No hay mejor improvisación,
que la preparada.
· Croqueta de txistorra· Croqueta de boletus· Croqueta de queso Idiazabal
· Mejillones al vapor con su salsa picantona· Boquerones a la andaluza· Calamar de la bahía al gusto (Andaluza o plancha)
· Huevos rotos con txistorra y pimientos de padrón· Tortilla de bacalao con pimientos verdes a su punto de cuajo· Revuelto de gambones rojos, taquitos de jamón, ajo tierno, piquillos y patata poché
· Txipirones en su tinta con timbal de arroz· Almejas picantonas a la Bilbaína de “coge pan y moja” · Gambones en salsa de Chipotle
· Pulpo asado al horno a la murciana· Rape salteado con gambas, almejas y hueva de mújol· Kokotxas al pilpil bien trabadas
2.00 € 2.00 € 2.00 €
10.00 € 10.00 €16.00 €
12.00 €13.00 €
14.00 €
14.00 € 15.00 €15.00 €
20.00 €20.00 €20.00 €
Entrantes calientes
· La ensaladilla rusa de amatxu
· Pericana completa con tostas de pan de caserío
· Selección de salazones: (Hueva de atunarro, hueva de maruca y mojama de atún)
· Tataki de Atún Rojo, tomate rallado y mahonesa de Piparras
· Embutido de Pinoso en cuatro elaboraciones
· Mi-Cuit de Canard con mermelada de higo y coquitas de aceite
· Jamón ibérico de bellota Beher Oro, 21.00 €
· Ensalada Poniente; cogollos, hojas frescas, zanahoria, remolacha, aceitunas, cebolla, atún, tomate y huevo
· Ensalada escabechada en casa de perdiz y conejo
· Tomate trinchado con mollitas, cebolla tierna, tierra de aceituna negra...
...Capellán cremat
...Salazones de la tierra
...Ventresca de bonito
8.00 €
8.00 €
14.00 €
20.00 €
14.00 €
15,00 €
21.00 €
12.00 €
13.00 €
13.00 €14.00 €15.00 €
Entrantes frios y ensaladas
¿NUESTRO SECRETO?
Materia prima de calidad tratadacon respeto y cariño.
· Ostra rizada de Cambados
· Quisquilla Extra de Santa Pola
· Langostinos Terciado
· Langostino Extra
· Gamba Roja Terciada
· Gamba Roja Extra
4 €/Pieza
140 €/Kg (12 piezas – 28 €)
75 €/Kg (12 piezas – 18 €)
90 €/kg (8 piezas – 40 €)
120 €/Kg (12 piezas – 48 €)
160 €/Kg (9 € - pieza)
Mariscos de cercanía
· Mejillones al vapor con su salsa picantona
· Boquerones a la andaluza
· Calamar de la bahía al gusto (Andaluza o plancha)
· Tortilla de bacalao con pimientos verdes a su punto de cuajo
· Txipirones en su tinta con timbal de arroz
· Almejas picantonas a la Bilbaína de “coge pan y moja”
· Pulpo asado al horno a la murciana
· Rape salteado con gambas, almejas y hueva de mújol
· Kokotxas al pilpil bien trabadas, 20.00 €
10.00 €
10.00 €
16.00 €
13.00 €
14.00 €
15.00 €
20.00 €
20.00 €
20.00 €
Del mar a la mesa, pasando por cocina…
De tierra· Verduras de temporada
· Magro y verduras
· Pollo de corral, garbanzos y pimiento rojo
· Pata y garbanzos “Homenaje al maestro Pepe”
· Secreto ibérico con ajetes tiernos
· Conejo y caracoles al estilo Pinoso
11 €
12 €
12 €
14 €
14 €
16 €
De mar adentro· A banda con sepia y gamba
· Señoret con calamar, sepia, gamba, mejillón y rape
· Negro de sepia bruta y ajetes tiernos
· Rape y almejas
· Bogavante
· Gamba roja
11 €
13 €
13 €
16 €
21 €
21 €
Especiales de la comarca· Rosellat o fideguá de gambones, sepia y calamar
· Gazpachos de conejo y caracoles
13 €
16 €
Mínimo para 2 personas
Elija el que más le guste y díganos si lo quiere seco, meloso o caldoso
· Espada de Pollo barnizada con falso chimichurri
· Entrecot de lomo alto de vaca vieja
· Solomillo de vaca vieja
· Behiki de vaca vieja
· Chuleta de vaca vieja nacional, 45 días de maduración
11 €
19,00 €
21,00 €
38 € (650 grms aprox)
60 €/Kg
Todas las carnes llevan guarnición de patatas y pimientos verdes:
Nuestras brasas vivas de carbón.
Carnes
Desde LOS
Mejores Pastos
· Merluza a la bilbaína con Piquillos de Mendavia
· Bacalao al Pil-Pil con sus trigueros
· Lubina de corte en rustidera con su patata
· Rape en salsa americana con almejas, gambones y mejillones
20 €
19 €
22 €
24 €
Pescados
DIRECTAMENTE
DESDE EL
MAR
Entrantes fríos
Ensalada de cogollos con anchoa y tomate de cercanía
Quisquilla hervida de la bahía
Entrantes calientes
Calamar a la plancha (o andaluza)
Mejillones al vapor
Arroz a elegir (1 arroz por mesa)
PostreCremoso de queso con corazón de frutos rojos
y capa de chocolate blanco&
Café
27€
8 € suplemento toda la bebida incluida(Agua, refrescos, cerveza y opción 1 o 2 de vinos)
ArroceroMenú
Alicantino
Viognier blanco, 100% Viognier, DO AlicanteMonastrell rosado, 100% monastrell, DO Alicante Salze , 100% Tempranillo, DO Alicante
Legaris blanco, 100% verdejo, D.O. RuedaLegaris roble, Tinta del país, D.O. Ribera del Duero
Opción 1
Opción 2
Arroz del bancal
Arroz de pollo y pimientos rojos
Arroz de magro y verduras
Arroz de conejo
Arroz banda
Arroz del señoret
Arroz de boquerones
Arroz negro de sepia
Para prepararnosTomate de cercanía con ventresca, mollitas y anchoa
Entrando en materia, comenzamos con lo hervidoPor persona;
4 Quisquillas extras de Santa Pola
4 Langostinos de la Mar Chica
4 Gambas blancas de Huelva
Seguimos con la planchaPor persona;
3 Gambas Rojas de Santa Pola
2 Langostinos de Guardamar
Para concluirArroz de rape, almejas y alcachofas
PostreFlan de turrón e higos en compota con mantecado
&Café
50€
8 € suplemento toda la bebida incluida(Agua, refrescos, cerveza y opción 1 o 2 de vinos)
MariscadaMenú
Poniente
Viognier blanco, 100% Viognier, DO AlicanteMonastrell rosado, 100% monastrell, DO Alicante Salze , 100% Tempranillo, DO Alicante
Viña Pomal blanco, Viura Malvasía, DOC RiojaViña Pomal Rosado, Garnacha, DOC RiojaViña Pomal 500 Selección, Tempranillo, DOC Rioja
Opción 1
Opción 2
Goxua, genio y figura ¡¡¡Hasta la sepultura!!!
Tarta de la abuela, recuerdos de Aitor, con helado de leche merengada
Tarta de queso con dulce de higos
Tocinillo de cielo sobre base de coco y su propio helado
Leche frita con helado de turrón
6 €
6 €
6 €
6 €
Postres CON
TerminemosDulces
6.00 €
3.50 € 6.00 € 8.50 €
Todos los precios incluyen el IVA correspondiente.
Disponemos
a disposición de quién la solicite.
ALERGENOSde carta de
Cremas artesanas acompañadas de;Nata montada, barquillo, crumble y guinda.
A elegir los sabores entre:
Ron con pasas · Café · Mantecado · Leche merengadaChocolate · Vainilla · Fresa · Cookies · Huevo Kinder
Turrón de Xixona (+1€ adicional)
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