7/28/2019 Proceso de Mango
1/6
FECHA: 3/29/2012
TURNO: A
Materia prima Procesada 28001.61 CONSERVA
Descarte 3053.37
Total Kg 31054.98
CAJAS KDW
Chunk 20 x 20 393 5348.73
CUBOS 10x 10 368 5008.48
Total kg Drenados 761 10357.21
Rendimento de Proceso 36.99%
Rendimiento General 33.35%
Productividad 9.12
Costo x Kg Procesado 0.49
Distribucion de Mano de Obra N Horas Costo S/.
%costo x
actividad
Lavado de M.P 8 79.6 358.2 7%
ABASTECIMIENTO 1 10.5 47.3 1%
CORTE 11 81.0 364.5 7%
CUCHAREO 13 104.0 468.0 9%
LIMPIEZA /SELECCIN (CACHETES) 7 66.5 299.3 6%
LANZADO URSCHELL 14 132.0 594.0 12%
DESINFECCION 2 21.0 94.5 2%
LAVADO DE BANDEJAS / UTENCILIOS 8 76 342.0 7%ENBANDEJADO 2 17 76.5 1%
DESGLOSE 10 118.3 532.4 10%
EMPAQUE 15 166.4 748.7 15%
CONTROL 4 46.32 208.4 4%
LIMPIEZA Y AFILADOR 1 11 49.5 1%
LAVADO DE JABAS 1 11.81 53.1 1%
DESCARTE 3 33 148.5 3%
M. Pueblo (maduracion de M.Prima) 14 161 724.5 14%
Total 114.0 1135.4 5109.3 100%
COMENTARIOS DEL TURNO :
Tiempo de congelamiento 08:30 a 19:30 11 horas 941.56
Kg/Hora
MANGO CONGELADOREPORTE DE PRODUCCION.
MANGO KENT CONGELADO
Materia prima Procesada
Producto Terminado
Indicadores de Produccion
7/28/2019 Proceso de Mango
2/6
196.5
7/28/2019 Proceso de Mango
3/6
Materia prima Procesada 13524.00
Descarte 1477.2
Total Kg 15001.20
CAJAS KDW
Chunk 20 x 20 205 2790.05
CUBOS 10x 10 160 2177.6
Total kg Drenados 365 4967.65
Rendimento de Proceso 36.73%
Rendimiento General 33.12%
Productividad 5.30
Costo x Kg Procesado 0.85
Distribucion de Mano de Obra N Horas
Lavado de M.P 4 39.8
ABASTECIMIENTO 1 10.5
CORTE 7 51.5
CUCHAREO 9 72.0
LIMPIEZA /SELECCIN (CACHETES) 7 66.5
DESINFECCION 2 21.0
LAVADO DE BANDEJAS / UTENCILIOS 8 76
ENBANDEJADO 2 17
DESGLOSE 15 165.45
EMPAQUE 17 188.6
CONTROL 4 46.32
LIMPIEZA Y AFILADOR 1 11
LAVADO DE JABAS 1 11.81
DESCARTE 3 33M. Pueblo (maduracion de M.Prima) 11 126.5
Total 92.0 937.0
COMENTARIOS DEL TURNO :
Tiempo de congelamiento 08:30 a 19:30
MANGO CONGELADREPORTE DE PRODUCCION.
MANGO KENT CONGELADO
Materia prima Procesada
Producto Terminado
Indicadores de Produccion
7/28/2019 Proceso de Mango
4/6
7/28/2019 Proceso de Mango
5/6
FECHA: 11/20/2011
TURNO: ACONSERVA
Costo S/.
%costo x
actividad
179.1 4%
47.3 1%
231.8 5%
324.0 8%
299.3 7%
94.5 2%
342.0 8%
76.5 2%
744.5 18%
848.6 20%
208.4 5%
49.5 1%
53.1 1%
148.5 4%569.3 14%
4216.3 100%
11 horas 451.60
Kg/Hora
7/28/2019 Proceso de Mango
6/6
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