CARNE EMPACADACARNE FRESCA

COLORCARACTERISTICOCARACTERISTICO

OLOR CARACTERISTICOCARACTERISTICO

SABORCARACTERISTICOCARACTERISTICO

TERNEZACARACTERISTICOCARACTERISTICO

JUGOSIDADNO CARACTERISTICOCARACTERISTICO

MARMOLEOCARACTERISTICOCARACTERISTICO

MADURACIONCARACTERISTICOCARACTERISTICO

HUMEDADNO CARACTERISTICOCARACTERISTICO

PHNO CARACTERISTICOCARACTERISTICO

SANIDADCARACTERISTICOCARACTERISTICO

TOTALES CONDICIONES ADECUADAS710

CONDICIONES NO ADECUADAS30

4) Adquiera una porcin de carne empacada al vaci, luego consiga el mismo fragmento, pero de un animal recin sacrificado, posteriormente a travez de una lista de chequeo inicie un proceso de observacin y comparacin de caractersticas musculares entre ambos trozos menciones sus desigualdades en cuanto a color, textura y otros.