Nutrición y Metabolismo
Ingeniería Humana e Impacto Ambiental
Proteínas
Carbohidratos
Grasas
ENERGÍA
Unidad de medida: kcal = CAL
Combustible para el Trabajo
Nutrientes
Cálculo de Consumo Calórico (diversos métodos)
BMR
Consumo de Oxígeno
Ritmo Cardiaco
Escala de Borg
Método de BMR
Peso en kg x 0.9 / 60 [kcal/min]
Peso en kg x 1 / 60 [kcal/min]
Actividad Factor
Dormir 1Sentado Callado 1.2Trabajo Escritorio 1.3Trabajo Oficina 1.7Comer 1.7Cocinar 2.1Conducir 2.1Mantenerse de Pie 2.3Bañarse 2.3Cuidar Niños 2.5Caminar a Paso Normal 2.8Trabajo de Jardinería 2.9Lavar Ropa en Lavadora 3.2Lavar Ropa a Mano 3.8Coser 4Trabajo en Almacén 4.2Soldadura 4.3Caminar a Paso Rápido 5.2Trotar 6.5Correr 10
Factores de Consumo Energético en Múltiplos de BMR
x < 2.5 Trabajo ligero 2.5 < x > 5.5 Trabajo moderado 5.5 < x > 7.5 Trabajo pesado 7.5 < x > 10 Trabajo muy pesado x > 10 Trabajo extremo
Método de Consumo de Oxígenol/min de O2 x 4.8 = kcal/min
Medición del O2 consumido
Bolsa de Douglas Estimación de consumo:
21% de aire es O2 (ideal)
0.5 – 2 litros de aire por inhalación (máx. 3)
Método del Ritmo Cardiaco(aproximado)
Pulsaciones / min kcal / min
60 3
70 4
80 5
90 6
100 7
150 9
100 10
Método de Escala de Borg
Ningún esfuerzo Máximo esfuerzo
6 8 10 12 14 16 18 20
Esfuerzo y Recuperación
Evaluación de Pulso de Recuperación:
3 min de descanso, P1, P2, P3.
Si P1 a P3 > 10 ó si P1, P2 y P3 < 90 Normal
Si P1 > 105 y P1 a P3 >10 Regular
Si P1 a P3 < 10 y si P3 > 90 Inadecuado
Evaluación % Reposo por Límite de Capacidad Aeróbica:
5 kcal/min
3.5 kcal/min
% R = (PWC – Consumo actividad) / (1.5 – Consumo actividad)
PWC = Límite para trabajo de 8 horas:
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