Proyecto Humid Tropics
Territorio Café
Municipio Jinotega
Informe
Metodología de acceso a mercados
Y
Comercialización
De
Comunidades remotas
Fecha:05/10/2015
2
INDICE
I-INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................................... 3
II-Caracterización del Municipio Jinotega ........................................................................................................ 4
2.1-Clima. ........................................................................................................................................................... 4
2.2-Actividad económica. ................................................................................................................................ 4
III-Metodología ...................................................................................................................................................... 5
IV-Sesión 1. Los productos dominantes de nuestros territorios. .................................................................. 6
4.1-Ejercicio 1.1-Los productos que producimos en nuestra comunidad ............................................... 7
4.2-Ejercicio 1.2-Los productos estrellas en nuestra comunidad ........................................................... 16
V-Sesión 2. Los mercados y las comercializaciones de los productos dominantes. .............................. 18
5.1-2.1 los pasos y cadenas de un producto dominante y las brechas ................................................. 19
5.1.1-¿Por cuántas manos pasan el producto en su camino entre la parcela y el consumidor
final? Y ¿Por qué hablamos de cadenas de comercialización? .......................................................... 20
5.1.2-Las ventajas y desventajas de las cadenas ................................................................................. 26
5.2-Ejercicio 2.2 La calidad de un producto dominante de nuestro territorio y las brechas ............... 33
5.3-Ejercicio 2.3 Los costos e ingresos de un producto dominantes y reflexiones ............................. 41
5.4-Ejercicio 2.4 Los factores de riesgo de un producto dominantes, mitigaciones de los riesgos y
las dificultades ................................................................................................................................................. 53
VI-Bibliografía. .................................................................................................................................................... 61
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I-INTRODUCCIÓN
Programa Humid tropics, es un programa consorciado de investigación para el desarrollo. El sitio
ubica en la parte norte de Nicaragua, cubre 71 municipios desde la frontera de RAAN hasta
Somotillo. El accionar del programa se focaliza en tres territorios, a través de las alianzas entre los
centros internacionales de investigación y las organizaciones locales en los territorios.
Los territorios son Territorio Cafetalero (municipios Jinotega y El Cuá), Territorio Cacaotero
(municipios Rancho grande y Waslala) y Territorio mixto Ganadero-Granos básico (municipios Estelí
y Condega) (Nicanorte, 2015).
El Municipio de Jinotega se encuentra integrado en la plataforma Nicanorte en el territorio Café,
donde se implementó la metodología de acceso a mercados llevada a cabo con 5 personas por
comunidad siendo en total en el municipio 20 varones; tomando en cuenta dos comunidades
cercanas y dos lejanas al municipio para identificar, analizar la dinámica productiva y de
comercialización de productos llevada a cabo en las comunidades de Jiguina, Los Robles, Pueblo
Nuevo, Corral de Piedras, Las Ermitas, El limón, Las Lomas y Las Cureñas.
Identificando los rubros establecidos por comunidad viendo la parte productiva de cuanto produce,
cuanto vendemos y en cuanto vendemos el producto para determinar cuánto es el ingreso bruto por
comunidad seguidamente se seleccionaban los 5 rubros principales por comunidad y de ahí se
seleccionó el rubro estrella luego a este se analiza la parte productiva, canales de comercialización,
inversión, factores de riesgos y pérdida de calidad. Donde fueron priorizados como rubros principales
en las diferentes comunidades el Café, Frijol, Cebolla y Maíz.
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II-Caracterización del Municipio Jinotega
El Municipio de Jinotega esta ubicada a 168 Km de la ciudad Capital Managua cuenta con una
población de 77,222 Habitantes con una extensión de 1119 Km2 compuesta por 78 comunidades.
2.1-Clima.
El clima predominante del municipio es de sabana tropical húmedo de altura la temperatura media
oscila entre los 19 y 21 oC. La precipitación pluvial varía entre los 2000 y 2600 mm.
2.2-Actividad económica.
La cuenca económica de mayor importancia es el grano de oro está dirigida principalmente a
comercializarlo con intermediarios quienes procesan en Matagalpa, por otra parte la producción de
granos básicos del municipio ha presentado parte de la cultura de comercialización se realiza por
medio de intermediarios.
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III-Metodología
Se aplicó dos metodologías una de acceso a mercados y comercialización, la segunda identificación
de productos generadores de ingresos para mujeres. Donde se seleccionó 4 comunidades del
municipio de Jinotega tomando en cuenta que dos de estas se encuentran cerca de la cabecera
municipal y las otras lejanas para identificar qué diferencias hay entre estas el proceso por
comunidad se definieron tres días un día para cada metodología y un tercero para hacer un recorrido
por las comunidades donde se verificaba lo obtenido con la metodología con lo que se encontraba en
campo donde se convocó a 5 varones por comunidad pero en si la metodología de acceso a
mercados se aplicaba el primer día con una duración de sesión de 4 horas por comunidad y se
trabajaban con varones de la comunidad estos deberían de ser líderes, participativos y conocer la
dinámica productiva, poblacional de la comunidad .
Datos generales de comunidades de estudio Municipio Jinotega
Datos Generales
Comunidades
Jiguina Los Robles Pueblo Nuevo
Corral de Piedras
El Limón Las Cureñas Las Ermitas Las Lomas
Ubicación: acceso a carretera
Si Si Si Si Si Si Si Si
Ubicación: cercanía de mercado
26 24 30 21 18 19 20 17
Acceso a transporte público
Si Si Si No No No No Si
Red de electricidad
Si Si Si Si Si Si No Si
Comunicación Si Si Si Si Si Si No Si Organización y apoyo
FUNJIDES FUNGIDES FUNGIDES CUCULMECA CUCULMECA CUCULMECA CUCULMECA CUCULMECA
Número de familias
300 308 800 45 80 90 35 480
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IV-Sesión 1. Los productos dominantes de nuestros territorios.
Objetivo: Ampliar nuestra visión sobre los productos dominantes de nuestros territorios
Ejercicio 1.1 ¿Cuáles son los productos que producimos y vendemos en nuestro territorio? Ejercicio 1.2 ¿Cuáles son los productos dominantes en nuestros territorios?
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4.1-Ejercicio 1.1 ¿Cuáles son los productos que producimos en nuestra comunidad? (trabajando en un pequeño grupo
de productoras o productores en la comunidad) Comunidad: Jiguina Municipio: Jinotega Número de familias en la comunidad: 300
Productos
Producción Venta
% de familia que produce
Volumen de producción anual por familia
Volumen de producción anual de comunidad
% de familia que vende
Volumen de venta anual por familia
Volumen de venta anual de comunidad
Precio por unidad de venta
Ingreso de venta anual de comunidad
Café qq 90 120 32400 90 120 32400 1900 61560,000
Leche Lt 30 11200 1008000 30 10000 900000 10 9000,000
Naranja Cien 20 1500 90000 20 1500 90000 50 4500,000
Cerdo Cabezas 95 2 570 95 2 570 4000 2280,000
Guineo Cabezas 80 400 96000 50 300 72000 25 1800,000
Frijol qq 30 15 1350 30 12 1080 1200 1296,000
Ganado Cabezas 30 10 900 30 1 90 7000 630,000
Huevo docena 95 50 14250 30 40 11400 36 410,400
Ayote Unidad 10 2400 72000 10 2400 72000 4.16 299,520
Repollo Cabeza 2 18000 108000 2 18000 108000 2.7 291,600
Gallina Unidades 95 15 4275 95 3 855 120 102,600
Plátano Cabezas 3 180 1620 3 150 1350 70 94,500
Maíz qq 15 25 1125 5 5 225 250 56,250
Lechuga Cabeza 1 1200 3600 1 1200 3600 2.9 10,440
Los rubros más generadores de ingresos para la comunidad de Jiguina son el café y la leche pero en caso de leche la convierten en
cuajada y no es vendida líquida en su totalidad.
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Ejercicio 1.1 ¿Cuáles son los productos que producimos en nuestra comunidad? (trabajando en un pequeño grupo de productoras o productores en la comunidad) Comunidad: Los Robles Municipio: Jinotega Número de familias en la comunidad: 308
El café es uno de los cultivos que más predomina en la comunidad pero por las cercanías al lago hay gente que establece hortalizas
como el tomate aunque sea un 5 % de la población lo establezca pero mueve la dinámica productiva porque muchas mujeres realizan
el corte y de ahí generan ingresos.
Productos
% de familia
que produce
Volumen de
producción anual por
familia
Volumen de
producción anual de
comunidad
% de familia
que vende
Volumen de venta anual por
familia
Volumen de venta anual de
comunidad
Precio por
unidad de venta
Ingreso de venta anual
de comunidad
Café qq 50 180 27720 60 180 27720 1500 41580,000
Tomate Cajilla 5 5000 77000 5 5000 77000 80 6160,000
Leche Lt 5 16800 258720 5 16000 246400 10 2464,000
Chiltoma Saco 5 300 4620 5 300 4620 500 2310,000
Ganado Cabezas 5 15 231 5 5 77 10,000 770,000
Frijol qq 40 10 1232 5 5 616 800 492,800
Naranja Docenas 10 11250 2598750 10 11250 Plantío 5000 154,000
Cerdo Cabezas 50 1 154 50 1 154 2000 308,000
Gallina Unidades 100 20 6160 100 5 1540 120 184,800
Pesca (Lb) 30 25 2310 30 25 2310 15 34,650
Maíz 40 10 1232
No Comercializan Guineo Cabezas 80 150 36960
Huevo docena 100 150 46200
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Ejercicio 1.1 ¿Cuáles son los productos que producimos en nuestra comunidad? (trabajando en un pequeño grupo de productoras o productores en la comunidad) Comunidad: Pueblo Nuevo Municipio: Jinotega Número de familias en la comunidad: 800
Productos
Producción Venta
% de familia
que produce
Volumen de
producción anual por
familia
Volumen de
producción anual de
comunidad
% de familia
que vende
Volumen de venta anual por
familia
Volumen de venta anual de
comunidad
Precio por
unidad de venta
Ingreso de venta
anual de comunidad
Café qq 50 45 18000 50 45 18000 1700 30600,000
Leche Lt 4 5040 161280 4 4900 156800 12 1881,600
Cerdo Cabezas 90 1 720 30 1 720 2500 1800,000
Guineo Cabezas 50 480 192000 10 200 80000 20 1600,000
Naranja Sacos 30 25 6000 30 25 6000 250 1500,000
Frijol qq 25 24 4800 25 3 600 1000 600,000
Ganado Cabezas 4 5 160 4 1 32 8000 256,000
Maíz qq 25 45 9000 25 5 1000 250 250,000
Gallina Unidades 100 5 4000 50 1 800 150 120,000
Huevo docena 100 60 48000 30 20 16000 36 576,000
Todos los rubros propuestos tienen comercialización estando entre los más establecidos café, leche y cerdo pero el que más ingresos
genera es el café por su buen precio en los mercados.
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Ejercicio 1.1 ¿Cuáles son los productos que producimos en nuestra comunidad? (trabajando en un pequeño grupo de productoras o productores en la comunidad) Comunidad: Corral de Piedras Municipio: Jinotega Número de familias en la comunidad: 45
Productos
Producción Venta
% de familia que produce
Volumen de producción anual por familia
Volumen de producción anual de comunidad
% de familia que vende
Volumen de venta anual por familia
Volumen de venta anual de comunidad
Precio por unidad de venta
Ingreso de venta anual de comunidad
Frijol qq 100 60 2700 100 45 2025 1000 2025,000
Maíz qq 100 90 4050 100 40 1800 250 450,000
Sorgo 66 20 594 66 10 297 300 89,100
Ganado Cabezas 15 2 13 5 1 6 8000 54,000
Leche Lt 15 840 5670
No comercializan Gallina Unidades 88 5 198
Huevo Huevos 88 360 14256
Los granos básicos son los rubros que más se establecen y los que generan más ingresos para la comunidad a pesar que no hay
venta total de lo que producen por que guardan para su consumo en el transcurso del año.
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Ejercicio 1.1 ¿Cuáles son los productos que producimos en nuestra comunidad? (trabajando en un pequeño grupo de productoras o productores en la comunidad) Comunidad: El Limón Municipio: Jinotega Número de familias en la comunidad: 80
Productos
Producción Venta
% de familia que produce
Volumen de producción anual por familia
Volumen de producción anual de comunidad
% de familia que vende
Volumen de venta anual por familia
Volumen de venta anual de comunidad
Precio por unidad de venta
Ingreso de venta anual de comunidad
Cebolla qq 12 350 3360 12 350 3360 800 2688,000
Frijol qq 100 30 2400 100 25 2000 1200 2400,000
Ganado Cabezas 25 4 80 6 1 20 15000 300,000
Tomate Cajilla 2 1200 1920 2 1200 1920 150 288,000
Repollo Cabeza 6 18000 86400 6 18000 86400 3 259,200
Leche Lt 25 960 19200 12 850 17000 10 170,000
Maíz qq 50 25 1000 10 10 400 350 140,000
Apio Saco 3 100 240 3 100 240 500 120,000
Zanahoria Saco 4 100 320 4 100 320 250 80,000
Cerdo Cabezas 12 1 9.6 12 1 9.6 4000 38,400
Remolacha 2 70 112 5 70 112 250 28,000
Lechuga Cabeza 6 24000 115200 6 2400 11520 2 23,040
Gallina Unidades 100 3 240 50 1 80 150 12,000
Pepino 2 416 665.6 2 416 665.6 10 6,656
Café qq 6 En desarrollo
Es una comunidad que predominan las hortalizas por esa razón el rubro que genera más ingresos es la cebolla aunque no tenga un
canal de comercialización formal pero si tiende a alcanzar buenos precios.
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Ejercicio 1.1 ¿Cuáles son los productos que producimos en nuestra comunidad? (trabajando en un pequeño grupo de productoras o productores en la comunidad) Comunidad: Las Cureñas Municipio: Jinotega Número de familias en la comunidad: 90
Productos
Producción Venta
% de familia que produce
Volumen de producción anual por familia
Volumen de producción anual de comunidad
% de familia que vende
Volumen de venta anual por familia
Volumen de venta anual de comunidad
Precio por unidad de venta
Ingreso de venta anual de comunidad
Cebolla Saco 11 450 4455 11 450 4455 400 1782,000
Maíz qq 94 90 7614 11 45 3807 400 1522,800
Lechuga Cabeza 55 20000 990000 55 20000 990000 1.3 1287,000
Frijol qq 94 20 1692 16 10 846 1200 1015,200
Cerdo Cabezas 100 2 180 100 2 180 4000 720,000
Ganado Cabezas 77 3 207.9 16 1 69.3 10000 693,000
Leche Lt 77 2184 151351.2 15 800 55440 10 554,400
Repollo Cabeza 11 16000 158400 10 16000 158400 3 475,200
Huevo docena 100 106 9540 22 50 4500 36 162,000
Gallina Unidades 100 10 900 100 5 450 120 54,000
Ayote Unidad 94 15000 1269000 No Comercializan
En esta comunidad la mayoría de los rubros tienen comercialización pero uno de los que más se produce es el maíz y solo se
venden un 11 % de las familias si este fuera comercializado totalmente seria el rubro que más ingresos generaría para la comunidad y
como principal generador de ingresos es la cebolla aparte de eso es el que garantiza empleos en la comunidad creando un dinamismo
más completo que otros rubros.
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Ejercicio 1.1 ¿Cuáles son los productos que producimos en nuestra comunidad? (trabajando en un pequeño grupo de productoras o productores en la comunidad) Comunidad: Las Ermitas Municipio: Jinotega Número de familias en la comunidad: 35
Tabla Nº 1 Proyección de rendimientos y comercialización en base al año 2014
Productos
Producción Venta
% de familia que produce
Volumen de producción anual por familia
Volumen de producción anual de comunidad
% de familia que vende
Volumen de venta anual por familia
Volumen de venta anual de comunidad
Precio por unidad de venta
Ingreso de venta anual de comunidad
Frijol qq 100 35 1225 100 30 1050 700 735,000
Ganado Cabezas 71 3 74.55 28 2 49.7 10000 497,000
Maíz qq 100 80 2800 100 40 1400 250 350,000
Cerdo Cabezas 85 2 59.5 85 2 59.5 3500 208,250
Huevo docena 100 450 15750 71 225 7875 3 23,625
Gallina Unidades 100 10 350 100 2 70 150 10,500
Leche Lt 71 1440 35784 No comercializan
El rubro predominante en las Ermitas es el frijol un 100 % de las familias lo establece siendo el que dinamiza la economía de la
comunidad seguido del maíz pero en cambio este solo comercializan la mitad de lo que producen porque es parte de la alimentación
familiar.
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Ejercicio 1.1 ¿Cuáles son los productos que producimos en nuestra comunidad? (trabajando en un pequeño grupo de productoras o productores en la comunidad) Comunidad: Las Lomas Municipio: Jinotega Número de familias en la comunidad: 480
Productos
Producción Venta
% de familia que produce
Volumen de producción anual por familia
Volumen de producción anual de comunidad
% de familia que vende
Volumen de venta anual por familia
Volumen de venta anual de comunidad
Precio por unidad de venta
Ingreso de venta anual de comunidad
Frijol qq 50 30 7200 50 20 4800 1100 5280,000
Tomate Cajilla 1 1500 7200 0.2 1500 7200 350 2520,000
Repollo Cabeza 3 36000 518400 3 36000 518400 3 1555,200
Leche Lt 20 1050 100800 20 900 86400 10 864,000
Ganado Cabezas 20 2 192 20 1 96 8000 768,000
Lechuga Cabeza 6 1500 43200 0.2 1500 43200 15 648,000
Cerdo Cabezas 20 1 96 20 1 96 1760 168,960
Gallina Unidades 100 4 1920 100 2 960 150 144,000
Maíz qq 5 10 240 No Comercializa
Huevo docena 5 200 4800
En las lomas se establecen diez rubros de los cuales solo dos no son comercializados y uno de ellos es el maíz por que han
tenido afectaciones por sequía en el ciclo 2014 y preparándose para nuevos eventos climáticos guardan todo el grano pero en cambio
el frijol si está siendo comercializado en su totalidad por el buen precio que tiene en el mercado.
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4.2-Ejercicio 1.2 ¿Cuáles son los productos estrellas en nuestra comunidad?
Comentarios sobre priorización de rubros:
-Granos básicos: es el sustento de las familias y ya no compramos porque lo producimos. porque vienen al sustento de la familia y como negocios no están muy rentables. Porque sirve para comer y cuando podemos lo vendemos. Esto es lo que nos queda por establecer si viviéramos en una zona que pudiéramos regar tuviéramos otros productos. Se saca y se guarda para consumo y si hay buena producción se vende.
-Ganado: Por lo menos tenemos una vaquita de ahí sacamos la leche y si tenemos necesidad vendemos las vaquitas por
cualquier jarana y ya suplimos es a necesidad.
3
8 8
4
3 3
1 1
3
1
2
1 1
Café Maiz Frijol Ganado Cerdos Aves Cebolla Leche Repollo Remolacha Lechuga Tomate Ayote
Rubros estrellas de comunidades municipio Jinotega
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Podemos vender la leche y consumirla aportando a la nutrición de la familia de vez en cuando vendemos un ternerito o vaca de descarte que aporta a la economía familiar para la que los tiene.
-Café: Es uno de los rubros que mueve toda actividad en nuestro país estamos todos involucrados desde el productor hasta los
exportadores. Es el que da reales y a nivel nacional predomina este rubro; el dueño contrata y da empleos en la comunidad incluso de otros
rubros como la pesca la paran para ir a cortar en esos meses.
Es lo que más da en la comunidad tiene más mercado y se adapta a la zona.
-Cebolla: Lo hemos y estamos implementando con buenos resultados productivos y económicos. -Repollo: Hay grandes ingresos el problema que tenemos es el mercado informal. Es un rubro muy rentable pero actualmente el costo de establecimiento es muy alto y no logramos cultivarlo en cantidad como
años atrás.
Consideramos que todos los rubros que establecemos generan empleos.
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V-Sesión 2. Los mercados y las comercializaciones de los productos dominantes de nuestros
territorios.
Objetivo: Ampliar nuestra visión sobre las cadenas, calidad y costos-ingresos de un producto dominante de nuestra comunidad.
Ejercicio 2.1 Los pasos y cadenas de un producto dominante y las brechas Ejercicio 2.2 La calidad de un producto dominante de nuestro territorio y las brechas Ejercicio 2.3 Los costos e ingresos de un producto dominantes y reflexiones Ejercicio 2.4 Los factores de riesgo, las mitigaciones de riesgos y las dificultades
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5.1-2.1 los pasos y cadenas de un producto dominante y las brechas
Rubros principales meses de producción y oscilaciones de precios del municipio de Jinotega
Rubro Meses
Ene Febr Marz Abr May Jun Jul Ago. Sept Oct Nov Dic
Ji-El Café (+) (-) (-) (-) (+)
LR-Café (+) (-) (-) (+)
PN-Café (+) (-) (-) (-) (+)
CP-Frijol (+) (-)
EL-Cebolla (-) (+)
Cu-Maíz (+)
Er-Maíz (+) (+) (-) (-)
Lo-Frijol (-) (-) (+)
Cuadro de forma que se vende el producto y quien pone el precio.
Rubros Forma de venta del producto Quien establece el precio
Ji-El Café Pergamino El intermediario
LR-Café Pergamino El intermediario
PN-Café Pergamino El intermediario
CP-Frijol Grano quintalada El Intermediario
EL-Cebolla En quintal El intermediario
Cu-Maíz En grano en quintal El Intermediario
Er-Maíz En grano en quintal El Intermediario
Lo-Frijol En grano en quintal El Intermediario
Alto
Variación Medio
Bajo
Producción Alta (+)
Baja (-)
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5.1.1-¿Por cuántas manos pasan el producto en su camino entre la parcela y el consumidor final? Y ¿Por qué hablamos de cadenas
de comercialización?
Comunidad: Jiguina Producto: Café
El producto pasa por distintos dueños en forma de cadena; en este proceso nuestro producto cambia de lugar, cambia de estado, cambia de dueño y adquiere mayor valor en cada paso. En el siguiente cuadro podemos captar estos pasos de las dos cadenas principales de la zona. Cadena 1 Aldea Global
Dueños ¿Dónde se encuentra
el producto? ¿En qué condición está el producto?
Acciones realizadas
¿En cuánto vende el producto?
Primer Productor Finca Uva y Pergamino Corte, despulpa, fermentado y lavado.
1700
Segundo Aldea Global Comunidad Pergamino Compra, pesa, seca y acopia
------
Tercero Aldea Global Municipio Pergamino Acopio -------
Cuarto Aldea Global Ciudad Pergamino y oro Clasificación y trillado -------
Quinto Exportación Extranjeros oro Tostado, molido y empacado
------
Cadena 2 SOPEXCCA
Dueños ¿Dónde se encuentra
el producto? ¿En qué condición está el producto?
Acciones realizadas
¿En cuánto vende el producto?
Primer Productor Finca Uva y Pergamino Corte, despulpa,
fermentado y lavado. 1750
Segundo SOPEXCCA Comunidad Pergamino Compra, pesa, seca y
acopia ------
Tercero SOPEXCCA Municipio Pergamino Acopio -------
Cuarto SOPEXCCA Ciudad Pergamino y oro Clasificación y trillado -------
Quinto Exportación Extranjeros oro Tostado, molido y
empacado ------
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Comunidad: Los Robles Rubro: Café
Cadena 1 Intermediario
Dueños ¿Dónde se encuentra
El producto? ¿En qué condición Está el producto?
Acciones realizadas
¿En cuánto vende
el producto?
Primer Productor Finca Uva y pergamino mojado Despulpa y lavado 1200
Segundo intermediario Pueblo Pergamino seco o mojado Secado y escogida --------------------
Tercer Beneficio ciudad Pergamino seco y oro Secado, escogido y trillado ------------------
Cuarto extranjero Internacional Pergamino y oro Trillado, molido y empacado ---------------------
Consumidor Ciudad Molido y empacado Ni una --------------------
Cadena 2 SOPEXCCA
Dueños ¿Dónde se encuentra
el producto? ¿En qué condición Está el producto?
Acciones realizadas
¿En cuánto vende El producto?
Primer Productor Finca Uva y pergamino mojado Despulpa y lavado 1250
Segundo SOPPEXCCA Pueblo Pergamino seco o mojado Secado y escogida ---------------------
Tercer SOPPEXCCA ciudad Pergamino seco y oro Secado, escogido y trillado --------------------
Cuarto Extranjero Internacional Pergamino y oro Trillado, molido y empacado ----------------------
consumidor Ciudad Molido y empacado Ni una -----------------------
22
Comunidad: Pueblo Nuevo Producto: Café
Cadena 1 CISA
Dueños ¿Dónde se encuentra
el producto? ¿En qué condición está el producto?
Acciones realizadas
¿En cuánto vende el producto?
Primer Productor Finca Uva y Pergamino Corte, despulpa, fermentado y lavado.
1850
Segundo CISA Comunidad Pergamino Compra, pesa, seca y acopia
------
Tercero CISA Municipio Pergamino Acopio -------
Cuarto CISA Ciudad Pergamino y oro Clasificación y trillado -------
Quinto Exportación Extranjeros oro Tostado, molido y empacado
------
Cadena 2 ATLANTIC
Dueños ¿Dónde se encuentra
el producto? ¿En qué condición está el producto?
Acciones realizadas
¿En cuánto vende el producto?
Primer Productor Finca Uva y Pergamino Corte, despulpa,
fermentado y lavado. ---------------
Segundo ATLANTIC Comunidad Pergamino Compra, pesa, seca y
acopia ------
Tercero ATLANTIC Municipio Pergamino Acopio -------
Cuarto ATLANTIC Ciudad Pergamino y oro Clasificación y trillado -------
Quinto Exportación Extranjeros oro Tostado, molido y
empacado ------
23
Comunidad: Corral de piedras Rubro: Frijol
Cadena 1 Intermediarios
Dueños ¿Dónde se encuentra el producto?
¿En qué condición está el producto?
Acciones realizadas
¿En cuánto vende el producto?
Primer Productor Finca y/o parcela En grano Sembrado, cosechado, aporreo y ensacado.
1000
Segundo intermediario Municipio En grano Limpieza, escogido y
vende No saben
Comunidad: El Limón Rubro: Cebolla
Cadena 1 Intermediarios
Dueños ¿Dónde se encuentra
el producto? ¿En qué condición está el producto?
Acciones realizadas
¿En cuánto vende el producto?
Primero Productor Comunidad En quintal Siembra, Fertilización, enfardado. 800
Segundo Intermediario Departamentos En quintal Pesa, compra, traslada y vende ---------------------
Tercer Intermediario Mercados En quintal y en libras
Pesa, compra y Distribuye ----------------------
Cuarto Consumidor Hogares Prepara Consume -----------------------
24
Comunidad: Las Cureñas Rubro: Maíz
Cadena 1 Intermediarios
Dueños ¿Dónde se encuentra el producto?
¿En qué condición está el producto?
Acciones realizadas
¿En cuánto vende el producto?
Primer Productor Finca y/o parcela En grano Sembrado, cosechado, aporreo y ensacado.
400
Segundo intermediario Municipio En grano Limpieza, escogido y
vende No saben
25
Comunidad: Las Ermitas Rubro: Maíz
Cadena 1 Intermediarios
Dueños ¿Dónde se encuentra el producto?
¿En qué condición está el producto?
Acciones realizadas
¿En cuánto vende el producto?
Primer Productor Finca y/o parcela En grano Sembrado, cosechado,
aporreo y ensacado. 250
Segundo intermediario Municipio En grano Limpieza, escogido y
vende No saben
Comunidad: Las Lomas Rubro: Frijol
Cadena 1 Intermediarios
Dueños ¿Dónde se encuentra el producto?
¿En qué condición está el producto?
Acciones realizadas
¿En cuánto vende el producto?
Primer Productor Finca y/o parcela En grano Sembrado, cosechado, aporreo y ensacado.
1100
Segundo intermediario Municipio En grano Limpieza, escogido y
vende No saben
26
5.1.2-¿Cuáles son las ventajas y desventajas de las cadenas?
Comunidad: Jiguina Producto: Café
Criterios Opción 1 Aldea Global Opción 2 SOPEXCCA
Distancia a mercado o punto de venta 18 Km 4 Km
Costo de transporte 20 córdobas 15 córdobas
Precio que ofrece 1700 1750
Forma de pago Efectivo Efectivo
Volúmenes que demanda Lo que sea Lo que sea
Frecuencia de entrega Cada tres días Cada tres días
Forma de organizar para la entrega No hay No hay
Manejo de pos-cosecha Secado, escogido, trillado, empacado Secado, escogido, trillado, empacado
Qué tipo de acuerdos o garantía No hay No hay
Principales exigencias Buena calidad Buena calidad
No granos podrido ni manchados No granos podrido ni manchados
Bien lavado Bien lavado
No contaminar ríos ni fuentes de agua
Ventaja de la cadena Si eres socio tienes más capacidad de financiar
Si no pagas no te embargan haces negociaciones de pago
Intereses bajos en caso de prestamos Precio un poco más alto
Desventajas de la cadena Si no pagas te embargan Interés mas alto
Debes de ser socio para gozar de muchos beneficios Debes de ser socio para gozar de otros
beneficios
27
Comunidad: Los Robles Rubro: Café
Criterios Opción 1 Intermediarios Opción 2 SOPPEXCCA
Distancia a mercado o punto de venta 20 Km 20 Km
Costo de transporte 20 20
Precio que ofrece 1200 1250
Forma de pago Efectivo Cuando rematan precios 3 meses después
Volúmenes que demanda Lo que sea Lo que sea
Frecuencia de entrega Cada tres días Cada tres días
Forma de organizar para la entrega Personal uno entrega Personal uno entrega
Manejo de pos-cosecha No Beneficiado, trillado
Qué tipo de acuerdos o garantía No ------------------------------------------------
No -------------------------------------------------
Principales exigencias Buena calidad Buena calidad
Humedad del grano Humedad del grano
No sobre fermentado No sobre fermentado
Bien escogido Bien escogido
Ventaja de la cadena
No hay
Buen precio
Buena paga
Dan créditos con intereses bajos
Desventajas de la cadena Mala pesa No
Precio bajo No
------------------------------------------------- No
28
Comunidad: Pueblo Nuevo Producto: Café
Criterios Opción 1 CISA Opción 2 ATLANTIC
Distancia a mercado o punto de venta 0 0
Costo de transporte 10 10
Precio que ofrece 1885 -----------------------------------------------------
Forma de pago Efectivo Efectivo
Volúmenes que demanda Lo que sea Lo que sea
Frecuencia de entrega Cada tres días Cada tres días
Forma de organizar para la entrega Cuando el productor puede Cuando el productor puede
Manejo de pos-cosecha Secado, escogido, trillado, empacado. Secado, escogido, trillado, empacado.
Qué tipo de acuerdos o garantía No hay No hay
Principales exigencias Buena calidad
Humedad adecuada
Bien lavado, no granos manchados
Bien escogido
Ventaja de la cadena Mejor precio
Pago en efectivo Pago en efectivo
Desventajas de la cadena No brindan asistencia No brindan asistencia
No dan crédito No dan crédito
29
Comunidad: Corral de piedras Rubro: Frijol
Criterios Opción 1 Intermediario
Distancia a mercado o punto de venta 20
Costo de transporte 50
Precio que ofrece 600
Forma de pago Efectivo
Volúmenes que demanda Lo que sea
Frecuencia de entrega Cuando hay producción
Forma de organizar para la entrega No hay
Manejo de pos-cosecha -------------------------------------------------
Qué tipo de acuerdos o garantía No
Principales exigencias
Limpio
Seco
Buena calidad
------------------------------------------------
Ventaja de la cadena Acopia lo que sea
Desventajas de la cadena
Precio muy bajo
Ponen el precio ellos mandan no el productor
30
Comunidad: El Limón Rubro: Cebolla
-No tienen un mercado formal por ende no tienen apoyos financieros en las cadenas de comercialización que tienen establecida por que venden a quien consideran ellos una buena plaza o precio del producto y este último tiene mucha varianza.
Comunidad: Las Cureñas Rubro: Maíz
Criterios Opción 1 Intermediario
Distancia a mercado o punto de venta 0
Costo de transporte No
Precio que ofrece 400
Forma de pago Efectivo
Volúmenes que demanda Lo que sea
Frecuencia de entrega Cuando hay producción
Forma de organizar para la entrega No hay
Manejo de pos-cosecha -------------------------------------------------
Qué tipo de acuerdos o garantía No
Principales exigencias
Limpio
Seco
Buena calidad
------------------------------------------------
Ventaja de la cadena Acopia lo que sea
Desventajas de la cadena
Precio muy bajo
Ponen el precio ellos mandan no el productor
31
Comunidad: Las Ermitas Rubro: Maíz
Criterios Opción 1 Intermediarios
Distancia a mercado o punto de venta 15 Km
Costo de transporte ------------------
Precio que ofrece 250
Forma de pago Efectivo
Volúmenes que demanda De 20 quintales arriba
Frecuencia de entrega No hay
Forma de organizar para la entrega ------------------------------------
Manejo de pos-cosecha ------------------------------------
Qué tipo de acuerdos o garantía No
Principales exigencias Grano limpio
Buena calidad
Grano seco
Ventaja de la cadena No hay solo nos visitan cuando hay producción.
Desventajas de la cadena
32
Comunidad: Las Lomas Rubro: Frijol
Criterios Opción 1 Intermediario
Distancia a mercado o punto de venta 12
Costo de transporte 15
Precio que ofrece 1100
Forma de pago Efectivo
Volúmenes que demanda Lo que sea
Frecuencia de entrega Cuando hay producción
Forma de organizar para la entrega No hay
Manejo de pos-cosecha -------------------------------------------------
Qué tipo de acuerdos o garantía No
Principales exigencias
Limpio
Seco
Buena calidad
------------------------------------------------
Ventaja de la cadena Acopia lo que sea
Desventajas de la cadena
Precio muy bajo
Ponen el precio ellos mandan no el productor
33
5.2-Ejercicio 2.2 La calidad de un producto dominante de nuestro territorio y las brechas
Comunidad: Jiguina Producto: Café
1. ¿Cómo es la calidad del producto de nuestros territorios?
Eslabones Café
Color de grano grado de fermento Blanco
Tamaño del grano Uniforme
Humedad del grano 50 %
Daño de broca o polilla 1 %
Granos negro podridos o sobre fermentados
1 %
Presencia de defectos pizarra 1 %
Presencia de moho No
La taza o calidad Buena
¿Cuáles son los problemas de calidad y cómo se puede mejorar la calidad? -Si hay mal tiempo se nos seca mal en algunos caso se pone mohoso pero es raro -Mal fermentación y mal lavado se nos mancha el grano -Se puede mejorar con una sola entrega y no dejar que se nos acumule el café y en cuanto a la fermentación dejar el tiempo que se ha requerido y lavar bien.
34
Comunidad: Los Robles Rubro: Café
1. ¿Cómo es la calidad del producto de nuestros territorios?
Parámetros Café
Color de grano grado de fermento Blanco
Tamaño del grano Parejo
Humedad del grano 80 %
Daño de broca o polilla 1%
Granos negro podridos o sobre fermentados
1 %
Presencia de defectos pizarra 1 %
Presencia de moho 1 %
La taza o calidad Buena
¿Cuáles son los problemas de calidad y cómo se puede mejorar la calidad? -Roya: Establecer mejores variedades y realizar todas las practica que necesita el cultivo
35
Comunidad: Pueblo Nuevo Producto: Café
1. ¿Cómo es la calidad del producto de nuestros territorios?
Eslabones Café
Color de grano grado de fermento Blanco
Tamaño del grano Uniforme
Humedad del grano 40 %
Daño de broca o polilla 1 %
Granos negro podridos o sobre fermentados
1 %
Presencia de defectos pizarra 1 %
Presencia de moho No
La taza o calidad Buena
¿Cuáles son los problemas de calidad y cómo se puede mejorar la calidad? -Roya: Mucha incidencia de roya y hemos establecido variedades que resistan la enfermedad -La broca: nos afectado pero la hemos venido controlando. -Pellejillo: en baja incidencia pero afecta la calidad de nuestro café lo controlamos químicamente con Alto 10.
36
Comunidad: Corral de piedras Rubro: Frijol
1. ¿Cómo es la calidad del producto de nuestros territorios?
Parámetros Frijol
Color de grano Rojo
Tamaño del grano Parejo
Humedad del grano 12-14 %
Daño de gorgojo o picudo 1%
Granos podridos 1%
Presencia de basura No
Facilidad de cocimiento Si
Sabor del grano Bueno
¿Cuáles son los problemas de calidad y cómo se puede mejorar la calidad? -Viento: Chamusca la planta evitando que se desarrolle lo contrarrestamos con barreras vivas de valeriana y asocio con Maíz. -Mosca Blanca: Ocasiona los mosaico a veces no aplicamos nada porque los productos son muy caros. -Chicharra: No hay producto que la mate solo counter pero no lo utilizamos.
37
Comunidad: El Limón Rubro: Cebolla
1. Cómo es la calidad del producto de nuestros territorios
Parámetros Cebolla
Tamaño y forma Ovalada
Madurez y textura Buena y solida
Color Amaría
Olor, sabor y fibra Buen olor, sabor dulce y fibra adecuada
Resistencia al golpe y transporte Muy resistente
38
Comunidad: Las Cureñas Rubro: Maíz
1. ¿Cómo es la calidad del producto de nuestros territorios?
Eslabones Maíz
Color de grano Blanco
Tamaño del grano Disparejo
Humedad del grano 14 %
Daño de gorgojo o picudo 7 %
Granos podridos 3 %
Presencia de basura No
Facilidad de cocimiento Si
Sabor del grano Bueno
¿Cuáles son los problemas de calidad y cómo se puede mejorar la calidad? -La sequía: afecta el desarrollo de las plantas impidiendo que tengamos mejores rendimientos y la calidad pero ante ese factor no podemos hacer nada.
39
Comunidad: Las Ermitas Rubro: Maíz
1. ¿Cómo es la calidad del producto de nuestros territorios?
Parámetros Maíz
Color de grano Blanco
Tamaño del grano Parejo
Humedad del grano 12-14 %
Daño de gorgojo o picudo 1 %
Granos podridos 1 %
Presencia de basura No
Facilidad de cocimiento Si muy fácil
Sabor del grano Bueno
40
Comunidad: Las Lomas Rubro: Frijol
1. ¿Cómo es la calidad del producto de nuestros territorios?
Parámetros Frijol
Color de grano Rojo
Tamaño del grano Parejo
Humedad del grano 12-14 %
Daño de gorgojo o picudo No
Granos podridos 1 %
Presencia de basura No
Facilidad de cocimiento Si muy suaves
Sabor del grano Bueno
41
5.3-Ejercicio 2.3 Los costos e ingresos de un producto dominantes y reflexiones
Comunidad: Jiguina Producto: Café Área: 1 Mz: Costo de mano de obra: 150 C$/día
Actividad DH Familiar
DH Contratada
Insumos Costos de insumos en C$
Selección de semilla 1
Preparación de almacigo 2
Mantenimiento de almacigo 11
Pica de tierra y desinfección 9 Cal 25 libras a 250 córdobas;
Vidate 50 cc a 1.7 córdobas el cc
320
Llenado de bolsa 9
Banqueo aliñado 9
Siembra de popa 4
abonado a los 8 días 1 18-46-00 3 qq a 900; Carbendazin
1 lt a 160 córdobas
2860
Desmatonado 1
Riego 15
Limpia para siembra 7 8
Marcado 4 4
Ahoyado 3 10
Jala 2 8
Siembra 2 14
Siembra de sombra 1 1
Jala de sombra 1 3
Fertilización 1 18-46-0 4 qq a 900 córdobas 3600
Foleo
1 Amistar 50 gramos a 375; Taclet 11-10 1 kg a 180 córdobas; Enraizador 0.5 kg a 125 córdobas; Clorotalonil 1 lt a 180 córdobas
860
4 chapias 2 14
Fertilización 1 18-46-00 4 qq a 900 córdobas 3600
II año
42
Fertilización 1 18-46-0 4 qq a 900 córdobas 3600
Foleo
1 Amistar 50 gramos a 375; Taclet 11-10 1 kg a 180 córdobas; Enraizador 0.5 kg a 125 córdobas; Clorotalonil 1 lt a 180 córdobas
860
4 chapias 2 14
Fertilización 1 18-46-00 4 qq a 900 córdobas 3600
III Año
Fertilización 1 18-46-0 4 qq a 900 córdobas 3600
Foleo
1 Amistar 50 gramos a 375; Taclet 11-10 1 kg a 180 córdobas; Enraizador 0.5 kg a 125 córdobas; Clorotalonil 1 lt a 180 córdobas
860
4 chapias 2 14
Fertilización 1 18-46-00 4 qq a 900 córdobas 3600
Miqueo 1 15
Suma 98 105 27360
Cosecha qq 60
Venta (qq) 60
Consumo (qq) 0
Precio de venta (por qq) 1900
Ingreso Bruto 114000
Ingreso Neto 70890
Ingreso Neto por día trabajado MOF 723
43
Comunidad: Los Robles Producto: Café Área: 1 Mz: Costo de mano de obra: 150 C$/día
Actividad DH Familiar
DH Contratada
Insumos Costos de insumos en C$
Almacigo 60
Carbendazin (150 cc x 1.5 córdobas)/ Prevalor (50 cc * 0.83 córdobas)
266
Llenado de bolsa
5 5
Desinfección de suelos con :Carbendazin (150 cc x 1.5 córdobas)/ Prevalor (50 cc * 0.83 córdobas)
266
Trasplante 1 3
Vivero
30
Bidate 1 lt a 600; Enraizador; 1 lt ; 18-46-00 1 qq a 850 córdobas; 20-20-20 1 Kg a 80 córdobas; Amistar 3 paquetes de 13 gr a 70 córdobas.
1740
Limpia de terreno definitivo 1 4
Marcado 1 8
Ahoyado 1 12
Desinfección de suelo 1
Counter 10 Kg a 300 córdobas 300
Siembra 1 12
Fertilización 1 1 18-46-00 4 qq a 850 córdobas 3400
Establecimiento de sombra 1 12
Fertilización 1
Urea 2 qq a 500 córdobas / 18-46-00 4 qqa 850 córdobas.
2400
Foleo
1 Bifolan 0.5 lt a 200 / 20-20-20 2 kg a 80.
380
II- Año
Fertilización 1 4
18-06-12 5 qq a 600 córdobas / potasio 1.5 qq a 800 córdobas.
4200
Carilla 1 8
44
Fertilización 1 4
18-6-12 5 qq a 600 córdobas / Urea 2 qq a 500 córdobas
4000
Fertilización 1 4 Urea 5 qq a 500 córdobas 2500
Fertilización nitrogenada 1 4 Urea 5 qq a 500 córdobas 2500
Foleos
1
Carbendazin 1 lt a 180 córdobas; Exaconasol 1 lt a 700 córdobas; 1/2 a 700 córdobas
1580
III-Año
Fertilización
4
18-06-12 6 qq a 600 córdobas / urea 2 qq a 500 córdobas
3700
Fertilización
4 18-06-12 6 qq a 600 córdobas / Urea 2 qq a 500
3700
Fertilización nitrogenada
4 Urea 5 qq a 500 córdobas 2500
Foleos
1
Carbendazin 1 lt a 180 córdobas; Exaconasol 1 lt a 700 córdobas; 1/2 a 700 córdobas
1580
Corte
600 medios a 40 córdobas; 30 sacos a 10 córdobas.
24330
Beneficiado 20
Suma 99 126 59342
Cosecha qq 60
Venta (qq) 60
Consumo (qq) 0
Precio de venta (por qq) 1200
Ingreso Bruto 72000
Ingreso Neto -6242
Ingreso Neto por día trabajado MOF -63
45
Comunidad: Pueblo Nuevo Producto: Café Variedad: Catimor Área: 1 Mz: Costo de mano de obra: 150 C$/día
Actividad DH Familiar
DH Contratada
Insumos Costos de insumos en C$
Vivero 47 Clorotalonil 1 lt a 200 córdobas;
18-46-0 2 lb a 90 córdobas.
380
Limpieza del terreno definitivo 2 6
Marcado 3
Ahoyado 2 8
Jala de bolsa 13
Siembra 2 18
Folea y abonado 1 Triple 20 1 kg a 90 córdobas;
Carbendazin 1.5 lt a 150 córdobas
315
2 chapias 8 8
Control de malezas con herbicidas 1
Gramoxone 1 lt a 145 córdobas 145
II Año
2 chapias 16
Control de malezas con herbicidas 1
Gramoxone 1 lt a 145 córdobas
Fertilización 1 3 18-46-00 5 qq a 835 córdobas 4175
Foleo 1 Carbendazin 1 t a 150 córdobas 150
Fertilización 1 3 18-46-0 1.5 qq a 835 córdobas ;
Urea 5 qq a 560 córdobas
III Año
Fertilización 1 3 20-05-20 5 qq a 650 córdobas 3250
Foleo 1 Amistar 250 cc a 500 córdobas 500
Fertilización 1 3 Urea 5 qq a 650 3250
Foleo 1 Bifolan 1 lt a 170 170
Corte 150 medios a 35 córdobas por
medio 5250
46
sacos 15 Sacos a 10 córdobas 150
Transporte 15 qq a 30 cordobas por quintal 450
Beneficiado 5
Suma 77 83 18185
Cosecha qq 15
Venta (qq) 15
Consumo (qq) 0
Precio de venta (por qq) 1700
Ingreso Bruto 25500
Ingreso Neto -5135
Ingreso Neto por día trabajado MOF -67
47
Comunidad: Corral de piedras Producto: Frijol Área: 1 Mz: Costo de mano de obra: 130 C$/día
Actividad DH Familiar
DH Contratada
Insumos Costos de insumos en C$
Limpia 4 4
Siembra 3 4 75 libras a 20 córdobas
1500
Aplicación de herbicida 3 3
Gifosato 2 lt a 80 córdobas; 2-4 D 1 lt a 100 córdobas; Gramoxone 2 lt a 150 córdobas
510
Foliares 2 2
Bifolan 2 lt a 150 córdobas ; 20-20-20 1 gk a 80 córdobas; Engordador 1 lt a 250 córdobas
630
Control de plagas 2 2 Cypermetrina 1 lt a 180 córdobas
180
Arranca 2 6
Aporreo 3 4
Despolvado 1
Secado 3
Jala
5 qq a 10 córdobas unidad; 5 sacos a 10
córdobas 100
Suma 23 25 2920
Cosecha qq 60
Venta (qq) 40
Consumo (qq) 20
Precio de venta (por qq) 1200
Ingreso Bruto 72000
Ingreso Neto 65830
Ingreso Neto por día trabajado MOF 2862
48
Comunidad: El Limón Producto: Cebolla Variedad: Terranova Área: 1 Mz: Costo de mano de obra: 150 C$/día
Actividad DH
Familiar DH
Contratada Insumos Costos de insumos en C$
Limpia almacigo 1
Arado de almacigo
450 córdobas alquiler de bueyes incluyendo arador
450
Banqueo 2 2
Emparejado 2 2 18-46-0 25 libras a 200; cal agrícola 50 lb a 10 córdobas carbendazin 1 lt a 150 córdobas
400
Siembra 1 8 4 libras de semilla a 4000 córdobas; Antracol 1 onza 20 córdobas; Amistar 1lt a 80 córdobas.
16250
Riego 22
Alquiler de motor 800 800
Limpias 1 13 Carbendazin 1 lt a 150 córdobas; Nike 1 lt a 240
390
Campo definitivo
Control de hierbas 1 2 Raundow 4 lt a 130 córdobas 520
Destronque 1 5
Barrido 1 4
Recolección de piedras 1 9
Arado
Bueyes e incluyendo arador 3000 3000
Banqueo 1 10
Siembra 8 80
1-Abonado
2 6 qq 18-46-00 a 900. 5400
2-Abonado
2 20-5-20 6 qq a 600 córdobas 3600
3-Abonado
2 Urea 5 qq a 600 córdobas 3000
49
Foleo contra enfermedades
18
Cuation 8 paquetes a 800 córdobas; Amistar 6 paquetes a 620 córdobas; Nike 10 lt a 250 córdobas; Concento 3 Lt a 1500; carbendazin 6 litros a 150 córdobas; 8 kg antracol a 250 córdobas; Previcur 1 lt a 1000.
20120
Control de plagas
18
Lannate 8 bolsas a 100 córdobas; Newmectin 6 frascos a 250 córdobas; Abaun 6 paquetes a 380; Pirimex 6 lt a 300 córdobas
6380
Adherentes
3 lt a 120 córdobas 360
Ph
4 lt a 200 córdobas 800
Cuida de parcela
40
Limpia
4 Gold 0.5 lt a 400 córdobas; Fusilade 3 litros a 450 córdobas.
Enfardado
350 qq a 25 cordobas; 800 mayas a 5 córdobas
12750
Transporte
7000
Suma 42 221 81220
Cosecha qq 350
Venta (qq) 350
Consumo (qq) 0
Precio de venta (por qq) 800
Ingreso Bruto 280000
Ingreso Neto 165630
Ingreso Neto por día trabajado MOF 3944
50
Comunidad: Las Cureñas Producto: Maíz Área1 Mz Costo de mano de obra: 150 C$/día
Actividad DH
Familiar
DH Contrat
ada Insumos
Costos de insumos en C$
Limpia 3
Siembra 2 2 25 libras
Control de malezas 2
Glifosato 2 Lt a 100 córdobas
Fertilización 1
12-24-12 2 qq a 670 córdobas 1340
Fumiga 1
Clorifox 0.5 lt a 900 córdobas; Cypermetrina 0.5 lt a 80 córdobas
980
Control de malezas 1
Gramoxone 2 lt a 150 córdobas 300
Fertilización 1
Urea 2 qq a 550 córdobas 1100
Dobla 2 2
Arranca 3 3
Destusa 2 2
Aporreo 2 2
Despolvado y zarandeo 2
Traslado de la parcela a la casa
800 córdobas
Suma 22 11 3720
Cosecha qq 30
Venta (qq) 10
Consumo (qq) 20
Precio de venta (por qq) 400
Ingreso Bruto 12000
Ingreso Neto 6630
Ingreso Neto por día trabajado MOF 301
51
Comunidad: Las Ermitas Producto: Maíz Área: 1 Mz: Costo de mano de obra: 130 C$/día
Actividad DH Familiar
DH Contratada
Insumos Costos de insumos en C$
Chapia 2 2
Siembra 1 1 Semilla 25 lb a 10 córdobas
250
Control de maleza con herbicidas
1 2 Glifosato 2 lt a 100 córdobas; 2-4 D 1 lt a 100 córdobas
300
3 fumigaciones contra plagas 3 6 Cypermetrina 1 lt a 180 córdobas
180
Control de malezas con herbicidas
1 1 Gramoxone 2 lt a 140 córdobas
280
Fertilización 1 1 Urea 2 qq a 550 córdobas
1100
Dobla 1 2
Tapizca y destuza 3 3
Despodrigado 2 3
Vareo 1 2
Despolvado 1
Asoleo 1
Suma 18 23 2110
Cosecha qq 80
Venta (qq) 40
Consumo (qq) 40
Precio de venta (por qq) 250
Ingreso Bruto 20000
Ingreso Neto 14900
Ingreso Neto por día trabajado MOF 828
52
Comunidad: Las Lomas Producto: Frijol Área: 1 Mz Costo de mano de obra: 150 C$/día
Actividad DH
Familiar DH
Contratada Insumos
Costos de insumos en
C$
Limpia 3 5
Siembra 2 6 Semilla 75 libras a 16 córdobas. 720
Control de malezas con herbicida 1 1 Glifosato 3 lt a 350 córdobas; Gramoxone 2 Lt a 140 córdobas.
1330
Control de pagas 2 2 Caracole 3 kg a 100 córdobas; Cypermetrina 1 lt a 100 córdobas.
400
Fertilizante granulado 4 4 Urea 1 qq a 550 córdobas 550
Engordador foliar 2 2 Engordador 2 kg a 120 córdobas; Fertifrijol 2 lt a 300 córdobas
Arranca 1 7
Aporreo y desempolvado 1 7 Telón para aporreo a 900 córdobas; 15 sacos a 10 córdobas Unidad
1050
Jala de frijol
15 qq a 25 córdobas 375
Suma 16 34 4425
Cosecha qq 15
Venta (qq) 10
Consumo (qq) 5
Precio de venta (por qq) 1100
Ingreso Bruto 16500
Ingreso Neto 6975
Ingreso Neto por día trabajado MOF 436
53
5.4-Ejercicio 2.4 Los factores de riesgo de un producto dominantes, mitigaciones de los riesgos y las dificultades
Comunidad: Jiguina Producto: Café
Pérdida de producción o reducción rendimiento, Pérdida de calidad de producto, Pérdida de precio o mercado para el producto
Factores de riesgos ¿Cómo mitigar estos riesgos? ¿Qué dificultades hay para implementar estas acciones?
Precios muy bajos Buscar un mejor canal de comercialización con organismos exportadores
Nunca se llegó a cosas concretas
La roya Aplicando los productos que necesita el cultivo y los manejos en tiempo y forma
Las enfermedades vienen más agresivas y a veces por no conocer su manejo nos afecta severamente
Comentarios: -Sería bueno que en base a esta información se den a conocer nuestras necesidades y así que se nos pueda traer ayuda en lo que es la parte de comercialización de nuestros productos. -Hemos tenido encuentro con organismos exportadores para ver la parte de comercialización pero no se ha generado nada.
54
Comunidad: Los Robles Producto: Café
Pérdida de producción o reducción rendimiento; Pérdida de calidad de producto; Pérdida de precio o mercado para el producto.
Factores de riesgos ¿Cómo mitigar estos riesgos? ¿Qué dificultades hay para implementar estas acciones?
La fluctuación de precios en los mercados
Buscar quien paga mejor el producto Que acá en la comunidad solo intermediarios y ofrecen bajos precios.
Las enfermedades como la roya Realizando un buen manejo de nuestras plantaciones y aplicación de productos
No hay suficiente conocimiento sobre el control de la enfermedad
Falta de capital Organizarlos y buscar soluciones ante organismos
Por malos rendimientos que dejo la roya no tenemos recursos para poder manejarlo como se debe
Comentarios: -Está bien que se hagan este tipo de investigaciones para que sepan el estado del mercado en nuestra comunidad. -Nosotros conocemos el cultivo del café pero no le conocemos el manejo adecuado que se debe de dar
55
Comunidad: Pueblo Nuevo Producto: Café
Pérdida de producción o reducción rendimiento, Pérdida de calidad de producto, Pérdida de precio o mercado para el producto
Factores de riesgos ¿Cómo mitigar estos riesgos? ¿Qué dificultades hay para implementar estas acciones?
No tenemos alguien que oferte la calidad de nuestro producto
Capacitar a hijos de productores para que defienda precios en base a la calidad de nuestro producto y mejorar precios.
No hay capital para mandar a capacitar a jóvenes
No tener un canal de comercialización directo
Crear un canal de comercialización para mejorar nuestros precios
No podemos llegar a las instancias más alta con comercializadores
Enfermedad (La roya) Dando buen manejo del cultivo No hay recursos para aplicar lo que es para la enfermedad.
Comentarios: -En nuestra comunidad todos somos pequeños productores pero estamos tratando de hacer todas las labores que el cultivo necesita según nuestras condiciones para mejorar la calidad del producto. -Esperamos encontrar un comprador directo que tenga impacto directo en favor de la economía de los pequeños productores con mejore precios.
56
Comunidad: Corral de piedras Producto: Frijol
Pérdida de producción o reducción rendimiento, Pérdida de calidad de producto y Pérdida de precio o mercado para el producto
Factores de riesgos ¿Cómo mitigar estos riesgos? ¿Qué dificultades hay para implementar estas acciones?
Factores climáticos No podemos hacer nada contra esto Esta fuera de nuestras manos y aunque usemos variedades resistentes no nos sirve muy fuerte el verano
Precios bajos Almacenar granos Debemos de vender porque trabajamos con préstamos estamos obligados hacerlo.
Comentarios:
- Dependiendo la necesidad no todo lo vendemos a veces dejamos unos quintales como reserva.
- Cuando obtenemos muy buenas cosechas vendemos pronto porque los intereses de los prestamos nos consumen entonces debemos de vender aunque este bajo el precio.
- Ya van dos años consecutivos con esta sequia lo que habíamos guardado del año anterior ya lo consumimos y ahora en este año perdimos todas nuestras siembras y los resultados eran mínimos no sabemos cómo haremos.
57
Comunidad: El Limón Producto: Cebolla
Pérdida de producción o reducción rendimiento, Pérdida de calidad de producto y Pérdida de precio o mercado para el producto
Factores de riesgos ¿Cómo mitigar estos riesgos? ¿Qué dificultades hay para
implementar estas acciones?
Enfermedades Utilizando productos químicos Son muy caros y no tenemos a mano cuando se presenta a enfermedad
Plagas (Chicharrita) Realizando buena desinfección de suelos
Productos muy caros y ya no están saliendo con la calidad o el poder de acción de antes.
Comercialización Organizarlos y vender nosotros mismos el producto e los mercados mas grandes
No tenemos la capacidad productiva y económica para poder abastecer los mercados en un tiempo produciríamos y en otro no sería informal
El clima
No podemos hacer nada solo esperar implementar l cosecha de agua pero sin lluvias tampoco se llenaran los estanques
Con el clima no podemos hacer nada
Comentarios: -Nos ayuden porque somos de escasos recursos trabajamos con poca área y préstamos. -Actualmente nos está afectando a sequia mermando los rendimientos y calidad del producto.
58
Comunidad: Las Cureñas Producto: Maíz
Pérdida de producción o reducción rendimiento, Pérdida de calidad de producto, Pérdida de precio o mercado para el producto
Factores de riesgos ¿Cómo mitigar estos riesgos? ¿Qué dificultades hay para implementar estas acciones?
Plagas (Chicharrita, cogollero) Fumigaciones a tiempo A veces no la identificamos a tiempo y se le agrega que no tenemos recursos para comprar los productos que se necesitan
Comentarios: -El mercado nos afecta cuando hay sobre producción por que nos toca vender nuestro producto que tanto nos cuesta a precio bajo y lo que nos forzó a vender en todo momento es que trabajamos con préstamos. -No hay acceso a agua para poder establecer otros cultivos y poder tener mejores ingresos.
59
Comunidad: Las Ermitas Producto: Maíz
Pérdida de producción o reducción rendimiento, Pérdida de calidad de producto y Pérdida de precio o mercado para el producto.
Factores de riesgos ¿Cómo mitigar estos riesgos? ¿Qué dificultades hay para implementar estas acciones?
Sequia No podemos hacer nada
Mal manejo Organizarnos y buscar financiamiento No tenemos los recursos suficientes para asistir el cultivo con los productos que necesita
Comentarios: -La sequía es la que nos ha afectado mucho este año los rendimientos serán muy bajísimos. -No tenemos semilla buena para tratar de sembrar en postrera y tampoco hay indicios de lluvia nos preocupa que esta sequia continúe.
60
Comunidad: Las Lomas Producto: Frijol
Pérdida de producción o reducción rendimiento, Pérdida de calidad de producto y Pérdida de precio o mercado para el producto
Factores de riesgos ¿Cómo mitigar estos riesgos? ¿Qué dificultades hay para implementar estas acciones?
Sequia No hay manera de contrarrestar la sequia Que es algo fuera de nuestras manos desearíamos tener sistemas de riego pro no hay recursos para adquirirlos
Financiamiento Organizarnos con organismos que den financiamiento
Piden muchos requisitos y algunos ni tenemos terrenos debemos de andar alquilando y no tenemos soporte para optar aun crédito.
Comentarios: -Ahora con el cambio de clima en vez de producir el maíz lo estamos comprando porque es más la inversión que hacemos y no obtenemos buenos rendimientos. -antes éramos altamente productivos ahora se suma el clima y que no hay financiamientos y sistemas de riego adecuados para sembrar otros rubros.
61
VI-Bibliografía.
INIFOM (Instituto de Fomento Municipal) (s.f) ʺficha técnica del Municipio de Jinotegaʺ recuperado el 1 de octubre del 2015, de
http://www.inifom.gob.ni/municipios/documentos/JINOTEGA/jinotega.pdf
Nicanorte (S.f) recuperado el 05 de octubre del 2015, de https://sites.google.com/a/alianza-cac.net/nicanorte/
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