Pincho de tortilla
TORTILLA DE PAPA
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INGREDIENTESPapas 8 Unidades
Cebolla 1 Unidad
Huevos 6 Unidades
Pimienta Cantidad necesaria
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Sal Cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Para comenzar, pelamos y cortamos las papas en rodajas
finas.
Después pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina.
Luego, colocamos en una sartén con abundante aceite
caliente las papas. Las dejamos que se pochen poco a
poco.
En una sartén con aceite caliente cocinamos la cebolla y
la dejamos caramelizar.
Cuando las papas estén tiernas, las retiramos y
escurrimos el aceite sobrante. A continuación, las
dejamos enfriando en un bowl.
Por otro lado, batimos los huevos con sal y pimienta y
agregamos las papas y la cebolla. Mezclamos.
En una sartén antiadherente, agregamos un chorrito de
aceite de oliva y cuando esté caliente vertemos la mezcla
y doramos ligeramente. Con la ayuda de un plato,
volteamos la tortilla y la retiramos cuando aún esté
jugosa por dentro.
Emplatamos y servimos caliente.
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