OLEGIO REY DAVID
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DEDICATORIA
PRIMERAMENTE A DIOS POR HABERME PERMITIDO LLEGAR HASTA ESTE
PUNTO Y HABERME DADO SALUD, SER EL MANANTIAL DE VIDA Y DARME
LO NECESARIO PARA SEGUIR ADELANTE DÍA A DÍA PARA LOGRAR MIS
OBJETIVOS, ADEMÁS DE SU INFINITA BONDAD Y AMOR.
A MI MAESTRA POR SU GRAN APOYO Y MOTIVACIÓN PARA LA
CULMINACIÓN DE NUESTROS ESTUDIOS PROFESIONALES, POR SU
APOYO OFRECIDO EN ESTE TRABAJO, POR HABERME TRANSMITIDOS LOS
CONOCIMIENTOS OBTENIDOS Y HABERME LLEVADO PASÓ A PASO EN EL
APRENDIZAJE
Y A TODOS AQUELLOS QUE ME APOYARON MORAL Y
ECONÓMICAMENTE.
INDICE
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INTRODUCCION
El fríjol común (Phaseolus Vulgaris L.) es una leguminosa muy
importante en la dieta diaria de los nicaragüenses. Es considerado
como la fuente más barata de proteínas y calorías, además de los ingresos
económicos que genera para los productores de este cultivo.
Entre los granos básicos, el fríjol ocupa el segundo lugar después del maíz, tanto
por la superficie sembrada, como por la cantidad que consume la población. El
fríjol se cultiva a nivel nacional variando el área de siembra, los rendimientos y las
tecnologías de manejo de una región a otra
La población, viene sufriendo diversos problemas a causa de bajo rendimiento del
frijol, eso conlleva a la baja calidad de vida de los productores y la
desintegración familiar, descapitalización, migración a otros lugares por tener
bajos ingresos económicos. Por ello se pretende incrementar la producción con
rendimientos satisfactorios; en afán de mejorar la calidad de vida de los
productores.
La importancia del frijol como cosecha en juigalpa
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A ´partir de esta situación polémica se ha planteado el siguiente Problema de la investigación: ¿Como incrementar la producción de frijoles y buscar una
organización fortalecida en el tema de organización?
OBJETIVO GENERAL
Incrementar la producción del frijol y buscar una organización fortalecida en
tema de comercialización.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Fundamentar los referentes teóricos y metodológicos en la relación al cultivo de
frijoles en el municipio de Juigalpa_ Chontales.
Conocer las propiedades nutritivas del frijol.
Valorar el proceso técnico para el manejo del cultivo en las diferentes
instituciones como el INTA y el MAGFOR.
( objetivos específicos como epígrafes o subtemas).
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HIPOTESIS
Formando comité de productores o asociaciones podremos realizar cursos
talleres de capacitación, para manejo y control de plagas y enfermedades e
introduciendo tecnologías apropiadas como la mejor calidad de semilla, con
estabilidad de precios incrementáremos la producción en cultivo de frijol y
trabajando conjuntamente con instituciones y para el apoyo en la
comercialización, atreves de ello tendremos mejor ingreso en los productores
Capítulo 1. Fundamentar los referentes teóricos y metodológicos en la relación al cultivo de frijoles de manera general.
1.1. Recorrido histórico sobre la primera introducción del frijol en América Latina. Solo en america latina profundizar mas de america latina
Es uno de los alimentos más antiguos conocido del hombre y ha formado parte
importante de la dieta humana desde tiempos remotos. El frijol común empezó a
cultivarse hace aproximadamente 7000 años A.C. en Perú, el sur de México y
Guatemala.[cita requerida] En México, los nativos cultivaron los frijoles blancos,
negros y todas las demás variedades de color.
Cuando los conquistadores de la Península Ibérica llegaron al Nuevo Mundo,
florecían diversas variedades de frijoles. Cristóbal Colón les llamó 'faxónes' y
'favas' por su parecido a las habas del viejo mundo, los aztecas los llamaban 'etl',
los mayas 'búul' y 'quinsoncho', los incas 'purutu', los cumanagotos de Venezuela
'caraotas', en el Caribe les denominaban cunada, los chibchas 'histe' (González,
1987). Los primeros exploradores y comerciantes llevaron posteriormente las
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variedades de frijol americano a todo el mundo, y a principios del siglo XVII, los
frijoles ya eran cultivos populares en Europa, África y Asia.
Abordar mas sobre el epígrafe.
1.2. El cultivo de frijoles y su importancia en Nicaragua.solo en Nicaragua
El frijol (Phaseolus vulgaris L.) es un cultivo importante para la alimentación
humana por su alto contenido de proteína y generar empleo e ingresos a las
familias rurales.
Como fuente alimenticia tiene alto contenido de proteína, (22%) carbohidratos,
vitaminas y minerales. El consumo aproximado por persona se estima en 67 libras
o 30.45 kg al año (cálculo propio a partir de datos oficiales del MAGFOR) lo que
corresponde a 82 g/día.
El cultivo genera más de 200 mil empleos directos e indirectos en la producción y
comercialización, ingresos al país porque se exporta a otros países de
Centroamérica en forma de grano comercial y semilla. En el 2008 alcanzó unos
65 millones de dólares, por la venta de este producto( de donde lo sacaste). En lo
relacionado a la salud, ayuda a reducir los riesgos de cáncer del colon, próstata y
senos, así como en la reducción de la diabetes y el colesterol.
La producción de frijol se efectúa bajo condiciones de secano, en todas las
regiones del país en alturas que varian entre 50 a 800 msnm revision y bajo
condiciones variables de temperaturas y precipitación. La mayor intensidad de
siembra se realiza en la época de postrera y apante, por coincidir la cosecha con
la época seca.
El 95% de la siembra la realizan pequeños y medianos productores en áreas
de 0.5 a 3 manzanas, el 5% restante es explotado por productores grandes, los
que poseen recursos económicos y están ubicados en suelos planos a ondulados
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que permiten la mecanización.(%hechos en Nicaragua) todo lo q es porcentaje de
donde salieron)
La producción y los rendimientos del frijol son inestables, depende de las
condiciones climáticas y fuente de financiamiento; desde la cosecha que debería
ser húmedo entre la siembra y desarrollo del cultivo y seco en la cosecha.
La baja producción se debe, a la escasa disponibilidad de semilla de calidad, al
daño provocado por malezas, plagas y enfermedades, altos precios de los
insumos, escases de mano de obra, falta de financiamiento, acceso a la
tecnología para mejorar los rendimientos, capacitación y precios de garantía en la
venta del grano. Estos factores evitan mejorar la calidad de vida de los
productores.
En Nicaragua el frijol se cultiva en alturas que varían entre 50 a 800 msnm. En
zonas bajas, las lluvias pueden ser más intensas y durar cortos períodos esto
hace que el cultivo sea vulnerable a daños por lavado de cosecha, por estas
condiciones se ocasionan pérdidas considerables a la producción. En climas
favorables al frijol donde las lluvias son moderadas y tienen mejor distribución los
rendimientos son más altos.
El frijol se cultiva en suelos francos o franco arcillosos con buen drenaje y
fertilidad de suelo. Es una especie que presenta susceptibilidad a excesos
de humedad en el suelo. Los suelos con topografía plana, profundos, buena
fertilidad, drenaje superficial e internos apropiados, permiten el desarrollo normal
del cultivo y tener buena cosechas.
El frijol se siembra en todos los departamentos de Nicaragua, entre los que
destacan Matagalpa, Jinotega, Regiones de la Costa Caribe, con una
participación aproximada del 60% del área total sembrada en el país. Matagalpa y
Jinotega dedican una superficie de más de cien mil manzanas a la producción de
este rubro, que constituye más del 30% del total del área sembrada en el país y se
produce durante todo el año. (cuando se habla de % saber de donde lo sacas)
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Se identifican tres zonas agroclimáticas de cultivo de frijol diferenciada por las
épocas de siembra:
• Zona seca o cálida y áreas secas del norte, con canícula severas para siembra
de primera: incluye las zonas de Estelí, Condega, Limay, Somoto, Ocotal, Pueblo
Nuevo, San Lucas, Teustepe, Esquipulas, Terrabona, Ciudad Darío, La
Concordia, Sébaco, San Isidro. En estas zonas la producción tiene muchos
riesgos y los rendimientos son inestables.
• Zona semi húmeda (pacífico e interior central) con presencia de canícula
benigna, las siembras más seguras son de postrera. Se incluye las siguientes
zonas de mayor importancia: Sierras de Managua, Carazo, Masaya, Matagalpa,
San Dionisio, Santa Cruz, San Fernando, Cuidad Antigua, El Jícaro, Jalapa,
Jinotega y partes altas de Rivas. Proveen áreas con alta producción y mercados
accesibles.
• Zona húmeda, para siembra de apante: Sin presencia de período canicular, son
de alto riesgo debido que la cosecha puede coincidir con altas precipitaciones. Las
zonas mas importantes son: Nueva Guinea, San Carlos, Cárdenas, zonas
montañosas de Matagalpa y Jinotega y muchas áreas en las riveras de los
grandes ríos de las Regiones de la Costa Caribe.
1.3 Variedad de semillas de buena calidad o certificadas en el municipio de Juigalpa- Chontales.
Las variedades a utilizar deben estar de acuerdo a su adaptación y demanda
del mercado.
Las recomendadas para sembrarse en Nicaragua son resistentes a Mosaico
Común y Mosaico Dorado y son de color rojo claro y rojo oscuro. Las variedades
de grano color negro es opaco y tamaño pequeño. Las tonalidades y lustres son
de amplia aceptación por los consumidores nacionales y extranjeros, además de
llenar otros requisitos exigidos en la caracterización para el consumo como tiempo
de cocción, sabor del grano, sopa, espesor del caldo, etcétera.
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El INTA desarrolla genotipos mejorados de frijol con tolerancia a sequía para ser
utilizado por los productores y productoras de las zonas donde las lluvias son
escasas.
Además se generan genotipos con mayor contenido de Hierro (Fe) y Zinc (Zn) lo
cual contribuirá a reducir los riesgos de anemia y los problemas de desnutrición en
mujeres y niños en el campo.
Se generan líneas de frijol tolerantes a bajos insumos para reducir la
contaminación por el uso de pesticidas y el alto costo de los insumos, como
fertilizantes. Estas variedades tienen un sistema radicular más eficiente en la
extracción de nutrientes y agua del suelo.
Mientras tanto en el INTA de Juigalpa………………………recopilación de
información encontrada en las instituciones.
1.4 organización del proceso técnico para el manejo del cultivo en las diferentes instituciones como el INTA .
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Conclusiones
9
Recomendaciones
10
Anexos
11
BIBLIOGRAFIA
Alemán, F. Z. 1988. Período crítico de competencia de malezas en frijol
común. (Phaseolus vulgaris L), momento óptimo de control. Tesis de
grado. ISCA. Managua, Nicaragua. 35 p.
Andrews, K.L. y Rutilio Quezada. 1989. Manejo integrado de plagas
insectiles en la agricultura: Estado actual y futuro. Escuela Agrícola
Panamericana. El Zamorano, Honduras, Centroamérica. 623p.
CIAT.1985. Frijol: Investigación y producción. M. López, F. Fernández y
A.V. Schoonhoven (eds).Cali, Colombia,726 p.
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anuales alimenticios en América Central. London: Overseas Develoment
Administration. 182 p.
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Proyecto FAO: TCP/NIC/8956 (E). FAO-MAG, Nicaragua. 120 p.
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Honduras, Zamorano Academic Press. 52 p.
12
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frijol basado en labranza cero. Centro Nacional de Protección Vegetal
MIDINRA/GTZ Alemania Federal: Managua. 181 p.
Vanegas, J.A. CH. 1986. Efecto de la densidad poblacional, espaciamiento
entre hilera y fertilización química en los rendimientos de grano del frijol
común (Phaseolus vulgaris L). Informe anual del programa nacional de
frijol común. DGB/DGA/MIDINRA. Managua. Nicaragua, p 94-121.
Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y Leguminosas:
www.fenalce.org www.exporta-nicaragua.com
I. ANEXOS
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Ilustración 1 Foto INTA: Cultivo de frijol de variedad mejorada INTA-Rojo
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Ilustración 3 INTA: Planta de Frijol cuando inicia la Germinacion
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Ilustración 5 INTA: Planta de frijol con su primera hoja trifoliada
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Ilustración 7 INTA: Planta de frijol en la etapa de prefloracion
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Ilustración 9 INTA: Planta de frijol en la etapa de formacion de vainas
Ilustración 11 Planta de Frijol lista para ser cosechada
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Ilustración 13 Siembra de frijoles con el metodo de labranza minima
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Ilustración 15 INTA: Siembras de frijol en curvas a nivel
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Ilustración 19 INTA: Arrancado y Tendido de Frijol
Ilustración 200 INTA: Secado de frijol en plastico
Ilustración 21 INTA: Aporreo de Frijol
Ilustración 23 Limpieza y Clasificacion del Grano
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