PROYECTO DE INVERSION
IMPLEMENTACION DE UN RESTAURANTE TURISTICO EN LA CIUDAD DE PUNO
I.- ASPECTOS GENERALES1. NOMBRE DEL PROYECTORESTAURANTE PEÑA TURISTICO2. INTRODUCCIONLa producción y dotación de servicios de alimentos y bebidas, que produzca la empresa (restaurante peña turístico), este proyecto se perfila al aprovechamiento de la afluencia de turistas tanto nacionales como extranjeros de la región puno, en virtud de que estos necesitan satisfacer sus necesidades de alimentación a lo que la empresa tratara de cubrir las necesidades.Otro aspecto importante es resaltar que la ciudad de puno existen pocos restaurantes turísticos categorizados, que se dediquen al servicio exclusivo para turistas tanto nacionales como extranjeros. Además solo existe un restaurante categorizado como turístico.3. UBICACIÓNREPUBLICA PERUREGION PUNOPROVINCIA PUNODISTRITO PUNOCIUDAD PUNO
4. JUSTIFICACIONla ciudad de puno es la capital de la región puno, una de las principales ciudades del sur del país, donde se ubican las principales instituciones del sector publico, privado, con intensa actividad comercial y atractivos turísticos, los cuales buscan satisfacer sus necesidades tanto de alimentación, hospedaje y entretenimiento.
II .- IDENTIFICACION
1. IDENTIFICACION DEL PROBLEMAEl actual numero de restaurantes turísticos de la ciudad de puno es escaso, debido a la creciente demanda de los turistas, lo cual no son suficientes para satisfacer la demanda actual, por el creciente arribo de turistas y el escaso crecimiento de la oferta en este rubro.2.ANALISIS DE CAUSAS .- 2.1 CAUSA DIRECTA.-
Sobre demanda de turistas Poca información sobre lugares de comida turística Poca capacitación por parte de la población para brindar el servicio de comida Poca disposición por parte de las autoridades para mejorar el servicio de
restaurantes a los turistas
2.2 CAUSA INDIRECTA Poca disposición de la población para servir alimentos Mala ubicación de los restaurantes turísticos que ya existen Precios relativamente elevados Poco comunicación directa con el turista (idioma)
exeso de turistas en falta de informacion por Mala comunicación con la ciudad de puno parte de autoridades y los turistasmas que todo en dueños de restaurantesfechas festivas
mala distribución Mala distribución de Mala atención en el y guía de turistas restaurantes en la aspecto personal
ciudad
Sobre demanda de Poca información Poca capacitación aturistas sobre lugares de la población
comida turística
ESCASES DE RESTAURANTES TURISTICOS
Poca disposición por parte delas autoridades para mejorar elservicio de restaurantes a los
turistas
Las autoridades responsables no ponen interés en la realidad actual de
el servicio de restaurantes turistico
La escases de restaurantes turísticos en la cuidad de Puno y la pobre respuesta a la demanda de turistas al ámbito de los restaurantes se debe a:
Sobre demanda de turistas: Mala distribución y guía de turistas Exceso de turistas en la cuidad de puno mas que todo en fechas festivas
Poca información sobre lugares de comida turística Mala distribución de restaurantes en la cuidad de Puno Falta de información a los turistas por parte de las autoridades
competentes y dueños de restaurantes Poca capacitación por parte de la población para brindar el servicio de comida
Mala atención en el aspecto personal con el turista Mala comunicación con el turista y asi generar confusión
Poca disposición por parte de las autoridades para mejorar el servicio de restaurantes a los turistas
Las autoridades responsables no ponen interés en la realidad actual de el servicio de restaurantes turístico
3.- ANALISIS DE EFECTOS DEL PROBLEMA
3.1 EFECTOS DIRECTOS.- Reducción de los turistas en la ciudad de Puno Reducción en la economía local por falta de ingresos turísticos Desempleo de una parte de la población dedicada al turismo Desvaloración de la ciudad de Puno como un lugar turístico
3.2 EFECTOS INDIRECTOS.-. Desempleo en los lugares turísticos mas concurridos Descontento de la población por la reducción de la economía Reducción en la economía nacional Reducción en la economía macro regional y regional Perdida de algunas costumbres y tradiciones Menos tiempo de estadía de algunos turistas Manifestaciones por falta de empleos Menor conocimiento de la ciudad de puno a nivel mundial Aumento de la delincuencia
DETERIORO DE LA ECONOMIA Y TURISMO EN LA CIUDAD DE PUNO
Reducción de la Economía Regional y macro
regional
Reducción de la aumento de la delin- menor conoci- Economía cuencia en la ciudad miento de la nacional de puno ciudad de puno
a nivel mundial
Descontento de la Manifestaciones por perdida de desempleo en lugares población por la falta de empleos algunas tradici-turísticos reducción de la ones y costunbr economia
Reduccion de Reduccion en la Desempleo de una Desvaloracion Turistas en la economía local parte de la de la ciudadciudad de Puno población de Puno
ESCASES DE RESTAURANTES TURISTICOS
DETERIORO DE LA ECONOMIA Y TURISMO EN LA CIUDAD DE PUNO
Reduccion de Reduccion en la Desempleo de una Desvaloracion Turistas en la economía local parte de la de la ciudadciudad de Puno población de Puno
ESCASES DE RESTAURANTES TURISTICOS
Sobre demanda de Poca información Poca capacitación aturistas sobre lugares de la población
comida turística
4. OBJETIVOS DEL PROYECTOOBJETIVO GENERAL: ✓ Brindar servicio de alimentación para satisfacer necesidades como desayuno, almuerzo, comida, extras y bebidas.OBJETIVOS ESPECIFICOS: ✓ Generar rentabilidad para los accionistas ✓ Optimizar el uso de los recursos financieros. ✓ Acumular capital necesario para la expansión de las operaciones. ✓ Satisfacer las necesidades de los consumidores finales. ✓ Generar puestos de trabajo. ✓ Expandir el mercado.
5.-ANALIZIS DE MEDIOS
oportunidad para informacion adecuada por buena comunicación con mas turistas en la parte de autoridades y los turistasla ciudad de puno dueños de restaurantes
Buena distribución Buena distribución de buena atención en el y guía de turistas restaurantes en la aspecto personal
ciudad
Acudimiento de Buena información adecuadaturistas sobre lugares de capacitación a la
comida turística poblacion
IMCREMENTO DE RESTAURANTES TURISTICOS
Disposición por parte delas autoridades para mejorar elservicio de restaurantes a los
turistas
Las autoridades responsables actúan para asegurar y mantener la
calidad en restaurantes
6.- ANALISIS DE FINES DEL PROYECTO
AUMENTO DE RESTAURANTES TURISTICOS
aumento de la Economía Regional y macro
regional
aumento de la mayor conoci- Economía miento de la nacional ciudad de puno
a nivel mundial
contento de la MantenimientoMayor empleo en población por la de algunaslugares turísticos reducción de la tradiciones economia
Aumento de Incremento en la Mayor oportunidad Mayor valor Turistas en la economía local de un empleto en una hacia la ciuda
ciudad de Puno parte de la población de Puno
DESARROLLO ECONOMICO DE PUNO
7.- ALTERNATIVAS DE SOLUCION
Elaboracion de volantes o Ofrecimiento de charlas Creaccion de una Folletos Que serán y capacitaciones a las sub-gerencia para asiRepartidos En lugares personas que estén poder tener mayor donde sean visitados involucradas con el control sobre los Por turistas turismo restaurantes
Instalaciones de puestos Cursos de ingles dictados Constante monitoreoDe información a las personas que tengan a los restaurantes a losturistica contacto directo con los que acudan los turistas
turistas
mayor promoción porparte de los dueñosy restaurantes en lugares turisticos
III. FORMULACION
1 .-EL PRODUCTO
Son alimentos preparados a base de materias primas de calidad que a través de un proceso de transformación se obtiene el producto final, el cual esta dirigido al consumo de mercado objetivo que son turistas nacionales y extranjeros.La preparación de comida turística es un producto reciente en el mercado, en virtud de que en puno es reciente la existencia la existencia de restaurantes turísticos los cuales son pocos.En los últimos años se observa un crecimiento de la población turística y por lo tanto la formación de centros de consumo, situación que ha repercutido en el progreso de los restaurantes turísticos en la región puno.El proyecto ofrecerá platos típicos e internacionales, como: desayunos, almuerzos, cenas, extras, bebidas calientes, bebidas refrescantes, jugos, etc.
2.- ESTUDIO DE DEMANDA
La demanda anual del producto se encuentra en función de menús que consiste en el análisis de los requerimientos de alimentación del turista nacional y extranjero.
2.2.1 ANALISIS HISTORICO DE LA DEMANDA
La demanda histórica de arribo de turistas se presenta en el cuadro siguiente:
CUADRO Nº 01
ARRIBO DE TURISTAS NACIONALES Y EXTRANJEROS A LA CIUDAD DE PUNO AÑOS 1999- 2005|AÑO |ARRIBO NACIONAL |ARRIBO EXTRANJERO |TOTAL ARRIBOS
||1999 |54236 |56065 |110301 ||2000 |51716 |57660 |109376 ||2001 |54123 |83543 |137666 ||2002 |56418 |87153 |143571 ||2003 |49031 |78721 |127752 ||2004 |58597 |94760 |153357 ||2005 |64509 |103732 |168241 |
FUENTE MINCETUR
Sin embargo el turista permanece minimamente 1.5 días en la ciudad de puno, durante su estadía requerirá alimentarse en desayuno, almuerzo y comida, por lo tanto la demanda histórica medido en menús se presenta a continuación.
CUADRO Nº 2
DEMANDA POTENCIAL
AÑOS 1999- 2005
|AÑO |DEMANDA MENUS ||1999 |330903 ||2000 |328128 ||2001 |412998 ||2002 |430713 ||2003 |383256 ||2004 |460071 ||2005 |504723 |
FUENTE PROPIA
2.2.2 DEMANDA PROYECTADA
La demanda proyectadahasta el 2010, asciende a 965.679 menus, tal como se puede observar en el siguiente cuadro:CUADRO Nº 3
DEMANDA PROYECTADAAÑOS 2006- 20112
|AÑO |DEMANDA | |MENUS |2006 |545101 |2007 |599611 |2008 |659572 |2009 |725529 |2010 |798082 |2011 |877890 |2012 |965679
2.3 ESTUDIO DE OFERTALa oferta de las variedades de menús, esta medido por el numero de platos ofrecidos por los restaurantes turísticos que se encuentran en la ciudad de puno.
2.3.1 ANALISIS HISTORICO DE LA OFERTAOferta histórica de menús por los restaurantes turísticos en la ciudad de puno asciende a 440.640 menús en el año 2005, tal como se aprecia en el siguiente cuadro:CUADRO Nº 05OFERTA HISTORICAAÑOS 1999 – 2005
|AÑOS |OFERTA MENUS |
|1999 |244800 ||2000 |244800 ||2001 |318240 ||2002 |342720 ||2003 |342720 ||2004 |391680 ||2005 |440640 |
FUENTE PROPIA2.3.2 OFERTA PROYECTADA
La oferta proyectada de menús asciende a 620,025 al año 2012 tal como se observa en el siguiente cuadro:
CUADRO Nº 06OFERTA PROYECTADA
AÑOS 2006 – 2012
|AÑOS |OFERTA MENUS ||2006 |462672 ||2007 |485806 |
|2008 |510096 ||2009 |535601 ||2010 |562381 ||2011 |590500 ||2012 |620025 |
FUENTE PROPIA
2.3.3 DEMANDA INSATISFECHA.(BALANCE OFERTA - DEMANDA)para el presente proyecto de restaurante turístico existe una demanda insatisfecha de 82,429 menús al año 2006, así sucesivamente tal como se presenta en el cuadro:CUADRO Nº 07DEMANDA INSATISFECHAAÑOS 2006- 2012
|AÑOS |O-D || |MENUS |
|2006 |82429 ||2007 |113805 ||2008 |149476 ||2009 |189929 ||2010 |235701 ||2011 |287391 ||2012 |345655 |
FUENTE PROPIA
2.4 COMERCIALIZACION|CONSUMIDOR FINAL El restaurante peña turístico, tendrá canal de comercialización directo al publico consumidor, sin intermediarios.|PRODUCTOR |Los proveedores son de la misma zona donde estará localizado el proyecto, y existen muchos, lo cual no es una restricción.PRECIOSEn el presente proyecto los precios se fijan en referencia al precio promedio del mercado competidor (método de la competencia), por el cual no se uso el método mark up.
III. ESTUDIO TECNICO3.1 INGENIERIA DEL PROYECTO3.1.1 DEFINICION DEL PRODUCTOEl producto que se brindara es de platos típicos e internacionales, utilizando materia prima de la región.3.1.2 TECNOLOGIA EXISTENTE.La preparación de los platos se realizara con instrumentos y equipos con tecnología
intermedia; y para su control y seguimiento se dispondrá de un control sanitario minucioso para obtener menús de calidad.
4. REQUERIMIENTO DE TERRENOS Y OBRAS CIVILES
Para el presente proyecto de restaurante Turístico se requiere un local de 3 ambientes, que estarán distribuidos en : cocina, comedor y bar, con una área aproximada total de 100m2 , el cual se tendrá en calidad de alquiler.
5. REQUERIMIENTOS DE SERVICIOS
El restaurante turístico requerirá de los servicios de energía eléctrica, agua, telefonía fija e Internet.
6. REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA, EQUIPOS Y OTROS.
MAQUINARIA Y EQUIPOS: Cocina Industrial Refrigeradora Licuadora Extractor Batidora Horno
MOPBILIARIO Mesas Sillas Mostradores Vitrinas
EQUIPOS DE OFICINA Escritorio Engrampador Perforador Teléfono Recibos
EQUIPOS DE SEGURIDAD Extintores Alarmas
UTENCILLOS DE COCINA Cubiertos Ollas Nº 60 Ollas Nº 40 Ollas Nº 80 Calentadoras Olla presión 14 litros Olla arrocera Sartén Cucharon Azucarera Vasos Charola Tazas Copas Platos sopera Platos de lengua Molino Moledora de carne Molino Moledora de carne Cuchillo Hacha Posillo Cafetera Espaguetera Ajicero Servilletero Mantel de mesa
7. CAPACIDAD DE SERVICIO
El restaurante turístico tendrá una capacidad limitada, pudiendo recibir y atender 32 comensales simultáneamente, aproximadamente 85 menús por día.
8. REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA
EL proyecto de restaurante turístico requerirá el siguiente personal:
01 cocinero 02 ayudantes de cocina 03 barman 01 mozo
01 cajero 01 administrador
9. REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
Mensualmente el proyecto requerirá de:
ABARROTES Azúcar Arroz Harina de trigo Harina de chuño
VERDURAS Cebolla Pimiento Hongos Perejil Cebolla china Lechuga Rocoto Alcachofa Zapallo Acelga Coliflor Pimiento rojo
CARNES Charqui de alpaca Cuy Conejo Carne de gallina Pollo Pescado trucha Carne de chancho Mondongo Vagre Carné de cordero Tripitas Huevos
MENESTRAS Choclos
Habas Arbejas
LACTEOS Leche evaporada Queso paria Mantequilla Nata de leche Leche fresca
TUBERCULOS Papa amarilla Camote Papa blanca Olluco
CEREALES Quinua real Trigo pelado
ESPECERÍAS Ajo molido Aji molido Pimienta de olor Canela Anis Aji amarillo molido Aji verde molido Comino molido Pimienta molido
MARISCOS Camaron seco
FRUTAS Aceituna Naranja Melocotón Manzana Nuez moscada Tomate Mani Limon Papaya
Piña Platano
SABORIZANTE Esencia de vainilla
GRASAS Aceite Manteca vegetal Manteca de cerdo Marganita
HIERBAS AROMATICAS Orégano Hierba buena Huacatay
BEBIDAS Vino Pisco Ron Coca cola Jarabe espumante
PRODUCTOS HERMETICOS Salsa d etomateç Mayonesa polvo de hornear Mermelada de naranja Vinagre Sillao Miel
10. REQUERIMIENTOS DE SERVICIOS Y SUMINISTROS
El proyecto requerirá con los siguientes servicios diarios: ➢ Energía eléctrica ➢ Agua potable ➢ Telefonía fija ➢ Internet
11. CONTROL DE CALIDAD
EL presente proyecto de restaurante turístico, el control de calidad se realizara en cada proceso hasta el servicio final en la mesa, mediante un seguimiento exhaustivo en cada proceso de preparación.
1. TAMAÑO DEL PROYECTO
El tamaño del proyecto es limitado, pudiendo atender a 32 comensales simultáneamente y 85 menús aproximadamente durante un día, para lo cual se contara con insumos adicionales para ampliar el número de menús si el caso fuera necesario.
2. LOCALIZACION
La localización de restaurante turístico estará en la parte céntrica de la ciudad de puno. En el Jr. Arequipa n/d, por ser una zona con bastante afluencia de turistas nacionales y extranjeros, ya que las instituciones tanto como publicas y privadas se encuentran a su alrededor del local.
IV. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
1. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO
El proyecto tiene una organización jurídica dentro de la ley de sociedades mercantiles como una institución con carácter de sociedad comercial de responsabilidad limitada (S.C.R.Ltda.)
2. REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA
El requerimiento de mano de obra para el proyecto se contara con el siguiente personal:
CUADRO Nº 09: REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA
|CANTIDAD |PUESTO |01 |Cocinero
|02 |Ayudantes de cocina |01 |Mozo
|01 |Barman |01 |Cajero
|01 |Administrador
Fuente: Elaboración Propia
3. REQUERIMIENTOS DE SUELDOS Y SALARIOS
CUADRO Nº 10: REQUERIMIENTOS DE SUELDOS Y SALARIOS
|PUESTOS |MENSUAL $ | |Administrador |200 |
|Cajero |200 | |Barman |100 ||Mozo |100 |
|Cocinero |230 | |Promotores |150 |
Fuente: Elaboración Propia
4. BENEFICIOS SOCIALES Y OTROS BENEFICIOS
Los beneficios sociales para el `presente proyecto, las cuales están regidos por la legislación laboral vigente tal como se muestra en el siguiente cuadro:
CUADRO Nº 11 BENEFICIOS SOCIALES| Nº |RUBROS |%
|1 |A. F. P. |12.5 |2 |ESSALUD |2 |3 |C. T. S. |100 |4 |OTROS (Escolaridad, Fiestas, patrias y navidad |50
Fuente: Según legislación laboral
V. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
5.1 COMPOSICIÓN DE LA INVERSIÓN
5.1.1 INVERSIÓN FIJA TOTAL
CUADRO Nº 12INVERSIÓN FIJA TOTAL REQUERIDA RESTAURANTE PEÑA TURÍSTICO
|MATERIALES Y EQUIPOS REQUERIDOS |U.M. |CANT. |P.U. $. |TOTAL $. ||TOTAL INVERSIÓN FIJA | | | |3,808.49 |
FUENTE: Elaboración propia
CAPITAL DE TRABAJO
CAPITAL DE TRABAJO PARA EL PROYECTORESTAURANTE `PEÑA TURÍSTICO(EXPRESANDO EN US$)
|RUBROS REQUERIDOS |MESES |I COSTO DE VENTA |2,377.70 |1.1COSTO DE FABRICACIÓN |2,220.04 |a: costo primo |1,895.04 |-materia prima básica |1,894.11 | -materias directos |1.75 |b: mano de obra directa |265.00 |c: cargas a planillas |37.10 |e: C.T.S. |22.08 |1.2 GASTO DE FABRICACIÓN |157.66 |a: mano de obra directa |100.00 |b: cargas a planilla |14.00 |c: C.T.S. |8.33 |e: materiales indirectos |21.00 | -energía eléctrica |15.00 | -agua |6.00 ||f: gastos indirectos |14.33 | -Depresicacion tangible |10.63 | -amortización intangibles |3.70 |II GASTO DE ADMINISTRACIÓN |343.41 | 2.1SUELDOS |100.00 | 2.2 cargas a planilla |14.00 | 2.3 C.T.S. |8.33 | 2.4 GASTOS DIVERSOS |221.08
| -útiles de escritorio |5.00 | -comunicaciones |16.08 | -gastos de viaje y viáticos |0.00 | -otros(alquiler de local) |200.00 |III TOTAL CAPITAL DE TRABAJO |2,721.11
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA.
INVERSIÓN TOTALCUADRORESUMEN DE LA INVERSIÓN REQUERIDARESTAURANTE PEÑA TURÍSTICO(EXPRESADO EN US$)
|MATERIALES Y EQUIPOS REQUERIDOS |TOTAL |I INVERSIÓN FIJA TANGIBLE |3,542.75 |-maquinaria y equipos |594.30 | -mobiliario |229.35 | -equipos de seguridad |94.50 | -utensilios de cocina |1,348.44 |II INVERSIÓN FIJA TANGIBLE |266.15 | |III CAPITAL DE TRABAJO |2,721.11 | -costo de ventas |2,377.70 | -gastos de administración |343.41 |TOTAL INVERSIÓN |IV REQUERIDA |6.529.60 FUENTE: elaboración propia en base a los cuadros 11 y 12
FINANCIAMIENTO DE PROYECTOCUADROFINANCIAMIENTORESTAURANTE PEÑA TURÍSTICO(EXPRESADO EN US$)
|INVERSIÓN |APORTE PROPIO |PRESTAMOS ||TOTAL |26% |74% ||6,713.10 |1,713.10 |5,000.00 |
FUENTE: elaboración propia
|FUENTE FINANCIERA 1 | || | |
|préstamo |5,000.00 ||tasa de interés efectiva anual |15.0 % ||tasa de interés efectiva mensual |1.17 % ||plazo |3 años ||forma de pago |mensual ||periodo de gracia |0 meses ||cuotas |constantes |
ESTADOS FINANCIEROS
6.1 FLUJO DE CAJA
6.1.1 INGRESOS POR VENTAS
CUADROFLUJO DE INGRESOS PROYECTADOSRESTAURANTE PEÑA TURÍSTICO(EXPRESADO EN US$)
|RUBROS |AÑO |AÑO |AÑO |AÑO |AÑO | |1 |2 |3 |4 |5 | |6,048.00 |6,048.00 |6,048.00 |6,048.00 |6,048.00 |1: ingresos por desayunos
|Cantidad |4,320.00 |4,320.00 |4,320.00 |4,320.00 |4,320.00 |Precio |1.40 |1.40 |1.40 |1.40 |1.40 |2: ingreso por almuerzos |23,040.00 |23,040.00 |23,040.00 |23,040.00 |23,040.00
|Cantidad |11,520.00 |11,520.00 |11,520.00 |11,520.00 |11,520.00
|Precio |2.00 |2.00 |2.00 |2.00 |2.00 |3: ingresos por cenas |17,280.00 |17,280.00 |17,280.00 |17,280.00 |17,280.00
|Cantidad |8,640.00 |8,640.00 |8,640.00 |8,640.00 |8,640.00
|Precio |2.00 |2.00 |2.00 |2.00 |2.00 ||4: ingreso por extras |112,355.20 |112,355.20 |112,355.20 |112,355.20 |112,355.20
|Cantidad |4,320.00 |4,320.00 |4,320.00 |4,320.00 |4,320.00 |Precio |2.86 |2.86 |2.86 |2.86 |2.86 |4: ingreso por bebidas calientes |4,032.00 |4,032.00 |4,032.00 |4,032.00 |4,032.00
|Cantidad |5,760.00 |5,760.00 |5,760.00 |5,760.00 |5,760.00
|Precio |0.70 |0.70 |0.70 |0.70 |0.70
|5: ingreso por bebidas refrescantes |1,440.00 |1,440.00 |1,440.00 |1,440.00 |1,440.00
|Cantidad |2,880.00 |2,880.00 |2,880.00 |2,880.00 |2,880.00
|Precio |0.50 |0.50 |0.50 |0.50 |0.50 |
|6: ingreso por bebidas |10296 |10296 |10296 |10296 |10296
|Cantidad |1440 |1440 |1440 |1440 |1440
|Precio |7.15 |7.15 |7.15 |7.15 |7.15
|7: jugos |6,480.00 |6,480.00 |6,480.00 |6,480.00 |6,480.00
|Cantidad |4,320.00 |4,320.00 |4,320.00 |4,320.00 |4,320.00
|Precio |1.50 |1.50 |1.50 |1.50 |1.50
|TOTAL INGRESOS |80,971.20 |80,971.20 |80,971.20 |80,971.20 |80,971.20
FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO
CuadroFLUJO DE CAJA PROYECTADO SIN FINANCIAMIENTORESTAURANTE PEÑA TURÍSTICO(EXPRESADO EN US$)
RUBROS/PERIODOS |AÑO |AÑO |AÑO |AÑO |AÑO |AÑO |0 |1 |2 |3 |4 |5 |+ ingresos por ventas |0.00 | 80,971.20 |80,971.20 | 80,971.20 |80,971.20 | 80,971.20 ||B: EGRESOS |0.00 |71,899.50 |71,899.50 |71,899.50 |71,722.07 |73,522.07
|-costos de operación
|0.00 |58,159.84 |58,159.84 |58,159.8 |58,071.80 |58,971.12 |
|-gastos de administración |0.00 |13,395.80 |13,395.8 |13,395.80 |13,395.80 |13,395.80 |
|-amortización intangible |0.00 |88.72 |88.72 |88.72 |0.00 |0.00 |
|-depreciación |0.00 |255.15 |255.15 |255.15 |255.15 |1,155.15 |
|C: GANC: GANANCIAS GRAVABLES |0.00 |9,071.70 |9,071.70 |9,071.70 |9,249.13 |7,449.13 |
|Impuestos (30%) |0.00 |2,721.51 |2,721.51 |2,721.51 |2,774.74 |2,234.74 |D: GANANCIAS NETAS |0.00 |6,350.19 |6,350.19 |6,350.19 |6,474.39 |5,214.39
|+depreciación |0.00 |255.15 |255.15 |255.15 |255.15 |1,155.15 |-inversiones |6,713.10 |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 |+ajuste recup. cap. trab. |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 |0.00 |2,904.61 |FLUJOS DE FONDOS NETOS |6,713.10 |6,605.34 |6,605.34 |6,605.34 |6,729 |9,274.15 |
FUENTE: elaboración propia en base a los cuadros anteriores
-----------------------MATERIA PRIMA NECESARIA
CLASIFICACION
VERDURAS
ABARROTES
CARNES
GRASA Y OTROS
CLASIFICACION
PREPARACION
SERVID