AGROINDUSTRIA EN EL ARCHIPIELAGO DE SAN ANDRES Y PROVIDENCIA
RICARDO ACERO
NELSON CORTES TORRES
UNIVERSIDAD PILOTO DE COLOMBIA
Facultad de economía
2013
AGROINDUSTRIA EN EL ARCHIPIELAGO DE SAN ANDRES Y PROVIDENCIA
RICARDO ACERO
NELSON CORTES TORRES
Monografía presentada para optar al título de economista
Director:
OSCAR JAVIER MARTINEZ HERRERA
Docente Académico y Tutor de Monografía
UNIVERSIDAD PILOTO DE COLOMBIA
Facultad de economía
2013
3
Nota de Aceptación
Director de Investigaciones
Director del Proyecto
Firma del Jurado
Bogotá D.C., Julio de 2013
4
DEDICATORIA
A Dios, la familia y el compañerismo generado en el desarrollo de la presente
investigación hacen que sea vital dedicar esta monografía a todas aquellas
personas que intervinieron indirectamente con su apoyo, cuidado y que
enriquecieron la investigación por medio de la generación de valor como seres
humanos y estudiantes que aspiran a un título profesional, con el fin de
engrandecer nuestra sociedad; a nuestros padres y mentores.
5
AGRADECIMIENTOS
Nuestra familia: Por su dedicación y formación y por enseñarnos los valores que
complementan esta profesión, con sentido de lo humano, generosidad, honestidad
y principios.
A la academia: Su alto grado de calidad en la educación nos permite vislumbrar
un horizonte lleno de oportunidades, ha permitido crear este documento como fiel
reflejo de integridad, profesionalismo e investigación, dignos de un profesional de
la Universidad Piloto de Colombia.
6
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
1. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA 11
1.1 ANTECEDENTES 11
1.2 JUSTIFICACIÓN 13
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 14
2. OBJETIVOS 15
2.1 OBJETIVOS GENERAL 15
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 16
3. METODOLOGÍA 17
3.1 ANÁLISIS D.O.F.A 18
3.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 19
3.3 MARCO TEÓRICO 20
3.4 FUENTES PRIMARIAS 23
3.4.1 Entrevista al Gerente de la Compañía IMPESCAR OMA LTDA 23
3.4.2 Entrevista al Señor Farut Talat Agroindustrial de la Isla 28
3.4.3 Entrevista a la Rectora Nancy Luz Caballero Instituto CEMED 31
3.5 FUENTES SECUNDARIAS 36
4. PROPUESTA ECONÓMICA AGROINDUSTRIAL 37
5. ALCANCE 43
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 44
7. ANEXOS 45
BIBLIOGRAFÍA 48
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LISTA DE TABLAS
Tabla N.1: Línea de Tiempo de la Agricultura en San Andres.
Tabla N.2: DOFA situación actual de la agricultura en San Andres.
Tabla N.3: Cronograma de Actividades Bogotá- San Andres – Bogotá.
Tabla N.4: Comparación de Cultivos hidropónicos con cultivos tradicionales.
Tabla N.5: Numero de cosechas por año de productos.
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LISTA DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1: Compañía INPESCAR OMA LTDA San Andres
Ilustración 2: Compañía INPESCAR OMA LTDA Importaciones Fruta de
Colombia Continental
Ilustración 3: Compañía INPESCAR OMA LTDA Importaciones Fruta de
Estados Unidos
Ilustración 4: Finca Agroindustrial San Andres cultivos Hidropónicos
Ilustración 5: Finca Agroindustrial San Andres cultivos Hidropónicos
Ilustración 6: Finca Agroindustrial San Andres Frutos en etapa de cosecha
Ilustración 7: Finca Agroindustrial San Andres hidropónico
Ilustración 8: Cultivo artesanal del agricultor en San Andres
Ilustración 9: La cochinilla, una plaga que hace presencia en la Isla de San
Andres
Ilustración 10: Finca San Andres etapas del cultivo hidropónico
Ilustración 11: Montaje de Estructura Cultivo hidropónico Finca San Andres
Ilustración 12: Entrada Institución Educativa CEMED – San Andres
Ilustración 13: Cultivo agrícola Institución Educativa CEMED – San Andres
Ilustración 14: Cultivo agrícola Institución Educativa CEMED – San Andres
Ilustración 15: Cartel en pro de la desnutrición - Institución Educativa
CEMED – San Andres
Ilustración 16: Estudiante - Institución Educativa CEMED – San Andres
9
AGROINDUSTRIA EN EL ARCHIPIELAGO DE SAN ANDRES Y PROVIDENCIA
RESUMEN
La investigación aplicada en el Departamento de de San Andres Isla encontrados
en este escrito, muestra la realidad de la agricultura en diferentes enfoques,
Agroindustrial, comunidad agrícola nativa (raizal) y los consumidores tanto
mayoristas como minoristas en cuanto a la calidad y el volumen de los productos,
entregando una propuesta de enfoque socioeconómico con el objetivo de fomentar
la agricultura en términos agroindustriales y no en términos de pan coger.
Palabras claves:
Economías a escala
Ventajas comparativas y cualitativas
Desarrollo Económico sostenible.
Clasificación JEL: Q12, Q13, Q14
10
INTRODUCCION
En este documento se encuentra el comportamiento agrícola desde diferentes
épocas importantes para la isla, hasta la actualidad, las condiciones de vida
económica, familiar y social que hoy en día se presentar en la agricultura de San
Andres.
Esto permite conocer los cuestionamientos que se tienen en diferentes puntos de
vista en cuanto a agricultores, consumidores, consumidores mayoristas y
minoristas que conforman el aparato económico alimentario de la isla y el nivel de
participación del agricultor en este desarrollo.
Los resultados de la agricultura en la historia, ha venido presentando un
comportamiento descendente. y peor aún, muchos de los productos que antes se
exportaban, hoy en día solo hace parte de los recuerdos, como el caso del
algodón y el coco, productos de muy buena aceptación en Europa y Estados
Unidos.
Conociendo el pasado y presente, proponemos una alternativa por medio de una
investigación aplicada para buscar estrategias que marquen un futuro mejor
enfocado a la agricultura. Y eso solo depende de las decisiones y enfoques que
encontremos y propongamos hoy, con el fin de mejorar las condiciones de vida
económica, familiar y social que se presenta en la isla de San Andres con la
agricultura y sus contribuyentes.
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1. DELIMITACION DEL PROBLEMA.
Se pretende analizar los aspectos que son importantes para desempeñar y
fomentar la agricultura en la Isla de San Andres.
1.1 ANTECEDENTES
Se partirá desde la historia misma con el fin de seguir con la línea de desempeño
de la agricultura en San Andres, reconociendo y evaluando su participación en ella
y como se ha ido perdiendo su industria convirtiéndose en un proceso de
coexistencia propia y no en industria.
Línea de tiempo de la agricultura en San Andres esta comprendía entre
1620 – 1853
1853- 1953
1953- 2012
2012-2013
Dependencia del cultivo del algodón
Exportación a Europa
Se estima una cosecha por valor de 400.000 libras esterlinas
Se destacan cultivos como la caña de azúcar , el maíz y el ñame
Dependencia del cultivo de coco
Exportación exclusiva a los estados unidos
Exportación de 16 millones de cocos
Aparición de plagas (ratas) , al llegar el fin de era de coco y con lleva un deterioro de la economía.
El presidente Rojas Pinilla declara a san Andrés puerto libre (1953)
Desaparece el monocultivo
Se genera la aparición de plagas como la cochinilla
Desarrollo del sector comercial y de turismo
Estancamiento del sector agrícola
Se profundiza la crisis del sector agrícola sumado con el sector pesquero.
Tabla N.1: Línea de Tiempo de la Agricultura en San Andres Fuente: Elaboración Propia
12
La actividad agrícola desde el arribo de los primeros pobladores, ha sido
permanente en la Isla, comenzando bajo el modelo de plantación con mano de
obra esclava, posteriormente, la actividad agrícola se ha venido presentando para
aquellos pobladores que solo producen lo que consumen (de Pan coger) con
margen de explotación a pequeña escala.
Con el tiempo, se fueron desarrollando dos sectores que son los que están
moviendo actualmente la economía del archipiélago, el turismo y el comercio,
desplazando la actividad agrícola de los raizales, teniendo así, un alto nivel de
pobreza e incremento de desigualdades en este sector.
El apoyo y políticas del gobierno no garantizan que la idea de formar fuentes
económicas con base a la agricultura sean las más adecuadas, estas se han
venido desplazando y concentrándose al fortalecimiento de otros sectores como el
turismo y el comercio.
Para este caso se planteara la necesidad de implementar alternativas que
fomenten servicios en asistencia técnica y capacitación, enfocados a los pequeños
productores agropecuarios, con el acompañamiento a diferentes grupos asociados
a San Andrés Islas. Con el fin de armonizar las actividades agropecuarias
amigables con el medio ambiente para hacer eficiente la producción con
procesos de innovación de productos que garanticen e incentiven el desarrollo
sostenible en la Isla.
13
1.2 JUSTIFICACION
La investigación aplicada realizada en la Isla de San Andres enfocada a la
agricultura, su comportamiento y estructura económica, busca identificar los
procesos de la agricultura que hoy en día se vive en la isla sin dejar a un lado y sin
desconocer mucho menos los resultados económicos y comportamientos del
pasado y como a transcurrir del tiempo ese comportamiento se ha venido
desapareciendo.
La propuesta entregada no solo está enfocada para incrementar el nivel
económico y social en la agricultura, además de esto, busca primeramente la
concientización de los agricultores en cambiar su perspectiva de vivir del diario a
una perspectiva de calidad de vida.
14
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Partiendo de la base de los antecedentes y su poca efectividad para el
fortalecimiento del sector agropecuario en el archipiélago, se identifica cuáles son
las principales razones y causas por las cuales la agricultura del departamento no
es tomada como fuente económica agroindustrial, que incremente los ingresos de
los habitantes, desenfocada a una agricultura de pan coger y se pueda convertir
en la tercera actividad, después del turismo y el comercio, que fortalezca el
desarrollo económico
Los problemas de asistencia técnica hoy por hoy, no permiten llevar a cabo todos
los procesos y prácticas de solución, ya que estas, necesitan tener continuidad
que busquen contrarrestar las problemáticas en la productividad de los cultivos, si
dejar de lado la escases del recurso hídrico, donde se hace difícil el desarrollo de
la agricultura en ambientes inusuales como los que se presentan en este
departamento.
La agricultura es un proceso que todavía es considerado rudimentario, no existen
maquinas o ayudas tecnológicas para la explotación e implantación de sistemas
artificiales para cultivo, que puedan disminuir el esfuerzo del campesino y que
aumenten la productividad con un adecuado uso de los pequeños espacios
existentes.
15
2. OBJETIVOS.
2.1 OBJETIVO GENERAL
Establecer oportunidades y estrategias de mejoramiento de la agroindustria en
San Andrés.
16
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Plantear alternativas tecnológicas para el mejoramiento del proceso de
producción de alimentos.
Caracterizar las fuentes económicas que hacen parte de la agroindustria en
San Andrés
Analizar y evaluar el impacto económico y ambiental que se obtiene por el
uso y la explotación del suelo para fines agrícolas.
Analizar el desempeño económico de la agroindustria en el archipiélago
plantear alternativas de mejoramiento.
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3. METODOLOGÍA.
Esta investigación aplicada en la comunidad busca identificar las problemáticas
que enmarcan el entorno agrícola en San Andrés con base a una investigación
metodológica, a unos antecedentes y objetivos previos que establezcan el rumbo
que deberá correr esta investigación.
A medida que se esté desarrollando, se plantearan principalmente dos enfoques
de investigación, exploratorios y descriptivos. La investigación exploratoria se
lleva a cabo debido al poco estudio económico que se tiene de la agricultura en
San Andrés seguido de una investigación descriptiva donde busca establecer las
causas que enmarcan esta economía agrícola a nivel social y ambiental.
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3.1 ANÁLISIS D.O.F.A
Con el enfrentamiento de estos cuatro factores. Debilidades, Oportunidades,
Fortalezas y Amenazas vistas bajo el enfoque real que se vivió en San Andres
sobre la Agricultura, se plantean estrategias alternativas.
Tabla N.2: DOFA de situación actual de la agricultura en San Andres
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3.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
FECHA PASOS A SEGUIR
2 de Mayo a 3 de Junio
Elaboración de anteproyecto.
Identificación y planteamiento del problema.
El trabajo debe estar enmarcado en las tres temáticas, Pesca, Agricultura, Comercio y Turismo.
4 de Junio
Entrega de anteproyecto:
Para la presentación y la entrega del anteproyecto se requiere unas normas mínimas establecidas, como: Planteamiento del problema, objetivo general, específicos, justificación, marco teórico y referencial, alcance, metodología, resultados, conclusiones y recomendaciones, bibliografía.
4 de Junio a 7 de Junio
Primera Fase Taller:
Asistencia (obligatoria )a las conferencias y talleres programados por la Universidad.
8 de Junio a 15 de Junio
Segunda fase taller:
Desarrollo del documento, antecedentes y marco teórico, recolección de información y percepción de la comunidad isleña. Se propone una metodología exploratoria (problema de investigación poco estudiado) y explicativa ( causas que originan un determinado hecho o fenómeno económico - social); de manera propositiva aportar soluciones o recomendaciones.
17 de Junio a 20 de Junio
Tercera Fase:
Entrega de revisiones por parte de los tutores (profesores de planta del programa) para correcciones por parte de los estudiantes, según sea el caso (forma, fondo, estructura).
21 de Junio a 3 de Julio
Retroalimentación:
Entrega Observaciones profesores de Planta.
5 de Julio Entrega de documento final.
8 y 9 de Julio Sustentaciones.
Tabla N.3: Cronograma de Actividades Bogotá- San Andres - Bogotá
20
3.3 MARCO TEORICO
La producción agropecuaria es un notorio problema de San Andrés, es muy
reducida y tan solo genera el 1% de empleo informal de la población de acuerdo a
los datos suministrados en el plan de desarrollo 2012 – 2015. El área cultivable
constituye el 67 % del área de la isla y se caracteriza por el trabajo familiar y el
autoconsumo, el 95% de los alimentos que se consumen son importados,
provienen de Estados Unidos, Nicaragua y el interior del país.
Los raizales, quienes son los campesinos autóctonos de la isla, tienden a realizar
sus siembras dentro de sus hogares para el sustento propio de sus familias, los
cuales predominan la ahuyama, la patilla, la yuca, la guanábana, el mango, entre
otros. Esta siembra casera por lo general no dura todo el año, debido a que los
sistemas de riesgo no prestan un servicio eficiente. Los costos asociados a
sistemas de riego son altos y donde los recursos para llevar esto a cabo son
escasos. Además, las condiciones del suelo y la ausencia de agua dulce
disminuyen las propiedades del suelo y reduce la brecha de producción, esto no
permiten que esta actividad se lleve a cabo durante todo el año y se dé pie para
que se presente como alternativa de ingresos y subsistencia otras actividades
como la pesca y turismo.
Por la falta de sistemas de riego que se presentan en la agricultura en San
Andrés, las producciones solo se pueden generar en el segundo semestre de cada
año por las lluvias que se presentan por esa época, dejando o desaprovechando
las propiedades del suelo que se podrían obtener si el sistema de riego funcionara
en el primer semestre de cada año.
21
La agroindustria en San Andrés podemos resaltar algunas ventajas Comparativas
donde según el Plan de Ordenamiento Territorial (POT) afirma que la explotación
de la agricultura en este departamento debe ser orgánica; donde en ninguna otra
parte del país se siguen los modelos del archipiélago y tampoco existe la cultura
que pueda ser igual, si es elevado el nivel de la producción agropecuaria de tal
magnitud que presente una alternativa de sostenibilidad y atractivo adicional para
los turistas que visiten el departamento.
Según el DANE, la participación porcentual en cultivos anuales que presenta el
departamento según cifras oficiales manifestadas por el plan de desarrollo nos
dice que San Andrés cuenta con 33% de participación de Batata, un 20% en
producción de Ñame, dejando la yuca como el producto de más alto nivel de
producción con un 44%. Para el caso de la Isla de Providencia no sería nada
contrario dado que los cultivos de Batata representan un 36% donde tan solo un
24% representa la producción de ñame y donde el producto agrícola más
representativo de esta isla también es la yuca con un 40% de su producción.
La participación de cultivos permanentes y semi-permanentes para el
departamento de San Andrés corresponde a un 54% en su producción de
Plátano, dejando a la papaya rezagada con un 46% en su producción con alta
demanda en hoteles y restaurantes, sin embargo el consumo de agua es alto, y
hoy en día no existen cultivos tecnificados y la producción no alcanza
autoabastecer la población de la Isla
Existe una planta de saneamiento, la cual produce 70 litros de agua potable por
segundo, pero al mismo tiempo es muy racionada y no es suficiente para
abastecer las necesidades de la población más vulnerable que es la nativa. El
turismo es la actividad económica que genera más ingresos para la isla, por lo
tanto, es quien tiene prioridad a la hora de recibir el agua potable.
22
Con el fin de analizar el impacto económico y ambiental que representa la
agricultura de acuerdo al informe entregado en el plan de desarrollo 2012-2015
para San Andrés donde se sigue presentando una baja rentabilidad económica
acompañado de conocimiento, capacitación y recolección estadística que permita
cuantificar la producción agrícola del sector, esto acarrea a que no se tomen
decisiones políticas y poblacionales que permitan el desarrollo de los sectores.
Al fortalecer la agroindustria en San Andrés, se puede incentivar el consumo de
los alimentos locales. Una dieta balanceada y completa es casi un lujo, esto
debido a que algunos alimentos de la canasta familiar superan los precios incluso
en ciudades donde la inflación es alta. El valor de los fletes son muy altos, por
ejemplo la carne vacuna, los huevos, las verduras, las frutas llegan en aviones
fletados.
Tras el fallo de la Corte de la Haya, el gobierno nacional firmo un decreto con el fin
de impulsar proyectos económicos como la agricultura y pesca donde a su vez se
creará un fondo que permita financiar los programas y proyectos de inversión y
atacar la crisis económicas que este fallo ocasionó en la gobernación de San
Andrés. Además de esto están en el proceso de contratación de una empresa que
preste servicios para asistencia técnica y que tenga continuidad al sector rural, con
la transferencia de la tecnología orgánica, planificación agropecuaria, para que
pueda aumentar el empleo para habitantes de bajos recursos, mejorando la
calidad de vida de sus familias rurales y pequeños productores agricultores, para
un autoabastecimiento, de tal forme que garantice su seguridad alimentaria y
también mejorar la nutrición de todos los habitantes de la isla.
23
3.4 FUENTES PRIMARIAS
Como marco principal de la investigación se establece un cronograma donde
encontramos el desarrollo del programa, marcando pautas de recolección de
información y percepción de la comunidad isleña entre otras.
La investigación exploratoria que realizada en San Andrés se enfoca
principalmente en conocer de primera mano el funcionamiento de la agricultura, el
raizal y de la comercialización de los productos agrícolas en la isla.
Para llevar esto acabo, se realizaron 4 entrevistas encaminadas a este objetivo,
las cuales son:
3.4.1 Entrevista al gerente de la Compañía IMPESCAR OMA LTDA.
Es una compañía encargada de vender
productos alimenticios a la isla de San Andrés,
como frutas, verduras, granos, carnes, aceites
etc. Vendidos a consumidores mayoristas
como Hoteles, Restaurantes y Fuerzas
militares entre otros.
Las importaciones realizadas por la compañía
IMPESCAR OMA LTDA provienen
principalmente de Estados unidos seguido de
Costa Rica y Colombia (Bogotá).
Ilustración 1: Compañía INPESCAR OMA LTDA San Andres
24
En entrevista realizada al Gerente General el señor Luis M. Tapia de la compañía
IMPESCAR OMA LTDA se plantearon una serie de preguntas con el fin de dar un
panorama sobre la realidad que se vive en San Andrés con respecto a los
productos alimenticios, importaciones y la agricultura en general.
A la pregunta… ¿cuál es el motivo por el cual se hacen más importaciones
provenientes de Estados Unidos y Costa Rica. Porque razón no se hacen
directamente de Colombia continental?
Esto Radica por dos factores:
a) Embalaje de los productos
El embalaje (empaque) de los productos colombianos es deficiente, en el
momento de exportar los productos, estos llegan a su destino en este caso a
San Andrés, en pésimas condiciones y muchos de esos productos llegan
maltratados y dañados por el peso de los mismos.
Ilustración 2: Compañía INPESCAR OMA LTDA Importaciones Fruta de Colombia Continental
25
Caso contrario pasa con los productos de Estados Unidos, debido a las
estrictas normas que tienen con el tipo de embalaje, los productos llegan con
un nivel de calidad y conservación superado ampliamente por los mismos
productos importados de Colombia Continental.
Ilustración 3: Compañía INPESCAR OMA LTDA Importaciones Fruta de Estados Unidos.
Existen productos como el Tomate, Zanahoria, Manzana, Pera entre otros,
que son importados de Estados unidos y de Colombia continental, pese a las
condiciones y ventajas que actualmente tiene Estados Unidos con la nación, lo
que tiene que ver con su tipo de embalaje de los productos, los Hoteles,
Restaurantes y Fuerzas militares se inclinan en consumir también alimentos
provenientes de Colombia sencillamente porque tiene un mejor sabor.
b) Su precio
Las importaciones realizadas en Estados Unidos y Costa Rica, son mucho más
económicos que las traídas de Colombia continental como los quesos,
salchichas, cerdo, pollo, arroz, aceite, frijol, lenteja, frutas como la manzana, la
pera etc.
26
Por la posición geográfica afirma el Gerente General el señor Luis M. Tapia de
la compañía IMPESCAR OMA LTDA que el servicio de importaciones
marítimas en Estados Unidos tarda 5 días el llegar a la Isla, en comparación
con importaciones realizadas desde Colombia continental que son solamente
de 2 días, pero el servicio ofrecido por Colombia es deplorable ya que los
productos llegan en mal estado acompañado de un mal servicio.
Otro factor por la cual los productos no son 100% importados de Costa Rica y
Estados Unidos, corresponde a las restricciones dadas por el ICA en el cual no
permite que las importaciones se realicen en su totalidad de los países ajenos
una parte de las importaciones se deben provenir de Colombia.
27
A la pregunta. A parte de los productos adquiridos provenientes de las
importaciones que realizan tanto fuera y dentro de la Colombia continental. ¿La
compañía IMPESCAR OMA LTDA también le compra al pequeño agricultor de la
Isla?
En su respuesta afirma que sí. Tanto al agricultor como al pescador artesanal.
IMPESCAR OMA LTDA le compra todo lo que el agricultor tenga para la venta
proveniente de la siembra y cosecha de sus pequeñas parcelas de producción que
para el caso del agricultor estas no alcanzan a superar las 50 libras, en productos
como la berenjena, papaya, ají picante, lo único que no compran tanto es la yuca,
ya que la yuca que demanda la isla es proveniente de Costa Rica esta viene
parafinada y se conserva más que la yuca producida por el agricultor de San
Andrés.
Estos productos una vez comprados no se almacenan, en vez de esto, se envían
inmediatamente a cuatro supermercados que pertenecen a IMPESCAR OMA
LTDA que se llaman SuperGrof, corresponde a que en las bodegas y neveras de
la compañía solo se manejan productos al por mayor procedentes de las
importaciones.
28
3.4.2 Entrevista al señor Farut Talad agroindustrial de la Isla
Empresario agricultor radicado en la isla hace más de 30 años de origen libanes,
describe la agricultura que está llevando a cabo hoy en día, dando un mensaje al
agricultor, que en la isla se pueden realizar cultivos a escala, fomentando la
economía de la isla en otro entorno no solo de la pesca y el turismo también de la
tierra.
A la pregunta: ¿El tema de la calidad del suelo en pro de la producción
agrícola en la isla es viable?
Informa que la tierra sea o no sea fértil no
representa un problema para San
Andrés, ya que existen hoy en día
materiales vegetales, gallinaza y
nutrientes que combinados con la tierra
le brindan la calidad al suelo necesario
para cultivar productos a gran escala.
Ilustración 4: Finca Agroindustrial San Andres cultivos Hidropónicos.
29
Este empresario agroindustrial se
dedica al cultivo tradicional y a
cultivos hidropónicos dando unos
resultados de producción
importantes para la comercialización
y estándares de calidad muchos más
altos que los importados, los cuales
se venden según el señor Farut
Talad al triple del precio comercial
por la alta calidad de los mismos.
Ilustración 5: Finca Agroindustrial San Andres cultivos Hidropónicos
Ilustración 6: Finca Agroindustrial San Andres Frutos en etapa de cosecha.
Resalta que se necesita mucho acompañamiento del gobierno nacional y del
ministerio de agricultura no solo dando subsidios y dineros a familias dignificadas,
dando referencia principalmente al subsidio dado por el gobierno para los
pescadores dignificados por la pérdida de mar territorial sentenciado por la HAYA.
30
Afirma que los subsidios entregados a los pescadores están siendo malgastados
por ellos mismos en prácticas ajenas a lo que realmente se pretendía dar uso. Es
ahí donde surge la pregunta: ¿Pasados los seis meses de subsidios que pasaran
con los pescadores? Eso solo lo podremos saber pasados los seis meses donde
se predice que la situación económica y social que se vivirá después de acabados
estos seis meses será realmente preocupante.
El sostiene que esos subsidios se debieron dar en pro de ayudar realmente con
una empresa para que fueran capacitados y encontrar los medios para sobresalir
ante la adversidad ocasionada.
Ilustración 7: Finca Agroindustrial San Andres hidropónico
Lo conveniente para el agricultor de
San Andrés va enfocado a lo mismo.
Sostiene el señor Farut Talad en la
entrevista. El raizal cuando se le
explica y se le demuestra los
beneficios estructurales y
económicos que se pueden obtener
con el sistema. “El raizal aprende y
ejecuta” (afirma el Sr. Talad). El
aprendizaje puede ser dado con la ayuda del SENA, del gobierno nacional y
ministerio de agricultura. Su finca quedaría puesta en disposición según afirma el
señor Farut Talad como acopio de capacitación y así fomentar la agricultura de la
isla de forma organizada con acompañamientos en cada una de sus parcelas, con
esto se pretende que los recursos sean aprovechados de la mejor manera posible
y ser utilizados para el mismo fin en que fueron dados, en fomentar la agricultura
del raizal como fuente económica para él y sus familias en cada una de sus
parcelas con productos de la más alta calidad.
31
3.4.3 Entrevista a la rectora la señora Nancy Luz Caballero de la institución
educativa CEMED
Al visitar la institución educativa CEMED, ubicada en el sector de San Luis, desde
la parte académica se quiere incentivar el sector de la agricultura desde los niños
más pequeños hasta los que terminan su educación media. Se quiere recuperar la
identidad cultural del campo y que los jóvenes ocupen su tiempo en actividades
del agro y no en delincuencia drogas o alcohol.
Ilustración 12: Entrada Institución Educativa CEMED – San Andres
Al ingresar a la institución, se
observo los cultivos realizados por
los mismos alumnos, donde
sembraban tomate, papaya, frijol,
arveja entre otros. Posteriormente,
se entrevisto a la Sra. Nancy Luz
Caballero rectora de la institución
educativa CEMED, donde se le
realizaron las siguientes preguntas.
32
¿Desde la academia, que se está haciendo para que no se pierda la cultura
agrícola?
Ilustración 13: Cultivo agrícola Institución Educativa CEMED – San Andres
Para los nativos, la agricultura es una
forma de subsistencia, de auto
sostenibilidad, no es base para la
economía de San Andrés, entonces
tomándolo por la parte cultural, hemos
querido fomentar y fortalecer el tema
agrícola. A partir del grado preescolar,
hemos venido realizando muchas actividades del campo. El raizal toma la
agricultura, como un hobby, lo que se cultiva es para sustento propio, y no porque
se pueda utilizar como actividad económica sostenible que lleve al desarrollo de la
isla. El isleño, es muy “reacio” a labores de campo.
Como sabemos, San Andrés es una Isla muy costosa, ya que es difícil traer los
alimentos, se deben consumir los alimentos bordejados, (son traídos en barco) ya
que traerlos en avión es más costoso y por ende los alimentos suben de precio, lo
que genera entre otros factores la desnutrición en la niñez.
Otro problema que tenemos es el narcotráfico, los jóvenes les parece más fácil,
(aprovechando la situación geográfica) llevar un paquete de droga o gasolina
ilegal a Centroamérica. Todos esto nos lleva a proponer y pensar en el campo.
Queremos trabajar en seguridad alimentaria y auto sostenibilidad, nuestros
primeros proyectos son huerta escolar.
33
En San Andrés existen mercados de frutas
pero muy pequeños, por lo general son
personas que compran alimentos a
terceros y los renegocian en el centro, no
son los propios agricultores que hacen
esta actividad económica, como si lo
percibimos dentro del interior del país.
Ilustración 14: Cultivo agrícola Institución Educativa CEMED – San Andres
¿Tienen proyectos para contrarrestar la desnutrición?
Existe un programa que se llama
“Desayuno escolar salud-able”. Con
el cual queremos que los niños
aprendan a consumir las hortalizas y
frutas, que cambien los hábitos
alimenticios, que no se consuman
alimentos en paquetes y se
empiecen a interesar por las
verduras. Es por eso que creemos
que si los niños empiezan a conocer
desde la semilla hasta que sale el
alimento, las siembras de productos
como el pimentón, la lechuga, el pepino, dentro del colegio y que a sus familias les
fomenten las costumbres alimenticias.
Ilustración 15: Cartel en pro de la desnutrición - Institución Educativa CEMED – San Andres
34
¿ Cuáles podrían ser frutas exóticas y representativas de la isla?
El yumplo se puede consumir
maduro o verde con sal, el árbol del
pan que es grande, es delicioso, se
frita como tajadas de plátano, como
la yuca. Estas son como lo más
representativo de la Isla.
Una estudiante cuenta sobre un
proyecto que ha estado llevando a
cabo, sobre los frutos nativos
desconocidos generalmente en la
Isla.
Ilustración 16: Estudiante - Institución Educativa CEMED – San Andres
El interés del estudiante por este tipo de investigaciones es el resultado del
enfoque que se les ha venido inculcando a los estudiantes en la institución.
35
En las entrevistas realizadas en la Isla de San Andres podremos concluir lo
siguiente:
La agricultura de San Andrés hoy en día está siendo menos preciada desde
el mismo raizal que desconoce la capacidad que tiene la tierra entorno a la
producción.
El enfoque de llevar a la comunidad agrícola de la isla a una concientización
mostrando la importancia del cultivo no solo para el pan-coger sino como
fuente económica para él y sus familias.
El aprovechamiento de los recursos o subsidios dados hoy en dia y los que
vienen en el futuro por parte del gobierno y el ministerio de agricultura no
solo deben estar dados en bienes y montos económicos, es importante
enfocarlos en fomentar la capacitación y acompañamiento para lograr los
objetivos encaminados a esos futuros recursos y subsidios.
Volver a recuperar el enfoque agrícola implementando la agricultura desde
la niñez, desde la educación preescolar en adelante.
36
3.5 FUENTES SECUNDARIAS
Plan de desarrollo 2012 – 015
Plan departamental de Gestión del Riesgo
Informe de Coyuntura Económica Regional ICER 2011
37
4. PROPUESTA ECONOMICA AGROINDUSTRIAL.
La propuesta va encaminada primero que todo a demostrar con hechos reales lo
que se puede realizar en la isla, por medio de una agricultura organizada, sin
atentar contra el ecosistema, principalmente cumpliendo con los lineamientos
dados por CORALINA, en pro de educar y concientizar al agricultor que la
agricultura no solo se puede tomar para pan coger sin no al contrario, se puede
pensar en tomar la agricultura como medio económico de subsistencia y
crecimiento para el agricultor y sus familias.
Los agricultor de la isla poseen una parcela donde siembran sus productos de
forma artesanal alrededor del segundo semestre de cada año, aprovechando la
temporada de la lluvias ya que no cuentan
con un sistema de riego constante por la
carencia del agua potable en la isla.
Una de las alternativas encontradas para
subsanar este inconveniente general en la
isla, es contar con un sistema de
recolección de aguas lluvias y distribución
organizada de aguas a cada una de las
parcelas cultivadas.
Ilustración 8: Cultivo artesanal del agricultor en San Andres.
Ya encontrando la solución de las aguas para enriquecer la tierra, convirtiéndolas
en tierras óptimas para la agricultura, aun se seguiría presentando los mismos
cultivos artesanales que no le brindan la posibilidad al agricultor de aprovechar el
espacio, desconociendo las formas en que eficazmente se puede hacer una
producción en masa.
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Existe un problema que hoy en día está arremetiendo los cultivos de la isla de San
Andrés, una plaga que ataca los cultivos, árboles frutales, bosques, sembrados
ornamentales, directamente impidiendo su producción, se trata de la cochinilla un
insecto parasito que absorbe los componentes biológicos de la planta hasta
deshidratarla. La implementación de plaguicidas y pesticidas ha sido descartada
para que no afecte la biodiversidad altamente controlada por CORALINA y
declarado en el año 2000 como reserva de la Biosfera protegida por la Unesco.
Ilustración 9: La cochinilla, una plaga que hace presencia en la Isla de San Andres.
Hoy en día han venido haciendo avances para controlar la plaga de la cochinilla y
combatirla por medios que no afecten el ecosistema, especialistas de la
Universidad Nacional como Adriana Santos directora del Jardín Botánico en San
Andres, Ivonne Angélica Quiroga y Javier Hidalgo estudiantes de la Universidad
Nacional implementaron el uso del hongo Paecilomyces sp y determinaron que era
posible su efectividad como ente controlador de la cochinilla.
La propuesta se centra en la implementación de cultivos hidropónicos para cada
parcela u organización de familias organizadas, con el fin de fomentar la siembra
de productos agrícolas a niveles empresariales y sustentables en el tiempo.
Mostrando la diferencia que existe con los cultivos tradicionales.
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Cultivo en Tierra Cultivo Hidropónico
Número de Plantas
Limitado por la nutrición que puede
proporcionar el suelo y la disponibilidad
de la luz.
Limitado por la iluminación; así es posible una
mayor densidad de plantas iguales, lo que
resulta en mayor cosecha por unidad de
superficie.
Preparación del Suelo Barbecho, rastreo, surcado. No existe preparación del suelo.
Control de Malas HierbasGasto en el uso de herbicidas y labores
culturales
No existen y por lo tanto no hay gastos al
respecto.
Enfermedades y Parásitos
del Suelo
Gran número de enfermedades del suelo
por nemátodos, insectos y otros
organismos que podrían dañar la
cosecha. Es necesaria la rotación de
cultivos para evitar daños.
Existen en menor cantidad las enfermedades
pues prácticamente no hay insectos u otros
animales en el medio de cultivo. Tampoco hay
enfermedades en las raíces. No se precisa la
rotación de cultivos.
Las plantas se ven sujetas a menudo a
trastornos debidos a una pobre relación
agua-suelo, a la estructura del mismo y a
una capacidad de retención baja.
No existe stress hídrico; se puede automatizar
en forma muy eficiente mediante un detector de
humedad y control automático de riego.
Las aguas salinas no pueden ser
utilizadas, y el uso del agua es poco
eficiente tanto por la percolación como
por una alta evaporación en la superficie
del suelo.
Se puede emplear agua con un contenido
relativamente alto de sales, y el apropiado
empleo del agua reduce las pérdidas por
evaporación y se evita la percolación.
Fertilizantes
Se aplican a boleo sobre el suelo,
utilizando grandes cantidades, sin ser
uniforme su distribución y presentando
además considerables pérdidas por
lavado, la cual alcanza en ocasiones
desde un 50 a un 80%.
Se utilizan pequeñas cantidades, y al estar
distribuídos uniformemente (disueltos), permiten
una absorción más homogénea por las raíces;
además existe poca pérdida por lavado.
Agua
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Cultivo en Tierra Cultivo Hidropónico
Nutrición
Muy variable; pueden aparecer
deficiencias localizadas. A veces los
nutrientes no son utilizados por las
plantas debido a una mala estructura del
terreno o a un pH inadecuado, del cual
hay dificultad para muestreo y ajuste.
Hay un control completo y estable de nutrientes
para todas las plantas, fácilmente disponible en
las cantidades precisas. Además hay un buen
control de pH, con facilidad para realizar
muestras y ajustes.
Desbalance de Nutrientes
Una deficiencia nutricional o el efecto
tóxico de algunos elementos en exceso
puede durar meses o años.
Este problema se soluciona en unos cuantos
días.
Calidad del Fruto
A menudo existe deficiencia de Calcio y
Potasio, lo que da lugar a una escasa
conservación.
El fruto es firme, con una capacidad de
conservación que permite a los agricultores
cosechar la fruta madura y enviarla, a pesar de
ello, a zonas distantes. Algunos ensayos han
mostrado un mayor contenido de vitamina A en
los jitomates cultivados bajo técnicas
hidropónicas, respecto a los cultivados en tierra.
Esterilización del Medio
Vapor, fumigantes químicos, trabajo
intensivo, proceso largo al menos dos o
tres semanas.
Vapor, fumigantes químicos con algunos de los
sistemas. Con otros se emplea simplemente
Ácido Clorhídrico o Hipoclorito Cálcico. El
tiempo para la esterilización es corto
Costo de Producción
Uso de mano de obra, fertilizantes,
fungicidas, insecticidas, preparación del
suelo, etc.
Todas las labores pueden automatizarse, con la
consiguiente reducción de gastos. No se usan
además implementos agrícolas. En resumen:
ahorro de tiempo y dinero en estos aspectos.
Sustratos Tierra.
Posibilidad de emplear diversos sustratos de
reducido costo, así como materiales de
desecho.
Mano de ObraNecesariamente se debe contar con
conocimientos, o asesoría.
No se necesita, a pequeña escala, mano de
obra calificada.
Tabla N.4: Comparación de Cultivos hidropónicos con cultivos tradicionales,
Fuente: http://www.oni.escuelas.edu.ar
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Los cultivos hidropónicos no es algo nuevo en la isla, es un método que se esta
utilizando hoy en día con muy buenos resultados, donde aprovecha los espacios y
con ambientes controlados que minimizan la proliferación de plagas y
aprovechamiento de los recursos.
Ilustración 10: Finca San Andres etapas del cultivo hidropónico.
Los cultivos hidropónicos por medio de canaletas ofrece ventajas en cuanto a
calidad de los productos, aprovechamiento de los espacios, y aumento de la
producción por metro cuadrado.
El beneficio social que trae los cultivos hidropónicos se ve representado en las
condiciones de vida de las familias por el mejoramiento en cuanto alimentación,
salud e ingresos. Los nuevos ingresos permitirían autofinanciar la continuidad de
los procesos hidropónicos y expansión de la huerta.
Ilustración 11: Montaje de Estructura Cultivo hidropónico Finca San Andres
Otro beneficio social que se lograra
cambiar con la implementación de
cultivos hidropónicos, es la actitud
del raizal, ya que dejan de ser
agricultores pasivos y pasan a
convertirse en agricultores activos,
activos en un proceso de su propio
desarrollo.
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Determinar la rentabilidad económica de la huerta Hidropónica es importante
delimitar los costos de producción como las instalaciones donde deben estar
incluidos el valor de los contenedores, plásticos, sustratos, mangueras,
herramientas, mano de obra. Los costos de funcionamiento comprenden el agua,
los nutrientes e insecticidas naturales (ajos, ajíes) para el control de plagas.
Los tiempos de los productos agrícolas de
producción en ambiente hidropónico se
dan en menores tiempos y la ventaja es
que se pueden realizar de dos a 3 veces
por año. Caso contrario con el cultivo
tradicional.
Tabla N.5: Numero de cosechas por año de productos
Los recursos con que pueden ser financiado esta propuesta con el fin de, primero
que todo otorgar una capacitación y concientización de las ventajas y beneficios
económicos y familiares que puede ocasionar este proyecto a cada familia inscrita
raizal, pueden ser tomados de los impuestos al consumo que se generan por las
importaciones de licores y tabacos con el fin de tomar un porcentaje de este
impuesto para destinarlo para el fomento de la producción agrícola. Es el 10% que
se genera por impuesto de consumo por todo lo que se importa a San Andres y a
ese 10% del impuesto pretendemos tomar un 1% o 2% con el fin de que sean
destinados para la producción agrícola.
PRODUCTO NUMERO DE
COSECHAS X AÑO
Pepino 2
Papaya 2
Pimentón 3
Habichuela 2
Tomate 3
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5. ALCANCE.
La investigación terminará mostrando las alternativas que podemos ofrecer para el
fortalecimiento del agroindustria en San Andrés, utilizando los textos guías y el
estudio detallado de la cultura de los raizales en la isla, por lo que es importante
hacer una aproximación conceptual a lo que es sistemas de riego y de los
productos nativos que puedan ayudar a el consumo de alimentos locales.
Para lograr los objetivos trazados es necesario contar con un aumento gradual,
equilibrado y lo más importante con políticas sostenible en el tiempo para lograr
garantizar una estrategia de implementación de infraestructura hidropónica en las
grajas de las familias agrícolas inscritas, comercialización de los productos que
equilibren la competitividad y la sostenibilidad de los productores de la Isla.
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6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
La implementación de un cultivo Hidropónico para cada parcela inscrita,
debe estar engranada a un sistema de riego adecuado que sostenga la
demanda de producción por metro, utilizado para la siembra de alimentos
de primera necesidad a lo largo del año para esto es necesario la
construcción de un minidistrito de riego.
Una propuesta de sector agroindustrial para cada comunidad raizal fomenta
la industria y establece un fomento económico para el y sus familias
Se debe promover por parte de gobierno, la inversión extranjera o de
empresas internas nacionales la incentivación de la agricultura en San
Andres.
Reconocer productos autóctonos que puedan generar nuevos ingresos para
los raizales.
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7. ANEXOS.
La siguiente lista de Anexos fueron dadas por el Señor Farut Talat un empresario
agroindustrial de la Isla de San Andrés que se dedica a la producción agrícola por
medio de cultivos hidropónicos.
Anexo 1: Abono y nutrientes para remplazar la tierra o enriquecerla en los cultivos.
Anexo 2: Nutrientes en canaletas en los hidropónicos
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Anexo 3: Techos Hidropónicos y recolector de agua lluvia.
Anexo 4: Vista de cultivos hidropónicos de la Isla de San Andrés
Anexo 5: Sistema controlado de riego agua lluvia por goteo.
Anexo 6: Etapas primarias del cultivo Hidropónico.
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Anexo 7: Etapas terminales del cultivo hidropónico.
Anexo 8 : Siembra de cultivo de Tomate por medio de cultivo hidropónico.
Anexo 9 : Producción agroindustrial .
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BIBLIOGRAFIA.
Informe de Coyuntura Económica Regional 2011.pdf
Plan Departamental de Gestión del Riesgo Archipiélago de San Andrés,
Providencia y Santa Catalina.pdf
DANE – Tercer Censo Nacional Agropecuario. Pdf
DANE – Plan de Desarrollo 2012 – 2015 San Andrés y Providencia. pdf
GOBERNACIÓN DEL ARCHIPIÉLAGO DE SAN ANDRÉS, PROVIDENCIA
Y SANTA CATALINA
http://www.sanandres.gov.co
CONTEXTO GANADERO
http://www.contextoganadero.com/regiones/firman-decreto-para-impulsar-
agricultura-y-pesca-en-san-andres
THE ARCHIPIELAGO PRESS.
http://www.thearchipielagopress.com.co/index.php?option=com_content&vi
ew=article&id=4715:decretan-programa-san-andres-fase-ii-para-
inversiones-y-empleo-en-las-islas-por-fallo-de-
cij&catid=10:politica&Itemid=11
PAGINA DE LA CANCILLERIA
http://www.cancilleria.gov.co/
CONTRALORIA GENERAL DE LA NACION
http://www.contraloriagen.gov.co/
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE MUNICIPIOS
http://www.fcm.org.co/index.php
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