Cebollas “V.Y.D”
PRESENTACIÓN
El siguiente trabajo que presentamos es un PLAN DE EXPORTACIÓN destinado a productos elaborados en base de cebolla como
mermeladas, encurtidos, cremas, snacks etc. Con un mercado de destino Santiago – Chile; cumpliendo con las exigencias
requeridas por el país al que no estamos dirigiendo y presentando así los procedimientos necesarios para llevarse a cabo dicha
actividad.
A través de esta idea queremos desarrollar y explotar el potencial de la cebolla, de esta forma crear un oportunidad de éxito en el
mercado internacional, por las bondades que el producto posee y la infinidad de derivados que se pueden ofrecer.
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INDICE
RESUMEN EJECUTIVO
CAPITULO I: GENERALIDADES
I.1. MisiónI.2. VisiónI.3. Objetivos:
I.3.1.EspecíficosI.3.2.Generales
I.4. Análisis FODA
CAPITULO II. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO BASE2.2. Nombre del Producto2.3. Descripción del Producto2.4. Tipos de cebolla2.5. Plagas de la cebolla2.6. Clasificación Arancelaria2.7. Características Técnicas
CAPITULO III IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO CON VALOR AGREGADO3.1. Nombre del Producto3.2. Sector al que Pertenece el Producto3.3. Descripción del Producto Según su Clasificación Arancelaria3.4. Presentaciones del Productos3.5. Bondades del Producto3.6. Proyección del Producto
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CAPITULO IV. ACCESO AL MERCADO4.1.Características del Mercado de destino
4.1.1. Panorámica del País 4.1.2. Estructura Económica4.1.3. Tamaño del Mercado y Características Socio Demográficas4.1.4. Comunicación
4.2. Sector Agroindustrial en Chile4.2.1. Descripción del Sector Agroindustrial de Chile4.2.2. PIB del Sector Agroindustrial4.2.3. Evolución del número de empresas del sector Agroindustrial en Santiago - Chile (1998-2009)4.2.4. Evolución del número de empresas del sector Agroindustrial en Tacna y Región Sur (1998-2009)
4.3. Principales fabricantes4.3.1. Competencia Global4.3.2. Competencia Local4.3.3. Mercados Optimistas que presenta el productos4.3.4. Producción y Consumo
4.3.4.1. Producción y Ventas Físicas del Sector Vinos4.3.1.2. Ventas Internas e IPC Del Sector Vinos
4.3.5. Preferencias Arancelarias4.3.6. Estacionalidad de las Ventas por Periodos4.3.7. Perfil del Consumidor
4.3.7.1 Hábitos de Consumo
CAPITULO V. COMERCIO EXTERIOR 5.1. Comercio actual y potencial entre Perú y Chile 5.2. Chile Importa de Perú y del Mundo5.3. Chile Exporta al Perú y al Mundo
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CAPITULO VI PRODUCTO6.1. Ficha Técnica de la materia prima6.2. Ficha Técnica del Producto Exportable 6.2.1. Marca del Producto
a) La importancia de diseño y Marca6.3. Procedimiento de despacho
6.3.1. Logo6.3.2. Etiqueta6.3.3. Envase6.3.4. Embalaje6.3.4. Empaque
CAPITULO VII PROMOCION7.1. Promoción de la Organización7.2. Estrategia de Promoción
7.2.1. Premios7.2.2. Promociones
7.3. Reducción de Precios y Ofertas7.4. Publicidad
7.4.1. Elaboración de una Publicidad
7.5. Ferias Internacionales7.6. Muestras, Folletos, Tarjetas Personales7.7. Propuesta de una Página Web.
CAPITULO VIII REQUISITOS Y TRÁMITES 8.1. Normas y Requisitos para el Producto8.2. Requisitos Sanitarios de Alimentos y Bebidas Industriales - DIGESA 8.3. Envío del Producto
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CAPITULO IX. COMERCIALIZACIÓN9.1. La distribución Textil en Chile
CAPITULO X ASPECTO FINANCIERO10.1. Fijación de Costos10.2. Operación Logística Industrial (flete)
CAPITULO XI. CONCLUSIONES
CAPITULO XII. FUENTES CAPITULO XIII. ANEXO
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La globalización, la apertura de los mercados internacionales, tratados y acuerdos comerciales son las expresiones de nuevas
relaciones económicas a nivel mundial y esto han hecho partícipes a los países miembros de ellos.
La producción agropecuaria bajo el enfoque del mercado, registra cambios dinámicos, intervención y participación de nuevos
componentes lo cual lo convierte en procesos más complejos; además hay mayores exigencias en la calidad de productos
demandados .ante este entorno, el sector agropecuario como actividad económica requiere ser más competitivo para mantenerse
o posicionarse mejor o bien perder posicionamiento u otras oportunidades en los mercado nacionales o internacionales.
A continuación explicaremos nuestro Plan de Exportación de la cebolla, que inicialmente, con el primer trabajo, se explicó las
características de la cebolla, sin embargo la empresa Cebollas “V.Y.D” S.A, le ha dado un valor agregado a este producto, en
diferentes presentaciones, innovando este producto y dando a conocer a los consumidores que este producto no es solo una
hortaliza, sino, tambien puede ser aprovechada en diferentes preparados sin perder su valor nutricional.
Dado que la cebolla ya tiene una posición en los mercados como producto fresco, se intenta insertar al mercado otra manera de
consumo aprovechando al máximo. Las exportaciones serán destinadas a Santiago de Chile ya que es uno de los grandes países
consumidores y teniendo en cuenta la cercanía fronteriza de nuestro país, no es indispensable llevar a cabo a inversiones
especiales para su presentación ante los consumidores.
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RESUMEN EJECUTIVORESUMEN EJECUTIVO
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1.1 MISION:
Satisfacer las necesidades del cliente interno y externo: desarrollando, fabricando y comercializando productos a base de cebolla de excelente calidad.
1.2 VISIÓN:
Nuestra visión es ser una de las mejoras empresas exportadora de agroindustriales a nivel de la región Sur del Perú y ofrecer los productos más innovadores de buena calidad hasta llegar a ser uno de los primeros productores de cebolla a nivel nacional e internacional.
Objetivos:
Objetivos Específicos:
Lanzar y promocionar los productos de cebolla: mermelada de cebolla, encurtido crema de cebolla, snacks.
Posicionamiento del en mercado exterior.
Elevar la producción y productividad de nuestro producto para llegar a los mercados externos.
Consolidar el desarrollo de nuestra empresa haciéndola rentable.
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GENERALIDADESGENERALIDADES
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Objetivos Generales:
1) Promocionar y exportar cebolla y sus derivados en mercado exterior para el país de chile.
I.1. Análisis FODA
FORTALEZAS DEBILIDADESClima apropiado Producción dispersaSe tiene variedades de exportación Se requiere mayor apoyo del gobiernoBuen suelo Escasez de recurso para investigación que permita
determinar y difundir las ventajas de la cebolla.Fortalecer la exportación de la cebolla y sus derivados bajo una marca distintiva destacando el origen ancestral. Para contribuir a su reconocimiento en el mercado externo.
Producción de pequeña escala
Calidad y confiabilidad del producto Poca experiencia en el mercadeo directoCercanía a los mercados de chile Escaso nivel de posicionamiento en otros mercados.OPORTUNIDADES AMENAZASInterés por la cebolla peruana en los mercados de chile. Competencia creciente intensa a nivel nacional e
internacionalDisminución de las barreras comerciales en mercados atractivos.
Cambios en la necesidades y los gusto del consumidor, lo que hace que se alejen del producto.
Sorprender a la competencia. Exigencia en la aplicación de buenas prácticas agrícolas. Se podría lograr mejores acuerdos con los proveedores. Riesgo de plagas y enfermedades.Disponibilidad de información comercial Fenómenos climáticos que afecten al cultivo de la cebollaPreferencias comerciales Mayor nivel tecnológico en aspectos productivos con
países vecinos.
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2.1. Nombre del Producto : Cebollas Frescos
2.2. Descripción del Producto según Clasificación Arancelaria:
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II. INDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO BASEII. INDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO BASE
Partida : 07.03 - CEBOLLAS Y CHALOTES, FRESCOS O REFRIGERADOS
Apertura : 07.03 - Cebollas y chalotes, frescos o refrigerados
Ítem : 0703100000
Arancel : 0,00 %
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2.3. Características Técnicas:
Nombre común o vulgar: Cebolla, Cebollas, Cebolla temprana, Cebolla tardía Nombre científico o latino: Allium cepa
Familia: Liliáceas.
Origen: Asia Occidental
2.3.1. Características Principales:
Temperaturas:
Es una planta de climas templados, aunque en las primeras fases de cultivo tolera temperaturas bajo cero, para la formación y maduración del bulbo, pero requiere temperaturas más altas y días largos, cumpliéndose en primavera para las variedades precoces o de día corto, y en verano-otoño para las tardías o de día largo. Muy adaptable, temperatura óptima 15º-23º C.
Suelo:
Prefiere suelos sueltos, sanos, profundos, ricos en materia orgánica, de consistencia media y no calcárea. En terrenos pedregosos, poco profundos, mal labrados y en los arenosos pobres, los bulbos no se desarrollan bien y adquieren un sabor fuerte. Suelo blando y ligero sin encharcamientos de agua. Ph ideal ligeramente ácido. En suelos poco fértiles se producen
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cebollas que se conservan mejor, pero su desarrollo es menor. Para obtener bulbos grandes se necesitan tierras bien fertilizadas. No deben cultivarse las cebollas en tierras recién estercoladas, debiendo utilizarse las que se estercolaron el año anterior. Preparación del terreno: En suelos compactos la profundidad es mayor que en los sueltos, en los que se realiza una labor de vertedera, sin ser demasiado profunda (30-35 cm.), por la corta longitud de las raíces. Hasta la siembra o plantación se completa con los pases de grada de discos necesarios, normalmente con 1-2, seguido de un pase de rulo o tabla, para conseguir finalmente un suelo de estructura fina y firme. Si el cultivo se realiza sobre caballones, éstos se disponen a una distancia de 40 cm., siendo este sistema poco utilizado actualmente.
Siembra:
Las semillas aparecen, generalmente en el segundo año de cultivo, al final de una inflorescencia. Las cebollas suelen reproducirse por semillas, pero algunas variedades generan pequeños bulbos junto al bulbo principal, que también se emplean para realizar nuevas plantaciones. La siembra de la cebolla puede hacerse de forma directa o en semillero para posterior trasplante, siendo esta última la más empleada. La mejor fecha de siembra es a finales de invierno, en el Hemisferio Norte, la primera semana de marzo. En las zonas más frías la siembra necesitará protección con campanas durante el invierno, para evitar que se malogren. En siembra directa en el suelo, la cantidad de semilla necesaria es muy variable (4 g/m2), normalmente se realiza a voleo y excepcionalmente a chorrillo, recubriendo la semilla con una capa de mantillo de 3-4 cm de espesor. La época de siembra varía según la variedad y el ciclo de cultivo. Sembrar a principios de primavera, enterrando la semilla a 1,5 cm en hileras separadas 25 cm entre sí. La germinación se producirá a los 21 días aproximadamente. La densidad de siembra depende del tamaño de bulbo deseado. Plantar los bulbos cada 10-15 cm en hileras separadas 25-30 cm. Trasplantar a mediados de primavera con una separación de 15 cm entre ejemplares y 25 entre hileras. Recortar la mitad de las hojas antes de plantar y no colocar los ejemplares muy enterrados.
Riego:
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El primer riego se debe efectuar inmediatamente después de la plantación. Posteriormente los riegos serán indispensables a intervalos de 15-20 días. El número de riegos es mayor para las segundas siembras puesto que su vegetación tiene lugar sobre todo en primavera o verano, mientras que las siembras de fin de verano y otoño se desarrollan durante el invierno y la primavera. El déficit hídrico en el último período de la vegetación favorece la conservación del bulbo, pero confiere un sabor más acre. Se interrumpirán los riegos de 15 a 30 días antes de la recolección. El riego servirá de ayuda en intervalos secos, pero deje de regar una vez que los bulbos están formados y las hojas empiecen a doblarse hacia abajo. Es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar el agrietamiento de los bulbos. El exceso de humedad al final del cultivo repercute negativamente en su conservación.
Abonado o fertilización:
La incorporación de abonado mineral se realiza con la última labor preparatoria próxima a la siembra o a la plantación, envolviéndolo con una capa de tierra de unos 20 cm. El abonado en cobertera se emplea únicamente en cultivos con un desarrollo vegetativo anormal, hasta una dosis máxima de 400 kg/ha de nitrosulfato amónico del 26% N, incorporándolo antes de la formación del bulbo.
Malas hierbas:
La limpieza de malas hierbas es imprescindible para obtener una buena cosecha, pues se establece una fuerte competencia con el cultivo, debido principalmente al corto sistema radicular de la cebolla. Se realizarán repetidas escardas con objeto de airear el terreno, interrumpir la capilaridad y eliminar malas hierbas. La primera se realiza apenas las plantitas han alcanzado los 10 cm de altura y el resto, cuando sea necesario y siempre antes de que las malas hierbas invadan el terreno.
Otras labores:
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Aclarar las plantas cuando tengan tamaño suficiente para ser manipuladas. Recalzar. Cabe el suelo, pero ligeramente para que las raíces no sufran. El intervalo para repetir este cultivo en un mismo suelo no debe ser inferior a tres años, y los mejores resultados se obtienen cuando se establece en terrenos no utilizados anteriormente para cebolla.
2.4. Tipos de cebolla:
Tempranas (primavera)
* Spring (abril-mayo).
* Babosa (mayo-junio, forma de cono invertido, muy jugosa, capa exterior amarilla).
* Texas Early Grain (amarilla, muy precoz, pequeña).
* Sangre de Buey (bulbo deprimido, el color morado llega a capas interiores, mayo-junio).
* Amarillo-paja (aplanada, junio).
* Amarilla Bermuda (aplanada, mayo-junio).
Media estación
* Liria (medio grano porque es intermedia entre la babosa y la cebolla grano, redondeada, amarillo dorada en el exterior, junio-julio).
* Cristal Wax o Blanca Bermuda (cultivada en Canarias, mayo-junio).
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* Blanca de España (grande, julio).
* Morada de España (capas exteriores moradas o coloradas, bulbo redondo, julio-agosto).
Tardías
* Amarilla azufre de España (tamaño grande, bulbo aplastado, color amarillo-verdoso, otoño invierno).
* Grano, Grano de Oro o Valenciana tardía de exportación (amarillo pálido, tamaño medio- grande, septiembre-octubre).
* Morada de Amposta (exterior rojizo, parecida a la Grano de Oro, octubre-noviembre).
* Dulce de Fuentes de Ebro (amarilla, jugosa, ensaladas, tamaño grande, otoño).
Otros tipos
* Cebollitas (pequeñas para encurtidos, Barletta extratemprana, Maravilla de Pompei, junio-julio).
* Cebolla Parda (para morcillas).
2.5. Plagas de la cebolla:
- Escarabajo de la cebolla.- Mosca de la cebolla.- Trips (insecto cuyas larvas se meten entre las capas de las cebollas).- Polilla de la cebolla.- Nematodos.- Mildiu.
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- Hongos (Botrytis y Sclerotinia).- Roya (hongos).- Abigarrado de la cebolla (virus).- Tizón (hongo).- Alternaria (hongo).
Valor Nutricional
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Composición por 100 g
Energía 43 kcal
Agua 89 %
Glúcidos 7,1 %
Lípidos 0,2 %
Proteínas 1,3 %
Fibras 2,1 %
Calcio 25 mg
Magnesio 10 mg
Potasio 170 mg
Hierro 0,3 mg
Vitamina C 7 mg
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III. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO CON VALOR AGREGADOIII. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO CON VALOR AGREGADO
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1.1. Nombre del Producto :
Productos como mermelada elaborados por la empresa CEBOLLAS “V.Y.D.” S.A.
1.2. Sector al que Pertenece el Producto : Sector Agroindustrial Comercial
1.3. Descripción del Producto Según su Clasificación Arancelaria:
PRODUCTOS PARTIDA ARANCELARIA A/V ISC
Mermelada 20.07.99.91.00 0% 0%
1.4. Presentaciones de Productos:
La cebolla es una de las verduras más consumidas en el mundo, ya que ocupa un lugar importante entre las verduras mas consumidas. Sin embargo, la presentación que mayormente se comercializa es en Materia Prima (Cebolla Frescos),y se desconoce la amplia variedad de preparaciones que se pueden dar.
La Empresa Cebollas “V.Y.D.” S.A pionera en la preparación de productos agroindustriales hechos en base del insumo principal, la cebolla, ofrece las distintas presentaciones que a continuación se explicará:
a) Crema de cebolla: Es una mezcla de cebolla frita con especias naturales.
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b) Mermelada de cebolla: La mermelada hecha en base de cebolla, azúcar, mantequilla, agua, sal.
c) Snacks de cebolla: cebolla en trozos apanada en maicena con huevo.
d) Encurtido de cebolla: cebolla en trozos con vinagre y pimienta.
3.5. Bondades del Producto:
La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética, por lo tanto es un medio importante, como depurativo del organismo.
Estimula numerosas funciones orgánicas, pues es diurética, cardiotónica e hipoglucemiante. Tiene asimismo propiedades antisépticas y emenagogas (regulación del ciclo menstrual). Reduce, al igual que el ajo, la agregación plaquetaria (peligro de trombosis), así como los niveles de colesterol,
triglicéridos y ácido úrico en la sangre. De manera general, favorece el crecimiento, retrasa la vejez y refuerza las defensas orgánicas, sobre todo frente a
agentes infecciosos. Edemas, oligurias (escasa formación de orina); congestión de los órganos pelvianos en la mujer y prostatismo en el hombre. Enfermedades infecciosas; convalecencia; astenia. Trastornos cardiacos; hipertensión; arteriosclerosis. Resfriados, gripe, bronquitis y tos. Digestiones lentas y flatulencia con hipoclorhidria (disminución de jugos gástricos, pero se desaconseja en caso de hiperclorhidria y ardores).
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Fermentaciones intestinales; estreñimiento; parásitos intestinales. Nerviosismo, insomnio, depresiones menores. Diabetes; reumatismo; obesidad y celulitis.
PROPIEDADES MEDICINALES
Circulación: La presencia de aliina, aunque en menor cantidad que en el ajo, la hace muy importante en otorgar a esta planta propiedades antitrombóbitas
Diurético: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de reumatismo, gota, hidropesía, edemas, y vejiga.
Bactericida: Por su contenido en compuestos ricos en azufre, es , junto con el ajo, uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio ( gripe, bronquitis, faringitis, etc..) y digestivo putrefacciones intestinales, diarrea, etc...)
Digestivo: Favorece la digestión, al estimular el hígado, la vesícula y el páncreas aunque debería evitarse en aquellos casos en que exista hiperclorhidria ( acidez estomacal ) así como en estómagos delicados.
Alergias: Este mismo flavonoide resulta muy útil para disminuir las reacciones alergicas producidas por el polen. Osteoporosis:
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Estudios realizados sobre ratones, parecen demostrar, según investigaciones realizadas en Suiza, como la ingesta diaria de este alimento favorece el desarrollo del tejido óseo, disminuyendo en un 20 % la osteoporosis.
USO EXTERNO
Picaduras de insectos: Sus propiedades bactericidas la convierten en un buen desinfectante contra las mordeduras o picaduras de animales, especialmente de insectos. ( Mojar la zona afectada con el líquido de una cebolla fresca machacada)
Verrugas: Las verrugas pueden eliminarse si diariamente aplicamos dos o tres veces un emplasto con el jugo de una cebolla machacada en vinagre.
Loción capilar: Además de estimular el folículo piloso, el azufre, elimina la caspa y ayuda a conservar el cabello. La quercetina tiene su papel en este sentido( Realizar fricciones diarias del jugo de la cebolla tierna)
Sabañones: Para eliminar el picor, muy habitual en la presencia de sabañones, asi como por su riqueza en aliina, uno de los mejores antibioticos naturales, la utilización de la cebolla cruda puede resultar muy adecuada ( Restregar una cebolla cruda sobre los sabañones)
En el Cabello: Si quieres que el pelo te crezca rápidamente y que además luzca brillante y saludable, tenemos el remedio para ti. Sólo tienes que trocear una cebolla en varias porciones e introducirla en el bote de champú que usas normalmente. Déjalo
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reposar durante unos 15 días y después aplícatelo con cada lavado. No te preocupes si cuando tienes el pelo mojado te huele a cebolla porque cuando se seca el olor desaparece.
3.6. Proyección del Producto
La cebolla es un cultivo ampliamente extendido en todo el mundo. Ello se debe a la existencia de numerosas variedades adaptables a diversos climas. La cebolla se produce en alrededor de 175 países de todo el mundo, abarcando una superficie de poco más de 3.4 millones de hectáreas. La producción en el 2007 superó los 60 millones de toneladas, con una tendencia a aumentar para los próximos años, de hecho, en los últimos 10 años, el aumento anual ha sido constante. Así mismo, la superficie establecida también muestra una tendencia a incrementar.
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Asia concentra más del 60% de la producción mundial de cebollas y es a su vez el continente más dinámico, pues en los últimos cinco años su producción creció por encima del promedio mundial, a un ritmo anual que bordea el 4%. China es el país dominante, su producción abarca más del 31% en el mundo y el 50% del continente asiático, creciendo en promedio a una tasa anual que supera el 10%. India (12%) y Estados Unidos de América (5%) continúan dominando la producción mundial
De manera general, estos países observan una tendencia a incrementar sus importaciones, siendo más marcado el caso para Rusia que es el principal importador por mucho, Malasia, Arabia Saudita y E.U.A., los cuales en los últimos 10 años han incrementados sus volúmenes. Es de considerar la evolución tan marcada en las importaciones correspondientes a Bangladesh pues el incremento en las importaciones en la última década es de más del 500% y con una tendencia creciente.
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IV. ACCESO AL MERCADO DESTINOIV. ACCESO AL MERCADO DESTINO
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4.4. Características del Mercado Destino:
Profunda estabilidad Política y Social.
El Foro Económico Mundial ha situado a Chile en el primer lugar en gestión macroeconómica, fijando su objetivo en el logro del máximo crecimiento compatible con la estabilidad de los precios.
The Economist Intelligence Unit ubicó a Chile en el primer lugar de América Latina como país atractivo para el ambiente empresarial
Chile aparece con mejoras en la efectividad de las políticas, las oportunidades de mercado, el mercado laboral y en infraestructura; mientras que en áreas como estabilidad política (que mide la relación entre gobierno y oposición, entre otros tópicos) e intercambio comercial, la evaluación es a la baja. El ambiente político, la estabilidad económica y el régimen impositivo, entre otras áreas, aparecen sin variación en sus calificaciones entre ambos períodos analizados.
Perú y Chile mantienen un acuerdo de Libre Comercio (AAP. CE Nº38).
4.4.1. Panorámica del País:
Superficie : 756.626 km2.
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Lengua Oficial : Es el castellano.
Pesos y Medidas : Sistema Métrico decimal.
Moneda : Peso chileno. En la actualidad se encuentran en circulación monedas de 1, 5, 10, 50 y 100 pesos y billetes de 500, 1.000, 2.000, 5.000,10.000 y 20.000 pesos.
Horario local:
-1 hora más que Perú en el invierno y otoño del hemisferio sur.
-2 horas más que Perú en los meses de primavera y verano del hemisferio sur.
Horario laboral:
Organismos públicos: L a V de 9:00 a 14:00
Bancos: L a V de 9:00 a 14:00
Tiendas: L a V de 10:00 a 20:00, S de 10:00 a 21:00
Oficinas: L a V de 9:00 a 18:00
Corriente:
220 voltios, corriente alterna.
4.4.2. Situación Económica:
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A nivel macroeconómico, Chile se ha caracterizado por poseer una economía sólida , tal como se muestra en el grafico de la evolución del PIB Chileno, en el cual se resalta como sea desarrollado durante los últimos 7 años, donde ha mantenido su crecimiento económico, posicionándose como una de las economías más fuertes en Sudamérica con un continuo crecimiento del PIB.
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Productos Bruto Interno ( PBI) per cápita
4.4.3. Información Estadística y tamaño del Mercado:
AÑO PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB)PER CÁPITA ( U S$)
2006 11900
2007 12700
2008 14400
2009 16800
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Se puede notar en el cuadro, la creciente evolución del PIB per. Capita Chileno, cabe resaltar que los últimos 3 años a tenido un incremento significativo, lo cual hace a Chile un mercado muy atractivo tanto para las inversiones, como para el ingreso de nuevos productos.
Fuente: Anuario de Estadísticas CEPAL- Estadísticas INE Chile
Fuente: Anuario de Estadísticas CEPAL- Estadísticas INE Chile - Elaboración Propia
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Estadísticas de Población:
Población Rural y Urbana
PIRAMIDE NIVEL SOCIO ECONOMICO EN CHILE Y SANTIAGO
Para la población Chilena, el estrato más alto está representado por NSE ABC1 con el 7.2% el cual es una
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Gráfica de la Distribución de la Población Chilena por Sexo
Mujeres, 50.50%
Hombres, 49.50%
La población estimada al 30 de junio de 2008 es de 16.763.470 habitantes (Estimación en base al Censo del 2002) que se desglosa en 8.297.819 hombres y 8.465.651 mujeres.
Fuente: INE ChileElaboración Propia.Véase también Anexo nº 2
Distribución de la Población por Grupos de Edad-Chile
23%
65%
12%[0-14]
[15-59]
[60 o +]
14584218.983%
2179251.113%
0
5000000
10000000
15000000
P. Urbana P. Rural
Grafico de la distribución de la población por área
Urbana y Rural en Chile
Fuente: INE CHILE Elaboración Propia
Distribución por grupo de edades
La mayor concentración de población Chilena se encuentra en el grupo de 15 a 59 años; representado por más del 50% del total de la población; para el caso de hombres y mujeres sigue la misma tendencia siendo este el grupo dominante.
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minoría respecto al total de la población, pero podemos notar que hay una mayor concentración de este grupo en la ciudad de Santiago (11.3%), por ser ésta la ciudad de mayor movimiento comercial y económico, congrega a la clase más alta en su espacio geográfico.
Seguido inmediatamente por el NSE C2 y C3 que a nivel nacional solo congregan al 37.8% de la población total chilena. El producto pretende ser dirigido a este segmento debido a su alta capacidad de gasto y porque representa un bloque importante de la población Chilena solvente
En la grafica se puede notar que los NSE con mayor concentración en el País es el D representando al 34.5% de la población total.
4.4.4. COMUNICACIÓN:
Acceso Marítimo
Chile posee más de 70 puertos, logrando que el 95% del comercio exterior del país se transporte por este medio. Principales puertos, son: Arica, Iquique, Antofagasta, Mejillones, Coquimbo, Valparaíso, San Antonio, Talcahuano, Puerto Montt y Punta Arenas.
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El principal puerto de Chile es el de San Antonio, por su ubicación geográfica es considerado el más importante de la Costa Oeste Sudamericana, es el terminal portuario más cercano a la ciudad de Santiago, este puerto cuenta con un calado de 12 metros que permite la entrada de buques de gran capacidad.
Acceso Aéreo
Chile cuenta con un total de 364 aeropuertos y aeródromos, distribuidos desde Arica a la Antártica, entre los que se destacan los aeropuertos de Chacalluta de Arica, Diego Aracena de Iquique, Cerro Moreno de Antofagasta, Carriel Sur de Concepción, Mataveri en Isla de Pascua y el Aeropuerto Internacional Comodoro Arturo Merino Benítez de Santiago, uno de los más modernos del continente.
Acceso terrestre
El sistema de ferrocarriles chileno cuenta con 6.585 km de extensión, se utilizan principalmente para el transporte de carga hacia los puertos. En cuanto a carreteras, Chile cuenta con una extensión de más de 100.000 km de vías, de las cuales más de 16.000 se encuentran pavimentadas, destacando gran parte de la Carretera Panamericana que recorre Chile entre Arica y la isla de Chiloé, las rutas entre Santiago, Valparaíso y el Litoral Central y las autopistas urbanas capitalinas. Otra vía de gran importancia es la Carretera Austral que conecta la región de Aisén con el resto del país, a pesar de estar cortada en algunos tramos en que se utilizan ferrys. Los pasos de Chacalluta y Tambo Quemado sirven como conexión fronteriza con el Perú y Bolivia en la zona norte del país.
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4.2. Sector Agroindustrial
La agricultura en Chile es regulada y depende del Ministerio de Agricultura de Chile que es la institución del Estado encargada de
coordinar, fomentar y orientar la actividad
agropecuaria de Chile. De acuerdo al decreto ley
294 de 1960, «su acción estará encaminada,
fundamentalmente, a obtener el aumento de la
producción nacional, la conservación, protección y
acrecentamiento de los recursos naturales
renovables y el mejoramiento de las condiciones
de nutrición del pueblo».
La agricultura es diversa debido a la geografía de Chile, ofreciendo diversos productos agrícolas. Éstos se venden y utilizan tanto internamente como para la exportación. De hecho, la agricultura chilena representa un gran porcentaje de las exportaciones del país a otras naciones.
La agricultura y la ganadería son las principales actividades de las regiones del centro y del sur del país. Los principales productos de la agricultura chilena son los cereales (avena, maíz y trigo), las frutas (duraznos, manzanas, peras y uvas) y las
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verduras (ajos, cebollas, espárragos y habas). La exportación de frutas y verduras ha alcanzado niveles históricos al abrirse las puertas de los mercados asiáticos y europeos, al igual que productos de la explotación forestal, pesquera y de crustáceos.
X. CONCLUSIONES
PPPPPPPX. CONCLUSIONES
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS PRINCIPALES MERCADOS
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V. COMERCIO EXTERIOR. V. COMERCIO EXTERIOR.
Cebollas “V.Y.D”
PRINCIPALES 10 PAISES IMPORTADORES PRINCIPALES 10 PAISES EXPORTADORES
Empresa %Var10-09
%Part.10
AGRICOLA MIRANDA S.A.C. 125% 16%CORPORACION AGROLATINA S.A.C. 171% 7%RUIZ BECERRA CARLOS RICARTE 436% 5%KEYPERU S.A. 42% 5%MC & M AGRO SAC 43% 5%CORPORACION AGRICOLA SUPE S.A.C. -14% 4%NOVOLIZ S.A. 149% 4%CAMPOVERDE S.A. 2520% 4%CASA CHICA S.A.C. -12% 3%Otras Empresas (90) -- 44%
Nº País %Var08-07
%Part08
Total Exp.2008
(millon US$)1 Paises Bajos -1% 23% 422.992 México -- 20% 358.673 Estados Unidos -2% 10% 182.514 China -9% 7% 133.035 Egipto -- 5% 83.746 Argentina 45% 4% 77.507 Francia -15% 4% 66.238 Nueva Zelandia -27% 4% 65.879 Polonia 2% 3% 62.9516 Perú -- 1% 21.04
Otros Paises (71)
19% 341.51
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Cebollas “V.Y.D”
6.1. Ficha Técnica de la materia prima : ADJUNTADO EN EL CD
6.2. Ficha Técnica del Producto Exportable
6.2.1. Marca del Producto
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VI. PRODUCTO VI. PRODUCTO
Cebollas “V.Y.D”
Es indispensable para la promoción publicitaria del producto que estamos desarrollando. Resume esfuerzos para el conocimiento
por parte del público consumidor de los productos o servicios que individualiza en el mercado. Una de las funciones más
importantes de la marca comercial es la indicación empresarial, por cuanto el consumidor asocia inmediatamente la marca a una
empresa. Su reputación justificará el pago por el producto o servicio que distingue. El valor de la marca puede ser apreciado
independientemente de la empresa titular, lo que constituye el denominado goodwill; el cual, desde la óptica del titular, no es otra
cosa que la acumulación de prestigio, reflejado en dicho valor financiero. La evaluación de una marca para determinar su valor
pasa por diferentes criterios, de los cuales los más relevantes podrían ser
1. Posición en el mercado;
2. Estabilidad de la marca;
3. Notoriedad de la marca;
4. La fuerza del producto para provocar la preferencia en el público consumidor;
5. Posibilidad de la marca de penetrar otro tipo de mercados;
6. Posibilidad de la marca de internacionalizarse;
7. Alcance de la protección jurídica; y
8. Capacidad de la marca para invertir en el desarrollo de su marca
La empresa VYD Inversiones, utilizará la estrategia publicitaria por medios de comunicación (América Televisión, Radio
Uno) y la promoción mediante ferias comerciales que se darán tanto en la ciudad de Tacna y Arica.
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Cebollas “V.Y.D”
1) Etiqueta
Las etiquetas deben ir en español e ingles, indicar los ingredientes, el contenido del empaque utilizando el sistema métrico o
en unidades, número de registro.
Los stickers son permitidos en el caso de productos importados, para indicar quien es el importador.
Las instrucciones de operación y manuales de uso deben ir en español.
7.1. Promoción de la Organización:
La promoción en un factor muy importante en el éxito de las empresas, es reconocida como actividad de apoyo para crear una
ventaja sobre la competencia, con esta herramienta la empresa puede lograr un posicionamiento de marca dentro del Mercado.
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VII. PROMOCIÓN VII. PROMOCIÓN
Cebollas “V.Y.D”
Para ello es importante que las personas involucradas a la promoción, conozcan las respuestas básicas pero muy importantes:
Uno de los instrumentos fundamentales del Marketing con el que la compañía pretende transmitir las cualidades del producto a sus
clientes, para que estos se vean impulsados a adquirlo, por tanto, consiste un mecanismo de transmisión de información.
7.2. Estrategia de Promoción:
Existen dos grupos de estratégias promocionales según los tipos de público hacia el cual van dirigidos:
a) Estrategia para los Distribuidores: Se emplea para estimular a los revendedores a trabajar y comercializar en forma
agresiva los productos. Por ejemplo:
- Exhibidores: El supermercado “Líder” nos alquilara un espacio en el sector de conservas, para colocar un pequeño
exhibidor donde se lucirán nuestros productos más exclusivos
- Vitrina: En la vitrina se colocarán todos los productos de la empresa: cremas, mermelada, snacks, encurtidos..
b) Estrategia para los consumidores o clientes de estos distribuidores: Se trata de motivar el deseo de compra de los clientes
para que adquieran un producto o servicio. Por ejemplo:
- Ofertas
- Canjes
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Cebollas “V.Y.D”
7.2.1. Ofertas, Canjes:
Su objetivo principal es convencer al cliente de comprar un determinado producto en el mismo momento que lo ve.
Cualquier sea el tipo Oferta que se trate, siempre deberá parecer irresistible a los ojos del consumidor.
Este tipo de estrategias se utiliza para motivar a los consumidores y volverlos leales a una marca determinada, pero hay
que tener cuidado ya que el abuso de ellas puede perjudicar la imagen del producto.
- Reducción de precios: Este tipo de estrategia promocional ofrece a los consumidores un descuento de cierta cantidad
de dinero sobre el precio regular de un producto; el monto de la reducción se anuncia en la etiqueta o en el paquete.
Estas promociones atraen a los consumidores a través del precio y de esta manera el fabricante está dando
implícitamente una razón para que el consumidor compre el producto en el momento en que este viendo la
promoción.
- Ofertas: las ofertas van ligadas a las reducciones de precios y son sinónimo de compras de dos o más productos al
mismo tiempo con un precio especial. Los ejemplos más comunes de ofertas son:
Dos por el precio uno
Tres por el precio de dos
Compre uno y reciba otro gratis
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Cebollas “V.Y.D”
Compre uno y reciba el otro a mitad de precio
Este tipo de ofertas requieren de un empaque especial en el que este unidos los productos o de una bolsa con la
información necesaria acerca del producto y de la oferta.
Otra estrategia que se aplica dentro de la organización ya que los precios de los productos están más accesibles para
el consumidor, comparados con los de la competencia, de la misma manera si se compra uno o más artículos hay
una reducción de precios.
Le idea innovadora de la Marca Cebollas “V.Y.D.” es ofrecer los productos a un precio de entrada lo cual se va a
encontrar al alcance de todos los consumidores de la ciudad de Santiago de Chile.
- Canje: Por tres etiquetas de únicamente de las mermeladas, snacks, encurtido, crema, se entregará una mermelada
adicional.
7.3. Publicidad
Para ser un buen empresario hay que estar al tanto de los miles de factores que pueden afectar al desarrollo y funcionamiento de
la organización, para este factor es básico tener una buena publicidad y tener las estrategias adecuadas para el logro de los
objetivos.
Por ello se cita el concepto de publicidad y las ventajas que puede tener la empresa si se lleva adecuadamente según publimundo
define a la publicidad como:
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Cebollas “V.Y.D”
“Es la técnica que comprende todas las actividades mediante las cuales se dirigen al público mensajes visuales u orales, con el
propósito de informarle e influir en él para que compren mercancías o servicios o se inclinen favorablemente hacia ciertas ideas,
instituciones o personas”.
La publicidad, tiene como fin, el poder convencer, por medio de la comunicación de ideas, palabras e imágenes, al consumidor de
comprar un bien productivo y no la competencia directa del mismo o uno sustituto.
7.3.1. Objetivo de la publicidad
- Estimular las ventas
- Dar a conocer el producto a través de los medios existentes ( radio, televisión, revistas)
- Los beneficios que hay al adquirir el producto.
- Convencer al consumidor para adquirir nuestra mercancía.
De acuerdo a los objetivos citados lo que quiere llegar la publicidad es a lo siguiente La idea central, en toda publicidad, es llamar
la atención del consumidor. Que vea por algunos segundos, mi publicidad. Paso siguiente, lograr mantener la atención del
consumidor. Que su atención no decaiga con el pasar de los segundos y deje de ver la publicidad. Para que termine de ver el spot
y se sienta atraído a comprar el producto publicitado
7.3.2. Elaboración de Publicidad
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Cebollas “V.Y.D”
- La marca cebollas V.Y.D ha realizado un spot publicitario por un alrededor de 2 minutos, el tiempo es importante ya que los
consumidores tienden a aburrirse si se presenta una video largo. Debe lograr mantener la atención del consumidor para
que no decaiga con el pasar de los segundos y deje de ver la publicidad. Para que termine de ver el spot o comercial y se
sienta atraído a comprar el producto publicitado.
- Otra publicidad que se está Utilizando son los llaveros que contienen en su interior el logo más los datos primordiales de la
empresa.
7.4. Ferias Internacionales
Una de las formas más directas e inmediata de ingresar en un nuevo mercado es participando en Ferias Internacionales.
Estos eventos internacionales son ocasiones únicas que congregan, en un mismo tiempo y lugar, la oferta mundial de uno o varios
sectores determinados También cabe destacar que se han convertido en los últimos años en un instrumento muy eficaz debido a
que proporciona más beneficios y determina más rápidos resultados que cualquier otro instrumento de promoción.
Participar en una feria internacional es también una ocasión para profundizar el estudio de un mercado y es, a su vez, un pasaje
casi “obligatorio” para la empresa que desea hacerse conocer en el mismo.
Principales Ventajas para la empresa cebollas V.Y.D en Participar en Ferias Internacionales:
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Cebollas “V.Y.D”
Ver de manera concentrada, en un mismo lugar y en breve tiempo, la oferta mundial de un sector, lo que permite realizar un
elevado número de contactos personales, con clientes actuales y potenciales, intermediarios, etc.
Evaluar el interés que despierta su producto, a través de degustaciones y/o demostraciones del mismo durante el evento.
Analizar los productos, incluyendo el marketing, imagen, presentación y los precios de la competencia a nivel mundial.
Conocer todas las novedades tecnológicas y las nuevas tendencias del mercado.
Obtener documentación técnica y publicitaria de la competencia (catálogos y folletos, argumentos de venta, condiciones de
entrega, forma de atención en la feria, etc).
Analizar las estrategias utilizadas por los que ya están operando en ese mercado.
Difundir la imagen de su empresa, darla a conocer y presentar sus productos ante una gran cantidad de potenciales
clientes.
Evaluar si el volumen que su empresa está en condiciones de producir es suficiente para responder con seriedad a los
pedidos que puedan venir del exterior.
Mantener y preservar su acción comercial sobre los compradores actuales y potenciales.
Hacerse, en pocos días, de una gran cantidad de contactos
A continuación se plantea que la Empresa cebollas V.Y.D , participará en este tipo de eventos, utilizando distintas actividades
que proponen el mejoramiento en diversos estados de la publicidad y sea reflejado en el incremento de prestigio y ventas, para así
llegar a ser una empresa mayormente reconocida.
7.5. Muestras, Tarjetas Personales:
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Cebollas “V.Y.D”
Es necesario e indispensable llevar un mínimo de 100 a 150 tarjetas personales para cada evento. Hay que considerar que este
número deberá duplicarse o triplicarse en caso de incluir la tarjeta en los folletos que se entregan a los visitantes al stand.
La misma debe tener un diseño sencillo y contener todos los elementos necesarios para lograr una efectiva comunicación entre
Ud. y el potencial cliente. Cuando se participa de algún evento en el exterior, las mismas deben estar impresas en inglés en el caso
que la feria se realice en un país no hispano parlante. Se puede imprimir de un lado en español y del otro en inglés. Para lograr
mayor impacto se aconseja, si es posible, imprimir una cantidad en el idioma del país donde se realiza la feria.
Los datos mínimos que debe a contener son:
1. Nombre completo de la empresa
2. Nombre de la persona
3. Logo de la empresa
4. Dirección(es) de la empresa. Especificar si la(s) oficina(s) es distinta(s) a la fábrica.
5. Número de teléfono y fax incluyendo el código de país y de provincia
6. Dirección de correo electrónico (si tiene)
7. Dirección en internet (si tiene)
Página 41VIII. REQUISITOS Y TRÁMITES VIII. REQUISITOS Y TRÁMITES
Cebollas “V.Y.D”
Para el ingreso de productos a mercados internacionales es necesario conocer cuales son las exigencias del país de destino para
asegurarnos que dicho producto no tenga problemas ni restricciones en el momento de ingreso. Los trámites y requisitos varían
deacuerdo al producto que se exporta y el país al cual esta dirigido; teniendo en cuenta que cada país tiene una normatividad
diferente que es regulada por diversas organizaciones.
8.4. Normas y Requisitos para el Producto:
Los productos derivados del melón están diversificados por lo que es necesario que para cada tipo de producto exista un
certificado de registro sanitario que acredite que el producto y su contenido son los indicados y que estos mismos no alteran ni
atentan contra la salud de las personas por lo insumos utilizados, para efectos de mostrar seguridad al país importador.
Para asegurarnos que los productos cumplan con los requisitos de inocuidad, salubridad y otros. Es necesario que el seguimiento
se de desde el momento de la obtención de la materia prima (preparación de la tierra, cosecha, etc.) para esto en el Perú SENASA
es el medio encargado de evaluar estos aspectos y en chile el SAG quienes trabajan con el fin de establecer especificaciones,
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Cebollas “V.Y.D”
evaluar de tal forma que la materia prima cumpla con los estándares determinados para que puedan ser exportados. El
procedimiento para la certificación de SENASA estamos anexando en la parte final de este trabajo, en el que se detalla el proceso,
seguimiento y la solicitud para el certificado fitosanitario de lugar de producción.
El requisito básico para el producto es la certificación por parte de DIGESA, que es fundamental para poder exportar el producto,
para ello existen varios requisitos que se explicaran a continuación ya que se determinan variedad de situaciones.
8.5. Requisitos Sanitarios de Alimentos y Bebidas Industriales - DIGESA
Los mercados internacionales son exigentes en cuando a la calidad del producto que ingresara a su país así como la seguridad del
proceso productivo, por eso es necesario obtener la certificación de DIGESA (dirección general de salud y ambiente) para
demostrar y fundamentar la seguridad alimenticia del contenido del producto. Toda empresa que desee exportar un producto
alimenticio tiene que seguir estos pasos fundamentales
Para iniciar el trámite de registro sanitario, el interesado debe presentar:
1. formulario y anexo (serán entregados previa presentación de análisis físico, químico y microbiológico), con carácter de
Declaración Jurada, suscrito por el representante legal, consignando la siguiente información:
o Nombre o Razón social, domicilio y numero de RUC (adjuntar copia) del solicitante.
o Nombre o Razón social, dirección y país del fabricante.
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Cebollas “V.Y.D”
o Nombre comercial y marca del producto o grupo de productos (indicar de manera general en el formulario y de manera
especifica en los anexos)
o Relación de ingredientes y composición cuantitativa de los aditivos. Identificando a estos últimos por su nombre
genérico y su No. Sin o el nombre comercial.
o Condiciones de conservación y almacenamiento. Ej. temperatura ambiente, congelado, etc.
o Datos sobre el envase utilizado, considerando tipo y material. Ej. bolsa de polipropileno, de 10 gramos de capacidad,
etc.
o Periodo de vida útil del producto en condiciones normales de conservación y almacenamiento, en función al estudio de
vida del producto en anaquel.
o Sistema de identificación del lote de producción (detallar código creado por la empresa, ejemplo: fecha d fabricación,
fecha de vencimiento, numero de lote, código Bach, alfanúmerico,etc.)
2. Resultado de los análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado, realizado por el laboratorio de control
de calidad de la fábrica o por laboratorio acreditado en el Perú. Cuando el producto es importado los informes de ensayo
deben ser emitidos por el fabricante. Únicamente se aceptara compósito para el análisis microbiológico y No para el
análisis fisio-químico.
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Cebollas “V.Y.D”
3. Si el producto es importado la empresa debe adjuntar el certificado de libre comercialización emitido por la autoridad
sanitaria del país de origen, en original y/o copia notarial (el certificado tiene vigencia de 01 año a partir de la fecha de
emisión).
4. Luego de la revisión de y V.B, efectuar el deposito por concepto de pago, en la cuenta corriente Nº 0000-284319 del
Banco de la Nación.
5. Adjuntar etiqueta o proyecto de etiqueta del producto el mismo que debe indicar :
o Nombre comercial y marca del producto
o Declaración, en orden decreciente de los ingredientes y aditivos empleados en la industrialización del producto.
o Nombre o Razón social y dirección del fabricante
o Nombre o Razón social y dirección del importador, lo que podra figurar en etiqueta adicional.
o Código de registro sanitario (indicar espacio donde será colocado)
o Fecha de vencimiento, cuando el producto lo requiera con arreglo a lo que establece el codex alimentarius o la norma
sanitaria peruana que le es aplicable.
o Código o clave del lote.
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Cebollas “V.Y.D”
o Condiciones especiales de conservación, cuando el producto lo requiera.
o Etiqueta nutricional para los alimento de regimenes especiales (incluye los productos Light, para este tramite debe
cumplir con las normas de etiquetado nutricional y de ventajas comparativas señalados en el codex alimentarius)
Esta documentación deberá ser presentada en su fólder con su fastener y debidamente ordenada según los numerales,
para su debida evaluación. Se adjuntara a su vez la copia del formulario, que servirá como cargo. Aquí mostramos el
ejemplo del formulario al que hacemos mención en esta parte.
8.3. Envío del Producto:
Para el envío del producto es necesario que se cumpla con los trámites explicados anteriormente para asegurar la inocuidad,
calidad del producto.
El país chileno por lo general pide una muestra para examinarla en laboratorios acreditados en dicho país para dar paso a
que el producto ingrese; mientras que en Perú el país de origen también se debe analizar una muestra en un laboratorio
acreditado por INDECOPI para que este pueda obtener un certificado.
Laboratorios chilenos:
Según el ISP tenemos (Instituto de Salud Pública de Chile)
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Cebollas “V.Y.D”
o Laboratorios Bellcos Ltda. (Santiago – Chile)
o Laboratorio Boston S.A. (Santiago – Chile)
o Laboratorio Chile S.A. (Santiago – Chile)
Laboratorios peruanos:
o Instituto la Molina calidad total (Lima-Perú)
o International analitical services S.A.C. –INASA (Lima-Perú)
o Certificadoras y laboratorios Alas Peruanas S.A.C. (Lima-Perú)
9.1 Distribución física:
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VIII. COMERCIALIZACIÓN VIII. COMERCIALIZACIÓN
Cebollas “V.Y.D”
Como podemos observar en el grafico superior los
productos salen directamente de nuestro almacén
hacia el control de Santa Rosa (Perú),
posteriormente al control de Chacalluta (Chile) y
directamente hacia Santiago de Chile nuestro
mercado Objetivo.
Después de haber cruzado el control de Chacalluta
llegaremos a la ciudad de Arica donde tendremos
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Cebollas “V.Y.D”
que pasar por las ciudades de Iquique, Antofagasta, la serena, Valparaíso llegando a nuestro destino Santiago. Para esto el medio
de transporte es terrestre y además de haber cumplido con todo los tramites.
9.2 Centros de Comercialización:
Hemos elegido los centros de mayor acogida en Santiago de chile para promover y ofrecer los productos en base a melón que
vamos a exportar. Dentro de ellos esta el Parque Arauco que se encuentra ubicado en la avenida presidente Kennedy, 5413 y es
un centro comercial por departamentos, de buena ubicación cercano a 89 hoteles alrededor quienes pueden comprar nuestro
producto por la cercanía del centro comercial.
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Cebollas “V.Y.D”
Aquí vemos la ubicación de los hoteles, pudiendo sacar ventaja de esta ubicación para atraer a esos consumidores.
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Cebollas “V.Y.D”
Otro centro elegido es líder que es uno de los centros comerciales que domina el mercado. Se encuentra ubicado en la avenida
Rodrigo de Araya, Macul.
Es un centro comercial con mucho movimiento del flujo de caja y muy conocido por toda la población santiagueña, por tales
motivos es que decidimos que nuestro producto debe de estar en los centros donde la gente acude más para tener un fácil acceso
al público.
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Cebollas “V.Y.D”
La competencia local del centro comercial líder es el centro comercial jumbo en el que también pensamos comercializar nuestro
producto, ya que estos dos importantes centros son quienes se han apoderado de este sector y quienes mueven y dinamizan todo
este rubro.
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Cebollas “V.Y.D”
Muy aparte de los centros comerciales también vamos a distribuir nuestro productos a tres restaurantes más representativos de la
comida peruana en Santiago:
Ají Seco, San Antonio 530 , Santiago, 6388818
El Otro Sitio, Antonia López de Bello 53-55, Santiago, 7773059
El Puente de Chabuca, Brasil 72, Santiago, 6967962
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Cebollas “V.Y.D”
La Baranda, Bellavista 852 , Santiago, 7323455
Museo Peruano, Av. Vitacura 7132, Santiago, 2180047
Ruinas de Machu Picchu, San Pablo 986, Santiago, 6723672
Victoria, Santo Domingo 771, Santiago, 6329528
10.1 Fijación de costos: ANÁLISIS DE COSTOS
I. Inversión:
La inversión se dará por parte de las 3 socias de la empresa “cebollas V.Y.D” cuyo capital de aportación será un total aproximado
de 120 soles para realizar y cumplir con la elaboración del proyecto, sin considerar el capital de infraestructura con el que
contamos.
II. Costos:
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IX. ASPECTO FINANCIERO IX. ASPECTO FINANCIERO
Cebollas “V.Y.D”
En los costos que vamos a desarrollar a continuación no incluiremos los costos de infraestructura para cada producto y tampoco
los costos de recursos humanos porque serán los mismos para cada uno, sólo los incluiremos en la suma final para sacar los
costos totales de producción, los costos de recursos humanos no los tomamos en cuenta porque somos nosotras mismas, tanto
socias como operarias de nuestra propia empresa y por ahora no cobramos ningún tipo de honorario.
1.- Producción de un frasco de 80 gr. De mérmela de “cebollas V.Y.D”
a).Insumos para la producción:
2.- Elaboración crema de cebolla
Cantidad Productos Costo
Unitario
Costo Total
(soles)
5 kilo cebolla S/. 0.60 S/. 3.00
50 gr Preservantes S/. 2.00 S/. 2.00
5 kilos azucar S/. 3.20 S/. 16.00
1 litro Agua S/. 0.0 S/. 0.0
Total S/. 21.00
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Cebollas “V.Y.D”
a).Insumos para la producción:
3.- Elaboración de 1 snack de cebolla:
a).Insumos para la producción:
Cantidad Productos Costo
Unitario
Costo Total
(soles)
5 kilo cebolla S/. 0.60 S/. 3.00
50 gr Preservantes S/. 2.00 S/. 2.00
100 gr sal S/. 3.20 S/. 16.00
1 litro Agua S/. 0.0 S/. 0.0
Total S/. 21.00
Cantidad Productos Costo
Unitario
Costo Total
(soles)
1 kilo cebolla S/. 0.60 S/. 0.60
5 gr Sal S/. 1.00 S/. 1.00
1 kilo Harina de maiz S/. 2.30 S/. 2.30
50 gr preservantes S/. 2.00 S/. 2.00
Total S/. 5.90
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Cebollas “V.Y.D”
4.- Elaboración de 1 frasco de encurtido
a).Insumos para la producción:
COSTOS DE INFRASTUCTURA: Estos
costos (en soles) son para la elaboración de todos los productos que ofrecemos y en las unidades indicadas de cada uno de ellos. Siendo la utilización
mínima de tanto los servicios de agua y luz, así como maquinarias, que vendrían a ser en este caso electrodomésticos propios de las socias. El consumo
por día es de:
Cantidad Productos Costo
Unitario
Costo Total
(soles)
1 kilo cebolla S/. 0.60 S/. 0.60
1 litro vinagre S/. 2.00 S/. 2.00
50 gr pimienta S/. 1.00 S/. 1.00
Total S/. 3.60
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Cebollas “V.Y.D”
Luz S/. 2.00
Aproximadamente
Agua S/.1.00
Aproximadamente
Alquiler de Maquinarias S/. 0.00
Son de nuestra propiedad
Total S/. 3.00
COSTOS TOTALES DE PRODUCCION: Estos costos son para cada uno de los productos que vamos a elaborar e incluye el costo
de infraestructura, realizándose al final un costeo de producción total para la empresa.
1. Producción de un frasco de 80 gr. De mérmela de “cebollas V.Y.D”
COSTOS DINERO
Insumos para la producción S/. 12.25
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Cebollas “V.Y.D”
Costos por embalaje y etiquetado: S/. 3.00
Costos Totales de Producción S/. 15.25
2.- Elaboración crema de cebolla
COSTOS DINERO
Insumos para la producción S/. 1.25
Costos por embalaje y etiquetado: S/. 3.00
Costos Totales de Producción S/. 4.25
3.- Elaboración de 1 snack de cebolla:
COSTOS DINERO
Insumos para la producción S/. 11.50
Costos por embalaje y etiquetado: S/. 3.00
Costos Totales de Producción S/. 14.50
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Cebollas “V.Y.D”
4. Elaboración de 1 snack de cebolla
COSTOS DINERO
Insumos para la producción S/. 12.00
Costos por embalaje y etiquetado: S/. 3.00
Costos Total de Producción S/. 15.00
COSTOS TOTALES DE PRODUCION DE NUESTRA EMPRESA: Aquí colocaremos los costos totales de producción para la empresa,
incluyendo los servicios de agua y luz.
COSTOS TOTALES DINERO
Elaboración de todos los productos
incluyendo servicios. 103.50
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Cebollas “V.Y.D”
II. Precio de venta por unidad de cada producto.-
PRODUCTO PRECIO DE VENTA
snack S/. 2.00
Mermelada de cebolla S/. 5.00
Crema de cebolla S/. 5.00
Encurtido de cebolla S/. 6.00
PROCESO PRODUCTIVO
Así es como llegamos a la etapa de producción, a continuación explicaremos desde el lugar donde elaboramos los productos hasta
que quedan envasados y etiquetados, listos para su comercialización.
I.- LUGAR DE ELABORACIÓN DE LOS PRODUCTOS:
La elaboración de los productos se dio en la casa de una de las socias de la empresa, es allí donde se da todo el proceso de
producción.
II.- PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LOS PRODUCTOS:
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Cebollas “V.Y.D”
Como somos tres los integrantes de este proyecto y/o empresa nos hemos dividido las tareas primeramente como se muestra en
la siguiente tabla:
COSTOS DE TRANSPORTE
En primera instancia realizamos una cotización para que nuestros productos lleguen a la ciudad de Santiago de Chile por vía
aérea, obteniendo los siguientes resultados:
I.- Tacna – Santiago de Chile
Aeropuerto de embarque: Aeropuerto Internacional Carlos Ciriani
Aeropuerto de destino: Aeropuerto Internacional de Santiago
Tarifa Espacio confirmado
Min usd 80.00 Min usd 120.00
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Cebollas “V.Y.D”
Normal 6.94 x/kg Normal 7.40
+65.0 kg 4.32 x/kg +65.0 kg 5.75
+100.0kg 1.70 x/kg +100.0kg 3.00
+200.0kg 1.65 x/kg +200.0kg
2.50
+400.0kg 1.60 x/kg - -
Adicional
AWA 20.00 (handling,guía aérea)
UA 0.0397 x/kg min 4.00 Imp.uso aeropuerto
FSC 0.70 x/kg min 35.00 (recargo combustible)
﹡ Peso bruto y peso volumen de nuestra mercadería es de acuerdo a los datos proporcionados por la empresa, los
cuales podrán variar de acuerdo al ingreso de la carga a nuestros almacenes.
﹡ La tarifa puede variar sin previo aviso por diferentes razones.
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Cebollas “V.Y.D”
Costo Total: 2673.2 USD
Costo Total: S/. 9479.47 (TC = 2.65)
II.- Positive Flight Specific:
Este tipo de transporte esta especialmente diseñado para sus embarques más importantes, Positive Flight Specific de LAN
CARGO garantiza que previa reserva, su carga sea transportada en el vuelo de su elección. En caso contrario, la empresa de
transporte en este caso LAN nos rembolsará el dinero invertido, púes si no nuestra empresa “Soyin S.A” estaría incurriendo en una
perdida.
Características
Reserva para un vuelo específico.
Reembolso garantizado del 100% del valor del flete.*
Disponible sólo en vuelos pasajeros.
Disponible para carga general y consolidados.
Límites de peso y dimensiones de acuerdo a la compatibilidad del avión.*
Servicio aeropuerto – aeropuerto.
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Cebollas “V.Y.D”
Costo Total de Transporte: 9992.47
Costos por Agente Aduanero: Agencia de aduanas ECOLOGO ADUANAS, cobro por transacciones 200 USD, costo total en soles
es 570 soles
Costos por Certificado de Origen:
Formato =S/. 15
Vizacion = S/ 41.65
Total de costos= S/ 56.65
Otros Costos = S/.200
Costo Total =S/. 56359.12
Sera un estimando el costo total es 56,359.12 lo que entre el total de nuestra producción daría como precio neto 28.18 soles, esto
nos estima por unidad de producción ya que serán 2000 las unidades producidas.
La venta del producto será de 15 USD, dando a un TC = 2.85, son 42.75.
La ganancia neta por la exportación de este producto será de 29140 soles
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Cebollas “V.Y.D”
III. Acceso Marítimo.-
El principal puerto de Chile es el de San Antonio, que por su ubicación geográfica es considerado el puerto más importante de la
Costa Oeste Suramericana y es el principal en términos de recaladas de líneas navieras, en transferencia de graneles agrícolas,
así como también en trasbordo y cabotaje.
Este terminal portuario es el más cercano a la ciudad de Santiago; a tan sólo 100 Km; y también de la ciudad argentina de
Mendoza, que realiza el 60% de su comercio internacional marítimo a través de este puerto. Este punto es de gran importancia,
debido a que podremos embarcar nuestra mercancía, a un menor costo y podremos tener acceso y cercanía para la expansión de
nuestros productos en base al melón al mercado argentino.
Cuenta con una superficie de 495 hectáreas, de las cuales 353 corresponden a áreas de operación marítima; tiene un calado de 12
metros, lo que permite la entrada de buques de gran capacidad y además cuenta con una estación intermodal ferroviaria para el
transporte de mercancías al centro y sur del país. Es de tener en cuenta que en el año 2007 manejó la suma de 12. 640. 889 de
toneladas.
IV. Otros aspectos importantes para la Logística.-
Documentos Requeridos Para Ingreso de Mercancías
Envíos Comerciales:
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• Factura comercial con 5 copias que contengan: nombre y dirección del exportador, nombre y dirección del consignatario, número
de paquetes, descripción de los bienes, número y fecha del “informe de importación”, valores FOB o CIF, y precio unitario.
• La factura comercial también debe contener la siguiente declaración: “certificamos que todos los datos contenidos en esta factura
son exactos y verdaderos y que el origen de la mercancía es......” (El país de origen de la mercancía.)
• Informe de Importación: Para los envíos que exceden los 3000 USD se requiere este documento emitido por el banco central de
Chi le
• AWB o B/L obligatorias para todos los envíos. De no adjuntarse este documento no se podrán iniciar los trámites aduaneros para
cargas con destino a Chile ni para cargas en tránsito.
Envíos Muestras sin Valor Comercial:
• Factura pro forma estableciendo el valor de la muestra.
• Informe de Importación: Para los envíos que exceden los 3000 USD se requiere este documento emitido por el banco central de
Chile
Transporte de Muestras Sin Valor Comercial:
Se entiende por muestras sin valor comercial a aquellas mercancías que únicamente tienen por finalidad demostrar sus
características y que carecen de valor comercial por sí mismas, las cuales no deben ser destinadas a la venta en el país.
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Dentro del manejo de mercancías por vía aérea, ya sea como muestras sin valor comercial o envíos urgentes, se destacan las
alianzas que se han suscrito con diversas transportadoras, para reducir el costo de los envíos en que incurren aquellas empresas
que trabajan en los diferentes programas ofrecidos por nuestra entidad.
Transporte por Carretera:
Se debe tener en cuenta que cada país establece el peso máximo vehicular para el tránsito de los diferentes vehículos por las
carreteras nacionales. Estos reglamentos son generalmente expedidos por los Ministerios de Transporte y su incumplimiento
acarrea sanciones a los dueños de los vehículos.
Nuestra empresa “cebollas V.Y.D.”, decidió contratar los servicios de la empresa TRANSPORTES ATLANTIC S.C.R.L., luego de
realizar distintas cotizaciones.
Teniendo los resultados siguientes:
COSTO DE FLETE: También comprende las características del contenedor:
Carga Botellas
Peso 17 a 20 Toneladas aprox.
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Flete Tacna- Santiago US$ 5000.00
Contenedor 20 pies
Por 1 tonelada US$ 250.00 precio referencial
Forma de Pago 50 % al embarque y saldo contra
entrega de la mercadería
La cebolla es un potencial producto de exportación por la variedad de productos que se pueden derivar de el y por las
innovaciones de las mismas en el mercado internacional. Podemos aprovechar que las exportaciones tacneñas no son
elevadas para establecer nuevos productos que llamen la atención del cliente internacional. Y que resalten las bondades de
nuestro producto.
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X. CONCLUSIONESX. CONCLUSIONES
Cebollas “V.Y.D”
El plan de exportación desarrollado da ha conocer la amplia variedad de presentaciones que se puede dar, es necesario
estudiar más sobre sus propiedades, ya que pueden ser útiles en la vida cotidiana.
Las exportaciones de la cebolla este año han aumentado en un 3% según las fuente de Mincetur sin embargo no es lo
suficiente para ampliar el l mercado internacional ya que si damos un valor agregado mejoraría el precio, y los consumidores se
sentirían más satisfechos de este producto.
El sector Agroindustrial contiene una amplia gama de productos que corresponden a una cifra del 15% para chile con respecto
a los productos peruanos, seguido por los productos Estados Unidenses según la fuente de Prochile.
FUENTE:
CAMARA DE COMERCIO DE CHILE
INEI
PROCHILE
SIICEX
PROMPERU
SOGOGA
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http://www.agrolalibertad.gob.pe/documentos/boletines/items/inteligencia_de_mercado_de_la_cebolla_2.pdf
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