UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO
CARRERA DE ARQUITECTURA
“MERCADO MUNICIPAL, GASTRONÓMICO Y ARTESANAL PARA EL
CANTÓN SALITRE 2015”
TESIS DE GRADO
Previa a la obtención del Título de:
ARQUITECTO
AUTOR:
RONNY CESAR CÓRDOVA ARREAGA
GUAYAQUIL – ECUADOR
2015
ii
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS
TÍTULO “ MERCADO MUNICIPAL, GASTRONÓMICO Y
ARTESANAL PARA EL CANTÓN SALITRE 2015”
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil REVISORES:
CARRERA: Arquitectura.
FECHA DE PUBLICACIÓN: 15 de diciembre del 2015 N° DE PÁGS.: 105 paginas
ÁREA TEMÁTICA: Construcción
PALABRAS CLAVES: Mercado municipal, Inclusión Social, Diseño mercado municipal
RESUMEN: Debido al crecimiento acelerado de la población en el Cantón Salitre y el poco control de
la normativa que prohíba el uso de la vía pública para el comercio informal por la falta de una
infraestructura adecuada genera que el comercio informal sea la resultante de actividades que
satisfagan la economía de las diferentes familias en las principales calles de este Cantón
N° DE REGISTRO(en base de datos): N° DE CLASIFICACIÓN:
DIRECCIÓN URL (tesis en la web):
ADJUNTO PDF x
SI NO
CONTACTO CON AUTOR: RONNY CESAR CÓRDOVA ARREAGA
Teléfono:
042497644
0958844652
E-mail:
CONTACTO DE LA INSTITUCIÓN Nombre: Arq. PEDRO CHARA
Teléfono: 0999303844
X
iii
CERTIFICACIÓ N DEL TUTÓR
Yo ARQ. PEDRO CHARA habiendo sido Nombrada Tutora De Tesis De Grado como
requisito para obtener el título de arquitecto, presentado por el estudiante
RONNY CESAR CÓRDOVA ARREAGA, con Cédula de Ciudadanía # 0923552285
con el tema “MERCADO MUNICIPAL, GASTRONÓMICO Y ARTESANAL”.
Certifico que he revisado y aprobado todas sus partes.
__________________________________________________________
ARQ. PEDRO CHARA
iv
CERTIFICACIÓ N DEL GRAMATÓ LÓGÓ
Quien suscribe el presente certificado se permite informar que después de haber
leído y revisado gramaticalmente el contenido de la tesis de RONNY CESAR
CÓRDOVA ARREAGA, cuyo tema es “MERCADO MUNICIPAL, GASTRONÓMICO Y
ARTESANAL”.
Certifico como especialista de Literatura y Español, que es un trabajo realizado
de acuerdo a las normas morfológicas, sintácticas y simétricas vigentes.
Atentamente
__________________________________________________________
MSc. Susana Chang Yánez.
CI. 0905483608
Registro: 1006-10-711960.
Teléfono: 0997869324.
v
DECLARACIÓ N DE AUTÓRI A
Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en esta Tesis
son de absoluta responsabilidad RONNY CESAR CÓRDOVA ARREAGA, cuyo tema
es “MERCADO MUNICIPAL, GASTRONÓMICO Y ARTESANAL”.
Derechos a los que renuncio a favor de la Universidad de Guayaquil para
que haga uso como a bien tenga.
RONNY CESAR CÓRDOVA ARREAGA
CI. 0923552285
vi
DEDICATÓRIA
Dedico este tema de Tesis en primer lugar a Dios que es el creador de todo
este universo lleno de vida, a mis padres ellos que me han enseñado como se
lucha en la vida para lograr las metas, a mi esposa y mi hijo que han sido el motor,
la esperanza, el pilar fundamental de esta gran batalla la cual me ha dado el
merecimiento de ser arquitecto.
vii
AGRADECIMIENTÓ
Agradezco a Dios por darme la vida, mi familia que estuvo pendiente y
dispuesta a brindarme ayuda en el desarrollo de este estudio, a mi tutor que
según su experiencia me guio y oriento para alcanzar mi propósito, a la Facultad
de Arquitectura y Urbanismo por darme el espacio donde se me permitió
demostrar lo aprendido en los años de estudio, gracias a todos los docentes que
dedicaron su tiempo y conocimiento incondicional por el bien de los estudiantes,
gracias a mis compañeros por su ayuda y momento de aprendizaje agradables
a todos gracias.
viii
TRIBUNAL DE GRADÓ
ARQ.………………………………….
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
ARQ.…………………………… ARQ.………………………….
MIEMBRO DEL TRIBUNAL MIEMBRO DEL TRIBUNAL
ix
RESUMEN
Debido al crecimiento acelerado de la población en el Cantón Salitre y el poco control de la
normativa que prohíba el uso de la vía pública para el comercio informal por la falta de una
infraestructura adecuada genera que el comercio informal sea la resultante de actividades que
satisfagan la economía de las diferentes familias en las principales calles de este Cantón.
Ante esta problemática se plantea el estudio y el diseño del proyecto MERCADO
MUNICIPAL, GASTRONÓMICO Y ARTESANAL, que proporcionará las condiciones
adecuadas para el expendio de víveres y la reubicación de los puestos informales además de generar
una imagen urbana en el sector.
Para el desarrollo de esta investigación se generaran las siguientes preguntas científicas.
1. ¿Cuál es el porcentaje de familias que se dedican al comercio informal?
2. ¿Qué tipo de comercio se presentaran en las calles del cantón?
3. ¿Cuáles son las actividades comerciales que se darán en el espacio arquitectónico determinado?
4. ¿Qué opinan las diferentes familias del cambio que se presentará al desarrollarse el mercado
municipal, gastronómico y artesanal?
x
Abstract.
Due to rapid population growth in the Canton Salitre and little control of regulations prohibiting
the use of public roads for informal trade by the lack of adequate infrastructure generates informal
trade is the result of activities that meet the economics of different families in the main streets of
this Canton. Faced with this problem the study and project design MUNICIPAL MARKET,
GOURMET AND TRADITIONAL, which will provide adequate conditions for the sale of food
and relocation of informal jobs and generate an urban image in the field conditions arise.
For the development of this research the following scientific questions were generated.
1. What is the percentage of families engaged in informal trade?
2. What kind of trade is present in the streets of Canton?
3. What are the commercial activities that will occur in the particular architectural space?
4. What do the different families of change to be presented to the municipal, gastronomic and craft
market developed think?
xi
ÍNDICE
1. CAPÍTULO I ........................................................................................................................................... 1
1.1 LÍNEA DE INVESTIGACIÓN .............................................................................................................................. 1
1.2 TEMA........................................................................................................................................................ 1
Antecedentes ................................................................................................................................ 1
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................................................................... 2
Delimitación del contenido. .......................................................................................................... 2
Delimitación del espacio. .............................................................................................................. 2
Delimitación del tiempo. ............................................................................................................... 3
Delimitación del contexto. ............................................................................................................ 4
Preguntas científicas. .................................................................................................................... 4
1.4 JUSTIFICACIÓN Y PERTINENCIA DEL TEMA. ......................................................................................................... 4
1.5 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN .................................................................................................................... 5
Objetivo general. .......................................................................................................................... 5
Objetivos específicos. .................................................................................................................... 5
1.6 METODOLOGÍA Y MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................................................. 5
1.7 MARCO TEÓRICO DE REFERENCIA .................................................................................................................... 6
Marco teórico. .............................................................................................................................. 6
Definiciones básicas del objeto de estudio. ............................................................................................. 6
1.7.1.1.1 Definición de mercado de víveres.- .................................................................................................. 6
1.7.1.1.2 Definición de mercado artesanal.- ................................................................................................... 6
1.7.1.1.3 Definición de mercado de gastronomía. .......................................................................................... 6
Teorías generales y/o particulares. ......................................................................................................... 6
1.7.1.2.1 Antecedentes del lugar de estudio. .................................................................................................. 6
1.7.1.2.2 Antecedente histórico de mercado. ................................................................................................. 9
1.7.1.2.3 Conceptos de mercados. .................................................................................................................. 9
xii
1.7.1.2.4 Mercados en municipios. ............................................................................................................... 10
1.7.1.2.5 Tipos de mercados. ........................................................................................................................ 10
1.7.1.2.6 Clasificación de los locales. ............................................................................................................. 13
1.7.1.2.7 Comercio. ....................................................................................................................................... 14
Criterios de diseño. ................................................................................................................................ 14
Normativa de diseño. ............................................................................................................................. 16
Marco contextual. ....................................................................................................................... 16
Marco Físico. .......................................................................................................................................... 16
1.7.2.1.1 Ubicación del proyecto. .................................................................................................................. 16
1.7.2.1.2 Aspecto topográfico y calidad de suelo. ......................................................................................... 18
1.7.2.1.3 Aspectos climatológicos. ................................................................................................................ 20
1.7.2.1.4 Aspecto del Ecosistema. ................................................................................................................. 22
Marco social. ............................................................................................................................... 25
Aspectos demográficos. ......................................................................................................................... 25
1.7.3.1.1 Cantidad poblacional del Cantón Salitre. ....................................................................................... 25
1.7.3.1.2 Población por sexo del Cantón Salitre. ........................................................................................... 27
1.7.3.1.3 Población urbana y rural del Cantón Salitre. .................................................................................. 27
1.7.3.1.4 Actividad económica del cantón Salitre. ........................................................................................ 28
1.7.3.1.5 Característica poblacional de la parroquia salitre. ......................................................................... 28
1.7.3.1.6 Población por sexo Parroquia Salitre.............................................................................................. 29
1.7.3.1.7 Tipos de etnia en la parroquia Salitre. ............................................................................................ 29
1.7.3.1.8 Índice de discapacidad en la parroquia Salitre. .............................................................................. 30
1.7.3.1.9 Índice de alfabetización. ................................................................................................................. 30
1.7.3.1.10 Nivel de estudios poblacional de la parroquia Salitre. ................................................................. 31
Cálculo de la demanda. .......................................................................................................................... 31
Proyección de la demanda. .................................................................................................................... 33
Cálculo de usuarios. ............................................................................................................................... 33
1.7.3.4.1 CALCULO DE BATERÍAS SANITARIAS ............................................................................................... 33
1.7.3.4.2 ACCESOS PARA PERSONAS CON movilidad REDUCIDA. .................................................................. 34
xiii
1.7.3.4.3 PARQUEO. ...................................................................................................................................... 34
Marco espacial urbano. .............................................................................................................. 35
Estructura y paisaje urbano del contexto............................................................................................... 35
Vialidad. ................................................................................................................................................. 35
Transporte. ............................................................................................................................................. 37
Redes de infraestructuras sanitaria........................................................................................................ 38
1.7.4.4.1 Red de agua potable. ...................................................................................................................... 38
1.7.4.4.2 Alcantarillado Sanitario Y Pluvial .................................................................................................... 39
Alumbrado eléctrico y redes inteligentes. ............................................................................................. 40
1.7.4.5.1 Energía eléctrica. ............................................................................................................................ 40
1.7.4.5.2 Alumbrado eléctrico. ...................................................................................................................... 41
1.7.4.5.3 Redes inteligentes y conectividad. ................................................................................................. 42
Equipamiento. ........................................................................................................................................ 42
1.7.4.6.1 Seguridad y convivencia ciudadana. ............................................................................................... 42
1.7.4.6.2 Cuerpo de Bomberos Voluntarios del Cantón Salitre. .................................................................... 43
1.7.4.6.3 Provisión del Ganado en Salitre, Camal Municipal. ........................................................................ 43
1.7.4.6.4 Terminal terrestre. ......................................................................................................................... 44
1.7.4.6.5 Cementerio General. ...................................................................................................................... 44
1.7.4.6.6 Salud. .............................................................................................................................................. 45
1.7.4.6.7 Mobiliario urbano. .......................................................................................................................... 45
Riesgos y vulnerabilidad. ........................................................................................................................ 46
1.7.4.7.1 Inundación. ..................................................................................................................................... 46
1.7.4.7.2 Contaminación del aire. ................................................................................................................. 47
1.7.4.7.3 Sismos............................................................................................................................................. 47
Marco espacial - funcional. ......................................................................................................... 48
Análisis de Modelos Análogos. ............................................................................................................... 48
1.7.5.1.1 Mercado municipal las esclusas. .................................................................................................... 48
1.7.5.1.2 MERCADO SAUCES IX. .................................................................................................................... 53
Maco Legal. ................................................................................................................................ 55
xiv
Normativas y ordenanzas. ...................................................................................................................... 55
Normas de CONSTRUCCIÓN. .................................................................................................................. 55
Normas de seguridad. ............................................................................................................................ 55
Normas para minusválidos. .................................................................................................................... 56
1.8 PLANTEAMIENTO DE LA HIPÓTESIS. ............................................................................................................... 56
Operatividad de la hipótesis. ...................................................................................................... 56
Operatividad de las variables. .................................................................................................... 56
2. CAPÍTULO II ........................................................................................................................................ 57
2.1 RECOLECCIÓN Y PROCESAMIENTO DE DATOS. .................................................................................................. 57
Diseño y aplicación de instrumentos de recolección de la información. ..................................... 57
Tabulación de la información. .................................................................................................... 59
Encuesta para comerciantes informales. ............................................................................................... 59
Encuesta para usuarios. ......................................................................................................................... 60
Elaboración de cuadros estadísticos. .......................................................................................... 61
Encuestas a comerciantes. ..................................................................................................................... 61
2.1.3.1.1 Pregunta 1. ..................................................................................................................................... 61
2.1.3.1.2 Pregunta 2. ..................................................................................................................................... 61
Encuestas a usuarios .............................................................................................................................. 63
3. CAPÍTULO III ....................................................................................................................................... 64
3.1 CONCLUSIONES. ................................................................................................................................... 64
ANÁLISIS DE LOS DATOS E INTERPRETACIÓN DE LA INFORMACIÓN. ......................................... 64
ELABORACIÓN DE CONCLUSIONES. ............................................................................................ 64
BIBLIOGRAFÍAS ............................................................................................................................ 65
4. CAPÍTULO IV....................................................................................................................................... 66
4.1 PROPUESTA. ......................................................................................................................................... 66
OBJETIVO GENERAL DE PROGRAMACIÓN ARQUITECTÓNICA. .................................................... 66
xv
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Y REQUERIMIENTOS. ........................................................................... 66
ANÁLISIS DE FUNCIÓN, ACTIVIDADES, ESPACIOS Y MOBILIARIO. ............................................... 68
CUADRO DE NECESIDADES. ......................................................................................................... 70
ÁRBOL ESTRUCTURAL DEL SISTEMA. .......................................................................................... 71
CUANTIFICACIÓN DE ÁREAS. ....................................................................................................... 72
ESQUEMA DE RELACIONES. ........................................................................................................ 73
MATRICES ............................................................................................................................................... 73
4.1.7.1.1 ZONAS GENERALES. ........................................................................................................................ 73
4.1.7.1.2 -1. ZONA DE ACCESO. ..................................................................................................................... 73
4.1.7.1.3 -2. ZONA ADMINISTRATIVA. ........................................................................................................... 74
4.1.7.1.4 ZONA COMERCIAL. ......................................................................................................................... 74
4.1.7.1.5 ZONA DE GASTRONOMÍA. .............................................................................................................. 74
4.1.7.1.6 ZONA DE SERVICIOS. ...................................................................................................................... 75
4.1.7.1.7 ZONA DE MANTENIMIENTO. .......................................................................................................... 75
REDES. .................................................................................................................................................... 76
4.1.7.2.1 ZONAS GENERALES. ........................................................................................................................ 76
4.1.7.2.2 -1.- ZONA DE ACCESO. .................................................................................................................... 77
4.1.7.2.3 -2- ZONA COMERCIAL. .................................................................................................................... 77
4.1.7.2.4 -4- ZONA DE GASTRONOMÍA. ......................................................................................................... 78
4.1.7.2.5 -5- ZONA DE SERVICIOS. ................................................................................................................. 78
4.1.7.2.6 -6-ZONA DE MANTENIMIENTO. ...................................................................................................... 79
GRAFOS .................................................................................................................................................. 80
4.1.7.1.1 ZONAS GENERALES. ........................................................................................................................ 80
4.1.7.1.2 -1.- ZONA DE ACCESO. .................................................................................................................... 81
4.1.7.1.3 -2- ZONA ADMINISTRATIVA. ........................................................................................................... 81
4.1.7.1.4 -3- ZONA COMERCIAL. .................................................................................................................... 82
4.1.7.1.5 -4- ZONA DE GASTRONOMÍA. ......................................................................................................... 83
4.1.7.1.6 -5- ZONA DE SERVICIOS. ................................................................................................................. 83
4.1.7.1.7 -6-ZONA DE MANTENIMIENTO. ...................................................................................................... 84
xvi
ZONIFICACIÓN REFERIDA AL TERRENO. ................................................................................................. 85
xvii
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Figura 1: Delimitación de espacio. .......................................................................................... 3
Figura 2: Terminal de víveres y terminal terrestre. ................................................................. 3
Figura 3: Mapa de ubicación del cantón Salitre ...................................................................... 7
Figura 4 : Actividades principales de los Salitreños ................................................................ 7
Figura 5: Iglesia construida en el lugar llamado salitral (Foto de 1983). ................................. 8
Figura 6: Organigrama de mercado ......................................................................................... 9
Figura 7: imagen muestra tipo de mercados .......................................................................... 13
Figura 8: Esquema representativo del funcionamiento de una fachada verde, usado para el
cambio de temperatura del viento al pasar por el muro vegetal. .................................................... 15
Figura 9: Ubicación del cantón Salitre. ................................................................................. 17
Figura 10: Imagen ubicación del terreno ............................................................................... 18
Figura 11: Imagen satelital de la topografía en el Cantón Salitre. ........................................ 19
Figura 12: Vientos Predominantes y Asoleamiento. ............................................................. 20
Figura 13: Área a intervenir. ................................................................................................... 31
Figura 14: Resultado de la ficha de campo. ............................................................................ 32
Figura 15: Estructura Urbana del Cantón Salitre. ................................................................... 35
Figura 16: Conectividad con cantones vecinos ...................................................................... 36
Figura 17: Tipo de cooperativas. ............................................................................................ 37
Figura 18: Sistema de captación y distribución del servicio de agua potable en la Parroquia
Salitre. ............................................................................................................................................ 39
Figura 19: cámara de registro del sistema de alcantarillado a futuro. .................................... 40
Figura 20: Red de distribución de energía eléctrica mediante poste de hormigón ................. 41
xviii
Figura 21: Imagen de los tipos de acometidas para el alumbrado público, aérea y subterránea. ... 41
Figura 22: Destacamento de policías. ..................................................................................... 43
Figura 23: Camal Municipal. .................................................................................................. 44
Figura 24: Exterior Cementerio Municipal ............................................................................. 45
Figura 25: Ubicación del mobiliario urbano ........................................................................... 46
Figura 26: Ubicación del cantón Salitre en las zonas sísmica del ecuador. ........................... 48
Figura 27: Vista aérea del Mercado las Esclusas. ................................................................... 49
Figura 28: Parqueo para usuarios. .......................................................................................... 50
Figura 29: Área de carga y descarga. ...................................................................................... 50
Figura 30: Área de Desechos. ................................................................................................. 51
Figura 31: Oficina administrativa. .......................................................................................... 51
Figura 32: Zona de expendio. ................................................................................................. 52
Figura 33: Exterior Mercado Sauces IX. ................................................................................ 53
Figura 34: Vista interior del Mercado. ................................................................................... 53
Figura 35: vista de la cubierta del mercado. ........................................................................... 54
xix
1
1
1. CAPÍTULO I
1.1 LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
Estudio de un espacio determinado para la ubicación de puestos informales dedicados al
comercio y venta de comidas típicas.
Mediante una investigación de campo cuantificar el número de familias dedicadas al comercio
informal en este sector así mismo el tipo de comercio y las características principales de esta
actividad.
Esta investigación tendrá como fin la recuperación del acceso a las vías principales que son
ocupados por los puestos informales, y dar a las familias un espacio ideal para el expendio de
artesanías y comidas típicas.
1.2 TEMA
Estudio para el diseño de un mercado municipal, gastronómico y artesanal para el cantón
Salitre 2015.
ANTECEDENTES
El “Mercado Municipal de Gastronomía y Artesanías” que es el objeto de estudio, son espacios
arquitectónicos donde se realizan diversas actividades como el expendio de artículos varios y
artesanales, así mismo la venta de comidas típicas del Cantón Salitre.
Este objeto arquitectónico surge por la necesidad de regularizar la agrupación de puestos
informales en las diversas vías importantes de este cantón por parte de la municipalidad.
Con esta propuesta se busca el desarrollo social y económico de las familias que se dedican al
comercio, generando un espacio con las características ideales para el expendio de artesanías y
comidas típicas promoviendo el interés de superación y el reordenamiento vial de este cantón.
2
2
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Debido a la falta de un espacio determinado para el expendio de artículos varios y de comidas
típicas, originan la agrupación de puestos informales cuya actividad se realizan en las principales
vías que conectan hacia el malecón la Bocana, lo cual impide el fácil acceso a este atractivo
turístico. Por lo que es necesario el estudio de un espacio determinado cuyas instalaciones permitan
la reubicación de los puestos informales y la venta de forma ordenada y de libre contaminación,
además del reordenamiento vial del cantón Salitre para el 2015.
DELIMITACIÓN DEL CONTENIDO.
Esta temática estará enfocada al campo arquitectónico y social cuyo objeto de estudio será la
investigación para el diseño de un Mercado Municipal, cuyo campo de acción será el expendio de
comidas típicas y de artículos varios como la artesanía, identificando el tipo de comercio informal
así como el número de familias que serán incluidas para la reubicación que cada puesto informal
en un espacio determinado que dará como resultado este estudio.
DELIMITACIÓN DEL ESPACIO.
El área de implantación está ubicada en el sector 04 manzana 06, comprendida por 6 solares
y un terreno de 50.58 x 26.30 y un área total de 1,330.25 m2, limitado por las calles: ver (figura 1).
Nor-Este: Calle Guayaquil.
Sur-Este: Calle Malecón.
Nor-Oeste: Calle 9 De Octubre.
Sur- Oeste: Avenida 24 De Mayo.
3
3
Figura 1: Delimitación de espacio.
FUENTE:(Tesis Ronny 2014)
DELIMITACIÓN DEL TIEMPO.
En el año de 2003 en el gobierno del señor alcalde FRANCISCO LEÓN decide realizar un
estudio de la demanda del mercado informal del cantón y la falta de un terminal terrestre porque
se decide elaborar un proyecto donde se restauraría un mercado existente que estaba abandonado.
Dicho establecimiento fue readecuado para la función de terminal terrestre y adjunto un
pequeño mercado con puestos de comidas típicas ver (figura 2), por su ubicación fue generando
que algunas familias fueran retomando sus antiguos lugar de trabajos las diversas calles del cantón.
El establecimiento no cumplió las expectativas esperadas por el cabildo, y en la actualidad no
se le da el uso para el que fue desinado.
Figura 2: Terminal de víveres y terminal terrestre.
FUENTE: (Tesis Ronny 2014)
4
4
Para el 2015 el municipio programa dentro de sus necesidades la elaboración de un nuevo
mercado municipal que de realce a las artesanías étnicas del sector y la gastronomía que es una
identidad de este cantón, ubicándolo donde está el primer mercado del cantón que ya dejó de
funcionar hace 20 años aproximados.
DELIMITACIÓN DEL CONTEXTO.
El estudio de investigación para el mercado está delimitada bajo aspectos sociales hacia las
personas de bajos recursos que se ven obligados a usar las vías principales para promocionar sus
productos para la venta al usuario local y visitantes, impidiendo el cambio socioeconómico
teniendo como objetivo la intervención urbana generando un espacio físico para la reubicación de
los puestos informales.
PREGUNTAS CIENTÍFICAS.
1. ¿Cuál será el porcentaje de familias que se dedican al comercio informal?
2. ¿Qué tipo de comercio se presentaran en las calles del cantón?
3. ¿Cuáles son las actividades comerciales que se darán en el espacio arquitectónico
determinado?
4. ¿Qué opinan las diferentes familias del cambio que se presentará al desarrollarse el mercado
municipal, gastronómico y artesanal?
1.4 JUSTIFICACIÓN Y PERTINENCIA DEL TEMA.
Se justifica el estudio mediante el reordenamiento del comercio informal en un espacio
arquitectónico adecuado para esta actividad. Un Mercado Municipal, Gastronómico y Artesanal
permitirá la correcta ubicación de los puestos informales recuperando las vías principales, y
asegurando la calidad de sus productos alimenticios.
5
5
Salitre cuenta con un mercado que por su ubicación no genera importancia además que no
consta con el área necesaria para abastecer al porcentaje de puestos informales.
Por ser análisis referente a las normativas urbanas y el comercio informal, se da una propuesta
interesante desde el punto de reordenamiento comercial y recuperación de la imagen del cantón,
mediante la realización de este tipo de edificación.
1.5 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVO GENERAL.
El objetivo general se enfocara en Desarrollar un proceso investigativo en cual fundamente el
diseño de un MERCADO MUNICIPAL, GASTRONÓMICO Y ARTESANAL, que determine el
porcentaje de la demanda y del tipo de comercio informal que se presentan en calles principales
de este cantón, y permita su inclusión laboral de una manera ordenada.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
• Determinar el porcentaje de la demanda de puestos informales.
• Identificar el tipo de comercio informal que se presenta en este cantón.
• Determinar las actividades que se presentaran en el espacio arquitectónico determinado.
• Medir mediante encuesta las opiniones de las personas dispuestas a laboral en un comercio
formal.
1.6 METODOLOGÍA Y MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN
Como metodología de la investigación será desarrollada por el Método Científico.
Adicionalmente se emplearán métodos reflexivos del pensamiento como es el análisis, la síntesis,
la inducción y la deducción, además el método empírico.
Las técnicas de aplicación serán la observación, recopilación documental, la entrevista -
muestreo
6
6
1.7 MARCO TEÓRICO DE REFERENCIA
MARCO TEÓRICO.
DEFINICIONES BÁSICAS DEL OBJETO DE ESTUDIO.
1.7.1.1.1 DEFINICIÓN DE MERCADO DE VÍVERES.-
Lugar o edificio donde se comercializan productos de primera necesidad.
1.7.1.1.2 DEFINICIÓN DE MERCADO ARTESANAL.-
Lugar o edificio donde se comercializan productos elaborados manualmente.
1.7.1.1.3 DEFINICIÓN DE MERCADO DE GASTRONOMÍA.
Lugar o edificio público donde se comercializan diversidad de platos típicos del sector.
TEORÍAS GENERALES Y/O PARTICULARES.
1.7.1.2.1 ANTECEDENTES DEL LUGAR DE ESTUDIO.
Originalmente llamado URBINA-JADO, Salitre pertenece a la provincia del Guayas situado
en el centro-oeste de la provincia, conocida como la "Capital montubia del Ecuador”, debido a su
mayoría de población montubia por sus diversas actividades propias de la zona.
Salitre ocupa un territorio de 388 Km² de área en su extensión, cuyos límites considerables
son: Al norte con la provincia de Los Ríos y el cantón Palestina; al sur con Samborondón; al este
con la provincia de Los Ríos y al oeste con los cantones de Palestina, Santa Lucía y Daule ver
(figura 3), se compone con una población de 73 mil habitantes de los cuales 30 mil viven en su
cabecera cantonal.1
1Ubicación del Cantón Salitre: http://es.wikipedia.org/wiki/Salitre_(cant%C3%B3n)
7
7
Figura 3: Mapa de ubicación del cantón Salitre
FUENTE: (Imágenes Wikipedia)
Lo más importante es la identidad de este pueblo Salitreño porque muestra su vida, trabajo,
hábitat, culturas, creencias, tradiciones y gastronomía a cualquier visitante interesado en su cultura.
También se puede disfrutar de una variada gastronomía como seco de pato y gallina criolla, caldo
de salchicha y los bollos de pescado ver (figura 4).
Figura 4 : Actividades principales de los Salitreños2
FUENTE: (Gob. Salitre).
2 Festival de comidas típicas del cantón Salitre: http://www.salitre.gob.ec/
8
8
Retomando la historia de este cantón el nombre de Salitre se le atribuye a una laguna de agua
salada situada donde está construida actualmente la iglesia de este cantón, los pobladores más
antiguos cuentan que muchos años atrás, en esa laguna se reunía el ganado para lamer la sal,
incluso los ganados perdidos se los encontraba en la laguna es por esto que la gente se acostumbró
a decir “en el Salitre está el ganado, así todos se acostumbraron a llamar al sitio por ese nombre.
Figura 5: Iglesia construida en el lugar llamado salitral (Foto de 1983)3.
El territorio del cantón es plano con su río principal el rio Vinces que recorre el cantón de
Norte a Sur, otros ríos son: Jujan, Salitre y Victoria, el clima es cálido, ardiente y húmedo el suelo
del cantón es muy fértil y propicio para la producción de cacao, café, maíz, arroz, caña de azúcar,
caña guadua, y el cultivo de frutas tropicales como el mango, sandía, naranjas, la agricultura y
ganadería son las principales fuentes de riqueza, ya que su gente se dedica especialmente a esta
actividad la construcción artesanal de canoas es otra de las actividades que todavía se conserva
entre los habitantes. (slideshare, 2015).
3 Parque principal e iglesia matriz de Salitre 1983 http://www.enciclopediadelecuador.com/.
9
9
1.7.1.2.2 ANTECEDENTE HISTÓRICO DE MERCADO.
La palabra mercado proviene del latín "mercatus" que a su vez deriva del verbo "mercari" que
significa comprar, aquel lugar público donde concurren comerciantes y compradores que van a
realizar alguna transacción comercial.
Figura 6: Organigrama de mercado
Se remonta a la época en que el hombre primitivo llegó a darse cuenta que podía poseer cosas
que él no producía, efectuando el cambio o trueque con otros pueblos o tribus. Se reconoce pues
como origen y fundamento la desigualdad que existe en las condiciones de los hombres y los
pueblos, el mercado existió en los pueblos y tribus más antigua que poblaron la tierra, y a medida
que fue evolucionando dicha organización desarrollo el comercio el instinto de conservación y
subsistencia del hombre hace que procure satisfacer sus necesidades más elementales, luego las
secundarias y posteriormente las superfluas. (clubensayos, 2015).
1.7.1.2.3 CONCEPTOS DE MERCADOS.
Según términos generales de economía el mercado se designa a todo conjunto de personas y
organizaciones que realizan de alguna forma la compra y venta de los bienes y servicios o en la
utilización de los mismos, para definir el mercado específicamente hay que relacionarlo con otras
10
10
variables como un producto o una zona determinada, donde el desarrollo de nuevos productos o
tecnología permite que el intercambio entre personas no sólo se realicen en un lugar determinado.
Se puede definir así como mercado todo espacio físico o contexto donde se realiza el
intercambio la compra o vente de cualquier bien o servicio.
1.7.1.2.4 MERCADOS EN MUNICIPIOS.
Los mercados municipales en muchas ciudades son el resultado de una tradición histórica de
siglos que ha evolucionado, desde las plazas donde se celebraban ferias e intercambios de todo tipo
hasta la consolidación de espacios comerciales gestionados por el municipio en sus distintos
distritos, el desarrollo económico y la prosperidad que significaron para dichas ciudades fue el
comienzo de un importante modelo comercial y de abastecimiento alimentario que poco a poco se
ha visto sustituido por modelos alternativos y por la propia transformación de la ciudad y de los
estilos de vida de sus habitantes; así mismo, el valor social y comunitario que tienen los mercados
como puntos de encuentro e interacción ha sido reconocido históricamente, los mercados
contribuyen a la vitalidad de un barrio en diversas formas el comercio de proximidad que se ubica
en los mercados y en sus alrededores dota de centralidad a los barrios que genera interacción social
en el nivel vecinal y aporta actividad en el espacio público. (ecosistemaurbano, 2013).
1.7.1.2.5 TIPOS DE MERCADOS.
1.7.1.2.5.1 Mercado de consumo.
Para este tipo de mercado se puede realizar todo intercambio de bienes y servicios, estos se
pueden dividir en productos de consumo inmediato que son aquellos cuya compra se la realiza
de manera frecuente y que son consumidos al poco tiempo de su compra como por ejemplo las
carnes los mariscos las bebidas, y los mercados de productos de consumo duradero que son
aquellos productos que se los realiza en diferentes periodos y estos están en uso hasta que pierden
11
11
su utilidad como por ejemplo los muebles, electrodomésticos, entre otros. (ecosistemaurbano,
2013)
1.7.1.2.5.2 Mercados según su nivel de comercialización.
Mayoristas: Es aquel que reúne a los comerciantes que realizan sus intercamcio de compra y
venta en cantidades y volúmenes de mayor significación que las normalmente vistas en los
mercados minoristas.
Los mercados centrales mayoristas desempeñan el rol principal de distribución de los
alimentos crudos y frescos, hecho que consiste en reunir, de acuerdo con los planes, alimentos
crudos y frescos, tales como frutas, productos marítimos, carnes comestibles, etc., indispensable
en nuestra vida cotidiana, además de determinar sus precios razonables y distribuirlos establemente
a los consumidores públicos. (eumed-libros gratis, 2009).
Minoristas: Es un mercado satélite que va a depender de la subcentral en su abastecimiento
y servirá como punto de distribución al consumidor.
Agrupación de establecimiento colectivo o independiente en un local, generalmente
municipal, cuya ventaja para el empresario seria el nivel de renta y para el consumidor confianza
por los vendedores y cercanía del mercado.4
Ferias libres: Es un sistema de mercadeo de productos alimenticios perecederos en puestos
itinerantes, se localizan por lo general en la vía pública sin ordenamiento físico, con el propósito
de que el producto sea vendido directamente del producto al consumidor.
4Mercado minoristas: http://es.slideshare.net/arquo/mercados-minoristas
12
12
Mercadillos: son las proliferaciones de puestos de ventas en los que se expenden productos
de toda clase sin ningún control, ni infraestructura, ubicados indiscriminadamente por lo general
en veredas y calles.
Mercado Municipal: Son construidos por entidad del gobierno y están dirigidos a la demanda
de puestos asentados en calles principales para el comercio de productos perecederos como venta
de: leche y sus derivados, pescado, carne de res, frutas, flores, cereales y abarrotes en general, la,
ropa, zapatos, artesanías, etc.
De acuerdo a su aspecto físico pueden clasificarse de la siguiente forma:
• Mercados Formales:
Son aquellos que se ubican dentro de una construcción municipal bajo condiciones higiénicas
y sanitarias adecuadas, y pueden ser mayoristas o minoristas.
• Mercados Informales:
Son aquellos que se ubican en la calles de una ciudad, y no cuentan con condiciones higiénicas
ni sanitarias.
• Mercado Espontáneo:
Grupo de comerciantes pequeño que inicialmente se forma con ventas de verdura, fruta y algún
tipo de granos. Fruto de una necesidad en el sector. Tienen la característica de crecer en corto
tiempo y tender a convertirse en un mercado informal (institucionalizarse), se ubica en banquetas,
áreas abiertas y en algunos casos en arriates. (biblioteca.usac1554, 2006).
13
13
• Mercado Móvil:
Mercado que se realiza en cualquier tipo de transporte sea camión, carretas, camionetas,
triciclos.
1.7.1.2.6 CLASIFICACIÓN DE LOS LOCALES.
1.7.1.2.6.1 Locales por categoría.
Se clasifican por la naturaleza del negocio y el equipamiento que requieran para su
funcionamiento y están comprendido por: Locales de Primera Categoría que están compuestos por
carnicerías, comedores, artesanías típicas, abarrotes, ropa y calzado; los locales de Segunda
Categoría que están compuestos por productos lácteos, marinerías, pollerías, misceláneos,
refresquerías, pescados y mariscos; por último los Locales de Tercera Categoría que están
compuestos por verduras, frutas, flores y comida preparada. (biblioteca.usac1554, 2006).
1.7.1.2.6.2 Locales por su ubicación.
Estos tipos de locales se dan de acuerdo al lugar donde están ubicados en preferencias como
los locales Preferenciales Tipo A, que son los que están ubicados en la esquina de un sector y
localizados en cualquier acceso del mercado, o en el cruce de dos o más vías de circulación
Figura 7: imagen muestra tipo de mercados
Fuente. (biblioteca.usac1554, 2006).
14
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principal, y los locales Preferenciales Tipo B, que son los locales ubicados en la esquina de un
sector y que no estén comprendidos en los casos anteriores. (biblioteca.usac1554, 2006).
1.7.1.2.7 COMERCIO.
Se refiere a las tiendas, almacenes o establecimientos comerciales que se encuentran en el
lugar como el comercio Fijo o Establecido, que se refiere al conjunto de establecimientos
comerciales que se encuentran situados permanentemente en un lugar, lo opuesto a estos son los
puesto ambulante, que están determinados por puestos armables que puedan ser transportados de
un lugar a otro en cualquier momento con facilidad, además de no tener un lugar fijo, por último
se encuentran los puesto de Piso Plaza o puesto fijo o provisional, que se desplaza según los días
de mercado, además de poseer características de pequeño comercio. (biblioteca.usac1554, 2006).
CRITERIOS DE DISEÑO.
El mercado se construirá bajo en concepto de arquitectura amigable al medio ambiente y
amigable al usuario, donde se tomara en cuenta aspectos arquitectónicos más relevantes en la
actualidad que influyan en el proceso y toma de decisiones adecuadas para el proyecto.
Algo primordial es de diseñar una organización formal y espacial de los distintos puestos de
tal manera que rompa con la idea tradicional de los mercados, que permita y facilite la visión de
los productos que se ofrecen.
Determinado sistemas constructivos y espaciales que permitieran una adecuada configuración
de los espacios según las necesidades específicas, tanto de cada tipo de comerciante y de comercio,
como de cada situación.
Espacio exterior.- Este deberá ser diseñado de tal manera que no genere un cambio total con
respecto al entorno.
15
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La ubicación de áreas verde y áreas de descanso para una sensación de confort.
Lograr una barrera visual en el área de carga y descarga de tal manera que no se genere un
registro de vista hacia este sector.
Se aprovechará la vegetación para evitar la descarga directa de los rayos solares mediantes
quiebra soles, generar vegetación tipo colgantes (cortinas verdes), en áreas donde la incidencia del
sol sea directa.
Figura 8: Esquema representativo del funcionamiento de una fachada verde, usado para el cambio de
temperatura del viento al pasar por el muro vegetal.5
Uso de materiales de la zona como la caña guadua, retomándolas como uso estructural en
cubiertas, además en detalles de fachadas como mamparas y en balcones como barandales.
Accesibilidad.- Se tomarán en cuenta diseños de rampa, desniveles en ingreso principal y
acceso al área de comidas tomando como referencias las principales disposiciones de acceso para
minusválidos, ya que desplazarse por las instalaciones deberá de ser seguro y fácil para el usuario.
5Climatización : http://espaciosenconstruccion.blogspot.com/2012/04/fachadas-vegetales.html
16
16
Forma.- El edificio deberá ser proporcional al contorno urbano existente, que no difiera a la
imagen del Cantón, pro que contenga, cada espacio deberá contener las proporciones adecuadas
para su normal funcionalidad.
NORMATIVA DE DISEÑO.
Para el desarrollo de las normativas de diseño se tomarán analogías de ordenanzas de mercados
de otro país, ya que el MUNICIPIO DE SALITRE no cuenta con normas establecidas para el
desarrollo de esta actividad.
- Ordenanza de Mercados, Plazas y Ferias Libes de Sevilla “España”. (Ver en anexos 1).
- Ordenanza Municipal de Mercados de Valencia “España”. (Ver en anexo 2).
MARCO CONTEXTUAL.
MARCO FÍSICO.
1.7.2.1.1 UBICACIÓN DEL PROYECTO.
El estudio del mercado municipal, gastronómico y artesanal se dará en el Cantón SALITRE
Parroquia Salitre las Ramas Sector la Bocana ubicado al Noroeste de la provincia del Guayas, está
limitado así: Al Norte con la Parroquia Antonio Sotomayor y el cantón Palestina; al Sur, con Juan
B. Aguirre, Samborondón y el río Babahoyo, al Este, con Baba y Vinces de la provincia de los
Ríos; y al Oeste con los cantones Daule y Santa Lucia. (Ver figura 9).
17
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Las coordenadas geográficas en sus puntos extremos son: AL NORTE: 790 52; Longitud y
010 18; de latitud, AL SUR: 790 44; Longitud y 010 56; de latitud, AL ESTE: 790 40; Longitud y
010 54; de latitud6.
Figura 9: Ubicación del cantón Salitre7.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
El terreno está ubicado en la parroquia urbana la Bocana, en el sector 04 manzana 06,
comprendida por 6 solares y un terreno de 58.00 x 26.30 y un área total de 1,503.14 m2, limitado
por las calles:
Nor-Este: Calle Guayaquil.
Sur-Este: Calle Malecón.
Nor-Oeste: Calle 9 De Octubre.
6 Ubicación geográfica de salitre: http://www.salitre.gob.ec/ 7 Mapa de salitre: http://www.eruditos.net/.
18
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Sur- Oeste: Avenida 24 De Mayo.
Figura 10: Imagen ubicación del terreno
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
1.7.2.1.2 ASPECTO TOPOGRÁFICO Y CALIDAD DE SUELO.
La topografía de la zona es totalmente plana junto a los múltiples ríos y esteros y ciertas
pequeñas elevaciones de hasta 16 m de alto llamadas tolas y lomas de la región. El principal
accidente orográfico es el Cerro Santa Ana.
Prácticamente la mayor parte de la carta es plano y bajo; cubierto por arrozales, Huertos,
Viñedos, terrenos sujetos a inundación.8
8 Carta topográfica Salitre: http://www.igm.gob.ec/
19
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Figura 11: Imagen satelital de la topografía en el Cantón Salitre.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
La región donde se encuentran emplazadas las vías que forman parte de este corredor vial,
está constituida íntegramente por depósitos aluviales y puntualmente, en la inmediata cercanía, por
rocas ígneas y sedimentarias correspondientes a la formación Piñón y Cayo, respectivamente.9
El Cantón Salitre posee una superficie total de 39.358,09 hectáreas cubierto en su mayoría por
cultivos de arroz que ocupan aproximadamente la mitad del territorio del Cantón con 25.254
hectáreas que se ubican en todo el Cantón; el segundo cultivo en importancia es el pasto cultivado
con 7.008,24 hectáreas ubicadas principalmente en el centro del territorio cantonal, sobresalen
también las plantaciones de cacao y banano con una extensión de 1.700,27 y 312,94 hectáreas
respectivamente, distribuidas indistintamente en el todo del Cantón; el maíz y la soya tienen una
superficie pequeña de 77,27 y 167,14 hectáreas, existiendo misceláneos indiferenciados alrededor
de poblados, ríos, cerca de viviendas para un autoconsumo con 736,86 hectáreas, estos cinco
9 http://www.guayas.gob.ec/dmdocuments/medio-ambiente/eia/EIAEX-
POST%20Y%20PLAN%20DE%20MANEJO%20SALITRE%202011-2.pdf
20
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cultivos descritos cubren una extensión total de 29336,07 hectáreas lo que representa el 74,54 %
de la superficie total del Cantón.10
1.7.2.1.3 ASPECTOS CLIMATOLÓGICOS.
Figura 12: Vientos Predominantes y Asoleamiento.
Fuente:(Tesis Ronny 2015).
Su clima es sumamente cálido de gran humedad, se ubica en la zona de clima tropical mega
térmico, sintiéndose con mayor rigidez en la época de invierno, su temperatura diaria oscila
entre 24 a 27ºC y en el verano la temperatura y grado de humedad descienden
considerablemente hasta 20º C, la existencia de dos estaciones seca y lluviosa marca todo el
devenir del territorio. (PDOT Sistema ambiental, 2012-2020, p.26).
Los meses de lluvias que van desde diciembre a abril establecen al sistema territorial como un
gran humedal en el que el agua de precipitación se transforma en el recurso primordial que se
relaciona con todas las actividades de los moradores del cantón, en función de las
precipitaciones lluviosas que van desde 1200 a 1450 mm, la situación del recurso agua y en
10 Usos de suelo en el cantón salitre: http://www.guayas.gob.ec/dmdocuments/medio-ambiente/eia/EIAEX-
POST%20Y%20PLAN%20DE%20MANEJO%20SALITRE%202011-2.pdf
21
21
general del medio ambiente en los meses de sequía será más o menos propicia, los meses de
noviembre y diciembre son los más secos y se lo evidencia en varios lugares del cantón.
(PDOT-SALITRE, 2012-2020, p.27).
En su territorio se encuentran zonas de déficit hídrico para actividades agrícolas de 500 a 600
mm, con zonas de evapotranspiración potencial de 1500 a 1600 mm, que varía desde el oriente
al occidente. El número de días secos medios anuales varían desde 150 al norte, hasta 180 al
sur, en un intervalo medio anual de julio a diciembre. El número de días del período vegetativo
favorable para la agricultura va de 140 al sur hasta 160 al norte, entre diciembre a junio.
(PDOT-SALITRE, 2012-2020,p.27).
Tabla 1: Factores climáticos
FACTORES CLIMÁTICOS EN EL TERRITORIO CANTONAL DE SALITRE.
Temperatura 24 a 27ºC
Precipitaciones 1200 a 1450 mm.
Humedad Humedad relativa varía entre 70 y 90% según la
época.
Vientos Dirección oeste y suroeste de 5 a 7 nudos
Amenazas asociadas con eventos climáticos externos:
Fenómeno del Niño.
Fenómeno de la Niña.
Vientos huracanados y temblores.
Información de los principales datos climáticos en el Cantón Salitre elaborado por equipo técnico de planificación
cantonal. (PDOT Sistema ambiental, 2012-2020, p.27).
22
22
1.7.2.1.4 ASPECTO DEL ECOSISTEMA.
El territorio del cantón Salitre cuenta con ecosistemas; de agua dulce, humedales y esteros,
ecosistema humano urbano y rural, área boscosa, matorrales y herbazales, el cantón por ubicarse
geográficamente en la cuenca baja del Río Guayas y al igual que el resto de cantones aledaños,
presenta en su mayoría la misma dinámica de degradación y destrucción de ecosistemas y recursos
naturales, debido a que en esta cuenca se concentra el mayor porcentaje de la producción nacional
y por ende constituye un enorme potencial agroproductivo, comparándola con otras cuencas
hidrográficas del país; pero también es cierto, que representa una zona en la cual por décadas se
han devastado paulatinamente casi en su totalidad las áreas de cobertura vegetal natural importantes
no solo a nivel local sino también a nivel provincial y nacional, como es el bosque seco tropical.
(PDOT-SALITRE, 2012-2020)
En este cantón existen muy pocas áreas boscosas, que han sido reducidas considerablemente
debido a la expansión agrícola, la extracción de especies maderables e incluso la quema de áreas
cultivables, la presencia y expansión de cultivos como arroz, banano, mango, teca, entre otros,
promueve tanto la fragmentación como la pérdida de hábitat, consecuentemente la pérdida de
especies, este cantón presenta unidades de vegetación de bosque seco y matorral seco
caracterizados por la fragmentación y alteración de sus condiciones ambientales, cuenta con un
gran número de humedales a lo largo de su territorio, este ecosistema hídrico está visto por los
moradores como la base donde sustentar su actividad agrícola los humedales aún no explotados
carecen de todo tipo de regulación y protección poniendo en peligro la flora y fauna propia de este
ecosistema. (PDOT-SALITRE, 2012-2020)
23
23
Tabla 2: Ecosistemas del Cantón Salitre
REPRESENTACIÓN EXPLICACIÓN
Principales Ecosistemas - Agua dulce, humedales (herbazales) y esteros.
- ecosistema humano urbano y rural.
- área boscosa (matorrales).
Potencialidades
de los ecosistemas
de Salitre
- AGUA DULCE. Agua para el consumo humano, pesca, agricultura, agroturismo
y trasportación fluvial.
- HUMEDALES: Conserva las especies endémicas herbazales, habitad avifauna y
desarrollo turístico.
- ESTEROS: Sirve para la Agricultura y pesca.
- ÁREA BOSCOSA: Matorrales; Pulmón natural que atrae las lluvias, refugio de
animales propio de la zona.
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN DE RIESGOS DE LOS ECOSISTEMAS
ECOSISTEMAS RIESGOS A LOS ECOSISTEMAS
Ecosistema Agua
dulce, humedales
(herbazales) y esteros
- Contaminación con el manejo inadecuado de los agroquímicos, pesticidas y
herbicidas.
- Contaminación por parte de la población por falta de servicios básicos:
alcantarillado y recolección de los desechos sólidos.
- Presencia de erosión por el manejo inadecuado de la actividad extractiva de la
arena.
- Perdida del hábitat en los ríos.
- Destrucción de los humedales por falta de conocimiento de la sociedad civil.
Ecosistema humano
urbano y rural.
- Sociedad oprimida por la falta de desarrollo.
-No se implementaría el sistema económico.
- Emigración de la población en las zonas agrícolas.
- Conocimiento empírico en la actividad agro-productiva.
- Asentamientos humanos no planificados.
Ecosistema área boscosa
con matorrales.
Deforestación con la tala inadecuada de árboles en los reductos existentes por
implementar la tierra en actividades agras productivas.
- Carencia de lluvias en la zona.
-Perdida de especies endémicas de la zona.
-Presencia de enfermedades pulmonares.
La siguiente tabla indica los principales riesgos de ecosistemas que tiene el territorio del cantón Salitre elaborado
por el equipo técnico de planificación cantonal. (PDOT-SALITRE, 2012-2020)
1.7.2.1.4.1 Flora.
La principal características de la flora en el cantón Salitre está representado por vegetación de
sabana, que se caracteriza por la presencia de especies como caucho, castilla elástica; moral basto,
clarisia racemosa; majagua, poulsenia armata, matapalo benjamín, ficus benjamina; palo de sangre,
virola sebifera; ceibo, ceiba pentandra; millonaria, dieffenbachia seguine; jigua, caryodaphnophsis
theobromifolia; guarumo, cecropia peltata; alamama, cucurbita ecuadoriensis, bromelia, tilandsia
narthecioides; barbasco, jacquinia pubescens, los mayores valores de riqueza de especies se
24
24
encontraron en unidades fisonómicas correspondientes a humedales con plantas comunes entre las
que se destacan: Eichhornia, Oryza y Sagittaria.11
1.7.2.1.4.2 Fauna.
La fauna en la zona urbana de Salitre está adaptada a las condiciones prevalecientes en un
ambiente en el que destacan: un considerable aumento en los niveles de ruido, contaminación
ambiental e interacción humana puede afectar severamente los patrones de vida de estas especies.
(PDOT Sistema ambiental, 2012-2020, p.31)
Tabla 3: Especies Cantón Salitre
Nombre Científico Nombre Común
Cormorán neo tropical Pato cuervo
Dendrocygna Garza grande
Egretta Gallinazo negro
Butorides Gavilán negro mayor/Caracolero
Cathartes Gallareta común
Mexicanus Gallinula Búho de anteojos
Anolis gracilipes Iguanas
Chelydra serpentina Tortuga mordedora
Ameiva sp Lagartija
La siguiente tabla indica las principales especies nativas que tiene el territorio del cantón Salitre elaborado por el
equipo técnico de planificación cantonal. (PDOT Sistema ambiental, 2012-2020, p.31)
1.7.2.1.4.1 Agua.
El agua dulce que existe en Salitre es fundamental para todas las formas de vida conocida en
el cantón, este recurso natural se destina para el consumo humano y en la agricultura es utilizada
para irrigar los cultivos la relación directa entre recursos hídricos y producción agrícola, será
crítica porque la población humana está en constante crecimiento, ya el territorio de Salitre se
encuentran zonas de déficit hídrico para actividades agrícolas de 500 a 600 mm, o 600 litros por
m² de superficie, con zonas de evapotranspiración potencial de 1500 a 1700 mm, que varía desde
el oriente al occidente. (PDOT Sistema ambiental, 2012-2020, p.33).
11Flora:http://www.guayas.gob.ec/dmdocuments/medio-ambiente/eia/EIAEX-
POST%20Y%20PLAN%20DE%20MANEJO%20SALITRE%202011-2.pdf
25
25
Es significativo mencionar que en el Ecuador se identifican 79 cuencas hidrográficas,
agrupadas para su manejo en 31 sistemas hidrográficos, 24 en la vertiente del Pacífico y 7 en la
vertiente del Amazonas. La cuenca del Guayas, se divide en 7 sub cuencas, de acuerdo a sus
características hidrográficas, el cantón Salitre se encuentra en la Subcuenca del rio Vinces siendo
este su principal fuente hídrica recorriendo el cantón de Norte a Sur, cada una de las sub cuencas
se divide en micro cuencas lo más detalladamente posible con miras a la zonificación hidrológica,
en un total de 423, como se puede ver en el cuadro de resumen que se presenta a continuación.
(PDOT-SALITRE, 2012-2020)
Tabla 4: Micro cuencas del guayas
Cuencas Sub-cuencas # de micro
cuencas Nombres Área
(Km2)
Nombres Área
(Km2) Río
Guayas
32.116,85 Río Babahoyo
Río Daule
Río Jujan
Río Macul
Río Vinces
Río Yaguachi
Drenajes
Menores
6.963,96
11.389,30
843,38
1.020,88
4.268,41
4.494,78
3.136,14
77
154
7
13
75
87
10
TOTAL 32.116,85 423
La siguiente tabla indica la clasificación de las principales cuencas que tiene el territorio del cantón Salitre elaborado
por el equipo técnico de planificación cantonal.12
MARCO SOCIAL.
ASPECTOS DEMOGRÁFICOS.
1.7.3.1.1 CANTIDAD POBLACIONAL DEL CANTÓN SALITRE.
El cantón Salitre cuenta con una población de 57,402 HABITANTES distribuidas como
muestra la siguiente tabla.
12 Micro cuencas del guayas: Centro de Levantamientos Integrados de Recursos Naturales
26
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Tabla 5: Población del Cantón Salitre.
CABECERA PARROQUIAL SALITRE
Metros Kilómetros Hectáreas
Área 132'885.249,72 132,88 13288,52
Población 28.117 HABITANTES
PARROQUIA JUNQUILLAL
Metros Kilómetros Hectáreas
Área 97'095.868,439 97,095 9.709,58
Población 13.304 HABITANTES
PARROQUIA VERNAZA Metros Kilómetros Hectáreas
Área 84'247.532,09 84,24 KM2 8424,75
Población 9.511 HABITANTES
PARROQUIA VICTORIA
Metros Kilómetros Hectáreas
Área 81'144.248,98 81,14 8114,42
Población 6.470 HABITANTES
La siguiente tabla muestra la cantidad poblacional según las parroquias de este cantón, según censo realizado por el
INEC-2010, adicional se muestra en la imagen el porcentaje de población.
Esquema 1: Muestra el porcentaje de la población por parroquias, según el INEC.
27
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1.7.3.1.2 POBLACIÓN POR SEXO DEL CANTÓN SALITRE.
En el Cantón Salitre la mayoría de su población está formada por personas del sexo masculino
con una diferencia del 3,92%, cifras elaboradas por el INEC-2010.
Esquema 2: Población por sexo del Cantón Salitre.
Fuente: (INEN-2010).
1.7.3.1.3 POBLACIÓN URBANA Y RURAL DEL CANTÓN SALITRE.
Según cifras del censo poblacional del 2010 realizado por el INEC, la mayor parte de la
población del Cantón está ubicada en las áreas rurales de las diversas parroquias.
Esquema 3: Población Urbano Rural del Cantón Salitre.
Fuente: (INEN-2010).
28
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1.7.3.1.4 ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL CANTÓN SALITRE.
Según muestra el esquema 2 la mayor población económicamente activa se encuentra en la
parroquia General Vernaza, mientras que el mayor índice de población desocupada se encuentra
en la parroquia Junquillal del Cantón Salitre cifras obtenidas del censo poblacional 2010 realizado
por el INEC.
Esquema 4: Situación económica del Cantón Salitre.
Fuente: (INEN-2010).
1.7.3.1.5 CARACTERÍSTICA POBLACIONAL DE LA PARROQUIA SALITRE.
La parroquia donde se realizará cuenta con una población de 28.117 habitantes para una área
de 13288.52 hectáreas, según cifras del censo poblacional del 2010 realizado por el INEC, donde
realizan las siguientes actividades:
Esquema 5: Actividades de los habitantes de la parroquia Salitre.
Fuente: (INEN-2010).
29
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1.7.3.1.6 POBLACIÓN POR SEXO PARROQUIA SALITRE.
Al igual que el Cantón Salitre, la mayoría de la población de la parroquia Salitre está
constituida por hombres.
Esquema 6: Población por sexo de la parroquia Salitre.
Fuente: (INEN-2010).
1.7.3.1.7 TIPOS DE ETNIA EN LA PARROQUIA SALITRE.
En la parroquia Salitre la mayoría de la población es Montubia, seguido por mestizos y con
un porcentaje mínimo de Indígenas, cifras según el censo elaborado por el INEC en el 2010.
Esquema 7: Población de la parroquia Salitre según su etnia.
Fuente: (INEN-2010).
30
30
1.7.3.1.8 ÍNDICE DE DISCAPACIDAD EN LA PARROQUIA SALITRE.
La parroquia Salitre cuenta con un porcentaje de personas con discapacidades donde el mayor
índice está en personas con discapacidades Físico-Motora, mientras que el menor porcentaje son
de discapacidad mental, según encuesta del INEC-2010.
Esquema 8: Tipos de discapacidades que presenta la población de la parroquia Salitre.
Fuente: (INEN-2010).
1.7.3.1.9 ÍNDICE DE ALFABETIZACIÓN.
Por ser un Cantón montubio la mayoría de la población sabe leer y escribir , población ubicada
en la cabecera cantonal, mientras que un 12 % no sabe leer ni escribir y eta parte se ubica en la
parte del campo, cifras que corresponde al censo del 2010 realizado por el INEC.
Esquema 9: Esquema que muestra la cantidad de personas que saben leer y escribir en la Parroquia Salitre.
Fuente: (INEN-2010).
31
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1.7.3.1.10 NIVEL DE ESTUDIOS POBLACIONAL DE LA PARROQUIA SALITRE.
Dentro de la población su mayor porcentaje asistió hasta el nivel primario de educación con
un aproximado a 12000 casos, seguido del nivel secundario y en último lugar el nivel profesional.
Esquema 10: Nivel de educación de la Parroquia Salitre.
Fuente: (INEN-2010).
CÁLCULO DE LA DEMANDA.
Debido a que unos de los objetivos de estudio es la reubicación de los puestos informales se
elaboró una ficha de campo para determinar el número de locales, el mismo que será la demanda
para el Mercado Municipal, las calles principales donde se aplicara la muestra será la calle 24 de
Mayo desde su intersección con la Ave. Samborondón hasta la calle malecón.
Figura 13: Área a intervenir.
Fuente. (Tesis Ronny 2015)
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Para obtener la demanda se realizó la siguiente ficha de campo, y así establecer el número y
tipo de locales reubicar.
FICHA 1: Ficha de campo para determinar la demanda de informales en la Parroquia Salitre.
Según los resultados de la ficha de campo en la Parroquia Salitre existen 68 puestos informales
que se dividen en un tipo de comercialización que muestra la siguiente tabla.
Figura 14: Resultado de la ficha de campo.
Fuente. (Tesis Ronny 2015).
FECHA
FICHA N°
1. Tipo de puesto informal:
1.1 Venta de comida típica 1.2 Venta de artesanías
1.3 Venta de artículos varios
__________________________ __________________________
__________________________ __________________________
3. Indique dimensión aproximada del local:
__________________________
4. Número de personas que atiende:
__________________________
1.6 Venta de Legumbres1.5 Venta de Carnes Blandas
1.7 Venta de Carnes Blandas 1.6 Venta de Frutas
1.4 Venta de carnes Rojas
Determinar: Cantidad, tipo y características de los puestos
informales de la Parroquia Salitre del Cantón Salitre
Referencia de ubicación:
OBJETIVO:
FICHA DE CAMPO
TIPO DE COMERCIO # PUESTOS
1.1 Venta de alimento 12
1.2 Venta de Artesanías 5
1.3 Venta de Ropas 5
1.4 Venta de Bazar 3
1.5 Venta de Abastos 5
1.6 Venta de Lacteos 5
1.7 Venta de Carnes 10
1.8 Venta de Frutas 8
1.9 Venta de Vegetales 8
1.10 Venta de Flores 2
1.11 Venta de Mariscos 5
TOTAL 68
PUESTOS INFORMALES
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PROYECCIÓN DE LA DEMANDA.
Para la proyección de la demanda se utilizara la fórmula de proyección de habitantes, donde
el número de puesto será la población inicial para este caso.
Formula a emplear P = Po (1+ r t).
Datos de referencia.
Po = Habitantes, “para este caso será el # de puestos informales =68 puestos (año 2015)
r = tasa de crecimiento anual = 1,7% t = proyección = 10 años
DESARROLLO.
P = Po (1+ r t) P = 68 (1+ (0,017) (10)) P = 68 (1+ 0,17)
P = 68 (1,17) = 79.56 EQUIVALENTE = 80 PUESTOS.
Con un promedio de 1,2 locales por año.
CÁLCULO DE USUARIOS.
Se realizó un estudio de campo para determinar el número de usuario que acude a la compra
de víveres, esto se realizó en el Mercado de la Esclusas al sur de Guayaquil.
Se determinaron que 2 miembros de cada familia visitan el mercado y se demoran alrededor
de una hora en realizar sus compras, cada vendedor atiende hasta dos familias al mismo tiempo.
Como resultado del análisis desarrollado el mercado deberá atender a 4 usuarios por número
de locales = 320 usuarios por hora, el mercado dará atención diaria de 8 am hasta 4pm, si
multiplicamos los usuarios= 320 por el números de horas de atención=8 horas será =2560 usuarios
diarios.
1.7.3.4.1 CALCULO DE BATERÍAS SANITARIAS
Para este procedimiento tomaremos de referencias del contenido en las normas NTE- INEN
MERCADO SALUDABLES ver en anexos, donde se requiere lo siguiente.
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1 inodoro cada 500m2.
1 lavabo por c/5 inodoros.
2 urinarios por c/ 5 inodoros de hombre, adicional 1 para niños por cada dos adultos.
1 cambiador de pañales de mínimo 0,60 x 0,60 cm en el baño de mujeres
1 batería sanitaria para discapacitado. (NTE INEN 2687, 2013).
1.7.3.4.2 ACCESOS PARA PERSONAS CON MOVILIDAD REDUCIDA.
Se tomara como referencias las normas INEN ACCESIBILIDAD AL MEDIO FÍSICO, donde
presenta una tabla referencial de pendientes para rampas de accesos. (NTE-INEN, 2013)
Para rampas de 15m del 6% al 8%. Altura mínima de 0.90 m y máxima de 1.20 m
Para rampas de 10m del 8% al 10%. Altura mínima de 0.80 m y máxima de 1.00 m
Para rampas de 3m del 10% al 12%. Altura mínima de 0.30 m y máxima de 0.36 m.
1.7.3.4.3 PARQUEO.
Se tomara como referencia la resultante de la investigación de campo en diferentes mercados
de la ciudad de Guayaquil.
Sauces IX: cuenta con 363 puestos y 20 parqueos con una media de 1 parqueo c/18 puestos.
La Casuarina: cuenta con 368 puestos y 60 parqueos con una media de 1 parqueo c/6puestos.
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MARCO ESPACIAL URBANO.
ESTRUCTURA Y PAISAJE URBANO DEL CONTEXTO.
El cantón Salitre se desarrolla linealmente sobre una vía principal y forma tramas en forma de
cuadriculas limitadas por las vías secundarias, que dividen al cantón en sus respectivas parroquias.
Figura 15: Estructura Urbana del Cantón Salitre.
Fuente. (Tesis Ronny 2015).
VIALIDAD.
El transporte terrestre en la actualidad es el medio más importante en el desarrollo territorial
del Cantón Salitre, aunque también se cuenta con un transporte fluvial que se lo utiliza más en la
época invernal. Uno de los medios de transportación de los habitantes de ciertos sectores del
interior del cantón son los caballos, que al igual que las motos y bicicletas utilizan los caminos de
herraduras existentes. (PDOT Sistema de movilidad, 2012-2020, p.1).
Los principales ejes viales en el cantón son:
Guayaquil – La T – Salitre; Daule - La T – Salitre; Guayaquil – Samborondón – Salitre; Salitre
– Vernaza – Baba; Salitre - Vernaza - Tres Marías – Vinces; Samborondón – Victoria – Salitre.
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Principales vías que anexan a las parroquias del cantón.
La vía Guayaquil – La T – Salitre es de segundo orden (asfaltada), esta carretera esta
concesionada por la empresa Norte Conorte S.A. y se encuentra en regular estado, la vía Guayaquil
– Samborondón – Salitre es de segundo orden (asfaltada), esta carretera se encuentra concesionada
por la empresa Norte Conorte S.A. en el tramo Guayaquil – Samborondón y desde este punto hasta
la cabecera cantonal de Salitre es competencia de la Prefectura del Guayas, a pesar que esta
carretera recién fue construida se encuentra en mal estado, la vía Samborondón – Victoria – Salitre
es de segundo orden (asfaltada), pero se encuentra en pésimo estado, esta vía es competencia de la
Prefectura del Guayas, La vía Baba – Vernaza – Salitre es de segundo orden, esta vía nos conecta
con la provincia de los Ríos, siendo competencia con la Prefectura del Guayas hasta el límite de la
provincia. (PDOT Sistema de vialidad cantonal, 2012-2020, p.1)
Figura 16: Conectividad con cantones vecinos
Fuente. (Departamento técnico de planificación cantonal).
Tabla 6: Sistema vial
PARROQUIA VÍA PRINCIPAL VÍA SECUNDARIA
Cabecera
Parroquial Salitre
Av. Armando Romero Rodas
Av. República de Austria.
Av. 27 de Noviembre.
Calle Antonio José de Sucre.
Av. 24 de Mayo.
Calle Jaime Roldos Aguilera.
Calle Buenos Aires.
Calle Paquisha.
Calle Piedrahita.
Calle El Granito.
Vía Briceño.
La tabla indica le Sistema Vial del Cantón en Centros Poblados.
Fuente. (GAD Municipal Salitre. (PDOT Sistema de vialidad cantonal, 2012-2020, p.1).
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TRANSPORTE.
El cantón Salitre cuenta con tres Coop. De transporte inter-cantonales como: Cooperativa de
Transporte Salitre, Cooperativas Rutas Salitreñas, Cooperativa de Transporte Assad Bucaram.
En este cantón unos de sus principales medios de transporte en el área urbana incluso rural se la
realiza con transportes denominados tricimotos, que se deriva de la implementación de carrocerías
adaptadas a motos.
Dentro de la Cabecera cantonal se encuentran funcionando varias cooperativas de Tricótomos
entre las cuales tenemos las asociaciones: Primero de Mayo, Veintiocho de Octubre, Diez de
Agosto, Tricitur, Trasns Salitex, Sauces, Rey Laurel y Compañía Ciudad de Salitre.
Tabla 7: Coop. De Transportes
CLASES DE SERVICIOS
NOMBRE RUTA
# DE UNIDADE
S
HORARIO FRECUENCIA
TRANSPORTE INTERCANTONAL
COOPERATIVA DE TRANSPORTE SALITRE
VERNAZA-SALITRE - GUAYAQUIL 24 4:15 – 18:45 CADA 30 MINUTOS
GUAYAQUIL – SALITRE-VERNAZA 5:15 – 22:00 CADA 30 MINUTOS
La tabla indica el transporte del Cantón.
Fuente. (GAD Municipal Salitre. (PDOT Sistema de vialidad cantonal, 2012-2020).
Figura 17: Tipo de cooperativas.
Fuente. (Tesis Ronny 2015).
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REDES DE INFRAESTRUCTURAS SANITARIA.
La cabecera cantonal Salitre cuenta con redes de agua potable y alcantarillado
1.7.4.4.1 RED DE AGUA POTABLE.
La cobertura de Agua para consumo humano en el Cantón SALITRE según el Censo de
Población y Vivienda INEC 2010, la procedencia de agua a través de red pública alcanza a 4.484
viviendas llegando al 30 % de cobertura; se abastecen a través de pozo 6,566 viviendas con un 43
%; se abastecen de agua de río 2.766 viviendas con un 18 %; se abastecen de agua a través de
carro repartidor 1.279 viviendas con un 8% y otros tipos de abastecimiento de agua cubriendo a 80
viviendas con el 1 %.
Esta parroquia cuenta con una planta potabilizadora de agua que a su vez se abastece del río
Vinces y da servicio a más de, la misma que está ubicada en el sector de La Bocana. Solo este
sector del cantón cuenta con el servicio de agua potabilizada. El agua que consume la población de
la cabecera cantonal llega a las viviendas aún costo de $3, referencial por usuario.
El área donde será implantado el mercado, por pertenecer a la zona central, cuenta con este servicio
en diferentes horarios por lo que se debería contar con un reservorio para las horas en que no se
puede contar con este servicio.
Tabla 8: Procedencia del agua en la parroquia Salitre Parroquia Procedencia principal del agua recibida.
1. De red pública
2. De pozo
3. De río, vertiente, acequia o canal
4. De carro repartidor
5. Otro (Agua lluvia/albarrada)
Cabecera Cantonal Salitre
3.500 2.094 966 741 46
General Vernaza 168 2.172 175 135 15
Victoria 255 203 816 392 5
Junquillal 561 2.097 809 11 14
TOTAL 4.484 6.566 2.766 1.279 80
39
39
Figura 18: Sistema de captación y distribución del servicio de agua potable en la Parroquia Salitre.
Fuente. (Tesis Ronny 2015).
1.7.4.4.2 ALCANTARILLADO SANITARIO Y PLUVIAL
La realidad del cantón Salitre en esta área es la siguiente: en la cabecera cantonal se tiene
terminada la primera fase del alcantarillado sanitario, esta abarca un 60% de la población
consolidada en la ciudad, este sistema de alcantarillado aun no entra en funcionamiento pues hace
falta construir la planta de tratamiento de aguas residuales urbanas, ya que a primera instancia
estaba proyectado realizar unas lagunas de oxidación, pero en el camino los moradores solicitaron
se cambie al sistema primero nombrado. Se espera en los años venideros terminar la segunda etapa
del total del proyecto de alcantarillado sanitario.
La evacuación de las aguas servidas se la realiza mediante pozos sépticos independientes en
cada vivienda, mientras que la evacuación de las agua lluvia se las realizas mediantes cunetas de
las calles aprovechando las pendientes de las mismas hasta diversas alcantarillas que da dan a
cámaras de bombeo las cuales expulsan las aguas hacia el río, de esta manera se trata de solventar
la falta de alcantarillado, la municipalidad se encuentra realizando parte de este proyecto instalando
en sectores intervenidos cámaras de registro para la posterior canalización de este servicio, y para
el proyecto del mercado municipal se debe de proyectar la canalizaciones necesarias hacías una
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40
cámara de registro que se encuentra en la vía principal de acceso a este sector, como muestra la
figura
Figura 19: cámara de registro del sistema de alcantarillado a futuro.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
ALUMBRADO ELÉCTRICO Y REDES INTELIGENTES.
1.7.4.5.1 ENERGÍA ELÉCTRICA.
El suministro de energía eléctrica para el cantón Salitre lo realiza la empresa EMELGUR de
la provincia del guayas.
Esta distribución se la realiza mediante postes cilíndricos de hormigón armado con cableado
de media tensión hasta los trasformadores ubicado en la parte superior de cada poste, este
transforma la energía de media baja tensión para así ser usada en las distintas viviendas.
Tabla 9: Tipos de consumo eléctrico del cantón salitre
Procedencia de la energía eléctrica.
Parroquias Red de empresa eléctrica
servicio publico
Panel
solar
Generador de
energía
Otro No
tiene
Total
Salitre 6.765 6 11 49 516 7.347
Vernaza 2.409 - 3 28 225 2.665
Victoria 1.480 1 - 40 150 1.671
Junquillal 3.129 2 2 32 327 3.492
Esta tabla indica la cantidad de usuarios que usa el sistema de red pública, además los diferentes tipo que genera
electricidad la población, datos facilitados por la municipalidad de salitre según censo del INEC-2010.
41
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Figura 20: Red de distribución de energía eléctrica mediante poste de hormigón
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
1.7.4.5.2 ALUMBRADO ELÉCTRICO.
El 90% del alumbrado eléctrico se lo realiza mediante poste de hormigón los mismo que
distribuyen la energía de baja tensión, en los parterres centrales de la avenida 24 de mayo cuenta
con postes metálicos independientes de la red de distribución pro sus acometidas en aérea, en la
calle principal del malecón y en las zonas intervenidas por el municipio el alumbrado se lo realiza
por medio de postes metálico cuya acometida es subterránea, aunque en algunos sectores se notan
deterioradas por la falta de mantenimientos.
Figura 21: Imagen de los tipos de acometidas para el alumbrado público, aérea y subterránea.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
42
42
1.7.4.5.3 REDES INTELIGENTES Y CONECTIVIDAD.
La parroquia Salitre cuenta con redes inteligentes como internet, televisión por cable pero esto
se lo realiza vía satelital o por medio de la telefonía pública, aún no cuenta con una red por medio
de acometidas sea aérea o subterránea.
Según el censo realizado por el INEC en el 2010, la parroquia Salitre tienes la mayor población
que cuentas con servicio de telefonía pública, telefonía celular e internet, mientras que la Parroquia
Victoria cuenta con el menor porcentaje de usos de estos servicios.
Esquema 11: índice de la población del Cantón Salitre que cuenta con servicio de redes inteligentes.
Fuente. (GAD, Salitre).
EQUIPAMIENTO.
Dentro el equipamiento urbano podemos citar los más importantes como:
1.7.4.6.1 SEGURIDAD Y CONVIVENCIA CIUDADANA.
El cantón Salitre cuenta con un destacamento policial en el sector del malecón, entre las calles
Simón Bolívar y callejón sin nombre, y un UPC, para esta actividad se encuentran asignados 65
policías, que disponen de un parque automotor de 7 patrulleros y 5 motocicletas.
43
43
Figura 22: Destacamento de policías.
Fuente. (Tesis Ronny 2015).
1.7.4.6.2 CUERPO DE BOMBEROS VOLUNTARIOS DEL CANTÓN SALITRE.
El Cantón de Salitre cuenta con 3 destacamentos, el principal ubicado en la calle Antonio José
de Sucre y Juan Montalvo, cuenta con 56 bomberos, 10 son bomberos de planta y 46 son bomberos
voluntarios, además cuenta con 3 vehículos adecuados para atender las emergencias.
1.7.4.6.3 PROVISIÓN DEL GANADO EN SALITRE, CAMAL MUNICIPAL.
El Camal Municipal está ubicado en la via Vernaza por el sector la fortuna cuya implantación
es de 4.624 metros cuadrados (68,0 x 68,0), los cuales unos 180 m2 se asignan al área de corrales
y la diferencia de la construcción es de hormigón armado que data de unos 40 años atrás.
También contienen dos cámaras sépticas exteriores, que comprenden un área construida de 30
m2.
44
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En la actualidad presenta problemas de abastecimiento de agua, siendo irregular el suministro.
Figura 23: Camal Municipal.
Fuente. (Tesis Ronny 2015).
1.7.4.6.4 TERMINAL TERRESTRE.
Ubicado en las calles 24 de Noviembre y Francisco Iñiguez, en la zona 01, sector 03, manzana
25, predio 02. El área de terreno es de 528,66 m2 y el área de construcción 136,26 m2, en su
interior funcionan 10 oficinas de las cuales 4 son de cooperativas de transporte público inter-
cantonales entre ellas tenemos: Cooperativa de Transporte Salitre con 24 unidades, Cooperativas
Rutas Salitreñas con 20 unidades, Cooperativa de Transporte Assad Bucaram y Cooperativa Santa
Ana. Además tenemos 6 oficinas que son dependencias del municipio en la parte posterior funciona
el patronato municipal, el MIES y la botica del patronato. El patronato municipal da servicio de
atención médica gratuita y servicio de terapias físicas a personas discapacitadas o con problemas
traumatológicos. (PDOT Sistema de Asentamiento Humanos-Salud, 2012-2020, p.59).
1.7.4.6.5 CEMENTERIO GENERAL.
El cementerio General del Cantón Salitre está ubicado en la Cabecera Cantonal Salitre en la
zona 03 Sector 01 con una extensión de 15.452 m2. Su capacidad de carga es de 4.000 bóvedas de
las cuales 3.200 bóvedas se encuentran ocupadas, el cementerio se encuentra casi saturado por lo
45
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que se ha ido extendiendo de manera vertical, se ha proyectado 35.348 m2 como área para
expansión. (PDOT Sistema de Asentamiento Humanos-Salud, 2012-2020, p.60).
Figura 24: Exterior Cementerio Municipal
Fuente. (Tesis Ronny 2015).
1.7.4.6.6 SALUD.
El cantón Salitre y sus parroquias se encuentran en el Área 31, y cuenta con 11
establecimientos de salud, de los cuales 7 son del Ministerio de Salud y 6 del seguro campesino
(IESS), en la cabecera cantonal se cuenta con un Hospital y en el sector rural existen 6 dispensarios
médicos, todos del Ministerio de Salud. (PDOT Sistema de Asentamiento Humanos-Salud, 2012-
2020, p.67).
1.7.4.6.7 MOBILIARIO URBANO.
En la parroquia salitre dentro de la zona central en las calles intervenidas cuenta con solo tres
mobiliarios destacables como asientos metálicos ubicados en las calles malecón y en la calle 9 de
octubre.
Alumbrado público de dos tipos:
Con postes metálicos y acometida subterráneas ubicadas en las calles malecón y en la 9 de
Octubre.
Con postes de hormigón armado y acometida aéreas ubicados en la avenida 24 de MAYO.
Semaforización en la intersección de la avenida 24 de mayo y avenida Vernaza.
46
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Figura 25: Ubicación del mobiliario urbano
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
RIESGOS Y VULNERABILIDAD.
La distribución geográfica, frecuencia e intensidad de las amenazas naturales y socio-naturales
y la vulnerabilidad de los elementos considerados como críticos, donde se incluyen la población,
infraestructura, actividades económicas, hace que en los espacios donde confluyen estas dos
condiciones, el riesgo de desastres esté en aumento y por lo tanto los esfuerzos para mejorar la
calidad de vida de la población, reducir los niveles de pobreza e inequidad, así como, el
fortalecimiento de la infraestructura y funcionalidad espacial, se vean seriamente
comprometidos, en base a los datos obtenidos en este sistema y a los datos históricos
proporcionados por la prensa nacional, las amenazas consideradas en el interior del cantón Salitre,
son principalmente las inundaciones por anegaciones y desbordamiento de los ríos y los sismos.
(PDOT-SALITRE, 2012-2020).
1.7.4.7.1 INUNDACIÓN.
En el análisis realizado por el CLIRSEN en abril del 2012, las inundaciones en la cuenca baja
del Río Guayas, cada vez se están volviendo más recurrentes, según el proyecto de “Generación de
Geo información para la Gestión del Territorio a nivel Nacional en el estudio de Análisis de Riesgo,
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considerándose así, una de las amenazas más comunes que han afectado y pueden seguir causando
impactos negativos sobre la población, infraestructura y actividades agro productivas. Las
inundaciones por desbordamientos (fluviales) o anegamientos (pluviales), se originan por
prolongadas e intensas lluvias o en otros casos, por la ocurrencia de precipitaciones cortas pero
extremamente fuertes sobre terrenos relativamente planos, las inundaciones que mayormente han
causado efectos e impactos negativos sobre los sectores social, económico e infraestructura, han
sido las provocadas por el fenómeno de El Niño de los años 82-83, 97-98 y los eventos
meteorológicos excepcionales ocurridos en los primeros meses de los años 2008 y 2012, las
inundaciones al interior del cantón es su mayoría se refieren a desbordamientos ocurridos a lo largo
de los ríos Salitre, Babahoyo, Vinces, Pula, Los Tintos y el Mastrantal. (PDOT Sistema ambiental-
amenazas asociados a los sistemas hídricos, 2012-2020, p.41).
1.7.4.7.2 CONTAMINACIÓN DEL AIRE.
En la actualidad se puede determinar que las principales fuentes de contaminación del aire son
básicamente la emanación de gases tóxicos y la presencia de material particulado, debido a la
acumulación y degradación de desechos orgánicos y por la quema de desechos sólidos a cielo
abierto, lo cual es además una fuente de transmisión de enfermedades virales que afectan
principalmente a los infantes, otro agente importante de contaminación es la generación de
CO2 debido a la circulación de maquinarias y vehículos vetustos que emanan grandes cantidades
de este tipo de gases. (PDOT Sistema ambiental-aire, 2012-2020, p.54-55).
1.7.4.7.3 SISMOS.
Ecuador es un país tectónicamente activo y de alta sismicidad; esto lo confirma los eventos
sísmicos históricos muchos de ellos con características de destructores.
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El cantón Salitre, se halla al interior de una importante zona sismo-tectónica, por lo que
consideramos de suma importancia estudiar la vulnerabilidad de la infraestructura habitacional
del sector rural, frente a eventos sísmicos y que además, pueden provocar interrupciones y daños
en las actividades socioeconómicas e infraestructura; en este caso, juega un papel preponderante la
vulnerabilidad de las mismas. (PDOT Sistema ambiental-sismos, 2012-2020, p.65).
Figura 26: Ubicación del cantón Salitre en las zonas sísmica del ecuador.
Fuente: (PDOT. Salitre).
MARCO ESPACIAL - FUNCIONAL.
ANÁLISIS DE MODELOS ANÁLOGOS.
1.7.5.1.1 MERCADO MUNICIPAL LAS ESCLUSAS.
Ubicación: Ave. 25 julio y Ave. Raúl Clemente Huerta.
49
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Figura 27: Vista aérea del Mercado las Esclusas.
Fuente: (google maps).
1.7.5.1.1.1 Diagrama de Funcionalidad.
50
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1.7.5.1.1.2 Estudio físico- funcional de la analogía.
Zona de ingreso:
Ingreso vehicular. Ingreso peatonal.
Parqueo público:
Permitirá el estacionamiento de vehículos a las personas que asistan al mercado, será de tipo natural
por estar al aire libre.
Figura 28: Parqueo para usuarios.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
Parqueo de abastecimiento del mercado.
En él se deberán estacionar los vehículos que proveerán de productos al mercado en la parte
posterior del mercado, y contará con un andén de abastecimiento de tipo natural.
Figura 29: Área de carga y descarga.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
51
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Parqueo de los recolectores de basura
Este espacio será destinado al ingreso de los camiones recolectores de basura, su orientación
y relación será a favor de los vientos dominantes nor- este para que se lleven los malos olores,
producto de la descomposición de los desechos y se relacionara directamente con el área en donde
están los tanques contenedores de basura considerados.
Figura 30: Área de Desechos.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
Oficina municipal
Este ambiente sirve para albergar al inspector municipal y secretaria, este tiene como función
velar por el control de la higiene del mercado, la calidad y peso del producto
Figura 31: Oficina administrativa.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
Zona de expendedores
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Su función es la de comercializar productos de acuerdo al tipo de puesto donde se vaya a
comprar, se dividen en: frutas. Legumbres. Cárnicos. Mariscos. Hortalizas etc.
Figura 32: Zona de expendio.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
Cuadro con áreas.
Tabla 10: Porcentaje de Áreas Mercado Esclusas
PORCENTAJE DE ÁREAS MERCADO LAS ESCLUSAS ZONAS DIMENSIONES ÁREA (m2) CANTIDAD TOTAL(m2) FRUTAS 3,00 x 2,00 6,00 40,00 240,00
LEGUMBRES 3,00 x 2,00 6,00 65,00 390,00
PLANTAS MEDICI. 3,00 x 2,00 6,00 20,00 120,00
FLORES 3,00 x 2,00 6,00 10,00 60,00
ROPA 3,00 x 2,00 6,00 45,00 270,00
CARNES BLANCAS 3,00 x 2,00 6,00 43,00 258,00
CARNES ROJAS 3,00 x 2,00 6,00 41,00 246,00
EMBUTIDOS Y LÁCTEOS
3,00 x 2,00 6,00 30,00 180,00
PROD. ENVASADOS 3,50 x 2,50 8,75 32,00 280,00
DULCES 3,50 x 2,50 8,75 3,00 26,25
ADMINISTRACIÓN 4,00 x 4,00 16,00 1,00 16,00
SSHH 4,00 x 12,00 48,00 1,00 48,00
CUARTO DE BASURA 4,00 x 5,00 20,00 1,00 20,00
CARGA DESCARGA 18,00 x 38,00 684,00 1,00 684,00
BODEGA 3,00 x 4,00 12,00 2,00 24,00
GENERADORES 4,00 x 4,00 16,00 1,00 16,00
CTO BOMBA 4,00 x 4,00 16,00 1,00 16,00
MEDIDORES 6,00 x 2,00 12,00 1,00 12,00
TRANSFORMADORES 3,00 x 4,00 12,00 1,00 12,00
total 2918,25 La siguiente tabla indica las zonas del mercado y sus dimensiones aproximadas.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
53
53
1.7.5.1.2 MERCADO SAUCES IX.
Es este mercado se realizó el análisis del número de puestos y sus respectivas dimensiones.
El mercado sauces IX está ubicado entre las calles Antonio Velazco y José María Egas al norte
de Guayaquil, con un área aproximada de 10850 m2.
Figura 33: Exterior Mercado Sauces IX.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
El mercado cuenta con 363 para el expendio de productos tanto perecederos como no
perecederos, zona de abastecimiento, parqueos, zona de maquinarias, tolvas de basura, área de
lavado de productos, zona fría y administración.
Figura 34: Vista interior del Mercado.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
54
54
El mercado está constituido principalmente por estructuras de hormigón armado, la estructura
de cubierta está construida por cerchas metálicas y vigas de cubierta de hormigón armado, con una
altura aproximada de 8 metros.
Figura 35: vista de la cubierta del mercado.
Fuente: (Tesis Ronny 2015).
Cuadro de áreas.
Tabla 11: Porcentaje de Áreas del Mercado
PORCENTAJE DE ÁREAS MERCADO SAUCES IX ZONA DIMENSIONES ÁREA (m2) CANTIDAD TOTAL(m2) Artículos Varios 1,60 x 2,40 3,84 32,00 122,88
Genéricos 1,60 x 3,00 4,80 161,00 772,80
Abastos 1,60 x 3,00 4,80 72,00 345,60
Proteicos 2,35 x 3,00 7,05 52,00 366,60
Mariscos 2,50 x 3,00 7,50 46,00 345,00
cuarto de maquinas 5,00 x 3,00 15,00 1,00 15,00
sshh 4,00 x 15,00 60,00 1,00 60,00
Banco 3,00 x 3,00 9,00 1,00 9,00
Administración 3,00 x 3,00 9,00 1,00 9,00
Cuarto Frio 3,00 x 3,00 9,00 1,00 9,00
Bodega 2,80 x 8,00 22,40 1,00 22,40
Abastecimiento 3,50 x 8,00 28,00 8,00 224,00
Parqueo 2,50 x 5,00 12,50 20,00 250,00
Cto. De medidores 2,50 x 9,00 22,50 1,00 22,50
tolvas de basura 7,00 x 8,50 59,50 1,00 59,50
Total 2633,28 La siguiente tabla indica las dimensiones y las áreas aproximadas de las zonas que componen el Mercado de
Sauces IX. Fuente: (Tesis Ronny).
55
55
MACO LEGAL.
NORMATIVAS Y ORDENANZAS.
Normativas y Ordenanzas Municipal del GAD. Salitre.
El departamento de Catastro de Salitre facilito ordenanzas vigentes, cabe resaltar que estas
normativas no están totalmente definidas y en algunos de los casos no se exigen el uso de las
mismas. (Ver en anexos).
Norma técnica Ecuatoriana NTE INEN 2687:2013.
El objetivo principal de esta norma es establecer los requisitos y prácticas que deben cumplir
los mercados para la comercialización y/o elaboración de alimentos aptos para el consumo humano.
(Ver en anexos).
NORMAS DE CONSTRUCCIÓN.
Cimentaciones - NEC SE GC 2014, (ver en anexos).
Peligro sísmico Diseño sismo resistente - NEC SE DS, (ver en anexos).
Estructuras de Hormigón Armado - NEC SE HM, (ver en anexo).
Estructuras de madera – NEC SE MD, (ver en anexos).
NORMAS DE SEGURIDAD.
Instalación de gases combustibles para uso residencial, comercial e industrial – NTE
INEN 2260:2010, (ver en anexos).
Señalización, símbolos y colores – NTE INEN 439:1984, (ver en anexos).
56
56
NORMAS PARA MINUSVÁLIDOS.
Accesos, área sanitaria para personas con discapacidad y movilidad reducida – NTE
INEN 2293:2001, (ver en anexos).
Tránsito y señalización para con discapacidad y movilidad reducida – NTE INEN
2291:2010, (ver en anexos).
1.8 PLANTEAMIENTO DE LA HIPÓTESIS.
Mercado Municipal, gastronómico y artesanal, para la reubicación de los puestos informales
en las vías de acceso al malecón de la Bocana.
OPERATIVIDAD DE LA HIPÓTESIS.
Debido a la alta demanda de puestos informales en las principales calles de acceso al malecón
del cantón Salitre, genera en la proyección de un espacio físico para la reubicación de los puestos
informales, cuya solución sería un Mercado Municipal que brindaría un lugar apropiado para el
expendio de los diversos productos que se van a comercializar, generando la recuperación de las
vías de acceso, y mejorando la imagen urbana del cantón Salitre.
OPERATIVIDAD DE LAS VARIABLES.
Variable Independiente: Mercado Municipal de Gastronomía y Artesanías.
Variable Dependiente: Reubicación de los puestos informales para la recuperación de las vía
de acceso hacia el Malecón.
57
57
2. CAPÍTULO II
2.1 RECOLECCIÓN Y PROCESAMIENTO DE DATOS.
DISEÑO Y APLICACIÓN DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE LA
INFORMACIÓN.
Para determinar el tipo de encuesta, esta se realizara por el método de encuesta no
probabilístico de tipo estratégico o de conveniencia ya que es necesario identificar dentro de una
determinada cifra de puestos informales si en conveniente la elaboración del estudio del mercado
municipal de gastronomía y artesanías.
FECHA
FICHA N°
Nombre (opcional)
Edad sexo
1.1. SI
1.2. NO
1.3. QUIZAS
2.1. POCO.
2.2. MUCHO.
2.3. NUNCA.
3.1. SI
3.2. NO
3.3. QUIZAS.
4.1. SI
4.2. NO
4.3. QUIZAS
5. Estaría de acuerdo que el Mercado sea ubicado en el sector la bocana.
5.1. SI
5.2. NO
5.3. QUIZAS
3. Se ha visto afectado por problemas ambientales al consumir las comidas típicas.
4. Estaría de acuerdo que se realice un estudio para un mercado municipal y así reubicar los
puestos informales.
FICHA DE ENTREVISTA PARA USUARIOS
2. Que tan frecuente hace uso de los puestos informales.
OBJETIVO:Determinar el porcentaje de la demanda de puestos informales,
para el estudio de un Mercado de Gastronomia y Artesanias
RESIDENTE TURISTA
Colocar una x en el casillero que crea conveniente
1. Cree usted que la presencia del comercio informal impide la normal circulación en la calles.
58
58
FECHA
FICHA N°
Nombre (opcional)
Edad sexo
1. Que tiempo lleva con esta actividad.
2. En que horario realiza su actividades.
3. Cuáles son los principales problemas ambientales que enfrenta durante sus actividades.
4. Donde almacena sus productos.
5. Sabe usted que la actividad que realiza se denomina comercio informal.
5.1. SI
5.2. NO
5.3. QUIZAS
6.1. SI
6.2. NO
6.3. QUIZAS
7. Estaría de acuerdo con la construcción de un mercado municipal.
7.1. SI
7.2. NO
7.3. QUIZAS
FICHA DE ENTREVISTA PARA COMERCIANTES
1.2. Más de un año
OBJETIVO:Determinar el porcentaje de la demanda de puestos informales,
para el estudio de un Mercado de Gastronomia y Artesanias
3.1. Sol
3.2. Lluvia
3.3. Polvo.
6. Estaría de acuerdo en ser reubicado en un lugar con las instalaciones adecuadas para su
actividad.
colocar una x en el casillero que crea
conveniente
4.1. En casa
4.2. En bodegas
4.3. En el mismo puesto.
2.1. Por la mañana.
2.2. Por la tarde.
2.3. Todo el día
1.1. Menos de un año
59
59
TABULACIÓN DE LA INFORMACIÓN.
ENCUESTA PARA COMERCIANTES INFORMALES.
1. Que tiempo lleva con esta actividad.
1.1. Menos de un año 14
1.2. Más de un año 46
60
2. En que horario realiza su actividades.
2.1. Por la mañana. 26
2.2. Por la tarde. 18
2.3. Todo el día 16
60
3.1. Sol 57
3.2. Lluvia 13
3.3. Polvo. 43
113
4. Donde almacena sus productos.
4.1. En casa 38
4.2. En bodegas 9
4.3. En el mismo puesto. 13
60
5. Sabe usted que la actividad que realiza se denomina comercio informal.
5.1. SI 36
5.2. NO 11
5.3. QUIZAS 13
60
6.1. SI 41
6.2. NO 6
6.3. QUIZAS 13
60
7. Estaría de acuerdo con la elaboración de un mercado municipal.
7.1. SI 49
7.2. NO 4
7.3. QUIZAS 7
60
6. Estaría de acuerdo en ser reubicado en un lugar con las instalaciones adecuadas para su actividad.
3. Cuáles son los principales problemas ambientales que enfrenta durante sus actividades.
60
60
ENCUESTA PARA USUARIOS.
1.1. SI 59
1.2. NO 16
1.3. QUIZAS 25
100
2.1. POCO. 34
2.2. MUCHO. 51
2.3. NUNCA. 15
100
3.1. SI 57
3.2. NO 17
3.3. QUIZAS. 26
100
4.1. SI 63
4.2. NO 16
4.3. QUIZAS 21
100
5. Estaría de acuerdo que el Mercado sea ubicado en el sector la bocana.
5.1. SI 64
5.2. NO 14
5.3. QUIZAS 22
100
1. Cree usted que la presencia del comercio informal impide la normal circulación en la calles.
2. Que tan frecuente hace uso de los puestos informales.
3. Se ha visto afectado por problemas ambientales al consumir las comidas típicas.
4. Estaría de acuerdo que se realice un estudio para un mercado municipal y así reubicar los puestos
informales.
61
61
ELABORACIÓN DE CUADROS ESTADÍSTICOS.
ENCUESTAS A COMERCIANTES.
2.1.3.1.1 PREGUNTA 1.
2.1.3.1.2 PREGUNTA 2.
TIEMPO # ENCUESTADOS
Menos de un año 14
Más de un año 46
TOTAL 60
TIEMPO CON ESTA ACTIVIDAD
0
20
40
60
TIEMPO CON ESTA ACTIVIDAD
Menos de un año
Más de un año
HORARIOS # ENCUESTADOS
Por la mañana 26
Por la tarde 18
Todo el día 16
TOTAL 60
HORARIO DE ATENCIÓN
62
62
0
10
20
30
HORARIO DE ATENCIÓN
Por la mañana Por la tarde Todo el día
PROBLEMAS # ENCUESTADOS
Sol 57
Lluvia 13
Polvo 43
TOTAL 113
PROBLEMAS AMBIENTALES
0
50
100
PROBLEMAS AMBIENTALES
Sol Lluvia Polvo
Conocimiento del
comercio informal
Aprueba la
reubicación
Aprueba la construcción
de mercado municipal
SI 36 41 49
NO 11 6 4
QUIZAS 13 13 7
TOTAL 60 60 60
63
63
ENCUESTAS A USUARIOS
SI 59 57 63 64
NO 16 17 16 14
QUIZAS 25 26 21 22
TOTAL 100 100 100 100
1. Comercio
informal afecta
circulación en calles
2. Problemas
ambientales en consumo
de comidas típicas
3. Aprueba
reubicación de
puestos en mercado
4. Aprueba ubicación
de mercado en La
Bocana
64
64
3. CAPÍTULO III
3.1 CONCLUSIONES.
ANÁLISIS DE LOS DATOS E INTERPRETACIÓN DE LA INFORMACIÓN.
Al término de la investigación científica y el proceso de recopilación de datos, dará como
resultado el cumplimiento de los objetivos de investigación que se plantearon al iniciar esta
programación.
Todo lo referente al tema de Mercado Municipal de Gastronomía y Artesanías se pudo definir
gracias al aporte de la investigación científica y recopilación de datos con fichas de campo,
logrando encontrar el planteamiento adecuado tanto funcional como espacial.
ELABORACIÓN DE CONCLUSIONES.
Luego de la investigación se puede concluir que el proyecto es el adecuado para poder
satisfacer la problemática de los puestos informales que al pasar del tiempo han copado las calles
principales del cantón Salitre.
Como resultado de la encuesta se referencia el acertamiento por parte de los moradores y la
importancia tanto social como turística el reordenamiento de las calles para el fácil acceso al
malecón principal icono del turismo.
Es notable que los comerciantes informales están dispuestos a ser partícipe de este cambio ya
que el tema de estudio estará ubicado en un sector comercial, facilitando promocionar sus
productos.
Por lo tanto, es viable la elaboración del Mercado Municipal, Gastronómico y Artesanal, ya
que dará solución a la problemática municipal con la reubicación de los puestos informales.
65
65
BIBLIOGRAFÍAS
biblioteca.usac.edu. (2005). biblioteca.usac.edu.com. Obtenido de
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/02/02_1554.pdf
biblioteca.usac1554. (2006). biblioteca.usac.edu. Obtenido de
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/02/02_1554.pdf
clubensayos. (15 de 12 de 2015). clubensayos.com. Obtenido de
https://www.clubensayos.com/Negocios/Concepto-Y-Limites-Del-
Mercado/1996962.html.
ecosistemaurbano. (2013). ecosistemaurbano.org. Obtenido de
http://ecosistemaurbano.org/urbanismo/mercados-municipales-tejido-local-y-sostenible-i/
eumed-libros gratis. (2009). eumed.net. Obtenido de http://www.eumed.net/libros-
gratis/2009a/473/Que%20son%20mercados%20centrales%20mayoristas.htm
NTE INEN 2687. (2013). MERCADOS SALUDABLES.
NTE-INEN. (2013). ACCESIBILIDAD AL MEDIO FISICO .
PDOT-SALITRE. (2012-2020). PDOT Sistema Ambiental. En G. SALITRE, PDOT-SALITRE.
PDOT-SALITRE. (2012-2020). RIEZGO Y SEGURIDAD. En G. SALITRE, GADM SALITRE.
66
66
4. CAPÍTULO IV
4.1 PROPUESTA.
OBJETIVO GENERAL DE PROGRAMACIÓN ARQUITECTÓNICA.
Elaborar un diseño arquitectónico de un Mercado Municipal, Artesanal y Gastronómico donde
se desarrollen actividades de encuentro y venta al público, tanto para el usuario local como turístico
además de generar un atractivo para los visitantes, con todos sus componentes necesarios
refiriéndose a la ubicación, función, construcción, forma, percepción, ambiental-ecológico,
desarrollo y que de a lugar una respuesta a las diversas condicionantes del contexto contenidas en
el Informe de Investigación.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Y REQUERIMIENTOS.
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS REQUERIMIENTOS GRÁFICOS
Implantar el proyecto
arquitectónico en el
terreno tomando en
cuenta la dirección de los
vientos y la orientación
del sol.
Ubicar cada una de
las zonas de acuerdo a su
función en relación con el
proyecto
El trazo de los
diferentes Zonas debe
orientarse sobre el eje norte-
sur para reducir la
exposición al sol.
- Los vanos de los
ambientes deben de situarse
principalmente a favor de
los vientos, para lograr una
ventilación cruzada.
- Las instalaciones
deben integrarse a las áreas
verdes, vistas y paisajes.
67
67
Crear espacios de
accesibilidad según las
necesidades del usuario.
Facilitar espacios
específicos a los usuarios
discapacitados.
• Las rampas para
minusválidos ubicarlas en:
- Accesos desde la
calle.
- Áreas de parqueo
- particular.
- Ingresos.
- Accesos a buses y
taxis.
Impedir que la
vegetación cercana al
edificio obstruya la vista
Colocando árboles de
tallo alto y copa
extendida(palmeras), en
sitios adecuados que no
compitan visualmente con la
edificación
Aislar el sonido en
espacios de mayor transito
Utilizando áreas verdes
como pantalla de
amortiguación del ruido en
áreas deportivas y de recreo
con las zonas de descanso
Ubicar la zona de
servicio en dirección que
el viento no traslade malos
olores hacia lugares y
áreas que afecte al ser
humano
Construyendo un
volumen para depósito de
basura apartado de las
diferentes zonas para evitar
malos olores.
Generando ventilación
cruzada para la fácil
circulación del viento
68
68
ANÁLISIS DE FUNCIÓN, ACTIVIDADES, ESPACIOS Y MOBILIARIO.
ZONA EXTERIOR
NECESIDADES ESPACIO QUE GENERA EQUIPO Y MOBILIARIO
Tener ventilación e
iluminación
Áreas verdes y libres Árboles, vegetación, etc.
Acceso al mercado Plaza de acceso Puertas y rampas
Estacionar el vehículo y
bajarse
estacionamiento n/a
ZONA DE ADMINISTRACIÓN
NECESIDADES ESPACIO QUE GENERA EQUIPO Y MOBILIARIO
Tener un control visual del
área de trabajo
Privado administrador
contabilidad y control
Escritorio, sillas, sillones para
visitantes, archiveros, computadora
Aseo personal Servicio sanitario Excusado, mingitorio, lavado,
tocador
ZONA DE COMERCIO
NECESIDADES ESPACIO QUE GENERA EQUIPO Y MOBILIARIO
Venta de Artículos varios Artesanías y Bazar Mostradores, sillas, vitrinas de
exhibición
Venta de productos
Proteicos y mariscos
Carnicería, pescadería y
pollería
Vitrinas, refrigeradores, basculas,
molino de carne, cortadora,
Venta de productos
Genéricos
Verdura y frutas Refrigerador, mostrador, basculas
y vitrinas
ZONA DE GASTRONOMÍA
Venta de Comidas Típicas Locales Gastronómicos Cocinas, mesas, sillas,
refrigeradora, lava traste
Poder consumir comidas
típicas Patio de comidas Mesas, sillas
Aseo personal Baños y sanitarios públicos Excusados, mingitorio, lavado y
tocador
Tener ventilación e
iluminación Áreas verdes y libres Árboles, vegetación, etc.
69
69
ZONA DE SERVICIOS
Descargar todos los productos
que se venderán
Área de carga y descarga Anden de descarga
Contar con servicio de
seguridad
Área de control Garita
ZONA DE MANTENIMIENTO
NECESIDADES ESPACIO QUE GENERA EQUIPO Y MOBILIARIO
Tener condición de higiene
para almacenar la basura
que se origine
Área de Basura Contenedores para almacenar
basuras, herramientas de aseo
Contar con servicios de
limpieza. Área de limpieza Cuarto de instalaciones
Contar con servicios de
energía, agua y drenajes.
Área de cisterna. Bomba y
tablero de medidores de
energía
Cuarto de instalaciones
70
70
CUADRO DE NECESIDADES.
SISTEMAS SUB-SISTEMAS COMPONENTES SUB-COMPONENTES
ME
RC
AD
O M
UN
ICIP
AL
DE
GA
ST
RO
NO
MÍA
Y
AR
TE
SA
NÍA
S
1.-ZONA DE
ACCESO.
Ingreso Peatonal. Principal.
Secundario.
Discapacidad Reducida.
2.-ZONA
ADMINISTRATIVA
Oficia administrativa Baño Personal
3.-ZONA DE
COMERCIO.
Área de Artículos
Varios.
Puestos de Artesanías.
Puestos de Bazar.
Área de Víveres
Gen
éric
o Puestos de Legumbres.
Puesto de Frutas.
Puestos de Abastos.
Mar
isco
s Puestos de Mariscos.
Pro
teic
os
Puesto de Carnes Blancas
Puestos de Carnes Rojas
Puestos de Embutidos
4.-ZONA
GASTRONÓMICA
Área de expendio Puestos de Comidas
Área de Consumo Patio De Comidas
Servicio Higiénicos Baños para Discapacitados
Baños para Mujeres
Baños para Hombres
5.-ZONA DE
SERVICIOS
Servicios Higiénicos Baños para Discapacitados
Baños para Mujeres
Baños para Hombres
Área de carga y
descarga.
Andenes para Vehículos
Agencia Bancaria Cajero Automático
Lavado de alimentos
Parqueo exterior
6.-ZONA DE
MANTENIMIENTO
Cuarto de
instalaciones
Cto. De bomba
Cto. De energía
Cuarto de Basura Anden vehicular
Útil de Limpieza Vestidores
Duchas vestidores
71
71
ÁRBOL ESTRUCTURAL DEL SISTEMA.
SISTEMA SUB-SISTEMAS COMPONENTE SUB-COMPONENTE
MER
CA
DO
MU
NIC
IPA
L D
E A
RTE
SAN
IAS
Y G
AST
RO
NO
MIA
ZONA DE ACCESO INGRESO PEATONAL
PRINCIPAL
SECUNDARIO
PERSONAS CON MOVILIDAD REDUCIDA
ZONA ADMINISTRATIVAOFICINA
ADMINISTRATIVABAÑO PERSONAL
ZONA COMERCIAL
AREA DE ARTICULOS VARIOS
PUESTOS DE ARTESANIAS
PUESTO DE BAZAR
AREA DE VIVERES
GENERICOS
VENTA DE LEGUMBRES
VENTA DE FRUTAS
VENTA DE ABASTOS
MARISCOS VENTA DE MARISCOS
PROTEICOS
VENTA DE CARNES DE AVES
VENTA DE CARNES ROJAS
VENTA DE LACTEOS
ZONA DE GASTRONOMIA
AREA DE EXPENDIO PUESTOS DE COMIDA
AREA DE CONSUMO
SERVICIOS HIGIENICOS
BAÑO PARA DISCAPACITADOS
BAÑOS DE MUJERES
BAÑOS DE HOMBRES
ZONA DE SERVICIO
CAJERO AUTOMATICO
SERVICIOS HIGIENICOS
BAÑOS DISCAPACITADOS
BAÑOS DE MUJERES
BAÑOS DE HOMRBRESLAVADO DE ALIMENTOS
AREA DE CARGA Y DESCARGA
ANDEN VEHICULAR
PARUEO EXTERIOR
ZONA DE MANTENIMIENTO
CUARTO DE INSTALACIONES
Cto. ENERGIA
Cto. BOMBA
CUARTO DE BASURA ANDEN VEHICULAR
UTIL DE LIMPIEZA
VESTIDORES
BAÑOS
72
72
CUANTIFICACIÓN DE ÁREAS.
ESPACIOS DE ZONAS UNIDAD Mts2 TOTAL Mts2 %
INGRESO PEATONAL PRINCIPAL 1,00 180,00 180,00
INGRESO PEATONAL SECUNDARIO 1,00 18,00 18,00
INGRESO MOVILIDAD REDUCIDA 3,00 10,00 30,00
228,00
ADMINISTRACION 1,00 15,00 15,00
15,00
PUESTOS DE MARISCOS 6,00 6,00 36,00
PUESTOS DE CARNES 12,00 6,00 72,00
PUESTOS DE FRUTAS 9,00 6,00 54,00
PUESTOS DE VEGETALES 10,00 6,00 60,00
PUESTOS DE ABASTOS 6,00 6,00 36,00
PUESTOS DE LACTEOS 6,00 6,00 36,00
PUESTOS DE FLORES 2,00 6,00 12,00
PUESTOS DE ROPAS 6,00 6,00 36,00
PUESTOS DE ARTESANIAS 6,00 6,00 36,00
PUESTOS DE BAZAR 3,00 6,00 18,00
PUESTOS DE JUGOS 2,00 6,00 12,00
408,00
81,60
PUESTOS DE COMIDA 12,00 6,00 72,00
AREA DE CONSUMO 1,00 140,00 140,00
SERVICIOS HIGIENICOS 1,00 36,00 36,00
248,00
49,60
SERVICIOS HIGIENICOS 1,00 36,00 36,00
AREA DE CARGA Y DESCARGA 1,00 80,00 80,00
AGENCIA BANCARIA 1,00 24,00 24,00
AREA DE LAVADO DE ALIMENTOS 1,00 8,00 8,00
PARQUEO EXTERIOR 12,00 15,00 180,00
328,00
CUARTO DE INSTALACIONES 1,00 24,00 24,00
CUARTO DE BASURA 1,00 50,00 50,00
UTIL DE LIMPIEZA 1,00 14,00 14,00
88,00
1446,20 58,9289,24 11,8
718,56 29,3
1735,44TOTAL DE AREA Mts2
CIRCULACION 20 %
CIRCULACION 20 %
CIRCULACION 20 %
TOTAL ZONA DE SERVICIO
TOTAL ZONA DE MANTENIMIENTO
TOTAL DE AREA TERRENO Mts2 DOS NIVELES 2454,00
AREA LIBRE (RETIROS, ACCESOS Y AREAS DE CIRCULACION)
MER
CAD
O M
UN
ICIP
AL D
E G
ASTR
ON
OM
IA Y
ART
ESAN
IAS
TOTAL ZONA ADMINISTRATIVA
TOTAL ZONA DE COMERCIO
TOTAL ZONA DE GASTRONOMIA
TOTAL ZONA DE ACCESO
ZONA DE ACCESO
ZONA ADMINISTRATIVA
ZONA DE COMERCIO
ZONA DE GASTRONOMIA
ZONA DE SERVICIO
ZONA DE MANTENIMIENTO
SUBTOTAL
3,6
10070,7
9,3
0,6
20,0
12,1
13,4
73
73
ESQUEMA DE RELACIONES.
MATRICES
RELACIÓN DIRECTA RELACIÓN INDIRECTA RELACIÓN NULA
4.1.7.1.1 ZONAS GENERALES.
4.1.7.1.2 -1. ZONA DE ACCESO.
74
74
4.1.7.1.3 -2. ZONA ADMINISTRATIVA.
4.1.7.1.4 ZONA COMERCIAL.
4.1.7.1.5 ZONA DE GASTRONOMÍA.
75
75
4.1.7.1.6 ZONA DE SERVICIOS.
4.1.7.1.7 ZONA DE MANTENIMIENTO.
76
76
REDES.
RELACIÓN DIRECTA RELACIÓN INDIRECTA RELACIÓN NULA
4.1.7.2.1 ZONAS GENERALES.
1.- Zona de Acceso.
2.- Zona Administrativa.
3.- Zona de Comercio.
4.- Zona de Gastronomía.
5.- Zona de Servicio.
6.- Zona de Mantenimiento.
77
77
4.1.7.2.2 -1.- ZONA DE ACCESO.
1.1.- Acceso Principal.
1.2.- Acceso Secundario.
1.3.- Acceso para discapacidades reducidas.
4.1.7.2.3 -2- ZONA COMERCIAL.
2.1.- Área de Artículos varios
2.1.1.- Puesto de Artesanías.
2.1.2.- Puesto de Bazar.
3.2.- Áreas de Víveres.
3.2.1.- Genéricos.
3.2.2.- Mariscos.
3.2.3.- Proteicos.
78
78
4.1.7.2.4 -4- ZONA DE GASTRONOMÍA.
4.1.- Áreas Verdes.
4.2.- Área de Expendio.
4.3.- Área de Consumo.
4.3.- Servicios Higiénicos.
4.1.7.2.5 -5- ZONA DE SERVICIOS.
5.1.- Servicios higiénicos.
5.2.- Área de carga y descarga.
5.2.1.- Andenes vehiculares.
5.3.- Agencia bancaria.
5.4.- Lavado de alimentos.
5.5.- Parqueo exterior.
79
79
4.1.7.2.6 -6-ZONA DE MANTENIMIENTO.
6.1.- Cuarto de instalaciones.
6.2.- Cuarto de basura.
6.3.- Útil de Limpieza.
80
80
GRAFOS
RELACIÓN DIRECTA RELACIÓN INDIRECTA RELACIÓN NULA
4.1.7.1.1 ZONAS GENERALES.
1.- Zona de Acceso.
2.- Zona de administración.
3.- Zona de Comercio.
4.- Zona de Gastronomía.
5.- Zona de Servicio.
6.- Zona de Mantenimiento.
81
81
4.1.7.1.2 -1.- ZONA DE ACCESO.
1.1.- Acceso Principal.
1.2.- Acceso Secundario.
1.3.- Acceso para Discapacidades Reducidas.
4.1.7.1.3 -2- ZONA ADMINISTRATIVA.
2.1.- Oficina Administrativa.
2.1.1.- Baño.
82
82
4.1.7.1.4 -3- ZONA COMERCIAL.
3.1.- Área de Artículos varios
3.1.1.- Puesto de Artesanías.
3.1.1.- Puesto de Bazar.
3.2.- Áreas de Víveres.
3.2.1.- Genéricos.
3.2.2.- Mariscos.
3.2.3.- Proteicos.
83
83
4.1.7.1.5 -4- ZONA DE GASTRONOMÍA.
4.1.- Áreas Verdes.
4.2.- Área de Expendio.
4.3.- Área de Consumo.
4.3.- Servicios Higiénicos.
4.1.7.1.6 -5- ZONA DE SERVICIOS.
5.1.- Servicios higiénicos.
5.2.- Área de carga y descarga.
5.2.1.- Andenes vehiculares.
5.3.- Agencia bancaria.
5.4.- Lavado de alimentos.
5.5.- Parqueo exterior.
84
84
4.1.7.1.7 -6-ZONA DE MANTENIMIENTO.
6.1.- Cuarto de instalaciones.
6.2.- Cuarto de basura.
6.3.- Útil de Limpieza.
85
85
ZONIFICACIÓN REFERIDA AL TERRENO.
ZONIFICACIÓN PLANTA BAJA
1.- Zona de Acceso.
2.- Zona de administración.
3.- Zona de Comercio.
5.- Zona de Servicio.
6.- Zona de Mantenimiento
86
86
ZONIFICACIÓN PLANTA ALTA
3.- Zona de Comercio.
4.- Zona de Gastronomía.
87
87
UNITARIO TOTAL
Excavación, incluye desa lojo M3 2420,60 3,75 9077,23
Rel leno con materia l de préstamo importado. M3 3227,46 6,42 20720,29
Mampostería m2 252,96 12,75 3225,24
Hormigón armado en pl intos M3 0,86 342,6 296,01
Hormigón armado en riostras M3 11,36 342,6 3891,94
Hormigón armado en vigas M3 11,36 342,6 3891,94
Hormigón armado en columnas M3 5,85 342,6 2004,21
Puerta enrrol lable 3.00 x 2.50 U 2 500 1000
Puerta metál ica 0.90 x 2.00 U 1 200 200
Puerta metál ica 0.80 x 2.00 U 3 200 600
Aluminio y vidrio m2 4 58,5 234
Pinura interior satinada 3 manos m2 400 7 2800
Cerámica de piso a l to tráfico y antides l i zante clase A de 40x40 m2 100 36,5 3650
Estructura metál ica para cubierta m2 134 55,4 7423,6
Cubierta tipo s tel l panel m2 134 17,2 2304,8
Mampostería m2 221,26 12,75 2821,07
Puerta madera 0.60 x 2.00 U 5 145,2 726
Puerta metál ica 0.80 x 2.00 U 3 165,4 496,2
Puerta metál ica 1.00 x 2.00 U 1 184,2 184,2
Aluminio y vidrio m2 4 58,62 234,48
Pintura interior satinada 3 manos U 221,26 7,6 1681,58
Cerámica para paredes m2 2,76 19,45 53,68
Granito pul ido m2 2,24 15,4 34,5
Cerámica de piso a l to tráfico y antides l i zante clase A de 40x40 m2 38,3 36,5 1397,95
Inodoro blanco con fluxómetro fv U 6 100,4 602,4
Urinario con fluxómetro U 2 98,4 196,8
Lavamanos empotrado con l lave pressmatic U 8 92,5 740
Secador de manos U 6 175,4 1052,4
Puestos de carnes u 12 735 8820
Puestos de flores y frutas y flores u 21 600 12600
Puestos de marisco u 6 735 4410
Puesto de artesanias y ropas u 12 940 11280
Puesto de bazar u 3 617,25 1851,75
Puestos de abastos u 6 842,2 5053,2
Puestos de comidas u 12 987 11844
Mesas y bancos . u 24 135,2 3244,8
Adoquín peatonal e=5.5 cm m2 636 9,45 6010,2
Pavimento de hormigón ( acopio basura, área descarga) m2 98,5 65,4 6441,9
Bancos de madera 0.80 x 1.50 U 20 75,2 1504
Maceteros 0.80 x 1.50 U 2 15,4 30,8
Acera m2 545 24 13080
Cubierta de s tel l panel m2 970,3 17,2 16689,16
Cubierta de pol icarbonato m2 215 24,3 5224,5
Hormigón armado en pl intos m3 9,21 342 3149,82
Hormigón armado en riostras m3 17 342 5814
Hormigon armado en vigas de losa m3 17 342 5814
Losa planta baja m2 1536,89 100 153689
Losa planta a l ta m2 776 100 77600
Mampostería m2 400 12,75 5100
Espacato m2 400 55,2 22080
Hormigon armado en columnas M3 50 380 19000
Hormigon armado en vigas m3 17 4,4 74,8
pintura epoxico industria l m2 768 27,4 21043,2
Provis ión de estructura para cubierta tipo bambu m2 1102,2 27 29759,4
Insta laciones Electricas m2 2500 12,6 31500
Insta laciones sanitarias m2 2500 32,15 80375
634624,05
PRESUPUESTO REFERENCIAL MERCADO MUNICIPAL, GASTRONOMICO Y ARTESANAL
CU
AR
TO IN
STA
LAC
ION
ESA
DM
INIS
TRA
CIÓ
N Y
SSH
HTERRENO
CANTIDADUNIDADDESCRIPCIÓN ÁREA
TOTAL
PRECIO
ZONA
COMERCIAL
MERCADO
ZONA
GASTRONOMICA
GENERAL
Memoria Técnica “Mercado Municipal De Gastronomía y Artesanías”.
1. Estructural
Hormigón armado.
La estructura de cimientos, columnas, losa y vigas de cubierta será de hormigón armado de 210kg/cm2, las dimensiones y
características de estos elementos se ajustaran a lo indicado en los planos estructurales.
1.1. Hierro estructural.
El acero estructural en varillas tendrá un límite de fluencia mínima de fy = 4200 Kg/cm2 y deberá cumplir las normas técnicas
NTE INEN 2209, ASTM A-185 y ASTM A-497. Las dimensiones de los elementos y diámetros del acero estructural se indican
en los diseños respectivos, los traslapes y ganchos estándar deberán cumplir con lo señalado en los planos correspondientes,
y lo estipulado en la Norma Ecuatoriana de Construcción en el capítulo correspondiente.
Los estribos u otro hierro que deba estar en contacto, serán debidamente asegurados con alambre recocido No. 18 en doble
lazo, a fin de prevenir cualquier desplazamiento
El distanciamiento mínimo entre armaduras y los elementos embebidos en el hormigón, por ejemplo tuberías, será igual a 1.5
veces el tamaño máximo del agregado.
Cuando sea necesario realizar traslapes, se empalmarán las varillas en una longitud mínima de 40 veces el diámetro. En tales
uniones, las varillas estarán en contacto y sujetas con alambre recocido No. 18. Se debe evitar cualquier unión o empate en la
armadura en los puntos de máximo esfuerzo.
1.2. Estructura de cubierta.
En las uniones metálicas utilizadas para unir uno o más elementos de la estructura de cubierta los cordones de la soldadura
deberán ser continuos, limpios y sin oquedades, y deben quedar completamente recubiertos de pintura.
Las partes se soldarán utilizando soldadura 6011, se contempla la colocación de dos manos de pintura anticorrosiva, cuidando
de que las partes donde ha sido sometida a calor y las uniones de soldadura, queden absolutamente recubiertas con esta
pintura.
Las cañas o bambú utilizados para la elaboración de los módulos de cubierta deberán ser sometidas a un proceso de curado y
secado para evitar la aparición de plagas u otras variables que debiliten su resistencia, deberán ir pintados con dos capas de
barniz, el diámetro de estos elementos será de 10 a 12cm las uniones entre cañas serán aseguradas mediante pernos de
velocidad o uniones metálicas según lo indiquen en los planos.
El proceso de cura en caso de realizarlo en obra deberá ser son una solución mezclada en las siguientes proporciones: 100
litros de preservante, 2kg de bórax y 2kg de ácido bórico, y se debe secar en sombra para evitar la aparición de manchas
provocadas por el sol en este proceso.
2. Trazado y replanteo.
Se realizará el trazado y replanteo del proyecto arquitectónico, ciñéndose estrictamente a los planos. Para éste efecto, los
planos arquitectónicos prevalecerán sobre los de otras especialidades, siempre en coordinación con la fiscalización encargada
de la obra.
Se considera el uso de cuartones y tiras de encofrado que servirán para elaborar los caballetes en los que se enmarcarán los
ejes de pilares y los límites de la edificación. Para marcar en el piso la implantación, se utilizará yeso o cementina.
3. Excavaciones.
Se entenderá por excavación manual en general, el excavar y quitar la tierra u otros materiales según las indicaciones de planos
arquitectónicos o estructurales y de detalle, sin el uso de maquinaria, y para volúmenes de menor cuantía, que no se puedan
ejecutar por medios mecánicos, para alojar cimentaciones, hormigones, mamposterías, y secciones correspondientes a
sistemas eléctricos, hidráulicos o sanitarios, según planos del proyecto e indicaciones del fiscalizador. Se debe considerar el
uso de herramientas menores.
4. Relleno compactado.
Para establecer Para conseguir los niveles adecuados, previo a la fundición de los elementos de cimentación, se procederá
a rellenar el área donde se implantara el mercado con base clase 3 de las especificaciones del MTOP, libre de material
orgánico y con índice plástico no mayor de 15, hasta alcanzar una la cota exterior del terreno establecida en los planos
correspondientes, compactado mecánicamente e hidratado, y que alcance el 95% del ensayo Proctor Modificado, según el
método AASHTOT-180.
5. Encofrados y desencofrados.
Se utilizarán encofrados cuando sea necesario confinar el hormigón y proporcionar la forma y dimensiones indicadas en los
planos. Se entiende por encofrado las formas volumétricas que se confeccionan con madera contrachapada, cepillada, lámina
o plancha metálica, para que soporten el vaciado del hormigón con el fin de amoldarlo a la forma prevista, y conseguir una
estructura final que cumpla con las formas, líneas y dimensiones de los elementos que se especifican en planos y detalles del
proyecto.
Para la cimentación el encofrado consiste en un molde perimetral en el borde exterior, según las dimensiones exactas que
constan en los planos, pues toda la cimentación se debe fundir monolíticamente en una sola ejecución, incluido el contrapiso.
La estructura de los tableros distribuirá los soportes a una máxima distancia de 600mm entre ejes, en sentido transversal y
longitudinal y además se verificará que la lámina de encofrado en contacto con el hormigón sea lisa, sin astillas y en buen
estado.
Los puntales y viguetas de soporte irán con una separación adecuada, de acuerdo al material y contra-venteados entre sí para
mantener su forma y posición, los que no se apoyarán en ningún caso en forma directa al terreno natural y se utilizará elementos
resistentes que eviten el punzonamiento del mismo. Para casos de elementos de luces considerables o en voladizo, se
comprobará que la contra-flecha sea la adecuada, previo al armado final del encofrado. Concluido el armado de la estructura
de encofrado, y previa la comprobación de que los trabajos complementarios o a ser embebidos en el hormigón se encuentran
totalmente concluidos, se procederá a un sellado total de las juntas de los diferentes elementos y uniones del encofrado y
verificación de su nivelación, escuadre y aplomado.
Se deberá exigir pruebas de la estabilidad, resistencia y estancamiento del encofrado elaborado, las que deberán ser aprobadas
para continuar con la colocación del acero de refuerzo y hormigonado.
Para proceder con el desencofrado se lo hará en base a los resultados de las pruebas y ensayos de los hormigones
correspondientes que se realizarán en toda obra. En general se respetará el siguiente tiempo para desencofrar: 1 día para retiro
de costados, para los fondos cuando el hormigón haya adquirido el 70% de su resistencia, con una puntalearía mínima. Se
tendrá especial cuidado en el desencofrado de los extremos libres, ya que son susceptibles de daños o desprendimientos de
hormigón.
Para facilitar el desencofrado se debe utilizar aditivos desmoldantes que estén exentos de sustancias perjudiciales para el
hormigón y acero de refuerzo; además que no lo manchen. Queda prohibido el uso de aceite quemado como desmoldante.
Cuando se utilicen acelerantes, el desencofrado será en menor tiempo, de acuerdo a las especificaciones del aditivo utilizado
y previa aprobación del fiscalizador de la obra.
En caso de que los encofrados sufran deformaciones por cualquier causa, el constructor deberá desarmarlos y construir de
nuevo en las condiciones requeridas.
Preparación, vertido y curado del hormigón
Para la dosificación del hormigón se debe observar la resistencia, consistencia y tamaño máximo de los áridos de acuerdo a la
sección del elemento, las características técnicas, forma de medida, mezclado, colocado y curado, que son los datos a partir
de los cuáles se determina las cantidades de material necesarios para obtener el hormigón de la resistencia especificada. Las
proporciones definitivas deben establecerse mediante diseños y ensayos de laboratorio, cuyas especificaciones se observarán
en obra.
En el caso de utilizar hormigón premezclado se exigirá a la empresa proveedora los ensayos y resultados de los materiales
utilizados, así como la garantía de que el hormigón que provee tendrá al menos la resistencia de diseño solicitada así como el
asentamiento adecuado para las estructuras a fundirse.
En general, cuando se vaya a realizar la fundición de elementos estructurales, el constructor deberá tener un cono de Abrahms
con su varilla, los cilindros para la toma de muestras y un vibrador en buenas condiciones y por cada frente de trabajo. Los
hormigones para estructura tendrán un revenimiento de entre 2” y 5” al momento de la fundición.
En el caso de las cimentaciones el colado del hormigón puede hacerse de manera directa, y en el caso de losas de entrepiso,
mediante el uso de bombas de impulsión.
El curado del hormigón es muy importante para evitar la formación de fisuras por las retracciones de fraguado, el que se acelera
en condiciones climáticas de calor, frio o viento como es el presente caso. El método de curado que se adopte, que puede ser
una cama de arena que ayude a la retención de la humedad, el uso de telas o fibras con el mismo objeto, o los curadores
químicos. Para elementos verticales, se deberá realizar un curado con agua regado dos veces al día. Cualquier método que se
utilice debe garantizar la retención de la humedad por lo menos durante las primeras 24 horas después de fundido el elemento,
y debe minimizar la acción del viento que produce una rápida evaporación del agua de exudación del hormigón fresco.
Para la colocación del hormigón en obra se inspeccionará los encofrados y elementos embebidos según los planos y estas
especificaciones, así como el método a usarse para su colocación.
Se evitará el vaciado de hormigón sobre superficies inundadas, a menos que se disponga de equipos adecuados y de
autorización. No se permitirá el vaciado de hormigones sobre agua corriente y tampoco la acción de esta, mientras no se haya
alcanzado su endurecimiento.
Antes de colocar el hormigón sobre una superficie de fundición, esta deberá estar exenta de agua estancada, lodos, aceites o
residuos de cualquier material.
Todas las superficies sobre las cuales se va a colocar hormigón o mortero fresco, incluyendo aquellas de hormigón ya
endurecido (juntas de construcción), deberán ser rugosas, previamente limpiadas y humedecidas, y exentas de todo material
suelto e indeseable.
En caso de interrupción en el proceso de vaciado continuo, el constructor preverá que esta se produzca fuera de la zona crítica
de la estructura y procederá a la formación inmediata de una junta de construcción técnicamente ejecutada, según los
requerimientos del caso.
En caso de encontrar oquedades en las estructuras de hormigón por falta del pertinente vibrado durante su proceso de
construcción se deberá derrocar dicha estructura y volver a fundirla.
6. Mamposterías.
Para la ejecución de las obras de mampostería (paredes), se utilizarán bloques de hormigón o arcilla de 7, 9 o 20 cm. de
espesor, según el diseño. Se debe de cuidar que estos bloques tengan la resistencia adecuada, para el alzado de paredes se
procederá a trazar las mismas en el suelo, conforme a los planos, izándolas dejando los boquetes diseñados para puertas y
ventanas, y el espacio suficiente para la fundición de dinteles y pilaretes.
El chicoteado será según lo detalle en el diseño estructural; si el encofrado es de madera se procederá a colocarlos previo a la
fundición, si el encofrado es metálico se procederá a taladrar una penetración de 4 cm. y fijarlos con un epóxica especialmente
fabricado para hormigones.
El mortero de pega debe tener una resistencia mínima de 120 kg/cm2 y deberá ser capaz de retener el agua de amasado a fin
de evitar que el cemento pierda la posibilidad de hidratarse adecuadamente en el caso de que el agua del mortero sea absorbida
por el bloque y se colocará formando las juntas horizontales y las verticales en un espesor en ningún caso menor de 1 cm, los
cortes y canales en los muros, necesarios para las instalaciones no visibles de electricidad, teléfonos, servicios sanitarios, etc.,
se realizarán con cortadora manual de acuerdo a los esquemas y diseños de cada una de las instalaciones y llevadas a cabo
antes de iniciar los enlucidos. La corchada de estos canales se efectuará una vez realizadas las instalaciones y previa
autorización de Fiscalización, utilizando malla de enlucir y mortero.
Antes de enlucir las superficies deberán hacerse todos los trabajos necesarios para colocación de instalaciones y corchada de
todos los canales realizados para tal efecto.
7. Dinteles.
Los dinteles se colocarán en los boquetes de puertas (arriba) y ventanas (arriba y abajo) pasando 30cm. a cada lado en los
boquetes. Su armadura será de dos varillas de 8cm. de diámetro y estribos de 6.5mm cada 15cm., con una sección del ancho
de la pared y 20 cm de alto. Se utilizará hormigón de 210 kg/cm2 a los 28 días, preparado en obra de acuerdo a las
especificaciones para elementos estructurales.
8. Pilaretes.
La sección será de 0.07 x 0.20 m., 0.09 x 0.20 m. o 0.20 x 0.30 m. conforme el ancho del bloque de pared donde se encuentre.
Se deberá considerar la armadura de los pilaretes en las puertas, cuchillas de fachada y todos los lugares que se indiquen en
los planos, a ambos lados en las puertas de ingreso, al lado de cierre en todas las puertas interiores cuando no existan pilares.
Se armarán en obra con dos varillas de 8 mm con vinchas de 6mm colocadas cada 15 cm el hormigón deberá tener una
resistencia de 210 kg/cm2 a los 28 días.
9. Mesones.
Los mesones serán de un espesor de 10 cm. terminado, se fundirá con concretillo de 210 kg/cm2 a los 28 días y estará armado
con varillas corrugadas de 10 mm cada 20 cm en ambos sentidos, además estará empotrado y asentado sobre bloques de
concreto o arcilla de 7x19x39cm., para el encofrado en la parte inferior del mesón se debe utilizar Plywood de 12 mm de espesor
o cualquier encofrado similar que proporcione un acabado liso en el mesón (parte inferior).
Se dejara previsto el boquete donde se asentara el lavaplatos antes de la fundición del mesón.
10. Sobrepiso en locales planta baja.
Se fundirá un contrapiso de hormigón simple de 8 cm. de espesor en el área de los puestos en planta baja para crear una
diferencia de nivel, el hormigón tendrá una resistencia de 180 kg/cm2 a los 28 días. Al igual que todos los elementos de
hormigón éste también deberá ser curado.
11. Cuadrada de boquetes.
Las esquinas de los boquetes de puertas y ventanas deberán estar a las medidas requeridas y a escuadra para que permitan
posteriormente la instalación de puertas y ventanas. Se trabajará usando mortero de cemento y arena homogenizada en
proporción 1:3. Se contempla el uso de un aditivo reductor de agrietamiento de morteros (Sikanol M o similar) dosificado de
acuerdo a las especificaciones del fabricante.
Al cuadrar el boquete inferior de las ventanas se deberá considerar una pendiente hacia el exterior de al menos 1 cm.
12. Filos Interiores.
Se sacarán los filos usando un mortero de cemento y arena homogenizada en proporción 1:3. Se contempla el uso de un aditivo
reductor de agrietamiento de morteros (Sikanol M o similar) dosificado de acuerdo a las especificaciones del fabricante.
13. Enlucido vertical.
Se enlucirá exteriormente toda la vivienda y los muros de cierre frontales en la parte exterior con Enlumax, similar o mortero de
cemento y arena proporción 1:3 con aditivo reductor del agrietamiento de morteros (Sikanol M o similar) dosificado de acuerdo
a las especificaciones del fabricante, se considera el agua necesaria para el curado del enlucido durante 7 días también se
prevé el uso de andamios y regla de aluminio.
Para mejorar la adherencia entre el mortero y los elementos de hormigón, se utilizará malla para enlucir, al igual que en todo
corte de mampostería para el paso de instalaciones eléctricas, sanitarias u otro, antes de enlucir.
14. Gotero.
Se sacarán los goteros usando un mortero de cemento y arena en proporción 1:3. Se contempla el uso de un aditivo reductor
de agrietamiento de morteros (Sikanol M o similar) dosificado de acuerdo a las especificaciones del fabricante, y el uso de
andamios.
15. Tacos.
Se los construirá de las dimensiones indicadas con su respectivo gotero, utilizando para el efecto ladrillos del tipo jaboncillo de
08 x 12 x 03 cm. previamente sumergidos en agua y pegados con un mortero de cemento y arena homogenizada de Huayco
en proporción 1:1 sobre la superficie previamente picada o rayada, se cuidara de dejar la debida inclinación al elemento para
efecto de la caída del agua. Se contempla el uso de un aditivo reductor de agrietamiento de morteros (Sikanol M o similar)
dosificado de acuerdo a las especificaciones del fabricante y el uso de andamios.
16. Planchas de cubierta.
Se debe contemplar el uso de cubierta de Steel panel modelo Kubiloc 25 o similar de 0.40mm de espesor pre-pintada en color
indicado en la parte superior y color blanco en la parte inferior. Con este tipo de cubierta se usara y una separación máxima
entre correas de 1.50m
Se procederá a montar la cubierta metálica cuidando que la misma no sea doblada. Se fijará a las correas de bambú mediante
el uso de pernos y uniones para este tipo de elementos, se incluye en este rubro las cumbreras de 0.40x344mm, y flashing
canal de 0.40x500mm todos pre-pintados.
17. Canalón de AA.LL y bajantes decorativas.
Se instalaran posterior a la colocación de la cubierta serán galvanizadas y las bajantes decorativas de PVC debidamente sujetas
a la cubierta para evitar su desprendimiento por el uso, se utilizarán los accesorios que provee el fabricante del canalón como:
soporte de canal, unión de canal, unión canal-bajante, codos de 45 grados en cambios de dirección y al final de la bajante.
En caso que exista adherencias de polvo u otro material extraño a los canales y bajantes de PVC, se los deberá limpiar con
agua jabonosa. No se utilizará Poli limpia u otro limpiador químico, debido a que alterara el brillo propio exterior del producto.
En los casos que se requieran pintar los canales y bajantes, se deberá utilizar una pintura epóxica de la misma especificación
de aquella exigida para tuberías de PVC.
No se deberá cortar los elementos ya instalados o realizar cambios de dirección en sitio.
Se usarán tornillos de acero inoxidable, ya que los canales al estar a la intemperie y expuestos al ambiente sufren corrosión
las cabezas de los tornillos. Además, cuando los canales estén llenos de agua, podrían caer por su propio peso y causar daños.
Es necesaria la lubricación de los sellos para facilitar el ensamble del canal con los accesorios, de no usarlo se corre el riesgo
de que el empaque del accesorio se remueva y no exista estanquidad.
18. Revestimientos
18.1. Porcelanato:
Se instalará porcelanato antideslizante en la planta alta patio de comidas con crucetas de 2mm. Adicionalmente, se utilizara un
porcelanato rustico en la plaza de integración en ciertos tramos según indica el diseño de pisos.
El porcelanato se asentará sobre la losa nivelada utilizando Bondex Premium de Intaco o similar. La pega deberá aplicarse
conforme las especificaciones del fabricante. Las juntas se sellarán con porcelana fluida (empore). La instalación será en líneas
rectas paralelas a las paredes y con el arranque según la esquina o pared visualmente más importante.
18.2. Cerámicas:
La instalación de la cerámica se hará de preferencia utilizando un pegante adecuado como bondex estándar, similar o cemento
puro adecuado para éste tipo de cerámica que por lo general, es de gran absorción. Las placas deberán estar sumergidas en
agua previa a su instalación en el caso de utilizarse cemento. Las juntas se obtendrán con crucetas de 3mm y se sellarán con
porcelana fluida (empore).
18.3. Pisos y paredes
En los pisos se utilizara cerámica antideslizante en planta baja y planta alta según se detalla en los planos.
En las paredes se utilizará cerámica esmaltada con guías de 3mm (crucetas) tanto en baños como puestos que necesiten estar
recubiertos de cerámica según se indica en los planos de detalles.
En bordes expuestos y esquinas se colocara un perfil plástico (rodón).
18.4. Baños y áreas de servicio.
Se utilizará en las paredes donde asientan las piezas sanitarias a una altura de 1.20m y hasta una altura de 2.00m en el área
de duchas, en bordes expuestos y esquinas se colocara un perfil plástico (rodón).
18.5. Mosaicos en Fachadas
En las paredes de fachada este y oeste se revestirán con un mosaico artístico de cerámica con la temática de mercados con
el mismo procedimiento expuesto en los puntos anteriores para garantizar un acabado de primera.
18.6. Mesones revestimiento
Los mesones de los puestos estarán recubiertos del mismo modelo de cerámica utilizado para las paredes así como la pata del
mesón si lo hubiere, se incluye una salpicadera en el mesón donde se ubique el lavaplatos,. El revestimiento del frente del
mesón y filo del mesón tendrán la misma cerámica en las esquinas y bordes expuestos se colocara un perfil plástico (rodón).
19. Tumbado de yeso
Todos los ambientes en el área de servicios generales, llevarán un tumbado falso de placa de yeso de 1.20 X 0.60 m. de buena
calidad tipo losa. El tumbado se suspenderá mediante alambre galvanizado losa. Su colocación será nivelada y alineada con
respecto al piso a la altura indicada en los diseños.
Se incluye en este rubro el sellado de juntas y la pintura.
20. Carpintería
20.1. Carpintería de madera
Se deberá asegurar que los boquetes de puertas estén perfectamente cuadrados, con la medida de la puerta y del batiente;
así como también, que las piezas de madera sean de fibra fuerte, recta y uniforme y sin ningún defecto visible como rajas, ojos,
ampollas, hundidos, etc. La humedad de la madera a utilizarse será del 10%.
Los clavos, pernos, tornillos, tuercas, etc., serán de tipo y tamaños adecuados para los propósitos para los cuales serán
destinados. Se utilizará bisagra Stanley de 3 ½ x 3 ½ pulgadas.
Se utilizaran puertas tamboreadas de EDIMCA o cualquier fabricante similar que garantice la calidad de las mismas, las medidas
serán las indicadas en los planos.
Los marcos o batientes serán de madera Laurel de 4 cm. de espesor, el ancho estará dado por el espesor de la pared
respectiva. Irán sujetos a la mampostería y hormigón con tres pares de anclajes o patas de gallina de varilla redonda de hierro
de 6 mm tornillos o pernos de 3" 1/2 convenientemente colocadas a 20, 100, 180 cm. desde el piso respectivamente; las
cabezas de los anclajes o patas de gallina irán pérdidas o disimuladas en el marco o batiente. Se pondrá especial cuidado en
la perfecta ejecución de las batientes.
Las puertas y marcos se colocarán en sitio, a plomo y escuadra, debidamente laqueadas y curadas con antipolillas.
Los tapa marcos o jambas serán de laurel o similar, las cuales se colocarán después de que se hayan cogido las fallas del
enlucido, y se haya empastado. Las jambas se colocarán en todas las puertas y por ambos lados con clavos de cabeza perdida,
las juntas en las esquinas deben ser unidas a 45 grados. El ancho de los tapa marcos o jambas será de 6 cm.
Se utilizará cerradura de pomo cromo mate marca Kwikset o Cesa según el uso: llave/botón para oficinas, libre/botón para
baños.
20.2. Mamparas de bambú
Las mamparas de bambú estarán sujetas a una estructura de madera con las respectivas perforaciones para su perfecta
ubicación de acuerdo a lo indicados en los planos, la madera y bambú serán previamente secadas, curadas y tratadas contra
la polilla, se las recubrirá con dos capas de barniz para exteriores antes de su instalación.
El diámetro de los canutos de bambú será de 1” se seleccionaran aquellos que no presenten rajaduras y estén en perfectas
condiciones.
21. Puertas metálicas.
La puerta del cuarto de maquinas y cuarto de transformadores ubicadas sobre la losa de área de servicios generales serán
metálicas con chapa de 0.6 mm como mínimo y estructura de tubo de acero. El acabado será pintado con dos manos de pintura
anticorrosiva mate del color a escoger. La puerta deberá incluir una cerradura soldable de llave y pestillo. La puerta se construirá
con tubos cuadrados el 1” x 1.2mm, ángulos de 1 ¼” x 3/16”, plancha negra de 1/25 acanalada, bisagras torneadas de ¾” y
chapa tipo parche marca Yale o Viro con tiradera. El acabado de estas puertas será en pintura esmalte de color directo.
22. Puertas de malla.
Las puertas de acceso a la losa de área de servicios generales serán de estructura de tubo de 1 ¼” con malla soldada a esta
estructura, llevará cerradura de 0.6 mm como mínimo marca Yale o Viro. El acabado será pintado con dos manos de pintura
anticorrosiva mate del color blanco.
23. Puertas enrollables
Las puertas serán de lamina metálica micro perforada de 14mm, el eje porta soporte será de 1 ½” de diámetro, llevaran una
vigueta de hormigón sobre la cual se fijaran en las pared según indique en el plano y se cubrirán con tapa-rrollo de gypsum
según detalle.
24. Pasamanos metálicos
Los pasamanos que se indican en las fachadas del Mercado Municipal, serán metálicos, de acuerdo al diseño expresado en
los detalles se deberá respetar el diámetro de los tubos, y el tipo de uniones y anclajes indicadas en los planos.
Se sujetarán en planta baja se anclaran al contrapiso según detalle en planos y en planta alta mediante pernos de expansión a
la losa según detalle expresado en plantas.
El acabado serán dos manos de pintura anticorrosiva mate color café imitando el color de los canutos de bambú. El acabado
de los pasamanos de las rampas para minusválidos será en acero inoxidable.
25. Mampara en escalera.
La escalera estará recubierta con una mampara de barandillas de tubos metálicos de ½” ubicados verticalmente y separados
cada 15cm, llegaran hasta la viga de cubierta donde se anclaran a la misma, se colocara también una platina metálica para
rigidizara la estructura.
El acabado será pintado con dos manos de pintura anticorrosiva mate de color gris.
26. Ventanería.
Para la instalación de la ventanería, se asegurará previamente de que los boquetes estén perfectamente cuadrados,
empastados y pintados. Luego se fijarán las ventanas a la pared con los debidos elementos de sujeción, probándose que las
ventanas queden seguras y fijas; luego de esto se procederá con el sellado de los marcos contra la pared empleando para el
efecto silicón blanco.
El vidrio de las ventanas no será de un espesor inferior a 6mm. Se incluirá una malla anti mosquito y el arenado de las ventanas
según se indica en los planos.
No se admitirán piezas golpeadas, rajadas o con cualquier otro tipo de fallas. Las dimensiones de los vanos y elementos, serán
los correctos y se entregará en perfectas condiciones.
El material de las ventanas corredizas indicadas en los planos, serán de aluminio de color gris
27. Pintura
Los materiales a emplearse serán de la mejor calidad, debiéndose someter a la aprobación del equipo técnico del M.I. Municipio
de Salitre.
Al exterior se aplicará sellador, se corregirán las fisuras menores con sikacrill o similar y posteriormente se aplicará pintura
elastomérica de buena calidad, previa a la aprobación del equipo técnico del M.I. Municipio de Salitre.
Interiormente se utilizará empaste Sika o Aditec y se dará acabado con dos manos de pintura en color directo.
28. Instalaciones sanitarias y eléctricas.
28.1. Instalaciones sanitarias
Cajas de registro AA.SS. y AA.LL.
Las cajas de registro se construirán de bloque de cemento 7 x 20 x 39 cm. enlucidos interiormente con su invert. Se puede
utilizar la caja de registro de PVC, fundiendo el borde de hormigón para asentar la tapa.
Las tapas de las cajas para registro serán de hormigón armado colocándose una malla de 10 x 10 cm. de varilla de 10mm,
llevarán marco metálico.
28.2. Instalaciones AA.SS.
Para la descarga de AASS se usará tubería PVC, con diámetros según se especifique en los planos. Tanto la tubería como los
accesorios (codos 110x90, codos 55x90, codos reductores de 110 a 55 mm, yee de 110, 110 a 55 mm, uniones, sifones de 55
mm. etc) serán de PVC para desagüe y se pegarán con Kalipega. Antes de la aplicación de la pega, se deberá limpiar
perfectamente las zonas de unión con el uso de solventes adecuados para el efecto, no se permitirá el calentamiento del tubo
en las uniones.
Toda la instalación sanitaria que esté en contacto directo con el suelo será protegida con una capa de arena no menor a 10
cm. tanto en el lecho de la zanja como en los costados de la tubería.
La tubería de descarga de aguas servidas de la planta alta, se ubicará entre la losa y el tumbado hasta llegar a una pared
perimetral la boca de la bajante debe estar ubicada en un sitio exacto para acoplarse a una caja de AA.SS. y las tuberías de
descarga correspondientes hasta la caja de la red terciaria, la pendiente mínima que deberán tener las tuberías es del 1%
cuando están embebidas en losas, y el 2% cuando están enterradas o en el exterior.
Se deben contemplar las pruebas de estanqueidad.
28.3. Instalaciones AA.PP.
Toda la tubería y accesorios para agua potable será de PVC Polipropileno para presión de ½ y ¾ pulgada de diámetro, las
llaves de compuerta, se colocarán donde los planos indiquen, pero por lo menos se colocará una en planta alta y otra en la
acometida. En las uniones de los tubos con los codos o con las llaves se colocará teflón y se sellarán con Permatex para evitar
fugas de agua. Toda la red de agua potable será probada sometiéndola a una presión según lo determine el estudio Sanitario
durante un tiempo mínimo de 24 horas. Serán necesarias dos pruebas durante la construcción, la primera antes de empezar
los trabajos de revestimiento de cerámica y la última a la entrega provisional.
28.4. Instalaciones Eléctricas
Las instalaciones eléctricas serán de 120 voltios o 220 voltios y comprenderán todos los puntos de alumbrado, tomacorrientes
y teléfono empotrados indicados en los planos, se instalará un protector tipo breaker por cada circuito también se ubicaran,
panel de disyuntores, caja para medidor y base de socket según lo indique en los planos. Las tuberías serán de PVC que
cumplan con las normas INEN., los accesorios, codos, conectores correspondientes y las cajas serán galvanizadas.
Cada circuito será alimentado por cables del calibre indicados en los planos, aprobada por el INEN. Cada centro de luz será
terminado con su respectiva caja de paso, los tomacorrientes serán dobles y se colocarán a 0.40m o 1.20m de altura del piso
terminado según lo indique el plano. La instalación será empotrada, los conductores y accesorios a utilizar serán de
galvanizados se incluye aterrizar los circuitos mediante varillas de cobre según las especificaciones.