D e l ’ 1 a l 1 3 d ’O c t u b r e d e 2 0 1 3
FIDEUSROSSOS
MENÚ INEDIT
A C A M B R I L S
Fusió entre modernitat i tradició
Cambrils és tradició. És cuina i gastronomia. És sabor a mar i terra. És gust i olor a peix, marisc, a verdura i fruita, a oli d’oliva DO Siurana.
Cambrils no deixa indiferent. És garantia d’una experiència gustativa única i diferent, maridada amb onades de platja i camps i horts i muntanyes. Cambrils segueix el ritme de les estacions. Cada temporada amb un color, un sabor.
Cambrils us convida ara a gaudir d’un dels seus plats més propis, herència de la cuina de pares i avis, receptes que han passat de generació en generació: els Fideus Rossos de Cambrils.
Els Fideus Rossos són el resultat de la combinació de la deli-cadesa de les seves matèries primeres, amb les mans dels professionals de la cuina que les elaboren. Cambrils suma en aquesta ocasió gastronomia i Inedit. Tradició i innovació.
Desitgem que en gaudiu.
Tots els Restaurants:1. Al Punt
2. Acuamar “Casa Matas”
3. Bec d’Or
4. Bresca
5. Can Bosch
6. Casa Gallau
10. Club Nàutic
9. Casavella
8. Casa Port
7. Casa Macarrilla
14. El Pósito
13. El Pescador
12. El Pati
11. Duomo
16. Germans Miquel’s
15. Gami
20. La Palmera de la Llosa
19. La Galera
18. L’Indret
17. L’Espurna
22. Les Fonts
21. Les Barques
26. Rincón de Diego
25. Montserrat
24. Miramar
23. Miquel
27. Xavier Macarrilla
1.Al Punt
17,90 € IVA Inclòs 30,25 € IVA Inclòs
2.Acuamar“Casa Matas”Menú Degustació
ENTRANTSCarpaccio de bacallà, Musclos de roca a la Marinera, Tacs de sípia grossa amb allioli negati Bunyols de bacallà
PLAT PRINCIPALFideus Rossos amb cloïsses i gambeso Fideus negres amb cloïsses i gambes
Menú Degustació
ENTRANTSMusclos a la brasa de carbóCalamars a l’andalusai Sípia trossejada amb patates
PLAT PRINCIPALFideus Rossos
POSTRESPostre del dia
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Menú mínim dues persones
Menú mínim dues persones
Acuamar “Casa Matas”
Consolat de Mar, 66
Tel. 977 360 059
Al Punt
Pescadors, 23
Tel. 977 366 424
POSTRESPostre del dia
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
3.Bec d’Or
20 € IVA Inclòs 40 € IVA Inclòs
4.BrescaMenú Degustació
ENTRANTSCrema tebia de Marisc
A escollir:Amanida de fumats amb vinagreta de cava rosatoPa de vidre amb escalibada, anxoves i formatge de cabraoXató de cambrils
PLAT PRINCIPALFideus Rossos de Cambrils amb llagostins i cloïsses
POSTRESPostre de la casa, cafè i xarrup de licor d’herbes
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Bec d’Or
Riera de Riudecanyes, 5
Tel. 977 79 2013
Bresca
Travessera Àncora, 21
Tel. 977 369 512
Menú Degustació
ENTRANTSCopeta d’humus i musclos de rocaAmanida d’escarola, carbassa i llagostins
PLAT PRINCIPALFideus rossos, pop i allioli
POSTRESPoma, xocolata i sal
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
5.Can Bosch
38 € IVA Inclòs 27,5 € IVA Inclòs
6.Casa GallauMenú Degustació
ENTRANTSSnacksTapes d’aperitiu de la casa
Amanida tèbia de quinoa amb llagostins de la costa amb cruixent de fideus kataifi i parmesà
i Ou poche a baixa temperatura, cansalada Ibèrica saltejat i fideus de bolets
PLAT PRINCIPALFideus rossos a la cassolaamb xipirons de Cambrils
POSTRESCrema d’avellanes amb gelati fideus cruixents de xocolataPetits fours
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Menú degustació
ENTRANTSTapa de tonyina vermella amb escabetxi Calamarcets de platja amb ceba caramelitzada i foie
PLAT PRINCIPALFideus Rossos
POSTRESBrownie de xocolata amb nous i gelat de vainilla
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Can Bosch
Rambla Jaume I, 19
Tel. 977 360 019
Casa Gallau
Pescadors, 25-27
Tel. 977 360 261
8.Casa Port
29,70 € IVA Inclòs
Menú Degustació
Aperitiu, Musclos a la planxa
ENTRANTSAmanida de ventresca
PLAT PRINCIPALFideus amb Llamàntol
POSTRESPostre del dia
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
30 € IVA Inclòs
7.CasaMacarrillaMenu d’abordo dels
pescadors de Cambrils
ENTRANTSAperitius de la casatres mossegadetes d’autor
Cassola de mar:Rap, pop blanc, cranc,patata i allioli
PLAT PRINCIPALDel Caldo:Fideus rossos de l’avi Macarrilla
POSTRESSorbet de citric amb virutes de xocolata blanca
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Casa Macarrilla
Barques, 14
Tel. 977 360 814
Casa Port
Sant Pere, 5
Tel. 977 365 502
10.Club Nàutic
28 € IVA Inclòs
Menú de l’avi pascual
ENTRANTSPetites tapetes d’aperitiui Bullit de peix de roca amb patata i all i oli
PLAT PRINCIPALFideus a banda
POSTRES Escuma de crema catalana amb gelat de vainilla
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Menú Degustació
1. Entrant sorpresa de la casa2. Tartar de fumats3. Calamarcets de platja guisats4. Fideus rossos amb bolets de temporada5. Tiramisú de tardor
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
55 € IVA Inclòs
9.CasavellaMenú mínim dues persones
Casavella
Consolat de Mar, 62
Tel. 977 364 712
Club Nàutic
Pg. Miramar, 5
Tel. 977 795 002
12.El Pati
14,85 € IVA Inclòs
Menú Degustació
ENTRANTS a escollir: Musclos marinera o Xipirons o Calamars romana
PLAT PRINCIPALFideus rossospa i salses
POSTRESProfiteroles / flam / gelat / sorbet llimona
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
25 € IVA Inclòs
11.DuomoMenú Degustació
ENTRANTSSeitons de cambrils amb vinagre i arbequinesi Carpaccio de tonyina amb base de pierina
PLAT PRINCIPAL Fideua amb ceps i calamars
POSTRESCrema catalana
BEGUDES Estrella Damm INEDIT
Duomo
Regueral, 4
Tel. 977 365 457
El Pati
Pau Casals, 37
Tel. 977 364 054
23 € IVA Inclòs
14.El Pósito
22 € IVA Inclòs
13.El PescadorMenú Degustació
ENTRANTSAmanida amb meló i gambes en vinagreta de mostassa
PLAT PRINCIPALFideus rossos
POSTRESCrema catalana
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Menú Degustació
ENTRANTS a escollir: Carpaccio de Bacallào LLagostins saltats amb allso Pop amb alliolio Fritura de peix: (3 calamars, 2 croquetes depeix, 3 seitons, 2 filets de lluç)
PLAT PRINCIPALFideus rossos (min 2 p)o Fideus negres (min 2 p)Pa i allioli
POSTRESBrownnie amb gelat de vainillao Coulis de fruits vermells amb gelat de nata
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
El Pescador
Drassanes, 14
Tel. 977 363 759
El Pósito
Pl. Mossèn Batalla
Tel. 977 369 604
16.Germans Miquel’s
24,50 € IVA Inclòs23 € IVA Inclòs
15.GamiMenú Degustació
ENTRANTSA escollir:Amanida del hortCarpaccio de gambes amb pinyonsMusclos al vapor o a la marineraTorrada de pa amb tomàquet, pebrot i anxoves.
PLAT PRINCIPALFideus rossos (min 2 p) o Fideus negres (min 2 p)
Menú Degustació
ENTRANTS A escollir:Musclos a la MarineraCarpaccio de BacallàAmanida VerdaMusclos al vaporSopa de peixPetita fritura(calamars, peixet, xipirons fregits)
PLAT PRINCIPALFideus rossos amb seitons (min 2 p)o Fideus negres (min 2 p)
POSTRESGelat d’avellaneso Sorbet de pomao Trufes casolanes
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Gami
Sant Pere, 9
Tel. 977 361 049
Germans Miquel’s
Consolat de Mar, 28
Tel. 977 791 653
POSTRESCrema CatalanaPuding d’avellanaFlamPuding de llimonaGelat al gust
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
18.L’Indret
23 € IVA Inclòs20 € IVA Inclòs
17.L’EspurnaMenú Degustació
ENTRANTS Musclos a la brasai Esqueixada de bacallà amb romesco
PLAT PRINCIPALFideua Mar i muntanya
POSTRESCrema catalana o gelat de yogur amb melmelada de tomàquet
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Menú Degustació
1. Fuet de casa amb el nostre pa creck2. Seitons marinats amb tocs citrics i cebolli3. Amanida de pop amb hortalisses ecologiques i ceps laminats4. Tempura “Inedit” de calamarcet amb fideus rossos5. Llesca de pa de nous amb xocolata negra, sal i oli d’avellanes
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
L’Espurna
Pau Casals, 39
Tel. 977 363 127
L’Indret
Josep Iglesias, 40
Tel. 977 793 426
20.La Palmera de la Llosa
19,90 € IVA Inclòs
Menú Degustació
ENTRANTS Pica PicaPernil ibèric i pa de vidre, fet a casa, amb tomàquetAmanida de formatge de cabra, tomàquets secs i vinagreta de mel i mostassa i Musclos al vapor aromatitzats amb llima
PLAT PRINCIPAL a escollir:Fideus rossos amb dos alliolisFideus amb llamàntols (+3€)Fideus negres amb gamba vermella i allioli de ñora (+3€)
Arròs negre amb xipironsArròs melós de llamàntol (+3€)Entrecot de vedella (+3€)Lluç a la planxa amb verduretes (+3€)
POSTRESSorbet de llimona al cavao Mel i matóo Brownie de xocolata (+2€)
BEGUDAEstrella Damm INEDIT
27,50 € IVA Inclòs
19.La GaleraMenú Degustació
ENTRANTS Cocktail de benvinguda “La Galera”
A escollir:Amanida d’Orada a la salamb figues i pereteso Ratatouille de verduresamb tonyina vermellao Steak tartaro Navalles a la planxa
PLAT PRINCIPALFideus rossos senyoret “La Galera”
POSTRESCrema catalana o Músic o Sorbet de Mar de cava
BEGUDAEstrella Damm INEDIT
Menú mínim dues persones
La Galera
Consolat de Mar, 58
Tel. 977 361 731
La Palmera de la Llosa
Til.lers, 11
Tel. 977 793 354
22 € IVA Inclòs
22.Les Fonts
22 € IVA Inclòs
21.Les BarquesMenú Degustació
ENTRANTS a escollir
Musclos de roca al vaporo peixet de cambrils freigito calamars a la andalussa
PLAT PRINCIPALFideus rossos amb rap
POSTRESXarrup de llimonao Tarta de formatgeo Coulant de xocolata amb gelat
Menú Degustació
ENTRANTSSabors del mediterrani
PLAT PRINCIPALFideus rossos del caldoi “Ranxo d’abordo” rapamb patates i pastanaga
POSTRESFlam o Peres al vi
BEGUDAEstrella Damm INEDIT
BEGUDAEstrella Damm INEDIT
Les Barques
Consolat de Mar, 64
Tel. 977 366 455
Les Fonts
Colom, 1
Tel. 977 793 352
36,30 € IVA Inclòs
24.Miramar23.Miquel
29,70 € IVA Inclòs
Menú Degustació
ENTRANTSEntreteniment MiquelCoca de calamarcet amb boletsi Tataki de tonyina amb amanida
PLAT PRINCIPALFideus Rossos amb llamàntol i sípia
POSTRESBrownie amb gelat de iogurt
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Menú Degustació
ENTRANTSAmanida d’escalivada amb anxoves de l´Escala
Cassoleta de musclos de roca a la marinera,tradicional de Cambrils
PLAT PRINCIPALFideus rossos amb cloïsses i llagostins
POSTRESDegustació de la nostra pastisseria
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Miquel
Av. Diputació, 3
Tel. 977 360 357
MiramarPg. Miramar, 30Tel. 977 360 063Informació Sr. Joan o Sra Jovita
41,80 € IVA Inclòs
26.Rincón de Diego
25.Montserrat
24,75 € IVA Inclòs
Menú Degustació
ENTRANTSLes “tapetes” d’aperitiu
Còctel de llagostins amb alvocat, llima, sorbet de coriandre ivinagreta de campari
PLAT PRINCIPALFideuà de verdures amb algues i escamarlans amb allioli d’all negre
Lluç de pinxo amb saltatde bolets de temporada
POSTRESLingot banyat de toffee i cruixent de xocolataPetits fours
BEGUDAEstrella Damm INEDIT
POSTRESBiscuit gelat amb xocolata calentao Sorbet de mango
BEGUDAEstrella Damm INEDIT
Montserrat
Mestre Miquel Planas, 9
Tel. 977 361 640
Rincón de Diego
Drassanes, 7
Tel. 977 361 307
Menú Degustació
ENTRANTSCalamars a la romana,cloïsses a la marinerai musclos a la planxa
PLAT PRINCIPALTronc de lluç al forn amb patata panaderao Fideus “rossos” amb escopinyes i gambeteso Popets amb ceba
27.XavierMacarrilla
Que vagi de gust.
25 € IVA Inclòs
Xavier Macarrilla
Av Diputació, 38
Tel. 977 793 643
Menú Degustació
Aperitius de la casaTres petits snaks delicatesen
ENTRANTSTartar de dorada i gambesamb espuma de pinya i coco
Musclos planxa estil 1966.
PLAT PRINCIPALFideus de marisc amb sípia, gamba i musclos
POSTRESSorbet de mandarina i menta
BEGUDESEstrella Damm INEDIT
Tots els Plats Principals:
1. Al Punt 2. Acuamar “Casa Matas”
3. Bec d’Or 4. Bresca 5. Can Bosch
6. Casa Gallau
10. Club Nàutic9. Casavella
8. Casa Port7. Casa Macarrilla
14. El Pósito13. El Pescador12. El Pati
11. Duomo
16. Germans Miquel’s15. Gami
20. La Palmera de la Llosa19. La Galera18. L’Indret
17. L’Espurna
22. Les Fonts21. Les Barques
26. Rincón de Diego25. Montserrat24. Miramar
23. Miquel
27. Xavier Macarrilla
25. MontserratMestre Miquel Planas, 9
26. Rincón de DiegoDrassanes, 7
27. Xavier MacarrillaAv Diputació, 38
22. Les FontsColom, 1
23. MiquelAv. Diputació, 3
24. MiramarPg. Miramar, 30
21. Les BarquesConsolat de Mar, 64
19. La GaleraConsolat de Mar, 58
20. La Palmera de la LlosaTil.lers, 11
17. L’espurnaPau Casals, 39
18. L’indretJosep Iglesias, 40
16. Germans Miquel’sConsolat de Mar, 28
13. El PescadorDrassanes, 14
14. El PósitoPl. Mossèn Batalla
15. GamiSant Pere, 9
11. DuomoRegueral, 4
12. El PatiPau Casals, 37
10. CluB NàuticPg. Miramar, 5
7. Casa MacarrillaBarques, 14
8. Casa PortSant Pere, 5
9. CasavellaConsolat de Mar, 62
5. Can BoschRambla Jaume I, 19
6. Casa GallauPescadors, 25-27
4. BrescaTravessera Àncora, 21
2. Acuamar “Casa Matas”Consolat de Mar, 66
1. Al PuntPescadors, 23
3. Bec d’OrRiera de Riudecanyes, 5
PresentacióEstrella Damm Inedit és un cupatge únic de malt d’ordi i blat aromatitzat amb coriandre, pell de taronja i regalèssia. Estrella Damm Inedit neix del convenciment que era necessària una cervesa capaç d’acompanyar amb el màxim respecte la millor gastronomia. Aquesta és la seva intenció i la seva virtut, i això és el que la fa una cervesa diferent, especial, única. Ha estat creada pels mestres cervesers de Damm, hereus d’una tradició secular i creadors d’algunes de les cerveses més apreciades al nostre país, i també per Ferran Adrià i l’equip de sommeliers d’elBulli.
Nota de tastNota de tast: d’alta intensitat i complexitat aro-màtica, amb un aspecte lleugerament tèrbol. Molt afruitada i floral al nas, amb sensació de llevat fresc i reminiscències d’espècies dolces. De textura cremosa i fresca, volum suau i car-bònic delicat. Té un postgust llarg i un record afable.
Una beguda que pot acollir el festival de sabors que ens regala la gastronomia. Els amargs, els àcids, els fumats, els acètics... totes aquestes sensacions que tan atemoreixen als sumi-llers per fer un maridatge tenen solució! Les vinagretes, els cítrics i els dolços tenen una cervesa que els pot agafar de la mà. La bombolla esta integrada i es delicada.En cada plat la comunió de notes és diferent, però pot haver-hi un fil con-ductor per a tots, per no canviar les copes, per sent ir la continuïtat . I en cada composició aquesta cervesa canvia de bouquet i adapta les seves qualitats: un caràcter suau amb perso-nalitat complexa.
FIDEUSROSSOS
MENÚ INEDIT
A C A M B R I L S
Estrella Damm Inedit recomana el consum responsable, 4,8º
DESCARREGA’T GRATIS L’APPMENÚ INEDIT FIDEUS ROSSOSDE L’1 AL 13 D’OCTUBRE DE 2013, CAMBRILS
Top Related