Pan de
Hierbas
Pan de hierbasPorciones: 2 panes de 500 g / Tiempo de preparación: 60 minutos / Horneado: 30 minutos a 180ºC.
Ingredientes:
Manteca 50 gRomero 10 gTomillo 10 gSalvia 10 gLevadura fresca 50 gHarina 1 kgAzúcar 20 gSal 20 gGrasa 75 gAgua 600 gHuevo para pintar 1
Preparación:
1-Disolver la levadura en un poco de agua tibia y dejar reposar. Hacer una corona con la harina, el azúcar y la sal.
2-Incorporar en el centro la grasa y la mezcla de levadura.
3-Agregar el agua de a poco y volcar la harina del borde de la corona hacia en centro.
4-Amasar y dejar descansar hasta que la masa doble su tamaño. Volcar la masa sobre la mesada y sacar el aire.
5-Picar las hierbas y mezclar con la manteca, reservar (foto 1, der.).
6-Estirar la masa con un palote formando un rectángulo.
7-Distribuir la manteca de hierbas sobre la masa (foto 2, der.).
8-Arrollar y colocar dentro del molde previamente engrasado.
9-Pintar con huevo y espolvorear más hierbas por encima (foto 3, der.).
10-Dejar leudar nuevamente hasta que la masa salga por encima del molde. Llevar a horno.
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