Ensaladilla rusa caseraBuñuelitos de bacalao con all i oli
Tartar de atún con guacamole, soja y sésamo +5€Salteado de setas del bosque con langostinos, huevo poche y aceite de trufa
Espárragos a la plancha con jamón ibéricoTempura de berenjenas con soja y miel
Ceviche de corvina, pulpo y langostinos con aguachile de pepino, cebolla morada, rábano y mango verde +4€
Mini verduras a la brasa con hummus, reducción de soja, miel y aceite de sésamo
Revuelto de espinacas con jamón y queso de cabra Ensalada de tomate valenciano, cebolla tierna
y pepino con vinagreta de cítricosEnsalada de salmón, gulas y cangrejo
Clochinas al vapor con ajo, cayena, laurel y vino AlbariñoTellinas a la plancha con aceite de ajo y perejil
Puntillas salteadas con habitas, ajos tiernos y jamónBurrata genovesa con tomate macerado y gargouillou de frutas +4€
Lomos de bacalao al horno con muselina de ajo suaveLubina a la antigua en teja de barro con patata,
pimientos, cebolla y vino blancoCurry verde de merluza y almejas con espagueti negro,
leche de coco y tirabeques +4,5€Corvina a la talla en hoja de banano con espinacas salteadas y jamón +4,5€
Rodaballo a la brasa con mini verduritas al aceite de romero +6,5€Lomo de atún a la plancha con guacamole
y concasse de tomate y piñones +5,50€Carrillera ibérica con salsa de setas, parmentier trufada y chip de yucaBrocheta de secreto ibérico y panceta ahumada con salsa barbacoa,
piña, maíz y patatas a la brasaCachopo de ternera gallega con jamón ibérico y mozzarella
Canelón crujiente de pato y foie con manzanas caramelizadas al vino tinto con verduritas asadas
Entrecot de vaca del País Vasco a la brasa con queso Stilton +7,50€Arroz meloso de campo con pollo de corral rustido, setas y calabaza
Arroz meloso marinero con langostinos y pescado de roca Paella de verduras y setas +5€ (mínimo 2 personas / Precio por persona)
Paella de mariscos +7,50€ (mínimo 2 personas / Precio por persona)
EL MENÚ INCLUYE UN PRIMER PLATO, UN SEGUNDO PLATO, PAN Y UN POSTREMENÚ FINES DE SEMANA Y NOCHES - 22,80 €17,80€
ENTRANTES
SEGUNDOS
Menu
Ensaladilla rusa casera
Anchoas del Cantábrico 00 con carpaccio de tomate valenciano
Croqueta de jamón de bellota
Croqueta de pollo y camembert
Degustación de quesos maridados
Tapa de jamón ibérico
Buñuelitos de bacalao con all i oli
Patatas bravas “Puerta del Mar”
5,90€
2,90€ / Ud
2,30€
2,30€
10,50€
11,50€
8,20€
5,50€
ParaTapasNUESTRAS TAPAS
TAPAS
Tartar de atún con guacamole, soja y sésamo 12,90€Puntillas salteadas con habitas, ajos tiernos y jamón 10,90€
Tartar de atún con guacamole, soja y sésamo
Salteado de setas del bosque con langostinos, huevo poche y aceite de trufa
Espárragos a la plancha con jamón ibérico
Tempura de berenjenas con soja y miel
Ceviche de corvina, pulpo y langostinos con aguachile de pepino, cebolla morada, rábano y mango verde
Mini verduras a la brasa con Hummus, reducción de soja, miel y aceite de sésamo
Patatas revueltas con bacalao, ajo, perejil y pimiento de piquillo
Plato de jamón ibérico
Revuelto de espinacas con jamón y queso de cabra
Puntillas salteadas con habitas, ajos tiernos y jamón
Ensalada de tomate valenciano, cebolla tierna y pepino con vinagreta de cítricos
Burrata genovesa con tomate macerado y gargouillou de frutas
Ensalada de tomate valenciano, bonito del norte, cebolla tierna y pimiento asado
Ensalada de salmón, gulas y cangrejo
12,90€
14,60€
8,90€8,50€
11,20€
9,40€
9,20€
19,50€9,20€
10,90€
8,50€
12,50€
15,50€
8,10€
ENTRANTES ENSALADAS
Sugerencias ENTRANTES
ENSALADAS Para
Empezar
Ostra francesa*
Ostra gallega*
Ostra valenciana*
*Las ostras pueden ser al natural o en ceviche
Clochinas al vapor con ajo, cayena, laurel y vino Albariño
Zamburiñas al horno con txangurrro y muselina de ajo suave
Gamba rayada del Mediterráneo XL
Tellinas a la plancha con aceite de ajo y perejil
Lomos de bacalao al horno con muselina de ajo suave
Curry verde de merluza y almejas con espagueti negro, leche de coco y tirabeques
Corvina a la talla en hoja de banano con espinacas salteadas y jamón
Rodaballo a la brasa con mini verduritas al aceite de romero
Lubina a la antigua en teja de barro con patata, pimientos, cebolla y vino blanco
Lomo de atún a la plancha con guacamole y concasse de tomate y piñones
Bogavante “Puerta del Mar”
al horno con mantequilla y pan rallado
3,90€ / Ud
4,20€ / Ud
3,50€ / Ud
9,50€
12,90€
18,00€ / 100 gr
9,80€
16,50€
17,50€
19,00€
21,50€
17,50€
19,50€
29,50€
MARISCOS PESCADOS
PlatosPrincipales
Sugerencia MARISCOS
PESCADOS
Lubina a la antigua en teja de barro con patata, pimientos, cebolla y vino blanco 17,50€
SugerenciaCarrillera ibérica con salsa de setas,
parmentier trufada y chip de yuca
Chuletón de Tolosa a la brasa 1 kg chuleta de vaca madurada traída del País Vasco
Cordon bleu de ternera gallega con jamón ibérico y mozzarella
Entrecot de vaca del País Vasco a la brasa con queso Stilton
Brocheta de secreto ibérico y panceta ahumada con salsa barbacoa, piña, maíz y patatas a la brasa
Canelón crujiente de pato y foie con manzanas caramelizadas al vino tinto con verduritas asadas
Arroz meloso de campo con pollo de corral rustido, setas y calabaza
Arroz meloso marinero con pescado de roca, alcachofas, ajos tiernos y langostinos
Arroz del senyoret con pescado de roca y marisco pelado*
Paella de mariscos*
Fideuá de marisco al estilo Gandía*
Fideuá negra con gamba rayada*
Paella del cardenal - bogavante azul del Cantábrico pelado, ajos tiernos, habitas y alcachofas*
Paella o arroz meloso de bogavante*
Paella valenciana de pollo y conejo con alcachofas y caracoles*
Paella de verduras y setas*
*Mínimo 2 personas / Precio por persona
14,90€
42,90€
15,90€
19,50€14,30€
16,90€
15,20€
16,50€
15,90€19,00€17,50€17,90€
29,00€
21,50€
14,90€14,50€
CARNES ARROCES Y FIDEUÁS
CARNES
ARROCES Y FIDEUÁS
Carrillera ibérica con salsa de setas, parmentier trufada y chip de yuca 14,90€
Paella de mariscos* 19,00€Fideuá negra con gamba rayada* 17,90€
Sugerencias
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