TABLA 3: Área Cultivada, Producción, Rendimiento en la Región San Martin.
Para los años 2007-2008 hubo un incremento del área cultivada de 93.39%; que se
explica por un aumento en la demanda de alimentos con alto contenido de Omega-3, así
como por el reconocimiento mundial recibido en el año 2004 con la medalla de oro en la
competencia internacional Paris Gourmet – Les Huiles du Monde (aceites comestibles
del mundo). A partir de entonces, no ha habido variaciones significativas con respecto
al área cultivada.
6.1.3. PRODUCCION POTENCIAL DE ACEITE DE SACHA INCHI
Se estima que el 12% del peso total de la almendra cosechada equivale al aceite que se
logra obtener después del proceso de extracción. De acuerdo a las estadísticas del
Ministerio de agricultura en el Perú del año 2013, actualmente se cosecha a nivel
nacional aproximadamente 860.28 toneladas de almendra de sacha inchi en un espacio
de 1918.5 ha., de las cuales se pueden extraer 103.23 toneladas de aceite de sacha inchi.
Sin embargo, existen limitantes relacionadas a las certificaciones requeridas, lo cual
limita la producción nacional con potencial de exportación.
6.1.4. SITUACION ACTUAL
Actualmente todavía existen poca infraestructura y vías de comunicación deficientes,
insuficiente inversión así como carencia de políticas orientadas a investigar la
investigación del material genético, cultivo y valor agregado, industrialización,
certificaciones y estudios relacionados con el consumo humano, entre otros.
Otro aspecto a resaltar es que si bien no existe evidencia concluyente, existen versiones
de que en los valles cocaleros de la región San Martin, la DEA dispersó esporas de
Fusarium spp. y el sacha inchi es un cultivo susceptible a este patógeno. Por esta razón
existe la posibilidad de que exista una alta mortandad en plantas cultivadas en terrenos
infectados si es que no se toman las medidas del caso (Manco 2006).
Olaechea, 2013.
Exportación
Los datos disponibles sobre la exportación de productos derivados de sacha inchi en el
período 2008-2012, describen la reputación que el nombre de este producto ha logrado
en estos últimos años. Según SUNAT y PROMPERÚ, en este período de tiempo el
volumen de exportación aumentó, en general, del 293%, que en valores absolutos
variaría de las casi 53 toneladas de 2008 a las 207 toneladas en 2012. En estos 4 años el
producto logró introducirse en 17 nuevos países con 12 toneladas de producto. Países
como Bélgica, Australia, Canadá, Estados Unidos, Japón, Nueva Zelanda y España
aumentaron su importación, diferenciando el portafolio de clientes de las empresas
exportadoras, anteriormente concentradas únicamente en algunos países como Estados
Unidos, Francia y Japón, que sumaban más del 60 % de la exportación total.
El valor de exportación en su conjunto, conoció un auge significativo en 2012. Dicho
incremento se apreció en el aumento del precio medio por kg, que se elevó de los 12
dólares el kg a más de 15, lo que significó un aumento del 29 %. Los mismos países que
mostraron un mayor incremento en el volumen de importación fueron aquellos que
registraron un mayor crecimiento del valor de importación, lo que señala un aumento de
la reputación del producto y su valoración por parte de los consumidores.
4.4 EL MERCADO
El mercado de los productos a base de sacha inchi es dinámico y en expansión. Además,
cuenta con la apertura de nuevos mercados y el consiguiente acceso a sus respectivos
nichos, lo que podría proporcionar premios de precios y rentas muy favorables a los
actores de la cadena.
En 2012, el 66% del volumen de exportación de productos a base sacha inchi, se asentó
sobre tres empresas que contaban con unidades trasformadoras en San Martín. De estas
tres, dos de ellas, Amazon Health Products y Agroindustrias Amazónicas, concentraban
el 56% del total exportado con un volumen de exportación de 116 toneladas. Mientras
que Agroindustrias Amazónicas es una empresa especializada, principalmente, en la
producción de aceite de sacha inchi, Amazon Health Products cuenta con una cartera de
productos bastante diferenciada. La tercera empresa con relación al volumen de
exportación, con un 10% del total (21 toneladas), es Agroindustrias Osho.
Estos datos indican una concentración importante entre las dos empresas líderes citadas
anteriormente. Estas tienen un volumen de producción más elevado, es decir, cuentan
con una economía de escala que les permite reducir los precios de venta. El poder de
mercado que ambas concentran es suficiente para que puedan influir sobre los precios
de la materia prima.
La reputación positiva del aceite de sacha inchi, que fue el primer producto trasformado
y comercializado con éxito, se ha reflejado a lo largo de los años en los demás
productos derivados, como demuestran los datos sobre volumen y valor de exportación
de cada formato de presentación.
De media, los derivados de esta planta aumentaron su volumen de exportación en 293%
entre 2008 y 2012, y en particular el polvo, la semilla tostada y las cápsulas de aceite,
cuyos formatos de presentación suman alrededor del 35% del total exportado en 2012,
en oposición al 1% del año 2008. Este aumento hizo que el peso del comercio del aceite
se redujese del 60% al 45%. En cambio, el rubro otros formatos representa el 30% del
total del volumen exportado.
Respecto al valor de la exportación en su conjunto, el aceite es el formato de
presentación que más relevancia tiene, con el 40% del valor total. Le sigue con el 33%
otros formatos, y con el 12% el polvo de sacha inchi. La semilla tostada y los snacks
representan, cada uno, alrededor del 6% del total.
Hasta la fecha, Perú es el mayor productor y comercializador de sacha inchi y de sus
derivados, aunque incipientes iniciativas están brotando en los países colindantes como
Ecuador, Colombia y Brasil. Aunque el volumen de producción y comercialización de
estos países resulta aún bajo, no tardarán en desarrollarse iniciativas productivas
significativas en estos lugares, debido a la creciente demanda internacional y a los altos
precios relativos a sus derivados.