NUTRICION. Conjunto de procesos biológicos, mediante los cuales, determinadas formas de materia y de energía del medio externo, son captadas, transformadas y utilizadas por el organismo viviente.. Es la ciencia de los alimentos y su relación con la salud.. Es la ciencia que estudia a los alimentos, nutrimentos y otras sustancias conexas, su acción, interacción para la formación, mantenimiento y recuperación de la célula.
NUTRICIONA.M.EE.UU.:
. Es la ciencia que estudia a los alimentos, nutrimentos y otras sustancias conexas, su acción, interacción y equilibrio respecto a la salud y a la enfermedad; estudia asimismo el proceso por el que el organismo, ingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza y elimina las substancias alimenticias, Se ocupa además de las consecuencias sociales, económicas, culturales y spsíquicas de los alimentos y su ingestión. .
NUTRICIONORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD:
Nutrición, es la piedra angular que afecta y define la salud de toda población. Es la vía para crecer, desarrollar, trabajar, jugar, resistir infecciones y alcanzar todo nuestro potencial como individuo y sociedad.
VELACIDAD DE CRECIMIENTONacimiento Adolescencia
Cm/Mes
POST NATALPRE-NATAL
1. ALIMENTACION SALUDABLE
Evitar:. La Desnutrición y la Anemia
• Corregir los malos hábitos de alimentación
2. LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA
. Es más completa y eficaz
. Favorece la inmunidad del niño . Establece una relación segura . Limita la prevalencia de alergias.
3. ABLACTANCIA NUTRITIVA
. La ablactancia como prioridad
en la nutrición del niño.. Educación nutricional a la madre y a la familia. . Vigilancia Nutricional al niño para la identificación y toma de decisión en forma oportuna
4. NUTRICIÓN INFANTIL
. Atención Integral del niño
. Reducir la prevalencia de desnutrición crónica
5. HABILIDADES PARA LA VIDA. Fomentar actividades que permitan la
toma de decisiones adecuadas.
. Fomentar actividades psicoafectivas
. Promoción de valores
. FASES DEL PROCESO DE NUTRICIÓN
I. FASE:
• Captación de los principios nutritivos (Alimentación: Digestión, abosorción).
• Metabolismo de nutrientes:
• Anabolismo: Fase de asimilación
• Catabolismo: Excreción
. FASES DEL PROCESO DE NUTRICIÓN
II. FASE:
• Permeabilidad Celular:
Respecto a la sustancia orgánica que ha ingresado, que constituye la fuente de carbono.
. FASES DEL PROCESO DE NUTRICIÓN
III. FASE:
• Que la célula se halle en condiciones de metabolizar, la sustancia que ha penetrado en su interior.
• Poseer los sistemas enzimáticos capaces de metabolizar la sustancia nutritivas.
. FACTORES DEL ESTADO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDADDE ALIMENTOS
ORGANIZACIÓN Y PARTICIPACION
COMUNITARIA
CONSUMODE
ALIMENTOS
UTILIZACIÓNBIOLOGICA
DE ALIMENTOS
ESTADONUTRICIONAL
UTILIZACIÓN BIOLOGICA DE ALIMENTOS
• Dediciente Ingesta Calórica y pretéica• Deficiencia de Micron: Yodo, Hierro,
Vit. A• Enfermedades prevalentes de la
infancia: eda, ira, etc.
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
• PRODUCCION DE ALIMENTOS:– Areas de cultivo– Tecnologias
• ACCESIBILIDAD DE ALIMENTOS:– Economica– Social– Cultural
CONSUMO DE ALIMENTOS
• VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS– Alimentos de producción local
• COMBINACION ADECUADA DE LOS ALIMENTOS– Nutrientes
• ACCESIBILIDAD
ORGANIZACIÓN Y PARTICIPACIONCOMUNITARIA
• El acceso a los EE.SS.:– Acceso a los servicios sanitarios.– Agua potable y saneamiento
• Atención Adecuada a la Mujer y Niño, Comprende: – cuidado nutricional.– Cuidado de la salud y– Cuidado afectivo
• Familia, Entorno y Comunidad Saludable