1. Oleaginosas
• Del lat. oleagĭnus, aceitoso, de olea, aceituna• Son aquel grupo de plantas que producen
aceites o grasas que pueden ser extraídos mediante ciertos procesos.
• Aceite de soya, de canola, de girasol, de maíz, de arroz, de uva, de coco, de palma, de olivo, etc.
• Los aceites son insolubles en agua (hidrofóbicos) y a temperaturas de 20° C muestran un aspecto líquido.
• Las grasas se diferencian de los aceites por presentar un aspecto sólido a 20° C
Los aceites
• Los aceites vegetales son ricos en “Ácidos grasos insaturados”. Reducen “colesterol malo”
• Contenido energético alrededor de 900 kcal por cada 100 gr.
• En nutrición, representan una fuente importante de ácidos grasos esenciales importantes para la obtención de energía y de procesos de formación de tejidos (v. gr. Del sistema nervioso)
DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA
• Las especies utilizadas para este fin, provienen de diversas familias: – Fabaceae leguminosas– Asteraceae compuestas– Brassicaceae crucíferas– Palmaceae– Entre otras…
• Las especies de mayor importancia económica y que estudiaremos son: – Soya .– Cacahuate .– Girasol .– Ajonjolí .– Canola– Ricino . – Coco . – Palma aceitera . – Olivo– Maíz– Cártamo
CACAHUATE
• Nombre científico: Arachis hypogea L. • Familia: Fabaceae (Leguminosas) • Tallo corto de 30 a 50 cm. Planta fibrosa. Grupos de
flores amarillas con venación naranja. Cuando se polinizan las flores se forma la legumbre leñosa con 1 a 4 semillas, maduran de manera subterránea.
• Clima: cálido, 25 a 30ºC.• Usos: aceites, tostado, confitado, mantequilla de
cacahuate.
GIRASOL
• Nombre científico: Helianthus annus L. • Familia: Asteraceae (Compuestas) • Tallo rugoso, velloso, de hasta 5m alto. Hojas
grandes, vellosas, dentadas y peciolos grandes. Flores en capítulo (700 a 3000). Fruto: aquenio. semilla.
• Clima: Sub tropical. 25-30 grados y 13-17• Usos: Aceites, semilla pepitas, botanas,
golosinas, etc.
CÁRTAMO
• Nombre científico: Carthamus tinctorius L.• Familia: Asteraceae • Tallo erecto y ramificado. Hojas y tallos
espinosos. Cada rama tiene de 1 a 5 cabezas florales color amarillo, naranja o rojo. Cada capítulo tiene de 15 a 30 semillas.
• Clima: resistente a sequías. Árido y semiárido. • Usos: pigmentos (flores), aceite (semilla),
jabones, alimento para animales, aceite: para fabricar pinturas.
AJONJOLÍ
• Nombre científico: Sesamum indicum L. • Familia: Pedaliaceae• Raíz pivotante, tallo cuadrangular hasta 2m alto
con vellosidades. Flores en forma de campana, blancas, rojizas, amarillas. Fruto cápsula que contiene semillas color paja.
• Clima: le favorecen secos. Arriba de 25 grados. • Usos: aceite, golosinas, panadería, etc.
CANOLA o COLZA
• Nombre científico: Brassica napus var. Napus• Familia: Brassicaceae (Crucíferas)• Tallo erecto de 0.3 a 1.5 m. Hojas liradas:
compuestas con foliolo terminal mayor que inferiores. Flores en racimo amarillas. El fruto es una silicua que contiene 20-25 semillas.
• Clima: Templado.• Usos: aceite vegetal, forraje, biodiesel.
COCOTERO• Nombre científico: Cocus nucífera L. • Familia: Palmaceae - Arecaceae• Alcanza 10-15m. Tallo liso o anillado. Hojas
grandes, pinnadas. Flores: en espádice. Flores femeninas y masculinas en misma inflorescencia.
• Clima: Tropical húmedo. Mucha luz, calor y humedad.
• Usos: pulpa seca: copra aceite (margarina, jabón) La madera se utiliza para construcción. Las fibras: cepillos, cuerdas. Ornamental, bebidas, etc.
OLIVO
• Nombre científico: Olea europea var europea• Familia: Oleaceas• Árbol. Puede medir hasta 15m. Corteza gris.
Hojas lanceoladas con peciolo corto. Envés blanco, haz verde brilloso. Flores en inflorescencia, blancas con 4 pétalos. Fruto es una drupa: aceituna.
• Clima: Mediterráneo. • Usos: aceite de olivo, aceituna.
BIODIESEL. Obtención, Aplicaciones y Tecnología 22
¿ Qué es un biocombustible?
• Definición: Se entiende por biocombustible a aquel combustible de origen biológico que no se ha fosilizado.
Estos biocombustibles, son una alternativa viable y ecológica a los combustibles fósiles
PETRÓLEO, GAS NATURAL Y CARBÓN
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Clasificación de los biocombustibles
Su clasificación se hace en base a su estado físico:
BIODIESEL. Obtención, Aplicaciones y Tecnología24
Ventajas de los biocombustibles
Presentan las siguientes ventajas:• Disminución de emisiones• Biodegradables y renovables
¡ Cierran el ciclo delCarbono!
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Ventajas de los biocombustibles
Pueden se la solución a los problemas ambientales que estamos detectando…
¡¡ HAY QUE DESARROLLAR TECNOLOGÍAS !!
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Biocombustibles líquidos
… y una de estas tecnologías es la utilización de BIOCOMBUSTIBLES LÍQUIDOS…
Para alimentar a la voráz GENERACIÓN DEL COCHEGENERACIÓN DEL COCHE
BIODIESEL. Obtención, Aplicaciones y Tecnología 27
Los biocombustibles líquidosEstos se pueden obtener de tres tipos de cultivos
• Cultivos azucareros: Etanol por vía fermentativa
• Cultivos oleaginosos: Aceites vegetales
• Cultivos forestales: Metanol, líquido piroleñoso, gas
¡¡ Los dos primeros son potencialmente explotables y muy conocidos !!
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Aceites Vegetales
• Desde la antigüedad el hombre ha conocido las propiedades combustibles de los aceites vegetales, que utilizaba para la iluminación.
• Y sabia como aprovecharlos…
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Aceites Vegetales
• A finales del siglo XIX, Diesel patentó su motor (1893)
• Utilizó aceite para hacer funcionar su motor en la Exposición Mundial de París de 1900
Rudolf Diesel
¡ y gané el primer premio!
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Problemas de los aceites vegetales
Con motores convencionales:
• Alta densidad• Inestabilidad• Alto coste vs. Gasóleo• Viscosidad Elevada• Mayor consumo • Menor rendimiento
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Posibles Soluciones
• Utilizar motores de inyección indirecta que calienten el aceite
• Modificar las propiedades del mismo. Reacción de Transesterificación
BIODIESEL. Obtención, Aplicaciones y Tecnología32
Biodiesel
• Definición: El biodiesel se puede definir como un combustible alternativo, producido a partir de aceites vegetales, aceites y grasas de fritura reciclados o grasas animales.
• Se considera una fuente renovable, porque la planta produce aceite a partir del aire y la luz solar, dos fuentes inagotables.
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Biodiesel
MATERIAS PRIMAS• Ésteres de ácidos grasos
+ Aceites Vegetales + Grasas Animales + Aceites de Fritura Usados
• Alcoholes+ Metanol+ Etanol
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Ventajas del Biodiesel
• Menos emisiones• Partículas• HC’s• PAH• SO2
¡¡Aumento de Nox!!
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Ventajas del Biodiesel
• Cierra el ciclo del carbono
• No es tóxico ni peligroso
• Aumento del rendimiento
• Poder lubricante
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Inconvenientes del Biodiesel
• Perdida de entre un 5-10% de potencia• Aumento de emisiones de NOx
• Residuos en inyectores, válvulas y pistón• Dilución del aceite lubricante• Mayor ensuciamiento de los filtros• Ataque a diversos polímeros• Problemas de arranque en frío