Raíces y tubérculos de clima cálido
El Cultivo del Jengibre.
Zingiber officinale.
República Bolivariana de VenezuelaUniversidad del Zulia
Facultad de AgronomíaDepartamento de Agronomía
Asignatura: Raíces y Tubérculos
Planta de Jengibre (Zingiber officinale R.).
Reino ........................... PlantaeSubreino ..................... EmbriobiontaDivisión ..................... MagnoliophytaClase .......................... LiliopsidaSubclase ..................... ZingiberidaeOrden ......................... ZingiberalesFamilia ....................... ZingiberaceaeGénero ....................... ZingiberEspecie ...................... Z. officinale R.
CLASIFICACION TAXONOMICA
Requerimientos del Cultivo• Temperatura : 18° C - 30° C • Temperatura Óptima: 22° a 28° C• Humedad Relativa Alta: 70 a 90%• Precipitación: 1600 a 3000 mm, óptimo 2.000 mm
anual distribuido durante todo el año, ya que no soporta épocas secas.
• pH: El jengibre es capaz de crecer a pH de 6 a 8, aunque el pH óptimo es de 6.5 a 7.5.
• Altitud: 0 a 1000 msnm• Clima: Tropical, Cálido húmedo• Requerimiento de Suelo: Franco Arenosos, Sueltos,
con alto contenido de materia orgánica, de fácil labranza y con muy buen drenaje. Los arcillosos y pesados no son aptos. La fertilidad del suelo no es una limitante para el cultivo, ya que en suelos poco fértiles un programa de fertilización adecuado hace factible su utilización.
Sistemas de propagación Comercial es
asexual, por medio de rizomas de 2.5 cm. x 5 cm. por lo
menos con 2 yemas para brotación, con un peso promedio
de 50 gramos.
MANEJO DEL CULTIVO
Para una hectárea en términos generales se
utilizan en forma aproximada 1000
kilogramos desemilla
MANEJO DEL CULTIVO
La técnica del cultivo in vitro ha resultado un métodoideal para la propagación masal del jengibre, ya que esuna alternativa para obtener material libre de plagas yenfermedades (Hosoki y Sagawa, 1977; Pillai y Kumar,1982; Ikeda y Tanabe, 1989; Kackar et al., 1993; Him y
Páez, 1996).
Brotes y rizomas de jengibre (Zingiber officinale R.) en las macollas de plantas propagadas in vitro (A) y por rizoma (B) que
desarrollaron en sombra parcial. Detalle de rizomas desarrollados en plantas propagadas convencionalmente (C).
BA
C
Rizomas y raíces de plantas de jengibre (Zingibre officinale
R.) propagadas in vitro que desarrollaron en sombraparcial. (A) Rizomas, (B)
Raíces carnosas, (C) Estructurastuberosas.
A
B
C
Preparación del
terreno: Realizar una labor de arado y dos rastrilladas; es
necesario dejar el terreno mullido y esponjoso. Destruir las socas
anteriores. y finalmente se efectúa el surcado del terreno De acuerdo con el análisis de
suelo, incorporar materia orgánica para mejorar la estructura del
suelo y la fertilidad.
MANEJO DEL CULTIVO
Siembra La siembra de los rizomas es directa o trasplante
La distancia de siembra es de 0,40 m entre plántulas y 1,00 metros surcos, con una densidad de plantación de
20.000 plantas/ha.Profundidad de siembra
Entre 5 – 8 cm de profundidad
Riego: Es crítico al inicio del establecimiento de la plantación. Planta exigente en riego.
Esta práctica es necesaria para reducir la quemadura de los nuevos brotes. Además para mantener la
humedad y contrarrestar la erosión hídrica y eólica. Cuando se cultiva en camellones se hacen estos de
alrededor de 15 cms de alto, en este caso se recomienda realizar al menos tres aporcas alrededor
de, dosmeses, cinco y medio, seis y medio o siete meses
APORQUE
COSECHA Y RENDIMIENTOS Las plantas están listas para la cosecha en unos
9 a 10 meses a partir del momento de plantación.
Indice de cosecha cuando la parte aérea se ha secado y antes que se tornen fibrosos y
duros. El color es amarillo pálido en la parte exterior y amarillo verdoso en su interior,
después se los lava. Posteriormente se los prepara según el destino comercial.
Pasos para realizar la cosecha
Aflojar el terreno Eliminar parte aérea
Extraer el rizoma y separarlos de la planta
Suspender riego
Apilarlos y empacarlos
Debe almacenarse a una temperatura de 13 a 14º C (56-
58º F) con 65-67 % de humedad relativa. En estas condiciones dura hasta dos
meses. La alta humedad (mayor de 80%) puede causar altos niveles de desarrollo de
hongos.
.
Manejo Poscosecha
El jengibre almacenado a menos de 10º C resulta con daños manifestados
como cambios en la coloración, pérdida de alta cantidad de agua e
incremento en la incidencia de patógenos
COSECHA Y RENDIMIENTOS
ENFERMEDADES Y PLAGASEnfermedades.•Marchitamiento bacterial. Pseudomonas solanaceaurum.Es una enfermedad muy destructiva y la más importante de este cultivo. Los primeros síntomas son un ligero amarillamiento y marchitez de las hojas bajeras que progresan en forma ascendente hasta las hojas jóvenes, por lo que el follaje se vuelve café en tres o cuatro días y se seca.
•AntracnosisAtaca toda la planta y se caracteriza por manchas alargadas y hundidas de color café rojizo. Para su control se recomienda: A) Rotación de cultivos, B) Semilla sana, C) cobres y Benlate
•Nematodo de agallas. Meloidogyne spp.Es la plaga más importante del jengibre. La preparación anticipada del suelo expone los nematodos a la acción del sol y viento. Si del análisis de nematodos realizado a partir de muestras de la plantación anterior, resultan poblaciones muy altas, se debe aplicar un nematicida granulado en el hoyo de siembra a la dosis recomendada en la etiqueta.
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