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Somos ciudadanos globales, exploradores y apasionados por viajar y descubrir culturas y sabores. Uno de nuestros viajes nos llevó al país Vasco, región reconocida mundialmente por su gastronomía y el gusto por compartir la buena mesa, los ingredientes frescos y la buena música.
De vuelta a Guatemala, nuestro país de origen, descubrimos a Edgar Batzibal, un innovador de la cocina Vasca con casi una década de experiencia, que proyecta su juventud y creatividad en sus deliciosas creaciones culinarias. Todo esto se conjuga en VASC.
TABLA IBÉRICA
Paleta, chorizo, lomo y salchichón ibéricos
¢20.000.-I.V.A
ENTRADAS
CROQUETAS DE JAMÓN
SARDINILLAS
OSTRAS
TABLA IBÉRICA
GAMBAS AL AJILLO
CROQUETAS DE JAMÓN
PATATAS BRAVAS
¢20,000 ¢5,000
¢4,500
¢8,000
Paleta, chorizo, lomo y salchichón ibéricos
Gambas peladas, vino blanco, ajo, perejil & aceite de oliva
Relleno de salsa bechamel y jamón serrano
Papas en dados medianos fritas con allioli y salsa brava
BOQUERONES FRITOS
QUESO MANCHEGO
OSTRAS (5 UNIDADES)
PULPO VASC
¢5,000
¢8,000
¢8,000
¢10,000
Boquerones fritos y gajos de limón
Queso de leche de oveja de raza manchega, con un período de maduración mínimo de 180 días
Ostras de cultivo amigable acompañadas con aceite de chile y limón Tentáculos a la plancha, trozos de
aguacate, queso parmesano y vinagreta de limón
SARDINILLAS
CHAMPIÑONES AL AJILLO ¢6,000
¢5,000
Sardinillas servidas junto aceite de oliva
Salteados en sofrito VASC y vino blanco
I.V.A I.V.A
ENTRADAS
LANGOSTAAL AJILLO
Vino blanco, sofrito de ajo, perejil y limón
¢16.000.-I.V.A
PLATOSFUERTES
ENTRAÑA
CAMARONES GUABINA
MERO CHULETA DE CERDO
LOMITO
Medallones de lomito con sofrito VASC
¢15.000.-I.V.A
Cada corte viene acompañado con pan*
COULOTTE "PUNTADE SOLOMO
¢14,000
Corte de puyazo a la plancha con sofrito VASC
CHULETA DE CERDOVASC
¢14,000
Chuleta de cerdo a la plancha servida con pimientos rojos y sofrito VASC
CAMARONES JUMBO
PULPO BABY
LANGOSTA AL AJILLO
MERO
¢15,000
¢13,000
¢16,000
¢15,000
A la plancha con sofrito VASC
A la plancha con sofrito VASC
Vino blanco, sofrito de ajo, perejil y limón
Vinagre de manzana, aceite de oliva, ajo y perejil
GUABINA ¢15,000
Preparada a la plancha y servida con pimientos morrones
ENTRAÑA ¢16,000
Sobre una cama de rúcula y lascas de queso parmesano
LOMITO
ENTRECOT
¢15,000
¢14,500
Medallones de lomito con sofrito VASC
Corte de entrecot al termino de su preferencia con sofrito VASC
I.V.A I.V.A
PLATOSFUERTES
MAR Y TIERRA
Camarones y lomito (o puyazo) con sofrito VASC
¢29.000.-I.V.A
PARACOMPARTIR
TOMAHAWK
Chuleta entera con sofrito VASC
¢25.000.-
TOMAHAWK
MAR Y TIERRA
¢25,000
¢29,000
Chuleta entera con sofrito VASC
Camarones y lomito (o puyazo) con sofrito
I.V.A
ESPECIALESPARA COMPARTIR
ENSALADA DE LA CASA ¢4,000Variedades de lechugas, tomate, cebolla, pepino, zanahoria, maiz dulce, lascas de queso manchego, con vinagreta de manzana
CAMOTE FRITO
PAPAS FRITAS CON PIMENTÓN Y PARMESANO
PAN CON TOMATE
PAN
¢3,500
¢3,500
¢2,000
¢1,000
I.V.A
ACOMPAÑAMIENTOS
ENSALADADE LA CASA
Variedades de lechugas, tomate, cebolla, pepino, zanahoria, maiz dulce, lascas de queso manchego, con perfume de manzana
¢4.000.-
CHEESECAKECON GELATO
Chessecake acompañadocon gelato a su eleccióncon arándanos y sirope de chocolate
¢4.200.-I.V.A
POSTRES
PIE DE PISTACHO CON GELATO
CHEESECAKE CON GELATO
TIRAMISU
COPA DE GELATO ( TRES SABORES)
¢4,200
¢4,200
¢4,200
¢4,200
ESPRESSO
ESPRESSO DOBLE
CORTADO
MACCHIATO
CAPPUCCINO
AMERICANO REGULAR
AMERICANO GRANDE
LATTE REGULAR
LATTE DOBLE
MOCHA REGULAR
MOCHA GRANDE
AFFOGATO
¢1,500
¢2,000
¢2,000
¢2,000
¢2,200
¢1,700
¢2,400
¢2,000
¢2,500
¢2,500
¢3,000
¢3,000
I.V.A
I.V.A
POSTRES
BEBIDASCALIENTES
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