “rigurosa selección” de las borregas de reposición,
para avanzar genéticamente a la vez de mantener o aumentar el número de animales.
Una de las premisas básicas para realizar la selección de madres, es disponer de suficiente animales
para efectuar los reemplazos necesarios a fin de mantener el stock original (número de animales) y
posteriormente, si es posible, efectuar la selección. Esto se logra contando con un elevado porcentaje de
señalada, que permita cumplir con los dos requisitos.
Si se logran porcentajes de señalada alto, la diferencia que se observa entre el grupo seleccionado y el
grupo previo a la selección (diferencial de selección), será elevada, porque la disponibilidad de
animales permite ejercer una fuerte presión de selección y por consiguiente el resultado será más
notable.
Si por el contrario se tiene un bajo porcentaje de señalada, los resultados entre los grupos antes y luego
de la selección, serán poco o nada apreciables, ya que el número de animales disponible solo alcanzará
para reemplazar a los vientres viejos y habrá posibilidad de elección y refugo por producción.
En este caso el progreso genético es sumamente lento porque solo depende de los machos.
En el caso de que el objetivo nuestro sea aumentar el stock (dinámico), como sucedió en nuestro país
luego de implementada la Ley Ovina, donde los productores querían aumentar la cantidad de ovinos de
sus majadas, las medidas a tomar deberán ser:
- Nula presión de selección, es decir, no rechazaremos hembras debido a que queremos retener
vientres.
- No vendemos las borregas de reposición, todas estas quedan en la majada.
Para que estas medidas tengan efecto, el porcentaje de señalada deberá obligatoriamente estar en
equilibrio, de lo contrario la majada indefectiblemente disminuirá.
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Modelo cualitativo de producción ovina
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FOTOS DEL CAPÍTULO DE MANEJO DE LA MAJADA (1)
Maniobra para realizar “boqueo”.
Cordero dientes de leche.
Ovino 2 dientes (aproximadamente 1,5 años).
Boca correspondiente a un ovino 4 dientes.
Oveja de 6 dientes (aproximadamente 3 años).
Ovino boca llena.
Oveja vieja (1/2 diente).
Oveja muy vieja con menos de ½ diente o estaquilla.
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FOTOS DEL CAPÍTULO DE MANEJO DE LA MAJADA (2)
Borregas de reposición de raza Merino.
Ovejas de raza Merino (refugo por viejas).
Categoría carnero (Raza Merino).
Borregas Merino antes de la selección para reemplazos.
Categoría cordero (F1 de Texel x Frisona).
Corderas criollas formoseñas.
Categoría carnero, raza Ideal (INTA Mercedes).
Majada general de ovejas y borregas de 1er servicio.
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