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Taller. IDENTIFICACION DE PROCESOS ASI COMO DEENTRADAS Y SALIDAS
Datos del Aprendiz
Nombres y Apellidos
CódigoPrograma
Documento deIdentidad
1. Identificación de las entradas de una empresa escogida por ti
1. TITULO: Elaboración de productos lácteos yogurt
ENTRADA PROCESO SALIDA
TIPO CANTIDAD TIPO CANTIDAD
agua, energía
eléctrica
necesaria Fabricación del
almíbar:Selección fruta,lavad, pelado,picado, cocción,enfriado.
vertimiento
azúcar 12 kilos Almíbar de fruta 26kilofruta 20 kilos Residuos
orgánicosRecipientesindustriales
3 Bolsas plásticas
picadora 3personal 2
Leche liquidaLeche en polvoInoculoOllas industriales
Batidora TermómetroPersonalENERGIA
45 LITROS15 KILOS200ML1
112NESESARIA
Elaboración delkumis:Cocion,temperado,mezclado,
agregación deinoculo.
BOLSASPLASTICASLECHEPREPARADA
50 litros
Leche con inoculo Tela protectoraCuarto deincubación
5º litros3 m Incubación:
24 horasoscuridad
50 litros
RecipientesMescladoraPaletaAlmibarKumis
Personal
31126 kilos50 litros
Mezcla YogurtSin terminar
70 litros
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Yogurt sinterminarAguaPaletasPersonalRecipientes
70 litros7 litros3
4
VerificaciónAdecuación delproducto
Yogurt liquido 77 litros
Yogur liquidoBotellasEmbudoEtiquetaselladoraCajasNevecon
Personalenergía
77 litros11 de 3 lit, 17 delt328114
3
Empacado yalmacenado
ProductoterminadoListo paraconsumo
14 cajas
ProductoterminadoMedio detransportepersonal
Distribución ventaEmisionesproducto
2. TITULO: E laboración de piezas de madera
ENTRADAS PROCESO SALIDAS
Tipo Cantidad Tipo Cantidad
Madera 10 troncos/
semana
1. Obtención de lamateria prima(Recurso flora) Piezas de
madera de alta
calidad en
diferentes
dimensiones.
Grande: 32 piezas
de madera de 2 m
de longitud.
Medianos: 39
piezas de madera
de 1.20 m de
longitud.
Cortadora 3 2. Selección de maderade alta calidad: Esnecesario seleccionar la madera apropiadacaracterizándose asípor su dureza, que nose encuentre húmeday no tenga ojos ohuecos.
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Pequeñas: 57piezas de madera
de 80 cm de
longitud-
Pulidora 3 3. Corte y transporte dela madera al lugar dealmacenamiento.
Cepilladora 3 4. Almacenamiento de lamateria prima en unlugar óptimo para suconservación.
Esmalte 12 alones
5. Cepillado de lamadera: El tablóndebe ser cepilladocon la finalidad deuniformizar lasuperficie.
Transporte 2 6. Medición: Sobre los
tablones cepillados seefectuarán lasmedidas establecidaspara realizar lospuntos de cortes yobtener cada una delas piezas que sepretende entregar alos clientes
Compresor 3 7. Corte: Una vez lostablones ya estén
seleccionados sedebe realizar el cortepara la obtención delas piezas de maderacon sus dimensionesestablecidas por elcliente.
Sitio o lugar 1 8. Pulida de las piezasde madera
elaboradas.
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Mano de obra 10 9. Aplicación de esmaltepara la conservaciónde la madera.
10.Entrega del pedido.
3. TITULO: E laboración del proyecto “Pan Colombia”.
ENTRADAS PROCESO SALIDAS
Tipo Cantidad Poner a fermentar la levadura con
agua o leche tibia, nunca caliente,lo ideal es ponerle un poquito de
azúcar al fermento ya que ayuda a
activar la levadura.
La harina debe cernirse muy bien,
para se airee lo suficiente, debe
hacerse sobre un recipiente o
sobre la mesa de trabajo.
La sal debe integrarse casi al final
a la masa, ya que controla el
actuar de la levadura, hacerlo de
preferencia cuando se ha
incorporado las tres cuartas partes
de la harina.
La masa debe reposar el tiempo
suficiente, de lo contrario nos
quedará un pan sin levar y pesado
o tomar un sabor ácido.
Tipo Cantidad
Horno 3 Panes 500
Mezcladoras 2 Residuos
Solidos
10kg
Rodillos 2
Neveras 2
Vitrinas 2
Estantes 6
Harina 10kg
Queso 10k
Bocadillo 5k
ENTRADAS PROCESO
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Tipo Cantidad Tipo Cantidad
Huevos 90
Azúcar 10k
Sal 10k
Registradora 1
Facturas 10
Ventiladores 2
Radio FM 1
TV 1
2. A continuación se muestra una lista de Problemas, Resultados y Procesos.Indique para cada uno de ellos en cuál de las tres categorías cae:
PROBLEMA RESULTADO PROCESO
Parking paraalumnosImpartir clasesCuidado de jardinesDelincuencia juvenilAglomeración devehículosConstrucción de unedificioPreparación de unapresentación
Buzón desugerenciasElaboración de unlibroConmutadorineficienteQuejas de alumnosGraduación dealumnosCompra dematerialesIr a cine
Suspender laasignatura
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Tasa de paroEncontrar trabajo