Reproducción masiva demicroorganismos nativos del bosque
I» Cuando el ser humano se dé cuenta de lo débil y lo insignificante que es frente a la dimensión gigantesca de lo que representa la vida en ía tierra de un bosque, más allá de la razón, entonces estará dando el paso cualitativo para entender a través de la observación, que la vida es un acto divinamente místico e indivisible, el cual hay que contemplar despojado de toda arrogancia, necedad y justificación académica.
Con la finalidad de fa c ilita r directamente el trabajo en el cam
po, y buscar cada vez más la independencia de la compra
de cuanto bioinsumo quieren empujarle a los campesinos los
biocomerciantes de la moda ecobiológica y ecoeclesiástica, presen
tamos algunas ideas sobre cómo elaborar algunos biopreparados
con recursos locales y poca inversión económica; se trata de la
reproducción local de los m icroorganismos nativos del bosque que
hacen parte de la piel o del manto vivo natural que revisten la su
perficie de los bosques (“ captura de microorganismos autóctonos” ).
Amigo lector, con la descripción de la siguiente parte de este
M anual, parece que existiera un rompimiento de la secuencia ló
gica con la que veníamos empapándonos mediante la descripción
de los abonos orgánicos fermentados tipo bcaishi. S in embargo es
muy oportuno este aparente rompimiento para conectarnos con
otras prácticas que actualmente se realizan con mucho éxito en
el campo, como son los preparados sólidos y fermentados a partir
de la captura de m icroorganismos nativos del bosque y el pasto
fermentado, enriquecidos o no, con algunos m inerales, cenizas y
72 El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
■arina de rocas. Por lo tanto, en muchos casos
recomendamos leer una y otra vez cada receta
antes de ponerla en p ráctica , pues cada elemen-
to o instrumento tecnológico aquí descrito o re
comendado, se debe abordar y trab a ja r con un
enfoque sistém ico, dinámico y funcional para
cada espacio y fracción de tiempo, a llí donde se
trabaje con la propuesta de la agricu ltura orgá
nica. l\lo olvide, por muy distante que esté una
recomendación descrita del Capítulo 1 con una
recomendación del Capítulo 5 , siempre tendrán
una conexión práctica o en lo mínimo algo en co
mún las identificará ; “La lucha por defender la vida de forma independiente del mercado de insumos” .
Reproducción de sem illa de microorganismos nativos del bosque
Ingredientes Cantidades
* M antillo de bosque virgen 30 a 40 kilos
# Sem olina o salvado o pulidura de a rro z ..................................... 80 kilos
® M elaza o miel de caña de a z ú c a r ................................... 2 a 4 galones*
• H arina de rocas.................................................................................................2 kilos
® Recipiente de plástico de 200 litros de cap ac id ad ............................1
OBSERVACIÓN: Para preparar una menor cantidad se recomienda hacer ios cálculos proporcionales de ios ingredientes.
* La cantidad de ia melaza que se emplea para ia reproducción de la semilla de microorganismos varía entre 2 a 4 galones, porque la calidad de la misma varía en función de lo espesa que la ofrezca ei mercado; cuando la misma esté muy espesa hay que disolverla con un poco de agua, pero con el cuidado de no dejarla muy aguada. Al preparar ia mezcla, lo ideal es hacer la prueba de la humedad con el puño, la cual consiste en tomar con la mano un poco del preparado y apretarlo; no debe salir humedad en el medio de los dedos y al abrir la mano debe quedar la forma de un terrón pegajoso entre la palma.
Fuente: Juan José Paniagua, Productor de Hortalizas Orgánicas y Jairo Restrepo Rivera, Tapezco, Costa Rica, agosto de 2001. Taller de Agricultura Orgánica con énfasis en hortalizas y café orgánico. UNED, Universidad Estatal a Distancia, San José, Costa Rica. Formulación rediseñada a partir de nuevas experiencias durante los últimos cinco años de trabajo con la utilización de harina de rocas, cenizas volcánicas y tezontle molido, con resultados exitosos en ia producción de alimentos orgánicos en México.
¿En qué consisten los microorganismos nativos de un bosque?
Consisten en el entendimiento de la memoria
geobiológica que ha evolucionado de form a con
junta en arm onía con los bosques naturales y el
clim a de una determinada reglón. 0 sea, los bos
ques de un determinado lugar están para los m i
croorganismos, así como los m icroorganismos de
una determinada reglón están para los bosques,
donde surgajeEperfecto enlace de la endoslmbio-
sis por la vida. A cada bosque le corresponde una
memoria biológica con características propias
de acuerdo con las condiciones ecológicas o blo-
clim átlcas del lugar donde se encuentren esta
blecidos los mismos. Cada microorganismo tiene
registrada en su memoria la historia genética del
lugar y la distancia donde pudieron establecer su
evolución, desarrollo, reproducción, descomposi
ción y muerte. En el manto que reviste la parte
inferior de los bosques (m antillo forestal húme
do) están presentes millones de microorganismos
diversos que constantemente preparan la antesa
la para la vida superior. Son varias docenas de
grupos funcionales de bacterias, actlnomicetos,
hongos, algas y protozoarlos que lo habitan en
perfecta arm onía, para mantener vivo el m ilagro
y el flujo energético de la vida en cada espacio y
fracción de tiempo.
Abonos orgánicos fermentados
Preparación y uso de los microorganismos
¿Cómo se cosechan los microorganismos nativos de un bosque?
Se v isita un bosque natural, de preferencia
que no haya sufrido ninguna Intervención hu
mana o en lo mínimo no esté muy próximo de
áreas contaminadas de cultivos envenenados; se
toma una parte del m antillo o de la m ateria or
gánica húmeda que se encuentra depositada bajo
los arbustos y árboles del lugar. Se debe tener el
máximo cuidado de no raspar una gran cantidad
de tie rra y no recolectar hojas verdes. También
hay que evitar la recolección de m ateriales muy
enteros como son las hojas, ramas y arbustos re
cién depositados sobre la superficie de la tie rra
forestal, debido a la poca humedad y actividad
de descomposición microblológica muy escasa.
Hay que darle preferencia a la recolección de los
m ateriales que se encuentren bien inoculados, los
cuales presentan una coloración blanca, cremo
sa, anaranjada, marrón o café, y al mismo tiem
po expelen un agradable olor de bosque húmedo
perfumado.
m De ia naturaleza de la vida en el suelo, lamentablemente podemos atrevernos a decir que es más lo que hemos destruido que lo que hemos llegado a conocer. 5 J
¿•Para qué sirven los microorganismos nativos que cosechamos en el mantillo de un bosque?
Para enriquecer biológicamente el abono bo- cashi, activar y recuperar la vida en el suelo por
intermedio de blopreparados fermentados, acele
rar los procesos en la descomposición de la mate
ria orgánica y fortalecer la salud de las plantas,
los anim ales y los humanos.
¿•Cómo se prepara la reproducción de los microorganismos nativos cosechados en el bosque?
Sobre un piso limpio o en la propia tie rra que
se cu ltiva , se toman los 30 a 40 kilos del mantillo
de bosque y se mezclan en seco con los 80 kilos
del salvado o la semolina o pulidura de arroz y
los 2 kilos de la harina de rocas, hasta conseguir
una mezcla homogénea; después se le agrega los
2 ó 4 galones de melaza disuelta con un poco de
agua y se revuelve con una pala o se amasa di
rectamente con las manos hasta lograr una mez
cla uniforme con poca humedad y olor afrutado
muy agradable. Finalm ente, en un recipiente o
tambor de plástico con una capacidad de 100 a
200 litros, se va depositando gradualmente el
preparado por capas y se aprieta con un pisón,
con la finalidad de extraer al máximo el oxígeno
de la m ezcla; se recomienda no llenar totalmen
te el recipiente, más o menos se deja la medida
de 10 a 15 centímetros libres del volumen. Por
último, el recipiente se tapa de form a herm ética,
dejándolo a la sombra y en absoluto reposo por
30 días. (F igura 11)
Con la semilla de ios microorganismos nativos de un bosque, refundamos la vida que ha sido destruida en tierras cultivadas y alimentamos la esperanza de acercarnos a la reconstrucción de un tejido biológicamente indivisible e indispensable para una vida saludable.
7 4 4? El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
F ig u ra n : Preparación de la reproducción delos microorganismos nativos cosechados en el bosque
.Melaza 2 a 4
■galones í'fyMezc I á£d'microorganismos!a B oPíaoy i
f ■ t í á'C" •n¡ Microorganismos E'-Tmezclados ;
Cómo se utiliza el preparado de la reproducción de los microorganismos nativos que se cosecharon en el bosque?
.n a vez cumplido el plazo de los 30 días de
e : :so , el preparado de la réplica de los m icroor
ganismos nativos que se cosechó en el bosque,
e~Á listo para ser utilizado de las siguientes for-
35!
Aplicaciones en sólido
En la preparación de abonos orgánicos se
: . eden u tiliza r de 8 a 10 kilos por cada tonelada
;e abono bocashi o composta. La aplicación del
: erarado de m icroorganismos se debe hacer al
■'•a del proceso de la fermentación del bocashi : ::m p osta je ; o sea, el abono bocashi o la com-
: :s ta que se quiere enriquecer con ese producto,
: t : s estar a una tem peratura ambiente, para no
' ".abilltar la actividad biológica del bioprepara-
: ; Sin embargo, con la finalidad de hacer más
efectiva la respuesta del preparado en los abonos
orgánicos y las compostas, se recomienda enri
quecerlos, de preferencia cuando estos m ateria
les estén listos para ser aplicados en los terrenos
que se quieren cultivar.
Por otro lado, el blopreparado sólido de los
microorganismos nativos del bosque que se mul
tip licaron en el recipiente, también se viene uti
lizando con mucho éxito en la alimentación an i
mal en la form a de pre y probiótico. Una serie de
experiencias se vienen desarrollando y ajustan-
do con las siguientes cantidades sum inistradas
diariam ente por especie: Bovinos adultos, entre
200 y 300 gramos por an im al, caprinos y ovinos
adultos de 30 a 50 gramos por an im al; gallinas
y guajolotes de 10 a 15 gramos por an im al; co
nejos, de 8 a 12 gramos por an im al; codornices
5 gramos por ave. Para el engorde de cerdos se
recomiendan de 30 a 50 gramos por animal y
como es muy común entregarles a estos anim ales
algunos desperdicios de cocinas, entonces reco
mendamos m ezclar diariam ente la porción de los
Abonos orgánicos fermentados j r 75
microorganismos activados en los desperdicios,
unas tres o 4 horas antes de sum inistrárselos. No
se atenga a estas recomendaciones, modlfíquelas
y experiméntelas de acuerdo con las condiciones
locales y ajústelas a la medida de su creatividad
y su bolsillo. (F igu ra 12)
Aplicación de la reproducción de los microor
ganismos nativos del bosque en forma líquida
Para rea lizar esta aplicación es necesario re
activar una determinada porción sólida de los
m icroorganismos nativos en un medio líquido y
someterlos a un proceso de fermentación anaeró-
blca por un periodo de 30 días, tipo b lo fertlIizan
te sencillo o Súper Magro. (F igura 13)
Figura 12: Utilización de microorganismos nativos del bosque en forma sólida, con 30 días de fermentación en la alimentación animal
Aves de 10 a 15 g diarios
Bovinos y caprinos 30 a 50 g diarios
7 6 * El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
Fig u ra 1 3 : Activación de la reproducción de losmicroorganismos nativos del bosque en forma líquida
IgmatiTOsW[cosecnaaosS
30 días de fermentación
io kilos de microorganismos
sólidos nativos del bosque
Capacidad 200 Litros
30 días defermentaciónanaeróbicaIngredientes
- Suero (2 galones)- Melaza (2 galones)- Harina de rocas
(2 kilos)- Agua hasta ¡.com pletar /
Activación de la reproducción de los microorganismos nativos del bosque
en la forma de biofertilizante sencillo o Súper Magro
ngredientes:
10 kilos de microorganismos.
2 galones de m elaza de caña.
2 galones de suero de leche.
1 galón de EM te rrito ria l nativo activado.
100 litros de agua no tratada.
"lempo de fermentación anaeróbica 30 días.
Preparación:
Una bolsa de tela de algodón o costal de fibra
vegetal, para depositar los 10 kilos de m icroor
ganismos nativos que se reactivarán dentro de
un recipiente o tambor plástico de 200 litros de
capacidad, con tapa y aro metálico para el se lla
do hermético y fermentación anaeróbica por 30
días, tipo biofertilizante sencillo o Súper Magro.V.
Abonos orgánicos fermentados 11
Activación de los m icroorganismos nativos del bosque
para producir el EM nativo, local o territorial
Ingredientes
• M icroorganismos
• M elaza de caña .
• Agua no tra tad a .
Cantidad
5 kilos
1 galón
175 litros
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente de plástico de 200 litros de
capacidad donde los m icroorganismos los colocamos en suspensión, en un costal
de algodón o fib ra , tipo té y se dejan ferm entar de form a anaeróbica por 5 a 10
días, al estilo de biofertilizante sencillo o Súper Magro. Este preparado es una
especie muy autóctona de EM nativo del bosque o te rrito ria l, que no depende
de estarlo comprando en parroquias o casas com erciales. Los microorganismos
más eficaces para el campesino son aquellos que él puede preparar a partir de
sus propios recursos biológicos locales, y que fácilm ente puede encontrar en un
bosque cercano a su cultivo. Esta especie de EM territo ria l o nativo se le puede
agregar directamente al volumen del agua que se u tiliza rá para la preparación
del abono orgánico fermentado tipo bocashi; se recomienda usar hasta 200 litros
por cada 2 a 3 toneladas de abono que se quieran preparar. Por otro lado, cuan
do los cultivos sufren ataques muy drásticos de algunas enfermedades fungosas
y bacterianas se recomienda la aplicación del EM te rrito ria l o nativo del bosque en la form a pura, esto quiere decir, sin m ezclarlo con agua. En todos los cultivos
donde se apliquen fertilizantes fo liares, los m icroorganismos EM territo ria les
o nativos del bosque se pueden emplear al 2% en la mezcla final de cualquier
blopreparado fo llar.
IÜ» Por otro lado, también podemos afirmar de forma muy optimista, que todavía es más lo que infinitamente desconocemos de lo que resta de la microvida en ia tierra, frente a lo poco que conocemos de la misma, «p
Abonos orgánicos fermentados 3 2
Otra forma muy práctica de trabajar con biofermentos tanto sólidos como líquidos, es trabajar con la producción de pasto ensilado.
Producción de pasto ensilado con microorganismos nativos
para el tratamiento de praderas
Ingredientes................................................................ Cantidad
* Pasto tratado* ............................................................................. 20 kilos
* Sem ollna o salvado o pulidura de arroz ....................80 kilos
* M elaza o miel de caña de a z ú c a r ...................................2 a 4 galones**
* EM nativo o te r r ito r ia l ............................................................. 1 galón
* Harina de ro c a s ..............................................................................2 kilos
5 * El pasto tratado con microorganismos debe ser cosechado de preferencia en el punto en que se encuentra para fabricar un silo parael ganado y debe ser bien picado.
** La cantidad de la melaza que se emplea para la reproducción de la fermentación del pasto ensilado, varía entre 2 a 4 galones,! porque la calidad de la misma varía en función de lo espesa que la ofrezca el mercado; lo más importante es hacer ta prueba del puño
para el control de la humedad final del preparado, el mismo debe quedar con un aspecto de una masa suelta y un olor agradable al estilo de pan fermentado con frutas.
Preparación:
La form a como se prepara y se aplica la producción de pasto ensilado es idén
tica a como se u tiliza el preparado de la reproducción de los microorganismos
nativos que se cosecharon en el bosque, s v
Recomendaciones
Aplicación de los m icroorganism os nativos del bos
que, activados m ediante los procesos de la ferm enta
ción líquida: Todos lo biofermentos activados de forma
líquida, que se originan de la captura y reproducción de microorganismos nativos del bosque, pueden ser aplicados en cualquier cultivo o espacio agrícola, por
cuanto las fermentaciones activadas a partir del pasto ensilado fermentado son viables y más eficientes para el tratamiento de praderas y pasturas en la produc
ción de leche y carne bovina. Para la aplicación de los biofermentos activados, en muchos casos, se pueden experimentar dosis muy bajas o muy altas, las cuales pueden oscilar entre 2 y 7 litros del fermentado, di
sueltos en cada 100 litros de agua. De preferencia la aplicación es foliar. En algunos casos, los bioprepara-
dos líquidos se pueden aplicar directamente sobre la tierra trabajada, pero lo ideal es que la misma se encuentre bajo alguna cobertura verde o que posea un
buen porcentaje o contenido de materia orgánica, con la finalidad de hacer más eficiente su retención, evitar el lixiviado y obtener una mejor respuesta de los cultivos al producto. En el momento de hacer la mezcla de la dosis escogida del producto con los 100 litros de agua se recomienda adicionar 2 litros de melaza, con
la finalidad de estimular su adherencia y fortalecer la
respuesta energética del biopreparado en las plantas. Los horarios más adecuados para la aplicación del producto son en las primeras horas de la madrugada o en las horas de la tarde, cuando el sol está próximo a ocultarse.
Otras recom endaciones para la aplicación de los bio-
ferm entados activados: Cada día se descubren nuevas formas y lugares dónde aplicar las diferentes prepara
ciones a base de fermentos, entre ellos destacamos las aplicaciones que se vienen realizando en el tratamien-
8 o & El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
:o de las instalaciones de animales, con la finalidad de hacer una buena recolección de los estiércoles y
maximizar la calidad de los mismos; establos, apriscos. gallineros y conejeras entre otras construcciones, pueden ser tratadas simultáneamente con una mezcla de harina de rocas y una rociada de biofermentos disueltos a una concentración entre un 3% y 5%. Las
aplicaciones de harinas de rocas a base de fósforo, ootasio, basaltos, serpentinos, algunas cenizas volcánicas, arcillas sedimentarias, zeolitas, y otros materiales a base de silicatos en las proporciones de 1 a 2 kilos oor metro cuadrado de piso, se constituyen en una excelente herramienta complementaria para incorporar
y enriquecer los estiércoles con una serie de otros elementos de importancia nutricional para los cultivos. Dor otro lado, los malos olores que se desprenden en esas instalaciones, debido a los excesos de humedad y
a evaporación del nitrógeno en la forma de amoníaco, son amortiguados de una forma milagrosa para el beneficio de la salud de los animales y las personas que crabajan en estas instalaciones. Para el caso específico ce aves ponedoras y de engorde, la aplicación de harija de rocas en ia recolección de los estiércoles elimina en gran parte las enfermedades y la mortalidad de los animales, ya que la concentración de amoníaco en el
ambiente de los criaderos provoca daños en el tracto respiratorio, pérdida de peso y disminución en la pro
ducción de huevos.También se recomienda la aplicación de los biofer
mentos en todos los procesos donde se muelan o trituren todo tipo de materiales orgánicos destinados para la fabricación de grandes volúmenes de aboneras o compostas, pues los biofermentos fuera de maximizar
y diversificar ia inoculación biológica de los materiales, aceleran la descomposición de los mismos y mejoran ia calidad final del compostaje.
Otra recomendación ideal es la aplicación de los bio
fermentos, tanto en las pasturas frescas como en los forrajes secos, en el momento de servírselos a los animales en los comedores. Finalmente, cuando el ganado es criado en la forma de libre pastoreo con rotación de potreros, se recomienda los biofermentos en la do
sificación entre un 2% y 4%, aplicándolo directamente sobre la biomasa o la pastura antes del ganado entrar a consumirla y después que el mismo sale del potrero para dejarlo recuperar; también es conveniente hacer
una segunda aplicación de los biofermentados en el transcurso de la recuperación, con la finalidad de rehabilitar nuevamente la calidad nutracéutica del forraje para ios animales. ■
Revestimiento de los pisos de establo con aserrín y harina de rocas, d
Abonos orgánicos fermentados s i
Activación de los m icroorganismos nativos del bosque enriquecido con
minerales y fermentación anaeróbica al estilo del biofertilizante Súper Magro
Agua hasta completar el volumen del tambor
a 175 litros de su capacidad total.
Preparación
Una bolsa de tela de algodón o costal, para depositar los 15 kilos de m icroor
ganismos nativos que se reactivarán dentro de un recipiente o tambor plástico
de 200 litros de capacidad, en el cual se encuentran en form a líquida los demás
ingredientes de la m ezcla. Es necesario se llar muy bien y de form a herm ética el
recipiente con la tapa y el aro m etálico, para que el proceso de la fermentación
anaeróbica transcurra con éxito por un espacio de 30 días, tipo biofertilizante Súper Magro.
* Todas las cantidades de los ingredientes a base de los sulfatos, el óxido
de manganeso y el bórax, en algunos momentos se pueden agregar juntos a la
fermentación de los m icroorganismos nativos del bosque que se están activando
en medio líquido en el recipiente de plástico; con el cuidado de hacerlo al día 4
después de haber iniciado la fermentación anaeróbica tipo Súper Magro. 0 sea,
una vez realizada el prim er día la mezcla de todos los ingredientes básicos, como
son: los 15 kilos de los m icroorganismos nativos, los 2 galones de m elaza, los
2 galones de suero, los 2 galones de EM nativo o territo ria l y el agua, se dejan
ferm entar de form a anaeróbica por 4 días y después se abre el recipiente para
agregarle los m inerales en su conjunto, y antes de proceder a tapar de nuevo el
recipiente, se recomienda ap licar nuevamente m elaza en la proporción de un
galón para toda la mezcla.
Ingredientes
• Tambor plástico de 200 litros de capacidad
» Microorganismos nativos del bosque
• Suero de leche .................................................................
• M elaza de c a ñ a ..............................................................
Cantidad
l
EM nativo o territo ria l activado
* Sulfato de z in c * ....................................
® Sulfato de m agnesio*.......................
* Sulfato de h ie r r o * .............................
* Sulfato de p o ta s io * ..........................
* Óxido de m anganeso*.......................
* B ó r a x * .......................................................
9 Molibdato de so d io ** .......................
* Cloruro de c o b a lto * * .......................
Roca fosfórica o fo s fito s ................
. 15 kilos
2 galones
2 galones
2 galones
1 kilo
1 kilo
300 gramos
, . . . 2 kilos
300 gramos
1 kilo
100 gramos
. 50 gramos
. . . 3 kilos
94? El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
* * Por otro lado, algunos elementos se pueden ap licar en la activación de los
m icroorganismos nativos del bosque, para el tratam iento específico de algunos
cultivos, en los que se les quiera dar prioridad a alguno o algunos de ellos; por
ejemplo, para el cultivo de la a lfa lfa y otras leguminosas, fuera de enriquecer los
biopreparados con los demás sulfatos, también podemos hacer énfasis en otros
elementos como lo son el fosfito, boro, molibdeno y cobalto. En muchos casos,
lo ideal es conocer la demanda de cada cultivo en cada momento del desarrollo
fisiológico de la planta, o en lo mínimo, conocer cuál es el momento más apro
piado en el desarrollo del vegetal para hacer dicha aplicación o recomendación.
Finalm ente, con el objetivo de ser más prácticos con los trabajos directamente en
el campo, recomendamos en la medida de las posibilidades económicas de cada
productor, hacer el enriquecimiento de los biopreparados con cada elemento en
recipientes separados, y así tenerlos disponibles e inmediatamente ap licarlos de
acuerdo con el momento más próximo de la necesidad del cultivo; con este mane
jo , muchas veces evitaríam os aplicaciones innecesarias de algunos elementos que
el cultivo no demandaría en esas etapas de su desarrollo. La concentración de las
aplicaciones de este biopreparado son fo liares y pueden oscilar entre 3% y 10%
para todos los cultivos; dado el caso que dicho biopreparado se quiera ap licar d i
rectamente sobre la t ie rra cultivada, la misma debe ser rica en m ateria orgánica
y las concentraciones pueden ser una mezcla de un 10% a 50% del biopreparado,
con un 90% a 50% de agua.Todas las mezclas de la activación y las fermentaciones anaeróbicas de los m i
croorganismos nativos del bosque se pueden hacer sin agregarle sulfatos. Tanto la
aplicación de fosfitos, como la de harina de rocas y cenizas, o la mezcla proporcio
nal entre e llas, son suficientes para el logro de resultados satisfactorios dentro de
ia agricu ltura orgánica en manos campesinas. Finalm ente, por la disponibilidad
de altos volúmenes de suero en algunas regiones ganaderas, podemos en varios
casos sustitu ir volúmenes de agua por volúmenes de suero en la preparación de
la activación de los biofermentos a base de m icroorganismos nativos del bosque.
Fermentaciones y formulaciones exitosas en América Latina
Con resultados exitosos en las manos, los
campesinos de Am érica Latina hace varias déca
das desarrollan diversas experiencias p rácticas
con la preparación de biofertilizantes ferm enta
dos a base de mierda de vaca, las cuales superan
más de 400 form ulaciones actualmente. Tenien
do como base los principios del biopreparado
Súper Magro, de origen brasilero , nuevamente
el espíritu creador de los campesinos surge en
esta oportunidad mediante la reproducción de
microorganismos nativos de bosque, enriqueci
dos con harina de rocas y otros ingredientes al
alcance de su bolsillo , con la finalidad de sa lirle
al paso a ias diferentes cris is socio económicas
que los agobian y expulsan constantemente del
campo.
Entre las form ulaciones más exitosas que los
campesinos están preparando a p artir de ferm en
taciones anaeróbicas, con la activación de m i
croorganismos nativos del bosque, destacamos:
Abonos orgánicos fermentados 3 2
I ■ >J Bio-roca
Ingredientes Cantidad
* M ultim ezcla de harina de rocas y fo s f ito s ...................................................... 8 kilos
* Suero 50 litros
* Microorganismos nativos del bosque a c t iv a d o s ......................................10 kilos
* M elaza de c a ñ a ..............................................................................................................2 galones
* EM nativo o te r r ito r ia l................................................................................................ 1 galón
♦ Agua hasta completar un volumen de 180 litros
en un recipiente de 200 litros de capacidad.
Preparación
Se prepara en un tambor o recipiente de plástico de 200 litros de capacidad,
en el que se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de microorganismos
nativos activados y 1 galón de melaza de caña disuelta en 50 litros de agua; lue
go se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo
durante 4 días.
Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los 8
kilos de la m ultim ezclas de la harina de rocas, el otro galón de melaza de caña
disuelto en 20 litros de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l.
Se term ina de completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado
de dejar un espacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ierra el
recipiente con la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en
reposo definitivo de 15 a 30 días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.
¿Cuánto se aplica?
Regularmente en la mayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que
pueden va ria r entre un 2% y 3 % ; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a
3 litros del biopreparado. Este producto es recomendado para todos los cultivos.
Para el caso del cultivo de papa, aguacate, mango, leguminosas y hortalizas
como la co liflor y el brócoli se pueden experim entar dosificaciones mayores.
0/9El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
Bio-fuego (Fósforo)
ingredientes
8 Roca fo s fó r ic a ..........................................................................
* Suero ............................................................................................. ..* M icroorganismos nativos del bosque activados
* M elaza de c a ñ a ....................................................................
* EM nativo o te r r ito r ia l ......................................................
Cantidad
. 12 kilos
. 50 litros
, 10 kilos
2 galones
. . 1 galón
* Agua hasta completar un volumen de 180 litros
en un recipiente de 200 litros de capacidad.
Preparación
Se prepara en un tambor o recipiente de plástico de 200 litros de capacidad,
en el que se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de microorganismos
nativos del bosque activados y 1 galón de melaza de caña disuelta en 50 litros de
agua; luego se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja
en reposo durante 4 días.
Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los
12 kilos de roca fosfórica , el otro galón de melaza de caña disuelto en 20 litros
de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de comple
ta r el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un espacio de
15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con la mezcla
de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo de 15 a 30
días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.
¿Cuánto se aplica?
Regularmente en la mayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que
pueden va ria r entre un 2% y 3 % ; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a
3 litros del biopreparado. Este producto es recomendado para todos los cultivos.
Para el caso de los cultivos ricos en asociaciones de microorganismos y abundante m ateria orgánica a nivel del suelo, como es el caso de muchas especies de
leguminosas, las aplicaciones de este producto dirigidas sobre la superficie de la
tie rra presentan excelentes resultados, principalmente cuando se hacen asocia
ciones o rotaciones de cultivos.
Abonos orgánicos fermentados 3 2
Bio-llenado (Potasio)
Ingredientes
* Ceniza de fogón de le ñ a ................................................
® Suero................................................................................................
* M icroorganismos nativos del bosque activados
* M elaza de c a ñ a ......................................................................
® EM nativo o te r r ito r ia l ......................................................
Cantidad
8 kilos
. 50 litros
. 10 kilos
2 galones
. . 1 galón
« Agua hasta completar un volumen de 180 litros
en un recipiente de 200 litros de capacidad.
Preparación
Se prepara en un tambor o recipiente de plástico de 200 litros de capacidad,
en el que se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de microorganismos
nativos del bosque activados y 1 galón de melaza de caña disuelta en 50 litros de
agua; luego se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja
en reposo durante 4 días.
Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los
8 kilos de ceniza de fogón de leña, el otro galón de m elaza de caña disuelto en
20 litros de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina
de completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un
espacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con la
m ezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo por
15 a 30 días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.
¿Cuánto se aplica?
Regularmente en la mayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que
pueden va ria r entre un 2% y 3 % ; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a
3 litros del biopreparado. Este producto es recomendado para todos los cultivos.
Para el caso del cultivo de papa, plátano, banano y algunas raíces se pueden ex
perim entar dosificaciones mayores que pueden va ria r entre un 6% y 8% .
El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
= | Bio-cal (C aldo)
Ingredientes
» Carbonato de c a lc io .............................................................
® Suero ................................................................................................* M icroorganismos nativos del bosque activados
a M elaza de c a ñ a ............................................................. ...
8 EM nativo o te r r ito r ia l.......................................................* Agua hasta completar un volumen de 180 litros
en un recipiente de 200 litros de capacidad.
Preparación
Se prepara en un tambor o recipiente de plástico de 200 litros de capacidad,
en el que se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de microorganismos
nativos del bosque activados y 1 galón de m elaza de caña disuelta en 50 litros de
agua; luego se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja
en reposo durante 4 días.Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los 6
kilos de carbonato de calcio , el otro galón de m elaza de caña disuelto en 20 litros
de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de comple
ta r el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un espacio de
15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ierra el recipiente con la mezcla de
form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo por 15 a 30
días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.
¿Cuánto se aplica?
Regularmente en la m ayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que
pueden va ria r entre un 2% y 3 % ; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a
3 litros del biopreparado. Este producto es recomendado para todos los cultivos.
Para el caso del tratam iento y la prevención de la enfermedad conocida como
“ culillo negro” y que afecta principalmente el cultivo del tomate, se recomiendan
dosis superiores, las cuales pueden va ria r entre un 4% y 6% . Por otro lado, ex
periencias realizadas con cloruro de calcio en sustitución al carbonato de calcio
de la form ulación orig inal, han arrojado buenos resultados, principalmente en
los cultivos del tomate, pimientos y papa.
Cantidad
. . 6 kilos
, 50 litros
. 10 kilos
2 galones
. . 1 galón
Abonos orgánicos fermentados 3 2
Bio-verde (M agnesio)
Ingredientes
* Sulfato de m agnesio.............................................................
* Suero............................................................................................. ..
* M icroorganismos nativos del bosque activados
* M elaza de c a ñ a ......................................................................
* EM nativo o te r r ito r ia l ......................................................
Cantidad
. . 4 kilos
. 50 litros
. 10 kilos
2 galones
, . 1 galón
• Agua hasta completar un volumen de 180 litros
en un recipiente de 200 litros de capacidad.
Preparación
Se prepara en un tambor o recipiente de plástico de 200 litros de capacidad,
en el que se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de microorganismos
nativos activados y 1 galón de m elaza de caña disuelta en 50 litros de agua; lue
go se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo
durante 4 días.
Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los
4 kilos de sulfato de magnesio, el otro galón de melaza de caña disuelto en 20
litros de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de
completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un es
pacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con la
mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo por
15 a 30 días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.
¿Cuánto se aplica?
Regularmente en la m ayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que
pueden va ria r entre un 2% y 3 % ; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a
3 litros del biopreparado. Este producto es recomendado para todos los cultivos.
En clim as muy húmedos y de grandes precipitaciones, de la misma form a que
muchos elementos son fácilm ente lixiv iados, el magnesio no se escapa a ese fenó
meno; motivo por el cual es muy importante estar atento para cubrir esa necesi
dad o deficiencia en los cultivos, con dosis que pueden va ria r entre un 4% y 6% . s________________________________________________________________________________ ¿
4? El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
Bio-chatarra (Hierro)
Ingredientes
Pedazos de hierro o x id a d o ..........................................
Suero.............................................................................................
! M icroorganismos nativos del bosque activados
■ M elaza de c a ñ a ....................................................................
* EM nativo o te r r ito r ia l......................................................
Cantidad
. 10 kilos
. 50 litros
. 10 kilos
2 galones
. . 1 galón
: Agua hasta completar un volumen de 180 litros
en un recipiente de 200 litros de capacidad.
Preparación
Se prepara en un tambor o recipiente de plástico de 200 litros de capacidad,
en el que se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de microorganismos
nativos activados y 1 galón de m elaza de caña disuelta en 50 litros de agua; lue
go se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo
durante 4 días.Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los
10 kilos de pedazos de hierro oxidados, el otro galón de melaza de caña disuelto
en 20 litros de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina
de completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un
espacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con la
mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo por
15 a 30 días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.
¿Cuánto se aplica?
Regularmente en la mayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que
pueden va ria r entre un 2% y 3 % ; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a
3 litros del biopreparado. Este producto es recomendado para todos los cultivos.
Recomendación:
Este preparado se recomienda para los cultivos que están establecidos p rinci
palmente en terrenos de pH alcalino .
i ^
Abonos orgánicos fermentados 3 2
Bio-vidrio (Silicio)
Ingredientes
» Cenizas vo lcánicas o tezontle rojo
• M elaza de c a ñ a .............
* EM nativo o te rrito ria l
* Suero ............................................................................................. ..
• M icroorganismos nativos del bosque activados
Cantidad
. 12 kilos
. 50 litros
. 10 kilos
2 galones
. . 1 galón
« Agua hasta completar un volumen de 180 litros
en un recipiente de 200 litros de capacidad.
Preparación
Se prepara en un tambor o recipiente de plástico de 200 litros de capacidad,
donde se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de microorganismos
nativos del bosque activados y 1 galón de m elaza de caña disuelta en 50 litros
de agua, se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en
reposo durante 4 días.
Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los
12 kilos de cenizas vo lcánicas, el otro galón de melaza de caña disuelta en 20 li
tros de agua y finalmente se le agrega el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se ter
mina de completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar
un espacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con
la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo
por 15 a 30 días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.
¿Cuánto se aplica?
Regularmente en la m ayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que
pueden va ria r entre un 2 y 3 % ; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a 3
litros del biopreparado. Este producto es recomendado para todos los cultivos.
Recomendación:
Tiene la finalidad de forta lecer el sistem a inmunológico de las plantas, al m is
mo tiempo que las hace más resistentes contra la sequías, aumenta la eficiencia
de la fotosíntesis al concentrar los rayos solares como lo hace una lupa.
4? El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
Bio-fósil (Diatomeas)
Ingredientes Cantidad
* Polvo de diatom eas...........................................................................................................10 kilos
* Suero..........................................................................................................................................50 litros
* M icroorganismos nativos del bosque a c t iv a d o s ....................................... 10 kilos
* M elaza de c a ñ a ..............................................................................................................2 galones
* EM nativo o te r r ito r ia l .................................................................................................. 1 galón
• Agua hasta completar un volumen de 180 litros
en un recipiente de 200 litros de capacidad.
Preparación
Se prepara en un tambor o recipiente de plástico de 200 litros de capacidad,
en el que se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de microorganismos
nativos del bosque activados y 1 galón de melaza de caña disuelta en 50 litros de
agua; luego se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja
en reposo durante 4 días.Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los
10 kilos de polvo de diatomeas, el otro galón de m elaza de caña disuelto en 20
litros de agua y finalm ente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de
completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un es
pacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ie rra el recipiente con la
mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo por
15 a 30 días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.
¿Cuánto se aplica?
Regularmente en la m ayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que
pueden va ria r entre un 2% y 3 % ; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a
3 litros del biopreparado. Este producto es recomendado para todos los cultivos.
Abonos orgánicos fermentados 3 2
Bio-carbón (Leonardita)
Ingredientes
Hidrolato de leonardita......................................................
* Suero ................................................................................................* M icroorganismos nativos del bosque activados
* M elaza de c a ñ a ......................................................................
* EM nativo o te r r ito r ia l......................................................
Cantidad
, . 2 litros
. 50 litros
, 10 kilos
2 galones
. . 1 galón
• Agua hasta completar un volumen de 180 litros
en un recipiente de 200 litros de capacidad.
Preparación
Se prepara en un tambor o recipiente de plástico de 200 litros de capacidad,
en el que se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de microorganismos
nativos del bosque activados y 1 galón de melaza de caña disuelta en 50 litros de
agua; luego se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja
en reposo durante 4 días.
Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los
2 kilos de polvo de leonarditas, el otro galón de melaza de caña disuelto en 20
litros de agua y finalmente el galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de
completar el volumen del tambor con agua, teniendo el cuidado de dejar un es
pacio de 15 centímetros entre la tapa y el líquido; se c ierra el recipiente con la
mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo por
15 a 30 días, para después comenzar sus aplicaciones en los cultivos.
¿Cuánto se aplica?
Regularmente en la m ayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que
pueden va ria r entre un 2% y 3 % ; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a
3 litros del biopreparado del hidrolato de leonardita. Este producto es recomendado para todos los cultivos. Es muy apropiado para hacer la maduración de los
m ateriales orgánicos destinados para la alimentación de lombrices y enriquecer
todos los que se depositen sobre la tie rra para su recuperación, especialmente los
m ateriales que quedan de las poscosechas en la form a de rastrojos o coberturas
tipo Mulch o acolchado.
s*___________ ___________ _ _ _ >
4? El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
Formaciones geológicas de los depósitos de cenizas volcánicas. Quito, Ecuador. (•]
En algunas preparaciones podemos hacer la
“ ezcla de dos o más elementos con la finalidad
: 5 suplir algunas necesidades o deficiencias m úlle le s en algunos cultivos; por otro lado, cuando
se tiene la certeza de cuáles elementos son in
dispensables para el cultivo, entonces podemos
prepararlos conjuntamente.
Resultados de la aplicación de harina de rocas por el sistema de inversión de polaridad d magnética. Fernando Arango, Centro Pachita, Jamundí, Valle del Cauca, Colombia.
Abonos orgánicos fermentados
Bio-fogón (Roca y potasio)
Ingredientes Cantidad
* M ultim ezclas de harina de ro cas .................................................................................4 kilos
• Cenizas de fogón a le ñ a .................................................................................................. 8 kilos
* Suero 50 litros» M icroorganismos nativos del bosque a c t iv a d o s 10 kilos
8 M elaza de c a ñ a ..............................................................................................................2 galones
• EM nativo o te r r ito r ia l.................................................................................................1 galón
* Agua hasta completar un volumen de 180 litros
en un recipiente de 200 litros de capacidad.
Preparación
Se prepara en un tambor o recipiente de plástico de 200 litros de capacidad,
en el que se mezclan los 50 litros de suero con los 10 kilos de m icroorganismos
nativos del bosque activados y 1 galón de melaza de caña disuelta en 50 litros de
agua; luego se tapa la mezcla de form a anaeróbica tipo Súper Magro y se deja
en reposo durante 4 días.
Después de los 4 días de ferm entación, se abre el recipiente agregándole los 4
kilos de la m ultim ezcla de harina de rocas, los 8 kilos de cenizas de fogón a leña
y el otro galón de m elaza de caña disuelto en 20 litros de agua y finalmente el
galón de EM nativo o te rrito ria l. Se term ina de completar el volumen del tam
bor con agua, teniendo el cuidado de dejar un espacio de 15 centímetros entre
la tapa y el líquido; se c ierra el recipiente con la mezcla de form a anaeróbica
tipo Súper Magro y se deja en reposo definitivo por 15 a 30 días, para después
comenzar sus aplicaciones en los cultivos.
¿Cuánto se aplica?
Regularmente en la m ayoría de los casos se recomiendan aplicaciones que
pueden va ria r entre un 2% y 3% con énfasis en el llenado de los granos del cul
tivo del café; o sea, se mezclan en 100 litros de agua de 2 a 3 litros del biopre
parado. Este producto es recomendado para todos los cultivos. Para el caso del
cultivo de papa, yuca, aguacate, mango, leguminosas y hortalizas como la co li
flo r y el brócoll se pueden experim entar dosificaciones mayores, principalmente
para el llenado de frutos en los cultivos de banano y plátano.
4* El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
Preparación de multimezclas a partir de los minerales bioactivados con los microorganismos nativos del bosque
Los campesinos, con el biopoder en las manos,
vienen divulgando de form a m asiva las multimez-
clas nutricionales para los diferentes cultivos de
acuerdo con las necesidades o deficiencias, entre
os que se destacan principalmente los cultivos
de hortalizas. Dichas m ultim ezclas se hacen, una
jez los m inerales hayan pasado de form a indivi-
dual por el proceso de los 15 a 30 días de la fer
mentación con los m icroorganismos nativos del
cosque activados.
Por otro lado, son muy comprensibles las dife
rentes dificultades por las que están pasando una
eran m ayoría de campesinos en Am érica Latina ,
por cuenta del saqueo de sus economías y del es
caso o ningún interés del Estado para ayudarles
a permanecer en sus parcelas o territorios sin ser
esclavos de una agricu ltura industrial, depreda-
dora y deshumanizada. En esa situación obser-
,amos la imposibilidad de muchas comunidades
•orales al no poder tener acceso a muchos de los
insumos aquí recomendados, como son principal
mente algunos sulfatos; sin embargo, el constan-
ce ejercicio de la creatividad de la gente más humilde del campo, los hace más autónomos para
elaborar sus propios biopreparados a partir de
os recursos más próximos de sus parcelas y li
mitada economía. Para esto, cada vez más, están
_;tiIizando con mucho éxito las cenizas de sus fo
gones de leña, mezclándolas con algunos polvos o
carina de rocas de empresas de triturados que se
encuentran muy cerca de sus parcelas, a cambio
de algunos sulfatos que no están a su alcance.
RecomendacionesRecomendaciones para la aplicación de los microor
ganismos nativos del bosque, activados mediante el proceso de la fermentación anaeróbica, enriquecida con minerales, en la forma de biofertilizante Súper
Magro:Todos los biofermentos activados de forma líquida,
ios cuales se originan de la captura o la reproducción de los microorganismos nativos del bosque, y enriquecidos con minerales, son aptos para ser aplicados en
cualquier cultivo o espacio agrícola. En muchos casos, se pueden experimentar dosis muy bajas o muy altas, las cuales pueden oscilar entre 2 y 7 litros del fermentado, disueltos en cada 100 litros de agua. De preferencia la aplicación es foliar. En algunos casos, los biofermentos líquidos se pueden aplicar directamente sobre la tierra trabajada, pero lo ideal es que la misma se encuentre bajo alguna cobertura verde o que posea un buen porcentaje o contenido de materia orgánica, con la finalidad de hacer más eficiente su retención, evitar el lixiviado y obtener una mejor respuesta de los
cultivos al producto. En el momento de hacer la mezcla de la dosis escogida del producto con los 100 litros de agua se recomienda adicionar 2 litros de melaza, con la finalidad de estimular su adherencia y fortalecer la respuesta energética del biopreparado en las plantas. Los horarios más adecuados para la aplicación
del producto son las primeras horas de la madrugada o en las horas de la tarde, cuando el sol está próximo a ocultarse.
Para los agricultores que no tienen la posibilidad
de conseguir el mantillo del bosque para preparar y multiplicar su propia semilla de microorganismos nativos, la alternativa está en capturar y reproducir los microorganismos de su propio terreno. Esta captura se realiza con el entierro de botellas de plástico descartabas, las cuales se cortan por la mitad, o también
se pueden usar recipientes semejantes, con una altura
Abonos orgánicos fermentados 3 2
aproximada de 1 5 centímetros; los recipientes se llenan parcialmente (8 centímetros) con una mezcla de
arroz precocido cubierto con un superficial baño de melaza de caña, luego se tapan con un pedazo de tul o malla de mosquitero y se entierran hasta una profundidad que puede variar de 10 a 20 centímetros, y depende de la vida más activa del suelo. No olvide que cada experiencia en cada parcela es diferente.
Hay que identificar o marcar con algunas estacas el lugar donde quedaron enterrados los recipientes, los cuales se recuperan o se desentierran a los 10 o 15
días (usted tiene en sus manos la identidad biológica de su tierra); se observarán en estos recipientes una gran cantidad de colonias de microorganismos que se están desarrollando, y se pueden pasar a identificar y a reproducir para incorporarlos en la elaboración de sus abonos o descomposición de la materia orgánica que tiene disponible en su parcela.
Finalmente, amigo campesino o productor, no se confíe en estas recetas y números aquí recomenda
dos, experimente sus propias dosificaciones, ajústelas a su medida y a las necesidades de cada cultivo; este siempre atento con los ojos en el cultivo. No se deje
meter la mano en los bolsillos por los comerciantes, los agrónomos y los certificadores que en muchos casos lo quieren desanimar para empujarle servicios, insumos
y venenos que acaban con las economías y la vida de la gente más humilde del campo.
NotaAlgunas formulaciones de los biopreparados senci
llos y multimezclas arriba descritas, se han elaborado
directamente entre el autor del libro y las experiencias de los campesinos de América Latina, de acuerdo con los recursos locales disponibles en cada país y al ajuste
más próximo de la realidad nutricional de cada cultivo.
Comprobaciones científicas de los efectos de la aplicación de los biofermentos en el sueloa través de análisis laboratorial de biología molecular en Costa Rica
Hace aproximadamente tres años conocimos
los primeros resultados prelim inares de las in
vestigaciones desarrolladas con biología molecu
lar en Costa R ica , a partir de los anális is de los
biofermentos preparados para la producción de
banano orgánico en ese país. Tarea realizada por
un equipo de científicos que trabajan en los la
boratorios de la Corporación Bananera Nacional de Costa R ica , C O R BA N A .
Posteriormente, en una reunión sostenida a
finales del mes de marzo del 2011 en una de las
propiedades del actual presidente de esa institu
ción, don Romano Orlich, el científico en biología
m olecular Eduardo Sa las recibió autorización
para que presentara y divulgara públicamente
los contundentes resultados de las investigacio
nes más recientes realizadas por el equipo de
trabajo5 de esa organización, presentación que
ocurrió el 1 de abril del 2011 , a las 4 y 30 de la
tarde en el auditorio ubicado en las instalaciones
de la R ita , en Guápiles, Costa R ica .
5. Equipo de trab a jo : Ing . Agr. Olmán Quirós fue quién rea lizó todos
los an á lis is en el laborato rio de B io lo g ía M o lecu lar de C O R B A N A . En
sus métodos de laboratorio no u t iliza los k its co m ercia les que son muy
caros, debido a su comprensión de los p rincip ios de los métodos mole
cu lares ha desarro llado metodologías que son sumam ente económicas
y muy lim p ias de contam inantes.
Ing . Agr. Ju an Sam ue ls , Sección de suelos de C O R B A N A , su interés lo
motivó a re a liza r los m uéstreos de los suelos en las diferentes fin cas .
Identificado con la ag ricu ltu ra orgán ica.
Ing . Agr. Romano O rlich , dueño de las f in cas bananeras Pénjam o y
Rebusca, quien desde hace unos 4 años quiere devolverle a la t ie r ra lo
que le ha dado a él, mediante p rác ticas ag ríco las más am igab les con el
am biente, usa sus propios b ioferm entos, caldos m inera les e incorpora
m ate ria orgán ica desde el 2 0 0 7 . E s el presidente de C O R B A N A .
Señor Freddy M asis es el gerente de las fin cas de Romano O rlich , a
96 é> El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
S .
Titulo de la investigaciónEfecto de la aplicación de biofermentos en suelos bananeros sobre la biomasa y
diversidad de microorganismos
Metodología• Muestreo de suelos de fincas con 1,5 a 4 años de ap licar biofermentos y fincas
aledañas sin aplicación.
• Extracción y cuantificación del ADN de los m icroorganismos del suelo median
te P C R 6 en tiempo real.
ObjetivoEva luar el efecto de la aplicación constante de biofermentos sobre la biomasa y diversidad de los m icroorganismos de suelos bananeros.
i ¿
A continuación transcrib im os en este Manual algunos gráficos con la interpretación y
el impacto de los resultados que el científico nos facilitó durante la presentación de la
conferencia.
Hongos90 H
► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San
Pablo A) que utilizan biofermentos y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que
nunca utilizaron biofermentos. La finca Zurqui es aledaña a la finca Rebusca, la finca Oropel es aledaña a la finca Pénjamo, la finca San Pablo tiene una parte A con bioles y otra parte B que no usa bioles.
Al promediar las fincas con bioles se da un incrementó dei 29% en hongos respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.
. r de un curso que recibió de Juan José Panlagua, inmediatamente
:ouso a don Romano implementar lo aprendido en sus fincas.
Agr. W alter Herrera, consultor independiente, ha implementado
conceptos de biofertilizantes y caldos minerales en una sección de
cea de CO RBAN A (San Pablo) a petición de Romano Orlich. El
ecto tiene 1,5 años de llevarse a cabo.
: r Gerardo Mora es gerente de la finca San Pablo
Agr. Eduardo Salas, definió el muestreo, analizó, resumió e in-
etó los datos.
DCR en tiempo real es un método que permite identificar y cuan-
ar el ADN. De esta forma cuantificamos la biomasa de los mi
croorganismos con marcadores específicos en unidades de picogramos
(Pg). La ventaja respecto al uso de recuento en plato Petri es que en
este último caso solo se puede detectar un 1% de lo que realmente hay
en el suelo, mientras que con PCR se detecta todo el metagenoma de
los microorganismos. En este trabajo no se detectaron microorganis
mos específicos sino grandes grupos como el de hongos, bacterias y
actinomicetes. Además, se detectaron grupos con funciones específicas
como las bacterias que oxidan amonio (AOB) por sus siglas en inglés
(ammonia-oxidizing bacteria) y las cuales son autotróficas aeróbicas
que oxidan amonio a nitrito (N H , a N02). Para este grupo se usó un
factor de conversión convirtiendo los Pg. de ADN a células por gramo de suelo.
Abonos orgánicos fermentados
Bacterias
Con bio les Sin b io les
► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofer
mentos.Al promediar las fincas con bioles se da un incremento del 71 % en biomasa de bacterias, respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.
► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B,
Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofermentos.Al promediar las fincas con bioles se da un incremento del 108% en biomasa de actinobacterias, respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.
► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la ba
rra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofermentos.Al promediar las fincas con bioles se da un incremento del 87% en biomasa de alfa proteo- bacterias, respecto al promedio de las 3 fincas
sin bioles.
► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la ba
rra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofermentos.Al promediar las fincas con bioles se da un incremento dei 110% en biomasa de beta proteo-
bacterias, respecto al promedio de las 3 fincas
sin bioles.
98 4P El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
( fluIr
tt/K
Mirl
o► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Re
busca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofermentos.Al promediar las fincas con bioles se da un in
cremento del 21% en biomasa de firmicutes, respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.
► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos
y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron bio
fermentos.Al promediar las fincas con bioles se da un incremento del 11 % en biomasa de bacteroides, respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.
► La barra gris es para las fincas (Pénjamo, Rebusca y San Pablo A) que utilizan biofermentos y la barra blanca es para las fincas (San Pablo B, Zurqui y Oropel) que nunca utilizaron biofermentos.
Al promediar las fincas con bioles se da un incremento del 15% en biomasa de bacteroides, respecto al promedio de las 3 fincas sin bioles.
AOB NH
Pénjamo Rebusca San Pablo San Pablo Zurqui Oropel
(B lol)
AOB NH -*► NO4 3
- Kg N d isp o n ib le s a la p lanta
Con b io les Sin b io les
► Bacterias que oxidan amonio (AOB) por sus siglas en inglés (ammonia-oxidizing bacteria). Son bacterias autotróficas aeróbicas que oxidan amonio a nitrito (NH3 a N02).
Es evidente que las fincas con biofermentos poseen mayor cantidad de esas bacterias.
► La importancia de estas bacterias es que ponen
a disposición el nitrógeno de la materia orgáni
ca a formas asimilables para las plantas, una vez en nitrito intervienen otro grupo de bacterias para pasarlo a nitrato.
Abonos orgánicos fermentados 3 2
t>\\ieTs\dad genética\
\
0,41 ■
'<u 0 ,35 ■
~c 0 ,28 ■T3*(/) u-QJ> 0 ,22 - O
I I 0,38
0,240,26
Jaccard p-valor = 0,0041 N = io
(- )
0,310,29
0,20
0,15 ■ j j jRebusca Pénjam o Oropel
1 1 1---Z urqui Con Biol Sin Biol
(+ )Fincas
► Este gráfico muestra la diversidad genética de los microorganismos nativos de las diferentes muestras de suelo de las fincas. Cuanto menor es el valor, mayor es la diversidad. Se observa que la finca San Pablo con biol da el menor valor (0,20) seguida de Rebusca y Pénjamo que son fincas que usan bioles; la menor diversidad se dio en la finca Oropel (0,38) que es una finca de una transnacional, al igual que la finca Zurqui tienen manejo convencional. La finca San Pablo sin biol tiene una menor diversidad que la misma finca con biol.
cQJ00X3■oQJ>
0,33 n
0,29 -
0,24 -
0 ,20 -
o,i 6
Diversidad genética
I 0 ,2 9
0,20
1--Con Biol Sin Biol
( + )Grupos
► Similar al gráfico anterior pero en este caso se presenta el promedio de las tres fincas con bioles i's. el promedio de las tres fincas sin bioles. Cuanto menor es el valor mayor es la diversidad microbiológica en el suelo.
Abonos orgánicos fermentados 3 2 " 1 0 1
WardDistancia: Jaccard (Identidad)
Sin Biol San Pablo
i-----------------------1----------------------- 1----------------------- 1----------------------- 1o,oo 0,14 0,29 0,43 0/57
L . . ^
► En este gráfico se representa mediante un dendograma las distancias genéticas de los microorganismos encontrados, los agrupamientos representan menores distancias genéticas y por tanto
significa que están relacionados o emparentados genéticamente. Por ejemplo, la finca San Pablo sin biol y San Pablo con biol tienen distancias genéticas muy similares, es decir los microorganismos están muy relacionados y muy distantes de los encontrados en finca Rebusca. Esto sugiere que la incorporación de bioles en San Pablo no acarrea microorganismos foráneos al
suelo, por lo que la mayor biomasa y diversidad determinada en el área de San Pablo con bioles es producto de un estímulo a los microorganismos autóctonos del suelo de San Pablo. Esto sugiere también que el biofermento más que un acarreador de microorganismos es portador de un caldo nutritivo rico en cofactores, minerales y otras sustancias que los microorganismos requieren para su desarrollo y reproducción. Sugiere también que el suelo de San Pablo es muy pobre en dichas sustancias y que con el pasar de los años sucedió una erosión microbiológica que es necesario activar y recuperar para incrementar la productividad del sistema.
ConclusionesLa aplicación constante de biofermentos:
• Incrementó la biomasa m icrobiana y la de
grupos funcionales específicos de gran importancia en la salud de los suelos.
• Incrementó la diversidad m icrobiana.
• Los biofermentos analizados no presentaron
coliformes fecales.
Podemos decir: Más que una ironía, el labora
torio de esa empresa lo que viene a confirm ar en
su plenitud, es cómo con el ejercicio sabio de la
práctica campesina hace tiempo ha decodif¡ca-
do durante docenas de años la utilización de los
biofermentos, la m ierda de vaca, la reproducción
de microorganismos nativos del bosque, el Súper
Magro y los abonos orgánicos fermentados, er -
tre otros preparados.
“ La sabiduría, el sentido común y el ejercicio
práctico de los campesinos y campesinas, están
muy lejos de nuestro entendimiento académ ic:
y por encima de cualquier laboratorio, por mu,
complejo que sea; por más títulos que ostente
mos para nuestras investigaciones, escasamente
podremos entender el suspiro de un microorga
nismo” .
La sabiduría le da la lección al mundo acadé
mico que cuanta cosa quiere ju stif ica r y asim is
mo negar otras.
104 & El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
Anexo 1
Hilera muy alta, arriba de Hilera tamaño adecuado(2,5 m ancho x 1,2 m / altura) (máximo 2,5 ancho x 1,2 m / altura)
.em asiad a presión de los m ateriales, del punto
ce v'sta biológico, químico y físico .
: es posible una estructura interna para el
- : de oxígeno o una buena aireación , lo cual
conduce a:
■—► Poco flujo de oxígeno o ninguno, pocos
minutos después del volteo.
_= oresión del m aterial incrementa la
ce~o era tu ra , la cual, en poco tiempo después
oe volteo, sobrepasa los 65°C en el centro de
a "'le ra .
cas a ltas tem peraturas conducen a;
Iniciar un proceso de carbonización y malos olores.
Inestabilidad biológica.3érdida excesiva de humedad hasta llegar al punto donde el proceso ya no es viable.
-érdida excesiva de nutrientes.
Presión de los m ateriales aceptable, del punto de
vista biológico, químico y físico .
La presión de los m ateriales todavía tolera una estructura interna, lo cual permite:
Posibilidad de flujo de oxígeno por varias horas
después del volteo.
La presión del m aterial todavía se encuentra en el
rango donde la tem peratura puede mantenerse por
debajo de los 65°C entre volteos.
M ientras las tem peraturas se mantengan por
debajo de 65°C :
—■► El material sufre un proceso de compostaje, no se quema ni se sobrecalienta.
—► Proceso biológico estable y gradual.La pérdida de humedad se mantiene en un rango aceptable que puede restituirse en algunos casos.
—► El proceso tiende a conservarse en todo sentido; es decir, se minimiza la pérdida de nutrientes.
i -oria, Seminario-Humus-Management y compostaje para agricultura y comunas, Valle de Bravo, México. Febrero de 2012. Adaptación Jairo Restrepo.
Anexos
Razones por las cuales una hilera alta es menos eficiente que una hilera de tamaño adecuado en la preparación de las aboneras o compostas
Abonos orgánicos fermentados - Anexos 1 0 5
Usted podría suponer que en el caso de una hilera muy
a lta debería ser posible mantener la tem peratura dentro del
rango deseado por medio de volteos más frecuentes. Esto es
verdad hasta cierto punto. Debido a que una mayor cantidad
de m aterial afecta a una mayor cantidad de factores e inhibe
el proceso de muchas form as, usted encontrará que es d ifícil
mantener la temperatura por debajo de los 65°C , aun con
volteos más frecuentes.
Hilera muy alta Hilera de tamaño adecuado(cualquier tamaño mayor (máximo 2,5 m de
de 2,5 m x 1,2 m) ancho x 1,2 m de altura)
El volteo más frecuente a lo
largo del proceso conduce a
la destrucción del humus re
cién formado o inhibe com
pletamente su form ación.
NH Amoníaco3
PH Fosfina3
Trih idruro de fósforo
Hidruro de fósforo
SH2 Sulfuro de hidrógeno
ácido sulfhídrico
BH Borano3
Trih idruro de boro
Hidruro de boro
La necesidad de los volteos
disminuye durante la etapa
de form ación, lo cual es ne
cesario para garantizar la
formación de humus en el
compost.
CO Dióxido de carbono 2
NO - Nitrato3
PO 3 - Fosfato4
SO 2 - Sulfato4
BO 3 - Borato3
Se puede decir...Un suelo no es fértil debido a
que contiene grandes cantidades
de humus (teoría del humus), o
de m inerales (teoría de los m i
nerales), o de nitrógeno (teoría
del nitrógeno), sino debido al
crecimiento continuo de nume
rosos y variados m icroorganis
mos, principalmente bacterias y
hongos, los cuales descomponen
nutrimentos a p artir de la mate
ria orgánica que sum inistran las
plantas y anim ales y los recons
truyen en form as disponibles
para la planta.
Esta destreza especial “ de la
vida del suelo” consiste en poner
a disposición de la planta los m i
nerales, en fo rm ar humus y otras
sustancias diferentes, muccus y
la estructura grumosa del suelo.
Un suelo con las cualidades
mencionadas anteriormente es
tablece un excelente ambiente
de crecim iento saludable y vital para las raíces de las plantas.
Nuestra “ vida del suelo” se
encarga de un buen suministro
de agua-nutrimentos-agentes ac
tivos (fito hormonas, antib ióti
cos, enzimas y co-enzimas, etc.)
para las plantas y las protege de
patógenos e insectos, garanti
zando el mejor crecim iento posi
ble en diferentes clim as.
Compost bien descompuestoConversión microbiológica
Rango tóxico Rango óptimo
(fase reducida) (fase oxidativa)
CH Metano4
Ü» De acuerdo con la Teoría de la Vitalidad, la fertilidad de un suelo es mayor, cuanto mayor sea el peso y variedad de su vida, que crece y se alimenta sobre y dentro de él. 5>
106 4o El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
« I La metamorfosis de la mierda Wm de vaca hacia la descomposición
1. La mierda de vaca, una vez excretada por los
anim ales, de form a inmediata pasa por un
proceso de oxidación, gradualmente va cam
biando de coloración y secándose, perm itien
do una mejor circulación de oxígeno a través
de las diferentes partícu las del m aterial orgá
nico que la compone.
2. La m ierda de vaca recibe los rayos solares, y
con este fenómeno sufre un proceso de selec
ción natural m icrobiológica. Esto se debe a
que muchos estiércoles contienen m icroorga
nismos que no tienen aparentemente ninguna
función en la formación de un humus saluda
ble o que todavía se desconocen muy bien sus
funciones.
3. Algunas especies de insectos, tanto diurnos
como nocturnos, visitan la m ierda de vaca
inoculándola con otros microorganismos ex
ternos que ayudan y complementan todo el
proceso de descomposición final de la m isma.
4. Algunos pájaros rompen o perforan gradual
mente la plasta seca de la m ierda de vaca,
exponiendo cada vez más ese m aterial a la
acción de los rayos solares y a la oxidación.
5. Los escarabajos mierderos visitan la plasta
de la mierda de vaca. (Introducen o inoculan
en la m ierda microorganismos que son im
prescindibles para el proceso de la descom
posición y la formación final del humus).
ó. La lluvia a rra stra las prim eras sustancias
descompuestas y altamente solubles en agua
hacia las prim eras capas del suelo.
7. De ahí en adelante, ios m icroorganismos en el
suelo continúan con el proceso de la form a
ción del humus, integrándolo totalmente a la
solución nutritiva del suelo.
3. Un suelo debe tener constantemente m icroor
ganismos humificantes para poder f i ja r las
sustancias solubles en agua y conservarlas.
Una vez que las sustancias descompuestas se
internan en la t ie rra , la m icroflora del suelo co
mienza a actuar.
Existen dos grupos principales de m icroorga
nismos en el suelo: Los descomponedores y los
hum ificantes o reconstructores de la base perma
nente que originan el m ilagro de la vida.
En este caso, la descomposición ya ha ocurri
do sobre el suelo y los humificantes se encuen
tran realizando su tarea. Los microorganismos
descomponedores están “ descansando” . S i hubiera algún pedazo de raíz o residuo de cultivo, los
m icroorganismos descomponedores comenzarían
nuevamente su tarea.
En un suelo con una población adecuada de
m icroorganismos descomponedores y hum ifican
tes, millones de esos microorganismos se tu rna
rán para trab a ja r infinitamente la m ateria orgá
nica.
Por supuesto, si hacen fa lta los humificantes,
los descomponedores siempre realizarán su ta
rea, pero no habrá quién se haga cargo de unir
los nutrimentos. Esto puede conducir a situacio
nes de desperdicio, lix iv iación de nutrientes y
descompensación.
Los principales daños en la fa lta de m icroor
ganismos humificantes (fa lta de enlace de nutrimentos) son dos:
• Las plantas absorben demasiados nutrientes
altamente solubles, lo cual se torna dañino
para la salud de los anim ales que se alim en
tan de una pastura o para los seres humanos
que se alimentan de hortalizas producidas en
esos suelos.
• Los nutrimentos se lix iv ian a la capa freática ,
contaminando el agua y el medio ambiente
con a ltas concentraciones de nitratos.
Abonos orgánicos fermentados - Anexos • // 1 0 7
Una observación muy importante, que cual
quier persona puede hacer, es que a ios animales
generalmente no les gusta alim entarse nueva
mente en las pasturas, al poco tiempo de haber
comido en ellas. Algunas veces, los anim ales se
ven obligados a hacerlo por el manejo forzado
a que son sometidos, pero dejan parches en los
sitios donde han quedado su plasta de mierda.
Existe una razón muy importante para que
este comportamiento se dé, principalmente en el
ganado vacuno, y es que en los suelos que presen
tan una m icroflora humificante pobre o ninguna,
el pasto absorberá muchos nutrientes altamente
solubles, los cuales no son saludables para los
anim ales. El instinto protege a los animales de
comer pastos con altos contenidos de nutrimentos
(especialmente nitrógeno en form a de nitratos).
Una experiencia que cualquier persona puede
rea lizar es que, al ap licar un compost de exce
lente calidad en una pradera, observará que los
anim ales en la próxim a vez que visiten la pastu
ra, la m isma será devorada como si hace mucho tiempo no hubieran estado en ella .
La explicación detrás de este hecho es que el
compost de excelente calidad que fue aplicado
contiene m icroorganismos hum ificantes, los cua
les ayudan a unir los nutrimentos de la mierda
de vaca que ha sido dejada sobre las pasturas.
Entonces el pasto que vuelve a rebrotar y crecer
estará libre de elementos no saludables y a los
anim ales les gustará pastar en esos lugares.
Es muy importante entender que los m icroor
ganismos realizarán bien su tarea y poblarán un
lugar en la medida en que se mantengan ocu
pados. Cuando no hay suministro de alimento o
m aterial orgánico al suelo, los microorganismos
dejarán de trab a ja r y comenzarán a morir.
Ü í Los vacunos comen lo que más les gusta y no lo que más queremos que comanJJI
Alejandro Chávez, Productor de Aguacate, recolectando 6 microorganismos. Uruapan, Michoacán, México.
Ü»Son los microorganismos quienes movilizan ios nutrientes para tas plantas. 5Ü
Los microorganismos humificantes son los
primeros en morir. S i un suelo se mantiene des
nutrido por mucho tiempo, entonces pierde sus
habilidades humificantes para siempre, ya que
los m icroorganismos humificantes muertos sim
plemente no vuelven a la vida cuando nuevamen
te hay disponibilidad de alimento o m ateriales
orgánicos en el lugar.
Cuando un suelo se ha mantenido desnutrido
por un largo periodo, los m icroorganismos des
componedores se reducen, pero los m icroorganis
mos humificantes se reducen aún más.
Generalmente, la descomposición de la mate
ria orgánica estará ocurriendo incluso cuando se
reduce el número de m icroorganismos descom
ponedores.
Una vez los nutrimentos se tornan solubles en
agua, solamente una parte de éstos se fija y u tiliza ; el resto se pierde.
108 4? El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
El mejor indicador de este problema son los
nitratos en la capa freática o en ríos y lagos.
Existen básicamente tres pasos que llevan la materia orgánica hasta humus1. Descomposición de la m ateria orgánica cruda
en nutrimentos altamente solubles en agua.
2. Una prim era fijación de los nutrimentos solu
bles en agua, en “ compuestos de cadena cor
ta” , llamado humus nutriente.
3. Una unión y fijación posterior del humus nu
triente en compuestos de cadena más larga,
llamado humus permanente.
M ientras mejor funcione el ecosistema macro
y m icrobiológico, más rápidamente atrapa los
nutrientes, sin ninguna pérdida.
La utilización del humusEn términos sencillos, se podría decir que:
Este es el proceso por medio del cual la planta
envía señales a los m icroorganismos sobre qué
nutrimento ella necesita; los m icroorganismos a
partir del humus sacan estos nutrimentos para
colocarlos a disposición de la planta.
Esto siempre ocurre a p artir del estado de
humus nutriente, el cual se reduce a sustancias
solubles en agua.
El humus permanente (de cadena larga) p ri
mero se reduce a humus nutriente (de cadena
corta) y después a nutrimentos para la planta
solubles en agua.
La palabra utilizada para denominar la Tierra, ai principio de las lenguas indo europeas, h ace miies de a ñ o s (nadie sabe exactamente cuántos) era dhghem. A partir de esta palabra, que no significa más que tierra, surgió la palabra humus, que es el resultado del trabajo de la s bacterias dei suelo. Y, para darnos una lección, de ia misma raíz surgió humilde y humano.
Lewis Thomas (1913-1993)
En el compostaje, nos interesa a lcanzar el
estado de humus nutriente. Nuestro objetivo no
es producir humus permanente a través de un
proceso de compostaje. Todo lo que necesitamos
lograr por medio del compostaje es d igerir y pro
teger los nutrimentos de tal form a que no sean
solubles en agua.
La formación de humus permanente puede
ocurrir en el suelo, ya que el peligro de pérdidas
ha sido superado con la formación de humus nutriente.
Es importante tener en mente que el compost
debe ser “ incorporado” solamente en la “ capa
arab le” del suelo, donde se garantiza el flujo de
oxígeno.
Abonos orgánicos fermentados - Anexos V / 1 Q CJ
mm Algunos aportes físicos, químicos y biológicos que se Wm logran con la materia orgánica y los abonos verdes
La m ateria orgánica y los abonos verdes son
importantes para la evolución geológica y bioló
gica de los suelos que se cultivan en Am érica La-
tina, ya que hacen soluble lo ¡nsoluble y facilitan
a conquista tanto de la profundidad de los m is
mos (el perfil) aumentando cada vez más el gro
sor de la carne o capa cultivable (el horizonte), al
mismo tiempo que los recuperan y los conservan
contra los impactos que provocan su erosión.
La m ateria orgánica y los abonos verdes mi-
- mizan y amortiguan los grandes impactos que
sufren las tie rras con la actual explotación irra-
; onal de los sistemas agropecuarios, a partir
ce las presiones socioeconómicas y ambientales
••cuestas por una sociedad ag raria m ercantilis-
co. que constantemente las saquea y las degrada
cara satisfacer “ necesidades” impositivas y cor- ccplacistas cada vez mayores, sin cuestionarse la
•'cortancia de la conservación y rehabilitación
■ ‘ eral de la t ie rra , como un aporte social para
a construcción de poblaciones agrarias perma-
e mes, más justas y humanas. Por otro lado, los
: memas naturales difieren de los agrosistemas
; reactivos por su gran estabilidad sistém ica,
c ■ amismo y funcionalidad, m ientras que los
- : : sistemas pierden estas características por la
' ce•• vención antrópica, conduciendo en casos ex-
• e ti os a una situación de contaminación, degra-
:e : :n y alteración biogeoquímica irreversib le.
E prim er ejercicio para regenerar un suelo
Destruido es recuperar su sistema digestivo con
- aoorte temporal de m ateria orgánica. S in em-
? go, se debe tener mucho cuidado con el ma-
e ; y la dependencia que se puede generar con
ese aporte. Actualm ente, mucha “ agricu ltura or-
: ? • ca” no es sostenible, debido a la dependencia
mm? del ingreso de altos volúmenes de materia-
e : orgánicos al sistema en producción. Lo ideal
es mmender que todo ecosistema depende de la
5 Agricultura orgánica, no es sinónimo de materia orgánica. 5 f
vida. Por otro lado, lo que la tie rra necesita no
es m aterial orgánico totalmente compostado.
Cuando procesamos totalmente la m ateria or
gánica, para llevarla al cultivo donde la vamos
a necesitar, estamos negando una serie de pro
cesos físicos y bioquímicos que deberían suceder
en el lugar del cultivo, de gran utilidad para la
salud del mismo; entre esos procesos podemos
c itar principalmente la formación de fitam inas,
vitam inas, hormonas y las sucesiones biológicas
necesarias para la reconstrucción permanente de
la vida en la tie rra .
Finalm ente, en este sentido presentamos a
continuación algunos aportes, que se logran al
trab a ja r con la m ateria orgánica y los abonos
verdes en tie rras que están en condiciones de cu l
tivo en Am érica Latina.
Algunos aportes físicos de la materia orgánica* Conserva la humedad.
• Aumenta los cambios de tem peratura.
• Am ortigua la capacidad ca lo rífica .
* Protege del sol y del viento, evitando el rese-
camlento del suelo.
* Perm ite el agregado de partícu las elem enta
les.
* Ev ita el impacto directo de las gotas de agua.
• Reduce la evaporación.
• Mejora el balance hídrico.
• Reduce la erosión.
• Reduce el escurrim iento superficial del agua.
* Fac ilita el drenaje en el laboreo.
* Aumenta la permeabilidad estructural.
Abonos orgánicos fermentados - Anexos 1 1 3
• A ligera los suelos arcillosos.
• Físicam ente frena el desarrollo de otras plan
tas.® Mantiene un régimen térm ico más estable.
• Reduce la desagregación de las partícu las del suelo y el encostramiento superficia l.
» Aumenta la formación de agregados hidro-
reslstentes.
Finalm ente, los suelos se compactan o son
más densos por la constante pérdida total o gra
dual de la m ateria orgánica. E lla es la que le
confiere al suelo los mecanismos de am ortigua
ción, formación de agregados y estructura.
Algunos aportes químicos de la materia orgánica• Regula el pH.
• Aumenta el poder tampón.
« Aumenta la capacidad de intercambio catió-
nico.
• Mantiene los cationes en form a cambiable.
• Favorece la fertilidad fosfatada del suelo.
• Favorece la formación biofosfatos o fos-
fohumatos (ácidos húmicos + aniones de
fosfatos).
• Form a quelatos.
• Mantiene las reservas y el balance estable del
nitrógeno en el suelo.
• Aumenta el poder de retención de macro nutrimentos como; Calcio , magnesio, potasio y
nitrógeno.
• Fac ilita la formación de compuestos, con una
gran libertad de.movimientos en el suelo.
• Para el caso del hierro, la m ateria orgánica
actúa acomplejando los iones de hierro y a lu
minio existentes en los suelos ácidos.
Abono químico no es materia orgánica y suelos muertos no producen sin abonos químicos.
* Para el potasio, la m ateria orgánica redu
la fijación del mismo por las a rc illa s , da'
que aporta puntos de absorción del potas':,
reversibles -increm ento de la capacidad de
intercambio catiónico (C IC )- , los cuales ac
túan como alternativa a los espacios internos
de las a rc illa s .
Algunos aportes biológicos de la materia orgánica* Favorece la respiración radicular.
* Favorece la germinación de sem illas.
* Favorece la salud de las raíces.
* Regula la actividad micro y macrobiológica
del suelo.
* Se transform a en una de las principales fuen
tes energéticas para m icroorganismos hete-
rótrofos.
* E l intercambio gaseoso desprendido por la
constante actividad microbiológica favorece
la evolución de la solubilización m ineral.
* M odifica e increm enta la activ idad enzimá-
t ica .
* Increm enta la actividad de la rizosfera.
* M ejora la nutrición y la disponibilidad de los
m inerales para los cultivos.
* Favorece la biodegradación de muchas sus
tancias tóxicas presentes en los suelos.
* Aumenta la digestión biológica del suelo.
* Favorece la producción de sustancias fitoes-
tim ulantes como el ácido indol acético (A IA ) ,
el triptófano y diversos ácidos orgánicos.* Favorece el incremento de la población m i
crobiana aeróbica, responsable entre otras
acciones por la hum ificación de la m ateria orgánica, la n itrificación , la fijación del ni
trógeno atm osférico, así como la evolución
biológica del azufre y del fósforo.
* Favorece, entre otras sustancias, el incremen
to de vitam inas (B 6 , B 1 2 , ácido pantoténico,
riboflavina, biotina, entre otras) e incluso de
muchos antibióticos como la estreptom icina,
la penicilina y la terram ic ina .
1 1 4 & El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
Agricultor mexicano conociendo experiencias (•] de agricultura orgánica en Costa Rica.
• Potencializa los efectos de la fertilización m i
neral.• Favorece y actúa directamente sobre los pro
cesos fisiológicos y bioquímicos de las plan
tas, aumentando la permeabilidad de las
membranas celu lares, elevando la actividad
de los fenómenos sintetizantes, así como el
contenido de la clorofila y la intensidad de la
respiración, y en general activando de form a equilibrada el metabolismo de los vegetales y
paralelam ente el de los microorganismos.
Entender la diversidad de todos los procesos
metabólicos, que suceden entre la vida del suelo y
as raíces de las plantas, es muy importante para
comprender la im portancia que tiene la riqueza
de la diversidad de la m ateria orgánica que per
manentemente manejamos en la cobertura de los
suelos.Finalm ente, cuando el aporte de la m ateria
orgánica en el suelo es diferente, podemos tener
a certeza de estar trabajando con el enriqueci
miento de procesos bioquímicos diferentes para
el buen estado saludable de los cultivos, pues los
microorganismos en la t ie rra cambian rápida
mente y se tornan patógenos cuando hay un dis
turbio nutricional en la misma.
La naturaleza dice: "Todo lo que está enfermo
debe desaparecer, entonces lo reprocesa para co
locarlo nuevamente en circulación".
Comprender este principio, es básico para el
entendimiento de la enfermedad que padecen los
cultivos. Los patógenos surgen en la medida que
se descontrola la arm onía de la nutrición entre las
raíces y la m icrobiología del suelo. Por ejemplo,
un microorganismo como el Trichoderma fácilm en
te habita con plena paz en los vasos conductores
de los vegetales, aumentándoles su resistencia
contra la sequía, pero en plantas nutricionalmen-
te deficientes ese mismo microorganismo ataca sus raíces, llevándolas a la muerte. Por otro lado,
el hongo Aspergillus niger ayuda las sem illas a na
cer o a brotar más rápidamente en la tie rra , pero
cuando la sem illa no es sana, entonces la ayuda a
morir. La Rizotocnia es un hongo que aumenta en
grandes proporciones la resistencia de las plantas
a la deficiencia de agua, pero cuando la planta
es débil, entonces la hace su presa. Las bacterias
Pseudomonas fijan el nitrógeno muy cerca de las
raíces en el cultivo del tabaco, pero cuando existe
una deficiencia de potasio ataca las plantas. (Co
municación personal con la doctora Ana Prima-
vesi, Ecuador, septiembre, 2010 ).
Pacho Gangotena, líder de la (• ] agricultura orgánica en Ecuador.
Abonos orgánicos fermentados - Anexos 1 1 J
Anexo 7
Principales aportes que se logran con los abonos verdes
Conservan la humedad de los suelos y reducen
la evaporación.
Amortiguan los cambios de tem peratura.
Evitan el impacto directo del agua en el suelo.
Impiden la desagregación del suelo y evitan la
formación de costras impermeables superfi
ciales.
Protegen los suelos del sol y del viento.
Son una fuente constante de materia orgánica.
Reducen el escurrim iento superficial del agua.
Contribuyen al mejoramiento de la tasa de in
filtración y drenaje de los suelos.
Favorecen la bioestructura y estabilidad de los
suelos.
Aumentan la capacidad efectiva del intercam
bio catiónico del suelo.
Mejoran la permeabilidad de los suelos, su a i
reación y porosidad.
Fijan el nitrógeno atmosférico y promueven su
aporte al suelo.
Controlan el desarrollo de la población de las
plantas por su efecto supresor y/o alelopático.
Mejoran la capilaridad en los suelos.
S irven para perforar capas compactadas y tie
nen el comportamiento de un arado biológico,
tanto en el sentido horizontal como vertical.
S irven para extraer agua y m inerales del sub
suelo aumentando su disponibilidad y evolución m ineral.
Producen sustancias orgánicas fitoestim ulan-
tes de crecim iento , a le lopáticas y fitoprotec-
toras.
A u x ilian la form ación de ácidos orgánicos
fundamentales al proceso de solubiIización m ineral.
Pueden ser utilizados para la alimentación
tanto animal como humana.
Son una fuente energética a lternativa (leña,
carbón, fo rra je , otros).
Jesús Gómez "Chucho Vetíver", icono de la producción de hortalizas orgánicas. Cali, Colombia. ffij
116 4? El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
Mario Pérez, productor de café orgánico. Marcala, Honduras, ( s i
-avorecen la colonización del suelo por la ma-
:ro y microvida en las capas más profundas.
Eleven como fuente constante de producción
de biomasa y sem illas (perennes y anuales),
-avorecen la biodiversidad de la Fauna y la Flo-
contribuyendo a la estabilidad ambiental.
Son una fuente de enriquecimiento nutricional
del suelo y de recicla je .Sirven para so IubiIizar nutrientes no disponi-
: es en los cultivos.
Son sus síntesis vegetales mantienen en cons
u l t e actividad los ciclos nutricionales en la
'elación de suelo/microvida/planta.
Disminuyen la lix iv iación de nutrientes hacia
as capas más profundas del suelo.
-avorecen gradualmente el espesor del suelo
útil, por el constante ¡ntemperismo de la roca
-adre .
: 'oveen al suelo una a lta tasa de humus m¡-
crobiológico.
: ermiten a los agricultores tener mayores op
ciones económicas.
:% Los abonos verdes son un sistema a la vez seguro, económico, eficaz y sencillo para tener una reconversión de una agricultura convencional hacia una agricultura orgánica. W-
• Su rotación y asociados favorecen el control de
insectos, nematodos y microorganismos, p arti
cularmente los que atacan las raíces.
* Combaten la desertificación, cuando controlan
todos los factores que provocan erosión en los
suelos.
• Contribuyen al logro de cosechas más seguras
y eficientes.
* S irven para el control de muchas especies de
insectos con el “ efecto tram pa o formación de
abrigos” , al mismo tiempo que atraen otras es
pecies benéficas.
Abonos orgánicos fermentados - Anexos 1 1 “J
Anexo 8
Cálculo matemático para preparar abonos orgánicos
Para preparar un abono orgánico debemos mez
c la r m ateriales ricos en nitrógeno, con otros
m ateriales ricos en carbono. Existe una fórm ula
m atem ática que permite ca lcu la r cuántas partes
en peso del m aterial rico en carbono (C/N > 30 ),
deben entrar para cada parte de m aterial rico en
nitrógeno (C/N < 3 0 ), para ia composición equi
librada de un buen abono orgánico.
Considerando que la relación ideal para pre
parar un buen abono sea la de C/N = 30/1, en
tonces la fórm ula sería la siguiente:
X =(30 veces Nn) menos Cn
Ce menos (30 veces Nc)
X = Cantidad en peso del m ateria l rico en
carbono, para cada parte de nitrógeno.
Nn = % de nitrógeno, en el m ateria l rico en N.
(Ver Tab la).
Cn = % de carbono, en el m ateria l rico en N.
(Ver Tab la).
Nc = % de nitrógeno, en el m ateria l rico en C.
(Ver Tab la ).
Ce = % de carbono, en el m ateria l rico en C.
(Ver Tab la).
Ejemplo del cálculo de un abono
Se desea elaborar un abono utilizando:
1) G a llinaza + bagazo de caña.
2) G a llinaza + cisco de café.
3) G a llinaza + bagazo de caña + cisco de café.
Preguntas
¿Cuántas partes se deben m ezclar en peso, de
cada m aterial rico en carbono para una parte er
peso de gallinaza rica en nitrógeno?
Respuesta
En la tabla de la composición de los diferentes
m ateriales obtenemos las siguientes inform acio
nes:
G a llin aza : N = 2 ,7 6 %
C = 2 9 ,0 1 % C/N = 11/1
Bagazo de caña: N = 1 ,0 7 % C = 3 9 ,5 9 %
C/N = 37/1
Cisco de café: N = 0 ,6 2 % C = 5 1 ,7 3 %
C/N = 83/1
Cantidad de bagazo de caña
(30 x 2 ,76 ) - 29 ,01
3 9 ,5 9 - (30 x 1 ,07 )
igual a5 3 ,7 9 igual 7,18 partes7 49 de bagazo
Cantidad de cisco de café
(30 X 2 ,7 6 ) - 29 ,01
5 1 ,7 3 - (30 x 0 ,62 )
igual a5 3 ,7 9 igual 1,62 partes33 ,1 de cisco de café
118 4? El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra
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