NUESTRAS VERDURITAS LAS CULTIVAMOS EN LA HUERTA QUE TENEMOS JUNTO A BIOBIZZ EN MUNGIA!
LAS MICRO HORTALIZAS, GERMINADOS Y DEMAS LOCURAS DE LA TIERRA NOS LAS TRAE IKER VILLASANA, EL NIÑO GERMEN, DESDE BIORTZATXU, ARRIETA.
LOS HELADITOS SON DE GELATI-GELATI PARA PROVOCAR DERRAME DE SALIVA, BY DON DIEGO GUGLIELMI AKA DR. HIELO.
TRAEMOS CARBÓN DE QUEBRACHO, AGUANTADOR Y CALORICO, PARA QUE TODO ESTE DE RECHUPETE!
SALÚ Y GRACIAS POR VENIR! ARRIBA LAS PANZAS!
EXTRA DE WAKAMOLE
ENSALADITAS FRESH SPRING ROLLS
PAPINES ANDINOS
TOMATITOS CHERRYS CONFITADOS
PAPAS PLOMO + ESPUMA IDIAZABAL
3€
3€
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3€
ATENCAO!!!
EXTRAS
MENUS DEGUSTACION
STEAK TARTAR Y CARACÚ + LAMINAS DE BONITO AHUMADO (4,6,10)
CROQUETITAS DE CECINA Y HUMITA (MAIZ) (1,7)
TIRADITO DE SALMON MARINADO, PICO DE GALLO Y MANGO (4,6,11)
BAO DE CANGREJO + SPRING ROLL Y JALAPEÑOS (1,2)
MOLLEJITAS DE TERNERA , TOMATITOS CONFITADOS Y TXIMI (6)
VIEIRAS BRASA Y MIX DE ALGAS (4,6,11)
SOLOMIYO DRY AGE Y PAPA PLOMO (7)
TAKO DE MANGO, ESPUMA DE COCO Y PETA ZETAS (7,8)
PANQUEQUE DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE CON YERBA MATE (1,3,7,8)
CEBICHAZO NIKKEI (4,6,11)
MOLLEJITAS DE TERNERA Y TXIMITXURRI (6)
BACALAO NEGRO CON MISO Y APIONABO (4,6)
CABRITO A LA BRASA Y BONIATO ASADO
TAKITO DE MANGO ESPUMA COCO Y PETA ZETAS (7,8)
JAMÓN DE BUEY PERLITAS MARACUYA Y ARBEQUINA
DIM SUM DE HUITLACOCHE, SOPITA DE MAÍZ Y CHIPS DE NORI (1)
CEBICHE DE BACALAO SKREI, AGUACHILE DE MARACUYA Y MAIZ (4,6,11)
MOLLEJITAS DE TERNERA TOMATITOS CONFITADOS Y TXIMI (6)
ATUN ROJO A LA BRASA + CONCENTRADO CHIPIS Y ALGAS (4,14)
OJO DE BIFE ASTURIANO Y PAPINES ANDINOS
SMASHING PUMPKING CON MERENGUE KEMADO (3,7,8)
5 PASOS
7 PASOS
9 PASOS
34 EURO
S
44 EURO
S
54 EURO
S
BREBAJESCERVEZASESTRELLA GALICIA
1906
IPA
ESTRELLA GALICIA SIN GLUTEN
INEDIT BY FERRAN ADRIA
PAULANER
ALHAMBRA
BOGA PILSEN, MUNGIA
BOGA ENGLISH BROWN ALE
NEGRA MODELO
PACIFICO MEXICO
2,2€
2,5€
3,8€
2,2€
7,5€
3,8€
3€
3€
3€
3€
3€
TXUPETESTEQUILA DON JULIO
TEQUILA HERRADURA
MEZCAL LOS DANZANTES
REPOSADO 100% AGAVE
MEZCAL ALIPUS ARTESANAL SAN LUIS,
SAN BALTAZAR, STA ANA DEL RIO
RON ZACAPA
KALHUA
7€
6€
4,5€
4,5€
6,5€
4€
COKTAILS
PISCO SOUR PISCO DE QUEBRANTA, ZUMO DE LIMA, CLARA DE HUEVO, Y UN TOQUE DE ANGOSTURA
PISCO DEL DIABLO PISCO DE QUEBRANTA, ROCOTO, TRIPLE SECO, CLARA DE HUEVO Y ZUMO DE LIMA
MARACUYA SOUR PISCO DE QUEBR., LIMA, PULPA DE MARACUYÁ, CLARA DE HUEVO + ANGOSTURA
CAIPIRIÑA AZUCAR ,CACHAZA, LIMA
CAIPIROSKA AZUCAR, VODKA , LIMA
MOJITO RON BLANCO, LIMA, HIERBABUENA
MARGARITA TEKILA LIMÓN Y SAL
CHILCANO DE MANZANILLA PISCO QUEBRANTA, MANZANILLA, GINGERALE, LIMA Y ANGOSTURA
MEZCAL MERY ZUMO DE TOMATE, SAL, PIMIENTA, Y MEZCAL
7,5€
8€
8€
7,5€
7,5€
7,5€
7,5€
8€
6€
BLANCOSESPUMOSOSVEUVE CLIQUOT PONSARDIN BRUT CHAMPAGNE
BRUT NATURE RESERVA 24 BODEGAS RIMARTS
D’ ASTI LA SIGNORA MOSCATO
ROGER GOULART BRUT RESERVA
CONTI D’ARCO PROSSECO
VINOS BLANCOSTRASLAGARES DO RUEDA 100% VERDEJO
FRAGA DO CORVO DO MONTERREI GODELLO
TXAKOLI ITSASMENDI DO BIZKAIKO TXAKOLINA
ITSASMENDI N7 DO BIZKAIKO TXAKOLINA
TXAKOLI MADURADO DURANTE 12 MESES EN SUS LIAS
KATXIÑA DO GETARIAKO TXAKOLINA
BICO DA RAN DO RIAS BAIXAS ALBARIÑO
FENTO TREIXADURA, LOUREIRO, TORRONTES, ALBARIÑO, GODELLO
MICROCOSMICO MACABEO
PABLO BLANCO SPECIAL EDITION SAUVIGNON BLANK, ECOLOGICO, BIODINAMICO
JUAN GIL MOSCATEL SECO
ROSADITOSDAVALILLO RIOJA VIURA, TEMPRANILLO, Y GARNACHA
SARDASOL ROSADO NAVARRO
56€
18€
15€
13€
17€
12,5€
12,5€
11€
18€
16€
18,5€
14€
17€
17€
17€
11€
13€
16€
17€
11€
12,5€
16€
12€
15€
25€
12€
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14€
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17€
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copita 3€
copita 3,5€
25€
17€
19€
15€
16€
16,5
TINTOS
DE MAS ALLA
VINO DULCE
SIETE CALLES CRIANZA DO RIOJA
RAXOS UVA CRIANZA DO RIOJA
EL PRIMAVERA COSECHERO DE AUTOR
LA HOJA CRIANZA DO RIOJA TEMPRANILLO
TIERRA DO RIOJA ALAVESA
BELA ROBLE TEMPRANILLO DO RIBERA DEL DUERO
MATSU “EL PICARO” DO TORO
AN/2 ILLES BALEARES
VIENTO ALISEO GRACIANO
CABERNET SAUVIGNON ECOLOGICO, BIODINAMICO DO LA MANCHA
12LUNAS SOMONTANO
BREZO MENCIA DO BIERZO
UNSI GARNACHA NAVARRA
COOL DO VALLE DE LA OROTAVA, TENERIFE
L’EFECTE VOLADOR DO MONTSANT
JUAN GIL MONASTRELL, JUMILLA
LUIGIBOSCA MALBEC, MENDOZA, ARGENTINA
POSTALES DEL FIN DEL MUNDO CABERNET, MALBEC, MENDOZA, ARG.
ALAMOS MALBEC, MENDOZA, ARGENTINA
TERRE DI GIUMARA NERO D’AVOLA, SICILIA, ITALIA
VIRECOURT CHATEAU BORDEAUX SUPERIOR, FRANCIA
ARDECHE CHARDONNAY LOUIS LATOUR, FRANCIA
PEDRO XIMENEZ JEREZ
ITSASMENDI URESTI
BONDIOLA CERDO A LA BRASA, MARINADA DE ACHIOTE Y RAÍZ DE LOTTO
SOLOMIYO DRY AGE CON CECINA, TUÉTANO Y PAPA PLOMO (7)
HAMBURGUESA DE BIFE, YEMITA Y QUESO IDIAZABAL + PAPINES ANDINOS (1,7)
TAKITOS DE PATO AL PASTOR, QUINOA ROJA Y TAMARINDO + PIÑA A LA BRASA
OJO DE BIFE ASTURIANO Y PAPINES ANDINOS Y QUINOA
VACÍO DE TERNERA GALLEGA Y TXIMITXURRI + PIPERRADA Y CORTEZA VEGETAL (6)
CABRITO DE PALENCIA A LA BRASA, REDAÑO, PURÉ APIONABO Y SHISO
14€
22€
13€
14€
19€
14€
16€
TACO DE MANGO Y PAPAYA CON ESPUMA DE COCO Y PETAZETAS (7,8)
PANQUEQUES DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE + HELADO YERBA MATE (1,3,7,8)
SMASHING PUMPKIN CON MERENGUE QUEMADO (3,7,8)
FLAN DE QUESO Y ESPUMA MARACUYÁ (3,7,8)
VOLCÁN DE TXOCOLATE CON PISTACHOS Y MARACUYÁ (3,8)
MIX HELADITOS DE GELATTI GELATTI (3,7,8)
6.5€
6€
6€
6.5€
7€
6€
CARNES
POSTRES
VIEIRAS A LA BRASA, SOPITA MAIZ ENCEBICHADA, ALGAS Y HUEVAS DE PEZ VOLADOR (4,6,11)
PULPO Y AJI PANKA + TOMATITOS CONFITADOS Y MUSGO DE CILANTRO (14)
ATÚN ROJO, CONCENTRADO DE CHIPIS, ARROZ INFLADO Y PETALOS DE CEBOLLA (4,14)
SÚPERBACALAO, MISO Y APIONABO + CORAL (4,6)
17€
19€
18€
18€
CEBICHE DE ATÚN ROJO NIKKEI, ALGAS Y SHISO, QUINOA Y TOBIKO (4,6,11)
CEBICHE DE BACALAO SKREI CON AGUACHILE DE MARACUYÁ Y MAÍZ KANTXA (4,6,11)
TIRADITO DE SALMÓN, MARINADO AL MEZCAL, PICO DE GALLO Y MANGO (4,6,11)
TIRADITO DE LENGUA A LA BRASA, VITTEL NIKKEI , YEMITA Y PALMITOS (6,7)
ENSALADA CESARITO, MIX HOJAS PEQUEÑAS + QUINOA, ALGAS, CRESTITA DE GALLO Y HELADITO DE MISO (1,3,7,11)
CESTA DE VERDURITAS DE IKER A LA PARRILLA, PESTO DE HUACATAY,PERLITAS DE MUZZARELLA Y MICROMEZCLUM (7,8)
14€
14€
13€
12€
12€
12€
CEBICHES,TIRADITOS YENSALADAS
PESCADOS
DEL INCA AL NIKKEIPOR XAVIER DOMINGO
…Y MIENTRAS, NACE UNA NUEVA CULTURA, UN NUEVO PERÚ, UNA NUEVA MÚSICA, LA CHICHA ENTRE LA FLAUTA DE LA CORDILLERA Y DE LOS PASTORES DE LLAMAS Y VICUÑAS, ASÍ COMO LA BRUTALIDAD SENSUAL DE LA SALSA Y UNA NUEVA COCINA, LA NIKKEI, MESTIZAJE DE COCINA TRADICIONAL LATINOAMERICANA Y DE COCINA JAPONESA, GRACIAS AL APORTE DE LOS INMIGRANTES NIPONES QUE ARRIBARON A PRINCIPIOS DE SIGLO.
INFORME A NUESTRO PERSONAL EN CASO DE ALERGIA ALIMENTARIA
SEGÚN EL REAL DECRETO 1245/2008, DE 18 DE JULIO, POR EL QUE SE MODIFICA LA NORMA GENERAL DE ETIQUETADO, PRESENTACIÓN Y PUBLICIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS, APROBADA POR EL REAL DECRETO 1334/1999 DE 31 DE JULIO, SE PRESENTA LA RELACIÓN DE LOS ALÉRGENOS DE ESTOS PRODUCTOS
11. GRANOS DE SÉSAMO
8. FRUTOS CON CÁSCARA
12. DIÓXIDO DE AZUFRE
10. MOSTAZA
14. MOLUSCOS
9. APIO
13. ALTRAMUCES
3. HUEVOS Y DERIVADOS
6. SOJA Y DERIVADOS
4. PESCADO Y DERIVADOS
2. CRUSTÁCEOS Y DERIVADOS
5. CACAHUETES
1. GLUTEN
7. LECHE Y DERIVADOS
INFO
CATERINGTAKEAWAY
PERSONAL CHEFCOFFE BREAKS
FOOD TRUCK
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