Tarta de coco con queso Mascarpone
• PARA EL BIZCOCHO
• 4 huevos
• 250 g de queso mascarpone
• 125 g de coco rallado
• 100 ml de aceite de girasol
• 200 g de harina
• 250 g de azúcar
• 50 ml de leche
• 1 sobre de levadura royal
• Una pizca de sal
Pesando y midiendo todo lo que necesitamos, tenerlo preparado nos facilita el trabajo
Tamizamos la harina con la levadura, y en la Thermomix ponemos la mariposa, ponemos en el vaso
los huevos con la pizca de sal y el azúcar y batimos 6 minutos v. 3
Sacamos lo huevos batidos con el azúcar a un bol y batimos el queso con el aceite y la leche y el coco
rallado unos segundos, para unirlo a los huevos con movimientos envolventes
Y por ultimo añadimos el harina con movimientos envolventes
Pintamos de mantequilla el molde si no es de silicona y enharinamos sacudiendo la sobrante
Y al horno a 180º unos 40 minutos pinchando el bizcocho pasado 30 minutos para ir viendo si esta
cocido
Le partimos en dos
Preparamos un jarabe 150 ml de agua con 150 g de azúcar y que cueza unos 5 minutos y le podemos
poner unas gotas de aroma de coco
Emborrachamos
Le ponemos un poco buttercream (crema de mantequilla)por dentro y por fuera
Estendemos el fondant
Le marcamos unos dibujos
Y le forramos
Decoramos y delicioso para las personas que les guste el coco
BUEN APETITOMADRID 28 DE SEPTIEMBRE DE 2011
BESOSADITA
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