Nutrición, Crecimiento y Metabolismo bacteriano
UNIDAD V
Potasio
Sodio
Hierro
Magnesio
Calcio
Cloruro
Elementos esenciales (macronutrientes)
FacCrecimiento
ProtótrofasAuxótrofas
Origen de los nutrientes bacterianos
• Fuente exógena - Exterior• Fuente endógena – compuestos orgánicos• Fuentes interbacterianasDegradativasExcretoras
METABOLISMO BACTERIANO
Conjunto de reacciones químicas y biofísicas que se llevan a cabo en las células
BiosíntesisBiomoléculas a moléculas sencillas
METABOLISMO
• Reacciones catabólicas o energéticas
Descomposición proteínas (proteólisis y conversión de péptidos), lípidos (lipólisis) y carbohidratos (glucólisis)
o Respiración y Fermentacióno Reacciones – catalasa, nitratos, oxidasa.
• Reacciones anabólicas o biosintéticas
Dichas sustancias y energía se utilizan para la síntesis de los materiales propios de la bacteria
Productos resultantes de procesos anabólicos
• Sustancias solúbles – polisacáridos• Toxinas• Exoenzimas o exofermentos• Antibióticos• Vitaminas – sintesis • Pigmentos• Bacteriocinas
Nutrición bacteriana
• Los nutrientes son sustancias extracelulares de dónde la célula obtiene energía para poder llevar a cabo la síntesis de sus componentes celulares indispensables para sus funciones vitales.
Tipos tróficos
Necesidades energéticas
• FUENTES DE ENERGIA METABÓLICA
• Fotosíntesis – CO2• Respiración – Fosforilación oxidativa O2• Fermentación - Glucosa, Lactosa
Fuente de energía
• FotótrofasFotosíntesis – luz solar
QuimiótrofasEnergía a partir de sustancias químicas que son
oxidadas a expensas del oxígeno (aerobias) u otros receptores alternativos (anaerobias)
NECESIDADES NUTRICIONALES
Autótrofas• Dependen exclusivamente de sustancias químicas inorgánicas
y de una fuente de carbono (CO2) para producir energía
• Capaces de sintetizar las sustancias orgánicas a partir de minerales
• Cianobacterias
Heterótrofas
• Requieren fuentes de carbono orgánico
• Usan compuestos orgánicos
Aceptor final de electronesOxígeno
• Aerobias estrictasRequieren la presencia de oxígeno molecular para su
crecimiento
• Anaerobias estrictasNo pueden crecer en presencia de oxígeno
• Anaerobias facultativasPueden crecer tanto en presencia como en ausencia de
oxígeno AEROTOLERANTES
MICROAEROFILAS
Donadores y aceptores de hidrógeno
• AutótrofosAnaerobios toman o aceptan electrones hidrógeno
para su metabolismoNitratos, amonio, amoniaco Sulfatos
• Quimiolitótrofos – Donadores de HidrógenoComúnmente donan H para llevar a cabo la
fotosíntesis
Condiciones fisico-químicas
• Concentraciones de iones Hidrógeno
pH adecuado – neutro a alcalino 7.2 – 7.6NeutrófilasAcidófilas 2 - 4Basófilas 8 - 9
• Temperatura
Interviene en el crecimiento de microorganismos y en su viabilidad
Patógenas 37°CAgua y suelo 20 y 45°C - mesófilas
Psicrófilas – -20°CTermófilas estrictas +50 gradosTermófilas Facultativas – 38 a 46°C
• Presión osmóticaTolerancia a estados osmóticosSoluciones de sales de 0,1 a 1%
Halófilas u osmófilas – Altas concentraciones de saturación de sales
• Húmedad y desecación
Precisan de un ambiente húmedoNeisseria, Treponema y algunos virus
Staphylococcus aureusPoxvirus - semanasBacterias esporuladas
Crecimiento bacteriano
• La bacteria en condiciones normales se va a desarrollar en un ciclo bacteriano
• En condiciones de acondicionamientos como cultivos, tienen 3 diferentes fases:
Crecimiento bacteriano
• Fase de adaptación o lag
• Fase exponencialHasta que los nutrientes se agoten
• Fase estacionariaElementos no esenciales
Reproducción bacteriana
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