Torta de vitoria
Colocar la vitoria tierna en un pocillo de agua al fuego con 1 libra de panela; cuando esté calada se le agrega 2 copitas de vino y dulce quemado. Dejar un poco al fuego, luego desmenuzar la vitoria y reservar.
Otros ingredientes:
1/2 lb de mantequilla
6 huevos
2 tazas de harina
1 taza mermada de azúcar
2 cucharaditas de polvo royal
Un poco de dulce quemado
Esencia de vainilla
Canela en polvo
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar, los huevos, el polvo royal, la vainilla, la canela.
Por último, la vitoria sin batir, solo se revuelve con una espátula o con la mano.
Horno precalentado a 350º
Calor sólo abajo
2 horas
Prueba del cuchillo que salga un poco mojado.
Si se desea se le puede agregar: pasas, frutas cristalizadas o nueces