Mataix J, Urrialde R. Alimentos funcionales. II Alimentos funcionales: información y comunicación. En: Mataix J. Tratado de Fisiología y Nutrición Humana. Ergon. Madrid, 2009, 2ª ed.I(20)
Tomado de: Mataix J, Urrialde R. Alimentos funcionales. II Alimentos funcionales:
información y comunicación. En: Mataix J. Tratado de Fisiología y Nutrición
Humana. Ergon. Madrid, 2009, 2ª ed.I(20)
Garantizar y asegurarla productividad
Garantizar y asegurarla calidad
Garantizar y asegurarla Seguridad Alimentaria
Garantizar y asegurarla salud
Garantizar y asegurarel medio ambiente
Garantizar y asegurarla sostenibilidad
Garantizar y asegurarla huella local
Valores solidarios
Sin normativa
Normativa de composición y etiquetado general
Normativa sobre etiquetado nutiricional
Alegaciones de nutrición y propiedades saludables
Listado positiva de alegaciones
Normativa de Información al consumidor
Reciclado y reutilización y producción integrada
Actividad física,
ejercicio físico y
deporteEstilo de
vida saludable
Forma de trabajo predominante: Directivas y Leyes, Reales
Decretos y Órdenes Ministeriales
Forma de trabajo predominante: Reglamentos, Leyes y Reales Decretos
1963Creación
Codex
Alimentarius
1992Directiva UE 90/496
y su transposición al
Real Decreto 930/1992 de
Etiquetado de propiedades nutritivas
de productos alimenticios
1997Real Decreto 1907/1996
Publicidad y promoción
comercial de productos,
actividades
o servicios con pretendida
finalidad sanitaria
2002Reglamento
178/2002
Creación EFSA
2006Reglamento 1924/2006
Declaraciones
nutricionales y de
propiedades saludables
en los alimentos
2009Reglamento 41/2009
Composición y
etiquetado de productos
alimenticios apropiados
para personas con
intolerancia al gluten
2008Reglamento 1338/2008
Aditivos alimentarios
2011Ley 17/2011
Seguridad alimentaria y nutrición
2011Reglamento
1169/2011
Información
alimentaria
facilitada al
consumidor
2013Reglamento 609/2013
Alimentos destinados a
lactantes y niños de corta
edad, para usos médicos
espaciales y sustitutivos de
la dieta completa para el
control de peso
2015Real Decreto 126/2015
Información alimentaria de los
alimentos que se presentan
sin envasar para la venta al
consumidor final, envasados
en lugares de venta y
envasados por titulares del
comercio al por menor
Legislación europea
Legislación española
1996Real Decreto 1907/1996
Publicidad, promoción
comercial de productos,
actividades o servicios con
pretendida finalidad sanitaria
Posicionamientos EFSA Valores Dietéticos de Referencia.
1966Creación
CIOA
Comisión
Interministerial
Ordenación
Alimentaria
2010Scientific Opinions
on Dietary Reference Values
EFSA
Quirós-Villegas D, Estévez-Martínez I, Perales-García A, Urrialde R. The evolution of nutritional information and communication about food and beverages the last 50 years. Nutr Hosp, 2017;34(Supl. 4):19-25. doi:http://dx.dpi.org/10.20960/nh.1566
Quirós-Villegas D, Estévez-Martínez I, Perales-García A, Urrialde R. The evolution of nutritional information and communication about food and beverages the last 50 years. Nutr Hosp, 2017;34(Supl. 4):19-25. doi:http://dx.dpi.org/10.20960/nh.1566
Cobertura Europea Horizontal
Reglamento (Ce) No 178/2002 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo
Reglamento (Ue) No 1169/2011 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo
Reglamento (Ce) No 1924/2006 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo
Reglamento (Ue) N O 432/2012 De La Comisión
Reglamento (Ue) No 1129/2011 De La Comisión, De 11 De Noviembre De 2011, Por El Que Se Modifica El Anexo Ii Del Reglamento
(Ce) N O 1333/2008 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo Para Establecer Una Lista De Aditivos Alimentarios De La Unión ( 1
)……..1
Reglamento (Ue) No 1130/2011 De La Comisión, De 11 De Noviembre De 2011, Por El Que Se Modifica El Reglamento (Ce) N O
1333/2008 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo, Sobre Aditivos Alimentarios, Para Establecer Una Lista De Aditivos Alimentarios
De La Unión Autorizados Para Ser Empleados En Aditivos Alimentarios, Enzimas Alimentarias, Aromas Alimentarios Y Nutrientes ( 1
)………178
Reglamento (Ue) No 1131/2011 De La Comisión, De 11 De Noviembre De 2011, Por El Que Se Modifica El Anexo Ii Del Reglamento
(Ce) N O 1333/2008 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo En Lo Que Respecta A Los Glucósidos De Esteviol ( 1 )………..205
Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de
propiedades saludables en los alimentos. DOCE, 2007;12:3-18.
Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20
de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. DOCE,
2007;12:3-18.
Unión Europea. Reglamento (CE) no 1924/2006 delParlamento Europeo y del Consejo, de 20 dediciembre de 2006, relativo a las declaracionesnutricionales y de propiedades saludables en losalimentos. Diario Oficial de la Unión Europea, 30 de
diciembre de 2006, núm 404, pp. 9-25.
Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de
propiedades saludables en los alimentos. DOCE, 2007;12:3-18.
Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones
nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. DOCE, 2007;12:3-18.
Unión Europea. Reglamento (CE) no 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos
distintas a las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños. Diario Oficial de la Unión Europea, 25 de mayo de 2012, núm. 136, pp. 1-40
Unión Europea. Reglamento (CE) no 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos
distintas a las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños. Diario Oficial de la Unión Europea, 25 de mayo de 2012, núm. 136, pp. 1-40
Unión Europea. Reglamento (CE) no 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos
distintas a las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños. Diario Oficial de la Unión Europea, 25 de mayo de 2012, núm. 136, pp. 1-40
Comunicación no comercial
Credibilidad
(4) El presente Reglamento debe aplicarse a todas
las declaraciones nutricionales y de propiedades
saludables efectuadas en las comunicaciones
comerciales, incluidas entre otras las campañas
publicitarias colectivas y las campañas de
promoción, tales como las patrocinadas, total o
parcialmente, por las autoridades públicas. No
obstante, no debe aplicarse a las declaraciones
efectuadas en comunicaciones no comerciales
tales como las orientaciones o el asesoramiento
dietéticos facilitados por las autoridades u
organismos de salud pública o las comunicaciones
e información no comerciales en la prensa y en
las publicaciones científicas. El presente
Reglamento debe aplicarse asimismo a las marcas
que puedan interpretarse como declaraciones
nutricionales y de propiedades saludables.
Unión Europea. Corrección de
errores del Reglamento (CE) no
1924/2006 del Parlamento
Europeo y del Consejo, de 20
de diciembre de 2006, relativo a
las declaraciones nutricionales y
de propiedades saludables en
los alimentos. DOCE,
2007;12:3-18.
Ingesta de energía y nutrientes a partir del consumo de alimentos y bebidas:ProteínasHidratos de CarbonoGrasasVitaminasMineralesOtras sustancias efecto fisiológicoAgua
Alcohol Frecuencia de ConsumoTamaño de las racionesTamaño de los envases
Fraccionamiento y distribución de la ingestaCronobiología
Forma de preparaciónDensidad Energética
Hostelería
INGESTA DE REFERENCIA DEL VALOR ENERGÉTICO Y NUTRIENTES. OMS
Recomendaciones de la OMS para la alimentación diaria
Grasas
Hidratos de carbono
Proteínas
Sales
*Hasta 35 % si procede de ac. Oleico
WHO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. WHO Technical Report Series 916, 2003.
WHO. Guideline: Sugars intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2015.
Referencias
Información
COMERCIAL:EtiquetadoPublicidad
TV, Radio, Gráfica, Web
NO COMERCIAL:Científica
PrensaFormación continuada:
profesionales de la salud
Quirós-Villegas D, Estévez-Martínez I, Perales-García A, Urrialde R. The evolution of nutritional information and communication about food and beverages the last 50 years. Nutr Hosp, 2017;34(Supl. 4):19-25. doi:http://dx.dpi.org/10.20960/nh.1566
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