10:35 a 10:50 Receso.
10:50 a 11:10 Campylobacter en leche y productos lacteos. Dra. Martha Alicia Castañeda Vázquez. Laboratorio de MasDDs y DiagnosDco Molecular. CUCBA. Universidad de Guadalajara.
11:10 a 11:30 Amibiasis. Dr. Juan Carlos Serratos Arévalo. InsDtuto Tecnológico de Tlajomulco de Zúñiga.
11:30 a 11:50 Toxoplasmosis. Dr. Juan Carlos Serratos Arévalo. InsDtuto Tecnológico de Tlajomulco de Zúñiga.
11:50 a 12:10 PerspecDvas en la Prevención y control de las enfermedades zoonoDcas transmiDdas por la leche.Dr. Hugo Castañeda Vázquez. Jefe del Laboratorio de MasDDs y DiagnosDco Molecular. CUCBA. Universidad de Guadalajara.
12:10 a 12:25 Sesión de Preguntas.
12:30 Clausura.
INSTITUCIONES PARTICIPANTES
DAAD Servicio Alemán de Intercambio Académico.
CUCBA Universidad de Guadalajara. Laboratorio de
MasDDs y DiagnosDco Molecular. Departamento de
Medicina Veterinaria.
InsDtuto Estatal de InvesDgaciones de Hessen, Giessen
Alemania.
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. Fac
de Medicina Veterinaria y Zootecnia Morelia, Michoacán.
InsDtuto Tecnológico de Tlajomulco.
Secretaria de la Salud.
Centro Nacional de la Transfusión Sanguínea
Universidad Autónoma de Sinaloa.
Universidad Veracruzana.
COFOCALEC AC.
CIATEJ AC.
Seminario DAAD ALUMNI
Enfermedades Zoonóticas
transmisibles por la leche
DIRECTORIO
DR. MARCO ANTONIO CORTÉS GUARDADO
Rector de la Universidad de Guadalajara
DR SALVADOR MENA MUNGUÍA
Rector del Centro Universitario de Ciencias
Biológicas y Agropecuarias
DR. ENRIQUE PIMIENTA BARRIOS
Secretario Académico del CUCBA
MTRO. JOSÉ RIZO AYALA
Secretario Administrativo del CUCBA
DR. JUAN DE JESÚS TAYLOR PRECIADO
Director de la División de Ciencias Veterinarias
M en C RAUL LEONEL DE CERVANTES MIRELES
Jefe del Dpto. de Medicina Veterinaria
ORGANIZADORES
DR. HUGO CASTAÑEDA VÁZQUEZ
DRA. MARTHA ALICIA CASTAÑEDA VÁZQUEZ
DR. MARCOS R. CRESPO GONZÁLEZ
DR. JUAN CARLOS SERRATOS AREVALO
M. EN C. CARLOS BEDOLLA CEDEÑO
BIOL. ERIKA PATRICIA SALAS CASTAÑEDA
INFORMES E INSCRIPCIONES
Laboratorio de mastitis y diagnóstico molecular, Departamento de Medicina Veterinaria, CUCBA. Km. 15.5 carretera Guadalajara-Nogales. Tel. 37-7711-50 ext. 33268 / Tel. y Fax:36-8206-65.E-mail: [email protected] [email protected]
Universidad de GuadalajaraDAAD
Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias
Landesbetrieb Hessisches Landeslabor, Giessen Deutschland
18 y 19 de mayo de 2012
JustificaciónMéxico como un país importador de leche y de los subproductos lácteos, corre un riesgo sanitario en el consumo de alimentos lácteos y de la leche, ya sea ésta producida en nuestro país o importada. Enfermedades tales como la Tuberculosis, Brucelosis, Salmonelosis, Tifoidea y diversas enfermedades de Dpo viral, pueden ser trasmiDdas por la leche o productos que la contengan. En este seminario se analizarán las causas, el control y la prevención de éstas y otras enfermedades zoonóDcas.
Programa
Viernes 18 de mayo de 2012
11:00 a 11:30
Inauguración. Rector del CUCBA, Dr. Salvador Mena Munguía.
11:30 a 11:40 Pausa.
11:40 a 12:00 Dra. Claudia Sauerwald y Dra. Helga Seeger. Conferencia Inaugural. La importancia de las bacterias productoras de toxinas en la leche y en productos lácteos. InsDtuto Estatal de InvesDgaciones de Hessen, Giessen Alemania Federal.
12:00 a 12: 20 Intoxicación Alimentaria por consumo de leche. Dra. Martha Alicia Castañeda Vázquez. Laboratorio de MasDDs y DiagnósDco Molecular. CUCBA. Universidad de Guadalajara.
12:20 A 12:40 El Staphylococcus aureus resistente a meDcilina en casos de masDDs del ganado lechero. Dra. Claudia Sauerwald y Dra. Helga Seeger.
12:40 a 13:00 Los Patógenos Emergentes en Lácteos. Dra. Patricia Cervantes Acosta. Laboratorio de Biología Molecular, FMVZ Universidad Veracruzana.
13:00 a 13:20 Sesión de preguntas.
13:20 a 15:00 Comida.
15:00 a 15:20. La Importancia de la higiene en la producción de leche en los establos. MVZ Roberto Pérez GuDérrez, Asesor Pecuario. PrácDca privada.
15:20 a 15:40 Inhibidores bacterianos en leche cruda. QFB Blanca Rosa Reyes Arreguin. Directora de Normalización, COFOCALEC. AC.
15:40 a 16:00 La patología de la tuberculosis. Dr. David Ávila Figueroa. Departamento de Medicina Veterinaria. Universidad de Guadalajara.
16:00 a 16:15 Sesión de preguntas.
16:15 a 16:25 Receso.
16:25 a 16:45 La Tuberculosis y su transmisión. Dr. Ciro Estrada Chávez. Profesor InvesDgador en Biotecnología CIATEJ AC.
16:45 a 17:05. Determinación de anDcuerpos de Brucella en donantes de sangre en México. Dra. Med. Julieta Rojo Medina. Centro Nacional de la transfusión sanguínea. Secretaria de Salud.
17:05 a 17:25 Situación actual de la Brucelosis en México.M en C Arturo Aguilar Aldrete. Lab. de MasDDs y DiagnósDco Molecular. CUCBA. Universidad de Guadalajara.
17:25 a 17:45 DiagnósDco de Brucelosis en el Estado de Michoacán. M en C. Carlos Bedoya Cedeño. Fac. de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad de San Nicolás de Hidalgo, Morelia, Michoacán.
17:45 a 18:05 Bienestar Animal en la prevención de las zoonosis. Dr. Juan Eulogio Guerra Liera. Profesor InvesDgador. Departamento de Producción Animal. Facultad de Agronomía. Universidad Autónoma de Sinaloa.
18:05 a 18:20 Sesión de preguntas.
Sábado 19 de mayo 2012
9:00 a 9:20 ¿Los Staphylococcus aureus aislados de vacas
con masDDs subclínica productores de enterotoxinas, son
un peligro para la salud humana? Dra. Claudia Sauerwald y Dra. Helga Seeger. InsDtuto Estatal de InvesDgaciones de
Hessen, Giessen Alemania Federal.
9:20 a 9:40 Transmisión de la Paratuberculosis en leche.
M en C José Raymundo Ventura Angulo. Departamento de Producción Animal. Div. De Medicina Veterinaria. U. de
Guadalajara.
9:40 a 10:00 Deficiencias minerales en suelos, pastos y la
posible asociación del Clostridium botulinum como causa de
mortandad en hembras bovinas lecheras en la costa de Veracruz. Dr. Antonio Hernández Beltrán. Coordinador del
Posgrado. Universidad Veracruzana.
10:00 a 10:15 Sesión de Preguntas.
10:15 a 10:35 ¿Se puede transmiDr la Fiebre Q por la leche? Dra. Claudia Sauerwald y Dra. Helga Seeger. InsDtuto Estatal
de InvesDgaciones de Hessen, Giessen Alemania Federal.
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