Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
“COMPAÑÍA S.A. LOS ENCANTOS DE MI TIERRA”
CAPITULO 1
1.1 INTRODUCCIÓN DEL PROYECTO.
El proyecto ha emprender va a ser una “picantería” pues a simple vista hemos analizado
que es un negocio que tiene demanda, bien luego con el correspondiente estudio de
mercado vamos a determinar si el negocio es factible o no y cuanta demanda tiene.
El mismo tendrá su ubicación en el parque central del Inca, que se encuentra entre la
Av. Los Laureles y la 13va trasversal, nuestro negocio esta conformado por un socio: El
Sr. Orlando Santamaría, quien han hecho una aportación de capital de 5.000 dólares. Y
se constituirán como una compañía anónima puesto que cumplen con todos los
requisitos estipulados en la ley de compañías del Ecuador.
Es una pequeña empresa que busca a futuro satisfacer las necesidades de la demanda
que tenga, pues sus operaciones están en capacidad de atender a 25 clientes diarios.
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El problema macro de nuestro negocio es el desempleo, puesto que lo Organismos de
Educación Superior se preocupan solamente por una capacitación teórica y no practica,
por lo que constituye que los futuros egresados no sean emprendedores y no tengan esa
iniciativa de crear su propio negocio.
Lo que nosotros pretendemos con la aplicación de este proyecto, es disminuir la tasa de
desempleo, ya que con la implantación de este proyecto nosotros necesitaremos de
personal para operar y por lo tanto creamos fuentes de trabajo.
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1.3 OBJETIVOS
1.3.1 OBJETIVOS GENERALES
Los objetivos de nuestro proyecto es ayudar a tratar de disminuir la tasa de
desempleo en el país.
Que el proyecto sea un éxito en el mercado.
Satisfacer las necesidades de las personas.
1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Tener una buena rentabilidad del capital invertido.
Ser los mejores del mercado.
Lograr expansión en el mercado
Tener credibilidad.
1.4 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
La justificación de nuestro proyecto es porque estamos contribuyendo a disminuir la
tasa del desempleo en nuestro país y porque aplicamos la teoría que estamos viendo en
clase.
1.5 MARCO TEÓRICO
Concepto de Mercado
Mercado, cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de negocios entre
compradores y vendedores. En contraposición con una simple venta, el mercado implica
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el comercio regular y regulado, donde existe cierta competencia entre los participantes.
El mercado surge desde el momento en que se unen grupos de vendedores y
compradores, y permite que se articule el mecanismo de la oferta y demanda.
Entre las distintas clases de mercados podemos distinguir los mercados al por menor o
minoristas, los mercados al por mayor o distribuidores, los mercados de productos
intermedios, de materias primas y los mercados de acciones.
El término mercado también designa el lugar donde se compran y venden bienes, y para
referirse a la demanda de consumo potencial o estimada.
Concepto de Estudio de Mercado
Es la función que vincula a consumidores, clientes y público con el mercadología a
través de la información, la cual se utiliza para identificar y definir las oportunidades y
problemas de mercado; para generar, refinar y evaluar las medidas de mercadeo y para
mejorar la comprensión del proceso del mismo.
Concepto de Demanda
La demanda en economía se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios
que pueden ser adquiridos a los diferentes precios del mercado por un consumidor
(demanda individual) o por el conjunto de consumidores (demanda total o de mercado).
Definición ley de la demanda
La ley de la demanda puede decirse que relaciona la cantidad de un determinado
producto, bien que estaría dispuesto a comprar un consumidor a un precio determinado.
Si el precio se elevaría la demanda disminuiría esto depende mucho de el
comportamiento del consumidor y sostiene que si se mantienen constantes ciertos
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Concepto de oferta
En economía, oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que los
productores están dispuestos a ofrecer a un precio y condiciones dadas, en un
determinado momento.
Oferta también se define como la cantidad de productos y servicios disponibles para ser
consumidos.
Está determinada por factores como el precio del capital, la mano de obra y la mezcla
óptima de los recursos mencionados, entre otros.
Definición de ley de oferta
Depende de la conducta del productor o del oferente y sostiene que si se mantienen
constantes ciertos factores denominados determinantes en este caso la cantidad ofrecida
(Qo) se halla en dirección directa con el precio (P).
Concepto de producto
El producto es el resultado de todo el proceso que se sigue para la elaboración del
mismo, dentro de estos pueden incluir bienes, servicios, equipos informaciones o
materiales o una combinación de todos estos elementos.
Concepto de precio
En Economía, valor de mercado de los bienes, medido en términos de lo que un
comprador está dispuesto a dar para obtenerlos. Normalmente, los precios se expresan
en función de una cantidad de dinero.
Los precios son el principal mecanismo de ajuste de la oferta y la demanda, ya que el
precio de cualquier bien, en una economía de libre mercado, tiene que alcanzar el punto
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donde se equilibre la producción y el consumo: este precio de equilibrio refleja el punto
donde concuerda lo que los productores pueden costear y lo que los consumidores están
dispuestos a pagar. Por lo tanto, los precios determinarán qué y cuánto se produce,
cómo se produce y quién puede comprarlo
Concepto de promoción
Parte del proceso de marketing utilizado para incentivar al comprador potencial. Las
rebajas o baratas, la publicidad y la promoción de ventas son las principales técnicas
utilizadas para la comercialización de productos.
La promoción de ventas se suele realizar mediante el contacto directo entre el vendedor
y el comprador potencial; la presentación se hace de tal manera que se pueda convencer
al comprador de que el producto que se le vende es absolutamente necesario. Si no se
logra una comunicación recíproca entre el vendedor y el posible comprador, puede ser
debido a que la técnica publicitaria no es efectiva.
Concepto de plaza
Definimos como plaza al lugar en que se juntan la oferta y la demanda para efectuar
transacciones.
Aquellos encargados del estudio del proyecto deben romper con la homogeneidad de los
productos, y la capacidad de convencer al cliente de que su producto es el que va a
satisfacer sus necesidades completamente.
Concepto de perfil del cliente
Definimos como perfil del cliente a la inclinación que toma el mismo hacia ciertos
productos. El mismo que se comprobará con la respectiva encuesta que se hará para
saber cual es el gusto del cliente y hacia que producto se inclina más para en función de
esto poder producir más o menos de cualquiera de los productos ofrecidos.
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CAPITULO 2
2.1 Perfil del Cliente
De acuerdo con las encuestas realizadas a varias personas hemos determinado que en un
65.5% tienen un ingreso mensual medio y que un 35.5% bajo que lo representamos
gráficamente a continuación:
La edad promedio de los potenciales clientes de acuerdo a las encuestas realizadas
oscilan de los 17 años a los 55 años, pero se dividen en un 65.3% clientes de 17 a 40
años y en un 34.7% de 41 años hasta los 55 años a continuación detallamos de manera
gráfica:
Gráfico de distribución de los potenciales clientes de acuerdo a la
edad.
65,3
34,7
De 17 a 40 De 41 a 55
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GRÁFICO DE LOS INGRESOS PROMEDIO DEL POTENCIAL
CLIENTE.
65,5
34,5
INGRESOS MEDIOS INGRESOS BAJOS
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De acuerdo al sexo tenemos que en una gran preferencia tenemos a los hombres de un
72.4% y que las mujeres se inclinan a comer fuera en un 27.6% a continuación
representamos gráficamente:
GRAFICO DE LOS POTENCIALES CLIENTES POR GÉNERO.
72,4
27,6
HOMBRES MUJERES
2.2 Análisis de la demanda
Como hemos visto nuestro proyecto tiene una buena ubicación en la que existe mucha
afluencia de gente, la edad de los potenciales compradores que nos han demostrado
nuestras encuestas van desde los 17 años a los 45 años de edad pues ellos son los que
tienen ingresos y pueden adquirir nuestro producto, como no estamos en la capacidad de
abarcar todo el mercado hemos procedido a segmentar el mismo que se encuentra
contenido dentro del siguiente cuadro:
Cuadro N.-1Población Económicamente Activa
Años xy = PEA Quito
5,62% (y) (x)(y) x2100%
2005 1 771.044 43.333 43.333 1
2006 2 864.799 48.602 97.203 4
2007 3 888.148 49.914 149.742 9
2008 4 912.128 51.262 205.046 16
2009 5 936.756 52.646 263.228 25
15 245.756 758.553 55
2010 6 55.540
2011 7 57.669
2012 8 59.798
2013 9 61.927
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2014 10 64.056
2015 11 66.185 Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC)
Diferencia entre demanda histórica, actual y proyectada
Bien la demanda histórica es aquella que se ha tenido en años anteriores o pasados en
nuestro caso hemos tomado como demanda histórica cinco años pues comienza desde el
año 2005 hasta el año 2009.
La demanda actual es aquella que tenemos presente es decir el año que estamos
cursando, bien hemos tomado como demanda actual el año 2010.
La demanda proyectada es aquella como su nombre lo indica la proyectamos a través
del método lineal, y va desde el año 2011 hasta el año 2015 porque hemos tomado como
proyección solamente 5 años.
2.2.1 Demanda Histórica (Pasado) 5 años
Se ah tomado al total de la Población Económica Activa de Quito (P.E.A), porque es
difícil encontrar información estadística para cada uno de los temas seleccionados, tanto
en el transcurso de la semana, como el fin de semana la circulación de personas es
relativamente alta por el sector donde se encuentra ubicado nuestro negocio.
Según los datos del total de la Población Económicamente Activa de Quito, (P.E.A)
emitida por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, (INEC) hemos determinado a
la demanda histórica de la siguiente manera:
Cuadro N.-2DEMANDA HISTÓRICA
Población Económicamente Activa
Años xy = PEA Quito
5,62% (y) (x)(y) x2100%
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2005 1 771.044 43.333 43.333 12006 2 864.799 48.602 97.203 42007 3 888.148 49.914 149.742 92008 4 912.128 51.262 205.046 162009 5 936.756 52.646 263.228 25
15 245.756 758.553 55
2.2.2 Demanda Actual (Presente) 2010
En la demanda actual los consumidores logran satisfacer sus necesidades a través del
consumo de nuestros productos, algunos de nuestros productos pueden brindar más
satisfacción a los consumidores y las preferencias que los mismos tengan sobre las
alternativas que nuestro negocio brinda.
En base a las siguientes formulas del método lineal podemos proyectar la demanda
actual con relación al total de la Población Económicamente Activa, (P.E.A), emitida
por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos INEC, pues tomamos al total de la
población económicamente activa de Quito porque es muy difícil obtener resultados
estadísticos y de Quito porque es aquí donde nuestro negocio va a iniciar sus
actividades.
Como observamos en el cuadro número tres nuestra que la demanda actual es de 55.540
personas a las cuales nosotros queremos lograr satisfacer con nuestro producto.
Cuadro N.-3DEMANDA ACTUAL
Población Económicamente Activa
2.2.3 Demanda Proyectada Futuro 5 Años
A partir de resultados obtenidos por medio de los diferentes factores que se encuentran
en nuestro medio de desenvolvimiento económico indicamos que la proyección de la
demanda se realizó de la siguiente manera:
Años xy = PEA Quito
5,62% (y) (x)(y) x2100%
2010 6 Proyectado 55.540
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FORMULA PARA EL CÁLCULO DE LA DEMANDA.
Método Lineal.
Y= mx + bm= Pendienteb= Ordenada al origen.
m = N∑ (xy) - ∑ x(∑y) b = ∑y(∑x²)-∑x(∑xy)
N∑x²-(∑x)² N ∑ x² - (∑x)²
m = 5(758.553)-15(245.756) b = 245.756(55)-15(758.553) 5(55)- (15)² 5(55)-(15)²
m = 106.425 b = 2.138.285 50 50
m = 2.129 b = 42.766
Ecuación para el cálculo de la demanda proyectada.
Y= 2.129x + 42.766
Calculo del año 2010 Cálculo del año 2011
Y= 2.129(6)+42.766 Y= 2.129(7)+42.766 Y= 55.540 Y= 57.669
Calculo del año 2012 Cálculo del año 2013
Y= 2.129(8)+42.766 Y=2.129(9)+42.766Y= 59.798 Y= 61.927
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Calculo del año 2014 Cálculo del año 2015
Y=2.129(10)+42.766 Y=2.129(11)+42.766 Y=64.056 Y= 66.185
Cuadro N.-4DEMANDA PROYECTADAPoblación Económicamente Activa
Años xy = PEA Quito
5,62% (y)100%
2010 6 Proyectado 55.540
2011 7 Proyectado 57.669
2012 8 Proyectado 59.798
2013 9 Proyectado 61.927
2014 10 Proyectado 64.056
2015 11 Proyectado 66.185
Los clientes que se los han proyectado representan la población Económicamente activa
la misma que fue tomada por ser:
General.- Porque representa la demanda por consumo, es decir es un hecho real.
Ingreso.- Porque esta población es la que tiene ingresos y puede consumir nuestro
producto.
Información estadística.- Es muy difícil encontrar información estadística para cada
uno de los temas seleccionados.
2.3 Análisis de la oferta
La oferta de productos la podemos definir como las diferentes cantidades de producto
de servicio que los productores están dispuestos a ofrecer al mercado en función de la
diversidad de precios, dentro de un periodo determinado.
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Por la ubicación que tiene nuestro negocio hemos determinado que tenemos otros
establecimientos que se dedican a la misma actividad que nosotros deseamos emprender
y ofrecen nuestro mismo producto, por lo tanto en este estudio de mercado podemos
indicar que para el consumidor existe oferta del producto que nosotros vamos introducir
al mercado.
La cantidad óptima de producción será aquella que eleve al máximo la utilidad neta de
la empresa o negocio a emprender.
Nombre del Local Dirección Sector Nº Clientes
Las Fritadas Cielo y Mar Av. Los Laureles Oe12-5 El Inca 40
Las Cañitas Junto al Parque Central El Inca 25
65
Promedio = 65 clientes / 2 locales = 33 clientes.
2.3.1 Oferta actual 2010
Tomando en cuenta la oferta directa e indirecta nosotros hemos podido reconocer que
nuestra competencia directa es “Las Fritadas Cielo y Mar” y nuestra competencia
indirecta es “Las Cañitas” que es un restaurant que vende comida y que por la tarde se
dedica a vender fritada.
Por ser la población Económicamente Activa demasiado grande tenemos que proceder a
segmentar el mercado para lograr entrar en él de una manera segura y estratégica.
33 clientes * 2 locales * 7 días = 462 clientes semanales.
462 clientes semanales * 4 semanas = 1.848 clientes mensuales.
1.848 clientes mensuales * 12 meses = 22.176 clientes anuales.
Locales Diarios Semanales Mensuales Anuales
Clientes 2 33 462 1.848 22.176
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2.4 Balance oferta demanda
En base a la producción estimada por día hemos visto que no estamos en capacidad de
satisfacer a toda la población ni en conjunto con la competencia que tenemos que es el
local llamado “Las fritadas Cielo y Mar” y “Las Cañitas” bien como no podemos
satisfacer a la población entera hemos decidido proceder a segmentar el mercado dentro
de este hemos visto que podemos satisfacer solamente al 5,62% del total de Población
Económicamente Activa de Quito porque es ahí donde nuestro negocio va a ser
implantado, la segmentación de mercado lo hemos realizado en base a una estimación
de atención al cliente.
Años Demanda OfertaDemanda
Insatisfecha
2010 55.540 22.176 33.364
2011 57.669 22.176 34.601
2012 59.798 22.176 35.879
2013 61.927 22.176 37.156
2014 64.056 22.176 38.434
2015 66.185 22.176 39.711
2.4.1 Demanda Insatisfecha.
Llamamos demanda insatisfecha a la cantidad de bienes o servicios que es probable que
el mercado consuma en años futuros, sobre la cual se ha determinado que ningún
productor podrá satisfacer las necesidades si se mantienen las condiciones en las cuales
se hizo el cálculo pues hemos determinado que el porcentaje de la demanda insatisfecha
u objetiva es del 1.54%, y son los valores proyectados como se expresa a partir del
siguiente cuadro:
Cuadro N.-5DEMANDA INSATISFECHAPoblación Económicamente Activa
Años Demanda
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Insatisfecha
2010 33.364
2011 34.601
2012 35.879
2013 37.156
2014 38.434
2015 39.711
2.4.2 Demanda Objetivo o Meta.
25 clientes * 7 días = 175 clientes semanales.
175 clientes semanales * 4 semanas = 700 clientes mensuales
700 clientes mensuales * 12 meses = 8.400 clientes anuales.
Diarios Semanales Mensuales Anuales
Clientes 25 175 700 8.400
8.400 / 33.364 = 0,25176837
AñoDemanda
%Demanda
Insatisfecha Objetivo
2010 33.364 0,25176837 8.400
2011 34.601 0,25176837 8.712
2012 35.879 0,25176837 9.033
2013 37.156 0,25176837 9.355
2014 38.434 0,25176837 9.676
2015 39.711 0,25176837 9.998
2.5 Instrumentos de Marketing Mix 4(P)
2.5.1 Producto o Servicios.
Para nuestro negocio “Los encantos de mi tierra”, hemos determinado que ofreceremos
productos claro de mucha calidad al elaborarlos sin que afecte al costo y el cliente este
satisfecho con lo que hemos decidido ofrecer:
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- Plato Típico Fritada
- Mote con Chicharrón
- Cervezas
- Gaseosas
- Mixto (Chicharrón, Fritada)
2.5.2 Precio
Los precios son el principal mecanismo de ajuste de la oferta y la demanda, ya que el
precio de cualquier bien, en una economía de libre mercado, tiene que alcanzar el punto
donde se equilibre la producción y el consumo: este precio de equilibrio refleja el punto
donde concuerda lo que los productores pueden costear y lo que los consumidores están
dispuestos a pagar. Por lo tanto, los precios determinarán qué y cuánto se produce,
cómo se produce y quién puede comprarlo
En nuestro negocio hemos decidido ofrecer cuatro productos que sus precios están
detallados a continuación en la siguiente tabla:
Cuadro N.-6Precio de los Productos
Precio de los Productos
Productos Precio
a vender Unitario
Plato Típico Fritada 3,50
Mote con chicharrón 2,50
Mixto (Fritada y chicharrón) 4,00
Cervezas 1,50
Gaseosas 1,00
Precio Promedio 2,50
2.5.3 Promoción
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Parte del proceso de marketing utilizado para incentivar al comprador potencial. Las
rebajas o baratas, la publicidad y la promoción de ventas son las principales técnicas
utilizadas para la comercialización de productos. La promoción de ventas se suele
realizar mediante el contacto directo entre el vendedor y el comprador potencial; la
presentación se hace de tal manera que se pueda convencer al comprador de que el
producto que se le vende es absolutamente necesario. Si no se logra una comunicación
recíproca entre el vendedor y el posible comprador, puede ser debido a que la técnica
publicitaria no es efectiva.
La presentación de nuestro producto influye mucho para la venta puesto que si no hay
una buena presentación, puede ser que el cliente no le guste y decida no comprarnos.
Para la promoción del producto vamos ha usar una técnica muy conocida, a través de
volantes y degustaciones.
A continuación presentamos una imagen de como lucirá nuestro producto ya listo para
la venta:
2.5.3 Plaza
Definimos como plaza al lugar en que se juntan la oferta y la demanda para efectuar
transacciones.
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
Nuestro negocio tiene un campo de acción detallista es decir que el producto que lo
elaboramos es consumido directamente por el cliente y también porque no estamos en
capacidad para producir en masa.
SLOGAN Y LOGOTIPO
El Slogan “SI LO PRUEBAS VOLVERAS” este slogan lo hemos tomado ya que esa
frase es tan desafiante e incitante que al cliente o consumidor lo motiva a probar el
producto.
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Si lo pruebas volverás
Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
CAPITULO 3
GRÁFICO DE LA LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO.
Existencia de vías de comunicación. Seguridad de conducción.
Intensidad del tránsito. Distancia que separa los centros
urbanos mayores y tiempo requerido para llegar a ellos. Disponibilidad de agua. Disponibilidad de energía eléctrica. Disponibilidad de comunicaciones telefónicas. Disponibilidad de terrenos. Atractivos turísticos. Calidad de desarrollo circunvecinos. Condiciones sociales. Condiciones de salubridad.LocalizaciónDe proyectos Turísticos.
Proximidad a las vías principales. Costo del terreno. Topografía.
Disponibilidad de mano de obra. Condiciones Meteorológicas. Facilidad en lo que toca a desagüe.
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Localización de proyectos comerciales.
Factores decisivos
60%
Factores importantes
30%
Factores deseables
10%
Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
En conclusión definimos que por estar localizados en la ciudad de Quito tenemos los
elementos necesarios para el normal desarrollo del proyecto, nos abastece casi en un
ciento por ciento por lo tanto tenemos todo lo indispensable.
3.1 LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DEL PROYECTO.
3.1.1 Macro-localización
Corresponde al primer nivel de la localización, es decir determinar la región o
provincia. De este punto de vista la macro-localización de la Picantería “Los encantos
de mi tierra” queda establecida de la siguiente manera:
Nacional: Ecuador
Regional: Sierra
Provincial: Pichincha.
3.1.2 Micro-localización
Local: Cantón Quito.
Parroquia: El Inca.
Barrio: El Inca.
Dirección exacta: Av. Los Laureles y 13va Trasversal.
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
3.2 Tamaño del Proyecto
Es un proyecto pequeño, las inversiones llegan a $5.000.
El mercado a cubrir es apenas del 5,62% ya que lo hemos segmentado por no poder o no
estar en condiciones de cubrir o abastecer a todo el mercado por lo tanto es un mercado
pequeño. Es decir somos una microempresa.
No demandamos tanto de disponibilidad de tecnología ya que para el normal
funcionamiento de nuestro negocio necesitamos la siguiente lista de aparatos
tecnológicos:
Una cocina Industrial que ayudara al proceso de cocción de la comida.
Una refrigeradora para que ayude a mantener la materia prima en buenas
condiciones.
Una Licuadora para que ayude hacer los aliños, ají, entre otros.
Un equipo de sonido para que los clientes puedan degustar de música.
Una televisión para aquellos clientes que soliciten observar la misma.
2354Av. Los Laureles
12va. Trasversal
13va. Trasversal
Croquis de ubicación
“Los encantos de mi Tierra.
Parque Inca
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3.3 Ingeniería del proyecto
Conocimiento del proceso de producción.
Preparación del Producto (Fritada)
1. Cortar la carne en trocitos.
2. Colocar la carne en un recipiente (extenso) es decir en una paila.
3. Seguidamente poner condimentos para que tome saber.
4. Colocar sal y poner una cierta cantidad de agua.
5. Poner la carne a cocinar en llama medianamente alta
6. Retira el agua cuando la carne este cocinada.
7. En el momento que ya esta dorada probamos si ya esta en su punto.
8. Ya tenemos la fritada.
9. Previamente cocinamos las papas y los plátanos.
10. El mote necesariamente se debe cocinar toda la noche para que se reviente.
Proceso de comercialización
Nuestro proceso de comercialización va a ser directo puesto que será del productor ósea
nosotros, al consumidor, el momento que se presente una contratación grande la
compañía procederá a contratar el personal necesario. Su proceso de comercialización
va ser directo.
3.4 Organización Empresarial
SECCION VI
DE LA COMPAÑIA ANONIMA
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
1. CONCEPTO, CARACTERISTICAS, NOMBRE Y DOMICILIO
Art. 143. Definición.- La compañía anónima es una sociedad cuyo capital, dividido en
acciones negociables, está formado por la aportación de los accionistas que responden
únicamente por el monto de sus acciones. Las sociedades o compañías civiles anónimas
están sujetas a todas las reglas de las sociedades o compañías mercantiles anónimas.
Art. 144.Administración. Denominación. Contravenciones.- Se administra por
mandatarios amovibles, socios o no. La denominación de esta compañía deberá
contener la indicación de "compañía anónima" o "sociedad anónima", o las
correspondientes siglas. No podrá adoptar una denominación que pueda confundirse con
la de una compañía preexistente. Los términos comunes y aquellos con los cuales se
determine la clase de empresa, como "comercial", "industrial", "agrícola",
"constructora", etc., no serán de uso exclusive e irán acompañadas de una expresión
peculiar.
Las personas naturales o jurídicas que no hubieren cumplido con las disposiciones de
esta Ley para la constitución de una compañía anónima, no podrán usar en anuncios,
membretes de carta, circulares, prospectos u otros documentos, un nombre, expresión o
siglas que indiquen o sugieran que se trata de una compañía anónima.
Los que contravinieren a lo dispuesto en el inciso anterior, serán sancionados con
arreglo a lo prescrito en el Art.445. La multa tendrá el destino indicado en tal precepto
legal. Impuesta la sanción, el Superintendente de Compañías notificará al Ministerio de
Salud para la recaudación correspondiente.
2. DE LA CAPACIDAD
Art. 145. Capacidad para intervenir.- Para intervenir en la formación de una compañía
anónima en calidad de promotor o fundador se requiere de capacidad civil para
contratar. Sin embargo, no podrán hacerlo entre cónyuges ni entre padres e hijos no
emancipados.
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
3. DE LA FUNDACION DE LA COMPAÑÍA
Art. 146. Constitución e inscripción.- La compañía se constituirá mediante escritura
pública que, previo mandato de la Superintendencia de Compañías, será inscrita en el
Registro Mercantil. La compañía se tendrá como existente y con personería jurídica
desde el momento de dicha inscripción. Todo pacto social que se mantenga reservado
será nulo.
Art. 147. Requisitos para la constitución definitiva.- Ninguna compañía anónima podrá
constituirse de manera definitiva sin que se halle suscrito totalmente su capital, y
pagado en una cuarta parte, por lo menos. Para que pueda celebrarse la escritura pública
de constitución definitiva será requisito haberse depositado la parte pagada del capital
social en una institución bancaria, en el caso de que las aportaciones fuesen en dinero.
Las compañías anónimas en que participen instituciones de derecho público o de
derecho privado con finalidad social o pública podrán constituirse o subsistir con uno o
más accionistas.
La Superintendencia de Compañías, para aprobar la constitución de una compañía,
comprobará la suscripción de las acciones por parte de los socios que no hayan
concurrido al otorgamiento de la escritura pública.
El certificado bancario de depósito de la parte pagada del capital social se protocolizará
junto con la escritura de constitución.
Art. 149. Fundadores y Promotores.- Serán fundadores, en el caso de constitución
simultánea, las personas que suscriban acciones y otorguen la escritura de constitución;
serán promotores, en el caso de constitución sucesiva, los iniciadores de la compañía
que firmen la escritura de promoción.
Art. 150. Contenido de la Escritura de fundación.- La escritura de fundación contendrá:
1. El lugar y fecha en que se celebre el contrato;
2. El nombre, nacionalidad y domicilio de las personas naturales o jurídicas que
constituyan la compañía y su voluntad de fundarla;
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
3. El objeto social, debidamente concretado;
4. Su denominación y duración;
5. El importe del capital social, con la expresión del número de acciones en que
estuviere dividido, el valor nominal de las mismas, su clase, así como el nombre
y nacionalidad de los suscriptores del capital;
6. La indicación de lo que cada socio suscribe y paga en dinero o en otros bienes;
el valor atribuido a éstos y la parte de capital no pagado;
7. El domicilio de la compañía;
8. La forma de administración y las facultades de los administradores;
9. La forma y las épocas de convocar a las juntas generales;
10. La forma de designación de los administradores y la clara enunciación de los
funcionarios que tengan la representación legal de la compañía;
11. Las normas de reparto de utilidades;
12. La determinación de los casos en que la compañía haya de disolverse
anticipadamente; y,
13. La forma de proceder a la designación de liquidadores.
Art. 151. Trámite para la aprobación de la escritura de constitución.- Otorgada la
escritura de constitución de la compañía, se presentará al Superintendente de Compañías
tres copias notariales solicitándole, con firma de abogado, la aprobación de la
constitución. La Superintendencia la aprobará, si se hubieren cumplido todos los
requisitos legales y dispondrá su inscripción en el Registro Mercantil y la publicación,
por una sola vez, de un extracto de la escritura y de la razón de su aprobación.
La resolución en que se niegue la aprobación para la constitución de una compañía
anónima debe ser motivada y de ella se podrá recurrir ante el respectivo Tribunal
Distrital de lo Contencioso Administrativo, al cual el Superintendente remitirá los
antecedentes para que resuelva en definitiva.
Art. 152. Extracto de la escritura.- El extracto de la escritura será elaborado por la
Superintendencia de Compañías y contendrá los datos que se establezcan en el
reglamento que formulará para el efecto
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
Art. 156. Fe Notarial y Junta General Constitutiva.- Suscrito el capital social, un notario
dará fe del hecho firmando en el duplicado de los boletines de suscripción.
Los promotores convocarán por la prensa, con no menos de ocho ni más de quince días
de anticipación, a la junta general constitutiva, una vez transcurrido el plazo para el
pago de la parte de las acciones que debe ser cubierto para la constitución de la
compañía.
Dicha junta general se ocupará de:
a) Comprobar el depósito bancario de las partes pagadas del capital suscrito;
b) Examinar y, en su caso, comprobar el avalúo de los bienes distintos del
numerario que uno o más socios se hubieren obligado a aportar. Los suscriptores
no tendrán derecho a votar con relación a sus respectivas aportaciones en
especie;
c) Deliberar acerca de los derechos y ventajas reservados a los promotores;
d) Acordar el nombramiento de los administradores si conforme al contrato de
promoción deben ser designados en el acto constitutivo; y, e) Designar las
personas que deberán otorgar la escritura de constitución definitiva de la
compañía.
Art. 158. Plazo para otorgar la escritura de constitución. Incumplimiento.- Dentro de
los treinta días posteriores a la reunión de la junta general, las personas que hayan sido
designadas otorgarán la escritura pública de constitución conforme a lo dispuesto en el
Art. 150.
Si dentro del término indicado no se celebrare la escritura de constitución, una nueva
junta general designará las personas que deban otorgarla, así mismo dentro del término
referido en el inciso anterior y, si dentro de este nuevo término no se celebrare dicha
escritura, las personas designadas para el efecto serán sancionadas por la
Superintendencia de Compañías, a solicitud de parte interesada, con una pena igual al
máximo del interés convencional señalado por la Ley, computado sobre el valor del
capital social y durante todo el tiempo en que hubiere permanecido omiso en el
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
cumplimiento de su obligación; al reintegro inmediato del dinero recibido y al pago de
daños y perjuicios.
4. DEL CAPITAL Y DE LAS ACCIONES
Art. 160. Capital autorizado, suscrito y pagado. Aumento del capital autorizado.- La
compañía podrá establecerse con el capital autorizado que determine la escritura de
constitución.
La compañía podrá aceptar suscripciones y emitir acciones hasta el monto de ese
capital. Al momento de constituirse la compañía, el capital suscrito y pagado mínimos
serán los establecidos por la resolución de carácter general que expida la
Superintendencia de Compañías.
Todo aumento de capital autorizado será resuelto por la junta general de accionistas y,
luego de cumplidas las formalidades pertinentes, se inscribirá en el registro mercantil
correspondiente.
Una vez que la escritura pública de aumento de capital autorizado se halle inscrita en el
registro mercantil, los aumentos de capital suscrito y pagado hasta completar el capital
autorizado no causarán impuestos ni derechos de inscripción, ni requerirán ningún tipo
de autorización o trámite por parte de la Superintendencia de Compañías, sin que se
requiera el cumplimiento de las formalidades establecidas en el artículo 33 de esta Ley,
hecho que en todo caso deberá ser informado a la Superintendencia de Compañías.
Art. 161. Clases de aportaciones.- Para la constitución del capital suscrito las
aportaciones pueden ser en dinero o no, y en este último caso, consistir en bienes
muebles o inmuebles. No se puede aportar cosa mueble o inmueble que no corresponda
al género de comercio de la compañía.
Art. 163. Cuenta de Integración del Capital.- Los suscriptores harán sus aportes en
dinero, mediante depósito en cuenta especial, a nombre de la compañía en promoción,
bajo la designación especial de "Cuenta de Integración de Capital", la que será abierta
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
en los bancos u otras instituciones de crédito determinadas por los promotores en la
escritura correspondiente.
Constituida la compañía, el banco depositario entregará el capital así integrado a los
administradores que fueren designados. Si la total integración se hiciere una vez
constituida definitivamente la compañía, la entrega la harán los socios suscriptores
directamente a la misma.
Art. 164. Limites a la emisión de acciones.- La compañía no podrá emitir acciones por
un precio inferior a su valor nominal ni por un monto que exceda del capital aportado.
La emisión que viole esta norma será nula.
3.5 Administración de los Recursos humanos
NIVEL DIRECTIVO
Nombrar y remover a los miembros de los organismos, administrativos.
Conocer anualmente las cuentas de Balances.
Fijar la retribución de los comisarios administrativos.
Resolver la distribución de los beneficios sociales.
Resolver la amortización de las acciones.
Resolver acerca de la función, transformación, emisión, disolución y liquidación
de la compañía.
Las juntas convocadas pueden ser ordinarias y extraordinarias.
NIVEL EJECUTIVO
Verificará que todo el personal llegue a tiempo y este trabajando.
Será el responsable de cualquier acto ocurrido en la compañía.
Podrá pedir cualquier información a los niveles jerárquicos menores.
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
Podrá pedir rendición de cuentas a cualquier empleado.
NIVEL OPERATIVO
Se dedicaran a realizar las funciones que se las ha designado.
Rendirán cuentas al gerente.
NIVEL DE SERVICIOS
El guardia comunicará diariamente todo lo que ocurra en las inmediaciones de la
compañía.
3.6 Organigrama Estructural
5
Directorio
Departamento de Ventas (Promotores y vendedores)
Gerente
Departamento de Producción (cocinera)
Departamento Financiero (contador)
Guardianía
Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
3.7 Organigrama Funcional
5
Directorio
Aprobar las cuentas y los balances que presente el gerente.
Resolver acerca de la forma de repartir utilidades. Resolver acerca de la amortización de las partes sociales
Departamento de Ventas (Promotores y vendedores)
Maximizar la atención al cliente.
Elevar la rentabilidad de la empresa por medio de las ventas.
Utilizar una adecuada y fluida política de ventas
Gerente
Representa a la compañía judicial y extrajudicialmente. Realizar todos los actos administrativos que le
corresponden. Manejar los fondos y bienes de la empresa bajo su
responsabilidad. Departamento de Producción (cocinera)
Organizar los procesos que se aplicarán en la elaboración del producto.
Producir con los costos más bajos en el mercado pero con calidad inigualable.
Fijar el precio de venta de cada producto.
Departamento Financiero (contador)
Llevar un control de ingresos y gastos de la empresa.
Elaborara la facturación de la venta de los productos
Realizar las declaraciones tributarias en el SRI.
Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
3.8 Misión, Visión, Objetivos
Misión
“La misión de la compañía Los Encantos de mi Tierra, es la satisfacción de las
necesidades y expectativas de comodidad y bienestar de los clientes/consumidores de
platos típicos, con precios justos y un excelente servicio. Promover el mejoramiento de
la calidad de vida de la población, impulsar la innovación tecnológica y el desarrollo de
nuevos productos aseguran el permanente progreso de la compañía y la retribución
adecuada y justa para los miembros de la organización, sus familias, los accionistas, la
sociedad y el estado.”
Visión
Los Encantos de mi Tierra, será en cinco años, “una compañía muy reconocida, por su
éxito con los clientes, innovación, tecnología y habilidad para competir exitosamente en
el mercado local. Destacados además, por su dedicación a la formación, capacitación y
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Guardianía
Establecer un sistema de seguridad que le permita precautelar la integridad de los bienes y personas que forman la
empresa.
Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
desarrollo de sus empleados, respeto integral al medio ambiente y compromiso con el
desarrollo del país.”
Objetivos
Objetivo General
Ingresar al mercado local ofreciendo un producto de calidad, que satisfaga
completamente las expectativas del cliente, a precios razonables para así
consolidar nuestra presencia en el mercado.
Objetivos Específicos
Aumentar las ventas mensuales en un 20%.
Obtener una rentabilidad anual del 25%.
Elevar la eficiencia de la producción en un 20% para el próximo mes.
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
3.9 Análisis FODA
HOJA DE TRABAJO
FACTORES INTERNOSFORTALEZAS DEBILIDADES
Estructura organizacional Habilidad para la toma de decisiones bajo presión. Habilidad para resolver problemas operativos. Nivel académico del talento humano. Capital de trabajo. Habilidad para competir con precios. Fuerza de servicio, calidad, exclusividad. Lealtad y satisfacción del cliente. Precios justos. Buen servicio al cliente.
Uso de planes estratégicos. Efectividad en los tiempos de entrega. Poco presupuesto para capacitación del personal. Bajo nivel de coordinación con otras áreas. Poca motivación. Nivel de remuneración. Compañerismo. Poca capacidad de trabajo en equipo. Baja capacidad para la adquisición de tecnología. Poca publicidad. Falta de innovación.
FACTORES EXTERNOSOPORTUNIDADES AMENAZAS
Buena infraestructura. Tecnología avanzada. Sector comercial. Crecimiento de la población. Fácil acceso a medios de comunicación. Mayor demanda del producto. Mayor exigencia de calidad del producto. Negocio rentable.
Inestabilidad del nivel económico de la población. Llegada de competidores. Pérdida del mercado. Incremento de riesgo país. Falta de conocimiento sobre salud. Incremento de la eficiencia de los competidores.
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
CAPITULO 4
DETALLE DE LAS INVERSIONES
Activos FijosMuebles y Enseres 1.750Equipos de Oficina 2.000
Total 3.750
Activos DiferidosEstudio de Factibilidad 200Gastos de Constitución 200Patentes y Licencias 100
Total 500
Capital de TrabajoAporte de Accionistas 1.385
Detalle de los Activos Fijos
Detalle de los Muebles y Enseres10 mesas 80040 sillas 5002 docenas de vajillas 1001 paila 8048 cubiertos 505 ollas grandes 1003 tanques de gas 120
TOTAL 1.750
Detalle del Equipo de Oficina1 equipo de sonido 5001 televisión 4001 refrigerador 8001 cocina industrial 300
TOTAL 2.000
FINANCIAMIENTO DE LAS INVERSIONES
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
Capital Propio, Aporte de accionistas 5.000
Los estudios anteriores nos permiten determinar que existe un mercado potencial para
atender y que técnicamente no existen limitaciones para ejecutar el proyecto. La parte
económica-financiera nos permite determinar cual será el monto de los recursos
financieros necesarios para la realización del proyecto, cual será el costo total de
operación de la Empresa (cubriendo las funciones de prestación de servicio de
alimentación, ventas) además de otros indicadores que servirán de base para la
evaluación del proyecto.
CUADRO N.-7INVERSION Y FINANCIAMIENTO
(Cifras en dólares Americanos)
CONCEPTO EXISTENTE NUEVA TOTAL
1 INVERSIÓN
1.1 ACTIVOS FIJOS
Muebles y Enseres 1.750 1.750
Equipo de Oficina 2.000 2.000
TOTAL ACTIVOS FIJOS 3.750 3.750
1.2 ACTIVOS DIFERIDOS
Estudio de Factibilidad 200 200
Gastos de Constitución 200 200
Patentes y Licencias 100 100
TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS 500 500
1.3 CAPITAL DE TRABAJO 1.385 1.385
TOTAL DE INVERSIÓN 5.635 5.635
2 FINANCIAMIENTO
2.1 Capital de Trabajo 5.000 635 5.635
TOTAL FINANCIAMIENTO 5.000
TOTAL DE INVERSIÓN 5.635
Cuadro N.-8CALENDARIO DE INVERSIONES
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
(Cifras en dólares Americanos)Momentos o Instancias de las inversiones
INVERSIONES -6 -5 -4 -3 -2 -1 0
Activos Fijos
Muebles y Enseres 1.750 1.750
Equipo de Oficina 2.000 2.000
Total Activos Fijos 3.750
Activos Diferidos
Estudio de Factibilidad 200 200
Gastos de Constitución 200 200
Patentes y Licencias 100 100
Total Activos Diferidos 500
Capital de Trabajo 1.385 1.385
Cuadro N.-9DEPRECIACION Y AMORTIZACON DE LA INVERSION FIJA Y
DIFERIDA(Cifras en dólares Americanos)
Concepto
Depreciación Amortización Anual Valor en
Inversión Tasa de 5 años libros al
Inicial Depreciación 2011 - 2015 finalizar Anual 2011 2012 2013 2014 2015 los años
Depreciación
Muebles y Enseres 1.750 10% 175 175 175 175 175 875
Equipo de Oficina 2.000 10% 200 200 200 200 200 1.000
Total Depreciación 3.750 10% 375 375 375 375 375 1.875
Amortización
Estudio de Factibil. 200 20% 40 40 40 40 40 0
Gastos de Constit. 200 20% 40 40 40 40 40 0
Patentes y Licenc. 100 20% 20 20 20 20 20 0
Total Amortización 500 100 100 100 100 100 0
Total Depreciación +4.250
475 475 475 475 475 1.875
Amoritzación
Cuadro N.-10PRONÓSTICO DE INGRESOS POR VENTA
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
(Cifras en dólares Americanos)
ConceptoAños
2011 2012 2013 2014 2015
Demanda Objetivo 8.712 9.033 9.355 9.676 9.998
Precio Promedio 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50
Total Ingresos 21.780 22.583 23.388 24.190 24.995
Para que la empresa pueda mantenerse en el mercado y continuar en operación, debe ser
capaz de generar resultados positivos (utilidades) y para ello deberá trabajar a costos
bajos (liderazgo en costos).
COSTOS E INGRESOS
Los estudios de mercado y técnico, permiten determinar los costos que componen el
flujo de caja, en cada uno de los estudios mencionados se definió los recursos
necesarios e indispensables para la operación de cada área con sus respectivos costos de
utilización. Los ingresos más importantes que se deben considerar en el proyecto
indudablemente lo constituyen los provenientes de la venta del producto básico (fritada)
que producirá la empresa.
Cuadro N.-11
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
COSTOS E INGRESOS(Cifras en dólares Americanos)
DETALLE VALOR
1. COSTOS DE OPERACIÓN
Materia Prima (carne, papas, cebolla, aliños, envase) 3.600
Productos Indirectos 1.800
Personal de Servicio (guardia) 1.800
Arriendos 3.000
Energía Eléctrica 240
Agua Potable 120
Depreciación y Amortización 475
Total Gastos de Operación 11.035
2. GASTOS ADMINISTRATIVOS Y GENERALES
Personal Administrativo 3.600
Impuestos Municipales 240
Gastos Generales 50
Total Gastos Administrativos y Generales 3.890
3. GASTOS DE VENTA
Gastos de Ventas 2.400
Total Costo de Producción y Venta del Producto (1+2+3) 17.325
4. VENTAS NETAS
Ingreso por venta 21.780
Total Ingresos 21.780
ESTADOS FINANCIEROS
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
ESTADO DE RESULTADOS
Cuadro N.- 12ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
(Cifras en dólares Americanos)
ConceptoAños
2011 2012 2013 2014 2015
Ventas Netas 21.780 22.583 23.388 24.190 24.995
Ventas de Productos 21.780 22.583 23.388 24.190 24.995
(-) Costos de operación 11.035 11.457 11.897 12.354 12.829
Materia prima 3.600 3.744 3.894 4.050 4.212
Productos Indirectos 1.800 1.872 1.947 2.025 2.106
Personal de servicio(Guardia) 1.800 1.872 1.947 2.025 2.106
Arriendos 3.000 3.120 3.245 3.375 3.510
Energía Eléctrica 240 250 260 270 281
Agua Potable 120 125 130 135 140
Depreciación y amortización 475 475 475 475 475
(=) Utilidad bruta en ventas 10.745 11.125 11.491 11.836 12.166
(-) Gastos Administrativos y generales 3.890 4.046 4.208 4.376 4.551
Personal Administrativo 3.600 3.744 3.894 4.050 4.212
Impuestos Municipales 240 250 260 270 281
Gastos Generales 50 52 54 56 58
(-) Gastos de venta 2.400 2.496 2.596 2.700 2.808
(=) Utilidad operacional 4.455 4.584 4.687 4.761 4.807
(-) Participación de trabajadores 15% 668 688 703 714 721
(=) Utilidad antes del impuesto a la renta 3.787 3.896 3.984 4.047 4.086
(-) Impuesto renta 25% 947 974 996 1.012 1.021
(=) UTILIDAD NETA 2.840 2.922 2.988 3.035 3.064
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
Uno de los estados financieros proforma más importantes, dentro del proceso de estudio
de proyectos, constituye sin lugar a dudas, la proyección del flujo de caja, ya que los
resultados que arrojen, servirán de base para la evaluación del proyecto.
Al proyectar el flujo de caja es necesario incorporar la información relativa a los efectos
de la depreciación, la amortización, valor en libros al finalizar el año (valor residual),
utilidades y pérdidas.
Cuadro N.- 13FLUJO DE CAJA PROYECTADO
(Cifras en dólares Americanos)
CONCEPTO / AÑO 0 1 2 3 4 5
A. Flujo de Beneficios
1. Ventas 21.780 22.583 23.388 24.190 24.995
2. Valor Residual Act. Fijos 1.875
3. Recup. Capital de Trabajo 1.385
Total Flujo de Beneficios 0 21.780 22.583 23.388 24.190 28.255
B. Flujo de Costos
1. Costos Operativos 10.560 * 10.983 11.423 11.880 12.355
2. Gastos Admin. Y Generales 3.890 4.046 4.208 4.376 4.551
3. Gastos de Ventas 2.400 2.496 2.596 2.700 2.808
4. Inv. Activos Fijos 3.750
5. Inv. Activos Diferidos 500
6. Inv. Capital de Trabajo 1.385
Total Flujo de Costos 5.635 16.850 17.525 18.227 18.956 19.714
Flujo Fondos Econ. (A - B) -5.635 4.930 5.058 5.161 5.234 8.541
Menos
1. Trabajadores 15% 668 688 703 714 721
2. Impuesto a la renta 25% 947 974 996 1.012 1.021
Flujo de Fondos Financiero -5.635 3.315 3.396 3.462 3.508 6.799
( * ) No incluye depreciación de activos fijos ni amortización de activos diferidos.
ESTADO DE SITUACIÓN
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
Se realiza con el objeto de conocer la situación financiera de la empresa, la misma que
se refleja en el balance general, situación que debe entenderse como lo que posee la
empresa (Activo), lo que se debe (Pasivos) y lo que es propio de la empresa
(Patrimonio).
Cuadro N.- 14ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
Proyectados 5 Años(Cifras en dólares americanos)
CONCEPTO / AÑO 1 2 3 4 5
A. Flujo de Beneficios
Caja 3.315 3.396 3.462 3.508 6.799
1. TOTAL ACTIVO CORRIENTE 3.315 3.396 3.462 3.508 6.799
B. B. ACTIVO FIJO
Muebles y Enseres 1.750 1.750 1.750 1.750 1.750
Equipo de Oficina 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000
SUBTOTAL 3.750 3.750 3.750 3.750 3.750
(-)Depreciaciones 375 750 1.125 1.500 1.875
2. TOTAL ACTIVO FIJO NETO 3.375 3.000 2.625 2.250 1.875
C. ACTIVO DIFERIDO
Estudio de Factibilidad 200 200 200 200 200
Gastos de Constitución 200 200 200 200 200
Patentes y Licencias 100 100 100 100 100
SUBTOTAL 500 500 500 500 500
(-)Amortizaciones 100 200 300 400 500
3. TOTAL ACT. DIFER. NETO 400 300 200 100 0
TOTAL ACTIVOS (1+2+3) 7.090 6.696 6.287 5.858 8.674
TOTAL PASIVOS 0 0 0 0 0
PATRIMONIO
Capital Social Pagado 4.250 3.774 3.299 2.823 5.610
Utilidad Neta 2.840 2.922 2.988 3.035 3.064
TOTAL PATRIMONIO 7.090 6.696 6.287 5.858 8.674
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 7.090 6.696 6.287 5.858 8.674
CÁLCULO Y ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
El término punto de equilibrio implica el punto en el que una compañía ni logra una
utilidad ni surge una pérdida con las operaciones de su empresa, es decir cuando los
ingresos totales son iguales a los costos totales.
El análisis del punto de equilibrio transmite información a la gerencia que normalmente
requeriría voluminosos reportes y tablas. La justificación de la gráfica del punto de
equilibrio se encuentra en la necesidad de disponer de un medio para lograr reportes
eficientes.
Para determinar la cifra en la cual la empresa no pierde ni gana, es necesario clasificar
los costos y los gastos del estado de Pérdidas y Ganancias en dos categorías
Costos y gastos fijos, y
Costos y gastos variables.
COSTOS FIJOS
Son aquellos que están en función del tiempo, y no se ven influenciados por el nivel de
actividad o volumen de producción de la empresa. Por ejemplo: depreciaciones,
amortizaciones, sueldos, entre otros.
COSTOS VARIABLES
Son los que varían en función a la mayor o menor utilización de la capacidad instalada.
Sobre la base de los conceptos señalados, a continuación clasificamos a los costos para
el año 2010, los mismos que nos permitirán representar gráficamente el punto de
equilibrio.
Cuadro N.- 15CLASIFICACIÓN DE COSTOS Y GASTOS
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
(Cifras en dólares americanos)
CONCEPTOCOSTO
VARIABLECOSTO
FIJOCOSTO TOTAL
Materia Prima( carne papas, cebolla, aliño, envase) 3.600 3.600
Productos Indirectos 1.800 1.800
Personal de Servicio 1.800 1.800
Arriendo 3.000 3.000
Energía Eléctrica 240 240
Agua Potable 120 120
Depreciación y Amortización 475 475
Personal Administrativos 3.600 3.600
Impuestos Municipales 240 240
Gastos Generales 50 50
Gastos de Venta 2.400 2.400
TOTAL 7.800 9.525 17.325
Cálculo de la Utilidad
Productos Producción Precio Promedio Total / VentasVarios 8.712 2,50 21.780
Ventas 21.780
(-) Costos Variables 5.400
(=) Margen de Contrib. 16.380
(-) Gasto Venta Variables 2.400
(=) Mar. De Contrib Tot. 13.980
(-) Costos y Gastos Fijos 9.525
(=) Utilidad 4.455
Para el cálculo del punto de equilibrio se utiliza la siguiente fórmula:
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
Desde el punto de vista por unidades
IT = P(Q)IT = P(x)P(x) = a + bx
Donde:
a = CF (Costo Fijo)b = CUV (Costo Unitario Variable)
Costos Variables + Gastos Venta VariablesCMeV =
Cantidad
5.400 + 2.400CMeV =
8.712
CMeV = 0,90
2,50x = 9.525 + 0,90x2,50x – 0,90x = 9.5251,60x = 9.525
9.525x = 1,60
x = 5.953
Costo FijoPE =
Precio Unitario Venta – Costo Unitario Variable
9.525PE = 1,50 – 0,90
9.525PE = = 5.953 1,60
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
Comprobación
Ventas o Ingreso de Equilibrio 14.882,505.953 * 2,50
(-) Costos Variables 5.358,705.953 * 0,90
(=) Subtotal 9.524,80(-) Costos y Gastos Fijos 9.525,00(=) Utilidad - 0,20 *
(*) Diferencia por aproximaciones.
Desde el punto de vista de las ventas
Costos fijosPE = Costos Variables 1- Ingresos totales
9.525PE = 7.800 1- 21.780
9.525PE = 1 - 0.36
9.525PE = 0.64
PE= 14.882,81
Representación gráfica
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
LA EVALUACION DEL PROYECTOS EN LA EMPRESA
EVALUACIÓN DE LAS INVERSIONES
VALOR ACTUAL NETO (VAN)
a. TASA DE DESCUENTO (i)
El proyecto requiere una inversión total de 300 mil dólares, acudiendo a las siguientes fuentes de financiamiento.
Fuentes de financiamiento
Valor Participación Porcentual
Tasa de Interés Ponderación
(a) (b) © (d=bxc)
Aporte de los socios
5635 1.00 20% 0.20
TOTAL 5635 1.00 0.20
En consecuencia, el costo i de capital de esta empresa será del 20%, tasa que deberá ser utilizada para el cálculo del VAN.
b. VALOR ACTUAL DEL FLUJO NETO DE FONDOS
Flujo Neto Económico
Anos Flujo NetoFAS 1
Flujo Actualizado (1+0.20)
0 -5.635 -5.6351 4.930 0.8333 41082 5.058 0.6944 35133 5.161 0.5787 29874 5.234 0.4823 25245 8.541 0.4019 3432
VAN 10929
En flujo neto económico tenemos un resultado del VAN positivo lo cual conviene ejecutar el proyecto ya que es rentable.
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
Flujo Neto Financiero
Anos Flujo NetoFAS 1
Flujo Actualizado (1+0.20)
0 -5.635 -5.6351 3.315 0.8333 27632 3.396 0.6944 23583 3.462 0.5787 20034 3.508 0.4823 16925 6.799 0.4019 2732
VAN 5913
En flujo neto financiero tenemos un resultado del VAN positivo lo cual conviene ejecutar el proyecto ya que es rentable.
TASA INTERNA DE RETORNO
TIR= i + ( i + i ) VAN VAN + VAN
Donde:
TIR = Tasa interna de Retornoi = Tasa de Descuentoi = Tasa de descuento que hace en VAN negativo = 58%
VAN = VAN positivo = 10.929VAN = VAN negativo = -210
Remplazando tenemos:
TIR = 0.20 + 0.58 – 0.20 x 10929 10929- (-210)
TIR = 0.58 x 10929 11139
TIR = 0.58 ( 0.9811)
TIR = 0.57 57%
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Picantería “Los Encantos de mi Tierra”
Conclusión:
La tasa interna de retorno es mayor que la tasa de descuento, el proyecto se debe rechazar pues se estima un rendimiento menor al mínimo requerido.
PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION (PRI)
Anos FNE FNE0 -5.635 1 2763 27632 2358 51213 2003 71244 1692 88165 2732 11548
PRI = a + ( b – c ) dPRI = 2 + (5635 – 5121) 2003PRI = 2 + 0.27
PRI = 2.27
La inversión se recupera en un periodo de dos anos , 29 centésimos de ano
Reduciendo a meses aplicamos la siguiente regla de tres
100 1227 X = 27 x 12 = 324 = 3.24 100 100
Luego reducimos a días
100 3048 X = 48 x 30 = 1440 = 14.4 100 100
El tiempo de recuperación en anos, meses y días seria:
2 anos, 3 meses, 24 dias
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