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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
TEMA 7: PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE
LA PRODUCCIÓN
Torre !erron "ladimir #te$an %&1%1%''(
)alda*a Tello +ndre %&1%11,%-
1. Planificación agregada y programación de la
producción
%. Planificación de neceidade de materiale /0P
2. -iloofía de producción Juto a Tiempo J3T'. Programación temporal de proyecto P#0T4!P/
5. !ontrol de la función de producción
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE DEL TEMA:
6 )er capaz de definir y comprender el itema de planificación de
la producción.
6 #ntender el o$eti8o de la planificación agregada de la producción9
y conocer y a$er aplicar la etrategia de adecuación de lacapacidad de producción a la demanda.
6 !onocer y entender lo o$eti8o de la programación de la
producción.
6 !omprender el conteto de aplicación de la planificación de
neceidade de materiale /0P9 a$er identificar u o$eti8o yer capaz de aplicar dic;a t
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
MAPA CONCEPTUAL
PL+=3-3!+!3>= +G0#G+D+ D#L+ P0?D@!!3>=
P0?G0+/+!3>=D# L+
P0?D@!!3>=
#)T0+T#G3+)D# !+P+!3D+D
#)T0+T#G3+)D# D#/+=D+
#)T0+T#G3+)/3AT+)
J3T
PLANIFICACIÓN DELA PRODUCCIÓN
A M.P. Y C.P.
+D/3=3)T0+!3>= D#P0?B#!T?)
PL+= +G0#G+D? D#
P0?D@!!3>=
!#0?)T?!C)
!#0?PL+?)
!#0?D#-#!T?)
!#0? +"#0E+)
!#0?@0?!0+!3+
L?T#)P#F@#?)
(+J?P#D3D?
!HL@L+) D#T0+(+J?
C+=(+=
G0I-3!?) D# G+=TT P#0T4!P/
!?=T0?L
#-3!+!3+
#-3!3#=!3+
P0?D@!!3>=
)T?!C
!+L3D+D
P0?G0+/+!3>=D# L+ P0?D@!!3>=
+ !.P.
P0?G0+/+/+#)T0? D#P0?D@!!3>=
/0P
D#/+=D+D#P#=D3#=T#
P0?G0+/+ D#P0?D@!!3>=
P0?G0+/+D# !?/P0+)
3=-?0/# D##A!#P!3?=#)
?(J#T3"?#AT#=)3?=#)
/0P D#(@!L##00+D?
/0P 33
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
SISTEMA DE PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
/#0!+D?B D#/+=D+
3="#)T3G+!3>=B D#)+00?LL?
0#"3)3?=#) D#
L+ D#/+=D+
PL+=3-3!+!3>= D#LP0?!#)? B D#!3)3?=#)
D# !+P+!3D+D
T#/+ 5
PL+=3-3!+!3>= +G0#G+D+ D#L+ P0?D@!!3>=
D#!3)3?=#)D# P0?D@!T?
P0?G0+/+!3>= D#L+ P0?D@!!3>=
P0?G0+/+!3>=
D# L+ P0?D@!!3>= + !?0T? PL+?
0#!@0)?)
D3)P?=3(L#)
!+P+!3D+D #AT#0=+)@(!?=T0+T+!3>=
6 #te itema e iterati8o a tra8
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PLANIFICACIÓN AGREGADA DE LA PRODUCCIÓN
K?03?=T# T#/P?0+L
D# PL+=3-3!+!3>=
=?0/+L/#=T# 1 +?
!+P+!3D+D D#
P0?D@!!3>=
P0#"3)3>= D# "#=T+)
D@0+=T# #L K?03?=T#
D# PL+=3-3!+!3>=
D+T?) D# #=T0+D+
RESULTADO DE LA PLANIFICACIÓN
AGREGADA DE LA PRODUCCIÓN
6 -unción de definir lo o$eti8o de producción en cantidad y fec;a9
aí como adecuar lo recuro materiale9 ;umano y t
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ESTRATEGIAS DE ADECUACIÓN DE LA CAPACIDAD
A LA DEMANDA
"#=T+J+) 3=!?="#=3#=T#)
"+03+0 #L =3"#L3="#=T+03?
6 Lo cam$io en 00.KK.
on graduale o nulo6 =o ;ay cam$io $ruco
en la producción
6 /ayore cote de
almacenamiento6 )e pueden producir rotura
o ruptura de toc
"+03+0 #L "?L@/#=D# P#0)?=+L
!?=T0+T+=D? ?
D#)P3D3#=D?
6 #8ita el cote de otraopcione
6 Lo cote de contratación9depido y formación puedener importante
"+03+0 #L =3"#L D#?!@P+!3>=
K?0+) #AT0+ ?3=+!T3"+)
6 #uili$ra la fluctuacioneetacionale in coteadicionale
6 !ote de ;ora etra6 !anancio del peronal6 !ote de rotura o ruptura6 !ote de inacti8idad
)@(!?=T0+T+!3>=
6 Permite flei$ilidad 6 P
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2. OPCIONES DE DEMANDA
"#=T+J+) 3=!?="#=3#=T#)
3=-L@30 )?(0#L+
D#/+=D+ !?=P@(L3!3D+D9
P0?/?!3?=#)9
/+B?0 -@#0+D# "#=T+)9 #T!.
6 @tilizar la capacidad ocioa6 Lo decuento atraen má
clientela
6 3ncertidum$re de la demanda6 +ute difícil de la demanda y
la capacidad
0#T#=!3>= D#P#D3D?)
6 Puede e8itar ;ora etra6 )e puede mantener
contante la capacidad
6 #l cliente de$e etar dipuetoa eperar
6 )e pueden perder cliente
-+(03!+0
P0?D@!T?)!?=
D#/+=D+?P@#)T+
6 @tilización de todo lo
recuro6 /ano de o$ra eta$le
6 Puede eigir ;a$ilidade o
máuina fuera de laeperiencia de la emprea
6 #trategia ue $ucan influir en la demanda para adecuarla a la
capacidad de producción en el período de planificación
3. OPCIONES MIXTAS
6 3mplica la utilización com$inada de 8aria etrategia de capacidad
y4o demanda
#)T0+T#G3+D# +L!+=!#
6 !onite en mantener un 8olumen de producción
ue iguale la demanda pre8ii$le
#)T0+T#G3+
D# #F@3L3(03?
6 !onite en mantener contante la taa o el
8olumen de producción o la plantilla durante
todo el ;orizonte de planificación
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PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
6 Proceo de decomponer la planificación agregada en plane con un
mayor ni8el de concreción
6 )u reultado e un programa maetro de producción P/P9 eto e9un !+L#=D+03? D# P0?D@!!3>= /I) D#T+LL+D?:
1. !antidade detallada a ela$orar de cada producto
%. -ec;a de fa$ricación emanale y4o diaria
6 #L P/P e una fuente de información para lo itema de
planificación de neceidade de materiale /0P
PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN A CORTO PLAZO
6 Nltima fae del proceo de planificación de la producción
6Programación emanal9 diaria9 por turno y4o por ;ora:1. )e determina la ecuencia u orden en el ue e ela$oran lo
tra$ao pendiente
%. )e realizan aignacione concreta de peronal9 materiale y
mauinaria
2. )e eta$lece el programa temporal de inicio y terminación de
cada acti8idad
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7.2. PLANIFICACIÓN DE NECESIDADES DEMATERIALES (MRP)
# má ue una t= D# )+L3D+
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E L M R P D I S T I N G U E E N T R E :
D#/+=D+
3=D#P#=D3#=T#
6 )ueta a la condicione del mercado
6 =o relacionada con la demanda de otro
artículo
6 Producto terminado y repueto
D#/+=D+
D#P#=D3#=T#
6 =o ueta a la condicione del mercado6 0elacionada con la demanda de otro
artículo de orden uperior
6 /ateria prima9 componente y producto
en curo
T3#/P? ! + = T 3 D + D
DEMANDA DE P (INDEPENDIENTE) P
K + (
T3#/P?
) T ? ! C
D #
P
STOC! DE SEGURIDAD
"
PUNTO DE
PEDIDO
T3#/P?
! + = T 3 D + D
" " " "
DEMANDA DE # (DEPENDIENTE)
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T3#/P? ! + = T 3 D + D
DEMANDA DE P (INDEPENDIENTE)
P
K + (
EXISTENCIAS DE # CON POL$TICAS DE PUNTO DE PEDIDO
T3#/P? ) T ? ! C
D #
K
" " " "
T3#/P? ) T ? ! C
D #
P
STOC! DE SEGURIDAD
"
PUNTO DE
PEDIDO
T3#/P?
! + = T
3 D + D
" " " "
DEMANDA DE # (DEPENDIENTE)
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T3#/P? ! + = T 3 D + D
DEMANDA DE P (INDEPENDIENTE)
P
K + (
T3#/P? ) T ? ! C
D #
P
STOC! DE SEGURIDAD
"
PUNTO DE
PEDIDO
EXISTENCIAS DE # CON POL$TICAS DE MRP
T3#/P? ) T ? ! C
D #
K
T3#/P? F@# =? =#!#)3T+/?) #A3)T#=!3+)
T3#/P?
! + = T
3 D + D
" " " "
DEMANDA DE # (DEPENDIENTE)
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
Lo m=CUÁNDO PRODUCIR O COMPRAR
P03=!3P+L
?(J#T3"?
ASEGURAR LA DISPONIILIDAD DE STOC!
EN CANTIDAD% TIEMPO Y LUGAR
DIFERENCIAS ENTRE MRP Y M&TODOS CLÁSICOS
DE GESTIÓN DE STOC!S
/0PG#)T3>= !LI)3!+
D# )T?!C)
D#/+=D+ Dependiente 3ndependiente
-3L?)?-E+ D# L+?0D#=
0euerimiento 0epoición
P0?=>)T3!? (aado en el P/P (aado en la demandapaada
!?=T0?L !ontrol de todo lo artículo /
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
)3)T#/+ /0P
D# (@!L#!#00+D?
6 )itema ue proporciona un feed$ac al plan de
materiale al incorporar un análii de la
limitacione de la capacidad de producción
6 Permite ue lo plane de producción e puedan
cumplir en todo momento de acuerdo a la
capacidad intalada
AMPLIACIONES DEL SISTEMA MRP
)3)T#/+ /0P 33
PL+=3-3!+!3>=
D# 0#!@0)?)
D# /+T#03+L#)
6 # un itema de planificación y control de lo
recuro de producción
6 #tiende lo cálculo del /0P tradicional a
cualuier otro recuro del proceo de
producción: ;ora empleada por la mano de
o$ra9 ;ora de tra$ao de la mauinaria9 cotede lo materiale9 etc.
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7.3. FILOSOF$A DE PRODUCCIÓN 'USTO A TIEMPO ('IT)
Lo uminitro y componente de$en incorporare al proceo
producti8o J@)T? en el momento ue e neceitan y en la cantidad
ue e precian9 $ucando aproimare a un )T?!C !#0?
# una filoofía ue trata de concentrar lo efuerzo en
a acti8idade de producción ue a*aden 8alor y elimina
toda la práctica ue upongan derroc;e e ineficiencia
PROLEMAS UE ESCONDEN LOS INVENTARIOS
NIVEL DE INVENTARIOEMPRESA
NIVEL DE INVENTARIO
EMPRESA
D*+,-* T/0- 00+45 6* /895*R"*-* 56* 5"* A;=6*
REDUCIR EL INVENTARIO PARA SACAR A LA LUZ LOSPROLEMAS DE PRODUCCIÓN Y PODER SOLUCIONARLOS
D*+,-* T/0- 00+45 6* /895*
R"*-* 56* 5"*
A;=6*
PROLEMAS UE ESCONDEN LOS INVENTARIOS
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CARACTER$STICAS DE LOS SISTEMAS 'IT
6 0ápida reacción al mercado
6 /ayor producti8idad y menore cote6 Ganancia de epacio
6 /enor neceidad de in8erione
6 0educir lo tiempo de epera6 0educir lo tiempo de preparación de la máuina
6 0educir lo tiempo relacionado con lo mo8imiento
6 @o de máuina ue producen con calidad uniforme6 +cuerdo de una calidad del 1&& con lo pro8eedore
6 )e promue8e el empleo de círculo de calidad
6 Programa permanente de mantenimiento pre8enti8o
6 !ompro$ación continua de la línea de producción
6 +decuada ditri$ución de la planta
6 Programa permanente y muy eigente de mantenimiento
6 Peronal poli8alente ue pueda reol8er pro$lema ordinario de
mantenimiento9 aute de lo euipo9 $Queda de forma de
eliminar potenciale interrupcione9 etc.
. !#0? )T?!C) 6 Lo toc implican cote y depilfarro
. !#0? PL+?) 6 0educir lo ciclo de fa$ricación de producto
. !#0? D#-#!T?) 6 )e parte del concepto de calidad total
. !#0? +"#0E+) 6 #8itar interrupcione en la línea
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6 /eno conta$ilidad analítica y mayor dearrollo en la fá$rica
6 Tratamiento informatizado de la información
6 Tener la información ólo donde ea Qtil
,. -0+!!3?=+/3#=T? D# L?) L?T#)
5. !#0? (@0?!0+!3+ 6 )e elimina cualuier $urocracia
6 Lote de producción grande implican toc grande
6 Programa de lote peue*o de producto 8ariado
APROXIMACIÓN AL LOTE GRANDE
+
T3#/P?
+ + + ( ( ( ( ( ( ! !
LOTES PEQUEÑOS JIT
+ + ( ( ( !
T3#/P?
+ + ( ( ( !
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
/HT?D? P@LL
#L 3="#=T+03? 0#+L3+ @= #-#!T? D# +00+)T0#
-uente: readaptado de Domínguez et al. 1OO5R pág. %11
7. P0?D@!!3>= (+J? P#D3D?
6 La pre8iione tiene errore
6 La producción 8iene arratrada por el mercado m
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
TAREA O ESTACIÓN DE TRAA'O
OPERARIO POLIVALENTE
ENTRADA
SALIDA
M. D3)T03(@!3>= #= PL+=T+ #= -?0/+ D# @
6 La ditri$ución de la planta en c
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O. #/PL#? D#L )3)T#/+ C+=(+=
6 Tareta ue ponen en comunicación la neceidade de fa$ricación
entre diferente centro de tra$ao
C+=(+= D#T0+=)P?0T#
6 )e utilizan entre do centro de tra$ao
conecuti8o
6 #l centro detino comunica al centro origen
u neceidade de materiale
C+=(+= D#P0?D@!!3>=
6 )e utilizan dentro del mimo centro detra$ao
6 !omunican la órdene de producción
T 3 P ? )
-uente: adaptado de página Se$ de Toyota ;ttp:44SSS.toyotaglo$al.com
FLU'O OPERACIONAL DE PRODUCCIÓN
!ANAN DE PRODUCCIÓN
A
FLU'O OPERACIONAL DE MATERIALES
!ANAN DE TRANSPORTE
A
E6 ?5=5 0-9+++45 *89" +95- 95 -0-" 6-* /"6*
1
* 0-9+ 6 5@/-- 95* 5+*?5=5 0-9++45
2
S B95" 6 ?5=5 0-9++45 6* 59;-* /"6* 0-9+-*%6*"-* 0 6 *95" +5"- "=B-
3
E6 ?5=5 "5*0-" 89" +95- 95 -0-9* 6-* /"6*
1
E6 -0- 66; 6 ?5=5 "5*0-" 6 -=B"- " /"6* +/=-
2
E6 -0- 89" 6 ?5=5 0-9++45 6- *9*""9 0- 95 ?5=5 "5*0-"
3
E6 5@/- 95* >6B5 6 ?5=5 "5*0-" *-5"5*0-"* 6 *95" +5" "=B-
CENTRO DE TRAA'O A
CENTRO DE TRAA'O
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
7.. PROGRAMACIÓN TEMPORAL DE PROYECTOS
ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS
P0?B#!T?
6 !onunto Qnico de acti8idade con un inicio y un fin
definido9 y con cierta ecuenciación
SECUENCIACIÓN DE ACTIVIDADES Y DECISIONESEN LA ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS
+. PL+=3-3!+!3>= D#L P0?B#!T?
3D#=T3-3!+0 +L !L3#=T# D#L P0?B#!T?
#)T+(L#!#0 #L P0?D@!T? ? )#0"3!3? T#0/3=+D?
#)T+(L#!#0 L?) ?(J#T3"?) D#L P0?B#!T?
#)T3/+0 L?) 0#!@0)?) T?T+L#) B #L T3#/P? 0#F@#03D?
D#!3D30 L+ ?0G+=3+!3>= D#L P0?B#!T?
#)T+(L#!#0 @= P0#)@P@#)T?
(. P0?G0+/+!3>= D#L P0?B#!T?
#-#!T@+0 @= +=IL3)3) D#T+LL+D? D# L+) T+0#+)
#)T3/+0 #L T3#/P? 0#F@#03D? P+0+ !+D+ T+0#+
D+0 @=+ )#!@#=!3+!3>= + L+) T+0#+)
D#)+00?LL+0 @= T3#/P? D# 3=3!3?4-3= P+0+ !+D+ T+0#+
D#)+00?LL+0 @= P0#)@P@#)T? D#T+LL+D? P+0+ !+D+ T+0#+
+)3G=+0 P#0)?=+L + L+) T+0#+)
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
!. !?=T0?L D#L P0?B#!T?
)@P#0"3)+0 #L T3#/P?9 !?)T# B D#)#/P#? 0#+L
!?/P+0+0 L?) D+T?) 0#+L#) !?= L?) PL+=#+D?)
D#T#0/3=+0 )3 )# =#!#)3T+= +!!3?=#) !?00#!T3"+)
#"+L@+0 L+) +!!3?=#) !?00#!T3"+) +LT#0=+T3"+)
T?/+0 L+) +!!3?=#) !?00#!T3"+) +P0?P3+D+)
1. GRÁFICOS DE GANTT
M&TODOS DE PROGRAMACIÓN DE PROYECTOS
1 % 2 ' 5 , 7 M O 1& 11 1% 12
+
(!
D
#
-
+!T3". #J#!@T+D+)
+!T3". P#=D3#=T#)
+!T3"3D+D#)
T3#/P?
-#!K+ +!T@+L
P03=!3P+L
@T3L3D+D6 !ontrol 8iual del grado de eecución de la acti8idade
P03=!3P+L=!?="#=3#=T# 6 =o muetra la interdependencia entre laacti8idade
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
2. EL M&TODO PERTCPM
6 Trata de determinar el tiempo mínimo de eecución del proyecto
6 Trata de determinar la acti8idade ue on crítica
. 0epreentación gráfica del proyecto aplicando TU de grafo
1 2A
+!T3"3D+D + ó +!T3"3D+D 1%
0#P0#)#=T+!3>=
D# @=+ +!T3"3D+D
=? P@#D#
K+(#0 D?) ? /I)
+!T3"3D+D#) F@#
@=+= L?) /3)/?))@!#)?) ?03G#=
B -3=+L
1 2 3=!?00#!T?
1
2
3
!?00#!T? +!T3"3D+D
-3!T3!3+
#) P0#!3)?
=@/#0+0
)#!@#=!3+L/#=T#
L?) )@!#)?)
D#L P0?B#!T?
3=!?00#!T?1
3
2
!?00#!T?1
2
3
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
#L /?/#=T? /I) T#/P0+=? #= #L F@# )# P@#D# LL#G+0
+L )@!#)? K+(3#=D? 0#+L3+D? T?D+) L+) +!T3"3D+D#)
P0#!#D#=T#)
%. !álculo de lo tiempo #+0LB y L+)T de cada uceo
T3#/P? #+0LB#3=3!3+L V &
# V /á. #i W Di
#L /?/#=T? /I) T+0DE? #= #L F@# )# P@#D# LL#G+0 +L
)@!#)? )3= +LT#0+0 L+ D@0+!3>= T?T+L D#L P0?B#!T?
T3#/P? L+)T L-3=+L V D@0+!3>= T?T+L D#L P0?B#!T?
Li V /ín. L Di
2. Determinación del !+/3=? !0ET3!?
!+/3=? D# /+B?0 D@0+!3>= #=T0# #L )@!#)? 3=3!3+L B #L
)@!#)? -3=+L
+uella acti8idade cuyo uceo: T3#/P? #+0LBVT3#/P? L+)T
!ualuier retrao en eta acti8idade retraa la duración del proyecto
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
'. !álculo de K?LG@0+)
6 /árgene de tiempo para retraar el comienzo o la eecución de la
acti8idade in alterar la duración total del proyecto
0#T0+)? /IA3/? D# @=+ +!T3"3D+D
KT V L X #i DiK?LG@0+ T?T+L
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Tema 7: Planificación y control de la produción. Pág. Dr. Juan J. López García
7.. CONTROL DE LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
6 "erificar el cumplimiento de plane y programa de producción
6 Detectar y analizar la caua de la de8iacione producida
6 /eorar la planificacion y programación de la producción futura
PRINCIPALES ÁREAS DE CONTROL
1. !?=T0?L D# L+ P0?D@!!3>=
#l control de producción a /.P. regula la planificación anual de 1% a 1M
mee
#l control de producción a !.P. regula la programación de la producción
#-3!+!3+6 #8alQa el grado de cumplimiento de lo o$eti8o de
producción
#-3!3#=!3+
6 /ide la relación entre lo o$eti8o de producción
alcanzado y lo factore empleado para u
o$tención
6 )e mide a tra8
8/17/2019 Planificación y Control de La Producción Grupo4
27/27
!ontrol del grado de cumplimiento de etándare de calidad prefiado
1. Permite eliminar lo producto defectuoo
%. Permite meorar el proceo producti8o
2. !?=T0?L D# !+L3D+D
%. !?=T0?L D# )T?!C)
6 Tema , la getión económica de toc