VALLEJOS ROJAS, ROSARIOSANTAMARIA CHERO, PAMELADIAZ VILLALOBOS, SOFIA
PROFESOR:
MARCO AURELIO PORRO CHULLI
CHILAYO – PERU
2015
Market Finish es una empresa que se encarga de realizar ventas minorista.
En la cual nos ofrece los productos de almacén,
frutas, entre otros productos, para el
beneficio del cliente.
Visión
Ser líderes en cada mercado donde competimos por ofrecer el lugar preferido
para comprar y trabajar.
Misión
Satisfacer y superar las expectativas de las familias peruanas a través de una experiencia en compra que combine de manera óptima, producto, precio, servicio y convivencia, logrando así su confianza y reiterada preferencia, el crecimiento rentable del negocio y el progreso de nuestros trabajadores.
OBJETIVOS
Objetivos Market Finish, objetivos generalmente son los siguientes: Posición competitiva en el mercado (Participación de
mercado) Innovación y creatividad en los productos.Productividad e índices de eficiencia Aplicación rentable de recursos físicos y financieros Tasa de dividendos o índices de retorno del capital invertido (lucro).
CONTROLES DE RECEPCIÓN
Control de calidad físico Control de temperatura Control de rotulación Control de las cantidades correctas decepcionadas
en Kg y unidades Verificación de cajas completas con productos Verificación de patas falsas en pallet
ROCESOS SECCION PLATOS PREPARADOS
PREPARACIÓN
La preparación consiste en las actividades que se realizan en la sala de cocción o en la sala fría, por lo general en forma preliminar a los tratamientos térmicos, dentro de las que se encuentran, montaje y decoración de producto fina
PROCESO DE SECCION POLLOS ASADOS
PREPARACIÓN
La preparación consiste en las actividades que se realizan en la sala fría, dentro de las que se encuentran el adobado de pollos con condimentos según lo establecido en la ficha de productos, amarre de los pollos con pita y colocación de los pollos en lanzas.
PROCESOS DE SECCIÓN PASTELERÍA
PREPARACIÓN
La preparación consiste en las actividades que se realizan tanto en sala fría y en sala de cocción.Sala fría: Batido de cremas, relleno y decorado, pasteles y masas dulces.
PROCESOS DE SECCIÓN PANADERÍA
PREPARACIÓN
La preparación consiste en las actividades que se realizan en la sala de proceso que incluyen mezclado, sobado, corte y formado de masa, fermentación, cocción, enfriamiento y envasado del pan
UNIFORME
Usar uniforme completo, limpio y planchado. Usar zapatos de seguridad. El uniforme de trabajo debe ser usado sólo
durante la jornada y mientras éste dentro del local. Está prohibido llegar o salir del local con el uniforme.
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