Ingenieriacutea
COMPETITIVIDAD PARA UN DESAFIacuteO GLOBAL
VII PROGRAMA DE ESPECIALIZACIOacuteN EN
O N L I N E
Ingenieriacutea
GESTIOacuteNAGROINDUSTRIAL
Es innegable que en los uacuteltimos antildeos nuestra regioacuten ha tenido un despegue en el sector agroindustrial A los productos tradicionales como el mango y el limoacuten se les ha sumado el banano orgaacutenico la uva el cafeacute el cacao entre otros
P R E S E N T A C I Oacute N
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
Dentro de este contexto hemos disentildeado el presente programa para aquellos profesionales y ejecutivos que desarrollen actividades en empresas agroindustriales privadas o familiares y para aquellos que deseen emprender nuevos proyectos en este rubro
APRENDIZAJE PARA IMPULSARTEiquest Q U Eacute P O D R Aacute S L O G R A R
O B J E T I V O S D E L P R O G R A M A
Brindar una soacutelida formacioacuten y desarrollar una visioacuten sistemaacutetica que integre todos los eslabones de la cadena agroindustrial desde la produccioacuten en campo y planta tecnologiacuteas poscosecha comercializacioacuten logiacutestica y agroexportacioacuten direccioacuten de personas gestioacuten financiera y direccioacuten de empresas agroindustriales yo agronegocios
Desarrollar en los participantes las competencias necesarias para un manejo comercial eficiente y eficaz de la gestioacuten agriacutecola ademaacutes de brindarle los conocimientos y herramientas necesarios para detectar las oportunidades de agronegocios regionales y generar propuestas de gestioacuten eficientes sustentado en un aprendizaje de las nuevas formas de gestioacuten teacutecnica operativa y habilidades en las diferentes aacutereas de conocimiento que abarcan los procesos agroindustriales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
D I R I G I D O A
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial estaacute dirigido a profesionales de diversas especialidades como ingenieriacutea agraria industrias alimentarias ingenieriacutea industrial zootecnia ingenieriacutea forestal administradores negocios internacionales entre otras que se desempentildeen como gerentes jefes de aacuterea supervisores o ejecutivos que esteacuten vinculados directa e indirectamente con actividades agroindustriales
P E R F I L D E L E G R E S A D O
Los participantes que culminen satisfactoriamente el programa habraacuten desarrollado competencias profesionales para
Desempentildear cargos en la gerencia de operaciones o direccioacuten superior de empresas agroindustriales
Identif icar y gestionar los procesos agriacutecolas a lo largo de toda la cadena productiva para atender ef icientemente los mercados agroindustriales
Conocer las teacutecnicas modernas involucradas en los procesos productivos agroalimentarios
Dominar los meacutetodos de estudio registro y anaacutelisis de los factores dominantes del entorno nacional e internacional
Manejar las f inanzas de empresas agroindustriales incluyendo la evaluacioacuten de inversiones estructura de capital y f inanciamiento tradicional y no tradicional
Aplicar las teacutecnicas y herramientas de operacioacuten y anaacutelisis en las distintas aacutereas funcionales de las empresas agroindustriales para controlar costos calidad y cumplimiento de compromisos de entrega
Conocer y aplicar los estaacutendares de calidad y de seguridad aceptados para empresas agroindustriales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Viacutector Garrido Lecca
Ingeniero industrial por la Universidad de Piura MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura Con experiencia desde el antildeo 1987 como productor y exportador de flor de marigold convencional y orgaacutenico algodoacuten orgaacutenico maiacutez paprika morroacuten piquillo jalapentildeo ajiacute amarillo sandiacutea meloacuten cebolla uva de mesa banano orgaacutenico entre otros en parcelas propias y alquiladas a terceros
Promotor gerente socio y asesor de proyectos agroindustriales desde la seleccioacuten de terrenos agriacutecolas y evaluacioacuten de todos sus recursos presentacioacuten del plan de negocio yo la ejecucioacuten del proyecto principalmente de empresas con proyectos de inversioacuten en uva de mesa banano orgaacutenico y limoacuten en la zona norte del Peruacute
Actualmente es socio y gerente general de la empresa GL SOPORTE AGRICOLA SAC y director de la empresa agriacutecola en ejecucioacuten PERU SUN FRUITS SAC
Mgtr Julio Zavala Muntildeoz
Ingeniero agroacutenomo con especializacioacuten en Gestioacuten Agriacutecola Empresarial por la Universidad Agraria La Molina MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura (Campus Lima) Actualmente es gerente general en Agroriego Tattersall Peruacute SAC
Trabajoacute en Naandan Jain Peruacute SAC empresa india israeliacute dedicada a la fabricacioacuten y comercializacioacuten de sistemas de irrigacioacuten para la agricultura (subsidiaria de Naandan Jain Israel) se encargoacute del desarrollo del negocio en Peruacute Ecuador y Colombia de acuerdo con los lineamientos estrateacutegicos de la casa matriz
Mgtr Paola Gutieacuterrez Rico
Ingeniera agriacutecola por la Universidad Nacional de Trujillo MBA en Gestioacuten Estrateacutegica de Negocios por Centrum Catoacutelica
Actualmente se desempentildea como gerente del Aacuterea Teacutecnica en Netafim Peruacute SAC antes fue gerente de Proyectos y gerente de Ingenieriacutea en la misma empresa asiacute como jefe de Ingenieriacutea e ingeniero de Disentildeo y Desarrollo de Productos para empresas de distintos sectores en TIPONET SAC empresa absorbida por Netafim Peruacute SAC
Los expositores son profesionales con una amplia experiencia en el campo acadeacutemico de la consultoriacutea y asesoriacutea asiacute como en el ejercicio profesional del desarrollo de la gestioacuten agroindustrial Entre ellos tenemos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Manuel Mattus
Ingeniero mecaacutenico-eleacutectrico por la Universidad de Piura Magiacutester en Direccioacuten y Gestioacuten Empresarial por la Universidad de Piura
Cuenta con 13 antildeos en la industria de alimentos en la empresa Alicorp en procesos de produccioacuten y mantenimiento de aceites salsas galletas detergentes Actualmente es gerente de Cantildea Brava empresa liacuteder en produccioacuten de azuacutecar etanol y energiacutea eleacutectrica con Biomasa
Dra Mirna Zuzunaga
Doctora en Ciencia y Tecnologiacutea de los Alimentos de la Universidad de Murcia Espantildea Ingeniera Agroacutenoma de la Universidad Nacional Agraria La Molina Peruacute Instructora liacuteder de la FSPCA en Controles Preventivos para la inocuidad de alimentos de consumo humano bajo FSMA Instructora en normas sobre la inocuidad de productos agriacutecolas frescos otorgado por Produce Safety Alliance y AFDO Mantenimiento de la inocuidad agroalimentaria y la calidad de productos frescos de la Universidad de Davis California
Se dedica al desarrollo e implementacioacuten de Sistemas de Anaacutelisis de Peligros y Puntos Criacuteticos de Control (HACCP) para la industria alimentaria de la Universidad de Texas Estados Unidos Veinte antildeos de experiencia en la actividad puacuteblica y privada en gestioacuten y planeamiento estrateacutegico en agronegocios inocuidad agroalimentaria sanidad vegetal comercio normas y regulaciones internacionales
La plana docente estaacute sujeta a cambios debido a imprevistos vuelos cancelados o accidentes garantizando que no se vea afectado el nivel del programa Tambieacuten tendremos como expositores a los mejores representantes de la Udep y a especialistas en productos agriacutecolas regionales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO I EL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERUacute
11 Cultivos agroalimentarios marco actual realidad agraria en Piura y el Peruacute
12 Cultivos agroalimentarios marco internacional realidad agraria en el mundo
13 Cultivos agroindustriales
14 Realidad del agua y sistemas de irrigacioacuten Poechos San Lorenzo Alto Piura
15 Liacutemites de la propiedad agriacutecola
MOacuteDULO II PRODUCCIOacuteN AGRIacuteCOLA
21 Fisiologiacutea vegetal
22 Suelos y nutricioacuten
23 Sanidad
24 Manejo de cultivos
25 Desarrollos agriacutecolas
26 Uva
MOacuteDULO III RIEGO TECNIFICADO
31 Riego por gravedad
32 Riego por goteo
33 Riego por aspersioacuten
34 Riego por micro-aspersioacuten
35 Riego mecanizado
36 Mango
MOacuteDULO IV TECNOLOGIacuteA POSCOSECHA
41 Biologiacutea de la poscosecha
42 Cadena de frio
43 Manejo del etileno
44 Enfermedades poscosecha
45 Transporte de productos
46 Empaques atmoacutesfera controlada y modificada
47 Banano orgaacutenico
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO V LOGIacuteSTICA5 1 Gestioacuten de compras y abastecimiento 5 2 Almacenamiento de productos perecibles
5 3 Gestioacuten integrada de la cadena logiacutestica
5 4 Modelos y herramientas informaacuteticas para decisiones logiacutesticas
5 5 Limoacuten
MOacuteDULO VI PROCESOS AGROINDUSTRIALES6 1 Desarrollo de un producto agroindustrial 6 2 Disentildeo y capacidad de planta
6 3 Planeamiento de la produccioacuten
64 Control estadiacutestico de procesos
6 5 Gestioacuten de inventarios
MOacuteDULO VII CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD CERTIFICACIONES71 Buenas praacutecticas de manufactura 72 Calidad nutricional de los alimentos
73 Anaacutelisis de peligros y puntos criacuteticos de control
74 Certificaciones de procesos agriacutecolas
75 Certificaciones de procesos agroindustriales
76 Certificaciones orientadas al mercado
77 Cantildea y biocombustibles
MOacuteDULO VIII SISTEMAS DE AUTOMATIZACIOacuteN Y CONTROL DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES81 Aplicacioacuten de imaacutegenes hiperespectrales 82 Disentildeo de proyectos de automatizacioacuten
83 Aplicacioacuten de tecnologiacutea de drones
84 Cafeacute y cacao
MOacuteDULO IX COSTOS AGRIacuteCOLAS91 Fundamentos de contabilidad y costos rurales 92 Estructura de costos
93 El punto de equilibrio
94 Margen de contribucioacuten
95 Presupuestos
MOacuteDULO X PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS PARA UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 101 Modalidades de financiamiento agriacutecola 102 Financiamiento de operaciones comerciales (bancos cajas adelantos warrants etc)
103 Criterios de operacioacuten de las instituciones financieras
104 Impacto de la gestioacuten comercial en las finanzas de la empresa
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO XI TENDENCIAS DE LOS MERCADOS AGRIacuteCOLAS 111 La estrategia comercial El mix comercial 112 Gestioacuten de ventas en agricultura
113 Estrategias de negociacioacuten
114 Araacutendanos
MOacuteDULO XII AGROEXPORTACIOacuteN 121 Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportacioacuten
122 El proceso de agroexportacioacuten
123 Marketing internacional
124 Incentivos tributarios
125 Panorama de la agricultura y la agroindustria regional
MOacuteDULO XIII GESTIOacuteN DE PERSONAS131 La persona humana
132 Motivos y motivacioacuten
133 Balances en la organizacioacuten
134 Liderazgo
135 Contratacioacuten capacitacioacuten y estimulacioacuten de personal en la agroindustria Reclutamiento y seleccioacuten de personal
131 Seguridad y Salud en la agricultura
MOacuteDULO XIV SISTEMAS Y TECNOLOGIacuteAS DE INFORMACIOacuteN EN AGRICULTURAIncluye sesiones cortas enfocadas a productos regionales como uva mango limoacuten banano orgaacutenico cantildea de azuacutecar cacao - cafeacute y araacutendanos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
H O R A R I O
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial tendraacute una duracioacuten de 108 horas (14 semanas) seguacuten el cronograma siguiente
Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021
Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados
Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)
C R O N O G R A M A
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
INVERSIOacuteN
Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)
MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO
C I E R R E D E I N S C R I P C I O N E S 5 D E J U N I O D E 2 0 2 1
INCLUYE
Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia
Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
SISTEMA DE PAGO
PASO 1
Enviar la f icha de inscripcioacuten al correo
PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)
PASO 3
Enviar el comprobante del depoacutesito bancario o constancia de pago electroacutenico al correo
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
e s p e c i a l i z a c i o n i n g e n i e r i a u d e p e d u p e 9 6 8 0 4 2 2 8 8
Ingenieriacutea
Es innegable que en los uacuteltimos antildeos nuestra regioacuten ha tenido un despegue en el sector agroindustrial A los productos tradicionales como el mango y el limoacuten se les ha sumado el banano orgaacutenico la uva el cafeacute el cacao entre otros
P R E S E N T A C I Oacute N
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
Dentro de este contexto hemos disentildeado el presente programa para aquellos profesionales y ejecutivos que desarrollen actividades en empresas agroindustriales privadas o familiares y para aquellos que deseen emprender nuevos proyectos en este rubro
APRENDIZAJE PARA IMPULSARTEiquest Q U Eacute P O D R Aacute S L O G R A R
O B J E T I V O S D E L P R O G R A M A
Brindar una soacutelida formacioacuten y desarrollar una visioacuten sistemaacutetica que integre todos los eslabones de la cadena agroindustrial desde la produccioacuten en campo y planta tecnologiacuteas poscosecha comercializacioacuten logiacutestica y agroexportacioacuten direccioacuten de personas gestioacuten financiera y direccioacuten de empresas agroindustriales yo agronegocios
Desarrollar en los participantes las competencias necesarias para un manejo comercial eficiente y eficaz de la gestioacuten agriacutecola ademaacutes de brindarle los conocimientos y herramientas necesarios para detectar las oportunidades de agronegocios regionales y generar propuestas de gestioacuten eficientes sustentado en un aprendizaje de las nuevas formas de gestioacuten teacutecnica operativa y habilidades en las diferentes aacutereas de conocimiento que abarcan los procesos agroindustriales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
D I R I G I D O A
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial estaacute dirigido a profesionales de diversas especialidades como ingenieriacutea agraria industrias alimentarias ingenieriacutea industrial zootecnia ingenieriacutea forestal administradores negocios internacionales entre otras que se desempentildeen como gerentes jefes de aacuterea supervisores o ejecutivos que esteacuten vinculados directa e indirectamente con actividades agroindustriales
P E R F I L D E L E G R E S A D O
Los participantes que culminen satisfactoriamente el programa habraacuten desarrollado competencias profesionales para
Desempentildear cargos en la gerencia de operaciones o direccioacuten superior de empresas agroindustriales
Identif icar y gestionar los procesos agriacutecolas a lo largo de toda la cadena productiva para atender ef icientemente los mercados agroindustriales
Conocer las teacutecnicas modernas involucradas en los procesos productivos agroalimentarios
Dominar los meacutetodos de estudio registro y anaacutelisis de los factores dominantes del entorno nacional e internacional
Manejar las f inanzas de empresas agroindustriales incluyendo la evaluacioacuten de inversiones estructura de capital y f inanciamiento tradicional y no tradicional
Aplicar las teacutecnicas y herramientas de operacioacuten y anaacutelisis en las distintas aacutereas funcionales de las empresas agroindustriales para controlar costos calidad y cumplimiento de compromisos de entrega
Conocer y aplicar los estaacutendares de calidad y de seguridad aceptados para empresas agroindustriales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Viacutector Garrido Lecca
Ingeniero industrial por la Universidad de Piura MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura Con experiencia desde el antildeo 1987 como productor y exportador de flor de marigold convencional y orgaacutenico algodoacuten orgaacutenico maiacutez paprika morroacuten piquillo jalapentildeo ajiacute amarillo sandiacutea meloacuten cebolla uva de mesa banano orgaacutenico entre otros en parcelas propias y alquiladas a terceros
Promotor gerente socio y asesor de proyectos agroindustriales desde la seleccioacuten de terrenos agriacutecolas y evaluacioacuten de todos sus recursos presentacioacuten del plan de negocio yo la ejecucioacuten del proyecto principalmente de empresas con proyectos de inversioacuten en uva de mesa banano orgaacutenico y limoacuten en la zona norte del Peruacute
Actualmente es socio y gerente general de la empresa GL SOPORTE AGRICOLA SAC y director de la empresa agriacutecola en ejecucioacuten PERU SUN FRUITS SAC
Mgtr Julio Zavala Muntildeoz
Ingeniero agroacutenomo con especializacioacuten en Gestioacuten Agriacutecola Empresarial por la Universidad Agraria La Molina MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura (Campus Lima) Actualmente es gerente general en Agroriego Tattersall Peruacute SAC
Trabajoacute en Naandan Jain Peruacute SAC empresa india israeliacute dedicada a la fabricacioacuten y comercializacioacuten de sistemas de irrigacioacuten para la agricultura (subsidiaria de Naandan Jain Israel) se encargoacute del desarrollo del negocio en Peruacute Ecuador y Colombia de acuerdo con los lineamientos estrateacutegicos de la casa matriz
Mgtr Paola Gutieacuterrez Rico
Ingeniera agriacutecola por la Universidad Nacional de Trujillo MBA en Gestioacuten Estrateacutegica de Negocios por Centrum Catoacutelica
Actualmente se desempentildea como gerente del Aacuterea Teacutecnica en Netafim Peruacute SAC antes fue gerente de Proyectos y gerente de Ingenieriacutea en la misma empresa asiacute como jefe de Ingenieriacutea e ingeniero de Disentildeo y Desarrollo de Productos para empresas de distintos sectores en TIPONET SAC empresa absorbida por Netafim Peruacute SAC
Los expositores son profesionales con una amplia experiencia en el campo acadeacutemico de la consultoriacutea y asesoriacutea asiacute como en el ejercicio profesional del desarrollo de la gestioacuten agroindustrial Entre ellos tenemos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Manuel Mattus
Ingeniero mecaacutenico-eleacutectrico por la Universidad de Piura Magiacutester en Direccioacuten y Gestioacuten Empresarial por la Universidad de Piura
Cuenta con 13 antildeos en la industria de alimentos en la empresa Alicorp en procesos de produccioacuten y mantenimiento de aceites salsas galletas detergentes Actualmente es gerente de Cantildea Brava empresa liacuteder en produccioacuten de azuacutecar etanol y energiacutea eleacutectrica con Biomasa
Dra Mirna Zuzunaga
Doctora en Ciencia y Tecnologiacutea de los Alimentos de la Universidad de Murcia Espantildea Ingeniera Agroacutenoma de la Universidad Nacional Agraria La Molina Peruacute Instructora liacuteder de la FSPCA en Controles Preventivos para la inocuidad de alimentos de consumo humano bajo FSMA Instructora en normas sobre la inocuidad de productos agriacutecolas frescos otorgado por Produce Safety Alliance y AFDO Mantenimiento de la inocuidad agroalimentaria y la calidad de productos frescos de la Universidad de Davis California
Se dedica al desarrollo e implementacioacuten de Sistemas de Anaacutelisis de Peligros y Puntos Criacuteticos de Control (HACCP) para la industria alimentaria de la Universidad de Texas Estados Unidos Veinte antildeos de experiencia en la actividad puacuteblica y privada en gestioacuten y planeamiento estrateacutegico en agronegocios inocuidad agroalimentaria sanidad vegetal comercio normas y regulaciones internacionales
La plana docente estaacute sujeta a cambios debido a imprevistos vuelos cancelados o accidentes garantizando que no se vea afectado el nivel del programa Tambieacuten tendremos como expositores a los mejores representantes de la Udep y a especialistas en productos agriacutecolas regionales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO I EL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERUacute
11 Cultivos agroalimentarios marco actual realidad agraria en Piura y el Peruacute
12 Cultivos agroalimentarios marco internacional realidad agraria en el mundo
13 Cultivos agroindustriales
14 Realidad del agua y sistemas de irrigacioacuten Poechos San Lorenzo Alto Piura
15 Liacutemites de la propiedad agriacutecola
MOacuteDULO II PRODUCCIOacuteN AGRIacuteCOLA
21 Fisiologiacutea vegetal
22 Suelos y nutricioacuten
23 Sanidad
24 Manejo de cultivos
25 Desarrollos agriacutecolas
26 Uva
MOacuteDULO III RIEGO TECNIFICADO
31 Riego por gravedad
32 Riego por goteo
33 Riego por aspersioacuten
34 Riego por micro-aspersioacuten
35 Riego mecanizado
36 Mango
MOacuteDULO IV TECNOLOGIacuteA POSCOSECHA
41 Biologiacutea de la poscosecha
42 Cadena de frio
43 Manejo del etileno
44 Enfermedades poscosecha
45 Transporte de productos
46 Empaques atmoacutesfera controlada y modificada
47 Banano orgaacutenico
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO V LOGIacuteSTICA5 1 Gestioacuten de compras y abastecimiento 5 2 Almacenamiento de productos perecibles
5 3 Gestioacuten integrada de la cadena logiacutestica
5 4 Modelos y herramientas informaacuteticas para decisiones logiacutesticas
5 5 Limoacuten
MOacuteDULO VI PROCESOS AGROINDUSTRIALES6 1 Desarrollo de un producto agroindustrial 6 2 Disentildeo y capacidad de planta
6 3 Planeamiento de la produccioacuten
64 Control estadiacutestico de procesos
6 5 Gestioacuten de inventarios
MOacuteDULO VII CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD CERTIFICACIONES71 Buenas praacutecticas de manufactura 72 Calidad nutricional de los alimentos
73 Anaacutelisis de peligros y puntos criacuteticos de control
74 Certificaciones de procesos agriacutecolas
75 Certificaciones de procesos agroindustriales
76 Certificaciones orientadas al mercado
77 Cantildea y biocombustibles
MOacuteDULO VIII SISTEMAS DE AUTOMATIZACIOacuteN Y CONTROL DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES81 Aplicacioacuten de imaacutegenes hiperespectrales 82 Disentildeo de proyectos de automatizacioacuten
83 Aplicacioacuten de tecnologiacutea de drones
84 Cafeacute y cacao
MOacuteDULO IX COSTOS AGRIacuteCOLAS91 Fundamentos de contabilidad y costos rurales 92 Estructura de costos
93 El punto de equilibrio
94 Margen de contribucioacuten
95 Presupuestos
MOacuteDULO X PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS PARA UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 101 Modalidades de financiamiento agriacutecola 102 Financiamiento de operaciones comerciales (bancos cajas adelantos warrants etc)
103 Criterios de operacioacuten de las instituciones financieras
104 Impacto de la gestioacuten comercial en las finanzas de la empresa
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO XI TENDENCIAS DE LOS MERCADOS AGRIacuteCOLAS 111 La estrategia comercial El mix comercial 112 Gestioacuten de ventas en agricultura
113 Estrategias de negociacioacuten
114 Araacutendanos
MOacuteDULO XII AGROEXPORTACIOacuteN 121 Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportacioacuten
122 El proceso de agroexportacioacuten
123 Marketing internacional
124 Incentivos tributarios
125 Panorama de la agricultura y la agroindustria regional
MOacuteDULO XIII GESTIOacuteN DE PERSONAS131 La persona humana
132 Motivos y motivacioacuten
133 Balances en la organizacioacuten
134 Liderazgo
135 Contratacioacuten capacitacioacuten y estimulacioacuten de personal en la agroindustria Reclutamiento y seleccioacuten de personal
131 Seguridad y Salud en la agricultura
MOacuteDULO XIV SISTEMAS Y TECNOLOGIacuteAS DE INFORMACIOacuteN EN AGRICULTURAIncluye sesiones cortas enfocadas a productos regionales como uva mango limoacuten banano orgaacutenico cantildea de azuacutecar cacao - cafeacute y araacutendanos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
H O R A R I O
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial tendraacute una duracioacuten de 108 horas (14 semanas) seguacuten el cronograma siguiente
Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021
Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados
Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)
C R O N O G R A M A
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
INVERSIOacuteN
Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)
MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO
C I E R R E D E I N S C R I P C I O N E S 5 D E J U N I O D E 2 0 2 1
INCLUYE
Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia
Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
SISTEMA DE PAGO
PASO 1
Enviar la f icha de inscripcioacuten al correo
PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)
PASO 3
Enviar el comprobante del depoacutesito bancario o constancia de pago electroacutenico al correo
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
e s p e c i a l i z a c i o n i n g e n i e r i a u d e p e d u p e 9 6 8 0 4 2 2 8 8
Ingenieriacutea
APRENDIZAJE PARA IMPULSARTEiquest Q U Eacute P O D R Aacute S L O G R A R
O B J E T I V O S D E L P R O G R A M A
Brindar una soacutelida formacioacuten y desarrollar una visioacuten sistemaacutetica que integre todos los eslabones de la cadena agroindustrial desde la produccioacuten en campo y planta tecnologiacuteas poscosecha comercializacioacuten logiacutestica y agroexportacioacuten direccioacuten de personas gestioacuten financiera y direccioacuten de empresas agroindustriales yo agronegocios
Desarrollar en los participantes las competencias necesarias para un manejo comercial eficiente y eficaz de la gestioacuten agriacutecola ademaacutes de brindarle los conocimientos y herramientas necesarios para detectar las oportunidades de agronegocios regionales y generar propuestas de gestioacuten eficientes sustentado en un aprendizaje de las nuevas formas de gestioacuten teacutecnica operativa y habilidades en las diferentes aacutereas de conocimiento que abarcan los procesos agroindustriales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
D I R I G I D O A
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial estaacute dirigido a profesionales de diversas especialidades como ingenieriacutea agraria industrias alimentarias ingenieriacutea industrial zootecnia ingenieriacutea forestal administradores negocios internacionales entre otras que se desempentildeen como gerentes jefes de aacuterea supervisores o ejecutivos que esteacuten vinculados directa e indirectamente con actividades agroindustriales
P E R F I L D E L E G R E S A D O
Los participantes que culminen satisfactoriamente el programa habraacuten desarrollado competencias profesionales para
Desempentildear cargos en la gerencia de operaciones o direccioacuten superior de empresas agroindustriales
Identif icar y gestionar los procesos agriacutecolas a lo largo de toda la cadena productiva para atender ef icientemente los mercados agroindustriales
Conocer las teacutecnicas modernas involucradas en los procesos productivos agroalimentarios
Dominar los meacutetodos de estudio registro y anaacutelisis de los factores dominantes del entorno nacional e internacional
Manejar las f inanzas de empresas agroindustriales incluyendo la evaluacioacuten de inversiones estructura de capital y f inanciamiento tradicional y no tradicional
Aplicar las teacutecnicas y herramientas de operacioacuten y anaacutelisis en las distintas aacutereas funcionales de las empresas agroindustriales para controlar costos calidad y cumplimiento de compromisos de entrega
Conocer y aplicar los estaacutendares de calidad y de seguridad aceptados para empresas agroindustriales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Viacutector Garrido Lecca
Ingeniero industrial por la Universidad de Piura MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura Con experiencia desde el antildeo 1987 como productor y exportador de flor de marigold convencional y orgaacutenico algodoacuten orgaacutenico maiacutez paprika morroacuten piquillo jalapentildeo ajiacute amarillo sandiacutea meloacuten cebolla uva de mesa banano orgaacutenico entre otros en parcelas propias y alquiladas a terceros
Promotor gerente socio y asesor de proyectos agroindustriales desde la seleccioacuten de terrenos agriacutecolas y evaluacioacuten de todos sus recursos presentacioacuten del plan de negocio yo la ejecucioacuten del proyecto principalmente de empresas con proyectos de inversioacuten en uva de mesa banano orgaacutenico y limoacuten en la zona norte del Peruacute
Actualmente es socio y gerente general de la empresa GL SOPORTE AGRICOLA SAC y director de la empresa agriacutecola en ejecucioacuten PERU SUN FRUITS SAC
Mgtr Julio Zavala Muntildeoz
Ingeniero agroacutenomo con especializacioacuten en Gestioacuten Agriacutecola Empresarial por la Universidad Agraria La Molina MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura (Campus Lima) Actualmente es gerente general en Agroriego Tattersall Peruacute SAC
Trabajoacute en Naandan Jain Peruacute SAC empresa india israeliacute dedicada a la fabricacioacuten y comercializacioacuten de sistemas de irrigacioacuten para la agricultura (subsidiaria de Naandan Jain Israel) se encargoacute del desarrollo del negocio en Peruacute Ecuador y Colombia de acuerdo con los lineamientos estrateacutegicos de la casa matriz
Mgtr Paola Gutieacuterrez Rico
Ingeniera agriacutecola por la Universidad Nacional de Trujillo MBA en Gestioacuten Estrateacutegica de Negocios por Centrum Catoacutelica
Actualmente se desempentildea como gerente del Aacuterea Teacutecnica en Netafim Peruacute SAC antes fue gerente de Proyectos y gerente de Ingenieriacutea en la misma empresa asiacute como jefe de Ingenieriacutea e ingeniero de Disentildeo y Desarrollo de Productos para empresas de distintos sectores en TIPONET SAC empresa absorbida por Netafim Peruacute SAC
Los expositores son profesionales con una amplia experiencia en el campo acadeacutemico de la consultoriacutea y asesoriacutea asiacute como en el ejercicio profesional del desarrollo de la gestioacuten agroindustrial Entre ellos tenemos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Manuel Mattus
Ingeniero mecaacutenico-eleacutectrico por la Universidad de Piura Magiacutester en Direccioacuten y Gestioacuten Empresarial por la Universidad de Piura
Cuenta con 13 antildeos en la industria de alimentos en la empresa Alicorp en procesos de produccioacuten y mantenimiento de aceites salsas galletas detergentes Actualmente es gerente de Cantildea Brava empresa liacuteder en produccioacuten de azuacutecar etanol y energiacutea eleacutectrica con Biomasa
Dra Mirna Zuzunaga
Doctora en Ciencia y Tecnologiacutea de los Alimentos de la Universidad de Murcia Espantildea Ingeniera Agroacutenoma de la Universidad Nacional Agraria La Molina Peruacute Instructora liacuteder de la FSPCA en Controles Preventivos para la inocuidad de alimentos de consumo humano bajo FSMA Instructora en normas sobre la inocuidad de productos agriacutecolas frescos otorgado por Produce Safety Alliance y AFDO Mantenimiento de la inocuidad agroalimentaria y la calidad de productos frescos de la Universidad de Davis California
Se dedica al desarrollo e implementacioacuten de Sistemas de Anaacutelisis de Peligros y Puntos Criacuteticos de Control (HACCP) para la industria alimentaria de la Universidad de Texas Estados Unidos Veinte antildeos de experiencia en la actividad puacuteblica y privada en gestioacuten y planeamiento estrateacutegico en agronegocios inocuidad agroalimentaria sanidad vegetal comercio normas y regulaciones internacionales
La plana docente estaacute sujeta a cambios debido a imprevistos vuelos cancelados o accidentes garantizando que no se vea afectado el nivel del programa Tambieacuten tendremos como expositores a los mejores representantes de la Udep y a especialistas en productos agriacutecolas regionales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO I EL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERUacute
11 Cultivos agroalimentarios marco actual realidad agraria en Piura y el Peruacute
12 Cultivos agroalimentarios marco internacional realidad agraria en el mundo
13 Cultivos agroindustriales
14 Realidad del agua y sistemas de irrigacioacuten Poechos San Lorenzo Alto Piura
15 Liacutemites de la propiedad agriacutecola
MOacuteDULO II PRODUCCIOacuteN AGRIacuteCOLA
21 Fisiologiacutea vegetal
22 Suelos y nutricioacuten
23 Sanidad
24 Manejo de cultivos
25 Desarrollos agriacutecolas
26 Uva
MOacuteDULO III RIEGO TECNIFICADO
31 Riego por gravedad
32 Riego por goteo
33 Riego por aspersioacuten
34 Riego por micro-aspersioacuten
35 Riego mecanizado
36 Mango
MOacuteDULO IV TECNOLOGIacuteA POSCOSECHA
41 Biologiacutea de la poscosecha
42 Cadena de frio
43 Manejo del etileno
44 Enfermedades poscosecha
45 Transporte de productos
46 Empaques atmoacutesfera controlada y modificada
47 Banano orgaacutenico
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO V LOGIacuteSTICA5 1 Gestioacuten de compras y abastecimiento 5 2 Almacenamiento de productos perecibles
5 3 Gestioacuten integrada de la cadena logiacutestica
5 4 Modelos y herramientas informaacuteticas para decisiones logiacutesticas
5 5 Limoacuten
MOacuteDULO VI PROCESOS AGROINDUSTRIALES6 1 Desarrollo de un producto agroindustrial 6 2 Disentildeo y capacidad de planta
6 3 Planeamiento de la produccioacuten
64 Control estadiacutestico de procesos
6 5 Gestioacuten de inventarios
MOacuteDULO VII CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD CERTIFICACIONES71 Buenas praacutecticas de manufactura 72 Calidad nutricional de los alimentos
73 Anaacutelisis de peligros y puntos criacuteticos de control
74 Certificaciones de procesos agriacutecolas
75 Certificaciones de procesos agroindustriales
76 Certificaciones orientadas al mercado
77 Cantildea y biocombustibles
MOacuteDULO VIII SISTEMAS DE AUTOMATIZACIOacuteN Y CONTROL DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES81 Aplicacioacuten de imaacutegenes hiperespectrales 82 Disentildeo de proyectos de automatizacioacuten
83 Aplicacioacuten de tecnologiacutea de drones
84 Cafeacute y cacao
MOacuteDULO IX COSTOS AGRIacuteCOLAS91 Fundamentos de contabilidad y costos rurales 92 Estructura de costos
93 El punto de equilibrio
94 Margen de contribucioacuten
95 Presupuestos
MOacuteDULO X PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS PARA UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 101 Modalidades de financiamiento agriacutecola 102 Financiamiento de operaciones comerciales (bancos cajas adelantos warrants etc)
103 Criterios de operacioacuten de las instituciones financieras
104 Impacto de la gestioacuten comercial en las finanzas de la empresa
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO XI TENDENCIAS DE LOS MERCADOS AGRIacuteCOLAS 111 La estrategia comercial El mix comercial 112 Gestioacuten de ventas en agricultura
113 Estrategias de negociacioacuten
114 Araacutendanos
MOacuteDULO XII AGROEXPORTACIOacuteN 121 Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportacioacuten
122 El proceso de agroexportacioacuten
123 Marketing internacional
124 Incentivos tributarios
125 Panorama de la agricultura y la agroindustria regional
MOacuteDULO XIII GESTIOacuteN DE PERSONAS131 La persona humana
132 Motivos y motivacioacuten
133 Balances en la organizacioacuten
134 Liderazgo
135 Contratacioacuten capacitacioacuten y estimulacioacuten de personal en la agroindustria Reclutamiento y seleccioacuten de personal
131 Seguridad y Salud en la agricultura
MOacuteDULO XIV SISTEMAS Y TECNOLOGIacuteAS DE INFORMACIOacuteN EN AGRICULTURAIncluye sesiones cortas enfocadas a productos regionales como uva mango limoacuten banano orgaacutenico cantildea de azuacutecar cacao - cafeacute y araacutendanos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
H O R A R I O
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial tendraacute una duracioacuten de 108 horas (14 semanas) seguacuten el cronograma siguiente
Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021
Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados
Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)
C R O N O G R A M A
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
INVERSIOacuteN
Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)
MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO
C I E R R E D E I N S C R I P C I O N E S 5 D E J U N I O D E 2 0 2 1
INCLUYE
Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia
Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
SISTEMA DE PAGO
PASO 1
Enviar la f icha de inscripcioacuten al correo
PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)
PASO 3
Enviar el comprobante del depoacutesito bancario o constancia de pago electroacutenico al correo
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
e s p e c i a l i z a c i o n i n g e n i e r i a u d e p e d u p e 9 6 8 0 4 2 2 8 8
Ingenieriacutea
O B J E T I V O S D E L P R O G R A M A
Brindar una soacutelida formacioacuten y desarrollar una visioacuten sistemaacutetica que integre todos los eslabones de la cadena agroindustrial desde la produccioacuten en campo y planta tecnologiacuteas poscosecha comercializacioacuten logiacutestica y agroexportacioacuten direccioacuten de personas gestioacuten financiera y direccioacuten de empresas agroindustriales yo agronegocios
Desarrollar en los participantes las competencias necesarias para un manejo comercial eficiente y eficaz de la gestioacuten agriacutecola ademaacutes de brindarle los conocimientos y herramientas necesarios para detectar las oportunidades de agronegocios regionales y generar propuestas de gestioacuten eficientes sustentado en un aprendizaje de las nuevas formas de gestioacuten teacutecnica operativa y habilidades en las diferentes aacutereas de conocimiento que abarcan los procesos agroindustriales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
D I R I G I D O A
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial estaacute dirigido a profesionales de diversas especialidades como ingenieriacutea agraria industrias alimentarias ingenieriacutea industrial zootecnia ingenieriacutea forestal administradores negocios internacionales entre otras que se desempentildeen como gerentes jefes de aacuterea supervisores o ejecutivos que esteacuten vinculados directa e indirectamente con actividades agroindustriales
P E R F I L D E L E G R E S A D O
Los participantes que culminen satisfactoriamente el programa habraacuten desarrollado competencias profesionales para
Desempentildear cargos en la gerencia de operaciones o direccioacuten superior de empresas agroindustriales
Identif icar y gestionar los procesos agriacutecolas a lo largo de toda la cadena productiva para atender ef icientemente los mercados agroindustriales
Conocer las teacutecnicas modernas involucradas en los procesos productivos agroalimentarios
Dominar los meacutetodos de estudio registro y anaacutelisis de los factores dominantes del entorno nacional e internacional
Manejar las f inanzas de empresas agroindustriales incluyendo la evaluacioacuten de inversiones estructura de capital y f inanciamiento tradicional y no tradicional
Aplicar las teacutecnicas y herramientas de operacioacuten y anaacutelisis en las distintas aacutereas funcionales de las empresas agroindustriales para controlar costos calidad y cumplimiento de compromisos de entrega
Conocer y aplicar los estaacutendares de calidad y de seguridad aceptados para empresas agroindustriales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Viacutector Garrido Lecca
Ingeniero industrial por la Universidad de Piura MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura Con experiencia desde el antildeo 1987 como productor y exportador de flor de marigold convencional y orgaacutenico algodoacuten orgaacutenico maiacutez paprika morroacuten piquillo jalapentildeo ajiacute amarillo sandiacutea meloacuten cebolla uva de mesa banano orgaacutenico entre otros en parcelas propias y alquiladas a terceros
Promotor gerente socio y asesor de proyectos agroindustriales desde la seleccioacuten de terrenos agriacutecolas y evaluacioacuten de todos sus recursos presentacioacuten del plan de negocio yo la ejecucioacuten del proyecto principalmente de empresas con proyectos de inversioacuten en uva de mesa banano orgaacutenico y limoacuten en la zona norte del Peruacute
Actualmente es socio y gerente general de la empresa GL SOPORTE AGRICOLA SAC y director de la empresa agriacutecola en ejecucioacuten PERU SUN FRUITS SAC
Mgtr Julio Zavala Muntildeoz
Ingeniero agroacutenomo con especializacioacuten en Gestioacuten Agriacutecola Empresarial por la Universidad Agraria La Molina MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura (Campus Lima) Actualmente es gerente general en Agroriego Tattersall Peruacute SAC
Trabajoacute en Naandan Jain Peruacute SAC empresa india israeliacute dedicada a la fabricacioacuten y comercializacioacuten de sistemas de irrigacioacuten para la agricultura (subsidiaria de Naandan Jain Israel) se encargoacute del desarrollo del negocio en Peruacute Ecuador y Colombia de acuerdo con los lineamientos estrateacutegicos de la casa matriz
Mgtr Paola Gutieacuterrez Rico
Ingeniera agriacutecola por la Universidad Nacional de Trujillo MBA en Gestioacuten Estrateacutegica de Negocios por Centrum Catoacutelica
Actualmente se desempentildea como gerente del Aacuterea Teacutecnica en Netafim Peruacute SAC antes fue gerente de Proyectos y gerente de Ingenieriacutea en la misma empresa asiacute como jefe de Ingenieriacutea e ingeniero de Disentildeo y Desarrollo de Productos para empresas de distintos sectores en TIPONET SAC empresa absorbida por Netafim Peruacute SAC
Los expositores son profesionales con una amplia experiencia en el campo acadeacutemico de la consultoriacutea y asesoriacutea asiacute como en el ejercicio profesional del desarrollo de la gestioacuten agroindustrial Entre ellos tenemos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Manuel Mattus
Ingeniero mecaacutenico-eleacutectrico por la Universidad de Piura Magiacutester en Direccioacuten y Gestioacuten Empresarial por la Universidad de Piura
Cuenta con 13 antildeos en la industria de alimentos en la empresa Alicorp en procesos de produccioacuten y mantenimiento de aceites salsas galletas detergentes Actualmente es gerente de Cantildea Brava empresa liacuteder en produccioacuten de azuacutecar etanol y energiacutea eleacutectrica con Biomasa
Dra Mirna Zuzunaga
Doctora en Ciencia y Tecnologiacutea de los Alimentos de la Universidad de Murcia Espantildea Ingeniera Agroacutenoma de la Universidad Nacional Agraria La Molina Peruacute Instructora liacuteder de la FSPCA en Controles Preventivos para la inocuidad de alimentos de consumo humano bajo FSMA Instructora en normas sobre la inocuidad de productos agriacutecolas frescos otorgado por Produce Safety Alliance y AFDO Mantenimiento de la inocuidad agroalimentaria y la calidad de productos frescos de la Universidad de Davis California
Se dedica al desarrollo e implementacioacuten de Sistemas de Anaacutelisis de Peligros y Puntos Criacuteticos de Control (HACCP) para la industria alimentaria de la Universidad de Texas Estados Unidos Veinte antildeos de experiencia en la actividad puacuteblica y privada en gestioacuten y planeamiento estrateacutegico en agronegocios inocuidad agroalimentaria sanidad vegetal comercio normas y regulaciones internacionales
La plana docente estaacute sujeta a cambios debido a imprevistos vuelos cancelados o accidentes garantizando que no se vea afectado el nivel del programa Tambieacuten tendremos como expositores a los mejores representantes de la Udep y a especialistas en productos agriacutecolas regionales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO I EL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERUacute
11 Cultivos agroalimentarios marco actual realidad agraria en Piura y el Peruacute
12 Cultivos agroalimentarios marco internacional realidad agraria en el mundo
13 Cultivos agroindustriales
14 Realidad del agua y sistemas de irrigacioacuten Poechos San Lorenzo Alto Piura
15 Liacutemites de la propiedad agriacutecola
MOacuteDULO II PRODUCCIOacuteN AGRIacuteCOLA
21 Fisiologiacutea vegetal
22 Suelos y nutricioacuten
23 Sanidad
24 Manejo de cultivos
25 Desarrollos agriacutecolas
26 Uva
MOacuteDULO III RIEGO TECNIFICADO
31 Riego por gravedad
32 Riego por goteo
33 Riego por aspersioacuten
34 Riego por micro-aspersioacuten
35 Riego mecanizado
36 Mango
MOacuteDULO IV TECNOLOGIacuteA POSCOSECHA
41 Biologiacutea de la poscosecha
42 Cadena de frio
43 Manejo del etileno
44 Enfermedades poscosecha
45 Transporte de productos
46 Empaques atmoacutesfera controlada y modificada
47 Banano orgaacutenico
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO V LOGIacuteSTICA5 1 Gestioacuten de compras y abastecimiento 5 2 Almacenamiento de productos perecibles
5 3 Gestioacuten integrada de la cadena logiacutestica
5 4 Modelos y herramientas informaacuteticas para decisiones logiacutesticas
5 5 Limoacuten
MOacuteDULO VI PROCESOS AGROINDUSTRIALES6 1 Desarrollo de un producto agroindustrial 6 2 Disentildeo y capacidad de planta
6 3 Planeamiento de la produccioacuten
64 Control estadiacutestico de procesos
6 5 Gestioacuten de inventarios
MOacuteDULO VII CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD CERTIFICACIONES71 Buenas praacutecticas de manufactura 72 Calidad nutricional de los alimentos
73 Anaacutelisis de peligros y puntos criacuteticos de control
74 Certificaciones de procesos agriacutecolas
75 Certificaciones de procesos agroindustriales
76 Certificaciones orientadas al mercado
77 Cantildea y biocombustibles
MOacuteDULO VIII SISTEMAS DE AUTOMATIZACIOacuteN Y CONTROL DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES81 Aplicacioacuten de imaacutegenes hiperespectrales 82 Disentildeo de proyectos de automatizacioacuten
83 Aplicacioacuten de tecnologiacutea de drones
84 Cafeacute y cacao
MOacuteDULO IX COSTOS AGRIacuteCOLAS91 Fundamentos de contabilidad y costos rurales 92 Estructura de costos
93 El punto de equilibrio
94 Margen de contribucioacuten
95 Presupuestos
MOacuteDULO X PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS PARA UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 101 Modalidades de financiamiento agriacutecola 102 Financiamiento de operaciones comerciales (bancos cajas adelantos warrants etc)
103 Criterios de operacioacuten de las instituciones financieras
104 Impacto de la gestioacuten comercial en las finanzas de la empresa
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C O N T E N I D O
MOacuteDULO XI TENDENCIAS DE LOS MERCADOS AGRIacuteCOLAS 111 La estrategia comercial El mix comercial 112 Gestioacuten de ventas en agricultura
113 Estrategias de negociacioacuten
114 Araacutendanos
MOacuteDULO XII AGROEXPORTACIOacuteN 121 Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportacioacuten
122 El proceso de agroexportacioacuten
123 Marketing internacional
124 Incentivos tributarios
125 Panorama de la agricultura y la agroindustria regional
MOacuteDULO XIII GESTIOacuteN DE PERSONAS131 La persona humana
132 Motivos y motivacioacuten
133 Balances en la organizacioacuten
134 Liderazgo
135 Contratacioacuten capacitacioacuten y estimulacioacuten de personal en la agroindustria Reclutamiento y seleccioacuten de personal
131 Seguridad y Salud en la agricultura
MOacuteDULO XIV SISTEMAS Y TECNOLOGIacuteAS DE INFORMACIOacuteN EN AGRICULTURAIncluye sesiones cortas enfocadas a productos regionales como uva mango limoacuten banano orgaacutenico cantildea de azuacutecar cacao - cafeacute y araacutendanos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
H O R A R I O
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial tendraacute una duracioacuten de 108 horas (14 semanas) seguacuten el cronograma siguiente
Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021
Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados
Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)
C R O N O G R A M A
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
INVERSIOacuteN
Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)
MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO
C I E R R E D E I N S C R I P C I O N E S 5 D E J U N I O D E 2 0 2 1
INCLUYE
Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia
Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
SISTEMA DE PAGO
PASO 1
Enviar la f icha de inscripcioacuten al correo
PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)
PASO 3
Enviar el comprobante del depoacutesito bancario o constancia de pago electroacutenico al correo
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
e s p e c i a l i z a c i o n i n g e n i e r i a u d e p e d u p e 9 6 8 0 4 2 2 8 8
Ingenieriacutea
P E R F I L D E L E G R E S A D O
Los participantes que culminen satisfactoriamente el programa habraacuten desarrollado competencias profesionales para
Desempentildear cargos en la gerencia de operaciones o direccioacuten superior de empresas agroindustriales
Identif icar y gestionar los procesos agriacutecolas a lo largo de toda la cadena productiva para atender ef icientemente los mercados agroindustriales
Conocer las teacutecnicas modernas involucradas en los procesos productivos agroalimentarios
Dominar los meacutetodos de estudio registro y anaacutelisis de los factores dominantes del entorno nacional e internacional
Manejar las f inanzas de empresas agroindustriales incluyendo la evaluacioacuten de inversiones estructura de capital y f inanciamiento tradicional y no tradicional
Aplicar las teacutecnicas y herramientas de operacioacuten y anaacutelisis en las distintas aacutereas funcionales de las empresas agroindustriales para controlar costos calidad y cumplimiento de compromisos de entrega
Conocer y aplicar los estaacutendares de calidad y de seguridad aceptados para empresas agroindustriales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
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Mgtr Viacutector Garrido Lecca
Ingeniero industrial por la Universidad de Piura MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura Con experiencia desde el antildeo 1987 como productor y exportador de flor de marigold convencional y orgaacutenico algodoacuten orgaacutenico maiacutez paprika morroacuten piquillo jalapentildeo ajiacute amarillo sandiacutea meloacuten cebolla uva de mesa banano orgaacutenico entre otros en parcelas propias y alquiladas a terceros
Promotor gerente socio y asesor de proyectos agroindustriales desde la seleccioacuten de terrenos agriacutecolas y evaluacioacuten de todos sus recursos presentacioacuten del plan de negocio yo la ejecucioacuten del proyecto principalmente de empresas con proyectos de inversioacuten en uva de mesa banano orgaacutenico y limoacuten en la zona norte del Peruacute
Actualmente es socio y gerente general de la empresa GL SOPORTE AGRICOLA SAC y director de la empresa agriacutecola en ejecucioacuten PERU SUN FRUITS SAC
Mgtr Julio Zavala Muntildeoz
Ingeniero agroacutenomo con especializacioacuten en Gestioacuten Agriacutecola Empresarial por la Universidad Agraria La Molina MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura (Campus Lima) Actualmente es gerente general en Agroriego Tattersall Peruacute SAC
Trabajoacute en Naandan Jain Peruacute SAC empresa india israeliacute dedicada a la fabricacioacuten y comercializacioacuten de sistemas de irrigacioacuten para la agricultura (subsidiaria de Naandan Jain Israel) se encargoacute del desarrollo del negocio en Peruacute Ecuador y Colombia de acuerdo con los lineamientos estrateacutegicos de la casa matriz
Mgtr Paola Gutieacuterrez Rico
Ingeniera agriacutecola por la Universidad Nacional de Trujillo MBA en Gestioacuten Estrateacutegica de Negocios por Centrum Catoacutelica
Actualmente se desempentildea como gerente del Aacuterea Teacutecnica en Netafim Peruacute SAC antes fue gerente de Proyectos y gerente de Ingenieriacutea en la misma empresa asiacute como jefe de Ingenieriacutea e ingeniero de Disentildeo y Desarrollo de Productos para empresas de distintos sectores en TIPONET SAC empresa absorbida por Netafim Peruacute SAC
Los expositores son profesionales con una amplia experiencia en el campo acadeacutemico de la consultoriacutea y asesoriacutea asiacute como en el ejercicio profesional del desarrollo de la gestioacuten agroindustrial Entre ellos tenemos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Manuel Mattus
Ingeniero mecaacutenico-eleacutectrico por la Universidad de Piura Magiacutester en Direccioacuten y Gestioacuten Empresarial por la Universidad de Piura
Cuenta con 13 antildeos en la industria de alimentos en la empresa Alicorp en procesos de produccioacuten y mantenimiento de aceites salsas galletas detergentes Actualmente es gerente de Cantildea Brava empresa liacuteder en produccioacuten de azuacutecar etanol y energiacutea eleacutectrica con Biomasa
Dra Mirna Zuzunaga
Doctora en Ciencia y Tecnologiacutea de los Alimentos de la Universidad de Murcia Espantildea Ingeniera Agroacutenoma de la Universidad Nacional Agraria La Molina Peruacute Instructora liacuteder de la FSPCA en Controles Preventivos para la inocuidad de alimentos de consumo humano bajo FSMA Instructora en normas sobre la inocuidad de productos agriacutecolas frescos otorgado por Produce Safety Alliance y AFDO Mantenimiento de la inocuidad agroalimentaria y la calidad de productos frescos de la Universidad de Davis California
Se dedica al desarrollo e implementacioacuten de Sistemas de Anaacutelisis de Peligros y Puntos Criacuteticos de Control (HACCP) para la industria alimentaria de la Universidad de Texas Estados Unidos Veinte antildeos de experiencia en la actividad puacuteblica y privada en gestioacuten y planeamiento estrateacutegico en agronegocios inocuidad agroalimentaria sanidad vegetal comercio normas y regulaciones internacionales
La plana docente estaacute sujeta a cambios debido a imprevistos vuelos cancelados o accidentes garantizando que no se vea afectado el nivel del programa Tambieacuten tendremos como expositores a los mejores representantes de la Udep y a especialistas en productos agriacutecolas regionales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO I EL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERUacute
11 Cultivos agroalimentarios marco actual realidad agraria en Piura y el Peruacute
12 Cultivos agroalimentarios marco internacional realidad agraria en el mundo
13 Cultivos agroindustriales
14 Realidad del agua y sistemas de irrigacioacuten Poechos San Lorenzo Alto Piura
15 Liacutemites de la propiedad agriacutecola
MOacuteDULO II PRODUCCIOacuteN AGRIacuteCOLA
21 Fisiologiacutea vegetal
22 Suelos y nutricioacuten
23 Sanidad
24 Manejo de cultivos
25 Desarrollos agriacutecolas
26 Uva
MOacuteDULO III RIEGO TECNIFICADO
31 Riego por gravedad
32 Riego por goteo
33 Riego por aspersioacuten
34 Riego por micro-aspersioacuten
35 Riego mecanizado
36 Mango
MOacuteDULO IV TECNOLOGIacuteA POSCOSECHA
41 Biologiacutea de la poscosecha
42 Cadena de frio
43 Manejo del etileno
44 Enfermedades poscosecha
45 Transporte de productos
46 Empaques atmoacutesfera controlada y modificada
47 Banano orgaacutenico
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO V LOGIacuteSTICA5 1 Gestioacuten de compras y abastecimiento 5 2 Almacenamiento de productos perecibles
5 3 Gestioacuten integrada de la cadena logiacutestica
5 4 Modelos y herramientas informaacuteticas para decisiones logiacutesticas
5 5 Limoacuten
MOacuteDULO VI PROCESOS AGROINDUSTRIALES6 1 Desarrollo de un producto agroindustrial 6 2 Disentildeo y capacidad de planta
6 3 Planeamiento de la produccioacuten
64 Control estadiacutestico de procesos
6 5 Gestioacuten de inventarios
MOacuteDULO VII CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD CERTIFICACIONES71 Buenas praacutecticas de manufactura 72 Calidad nutricional de los alimentos
73 Anaacutelisis de peligros y puntos criacuteticos de control
74 Certificaciones de procesos agriacutecolas
75 Certificaciones de procesos agroindustriales
76 Certificaciones orientadas al mercado
77 Cantildea y biocombustibles
MOacuteDULO VIII SISTEMAS DE AUTOMATIZACIOacuteN Y CONTROL DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES81 Aplicacioacuten de imaacutegenes hiperespectrales 82 Disentildeo de proyectos de automatizacioacuten
83 Aplicacioacuten de tecnologiacutea de drones
84 Cafeacute y cacao
MOacuteDULO IX COSTOS AGRIacuteCOLAS91 Fundamentos de contabilidad y costos rurales 92 Estructura de costos
93 El punto de equilibrio
94 Margen de contribucioacuten
95 Presupuestos
MOacuteDULO X PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS PARA UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 101 Modalidades de financiamiento agriacutecola 102 Financiamiento de operaciones comerciales (bancos cajas adelantos warrants etc)
103 Criterios de operacioacuten de las instituciones financieras
104 Impacto de la gestioacuten comercial en las finanzas de la empresa
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO XI TENDENCIAS DE LOS MERCADOS AGRIacuteCOLAS 111 La estrategia comercial El mix comercial 112 Gestioacuten de ventas en agricultura
113 Estrategias de negociacioacuten
114 Araacutendanos
MOacuteDULO XII AGROEXPORTACIOacuteN 121 Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportacioacuten
122 El proceso de agroexportacioacuten
123 Marketing internacional
124 Incentivos tributarios
125 Panorama de la agricultura y la agroindustria regional
MOacuteDULO XIII GESTIOacuteN DE PERSONAS131 La persona humana
132 Motivos y motivacioacuten
133 Balances en la organizacioacuten
134 Liderazgo
135 Contratacioacuten capacitacioacuten y estimulacioacuten de personal en la agroindustria Reclutamiento y seleccioacuten de personal
131 Seguridad y Salud en la agricultura
MOacuteDULO XIV SISTEMAS Y TECNOLOGIacuteAS DE INFORMACIOacuteN EN AGRICULTURAIncluye sesiones cortas enfocadas a productos regionales como uva mango limoacuten banano orgaacutenico cantildea de azuacutecar cacao - cafeacute y araacutendanos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
H O R A R I O
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial tendraacute una duracioacuten de 108 horas (14 semanas) seguacuten el cronograma siguiente
Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021
Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados
Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)
C R O N O G R A M A
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
INVERSIOacuteN
Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)
MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO
C I E R R E D E I N S C R I P C I O N E S 5 D E J U N I O D E 2 0 2 1
INCLUYE
Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia
Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
SISTEMA DE PAGO
PASO 1
Enviar la f icha de inscripcioacuten al correo
PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)
PASO 3
Enviar el comprobante del depoacutesito bancario o constancia de pago electroacutenico al correo
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
e s p e c i a l i z a c i o n i n g e n i e r i a u d e p e d u p e 9 6 8 0 4 2 2 8 8
Ingenieriacutea
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Viacutector Garrido Lecca
Ingeniero industrial por la Universidad de Piura MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura Con experiencia desde el antildeo 1987 como productor y exportador de flor de marigold convencional y orgaacutenico algodoacuten orgaacutenico maiacutez paprika morroacuten piquillo jalapentildeo ajiacute amarillo sandiacutea meloacuten cebolla uva de mesa banano orgaacutenico entre otros en parcelas propias y alquiladas a terceros
Promotor gerente socio y asesor de proyectos agroindustriales desde la seleccioacuten de terrenos agriacutecolas y evaluacioacuten de todos sus recursos presentacioacuten del plan de negocio yo la ejecucioacuten del proyecto principalmente de empresas con proyectos de inversioacuten en uva de mesa banano orgaacutenico y limoacuten en la zona norte del Peruacute
Actualmente es socio y gerente general de la empresa GL SOPORTE AGRICOLA SAC y director de la empresa agriacutecola en ejecucioacuten PERU SUN FRUITS SAC
Mgtr Julio Zavala Muntildeoz
Ingeniero agroacutenomo con especializacioacuten en Gestioacuten Agriacutecola Empresarial por la Universidad Agraria La Molina MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura (Campus Lima) Actualmente es gerente general en Agroriego Tattersall Peruacute SAC
Trabajoacute en Naandan Jain Peruacute SAC empresa india israeliacute dedicada a la fabricacioacuten y comercializacioacuten de sistemas de irrigacioacuten para la agricultura (subsidiaria de Naandan Jain Israel) se encargoacute del desarrollo del negocio en Peruacute Ecuador y Colombia de acuerdo con los lineamientos estrateacutegicos de la casa matriz
Mgtr Paola Gutieacuterrez Rico
Ingeniera agriacutecola por la Universidad Nacional de Trujillo MBA en Gestioacuten Estrateacutegica de Negocios por Centrum Catoacutelica
Actualmente se desempentildea como gerente del Aacuterea Teacutecnica en Netafim Peruacute SAC antes fue gerente de Proyectos y gerente de Ingenieriacutea en la misma empresa asiacute como jefe de Ingenieriacutea e ingeniero de Disentildeo y Desarrollo de Productos para empresas de distintos sectores en TIPONET SAC empresa absorbida por Netafim Peruacute SAC
Los expositores son profesionales con una amplia experiencia en el campo acadeacutemico de la consultoriacutea y asesoriacutea asiacute como en el ejercicio profesional del desarrollo de la gestioacuten agroindustrial Entre ellos tenemos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Manuel Mattus
Ingeniero mecaacutenico-eleacutectrico por la Universidad de Piura Magiacutester en Direccioacuten y Gestioacuten Empresarial por la Universidad de Piura
Cuenta con 13 antildeos en la industria de alimentos en la empresa Alicorp en procesos de produccioacuten y mantenimiento de aceites salsas galletas detergentes Actualmente es gerente de Cantildea Brava empresa liacuteder en produccioacuten de azuacutecar etanol y energiacutea eleacutectrica con Biomasa
Dra Mirna Zuzunaga
Doctora en Ciencia y Tecnologiacutea de los Alimentos de la Universidad de Murcia Espantildea Ingeniera Agroacutenoma de la Universidad Nacional Agraria La Molina Peruacute Instructora liacuteder de la FSPCA en Controles Preventivos para la inocuidad de alimentos de consumo humano bajo FSMA Instructora en normas sobre la inocuidad de productos agriacutecolas frescos otorgado por Produce Safety Alliance y AFDO Mantenimiento de la inocuidad agroalimentaria y la calidad de productos frescos de la Universidad de Davis California
Se dedica al desarrollo e implementacioacuten de Sistemas de Anaacutelisis de Peligros y Puntos Criacuteticos de Control (HACCP) para la industria alimentaria de la Universidad de Texas Estados Unidos Veinte antildeos de experiencia en la actividad puacuteblica y privada en gestioacuten y planeamiento estrateacutegico en agronegocios inocuidad agroalimentaria sanidad vegetal comercio normas y regulaciones internacionales
La plana docente estaacute sujeta a cambios debido a imprevistos vuelos cancelados o accidentes garantizando que no se vea afectado el nivel del programa Tambieacuten tendremos como expositores a los mejores representantes de la Udep y a especialistas en productos agriacutecolas regionales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO I EL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERUacute
11 Cultivos agroalimentarios marco actual realidad agraria en Piura y el Peruacute
12 Cultivos agroalimentarios marco internacional realidad agraria en el mundo
13 Cultivos agroindustriales
14 Realidad del agua y sistemas de irrigacioacuten Poechos San Lorenzo Alto Piura
15 Liacutemites de la propiedad agriacutecola
MOacuteDULO II PRODUCCIOacuteN AGRIacuteCOLA
21 Fisiologiacutea vegetal
22 Suelos y nutricioacuten
23 Sanidad
24 Manejo de cultivos
25 Desarrollos agriacutecolas
26 Uva
MOacuteDULO III RIEGO TECNIFICADO
31 Riego por gravedad
32 Riego por goteo
33 Riego por aspersioacuten
34 Riego por micro-aspersioacuten
35 Riego mecanizado
36 Mango
MOacuteDULO IV TECNOLOGIacuteA POSCOSECHA
41 Biologiacutea de la poscosecha
42 Cadena de frio
43 Manejo del etileno
44 Enfermedades poscosecha
45 Transporte de productos
46 Empaques atmoacutesfera controlada y modificada
47 Banano orgaacutenico
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO V LOGIacuteSTICA5 1 Gestioacuten de compras y abastecimiento 5 2 Almacenamiento de productos perecibles
5 3 Gestioacuten integrada de la cadena logiacutestica
5 4 Modelos y herramientas informaacuteticas para decisiones logiacutesticas
5 5 Limoacuten
MOacuteDULO VI PROCESOS AGROINDUSTRIALES6 1 Desarrollo de un producto agroindustrial 6 2 Disentildeo y capacidad de planta
6 3 Planeamiento de la produccioacuten
64 Control estadiacutestico de procesos
6 5 Gestioacuten de inventarios
MOacuteDULO VII CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD CERTIFICACIONES71 Buenas praacutecticas de manufactura 72 Calidad nutricional de los alimentos
73 Anaacutelisis de peligros y puntos criacuteticos de control
74 Certificaciones de procesos agriacutecolas
75 Certificaciones de procesos agroindustriales
76 Certificaciones orientadas al mercado
77 Cantildea y biocombustibles
MOacuteDULO VIII SISTEMAS DE AUTOMATIZACIOacuteN Y CONTROL DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES81 Aplicacioacuten de imaacutegenes hiperespectrales 82 Disentildeo de proyectos de automatizacioacuten
83 Aplicacioacuten de tecnologiacutea de drones
84 Cafeacute y cacao
MOacuteDULO IX COSTOS AGRIacuteCOLAS91 Fundamentos de contabilidad y costos rurales 92 Estructura de costos
93 El punto de equilibrio
94 Margen de contribucioacuten
95 Presupuestos
MOacuteDULO X PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS PARA UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 101 Modalidades de financiamiento agriacutecola 102 Financiamiento de operaciones comerciales (bancos cajas adelantos warrants etc)
103 Criterios de operacioacuten de las instituciones financieras
104 Impacto de la gestioacuten comercial en las finanzas de la empresa
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO XI TENDENCIAS DE LOS MERCADOS AGRIacuteCOLAS 111 La estrategia comercial El mix comercial 112 Gestioacuten de ventas en agricultura
113 Estrategias de negociacioacuten
114 Araacutendanos
MOacuteDULO XII AGROEXPORTACIOacuteN 121 Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportacioacuten
122 El proceso de agroexportacioacuten
123 Marketing internacional
124 Incentivos tributarios
125 Panorama de la agricultura y la agroindustria regional
MOacuteDULO XIII GESTIOacuteN DE PERSONAS131 La persona humana
132 Motivos y motivacioacuten
133 Balances en la organizacioacuten
134 Liderazgo
135 Contratacioacuten capacitacioacuten y estimulacioacuten de personal en la agroindustria Reclutamiento y seleccioacuten de personal
131 Seguridad y Salud en la agricultura
MOacuteDULO XIV SISTEMAS Y TECNOLOGIacuteAS DE INFORMACIOacuteN EN AGRICULTURAIncluye sesiones cortas enfocadas a productos regionales como uva mango limoacuten banano orgaacutenico cantildea de azuacutecar cacao - cafeacute y araacutendanos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
H O R A R I O
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial tendraacute una duracioacuten de 108 horas (14 semanas) seguacuten el cronograma siguiente
Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021
Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados
Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)
C R O N O G R A M A
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
INVERSIOacuteN
Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)
MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO
C I E R R E D E I N S C R I P C I O N E S 5 D E J U N I O D E 2 0 2 1
INCLUYE
Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia
Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
SISTEMA DE PAGO
PASO 1
Enviar la f icha de inscripcioacuten al correo
PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)
PASO 3
Enviar el comprobante del depoacutesito bancario o constancia de pago electroacutenico al correo
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
e s p e c i a l i z a c i o n i n g e n i e r i a u d e p e d u p e 9 6 8 0 4 2 2 8 8
Ingenieriacutea
P L A N A D O C E N T E
Mgtr Manuel Mattus
Ingeniero mecaacutenico-eleacutectrico por la Universidad de Piura Magiacutester en Direccioacuten y Gestioacuten Empresarial por la Universidad de Piura
Cuenta con 13 antildeos en la industria de alimentos en la empresa Alicorp en procesos de produccioacuten y mantenimiento de aceites salsas galletas detergentes Actualmente es gerente de Cantildea Brava empresa liacuteder en produccioacuten de azuacutecar etanol y energiacutea eleacutectrica con Biomasa
Dra Mirna Zuzunaga
Doctora en Ciencia y Tecnologiacutea de los Alimentos de la Universidad de Murcia Espantildea Ingeniera Agroacutenoma de la Universidad Nacional Agraria La Molina Peruacute Instructora liacuteder de la FSPCA en Controles Preventivos para la inocuidad de alimentos de consumo humano bajo FSMA Instructora en normas sobre la inocuidad de productos agriacutecolas frescos otorgado por Produce Safety Alliance y AFDO Mantenimiento de la inocuidad agroalimentaria y la calidad de productos frescos de la Universidad de Davis California
Se dedica al desarrollo e implementacioacuten de Sistemas de Anaacutelisis de Peligros y Puntos Criacuteticos de Control (HACCP) para la industria alimentaria de la Universidad de Texas Estados Unidos Veinte antildeos de experiencia en la actividad puacuteblica y privada en gestioacuten y planeamiento estrateacutegico en agronegocios inocuidad agroalimentaria sanidad vegetal comercio normas y regulaciones internacionales
La plana docente estaacute sujeta a cambios debido a imprevistos vuelos cancelados o accidentes garantizando que no se vea afectado el nivel del programa Tambieacuten tendremos como expositores a los mejores representantes de la Udep y a especialistas en productos agriacutecolas regionales
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO I EL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERUacute
11 Cultivos agroalimentarios marco actual realidad agraria en Piura y el Peruacute
12 Cultivos agroalimentarios marco internacional realidad agraria en el mundo
13 Cultivos agroindustriales
14 Realidad del agua y sistemas de irrigacioacuten Poechos San Lorenzo Alto Piura
15 Liacutemites de la propiedad agriacutecola
MOacuteDULO II PRODUCCIOacuteN AGRIacuteCOLA
21 Fisiologiacutea vegetal
22 Suelos y nutricioacuten
23 Sanidad
24 Manejo de cultivos
25 Desarrollos agriacutecolas
26 Uva
MOacuteDULO III RIEGO TECNIFICADO
31 Riego por gravedad
32 Riego por goteo
33 Riego por aspersioacuten
34 Riego por micro-aspersioacuten
35 Riego mecanizado
36 Mango
MOacuteDULO IV TECNOLOGIacuteA POSCOSECHA
41 Biologiacutea de la poscosecha
42 Cadena de frio
43 Manejo del etileno
44 Enfermedades poscosecha
45 Transporte de productos
46 Empaques atmoacutesfera controlada y modificada
47 Banano orgaacutenico
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO V LOGIacuteSTICA5 1 Gestioacuten de compras y abastecimiento 5 2 Almacenamiento de productos perecibles
5 3 Gestioacuten integrada de la cadena logiacutestica
5 4 Modelos y herramientas informaacuteticas para decisiones logiacutesticas
5 5 Limoacuten
MOacuteDULO VI PROCESOS AGROINDUSTRIALES6 1 Desarrollo de un producto agroindustrial 6 2 Disentildeo y capacidad de planta
6 3 Planeamiento de la produccioacuten
64 Control estadiacutestico de procesos
6 5 Gestioacuten de inventarios
MOacuteDULO VII CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD CERTIFICACIONES71 Buenas praacutecticas de manufactura 72 Calidad nutricional de los alimentos
73 Anaacutelisis de peligros y puntos criacuteticos de control
74 Certificaciones de procesos agriacutecolas
75 Certificaciones de procesos agroindustriales
76 Certificaciones orientadas al mercado
77 Cantildea y biocombustibles
MOacuteDULO VIII SISTEMAS DE AUTOMATIZACIOacuteN Y CONTROL DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES81 Aplicacioacuten de imaacutegenes hiperespectrales 82 Disentildeo de proyectos de automatizacioacuten
83 Aplicacioacuten de tecnologiacutea de drones
84 Cafeacute y cacao
MOacuteDULO IX COSTOS AGRIacuteCOLAS91 Fundamentos de contabilidad y costos rurales 92 Estructura de costos
93 El punto de equilibrio
94 Margen de contribucioacuten
95 Presupuestos
MOacuteDULO X PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS PARA UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 101 Modalidades de financiamiento agriacutecola 102 Financiamiento de operaciones comerciales (bancos cajas adelantos warrants etc)
103 Criterios de operacioacuten de las instituciones financieras
104 Impacto de la gestioacuten comercial en las finanzas de la empresa
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO XI TENDENCIAS DE LOS MERCADOS AGRIacuteCOLAS 111 La estrategia comercial El mix comercial 112 Gestioacuten de ventas en agricultura
113 Estrategias de negociacioacuten
114 Araacutendanos
MOacuteDULO XII AGROEXPORTACIOacuteN 121 Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportacioacuten
122 El proceso de agroexportacioacuten
123 Marketing internacional
124 Incentivos tributarios
125 Panorama de la agricultura y la agroindustria regional
MOacuteDULO XIII GESTIOacuteN DE PERSONAS131 La persona humana
132 Motivos y motivacioacuten
133 Balances en la organizacioacuten
134 Liderazgo
135 Contratacioacuten capacitacioacuten y estimulacioacuten de personal en la agroindustria Reclutamiento y seleccioacuten de personal
131 Seguridad y Salud en la agricultura
MOacuteDULO XIV SISTEMAS Y TECNOLOGIacuteAS DE INFORMACIOacuteN EN AGRICULTURAIncluye sesiones cortas enfocadas a productos regionales como uva mango limoacuten banano orgaacutenico cantildea de azuacutecar cacao - cafeacute y araacutendanos
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
H O R A R I O
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial tendraacute una duracioacuten de 108 horas (14 semanas) seguacuten el cronograma siguiente
Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021
Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados
Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)
C R O N O G R A M A
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
INVERSIOacuteN
Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)
MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO
C I E R R E D E I N S C R I P C I O N E S 5 D E J U N I O D E 2 0 2 1
INCLUYE
Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia
Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
SISTEMA DE PAGO
PASO 1
Enviar la f icha de inscripcioacuten al correo
PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)
PASO 3
Enviar el comprobante del depoacutesito bancario o constancia de pago electroacutenico al correo
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
e s p e c i a l i z a c i o n i n g e n i e r i a u d e p e d u p e 9 6 8 0 4 2 2 8 8
Ingenieriacutea
C O N T E N I D O
MOacuteDULO I EL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERUacute
11 Cultivos agroalimentarios marco actual realidad agraria en Piura y el Peruacute
12 Cultivos agroalimentarios marco internacional realidad agraria en el mundo
13 Cultivos agroindustriales
14 Realidad del agua y sistemas de irrigacioacuten Poechos San Lorenzo Alto Piura
15 Liacutemites de la propiedad agriacutecola
MOacuteDULO II PRODUCCIOacuteN AGRIacuteCOLA
21 Fisiologiacutea vegetal
22 Suelos y nutricioacuten
23 Sanidad
24 Manejo de cultivos
25 Desarrollos agriacutecolas
26 Uva
MOacuteDULO III RIEGO TECNIFICADO
31 Riego por gravedad
32 Riego por goteo
33 Riego por aspersioacuten
34 Riego por micro-aspersioacuten
35 Riego mecanizado
36 Mango
MOacuteDULO IV TECNOLOGIacuteA POSCOSECHA
41 Biologiacutea de la poscosecha
42 Cadena de frio
43 Manejo del etileno
44 Enfermedades poscosecha
45 Transporte de productos
46 Empaques atmoacutesfera controlada y modificada
47 Banano orgaacutenico
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO V LOGIacuteSTICA5 1 Gestioacuten de compras y abastecimiento 5 2 Almacenamiento de productos perecibles
5 3 Gestioacuten integrada de la cadena logiacutestica
5 4 Modelos y herramientas informaacuteticas para decisiones logiacutesticas
5 5 Limoacuten
MOacuteDULO VI PROCESOS AGROINDUSTRIALES6 1 Desarrollo de un producto agroindustrial 6 2 Disentildeo y capacidad de planta
6 3 Planeamiento de la produccioacuten
64 Control estadiacutestico de procesos
6 5 Gestioacuten de inventarios
MOacuteDULO VII CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD CERTIFICACIONES71 Buenas praacutecticas de manufactura 72 Calidad nutricional de los alimentos
73 Anaacutelisis de peligros y puntos criacuteticos de control
74 Certificaciones de procesos agriacutecolas
75 Certificaciones de procesos agroindustriales
76 Certificaciones orientadas al mercado
77 Cantildea y biocombustibles
MOacuteDULO VIII SISTEMAS DE AUTOMATIZACIOacuteN Y CONTROL DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES81 Aplicacioacuten de imaacutegenes hiperespectrales 82 Disentildeo de proyectos de automatizacioacuten
83 Aplicacioacuten de tecnologiacutea de drones
84 Cafeacute y cacao
MOacuteDULO IX COSTOS AGRIacuteCOLAS91 Fundamentos de contabilidad y costos rurales 92 Estructura de costos
93 El punto de equilibrio
94 Margen de contribucioacuten
95 Presupuestos
MOacuteDULO X PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS PARA UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 101 Modalidades de financiamiento agriacutecola 102 Financiamiento de operaciones comerciales (bancos cajas adelantos warrants etc)
103 Criterios de operacioacuten de las instituciones financieras
104 Impacto de la gestioacuten comercial en las finanzas de la empresa
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
C O N T E N I D O
MOacuteDULO XI TENDENCIAS DE LOS MERCADOS AGRIacuteCOLAS 111 La estrategia comercial El mix comercial 112 Gestioacuten de ventas en agricultura
113 Estrategias de negociacioacuten
114 Araacutendanos
MOacuteDULO XII AGROEXPORTACIOacuteN 121 Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportacioacuten
122 El proceso de agroexportacioacuten
123 Marketing internacional
124 Incentivos tributarios
125 Panorama de la agricultura y la agroindustria regional
MOacuteDULO XIII GESTIOacuteN DE PERSONAS131 La persona humana
132 Motivos y motivacioacuten
133 Balances en la organizacioacuten
134 Liderazgo
135 Contratacioacuten capacitacioacuten y estimulacioacuten de personal en la agroindustria Reclutamiento y seleccioacuten de personal
131 Seguridad y Salud en la agricultura
MOacuteDULO XIV SISTEMAS Y TECNOLOGIacuteAS DE INFORMACIOacuteN EN AGRICULTURAIncluye sesiones cortas enfocadas a productos regionales como uva mango limoacuten banano orgaacutenico cantildea de azuacutecar cacao - cafeacute y araacutendanos
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H O R A R I O
El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial tendraacute una duracioacuten de 108 horas (14 semanas) seguacuten el cronograma siguiente
Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021
Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados
Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)
C R O N O G R A M A
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
INVERSIOacuteN
Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)
MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO
C I E R R E D E I N S C R I P C I O N E S 5 D E J U N I O D E 2 0 2 1
INCLUYE
Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia
Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
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SISTEMA DE PAGO
PASO 1
Enviar la f icha de inscripcioacuten al correo
PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)
PASO 3
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C O N T E N I D O
MOacuteDULO V LOGIacuteSTICA5 1 Gestioacuten de compras y abastecimiento 5 2 Almacenamiento de productos perecibles
5 3 Gestioacuten integrada de la cadena logiacutestica
5 4 Modelos y herramientas informaacuteticas para decisiones logiacutesticas
5 5 Limoacuten
MOacuteDULO VI PROCESOS AGROINDUSTRIALES6 1 Desarrollo de un producto agroindustrial 6 2 Disentildeo y capacidad de planta
6 3 Planeamiento de la produccioacuten
64 Control estadiacutestico de procesos
6 5 Gestioacuten de inventarios
MOacuteDULO VII CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD CERTIFICACIONES71 Buenas praacutecticas de manufactura 72 Calidad nutricional de los alimentos
73 Anaacutelisis de peligros y puntos criacuteticos de control
74 Certificaciones de procesos agriacutecolas
75 Certificaciones de procesos agroindustriales
76 Certificaciones orientadas al mercado
77 Cantildea y biocombustibles
MOacuteDULO VIII SISTEMAS DE AUTOMATIZACIOacuteN Y CONTROL DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES81 Aplicacioacuten de imaacutegenes hiperespectrales 82 Disentildeo de proyectos de automatizacioacuten
83 Aplicacioacuten de tecnologiacutea de drones
84 Cafeacute y cacao
MOacuteDULO IX COSTOS AGRIacuteCOLAS91 Fundamentos de contabilidad y costos rurales 92 Estructura de costos
93 El punto de equilibrio
94 Margen de contribucioacuten
95 Presupuestos
MOacuteDULO X PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS PARA UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 101 Modalidades de financiamiento agriacutecola 102 Financiamiento de operaciones comerciales (bancos cajas adelantos warrants etc)
103 Criterios de operacioacuten de las instituciones financieras
104 Impacto de la gestioacuten comercial en las finanzas de la empresa
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MOacuteDULO XI TENDENCIAS DE LOS MERCADOS AGRIacuteCOLAS 111 La estrategia comercial El mix comercial 112 Gestioacuten de ventas en agricultura
113 Estrategias de negociacioacuten
114 Araacutendanos
MOacuteDULO XII AGROEXPORTACIOacuteN 121 Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportacioacuten
122 El proceso de agroexportacioacuten
123 Marketing internacional
124 Incentivos tributarios
125 Panorama de la agricultura y la agroindustria regional
MOacuteDULO XIII GESTIOacuteN DE PERSONAS131 La persona humana
132 Motivos y motivacioacuten
133 Balances en la organizacioacuten
134 Liderazgo
135 Contratacioacuten capacitacioacuten y estimulacioacuten de personal en la agroindustria Reclutamiento y seleccioacuten de personal
131 Seguridad y Salud en la agricultura
MOacuteDULO XIV SISTEMAS Y TECNOLOGIacuteAS DE INFORMACIOacuteN EN AGRICULTURAIncluye sesiones cortas enfocadas a productos regionales como uva mango limoacuten banano orgaacutenico cantildea de azuacutecar cacao - cafeacute y araacutendanos
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Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021
Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados
Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)
C R O N O G R A M A
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Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
INVERSIOacuteN
Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)
MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO
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INCLUYE
Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia
Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
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SISTEMA DE PAGO
PASO 1
Enviar la f icha de inscripcioacuten al correo
PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)
PASO 3
Enviar el comprobante del depoacutesito bancario o constancia de pago electroacutenico al correo
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MOacuteDULO XI TENDENCIAS DE LOS MERCADOS AGRIacuteCOLAS 111 La estrategia comercial El mix comercial 112 Gestioacuten de ventas en agricultura
113 Estrategias de negociacioacuten
114 Araacutendanos
MOacuteDULO XII AGROEXPORTACIOacuteN 121 Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportacioacuten
122 El proceso de agroexportacioacuten
123 Marketing internacional
124 Incentivos tributarios
125 Panorama de la agricultura y la agroindustria regional
MOacuteDULO XIII GESTIOacuteN DE PERSONAS131 La persona humana
132 Motivos y motivacioacuten
133 Balances en la organizacioacuten
134 Liderazgo
135 Contratacioacuten capacitacioacuten y estimulacioacuten de personal en la agroindustria Reclutamiento y seleccioacuten de personal
131 Seguridad y Salud en la agricultura
MOacuteDULO XIV SISTEMAS Y TECNOLOGIacuteAS DE INFORMACIOacuteN EN AGRICULTURAIncluye sesiones cortas enfocadas a productos regionales como uva mango limoacuten banano orgaacutenico cantildea de azuacutecar cacao - cafeacute y araacutendanos
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El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial tendraacute una duracioacuten de 108 horas (14 semanas) seguacuten el cronograma siguiente
Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021
Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados
Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)
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Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
INVERSIOacuteN
Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)
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INCLUYE
Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia
Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
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PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)
PASO 3
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El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial tendraacute una duracioacuten de 108 horas (14 semanas) seguacuten el cronograma siguiente
Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021
Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados
Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)
C R O N O G R A M A
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
INVERSIOacuteN
Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)
MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO
C I E R R E D E I N S C R I P C I O N E S 5 D E J U N I O D E 2 0 2 1
INCLUYE
Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia
Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
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PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
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Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal
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Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota
50000110000110000110000110000110000
5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021
31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021
15 de octubre del 2021
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MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO
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INCLUYE
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Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general
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SISTEMA DE PAGO
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PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
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Enviar el comprobante del depoacutesito bancario o constancia de pago electroacutenico al correo
Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL
e s p e c i a l i z a c i o n i n g e n i e r i a u d e p e d u p e 9 6 8 0 4 2 2 8 8
Ingenieriacutea
SISTEMA DE PAGO
PASO 1
Enviar la f icha de inscripcioacuten al correo
PASO 2
Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)
Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP
Telecreacutedito (transferencias a terceros)
Transferencia interbancaria
Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)
Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)
POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)
PASO 3
Enviar el comprobante del depoacutesito bancario o constancia de pago electroacutenico al correo
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