1. 971551905PROGRAMA DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOSELABORADO
POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES,
EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBADO POR:CARLOS
TORRESVERSION: 00CODIGO: P-MT 00PAG:OBJETIVOMantener los equipos
que hacen parte de la cadena productiva fundamental de la empresa
en las mejores condiciones para un buen funcionamiento operativo de
toda el rea, realizando mantenimientos preventivos y correctivos de
los equipos para evitar circunstancias que produzcan la
contaminacin del alimento y a su vez evitar retrasos en la
produccin de la empresa.ALCANCE Y MBITO DE APLICACINEl programa de
mantenimiento de la empresa se aplica a todos los equipos los
cuales intervienenen la cadena de produccin de la
carne.RESPONSABLESPERSONAL DE MANTENIMIENTOEstar encargado de
realizar todas las operaciones de mantenimiento requeridas para los
equipos de la empresa.JEFE DE PRODUCCINVerificar que las
operaciones de mantenimiento de los equipos se realicen
correctamente y con la frecuencia estipulada y en el tiempo
determinado para dicho mantenimientoGERENTEProveer los recursos
necesarios para la compra de accesorios, materiales y dems
implementos que se requieran para un correcto
mantenimiento.CONSIDERACIONES GENERALES Todos los equipos antes de
realizar las actividades de mantenimiento deben estar limpios, en
especial aquellas partes o componentes a las que se van a aplicar
sustancias lubricantes. Se debe mantener aseado y en orden el rea o
taller donde se realice el mantenimiento. Cuando termine la
actividad se deben recoger todas las herramientas e implementos
utilizados y asignarles un lugar adecuado.971551905PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO DE EQUIPOSELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER
LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES,
MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD
00PAG:3-11INVENTARIO DE LOS EQUIPOS CODIGONOMBRE DEL
EQUIPOCANTIDADESTADOBRMCPCOMPRESOR1XCTCOMPUERTAS DE LA
TRAMPA2CT.01CT. entradaXCT.02CT. salidaXCC.CUCHILLOS7CD.C.
DesangradoXCC.01C. Cortes N 1XCC.02C. Cortes N 2XCC.03C. Cortes N
3XCC.04C. Cortes N 4XCC.05C. Cortes N 5XCC.06C. Cortes N 6XCC.07C.
Cortes N 7XGTGANCHOS DE TRASLAD30GT.IGT. IzadoXGT.TGT.
TransferenciaXGRGRA1XHCHACHAS3XPSPESO1RRIEL1XSRSIERRA
1XLNLANZA1XTBTBANO1X100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME
PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO
POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11HOJA DE VIDA DE
LOS EQUIPOS-6159521590NOMBRE DEL EQUIPO:CompresorDESCRIBSIN:Equipo
que produce aire comprimido en su tanque el cual funciona con
energa elctrica.COMPONENTES:Un motor, un cabezote de pistones, un
tanque de almacenamiento, manmetro, presstato, vlvula de alivio,
vlvula de de salida de aire, vlvula de
condensados.CAPACIDADVOLTAJECONEXIONES150 psi220
voltiosElctricasINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Enchufarlo y
esperar que cargue y utilizar el aire comprimido.NOMBRE DEL
EQUIPO:Compuerta de trampa de insensibilizacin de la
entradaDESCRIBSIN:Compuerta vertical mvil a travs de balineras y
con la ayuda de un bolla la cual hace mas fcil su funcionamiento
para abrirla y cerrarla.COMPONENTES:Lamina, balineras,
guaya.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Bajar la bolla hasts el piso
para que la compuerta quede abierta, dejar ingresar la res y luego
subir la bolla para cerrar.100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME
PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO
POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL
EQUIPO:Compuerta de la trampa de insensibilizacin de
salida.DESCRIBSIN:Compuerta giratoria para la salida de la res,
gira por el centrode gravedad de la misma.COMPONENTES:Lamina,
balinera.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Abre la llave para que
salga la res y gira por medio de las balineras y asi se termina de
girar para serrarla nuevamente.NOMBRE DEL
EQUIPO:CuchillosDESCRIBSIN:Elemento corto punzante para realizar
los cortes requeridos en cada proceso.COMPONENTES:Lamina de acero
inoxidable, mango de plstico.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO:
Sujetar por el mano y realizar el movimiento para realizar el corte
requerido. 100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCINELABORADO
POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES,
EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS
TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL EQUIPO:Gancho de
trasladoDESCRIBSIN:Cadena con una valiner la cual permite la
elevacin para su adecuado procesamiento.COMPONENTES:Balinera,
cadena, gancho.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Rodear la pata del
animal y asegurarla con el gancho y luego colocarla en la
gra.NOMBRE DEL EQUIPO:Gancho de transferenciaDESCRIBSIN:Gancho el
cual sugeta la canl durante su peocesoCOMPONENTES:Gancho,
balinera.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Introducir el gancho en
la pierna del animal y colocar la valinera en el riel de
proceso.NOMBRE DEL EQUIPO:Gra de izadoDESCRIBSIN:Equipo de elevacin
de la res para su prcesamientoCOMPONENTES:Guaya, motor, control
elctrica.CAPACIDADVOLTAJECONEXIONES350 kg220ElctricaINSTRUCCIONES
DE FUNCIONAMIENTO: Bajar la guaya, colocar el gancho de elevacin y
hacer subir la guaya por medio del control
elctrico.100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCINELABORADO
POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES,
EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS
TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL
EQUIPO:HachaDESCRIBSIN:Equipo de corte por medio de fuerza del
operarioCOMPONENTES:Mango y lamina de acero afilada.INSTRUCCIONES
DE FUNCIONAMIENTO: Sujetarla por el mango y golper lo que sew dese
cortarNOMBRE DEL EQUIPO:PesoDESCRIBSIN:Equipo par medicin de la
cantidad de masa. COMPONENTES:Resortes y fluidos internos y un
gancho CAPACIDADCONEXIONES100 kgGancho para colocar la
carne.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Colocar la carne en el
gancho y registra el peso de la carne medido.NOMBRE DEL EQUIPO:Riel
DESCRIBSIN:Lamina gruesa en la que se sujetan los
ganchos.COMPONENTES:Lamina de hierro con una base que soporta el
peso.CAPACIDAD2400 kgINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Movilizar las
canales a travs de la planta 100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME
PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO
POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL
EQUIPO:SierraDESCRIBSIN:Sierra que corta la canal en dos partes a
partir de un motor COMPONENTES:Sierra, motor, control
elctricoCAPACIDADVOLTAJECONEXIONES220ElctricaINSTRUCCIONES DE
FUNCIONAMIENTO: Colocarla en la mitad de la canal y accionar el
control de velocidad.NOMBRE DEL EQUIPO:LanzaDESCRIBSIN:Barilla de
acero puntiaguda en uno de sus estremos para hacer la
incesion.COMPONENTES:Tubo de hierroINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO:
Sujetarla y golpear la res100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME
PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO
POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL
EQUIPO:TabanoDESCRIBSIN:Tubo plstico con un cable por su
interiorCOMPONENTES:Tubo, cablepunta
metalicaCAPACIDADVOLTAJECONEXIONESUna res a al ves110
electricasINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Sugetar el tubo t hacer
el contaco con la res para hacer que se mueva.100330-97790PROGRAMA
DE LIMPIEZA Y DESINFECCINELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER
LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES,
MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD
00PAG:3-11ACTIVIDADES DE
MANTENIMIENTOEQUIPOSACTIVIDADCOMPRESORLimpiarlo
peridicamente.Revisar el nivel de aceite y mantenerlo en el nivel
adecuado.Cambiar el aceite peridicamente.Revisar el filtro y de ser
necesario cambiarlo.COMPUERTASRetirar la grasa que haya en la
balinera.Engrasar la balinera.CUCHILLOSAfilar los cuchillos GANCHOS
DE TRASLADEngrasa las balineras de cada una.GRUARevisar la guaya o
reemplazarla de ser necesarioAjustar el control
elctricoHACHASAfilarla Cambiarle el mango cuando se
necesarioPESORevisar la calibracin del mismo.Revisar el nivel de
aceiteRIELEngrasar el riel peridicamente.SIERRARetirar la
sierraAjustar el sistema elctrico de ser necesarioReemplazar la
cuchilla de ser necesarioReemplazar las piezas que tengan
desgasteLANZASacarle filo para mejor su efectividadReemplazar por
un equipo mas soficticadoTABANOAjustar la conexin eletrica
peridicamente.Reemplazar la instalacin elctrica.CRONOGRAMA DE
MANTENIMIENTO.EQUIPOSFRECUENCIARESPONSABLESMES DE
MANTENIMIENTO123456789101112COMPRESORCADA 4 MESESX XXCOMPUERTASCADA
3 MESESX X XXCUCHILLOSCADA DIA XXXXXXXXXXXXGANCHOS DE TRASLADCADA 2
MESESXXXXXXGRUACADA 5 MESESXXXHACHASCADA
DIAXXXXXXXXXXXXPESOCADAMESXXXXXXXXXXXXRIELCADA 3
MESESXXXXSIERRACADA 5 MESESXXXLANZACADA DIAXXXXXXXXXXXXTABANOCADA
MESXXXXXXXXXXXXFORMATO DE MANTENIMIENTONOMBRE DEL
EQUIPOFECHAACTIVIDAD REALIZADA PIEZAS
REEMPLAZADASOBSERVACINESFORMATO DE INSPECCIN DEL MANTENIMIENTOMES
EVALUADOFECHA DE EVALUACINFECHA DE MANTENIMIENTODESCRIPCINHORA DE
INICIOHORA DE FINALIZACINTOTAL DE HORAS