INGENIERÍA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS
PROYECTO: SIEMBRA DE TABACO
POR: GONZÁLEZ DE LA CAMPA NOE
5TO. SEMESTRE
GRUPO: 1501
CHALCO, ESTADO DE MEXICO A 11 DE ENERO DE 2016
INDICE OBJETIVOS ......................................................................................................................... 3
GENERAL: ........................................................................................................................ 3
ESPECÍFICOS:................................................................................................................. 3
PRESENTACIÓN................................................................................................................. 4
DEFINICIÓN DEL PROYECTO......................................................................................... 5
ETAPAS DE LA SIEMBRA DE TABACO....................................................................... 6
MACRO-PROCESO-CENTRAL ....................................................................................... 9
MAPEO DEL PROCESO .................................................................................................10
COSTOS .............................................................................................................................11
TIEMPO ESTÁNDAR........................................................................................................11
ACTIVIDADES, COSTOS Y TIEMPOS INVOLUCRADOS EN LA SIEMBRA DE 5
HECTÁREAS DE TABACO.............................................................................................12
GRAFICO DE DENSIDAD ...............................................................................................13
CURVA S ............................................................................................................................13
RED PERT ..........................................................................................................................14
HOLGURAS .......................................................................................................................15
GRÁFICO DE GANTT ......................................................................................................16
CONCLUSIÓN ...................................................................................................................17
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OBJETIVOS
GENERAL:
Producir tabaco de alta calidad para exportación utilizando las mejores técnicas de
cultivo para crear una economía más sólida en las pequeñas comunidades de la
sierra del Totonacapan.
ESPECÍFICOS:
Realizar un diagrama Pert utilizando un software de office, para optimizar de
la mejor forma el proceso de sembrado del tabaco.
Crear un gráfico de Gantt en Excel para identificar los tiempos utilizados en
el proceso de sembrado.
Realizar un gráfico de densidad para para poder identificar el grado de
importancia de cada una de las actividades involucradas en la siembra del
tabaco.
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PRESENTACIÓN
El tabaco es una planta que se ha cultivado desde hace muchos años, era utilizada
por los indígenas como planta curativa. Posteriormente el hombre descubrió las
inmensas propiedades del tabaco y comenzó a procesarlo a gran escala dando
como resultado una gran infinidad de productos que hoy muchos consumen, entre
los que destacan los cigarrillos, perfumes y medicamentos.
En este trabajo se mostrara la descripción del proceso para sembrar 5 hectáreas de
tabaco en la sierra del Totonacapan Ver. La cual antiguamente se dedicaba a la
siembra de esta planta pero por cuestiones económicas se dejó de sembrar este
cultivo.
De igual manera mediante el uso de diagramas y tablas se ilustraran las actividades
involucradas en el proceso de sembrado de esta planta, entre los diagramas a
utilizar se pueden mencionar Gantt y PERT. Utilizando una red PERT se ilustrara la
forma en la cual las actividades involucradas en el proceso de siembra y cosecha
se relacionan unas con otras y nos muestra que actividades deben hacerse antes
de comenzar otra actividad.
También se realizaran cálculos del tiempo estándar que toma realizar cada una de
las actividades del proceso, para esto se han estado recopilando datos de 5
cosechas de tabaco anteriores, para que se pueda establecer un estándar de tiempo
para realizar cada actividad en la sexta cosecha.
Cabe resaltar que este es un proceso para sembrar 5 hectáreas de tabaco, si estos
datos quisieran utilizarse como base para realizar un estimado del tiempo y costo
de sembrar más hectáreas podría varear el resultado por cuestiones de mano de
obra, recursos y cuestiones climatológicas.
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DEFINICIÓN DEL PROYECTO
La siembra de tabaco en la sierra del Totonacapan, Ver. Era en un pasado una
fuente vital de ingresos para las familias de los pobladores y pequeños agricultores
de la región, hasta que la empresa Tabamex se declaró en banca rota obligando a
los campesinos a buscar otro cultivo para sus tierras.
El tabaco que se producía en la zona era de muy buena calidad, tanto así que hasta
se exportaba a Brasil y otros países. La venta de tabaco es un negocio gigante ya
que en el mundo hay millones de personas que consumen cigarrillos, pero no es lo
único que se fabrica con el tabaco sino también perfumes y medicamentos por lo
cual no hace falta mencionar el gran auge que tiene esta planta en el mundo. La
siembra del tabaco implica varias etapas, desde la preparación de la tierra y el
semillero, hasta la formación de paquetes de 50 kg. Para su venta.
Este proyecto sugiere la implantación de una nueva empresa en la zona que se
encargue de comprar todo el tabaco que se produzca en la región para
posteriormente venderlo a empresas como Malboro. E incluso si se produce tabaco
de buena calidad habría la posibilidad de exportarlo y de esta manera hacer resurgir
la economía en toda la zona.
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ETAPAS DE LA SIEMBRA DE TABACO
SIEMBRA DEL SEMILLERO
Primeramente la semilla se siembra en bandejas que se mantendrán en un
invernadero o en un semillero. Esta primera etapa se realiza en marzo
principalmente. Estos semilleros pueden ser fijos, también llamados hoyas o
bandejas flotantes. La planta va creciendo y cuando tiene unos 10 o 15 cm se
arranca para ser trasplanta en los terrenos.
PREPARAR TERRENO
La preparación del terreno se realiza con anterioridad. Para lograr que la planta de
tabaco se desarrolle de la mejor manera el terreno debe estar bien labrado,
primeramente con un tractor se procede a voltear o remover la tierra con un
dispositivo que remolca el tractor llamado rastra. Se deben de dar varias pasadas
al terreno para que la tierra este lo más suelta y suave posible para que al momento
de sembrar la planta la sembradora no tenga ningún inconveniente.
TRASLADO AL TERRENO
Una vez que en el semillero las plantas de tabaco ya han crecido lo suficiente para
ser trasplantadas deben ser trasladadas al terreno donde serán plantadas, para esto
se utilizan tractores o camionetas para poder trasladar las plantas lo más rápido
posible
SEMBRAR LA PLANTA
El tabaco se planta en el terreno durante mayo y junio. Cada planta se separa una
de otra de unos 30 o 40 cm. Hay dos formas de sembrarlo en el terreno: una es la
manera tradicional en la que el agricultor riega la tierra y se mete descalzo en el
agua para plantar mata por mata. La otra forma se introdujo a finales de los años 90
y es mecanizada con la ayuda del tractor siendo mucho más cómodo y menos
trabajoso para el agricultor. A partir del sembrado el tabaco irá creciendo de una
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manera muy rápida y en tres meses estará listo para su corte. Su crecimiento está
asociado a los meses de verano.
ABONAR LAS PLANTAS
El tabaco requiere ser abonado para que las hojas crezcan lo más grande posible y
pueda resistir más los cambios climáticos. Además de que al abonar se está
asegurando que el tabaco cuando está en planta sea de un verde fuerte, lo cual
indica buena calidad de la planta.
FUMIGAR LAS PLANTAS
Como todo cultivo el tabaco también debe ser fumigado para evitar el surgimiento
de plagas que puedan acabar con la cosecha, para ello se utilizan bombas
fumigadoras las cuales portan los trabajadores y caminando surco por surco va
rociando el fertilizante y plaguicidas. Después de un tiempo toda plaga o gusano
morirá dejando limpias las plantas de tabaco.
CORTAR LAS MATAS DE TABACO
A mediados de Agosto comienza el corte del tabaco cuando la planta está madura,
y su traslado al secadero para que empiece a secarse. El corte se realiza utilizando
una hoz. El tabaco se corta sobre las 3 del mediodía haciendo un calor asfixiante.
Se suelen cortar las plantas que luego caben en el tractor que las llevará al secadero
que son aproximadamente unas 1500 matas.
APILAR PLANTAS
Una vez cortado se deja tirado en el suelo y otro obrero pasa a recogerlo. Pueden
utilizarse carretillas para apilarlo en un lugar específico del terreno.
CARGAR AL TRACTOR
Después de apilarlo viene el tractor se carga y se lleva al secadero dónde el tractor
lo vuelca.
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TRASLADAR A SECADEROS
Los secaderos por lo general son grandes bodegas o también llamadas galeras
donde el tabaco pasara algunos días hasta estar completamente seco para su
venta.
COLGAR EL TABACO
Una vez se ha descargado el tabaco del tractor hay que colgarlo en el secadero.
Utilizando sogas se amarran pencas de las matas (plantas divididas en partes de
aproximadamente 3 hojas por penca) para que el secado sea más rápido. Estas
sogas posteriormente se amarran a las vigas de la galera.
SECAR TABACO
El tabaco se irá secando en el secadero aproximadamente en un mes por lo que en
invierno ya estará totalmente seco.
DESCOLGAR TABACO
Una vez seco el tabaco se debe bajar con cuidado de las sogas amarradas en las
vigas de la galera para que las hojas de tabaco no se desboronen ni se rompan.
DESHOJAR LAS PLANTAS
Mata por mata se beben ir quitando las hojas para que posteriormente se hagan
paquetes con ellas. Este proceso debe ser cuidadoso ya que se prefiere que las
hojas no se rompan o se desboronen ya que esto implica que se desperdicie tabaco.
HACER PAQUETES
Después se hacen unos paquetes para poder venderlo. El Tabaco ya hecho fardos
o paquetes se monta en un tractor y se llevan a los canales de comercialización y
distribución del tabaco este proceso puede hacerse o no ya que en ocasiones los
compradores son los que se dirigen a las bodegas para ahí mismo cargarlo a sus
camiones.
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MACRO-PROCESO-CENTRAL
EMPRESA: TABACOS GONZÁLEZ
GIRO: AGRICULTURA
PROCESO: SIEMBRA DE TABACO
FECHA DE REALIZACIÓN: 14 DE ENERO DE 2016
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MAPEO DEL PROCESO EMPRESA: TABACOS GONZÁLEZ
GIRO: AGRICULTURA
PROCESO: SIEMBRA DE TABACO
FECHA DE REALIZACIÓN: 14 DE ENERO DE 2016
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COSTOS
Para sembrar 5 hectáreas de tabaco se requiere de 10 trabajadores (opcional) a los
cuales se las da un sueldo de $120.00 al día desde las 7:00 am hasta las 2:00 pm. Y un
pago de 150 por trabajar en las tardes. También es indispensable el uso de bombas para
fumigar y herramientas para mantener el cultivo limpio.
TIEMPO ESTÁNDAR
El tiempo estándar es igual al tiempo optimo más 4 veces el tiempo medio más el tiempo
pésimo y todo dividido entre 6 y nos permite establecer el tiempo adecuado para la
ejecución de alguna actividad.
Formula:
𝑇. 𝐸. =𝑇. 𝑂.+4𝑇. 𝑀. +𝑇. 𝑃.
6
Tiempo óptimo (T.O.): en una medición y toma de tiempos, el tiempo óptimo es el
valor menor, es decir indica el tiempo de ejecución más rápido.
Tiempo medio (T.M.): es la suma de todos los tiempos medidos en el análisis de
una actividad y dividido entre el número de veces que fue realizada la medición.
Tiempo pésimo (T.P.): en una medición de una actividad es el tiempo más largo
ejecutado.
Tabla No. 1 Cálculo Del Tiempo Estándar
ACTIVIDAD TIEMPO
ÓPTIMO
TIEMPO
PÉSIMO
A 8 9 10 8 8 8 T.M.=(8+9+10+8+8)/5= 8.6 10 T.E.=(8+4(8.6)+10)/6= 8.7
B 8 7 4 8 6 4 T.M.=(8+7+4+8+6)/5= 6.6 8 T.E.=(4+4(6.6)+8)/6= 6.4
C 5 4 7 6 4 4 T.M.=(5+4+7+6+4)/5= 5.2 7 T.E.=(4+4(5.2)+7)/6= 5.3
D 10 8 13 15 13 8 T.M.=(10+8+13+15+13)/5= 11.8 15 T.E.=(8+4(12)+15)/6= 11.7
E 15 14 15 13 16 13 T.M.=(15+14+15+13+16)/5= 14.6 16 T.E.=(13+4(15)+16)/6= 14.6
F 5 6 4 5 6 4 T.M.=(5+6+4+5+6)/5= 5.2 6 T.E.=(4+4(5.2)+6)/6= 5.1
G 3 4 3 4 5 3 T.M.=(3+4+3+4+5)/5= 3.8 5 T.E.=(3+4(3.8)+5)/6= 3.9
H 2 3 2 4 3 2 T.M.=(2+3+2+4+3)/5= 2.8 4 T.E.=(2+4(2.8)+4)/6= 2.9
I 3 4 2 5 3 2 T.M.=(3+4+2+5+3)/5= 3.4 5 T.E.=(2+4(3.4)+5)/6= 3.4
J 2 3 2 2 4 2 T.M.=(2+3+2+2+4)/5= 2.6 4 T.E.=(2+4(2.6)+4)/6= 2.7
K 11 12 12 14 11 11 T.M.=(11+12+12+14+11)/5= 12.0 14 T.E.=(11+4(12)+14)/6= 12.2
L 30 32 31 32 30 30 T.M.=(30+32+31+32+30)/5= 31.0 32 T.E.=(30+4(31)+32)/6= 31.0
M 2 3 2 3 3 2 T.M.=(2+3+2+3+3)/5= 2.6 3 T.E.=(2+4(2.6)+3)/6= 2.6
N 10 11 9 12 10 9 T.M.=(10+11+9+12+10)/5= 10.4 12 T.E.=(9+4(10)+12)/6= 10.4
O 12 14 13 11 12 11 T.M.=(10+14+13+11+12)/5= 12.4 14 T.E.=(11+4(12)+14)/6= 12.4
TIEMPOS (DIAS) TIEMPO MEDIO TIEMPO ESTÁNDAR
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ACTIVIDADES, COSTOS Y TIEMPOS INVOLUCRADOS EN LA SIEMBRA DE 5 HECTÁREAS DE
TABACO Tabla No. 2 Cálculos Generales
A Sembrar semillero 8 9 10 8 8 8.7 10,480.00$ C 6.55 6.55 8.9 7.33 14.16
B Preparar terreno 8 7 4 8 6 6.4 7,000.00$ C 4.80 11.35 6.4 5.27 5.67
C Trasladar al rancho 5 4 7 6 4 5.3 5,000.00$ D 3.98 15.33 14.0 11.55 18.21
D Sembrar la planta 10 8 13 15 13 11.7 14,040.00$ E 8.78 24.10 25.7 21.18 29.58
E Abonar planta 15 14 15 13 16 14.6 17,480.00$ F 10.93 35.03 40.3 33.17 43.73
F Fumigar planta 5 6 4 5 6 5.1 6,160.00$ G 3.85 38.88 45.4 37.39 48.72
G Cortar las matas de tabaco 3 4 3 4 5 3.9 4,640.00$ H,I 2.90 41.78 49.3 40.58 55.26
H Apilar plantas 2 3 2 4 3 2.9 3,440.00$ J 2.15 43.93 2.9 2.39 2.79
I Cargar al tractor 3 4 2 5 3 3.4 4,120.00$ J 2.58 46.50 52.7 43.40 58.60
J Trasladar a secaderos 2 3 2 2 4 2.7 5,000.00$ K 2.05 48.55 55.5 45.65 62.65
K Colgar el tabaco 11 12 12 14 11 12.2 14,600.00$ L 9.13 57.68 67.6 55.67 74.47
L Secar tabaco 30 32 31 32 30 31.0 1,000.00$ M,N 23.25 80.93 98.6 81.18 77.78
M Descolgar tabaco 2 3 2 3 3 2.6 3,080.00$ O 1.93 82.85 2.6 2.14 2.49
N Deshojar el tabaco 10 11 9 12 10 10.4 12,520.00$ O 7.83 90.68 109.1 89.77 87.92
O Hacer paquetes 12 14 13 11 12 12.4 14,920.00$ -- 9.33 100 121.5 100 100.00
133 123,480.00$ 100
%
AVANCE
EV. COSTO AL
TERM. PLE. ALT.
%
RENDIMIENTOACTIVIDAD
SUMA
TIEMPOS (DIAS) STD COSTO ACT. PROSCEDENTE % PESO%
ACUM
RUTA
CRITICA
17,480.00$
7,000.00$
22,480.00$
96,040.00$
108,560.00$
36,520.00$
54,000.00$
68,240.00$
77,360.00$
91,960.00$
60,160.00$
72,360.00$
3,440.00$
3,080.00$
123,480.00$
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GRAFICO DE DENSIDAD
La siguiente grafica nos permite identificar el grado de importancia a través de la campana
de Gauss de cada una de las actividades que forman parte del proyecto.
Figura No. 1 Grafico De Densidad De La Serie De Datos
CURVA S
En la figura no. 2 podemos observar el grado de avance del proyecto cuando se realiza
o concluye cada una de las actividades del proyecto hasta llegar a su culminación.
Figura No. 2 Curva S De La Serie De Datos
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RED PERT
Nos muestra la relación y continuidad que tienen cada una de las actividades del proyecto, de igual manera muestra nos
muestra la dependencia entre cada actividad.
Figura No. 3 Red Pert A Tiempo Estándar
RUTA CRÍTICA:
TIEMPO TOTAL DEL PROYECTO: 𝑻. 𝑻 = 121.5 dias
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122
A-8.7 C-5.3 D-11.7 E-14.6 F-5.1 G-3.9 I-3.4 J-2.7 K-12.2 L-31 N-10.4 O-12.4
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HOLGURAS Una holgura es el tiempo que puede retrasarse una actividad que se realiza al mismo
tiempo que otra de mayor tiempo de realización.
Tabla No. 3 Cálculo De Holguras
Se puede observar que las actividades B, H y M tienen holgura, esto quiere decir que si
por algún motivo no se pudieran hacer en el tiempo establecido se tiene un poco de
tiempo de más para poder terminar la actividad sin retrasar el proyecto. Este tipo de
holguras se dan cuando existen actividades que se pueden realizar simultáneamente
pero una actividad dura más que otra como se observa en la siguiente figura.
Figura No. 4 Holgura
Se puede notar que la actividad M termina más rápido que la actividad N por lo cual existe
un tiempo de holgura por cualquier retraso que se pueda presentar para terminar la
actividad M y unirse para pasar a la siguiente actividad.
ACTIVIDADES TIEMPOS "STD"
A 8.7
B 6.4 H= 8.7 - 6.4= 2.3
C 5.3
D 11.7
E 14.6
F 5.1
G 3.9
H 2.9 H= 3.4 - 2.9= 0.5
I 3.4
J 2.7
K 12.2
L 31
M 2.6 H= 10.4 - 2.6= 7.8
N 10.4
O 12.4
SIN HOLGURA
SIN HOLGURA
SIN HOLGURA
SIN HOLGURA
SIN HOLGURA
SIN HOLGURA
SIN HOLGURA
SIN HOLGURA
SIN HOLGURA
HOLGURA
SIN HOLGURA
SIN HOLGURA
SIN HOLGURA
N-10.4
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GRÁFICO DE GANTT La siguiente figura nos muestra el cronograma de actividades o gráfico de Gantt en el cual podemos observar el tiempo que
tarda cada actividad en terminar. Al final del diagrama el tiempo obtenido coincide con el tiempo de la ruta crítica.
Figura No. 5 Cronograma De Actividades
ACT. T 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122
P
R
P
R
P
R
P
R
P
R
P
R
P
R
P
R
P
R
P
R
P
R
P
R
P
R
P
R
P
R
L
N
M
O
K
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
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CONCLUSIÓN
El tener un panorama amplio del proyecto permite realizar mejoras para poder optimizar
el tiempo necesario del proyecto y esto implica de igual manera reducir los costos del
proyecto. En este proyecto se mostró que el realizar un diagrama de Gantt, PERT, Grafico
de densidad, etc. Permite llevar un control del proyecto y saber en cada momento el
avance que se tiene del mismo.
El tiempo necesario para sembrar y cosechar 5 hectáreas de tabaco es de 121.5 días e
implica un costo de $123,480.00. Estos datos se obtuvieron gracias a las tablas y gráficos
que se realizaron para el proyecto.
Al comparar el costo del proyecto con las ganancias a obtener una vez vendida la
cosecha de tabaco se puede notar que la inversión genera grandes ganancias
aproximadamente $110,000.00 lo cual corrobora que es un negocio que genera
ganancias sustánciales por cosecha.