7/26/2019 Prctica N3 Viscosidad de Liquidos Reporte de Resultados
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PRCTICA N3 VISCOSIDAD DE LIQUIDOS REPORTE DE RESULTADOS
Temperatura: ________20.__________!C
"e#$#a% &'( mue%tra pr')*ema:
N #eme#$#a
t$emp'+%, t-tpr'm
+t-tpr'm,2
2./ 0.20.102
2 2.3 0.10.22
3 2./ 0.20.02
2.3 -0.0.0202
2.2 -0.2
0.0002
23.2 -.0/.//02
Promedio 2.Desviacinestndar
0.32
Incertidumbre
0.3/10
t al 95% 2.0
n=62./1
/
t 4 2. 5 0.0 %
"e#$#a% &'( a6ua:
N #eme#$#a
t$emp'+%, t-tpr'm
+t-tpr'm,2
/.01
-0.333
3330.21
2 /./0.0
0.0032
3 /.
-0.1333
3330.302
1
0.30.3/
0.3
0.30.3/
0.3
0.20.31
0./
Promedio/.3333
333
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molculas comienzan a chocar entre ellas y las paredes, as que en este caso la
viscosidad aumenta al aumentar la temperatura.
. E>p*$8ue e* pr'&e#$m$e(t' ut$*$@a#' para e* &*&u*' #e *a e(er6?a #ea&t$9a&$=(
Una de las formas ms importante de evaluar la variacin de un
lquido al cambiar la temperatura es la ecuacin de Arrhenius. La
viscosidad disminuye con la temperatura, ya que conforme
aumenta la temperatura, las fuerzas viscosas son superadas por la
energa cintica, dando lugar a una disminucin de la viscosidad.
!or este hecho se deben e"tremar las precauciones a la hora de
medir la viscosidad, teniendo en cuenta que la temperatura debe
permanecer prcticamente constante, as lo indica #amrez, $%&&'(.
As tambin )barz y *arboza $%&&+(, mencionan que en el caso de
uidos ne-tonianos, la e"presin que correlaciona la viscosidad
con la temperatura es una ecuacin tipo Arrhenius. Los alimentos
fuidos durante todo el proceso de elaboracin, almacenamiento,
transporte, venta y consumo, estn sujetos a variaciones continuas
en su temperatura; es por ello, que resulta importante conocer las
propiedades reolgicas de los productos en uncin de la
temperatura.
. E%pe&$B8ue *a $mp'rta(&$a #e &a*$)rar e* V$%&'%?metr' O%ta*# '&ua*8u$er 'tr' $(%trume(t' #e *a)'rat'r$'
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1. 7Qu; 'tra% t;&($&a% %e emp*ea( &'mF(me(te para #eterm$(ar *a9$%&'%$#a# #e *?8u$#'% pur'% e>p*$8ue *'%
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tH!C -20 -20 -01 00 200 300 HN % m-2 0 22 3 2 /02/
2. E( u( e>per$me(t' #e uJ' #e P'$%eu$**e para me#$r *a 9$%&'%$#a# #e*a$re a 2/1 K %e perm$t$= 8ue *a mue%tra ue%e a *'% *ar6' #e u( tu)' #e00 &m &'( u( #$metr' $(ter$'r #e 0 mm. E* e>trem' #e pre%$=( a*ta %ee(&'(tra)a e( t'rr e* #e pre%$=( )aJa a 0 t'rr. E* 9'*ume( %e m$#$=para e%ta F*t$ma pre%$=(. E( 00 % pa%= a tra9;% #e* tu)' u( 9'*ume( #e/02 &m3. 7Cu* e% *a 9$%&'%$#a# #e* a$re a e%ta temperatura
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