7/26/2019 Spartan (4) Colombia Perfil Sanitario Fbricas de Alimentos Formato Actualizado Resol. 2674 de 2013 Bogot Febr
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PERFIL SANITARIO FBRICAS DE ALIMENTOS.
RESOLUCIN 2674 DE 2013
FECHA:
EMPRESA:ELABORADO POR:
DIRECCIN:
ASPECTOPun.M!"
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% 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
EDIFICACIN E INSTALACIONES
Localizacin y accesos. 3
Diseo y construccin. 9
Aasteci!iento "e a#ua. 9
Dis$osicin "e resi"uos l&ui"os. 2
Dis$osicin "e resi"uos sli"os. 5
'nstalaciones (anitarias 5
)isos y Drena*es 4
)are"es y +ec,os 5
)uertas- entanas y otras aerturas. 5
/scaleras- elea"ores y estructuras co!$le!entarias. 3
'lu!inacin. 3
entilacin. 2
E/UIPOS UTENSILIOS
on"iciones es$ec icas "e /&ui$os y tensilios. 12
on"iciones "e instalacin y unciona!iento. 5
PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
/sta"o "e salu". 5
/"ucacin y ca$acitacin. 5
)rcticas ,i#inicas y !e"i"as "e $roteccin. 14
RE/UISITOS HIIENICOS DE FABRICACION
aterias $ri!as e insu!os. 8
/nases y /!ala*es. 5
$eraciones "e aricacin. 11
/nasa"o y /!ala"o. 4
)reencin "e la onta!inacin ruza"a 6
Ase#ura!iento y control "e la cali"a" 12
(anea!iento 4
Al!acena!iento 7
+rans$orte "e Ali!entos y aterias )ri!as 11
TOTAL 164
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