Come Peruano Rico y SANO
Contexto
• Boom gastronòmico peruano• Comida motivo de orgullo e identidad nacional• Proyeccion internacional publicaciones
escuelas presencia en medios• Gastronomia motor de desarrollo sostenible e
inclusivo y factor de orgullo e identidad• APEGA Mistura Todos los sabores y sangres
¿Qué es la dieta Peruana?
Es un estilo de alimentación sano, sabroso y nutritivo basado en los productos emblemáticos y en las tradiciones culinarias de las diversas regiones del Perú.
¿Qué busca la dieta peruana?
Objetivo general
Generar conciencia en la población sobre las mejores alternativas de alimentar a la familia de una manera económica, sana y equilibrada.
Promover la importancia de la comida casera.
Propiciar mayor demanda de productos locales que generen ingresos y mayor bienestar para las familias de la agricultura familiar y pesca artesanal.
Crear un sentimiento de orgullo por nuestra biodiversidad que nos provee de una inmensa variedad de productos singulares.
Promover un estilo de alimentación sana y nutritiva en la población, revalorando los alimentos emblemáticos de producción local.
Objetivos específicos
Productos emblemáticos
Originarios del Perú o arraigados en nuestro
país.
Alimentos ancla dentro de infinita variedad
Ají, papas, maíz, granos andinos, pescado, frutas, tomate, yuca.
Canastas regionales
• Perú diverso: 8 subsistemas alimentarios.
• Canastas con productos emblemáticos, nutritivos de buen precio en cada región. Platos balanceados y adecuados a cultura regional.
• Promoción gradual: Acuerdos con gobiernos regionales y locales.
Fundamentos
Perú país agrobiodiverso
• Cuna de alimentos del mundo.
Paradoja: Boom gastronómico y malnutrición
• 37% niños rurales con desnutrición crónica.
• Tasas crecientes de obesidad, cardiovasculares, diabetes.
Mej
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pr
ogra
mas
públic
os
• Coopera Perú, Agroideas, Consume Pescado, Qali Warma, Alimentación Saludable, Perú Natura
Continuidad
Año de la Quinua, Año de la Papa-
Precios alimentos internacionales en en alza.2014 año pequeña agricultura familiar, que es base despensa dieta peruana (70%).
Referentes internacionales
(Estados Unidos)
(Europa) (Italia)
¿Quiénes han trabajado la propuesta?
• Siete ministerios encabezados por el Ministerio de Agricultura conforman en setiembre de 2012,-en el marco de Mistura- Comisión Multisectorial. “Coma rico, coma sano, coma peruano”
• Organizaciones de la Sociedad Civil.- Apega, OXFAM, Universidad Agraria La Molina, Red de Nutricionistas, Asociación Nacional de Productores Ecológicos (ANPE), Centro Internacional de la Papa (CIP)
• Consulta Expertos.- Elmer Huerta, Miyaray Benavente, Elmo León, Mario Tapia.
• Cocineros e Institutos de Cocina Proyecto cadenas APEGA
Nuevas perspectivas de desarrollo
• Revaloración y dinamización de pequeña agricultura y pesca artesanal como primeros eslabones de cadena gastronomita
• Agricultura boutique agricultura vs comercial de escala
• Mayor demanda Descentralización dinamización de economías locales
• Compromete a la gastronomía con nutrición y salud
Campaña ágil y creativa
• Crear conciencia en amplios sectores de la población sobre la importancia de una alimentación saludable y nutritiva que aproveche nuestra biodiversidad agropecuaria y pesquera
• Campaña en medios de comunicación masiva y redes sociales orientada a los hogares y líderes de opinión
• Capitalizar convocatoria mediática de cocineros• Biodiversidad y nutrición tema central Mistura 2014• Se quiere generar movimiento compromiso