Programa Nacional de Capacitación de Inspectores
BromatológicosBromatológicos
2004-2007
1
Área Clave: Fortalecer el Sistema de Fiscalización Sanitaria
�Inspector como figura esencial del sistema
Programa Nacional de Capacitación Programa Nacional de Capacitación de Inspectores Bromatológicosde Inspectores Bromatológicos
�Inspector como figura esencial del sistema
�Cambio de paradigma
�Armonización de criterios
�Fortalecimiento de Redes
�Equidad
2
Programa Nacional de Capacitación Programa Nacional de Capacitación de Inspectores Bromatológicosde Inspectores Bromatológicos
Capacitación Presencial
Capacitación a distancia
Publicaciones
Red Nacional de Inspectores
Bromatológicos
3
Programa Nacional de Capacitación de Programa Nacional de Capacitación de Inspectores BromatológicosInspectores Bromatológicos
CAPACITACION PRESENCIALCAPACITACION PRESENCIAL
4
Afianzando las Herramientas de Gestión de la Inocuidad y su VerificaciónEdición INAL-
ANMAT
Afianzando las Herramientas de Gestión de la Inocuidad y su Verificación
Réplicas
Metodología de Enseñanza
para Adultos-Andragogía
Formación de Verificadores
de HACCP
Jornadas de Trabajo con
Sector Oficial
Capacitación Presencial
�28 ediciones
Programa Nacional de Capacitación de Programa Nacional de Capacitación de Inspectores BromatológicosInspectores Bromatológicos
CAPACITACION PRESENCIALCAPACITACION PRESENCIAL
“Afianzando las Herramientas de Gestión de la Inocuidad y su Verificación”
�Más de 1900 agentes capacitados
�Réplicas
�Ámbito de interacción y armonización
�Generación de lazos Nación- Provincia- Municipios
�Relevamiento de situación del sistema5
Río Grande, noviembre de 2006
Luján, julio de 2007
Río Gallegos, marzo de 2006
Paraná, agosto de 2007
RS3
Diapositiva 6
RS3 foto de metodología de enseñanzafoto de lapridaRoberta Sammartino, 07/10/2007
Puerto Madryn, mayo de 2007
General Roca, abril de 2007
Salta, marzo de 2007
La Rioja, agosto de 2005
Santa Fe, junio de 2007
Santiago del Estero, junio de 2007
Catamarca, septiembre de 2006
Resistencia, junio de 2005
Corrientes, junio de 2006
La Rioja, agosto de 2005
Buenos Aires, noviembre de 2006
Bariloche, septiembre de 2005 Mendoza, junio de 2006Bariloche, septiembre de 2005 Mendoza, junio de 2006
Formosa, junio de 2007 La Plata, julio de 2005
Programa Nacional de Capacitación Programa Nacional de Capacitación a Inspectores Bromatológicosa Inspectores Bromatológicos
Necesidades del sistema de fiscalización detectadas
��Reconocimiento, integración y contenciónReconocimiento, integración y contención
��Trabajo interdisciplinarioTrabajo interdisciplinario��Trabajo interdisciplinarioTrabajo interdisciplinario
��Jerarquización de la laborJerarquización de la labor
��Comunicación y Armonización de criteriosComunicación y Armonización de criterios
��Capacitación, actualización e información continua y permanenteCapacitación, actualización e información continua y permanente
��Planificación de actividades y desarrollo de estrategiasPlanificación de actividades y desarrollo de estrategias
��Facilitar y promover las Facilitar y promover las relacionesrelaciones entre los integrantes del entre los integrantes del
sistemasistema
��Generar espacios para el intercambio de Generar espacios para el intercambio de conocimientos y conocimientos y
experienciasexperiencias
Programa Nacional de Capacitación Programa Nacional de Capacitación a Inspectores Bromatológicosa Inspectores Bromatológicos
experienciasexperiencias
��Identificar Identificar mejores prácticas mejores prácticas y aprender de aciertos y erroresy aprender de aciertos y errores
��Desarrollar oportunidades de Desarrollar oportunidades de capacitación y actualización capacitación y actualización
continuacontinua para el fortalecimiento institucional de las bromatologíaspara el fortalecimiento institucional de las bromatologías
��Generar un canal para la construcción de Generar un canal para la construcción de criterios consensuados criterios consensuados
de fiscalización sanitaria de alimentosde fiscalización sanitaria de alimentos
Programa Nacional de Capacitación Programa Nacional de Capacitación a Inspectores Bromatológicosa Inspectores BromatológicosOTRAS MODALIDADES DE COOPERACIÓN TÉCNICAOTRAS MODALIDADES DE COOPERACIÓN TÉCNICA
Cursos Virtuales Publicaciones
Red Nacional de Inspectores
Bromatológicos
Otras Modalidades de Cooperación Técnica
�� Formato mensual, Septiembre 2006 Nº 1Formato mensual, Septiembre 2006 Nº 1
Publicaciones
• El Boletín del Inspector Bromatológico
• La Gacetilla: Clave del Mes
��Distribución electrónica gratuita Distribución electrónica gratuita
��Abierto para compartir experienciasAbierto para compartir experiencias
�� Muy buenaMuy buena recepción del público destinatariorecepción del público destinatario
��Circula en Uruguay y BoliviaCircula en Uruguay y Bolivia
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15
La Red como Herramienta para la Gestión de la Inocuidad de La Red como Herramienta para la Gestión de la Inocuidad de los Alimentoslos Alimentos
�Alternativa para dar soluciones a los problemas de la gente, tanto
de los beneficiarios del sistema como de sus integrantes.
Red Nacional de Red Nacional de Red Nacional de Red Nacional de Inspectores Inspectores Inspectores Inspectores Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)
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de los beneficiarios del sistema como de sus integrantes.
�Vincula a las personas y por su intermedio, a las instituciones.
�Brinda el andamiaje para compartir objetivos, proyectos, recursos
y/ o actividades.
�Permite conocer lo que el otro hace y reconocer que el otro existe.
�� Basada en el Basada en el papel protagónico de sus integrantespapel protagónico de sus integrantes y las y las
organizaciones a las que pertenecenorganizaciones a las que pertenecen
��HorizontalizaciónHorizontalización de las relaciones entre los miembrosde las relaciones entre los miembros
Red Nacional de Red Nacional de Red Nacional de Red Nacional de Inspectores Inspectores Inspectores Inspectores Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)
��HorizontalizaciónHorizontalización de las relaciones entre los miembrosde las relaciones entre los miembros
��Los miembros que han acumulado Los miembros que han acumulado más experiencia y resultadosmás experiencia y resultados
prestan prestan cooperación técnicacooperación técnica a los que se encuentran iniciándosea los que se encuentran iniciándose
��Los miembros que han desarrollado un Los miembros que han desarrollado un enfoque innovador y enfoque innovador y
eficazeficaz lo lo difundirándifundirán dentro del Paísdentro del País
I Jornada Nacional de la Red de Inspectores BromatológicosI Jornada Nacional de la Red de Inspectores Bromatológicos
Hacia la Construcción de Redes en Inocuidad de los AlimentosHacia la Construcción de Redes en Inocuidad de los Alimentos
Red Nacional de Inspectores Red Nacional de Inspectores Red Nacional de Inspectores Red Nacional de Inspectores Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)
I Jornada Nacional de la Red de Inspectores BromatológicosI Jornada Nacional de la Red de Inspectores Bromatológicos
Hacia la Construcción de Redes en Inocuidad de los AlimentosHacia la Construcción de Redes en Inocuidad de los Alimentos
Red Nacional de Inspectores Red Nacional de Inspectores Red Nacional de Inspectores Red Nacional de Inspectores Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)Bromatológicos (RENIBRO)
�Declaración de Puerto Madryn�Declaración de Puerto Madryn
�Plan de Acción 2008-2009
�Regionalización de actividades
�II Jornada Nacional: Ciudad de Río Cuarto
Fortalecer y consolidar lazosFortalecer y consolidar lazos
Desafíos futuros
Desarrollo de Estrategias Desarrollo de Estrategias
ConjuntasConjuntas
MUCHAS GRACIAS
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MUCHAS GRACIAS
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