PROYECTO INNOVACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CUY EN LA
PROVINCIA DE MARISCAL NIETO MOQUEGUA
INDICE
Pág. 01 INDICEPág. 02 Formato N° 1: Solicitud de inscripción de la entidad proponente. Pág. 03 Formato N° 2: Propuesta de proyecto Pág. 0 I. Información general.Pág. 0 1.1. Título del proyecto Pág. 0 1.2. Instituciones participantes Pág. 0 1.3. Ámbito del proyecto Pág. 0 1.4. Periodo de ejecución Pág. 0 1.5. Costo y financiamiento solicitadoPág. 0 II. Identificación del proyecto.Pág. 0 2.1. Diagnóstico social.Pág. 0 2.2. Determinación del problema central.Pág. 0 2.3. Análisis de problemas.Pág. 0 2.4. Análisis de alternativas.Pág. 0 2.5. Descripción del proyecto. Pág. 0 III. Formulación del proyecto.Pág. 0 3.1. Concepción del negocio.Pág. 0 3.2. Estudio de mercado.Pág. 0 3.3. Estudio técnico.Pág. 0 3.4. Estudio económico.Pág. 0 3.5. Diseño organizacional.Pág. 0 IV. Evaluación del proyecto.Pág. 0 4.1. Estimación de beneficios.Pág. 0 4.2. Estimación de costos operativos.Pág. 0 4.3. Análisis de rentabilidad y sostenibilidad del proyecto.Pág. 0 4.4. Análisis de impacto ambiental.Pág. 0 4.5. Monitoreo y evaluación.Pág. 0 V. Conclusiones. Pág. 0 Formato 3: Presupuesto del proyectoPág. 0 Formato 4: Hojas de Vida por cada miembro del equipo del proyectoPág. 0 Formato 5: Experiencia de la institución en proyectos similares.Pág. 0 Anexos: Pág. 0 A1: Constancia de participación en el Taller de FormulaciónPág. 0 A2: Carta de intención de beneficiarios.Pág. 0 A3: Carta de intención de autoridades locales.Pág. 0 A4: Documentación sustentatoria de que la propuesta se encuentra
alineada al plan de desarrollo nacional regional y/ local.Pág. 0 A5: Cartas de compromiso de contrapartidas.Pág. 0 A6: Ficha técnica de los productos o servicios a ser promovidos.Pág. 0 A7: Compromiso de potenciales compradores.Pág. 0 A8: Copia fotostática simple del DNI del Representante Legal.Pág. 0 A9: Ficha registral con poderes del Representante Legal y Ficha
Registral de La nómina de la Junta Directiva vigente.Pág. 0 A10: Exoneración del Impuesto a la Renta de personas jurídicas.Pág. 0 A11: Calificación vigente de Entidad Perceptora de Donaciones.Pág. 0 A12: Listado de los equipos Directivo y Técnico permanente.Pág. 0 A13: Hojas de vida por cada persona
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Formato N° 1:Solicitud de inscripción de la entidad
proponente.
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Lima, 16 de octubre del 2013
SEÑORES:ASOCIACIÓN QUELLAVECOMOQUEGUA
Referencia: Tercer Concurso de Proyectos Sociales a ser financiados con recursos del Patrimonio Fideicometido - Asociación Quellaveco
Título del proyecto:
“Innovación de la cadena productiva del cuy en la provincia de mariscal nieto Moquegua
Estimados Señores:
Nos dirigimos a ustedes para que se sirva inscribir en su Registro de Instituciones a nuestra entidad, con este fin detallamos la siguiente información:
Razón Social de la Entidad Proponente: CARE PERU
Domicilio Legal: Calle: Av. General Santa Cruz 659. Lima 11 - Perú
Teléfono: (511) 417-1100
Fax: (511) 433-4753
Correo electrónico: [email protected]
Número de RUC: 20525163238
Nombres y Apellidos del Representante Legal: Milovan Stanojevich
DNI Representante Legal: 08274399
Correo electrónico del Representante Legal: [email protected]
Nombres y Apellidos de la persona de contacto: Segundo Dávila Muñoz
DNI de la persona de contacto: 18136168
Correo electrónico de la persona de contacto: [email protected]
Atentamente,
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Formato N° 2: Propuesta de proyecto
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I. Información General
I.1. Título del proyecto. INNOVACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CUY EN LA PROVINCIA DE MARISCAL NIETO MOQUEGUA
I.2. Instituciones participantes.
Institución Ejecutora: CARE Perú
Organización beneficiaria: Asociación ASPROCUY MoqueguaAsociación de criadores de animales menores del TrapicheLa Asociación de Productores de OMO
Instituciones colaboradoras: Municipalidad Distrital de MoqueguaMunicipalidad Distrital de SameguaGobierno Regional de MoqueguaAgencia Agraria de Moquegua
I.3. Ámbito del proyecto.
Región MoqueguaProvincia Mariscal NietoDistritos de Moquegua y Samegua
I.4. Periodo de ejecución. 12 meses
I.5. Costo y financiamiento solicitado
Presupuesto total del Proyecto : USD $345,605.66Presupuesto solicitado : USD $ 304,166.30Aporte de la entidad ejecutora : USD $ 6,086.84Aporte de los beneficiarios : USD $ 35,352.52
II. Identificación del proyecto
II.1. Diagnóstico social.
Base TerritorialLa propuesta se implementara en los distritos de Moquegua y Samegua, el primero es la Capital de la provincia Mariscal Nieto, una de las tres provincias de la Región Mariscal Nieto. La ciudad de Moquegua y Samegua forman parte de una sola ciudad, en un oasis, en la zona desértica de uno de los departamentos ubicados en el sur del Perú, a 1.410 msnm (Moquegua) y 1,510 msnm (Samegua), con un área de 3949 km² y 62.5 Km2 respectivamente. Están delimitadas por un sistema montañoso en el que destacan el cerro “Los Ángeles”, cerro "Estuquiña" entre otros.
Presenta un clima semi cálido (templado) con un promedio de 8.7 horas de sol directo, adecuadas condiciones de presión, baja humedad relativa y vientos con brisas débiles, temperatura media anual alrededor de 18°C. Poca o casi nula presencia de lluvias en el orden de 15 mm. anuales concentradas entre diciembre y marzo, una nubosidad entre 6-8 en promedio.
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El departamento de Moquegua cuenta con dos vías principales para articularse con los departamentos de la Macroregión Sur, la carretera Binacional Ilo – Moquegua- Desaguadero que atraviesa la región de Oeste a Este y la carretera Panamericana Sur que atraviesa el departamento de Norte a Sur (Moquegua está a la altura del Km. 1122 de la panamericana Sur).
Figura N° 01: Ubicación de Moquegua y Samegua
A la carretera Binacional confluye el Eje Interoceánico Puno Moquegua. Así mismo, la carretera Moquegua – Omate que permite la integración de pueblos alto andinos de la sierra del departamento (Cuenca del río Tambo), contribuyendo al flujo de productos agrícolas hacia la costa.
La carretera Binacional Ilo – Desaguadero – La Paz ha permitido dinamizar la capacidad importadora y exportadora de la región, el turismo latinoamericano y principalmente el desarrollo de las poblaciones del sur del Perú, con un menor tiempo de viaje entre la costa y el altiplano, reducidos costos de transporte, han facilitado los flujos comerciales que se dan con gran intensidad entre estas zonas. La Carretera Costanera permite articular directamente la ciudad y el puerto de Ilo con la ciudades de Camana y Matarani por el norte y la ciudad de Tacna por el sur
Población
La región Moquegua en los últimos años ha generado una movilización importante de personas debido a expectativas generadas por el boom del canon minero, y por los nuevos proyectos mineros existentes en la zona, facilitando que exista una mayor concentración poblacional en los distritos que obtienen altos recursos de canon.
Cuadro N° 01: Población
ZONA POBLACION 2007TOTAL HOMBRES MUJERES
MOQUEGUA 49,419 24,544 24,875SAMEGUA 6,515 3,299 3,216TOTAL 55,934 27,843 28,091Fuente: INEI censo de población y vivienda 2007
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Índice de Desarrollo HumanoEl Índice de Desarrollo Humano que mide la calidad de vida de las personas, ubica a la región Moquegua en el Puesto 2 de 25, luego de Lima1. A nivel provincial, Ilo y Mariscal Nieto se encuentran en los puestos tres y nueve, respectivamente. Sin embargo, la provincia de General Sánchez Cerro ocupa el puesto 43 de las 195 provincias más rezagadas a nivel nacional, lo que muestra las inequidades al interior de la región en el que existen distritos que alcanzan el 50% de pobreza como Ichuña (Gral. Sánchez Cerro) y otros como Pacocha (Ilo) que solo tienen el 0.3% de su población en condición de pobreza, colocando a la región, entre los de mayor distribución inequitativa de los ingresos.
Las actividades económicas, el sector agropecuario
Entre las diversas actividades productivas de la región Moquegua, el sector Agricultura, Caza y Silvicultura tiene una participación relativamente pequeña (5.1%) en el aporte al PBI regional, respecto a otros sectores como la manufactura, la minería y la pesquería, que ocupan los primeros lugares. Sin embargo, en términos de generación de empleo, es uno de los sectores que ocupa mayor PEA (27%), aunque genera los menores ingresos, de otro lado es uno de los sectores que da ocupación a las mujeres y jóvenes. En el cuadro N° 2, presenta la PEA ocupada por sectores en cada uno de los dos distritos.
Cuadro N° 02: Actividades económicas
ACTIVIDAD MOQUEGUA
SAMEGUA
Agric., ganadería, caza y silvicultura 2507 411Pesca 11 3Explotación de minas y canteras 220 25Industrias manufactureras 808 71Suministro de electricidad, gas y agua 91 5Construcción 2306 239Comerc., rep. veh. autom.,motoc. efect. pers. 3888 332
Venta, mant.y rep. veh.autom.y motoc. 426 72Comercio al por mayor 118 12Comercio al por menor 3344 248
Hoteles y restaurantes 1111 111Trans, almac. y comunicaciones 1491 180Intermediación financiera 117 12Activid. inmobil., empres. y alquileres 1242 121Admin.pub. y defensa; p. segur.soc 2387 490Enseñanza 1711 158Servicios sociales y de salud 612 70Otras activ. serv.comun.soc y personales 489 91Hogares privados con servicio doméstico 409 51Actividad económica no especificada 971 102Desocupado 2266 337
1 PNUD: Informe sobre Desarrollo Humano 20093
ACTIVIDAD MOQUEGUA
SAMEGUA
Fuente: INEI censo de población y vivienda 2007
La crianza del cuy y su importancia.Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie herbívora, su ciclo reproductivo corto, la facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas y su alimentación versátil que utiliza insumos no competitivos con la alimentación de otros monogástricos. Asimismo, para el caso de los países andinos, tiene importancia como un recurso genético que posee características que son únicas en ambientes específicos que necesita ser protegido, mantenido y mejorado como la base para políticas de alimentación, e incluso en la generación de ingresos, así como la posibilidad de incluir a sectores marginados.
El cuy es una de las carnes más nutritivas en el mercado al contener alrededor de 20.3% proteína por ciento de proteínas y 3.5% por ciento de grasas. Adicionalmente se puede aprovechar los subproductos como la orina, para producir biol, y el estiércol, el contenido nutritivo de su estiércol supera en nitrógeno en 2,4% a la gallina, pato, cerdo, vaca y caballo, es muy rico en fósforo y potasio, de ahí por su importancia como fertilizante en la agricultura
Figura N° 02: Comparación del Valor nutritivo de carnes de diferentes fuentes
Respecto al Cuy, recientemente según resolución ministerial No. 0338-2013-MINAGRI del 19/09/2013, se resuelve declarar el segundo viernes de octubre el Día Nacional del Cuy en mérito de la importancia de su crianza, su riqueza genética que contribuye a la economía familiar y, sobre todo, su aporte a la seguridad alimentaria y nutricional.
La importancia de la crianza del cuy para Moquegua.Para Moquegua el Cuy tiene una importancia particular, debido a que el cuy Chactado, es uno de los platos bandera de Moquegua, y paulatinamente viene incrementando su demanda, por lo que en la actualidad, a nivel local existe una demanda insatisfecha de este producto. Por ello, en los últimos años se han implementado diversos proyectos
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para el mejoramiento de la producción, logrando avances importantes, pero sin lograr cubrir la demanda, ni lograr niveles de productividad competitiva.
Situación productiva actual de la población beneficiaria.El proyecto trabajara de manera directa con 65 productores de Cuy, que están organizados en tres asociaciones. Del total de familias a ser beneficiarias de proyecto, alrededor del 60% desarrollan la crianza de cuyes en forma empírica, en jaulas y/o pozas, sin control adecuado, con altos índices de mortalidad, la tecnología que se emplea es tradicional, en la producción utilizan la variedad Mi Perú. Alrededor del 50% de los productores han participado en proyectos de mejoramiento entre genético del cuy, sin embargo, a falta de recambio en el plantel se observa problemas de consanguinidad, la alimentación es principalmente a base de forraje verde (alfalfa) producido en pequeñas unidades donde cada familia complementado en algunos casos con compra de alfalfa.
Cada unidad de cuy se obtiene, en promedio, después de 70 días de haber nacido el gazapo con un peso variado, próximo a los 850 gr. que demanda el mercado local. Cada beneficiario posee un promedio de 110 cuyes hembras (50 -300). No existe un registro de los costos de producción, la mayoría realiza la venta de cuy vivo a los acopiadores y algunos directamente a los restaurantes; el estiércol producto de la crianza es incorporados en la superficie de la chacra esperando que se descompongan algunos productores refieren que elaboran compost,
Cuadro N° 03: Análisis de involucradosGRUPO
S INTERESES INTERESES EN EL PROYECTO
PROBLEMAS PERCIBIDOS RECURSOS MANDATOS
Productores de cuy
- Venta de producto a mejores precios
- -Obtener alta rentabilidad con la innovación en la producción de cuy que le permita elevar sus ingresos.
-Escasa formación técnica.-Escaso control sanitario.-Baja producción.-Baja cantidad de área para siembra de forrajes-Poca confianza en asociaciones.
- Conocimientos básicos del en la crianza del cuy
- -Mano de obra disponible
- Los componentes del proyecto se encuentran alineados al PDC de Moquegua.
Asociaciones de Productores
- Mejorar los ingresos económicos.
- Apoyo en la organización de los productores.
- Mejorar sus capacidades organizativas y de negociación para comercializar sus productos.
- -Generar mecanismos de inclusión de nuevos socios para cubrir la demanda
- Acceso al mercado en condiciones limitadas.
- Cartera de productos limitada.
- Debilidad de socios ante acopiadores
- Conocimientos básicos en la crianza del cuy y la post producción
- Contribuir al bienestar de sus socios e incrementar el volumen de producción.
- Los componentes del proyecto se encuentran alineados al plan de Desarrollo Concertado de Moquegua
Institución ejecutora: CARE Perú
Contribuir a la mejora de productividad, calidad, rentabilidad y competitividad de la cadena productiva
Contribuir a mejorar de los niveles de vida de los productores de cuy, a través de la innovación de los niveles de competitividad y
- Baja producción, productividad y calidad de la oferta del cuy.
- Debilidad en la gestión empresarial a lo largo de la
- Experiencia de más de 20 años en el desarrollo de proyectos especializados en el desarrollo de recurso humano y logístico
Promover el desarrollo incluyente basado en redes de innovación, en las que nuestros socios se articulan económicos,
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GRUPOS INTERESES INTERESES EN
EL PROYECTOPROBLEMAS PERCIBIDOS RECURSOS MANDATOS
del cuy en Moquegua y Samegua
rentabilidad de los diferentes eslabones de la cadena del cuy
cadena de valor del cuy
especializado para la ejecución de proyectos relacionados al desarrollo de cadena del cuy
socialmente y gestionan de manera sustentable la diversidad de su entorno.
Empresa Privada: Quellaveco
La generación de sinergias entre el Estado y la sociedad civil organizada para dinamizar la economía y mejorar la calidad de vida de la población
Desarrollo sostenible de las comunidades alto andinas de Moquegua, en el marco de su política de responsabilidad empresarial.
Bajo margen de rentabilidad del pequeño productor en la comercialización del cuy debido al bajo precio obtenido y escaso valor agregado que realizan en el proceso productivo
- Financia el proyecto.
Promueve el desarrollo de actividades orientadas a la generación de recursos económicos y mejora de la calidad de vida.
Municipalidades de Moquegua y Samegua
- La mejora de productividad y de los ingresos de las familias.
- Promover el uso eficiente de los recursos y Fomentar la asociatividad en sus zonas.
- Realizar sinergias institucionales para la complementariedad en acciones conjuntas, con los actores de la cadena del cuy.
- Incipiente desarrollo de capacidades en gestión organizacional empresarial.
- Limitadas capacidades en liderazgo por parte de las organizaciones.
- Bajo nivel de ingresos pecuarios.
- Información pertinente.
- Incentiva la producción del cuy bajo programas productivos
- Promoción y apoyo a favor de comunidades productoras.
- En el marco legal de los Gobiernos Locales, dentro de su Plan de desarrollo concertado, está el eje de desarrollo productivo el desarrollo, que se orienta a mejorar la producción agrícola y pecuaria.
Agencia Agraria de Moquegua
Desarrollar las cadenas productivas, para lograr una agricultura desarrollada sostenible.
Desarrollar la Cadena productiva del cuy
- Limitado personal encargado en tema productivas, por reajustes presupuestales del estado.
- Carencia de material logístico para el desplazamiento.
- Establecer un sistema de Información agraria que permita una eficiente toma de decisiones para gestión.
Se encuentra sustentada bajo las políticas del Estado en la mejora y la orientación a cadenas de valor.
II.2. Determinación del problema central.
El principal problema identificado en la cadena de valor del cuy es “la baja producción y productividad de cuyes en los distritos Moquegua y Samegua” que no cubre la demanda local del producto cuy, y de otro lado deja escasos márgenes de ganancia por unidad de producto, que significa bajos ingresos para las familias productoras de cuy, por lo que en casi la totalidad de casos es una actividad económica
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complementaria a otra actividad económica principal. Entre las principales características de los problemas principales tenemos:
Baja ganancia de peso (3.50 gr/animal/día) Predomina la población de cuyes mi Perú, sin embargo en muchos casos
presenta alta consanguineidad. Bajos niveles de producción y reproducción (elevado mortalidad en crías). Escaso manejo zootécnico, no hay un esfuerzo de selección ni de
diferenciación. Alimentación en base a alfalfa que en algunos casos se complementa con
residuos de cocina, cosechas y pastos nativos. Comercialización individual a través de acopiadores.
II.3. Análisis de problemas.
El problema tiene como causas directas:
a) Tecnologías de manejo poco eficientes, la crianza en un 70% de casos se realiza en pozas, que si bien constituyen un avance respecto a la crianza a campo abierto, sin embargo, no son los adecuados para una mayor producción y productividad.
b) Inadecuado manejo del forraje, el cual es consecuencia del inadecuado manejo del piso forrajero, limitado conocimiento y utilización de otras alternativas, a lo cual se suma la disminución paulatina de agua para riego.
c) Procesos de alimentación, en la mayoría de casos a base de alfalfa, pocas veces con suplemento; escasa utilización de alimentos concentrados y raciones necesarias para obtener producto en menor tiempo,
d) Baja calidad genética en los reproductores, debido al escaso recambio en el plantel, todo lo anterior se interrelaciona con escaso conocimiento técnico en la crianza, sanidad, alimentación y beneficio del cuy el cual se ha venido realizando en forma empírica.
e) Escasa articulación comercial y gestión empresarial, tendencia a la comercialización individual, a ello se suma el limitado espíritu emprendedor para arriesgarse en hacer nuevas inversiones debido a que sus capacidades asociativas y empresariales están poco desarrolladas.
f) Implementación de proyectos de apoyo a los productores que aún está en avance hacia lograr incrementar los niveles de producción y productividad, así como la articulación a mercados
Ver el árbol de problemas y efectos en la página siguiente:
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Procedimientos y métodos de producción del cuy poco
eficientes
Crianza de variedad de cuy sin cuidados de consanguineidad
Enfermedades que afectan la crianza de cuyes
Desarrollo técnico insuficiente en la producción del cuy
Baja competitividad de la Asociación de productores de Cuy - ASPROCUY y la Asociación de productores de animales menores el Trapiche, en el valle de Moquegua
Bajos niveles de producción y productividad,
Escasos desarrollo de tecnologías post producción
Comercialización individual de pequeños
volúmenes
Limitada Oferta del producto cuy al mercado local y regional
Bajo poder de negociación e inserción al mercado
Escasos niveles de rentabilidad
Bajos niveles de ingresos económicos
Poco conocimiento de procesos de acabado del
producto
Poco conocimiento del proceso eficiente de
faenado del cuy
Poco conocimiento para aprovechar sub productos
del cuy
Desconocimiento y poca confianza en procesos de
comercialización agregada
Canales de comercialización limitadas, aunque con demanda insatisfecha
Poco conocimiento de procedimientos de
mercadeo
Árbol de problemas relacionados con la competitividad de la producción de cuy en Moquegua y Samegua.
g) .
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II.4. Análisis de alternativas.
Cuadro N° 04: Análisis de alternativas
CAUSAS CAPACIDADES OPORTUNIDADES ALTERNATIVAS
Producción de cuy con baja tecnología y procedimientos poco estandarizados
Existencia de productores de cuy, que desde hace casi una década se vienen asociando con el propósito de mejorar sus procesos productivos y de comercialización
Tendencia creciente del consumo del cuy especialmente a nivel de restaurantes, recreos y celebraciones a nivel localExistencia de un mercado local con demanda aun no satisfechaExistencia de tecnologías de producción intensiva a costos susceptibles de ser financiados.
Innovación de los procesos de producción con equipamiento y procedimientos eficientes e intensivos de producción de cuy
Disponibilidad de los productores a innovar sus procedimientosEl Gobierno regional, así como los gobiernos locales que promueven proyectos de apoyo a la mejora de la cadena de producción del cuy
Baja calidad del producto final (cuy vivo) con pesos y consistencia variados
Disponibilidad de los productos a innovar sus procedimientos
Existencia de potencialidades para mejora la calidad del producto final
Desarrollar capacidades para realizar prácticas de post producción, incluyendo la transformación del estiércol y la orina.
Uso poco eficiente o mal uso de los sub productos (estiércol, orina)
Existencia de una cantidad importante de subproductos del cuy como el estiércol y la orina
Existencia de paquetes tecnológicos para el uso de sub productos del cuy, como el Biol o el compost
Comercialización individualizada
Existencia de la organización de productores Existencia de un mercado local y regional con demanda no satisfecha
Desarrollar capacidades de comercialización y construcción de confianzas para la comercialización a través de las asociaciones.
Existencia de apoyo para los procesos de comercialización del producto
Interés de los líderes de las organizaciones en mejorar la comercialización con orientación hacia mercados competitivos
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Se ha innovado los procesos de producción y comercialización que realizan los productores (as) de Cuy
Incremento de la oferta del producto cuy al mercado local y
regional
Incremento del poder de negociación e inserción al
mercado
Mejora los niveles de rentabilidad
Incremento de los niveles de ingresos económicos
Conocimiento y aplicación de procedimientos de producción
intensiva de cuy
Mejoramiento genético
Prácticas de sanidad animal eficaces
Provisión de asistencia técnica supervisada
Capacidades para un acabado a demanda del
mercado
Conocimientos para implementar proceso de
faenado el cuy
Implementación de procesos de transformación y uso de subproductos del
cuy
Capacidades para la gestión empresarial con base en PN
Nuevos canales de comercialización
Implementación de planes de mercadeo
Árbol de objetivos relacionados con la competitividad de la producción de cuy en Moquegua y Samegua.
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Incremento de la producción y productividad,
Mejora de procesos post producción
Mejora el acceso al Mercado local
II.5. Descripción del proyecto.
El proyecto está orientado a modernizar el manejo de la producción del Cuy, así como mejorar el acceso al mercado:
El proyecto permitirá hacer un uso eficiente de los espacios, que actualmente son subutilizados, así como se mejorará las prácticas de manejo de la crianza, incorporando procedimientos con eficacia y efectividad comprobados, se desarrollará las capacidades de las familias, especialmente de las mujeres, que tendrán una mejor participación en la economía del hogar.
De otro lado, el proyecto mejorará las prácticas ambientales en la crianza del cuy, con una mejor disposición de los residuos, así como la transformación del mismo. Las tecnologías a utilizarse han sido probadas en diversas experiencias, que garantiza el logro de los resultados propuestos
El proyecto permitirá el incremento de los ingresos de las familias, y generará empleo permanente, además sentara las bases para una producción intensiva del cuy, que en la actualidad tiene aún una demanda insatisfecha en el mercado local, y se podrá cubrir mercados regionales.
El propósito del proyecto es la Innovación de la cadena productiva del Cuy cambiando la crianza tradicional, con el uso intensivo de espacios de crianza, mejorara los procesos de alimentación del cuy utilizando alimento hidropónico; asimismo, se apoyara el mejoramiento genético del plantel a través de módulos de reproductores certificados y asistencia técnica permanente y se brindara apoyo para el acceso a mercados rentables.
El Primer componente del proyecto, está orientado a la producción y productividad. En este componente se capacitara a los productores en el manejo intensivo de la cadena del cuy, incorporando el uso de forraje verde hidropónico, y para facilitar la práctica, el proyecto dotara a los productores de un módulo hidropónico debidamente equipados con una capacidad de producción de alimento para 200 cuyes.
Se mejorara la crianza y manejo del cuy de manera intensiva, para lo cual se realizara pasantías a centros de producción reconocidos y para facilitar la práctica por parte de las familias se entregara a cada productor una jaula de 5 niveles, para criar hasta cincuenta cuyes en un espacio de 2m optimizando el espacio. Pero a su vez, permitirá el manejo ambientalmente sano de los cuyes, disminuyendo la mortandad y disminuyendo los tiempos de acabado del producto.
Para tener un buen manejo de sanidad se implementara a los productores (as) con equipo como botas, mandiles y tapa bocas. Se capacitara a los productores en las ventajas del mejoramiento genético y la importancia de tener animales genéticamente mejorados y se les proveerá de 1 módulo de cuyes mejorados (10 hembras y un macho) certificados, provenientes de la universidad de la Molina.
Cada galpón contara con un botiquín con insumos veterinarios básicos para el control de sanidad y se proveerá al asistente técnico con medicamentos para un buen control y prevención de posibles enfermedades.
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El segundo Componente: se orienta al manejo de post producción y producción de derivados: se capacitara a los criadores en el correcto proceso de selección de cuyes destinados al mercado para lo cual se proveerá de 65 balanzas para el control de peso y 210 javas para el transporte del cuy, ya que este es un animal que rápidamente se estresa y necesita ser conducido con mucho cuidado.
Para la venta de cuyes en carcaza se capacitara en el correcto proceso de sacrificio del cuy así como la higiene que se debe tener en este procedimiento y presentaciones del cuy para que tenga una mayor acogida en el mercado.
Para incrementar los ingresos se aprovechara el estiércol y orina del cuy para lo cual se capacitara a los criadores en la elaboración de biol y disposición adecuada de estiércol; para la elaboración del biol se proveerá de 65 tanques de almacenamiento (1 por productor). Esta actividad se vinculara a los productores, de la zona alta, que se encuentran trabajando por la certificación orgánica para lo cual requieren estos insumos
El tercer componente: se refiere al mejoramiento del acceso al mercado local y regional: se capacitara a los criadores de cuy en temas de gestión empresarial y la elaboración de sus propios planes de negocio, así como también se les enseñara a llevar una contabilidad básica y todo lo referente a aspectos tributarios para que puedan tramitar sus boletas de venta ya sea individual o como asociación, se brindara asistencia técnica continua en gestión empresarial donde tocaran temas de Registro de Producción, Registro de Venta, Registro de Adquisiciones
Se elaborara un estudio para identificar nuevos mercados y poder destinar el cuy no solo a mercados locales sino también a mercados nacionales o internacionales.
Se implementara prácticas de promoción comercial donde los beneficiarios del proyecto serán los encargados de organizar el festival del cuy a nivel local. En este evento participarán productores vinculados a las negociaciones y personal del proyecto. Para estas participaciones se trabajará la ambientación del stand, y el material publicitario junto a las autoridades de la zona.
El posicionamiento en el mercado local será una estrategia, que por lado permitirá la visibilidad de los actores involucrados en el presente proyecto, y por otro lado permitirá para llegar al segmento del mercado, principalmente a nivel local y regional garantizando calidad, cantidad y continuidad del producto en la satisfacción de la demanda, logrando así una considerable participación en el mercado.
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Cuadro N° 05: Marco lógico del proyectoRESUMEN NARRATIVO DE
OBJETIVOS INDICADORES VERIFICABLES OBJETIVAMENTE MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
FIN: INDICADORES DE IMPACTOIncremento del nivel de ingresos de los productores(as) de Cuy en las localidades de Moquegua y Samegua, en la provincia Mariscal Nieto en la Región Moquegua.
Al finalizar el primer año los productores han Incrementado sus ingresos brutos totales por venta de Cuy en $. 42,550
Registros de venta
Evaluación de impacto
PROPOSITO: INDICADORES DE EFECTOAl finalizar el proyecto se ha innovado los procesos de producción y comercialización que realizan los productores (as) de Cuy en las localidades de Moquegua y Samegua.
Incremento del rendimiento de la crianza de cuy: Incremento de la producción de cuy de 52,268 a 59,956 en el primer
año Incremento de la productividad de las reproductoras hasta un 9.5 03 (tres) organizaciones productoras ce cuy fortalecidas y con
manejo empresarial:
- Informe técnico del proyecto
La demanda en mercado local del cuy mantiene su tendencia creciente
COMPONENTES: INDICADORES DE RESULTADO1. Productores(as) de cuy de los
distritos de Moquegua y Samegua, han innovado el sistema de crianza de cuy.
65 módulos innovadores de crianza de cuy manejados adecuadamente por los productores(as)
65 productores han incorporado la producción de forraje hidropónico para la alimentación de los cuyes
- Reportes Producción- Registro de adopción
de tecnologías- Informes técnicos. Precios del Cuy
se mantienen o incrementan.
No se presentan problemas plagas y enfermedades.
2. Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado el proceso de manejo post producción y producción de derivados
65 productores capacitados en la selección y presentación del producto cuy
- Informes técnicos del proyecto.
3. Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado su acceso al mercado local y regional
Se ha comercializado 59,955 cuyes en el mercado local.
Se ha fortalecido la capacidad negociadora de las asociaciones de productores, incluyendo la participación de la mujer.
- Registros de acopio y comercialización.
- Libros de Actas y contabilidad de las organizaciones
4. Manejo del proyecto 01 sistema de monitoreo y seguimiento01 Sistematización al proyecto
- 10 informes trimestrales.
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RESUMEN NARRATIVO DE OBJETIVOS INDICADORES VERIFICABLES OBJETIVAMENTE MEDIOS DE
VERIFICACIÓN SUPUESTOS
Se han presentado los informes técnicos y financieros periódicos.01 Evaluación de impacto
- 01 Informe final del proyecto
ACTIVIDADES INDICADORES DE PROCESO MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
1.1. INNOVACION TECNOLOGICA DEL MANEJO Y ALIMENTACION DEL CUY
1.1.1 Capacitación de los productores(as) en manejo de la producción intensiva del cuy.
02 curso, para 2 grupos (35 personas/grupo), duración 05 horas por módulo. Temas: Manejo Técnico del Cuy, Sanidad, Alimentación y Beneficio del Cuy, Metodología de Escuelas de Campo (ECA's) y Aprendizaje Basado en Problemas (ABP). 01 Manual Técnico de Producción del Cuy; 100 ejemplares impresos
- Material Fotográfico- Informe de actividad- Registro de Asistencia.
La población incorpora las nuevas prácticas en la crianza del cuy
1.1.2 Pasantía a centros de crianza tecnificada de cuy en Socabaya AQP
02 pasantías (mes 1 y 2) con 50 productores, 2 miembros del equipo técnico 3 autoridades locales(30 por pasantía) a centros de producción de módulos para el manejo del cuy en jaulas y módulos hidropónicos en Socabaya Arequipa y visita a centros de producción de cuyes en el distrito de Majes - El Pedregal
Informe de pasantía, fotografías.
1.1.3 Implementación con módulo tecnificados de crianza de cuy.
Adquisición de Infraestructura Productiva que eleva niveles de producción y productividad en la crianza de cuyes, 65 jaulas metálicas (1 por productor) con una capacidad de 50 cuyes reproductores por jaula y la adquisición de 65 módulos para la producción de forraje hidropónico debidamente equipados con una capacidad de producción de alimento para 200 cuyes
- Informes de actividad- Actas de entrega
1.2. Mejoramiento genético
1.2.1 Capacitación a productores(as) en ventajas del mejoramiento genético
01 curso de capacitación para 2 grupos (35 personas por grupo), con una duración de 05 horas por módulo en el tema de: Manejo Genético del Cuy. 01 Manual Técnico del manejo genético del Cuy; 100 ejemplares impresos
- Material Fotográfico- Informe de actividad- Registro de Asistencia.
Se cuenta con los recursos oportunamente
1.2.2 Adquisición de Módulos de cuy certificados de mejoramiento genético
Adquisición de 65 módulos mejorados de cuyes (por modulo 10 hembras 1 macho), de preferencia de la Universidad la Molina.
- Informes de actividad- Actas de entrega
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ACTIVIDADES INDICADORES DE PROCESO MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
1.3. Mejoramiento del manejo de la sanidad animal del cuy1.3.1 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más frecuentes susceptibles de ser utilizados por los productores
Implementación de 65 botiquines (65 individuales y 02 para técnicos campo) con la adquisición de: 65 sacos de cal viva, 35 Kg. de Sulfato de Cobre.
- Acta de entrega- Informe de actividad y seguimiento
1.3.2 Equipamiento con implementos personales para el manejo del cuy, botas, mandil, boquera
Equipamiento de 65 pares de botas, 65 mandiles y 195 boqueras (3 por persona)
- Acta de entrega- Informe de actividad y seguimiento
1.4. Asistencia técnica en el manejo de la producción y comercialización del cuy y producción del biol
1.4.1 Capacitación de PATs para la instalación y mantenimiento de los módulos de producción
Se capacitaran 6 proveedores de asistencia técnica, en temas relacionados a la implementación y mantenimiento de los módulos (jaulas, hidroponía), sanidad animal, producción de biol y seguimiento a la producción de forraje hidropónico.
Planillas de asistenciaInforme de eventos de capacitación
1.4.2 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más frecuentes s ser utilizados por el técnico de campo
Equipamiento 35 Lt. de Enrofloxacina, 35 cajas de jeringas de tuberculina, 65 frascos de 50 ml de Ivermectina, 65 frascos de 20 ml. Cipermetrina, 35 Kg. de Oxitetraciclina,
- Acta de entrega- Informe de actividad y seguimiento
1.4.3 Visitas de asistencia técnica a los productores y productoras
Los PATs, realizaran 1 visita por semana por productor, para dar seguimiento y asesoría al manejo tecnificado de la producción de cuy, ver aspectos de sanidad y apoyar en la realización de las actividades complementarias en el manejo de la producción y la comercialización.
Registros de asistencia tecnica firmado por las familias
2.1. Capacitación en la selección y mejora de la presentación para la venta en vivo
2.1.1 Capacitación a productores (a)
2 talleres de capacitación para la selección de cuyes para el mercado, peso, edad, tamaño-
Material Fotográfico- Informe de actividad- Registro de As
Los clientes habituales mantienen la demanda
2.1.2 Equipamiento a los Adquisición de 65 balanzas para el control del peso del cuy 260 javas para Expediente técnico.
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ACTIVIDADES INDICADORES DE PROCESO MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
productores para el manejo de la producción de cuy el transporte del cuy(4 por productor) Módulos instalados.
Fotografías. 2.2. Capacitación para el manejo adecuado del faenado del cuy
2.2.1 Taller de capacitación sobre procedimientos de faenado del cuy
2 talleres de capacitación prácticos de 4 horas para 2 grupos (35 por grupo) sobre la correcta forma de sacrificio del cuy para lo cual se requiere 1 cuy que será traído por cada beneficiario que será destinado para su consumo.
Material Fotográfico- Informe de actividad- Registro de As
2.3. Producción de Biol y aprovechamiento de estiércol
2.3.1 Capacitación en elaboración de Biol y uso y disposición adecuada del estiércol
01 Taller de capacitación para 2 grupos (35 personas por grupo), con una duración de 05 horas en el tema de: Producción de Compost, Humus, Biol. Elaboración del manual de producción de biol (100 ejemplares)
Material Fotográfico- Informe de actividad- Registro de As
2.3.2 Equipamiento con tanque de almacenamiento por productor
Adquisición de un tanque por productor, de almacenamiento del biol con una capacidad de 100 litros - Acta de entrega
- Informe de
3.1. Capacitación en gestión empresarial y planes de negocio
3.1.1. Capacitación en mercadeo y planes de negocio, contabilidad básica, aspectos tributarios
02 curso de capacitación para 2 grupos (35 personas por grupo), con una duración de 05 horas en el tema de Gestión Empresarial, emplea metodología CEFE.
Material Fotográfico- Informe de actividad- Registro de As
3.1.2. Asistencia técnica en gestión empresarial
390 visitas (6 por beneficiario 1 al mes )para la asistencia técnica en gestión empresarial con temas de Registro de Producción, Registro de Venta, Registro de Adquisiciones.
- Ficha de Asistencia Técnica
3.2. Identificación y acompañamiento a nuevos mercados
3.2.1. Estudio e Identificación de nuevos mercados
contratación de 1 gestor comercial que realice un estudio para identificar nuevos mercados y ayude a los productores a colocar su producción.
Informes de eventos con planilla asistencia de participantes.
3.2.2. Asistencia técnica en fortalecimiento de la organización
Un consultor para apoyar a los Productores(as) en la formulación de planes de negocio en forma asociada y además cuenten con documentos
Inscripción en RR.PP. El flujo de igual
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ACTIVIDADES INDICADORES DE PROCESO MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
en instrumentos de gestión de negocios de gestión contables y tributarios.
Plan estratégico de la organización.Informes de asesoría.
producto proveniente de otras regiones no se incrementa
3.3 Implementación de prácticas de promoción comercial
3.3.1 Organización del festival del Cuy a nivel local
01 organización de una feria comercial y gastronómica, para promocionar el cuy. En este evento participarán productores vinculados a las negociaciones y personal del proyecto. Para estas participaciones se trabajará la ambientación del stand, y el material publicitario.
Informes de asesorías.
3.3.2 Implementación de planes de marketing
Implementación de un paquete de visibilizacion del proyecto y los productos del mismo, para su posicionamiento ante la población., incluye la producción de material comunicacional.
Informe participación. Fotografías.
4.1.Manejo del proyecto4.4.1. Diseño e implementación del plan de seguimiento y monitoreo
01 plan de seguimiento y monitoreo Informe periódicos según requerimiento del proyecto Documento
4.4.2. Evaluación del proyecto 01 informe de evaluación de impacto del proyecto que será realizado por Fondo Quellaveco Documento informe
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III.Formulación del proyecto
III.1. Concepción del negocio.
La concepción del negocio
El proyecto está orientado a posición el producto Cuy como un alimento de alto valor nutritivo, con beneficios potenciales en la prevención de enfermedades neoplásicas, el Cuy como un producto peruano tradicional, que continua en la vida del peruano moderno, más aun en los migrantes a los países desarrollados.
El plan de negocios, no solo buscara posicionar a las dos asociaciones beneficiarias directas, sino fortalecer los lazos con las otras asociaciones, con el propósito de pasar a la producción intensiva del cuy en volúmenes y calidad que puedan posicionarse, tanto para atraer hacia Moquegua un turismo que incluya en su agenda el aspecto gastronómico como posicionarse en otros mercados fuera de la región.
Por ello el proyecto está orientado a modernizar el manejo de la producción del Cuy, así como mejorar el acceso al mercado:
Propuesta de valor
El producto cuya oferta de incrementará, es la carne de cuy para consumo humano, presentado como un animal vivo (800 gr.) o beneficiado (630 gr.) de 50 a 60 días de edad (animal joven). En menor escala se presenta el animal adulto. Igualmente se comercializa vivo (1.5 - 2.0 Kg.).
Si bien hay un incremento paulatino del consumo del cuy, el producto no está considerado como de "primera necesidad" a pesar de su naturaleza cárnica. Por ello se requiere generar un nuevo concepto como un producto peruano tradicional, que continua en la vida del peruano moderno, más aun en los migrantes a los países desarrollados. Se buscará que el consumidor se sienta cómodo al vincular a la tradición de uno de los productos más representativos de Moquegua.
El consumo de cuy en los últimos años ha aumentado impulsado por una mayor apreciación del valor nutricional de su carne. La carne y la sangre del cuy poseen una enzima denominada asparaginasa, que ayudaría a prevenir y controlar las enfermedades cancerígenas como la leucemia, según lo dio a conocer especialistas de la Universidad Nacional Agraria La Molina José Sarria, jefe de la granja de animales menores.
"La asparaginasa es una enzima que ataca a la asparagina, proteína que la convierte en ácido aspártico, que es inocuo. La asparagina está, por ejemplo, en la leucemia, y es una de las proteínas más comunes en dichas neoplasias que se reproducen de manera rápida"
El segmento objetivo
Se identifica dos niveles de clientes objetivo, el primer nivel o directo, estará constituido por los restaurantes y/o cuyerías demandantes de cuyes vivos en el distrito de Moquegua y Samegua de la Provincia de Mariscal Nieto
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Los restaurantes adquieren los animales vivos y son transportados en jaulas agrupados de dos a tres docenas. Los cuyes que prefieren los restaurantes son con peso vivo mayores a 800 gramos
Por la modalidad de preparación de los cuyes en Moquegua, que es particular de esta localidad, los restaurantes son los que realizan el “beneficio” de los cuyes de acuerdo al pedido de los comensales, en general la mayoría de restaurantes no compra cuyes sacrificados y eviscerados. A continuación se presenta el listado de los restaurantes varios de ellos clientes de las dos asociaciones y otros con potencial de compra.
1. El Gran Chaparral2. Restaurant "El Totoral"3. El Bosque4. Bar Restaurant "Los Ángeles"5. Restaurant "Las Glorietas"6. Restaurant "Doña Kity"7. Cuyería "La Campiña"8. Restaurant Cuyería "La Chosita"9. Bar Restaurant "Doña Peta"10. Restaurant Cuyería "Emperatriz"11. Bar Restaurant Cuyería "Don Pablo"12. Posada Restaurant "Cruz Verde"13. Restaurant "El Casco Viejo"14. Bar Restaurant cuyería "Emily"15. Restaurant "Puerto Montt"16. Bar Restaurant Recreo "El Misti"
17. Restaurant Cuyería "Vista Alegre"18. Restaurant Cuyería Campestre "El
Rancho"19. Restaurant Campiña "Rinconcito
Moqueguano"20. Bar Restaurant Campestre "La Cabaña
del Inca"21. Bar Restaurant Cuyería "Tres Marías"22. Bar Restaurante Cuyería "El Huabal"23. Restaurant "Cristo Blanco"24. Restaurant Bar Cuyería "El Conde"25. Restaurant "El Sabor de mi Tierra"26. Bar Restaurant "Villa el Naranjal"27. Restaurant Cuyería "San Antonio"28. Ferias
El consumidor final del producto, es la población que acude a los restaurantes y está constituido especialmente por la clase media de todas las edades. Sin embargo, se deberá considerar que el cuy es y ha sido uno de los productos con un rol importante en la seguridad alimentaria de las familias en situación de pobreza o extrema pobreza, quienes destinan parte de su tiempo a la crianza familiar de los mismos para el autoconsumo o medio de intercambio comercial, por ello la tecnología de producción en lo posible deberá también beneficiar de manera indirecta a dicha población.
Cadena de valor
En la cadena de valor de la producción de cuy (vivo o en carcasa), podemos identificar cuatro eslabones, de los cuales, en el momento se le da mayor prioridad al relacionado con las operaciones.
Proveedores:
Comprende a instituciones encargadas de generar un marco favorable para la producción del cuy, tales como el Gobierno Regional, la Municipalidad, programas públicos, Organismos no gubernamentales. Que entre otras acciones cumplen con generar contextos favorables, facilitar procesos de desarrollo de tecnologías, facilitar asistencia técnica, entre otros, el proyecto facilitara los espacios de diálogo y
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concertación para potenciar la visión colectiva y los procesos de apoyo para la producción de cuy
Un aspecto importante de la cadena es la provisión de insumos alimenticios para la crianza, e insumos para la sanidad animal. En el primer caso, los productos más utilizados son los forrajes, que son en gran medida de autoabastecimiento, en algún caso por parcelas propias de alfalfa y en otros con producción de forraje hidropónico, en algunos casos se adquieren concentrados.
El proyecto mejorara la provisión de FVH, reduciendo costos, manejo ambiental, uso eficiente del agua y mayor productividad, llevando a una producción estandarizada del principal insumo de la cadena.
Operaciones
Es una de las áreas en el que se centra la actividad de los productores, con procedimientos generales poco estandarizados en la alimentación, manejo de la sanidad animal, la selección de reproductores o de animales para la venta, el proyecto, plantea estandarizar los procesos de operación, optimizando los procesos actuales de los mismos productores, contando para ello con la implementación de procesos de apoyo pertinentes.
Procesos de apoyo.
Cada socio tiene sus procesos de producción, en diferentes espacios, con una tendencia a generar espacios técnicos con la construcción de galpones de crianza en pozas.
La propuesta es la producción en jaulas metálicas multinivel con equipamiento que permite el manejo técnico, eficiente y cuidado del medio ambiente, que garantizan productos sanos, de calidad y estandarizados.
Comercialización.
Se Establecerá un sistema de control de calidad del producto cuy, sentando las bases para generar una marca colectiva. Se promoverá un sistema de marketing que posicione el producto con alto valor nutritivo y con potencialidad en la prevención de enfermedades, que lleva el producto tradicional con un enfoque de modernidad. En la siguiente grafica se recoge la propuesta de cadena de valor.
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Red de Valor
La venta del producto se realiza en forma individual, directamente a los restaurantes y existen casos, en los que los propios productores cuentan con restaurantes. En esta etapa se mantendrá los procesos de comercialización, sin embargo, se promoverá entre los productores, con apoyo del proyecto la búsqueda de mercados competitivos a los que se podrá vender el producto a través de la asociación de productores con cuotas que aporten los asociados.
III.2. Estudio de mercado.
a. La demanda
El mercado local
Para establecer la demanda se ha realizado una entrevista a los restaurantes de la localidad de Moquegua y Samegua, y a los líderes de las asociaciones de criadores de cuy, y se ha revisado perfiles de proyectos orientados a la mejora de la producción de cuy, obteniendo los datos que se exponen en el cuadro Nro. 06..
La demanda potencial de Cuy para consumo en los restaurantes y recreos alcanza la cifra de 194,034 cuyes por año, al que se puede agregar los cuyes destinados al autoconsumo, o el utilizado en ocasiones especiales, como las fiestas o aniversarios en la localidad, meses en los que según los entrevistados, puede duplicarse la demanda. EL 60% De jefes de hogar entrevistados refiere un consumo promedio de 5 veces año y el 20% un promedio de 2 veces año, y 5% refiere que no consume cuy
Cuadro N° 06: Restaurantes demandantes de cuyes en el distrito de Moquegua.
EstablecimientoDEMANDA
docena/semana unidades/año
El Gran Chaparral 6 3754
El Bosque 7 4380
Bar Restaurant "Los Ángeles" 25 15643
Restaurant "Las Glorietas" 22 13766
Restaurant "Doña Katy" 7 4380
Restaurant "El Totoral" 14 8760
Cuyería "La Campiña" 19 11889
Restaurant Cuyería "La Chosita" 16 10011
Bar Restaurant "Doña Peta" 18 11263
Restaurant Cuyería "Emperatriz" 3 1877
Bar Restaurant Cuyería "Don Pablo" 4 2503
Posada Restaurant "Cruz Verde" 4.5 2816
Restaurant Campiña "Rinconcito Moqueguano" 10 6257
Bar Restaurant Campestre "La Cabaña del Inca" 13.5 8447
Bar Restaurant cuyería "Emily" 8 5006
Restaurant "Puerto Montt" 2 1251
Restaurant Cuyería "Vista Alegre" 9.5 5944
Restaurant Cuyería Campestre "El Rancho" 11 6883
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EstablecimientoDEMANDA
docena/semana unidades/año
Restaurant "El Casco Viejo" 3.5 2190
Bar Restaurant Cuyería "Tres Marías" 6.8 4255
Bar Restaurante Cuyería "El Huabal" 7.7 4818
Restaurant "Cristo Blanco" 6 3754
Restaurant Bar Cuyería "El Conde" 21 13140
Bar Restaurant Recreo "El Misti" 7.2 4505
Restaurant "El Sabor de mi Tierra" 1.5 939
Bar Restaurant "Villa el Naranjal" 2 1251
Restaurant Cuyería "San Antonio" 6.4 4005
Ferias 16.5 10324
Otros 32 20023
Total 310.1 194034Fuente: Elaboración Propia, modificado de información del Proyecto
Demanda de Cuy en el Sur del Perú
Los datos del Ministerio de Agricultora, muestran una tendencia constante del crecimiento del consumo de carne de cuy en la “Macro-región Sur”. Para el año 2012 en Moquegua la demanda proyectada fue de 283 mil TM, que equivale alrededor de 353 mil cuyes; sin embargo, el más alto requerimiento esta en Cusco y Arequipa que, entre los dos, tienen una demanda de 3,526 TM de carne de Cuy, equivalente a 4.5 millones de unidades de cuy. En los restaurantes de cada una de las ciudades del sur, cada vez, más restaurantes, a pesar de no estar especializados en platos a base de cuy, ofrecen platos a base de esta carne. Además, en los días festivos, el producto en mención escasea.
Cuadro N° 07: Demanda proyectada de carne de cuy por departamentos en TM
AREQUIPA CUSCO PUNO MOQUEGUA TACNA2005 1026 2254 112 251 1592006 1037 2280 113 254 1612007 1053 2303 114 259 1662008 1066 2329 116 264 1702009 1079 2354 117 269 1732010 1092 2379 118 273 1772011 1104 2404 120 278 1812012 1117 2429 121 283 185
Fuente: III Censo Agropecuario, ENCAS 2012 Boletín N° 22 Ministerio de Agricultura
b. La oferta
Población de cuyes en la región Moquegua.
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La población de cuyes en la Región Moquegua es una actividad que viene en crecimiento desde el año 2005 hasta el año 2012. , alcanzando una población de 145517 cuyes, y en el año 2012 se ha tenido una disminución de 27%., debido a las inclemencias climáticas y disponibilidad de forraje o alimento para los animales.
Cuadro N° 08: Información Pecuaria Especie Cuyes: Población. Años 2004 - 2012.
REGION MOQUEGUA:2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
102178 91165 98518
105307
121189
135679
146739
145517
105617
PROV. MARISCAL NIETO: 51972 45750 51050 49485 63660 66615 81030 86465 56650
DIST. MOQUEGUA 28500 25000 26000 24840 28800 24840 32500 35000 24840
DIST. SAMEGUA 6000 5300 5000 4685 4560 4685 5800 4685 4685
DIST. TORATA 7000 6200 7830 6060 12500 15520 18000 25000 11301
DIST. CARUMAS 3550 3100 4460 5230 7470 8400 9950 8250 6250
DIST. CUCHUMBAYA 2550 2300 2530 2820 3700 4150 4300 3850 2815
DIST. SAN CRISTOBAL 3200 2800 4300 4700 5550 6200 7200 5500 3939
Fuente: Anuario estadístico DRA-Moquegua
Según las estadísticas de la Dirección Regional de Agricultura de Moquegua, la producción de cuyes en la última década a nivel regional ha tenido un discreto incremento, sin embargo a nivel de las localidades de Moquegua y Samegua, han tenido una disminución, sobre todo entre el año 2011 y año 2012.
De acuerdo a los niveles de productividad, la cantidad de Cuyes en crianza implican una Oferta aproximada entre 150 a 170 mil cuyes por año.
Población de cuyes en el distrito de Moquegua según asociaciones de productores.
Según estudios realizados para la elaboración de Planes de Negocio, y de acuerdo de datos del Proyecto Cuy de la MPMN, se tiene que ASPROCUY es el primer productor de cuyes en el distrito de Moquegua con 23% de la producción total, seguida de la Asociación OMO (15%).
Evolución de precio cuyes en la región Moquegua.
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El precio de cuyes en vivo, actualmente oscila de S/. 14.00 – 15.00. Y de acuerdo al histórico de precios se tiene que en el año 2008 el valor de un cuy fue de S/. 8.85 y hasta la fecha ha tenido un incremento de 58%.
Cuadro N° 09: Evolución de precios de cuyes en la Región Moquegua. 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2011 2012Región Moquegua: 8.58 8.75 8.78 9.36 11.27 12.00 13.00 13.50Prov. Mariscal Nieto: 8.72 8.76 8.80 9.35 11.50 12.25 13.08 13.25Dist. Moquegua 8.85 8.88 8.90 9.80 12.00 12.50 13.40 13.50Dist. Samegua 8.85 8.88 8.90 9.80 12.00 12.50 13.50 13.50Dist. Torata 8.80 8.85 8.88 9.50 12.00 12.50 13.20 13.50Dist. Carumas 8.60 8.65 8.70 9.00 11.00 12.00 12.80 13.00Dist. Cuchumbaya 8.60 8.65 8.70 9.00 11.00 12.00 12.80 13.00Dist. San cristobal 8.60 8.65 8.70 9.00 11.00 12.00 12.80 13.00Fuente: Anuario Estadístico DRA-Moquegua.
c. Balance oferta demanda.
De acuerdo a un análisis realizado a través de encuestas a restaurantes y cuyerías se estima que cerca del 15% del total de los cuyes que adquieren son de los intermediarios de los departamentos de Tacna y Arequipa. Esto implica un déficit en el mercado local de aproximadamente 20 mil cuyes/año, cantidad al que habría que considerar un incremento del consumo del Cuy en la macro región, así como la posibilidad de exportar este producto a mercados internacionales como Brasil, o EEUU y países europeos en los que hay incremento del consumo de este producto, primero por la población latina migrante a dichos países.
d. Población beneficiaria con el proyecto.
Los beneficiarios directos del proyecto serán tres asociaciones productores de Cuy:
La Asociación de criadores de animales menores Trapiche, La Asociación de productores de Cuy Moquegua ASPROCUY. La Asociación de Productores de OMO
La Asociación de criadores de animales menores Trapiche fue fundada el 08/11/2010, con número de RUC 20532602689, domicilio legal en la calle Ilo #160 a espaldas de complejo deportivo vegetales en Moquegua. Cuenta con 35 socios registrados, de los cuales se encuentran activos 13 socios. Su presidenta actual es la Sra Yaneth Vargas, Actualmente vienen implementando un proyecto de construcción de galpones con el apoyo de Agro ideas.
La asociación ASPROCUY se constituye legalmente el 19 de octubre del 2004, esta compuesto por criadores con una experiencia promedio de 7 años de experiencia, en la actualidad es una de las asociaciones que muestran dinamismo, cuenta con 50 socios inscritos, de los cuales están activos 34. Presidenta Sra. Ingrid Sandra Sumiré Centeno. Actualmente la asociación está recibiendo asistencia técnica y capacitación
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por medio del programa de promoción de PYMES del Gobierno Regional de Moquegua.
La asociación de productores de OMO, constituida legalmente el 7 de octubre del 2010, a la fecha cuenta con 25 socios inscritos de los cuales consideran activos a 15 socios, recientemente está en la implementación de galpones para la crianza de cuyes para 14 asociados.
Las tres asociaciones a nivel de la SUNAT, se encuentran con suspensión temporal. De otro lado estas tres asociaciones participan activamente en coorganización con la Municipalidad Provincial de Mariscal Nieto, en eventos como: Congresos Regionales, cursos de capacitación, ferias agropecuarias, festivales y actividades orientados siempre al desarrollo de la actividad de la crianza de cuyes y promoción de las bondades de la carne de cuy.
e. Características de la carne de cuy
Las principales características del producto se relacionan con la constitución de la carcasa y su valor nutricional.
En el Cuadro se muestra la distribución promedio del peso de un cuy en condición comercializable, según las diferentes zonas de su cuerpo.
Cuadro N° 10: Distribución Promedio del peso de un cuy comercializableDETALLE PESO PROMEDIO (Kg.) %Peso vivo 0.800 100Carne 0.354 44.25Cabeza 0.148 18.48Patas 0.017 2.16Riñón 0.017 2.11Menudencias 0.212 26.5Mermas 0.051 2.11Fuente: INIA
De acuerdo a los estudios de composición, la parte comestible del cuy representa alrededor del 70% del animal, siendo la carne pura o en pulpa algo más del 44%. La composición nutricional de la carne de cuy es comparativamente superior a la gran mayoría de carnes comerciales por su alto nivel de proteína, baja grasa y trazas de colesterol (Cuadro N° 8). Además, es una carne rica en vitaminas liposolubles como A, D, E y K. Estos resultados han determinado que la carne de cuy haya sido comúnmente recomendada para la alimentación de niños, mujeres gestantes y lactantes, enfermos y convalecientes y personas mayores de edad.
Cuadro N° 11 : Composición química comparativa de carnes para consumo humano
ESPECIEPROTEINA (%) GRASA (%) CAL/100gr COLESTEROL
mg/100grCUY 20.0 1.6 96.0 TrazasCAPRINO 18.7 9.4 165.0 s.dPOLLO 18.2 10.2 170.0 90.0PORCINO 12.4 35.8 376.0 105.0OVINO 18.2 19.4 253.0 s.d
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VACUNO 18.7 18.2 244.0 125.0Fuente: Tabla de Composición de alimentos para América Latina, FAO, citado por INIA
f. Características de Subproductos
El principal subproducto de la producción de carne de cuy obtenido es el estiércol, el cual tiene algunas ventajas comparativas, como abono natural, frente al de otras especies
Cuadro Nº 12: Contenido de minerales y humedad del estiércol de diferentes especies domésticas
ESPECIE HUMEDAD(%)
NITROGENO(%)
AC. FOSFOR.
(%)
POTASIO (%)
CUY 30 1.90 0.80 0.90CABALLO 59 0.70 0.25 0.77VACUNO 79 0.78 0.23 0.62AVE 55 1.00 0.80 0.39CERDO 74 0.49 0.34 0.47Fuente: INIA, 1994
Se puede afirmar que el estiércol de cuy posee una mayor cantidad de los macronutrientes utilizados por las plantas (nitrógeno, fósforo y potasio). Adicionalmente, el menor porcentaje de agua en su composición, permite que el estiércol sea más manejable y duradero. A pesar del tamaño pequeño de la especie, la cantidad producida es alta, debido al rápido metabolismo del cuy. En una misma base de peso (1,000 Kg. de peso vivo), la productividad de estiércol y de nitrógeno disponible, es superior a cualquier especie.
Cuadro N° 13: Cantidad y calidad de estiércol fresco producido por año y 7mil kg. De peso vivo según
especieESPECIE TM al
Año Nitrógeno disp. Kg. de Nitrógeno al Año(1,000 Kg. PV)
CERDO 35.50 4.50 159.55CUY 29.02 15.08 437.62VACA 26.66 5.04 134.36CABALLO 17.77 6.20 110.17OVEJA 13.33 12.60 167.96GALLINA 10.00 14.20 142.00fuente: elaboración propia
III.3. Estudio técnico.
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Localización
Los productores asociados en las dos organizaciones de productores se encuentran ubicados en diversos lugares de la ciudad de Moquegua y Samegua. Ambas organizaciones cuentan con personería jurídica, sin embargo, les falta regularizar su situación tributaria frente a la SUNAT.
Procesos
Los procesos se orientaran a mejorar la capacidad de producción y productividad, así como la calidad de los cuyes con procedimiento estandarizados y control sanitario de los cuyes, incluyendo una reduciendo de los costos de producción, con el propósito de ofrecer un producto de menor costo, mejor calidad, mejor tiempo de entrega y mayor flexibilidad con capacidad de adaptación a la demanda del mercado.
Aspectos de la crianzaCrianza tecnificada con el fin de alcanzar economías de escala y eficiencia en el proceso productivo; esto se logra con los controles de producción y la alimentación con forraje verde hidropónico y alimento balanceado en raciones determinadas para cada etapa de crecimiento.
Se incrementa la disponibilidad de reproductores hasta en un 50%. La densidad de la población de cuyes para empadre será de 10 hembras por cada macho y cada nivel de jaula o “poza”; a efectos de evitar el desgaste excesivo en la reproducción, las pozas de destete y engorde tendrán como máximo 40 ejemplares, para evitar el hacinamiento que impida un buen crecimiento. En la crianza técnica es importante establecer controles que aseguren la productividad de las madres. Los niveles esperados de fertilidad, el número de crías por parto, el número de partos al año, la supervivencia al nacimiento, la lactación y el crecimiento.
La producción anual de una hembra reproductora para la variedad mí Perú es de 10 cuyes anuales por hembra. Por otro lado, para maximizar la fertilidad, es necesario suministrar el alimento concentrado en raciones con la cantidad suficiente de proteínas y vitaminas que requiere el reproductor. Es igualmente importante llevar un control de la densidad de la población.
Sobre las instalacionesEl ingreso al galpón estará reservado solo a los responsables del manejo de los mismos o técnicos encargados de brindar asistencia técnico. Es requisito el pediluvio con cal en la puerta de los galpones.
Las pozas deben recubrirse con cal para evitar la aparición de microbacterias y desocuparse periódicamente para lavarlas y desinfectarlas con un equipo lanzallamas. Es necesario llevar un control estricto para evitar la presencia de roedores en las instalaciones, mediante el aislamiento de las pozas y de los depósitos de alimentos.
El cuy vivo al término del proceso de engorde y antes de ser beneficiado debe pesar 1 kilo. La carcasa debe tener un peso de 850 gramos y medir 33 cm de largo por 10 cm de ancho.
Cuadro N° 14: Ciclo productivo comprende las etapas que se señalan en el cuadro
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N° ITEM Descripción
1 Empadre Se van a seleccionar animales de la UNALM. Las hembras deben tener más de 9 semanas y pesar 900 g. Los machos deben tener 10 semanas y un peso de 1 kg. Las pozas que se utilicen son de 1,5 m. La relación macho/hembra es de 1 macho por cada 10 hembras.
2 Gestación El periodo de gestación es, en promedio, de 68 días.3 Nacimiento Los cuyes machos son el 48,6% al nacer y las hembras, el 51,4%
(INIA); para calcular la producción, se considera 50% de gazapos hembras y 50% de gazapos machos. El tiempo promedio para el parto es de 20 a 30 minutos.
4 Marcación Por tamaño y camada: se colocan marcas en las orejas de los cuyes para fines de control sanitario y crecimiento, así como para determinar cuáles serán potencialmente los nuevos reproductores, de acuerdo con su tamaño y camada.
5 Lactancia El periodo de lactancia es de cuatro semanas, en promedio.
6 Sexado Los animales se sujetan de la cabeza y las patas delanteras para clasificarlos por sexo y separarlos para su crianza.
7 Alimentación El engorde es con forraje y alimento balanceado, controlando el peso Del animal hasta su selección para el beneficiado o empadre.
Figura N°: Ciclo productivo del cuy
Tecnología
Una de las barreras para el crecimiento de la producción de cuyes es la disponibilidad de forraje. La crianza de cuyes tiene como alimento principal la alfalfa por lo que compiten con la crianza de ganado vacuno, esto provoca que el precio de la alfalfa suba tanto que simplemente es impagable por los pequeños productores con todas sus ineficiencias. Con el uso de forraje verde hidropónico FVH que se produce en bandejas de plástico, colocados en estantes de fierro, en cada bandeja se coloca 1 kilo de semilla de cebada (también se puede trabajar con avena, trigo y maíz) al cabo de 10 a 12 días cada kilo de semilla se habrá convertido en una masa forrajera de 6 kilos, consumible en su totalidad (raíces, tallos, hojas y restos de semillas) lo que constituye una completa formula de proteína, energía, vitaminas y minerales.
Cuadro N° 15: Un módulo de producción de FVH de 40 bandejas, con las siguientes características
EQUIPO CAPACIDAD28
1 Estante de fierro : 85 cm.x80 cm.x225 cm. 40 Bandejas plásticas: (55cm.x39cm.x3cm) 1 Electrobomba : 0.5 H.P. 1 Cilindro de agua : 200 litros 1 Cilindro de lavado : 60 litros 2 Pozas de oreo : 35 litros c/u Sistema de riego : microasperción. Tablero de control
Producción diaria : 40 kilos Área requerida : 4 m² Raciones diarias : 200 cuyes Cebada diaria : 4 a 6 kilos
Jaula de cuyes de 5 niveles, con separador de heces, orinas y chupones para el agua
Ventajas de las jaulas
1. Permite un ahorro significativo de espacio, requiriendo solo 100 m² para una granja de 1000 madres, mientras que en el sistema de pozas se requiere 500 m².
2. Permite un excelente manejo sanitario, siendo casi nula la presencia de salmonela, piojos, ácaros, hongos, etc.
3. Facilita el manejo de los animales, como el suministro del alimento y agua.4. Permite una fácil recolección de las heces, estando estas en constante secado.5. El sistema permite la separación y recolección de las orinas.
Cuadro N° 16: Un módulo de producción de FVH de 40 bandejas, con las siguientes características
EQUIPO CAPACIDAD Estante de fierrro: 180 cm. x 90 cm. X 175
cm. 10 Comederos lineales, 90cm.x10cm.x5cm. 10 Planchas para la recolección de orinas 10 Malla metálica para recolección de heces. 5 chupones para el suministro de agua. 1 balde de 4 litros para el agua.
50 Madres con 5 Machos Niveles : 5 Área requerida : 2 m
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Mejoramiento genético
Se implementaran acciones para el mejoramiento genético, para lo cual se adquirirá un módulo de 10 reproductores hembras y 1 macho, para cada productor, y partir del cual se debe realizar un registro continuo de mejoramiento genético.
Adicionalmente se implementaran técnicas de engorde, para mejorar los rendimientos tanto en tiempo como en cantidad.
Recursos humanos
El proyecto tendrá como base a 65 productores de cuyes, en quienes se mejorara sus competencias para la crianza tecnificada del cuy.
Se capacitara seis proveedores de asistencia técnica en temas de sanidad animal, manejo estandarizado de la producción de cuy, transformación de residuos.
Desde el proyecto se contara con Un coordinador del proyecto, un asistente técnico y dos asistentes de campo.
Insumos principales
Los insumos principales para la producción de cuy son:
Cuyes, de preferencia de variedades con alta convertibilidad y prolífica, en este caso se está priorizando la variedad mi Perú, pudiendo en la implementación considerar otras variedades como Inti.
Forrajes, que en la presente propuesta se trabajara con Forraje verde hidropónico, a partir de cebada y maíz.
Concentrados para cuy, a ser adquirido de tiendas comercializados de dichos productos, presentes en la localidad de Moquegua
Organización espacial
Los productores trabajan de manera independiente cada uno en sus domicilios y/o espacios acondicionados para la producción; se trabajara en esa modalidad de trabajo, buscando hacer eficiente la participación de los miembros de la familia, especialmente el involucramiento de la mujer y los jóvenes
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III.4. Estudio económico.
Cuadro N° 17: Presupuesto por componentes/actividades por fuente de financiamiento(Expresado en USD)
COMPONENTE/ACTIVIDAD/SUB-ACTIVIDAD Unidad de Medida Costo Parcial Meta
Física Costo TotalFuente de Financiamiento
FONDO QUELLAVECO CARE PERU Aporte de
Beneficiarios
1 Productores(as) de cuy de los distritos de Moquegua y Samegua, con mayores niveles de producción y productividad. 0 0.00 0.00 142,192.99 106,840.47 0.00 35,352.52
1.1 Innovación tecnológica del manejo y alimentación del cuy 0 0.00 0.00 176,130.72 77,850.72 0.00 98,280.001.1.1 Capacitación de los productores(as) en manejo de la producción intensiva del cuy Talleres 191.55 2 383.09 383.09 0.00 0.001.1.2 Pasantía a centros de crianza tecnificada de cuy en AQP Participantes 36.33 60 2,179.86 2,179.86 0.00 0.001.1.3 Implementación con módulo de crianza de cuy (jaula metálicas y módulos
hidropónicos)Productores 2,670.27 65 110,640.29 75,287.77 0.00 35,352.52
1.2 Mejoramiento genético 0 0.00 0.00 11,885.97 11,885.97 0.00 0.001.2.1 Capacitación a productores(as) en ventajas del mejoramiento genético Talleres 195.32 1 195.32 195.32 0.00 0.00
1.2.2 Adquisición de Módulos certificados de mejoramiento genético Módulos 179.86 65 11,690.65 11,690.65 0.00 0.00
1.3 Mejoramiento del manejo de la sanidad animal del Cuy 0 0.00 0.00 3,331.83 3,331.83 0.00 0.001.3.1 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más frecuentes
susceptibles de ser utilizados por los productoresKits 8.09 65 526.08 526.08 0.00 0.00
1.3.2 Equipamiento con implementos personales para el manejo del cuy, botas, mandil, boquera
Productores 43.17 65 2,805.76 2,805.76 0.00 0.00
1.4Asistencia Técnica en el manejo de la producción y comercialización del cuy y producción de biol 0 0.00 0.00 13,771.94 13,771.94 0.00 0.00
1.4.1 Capacitación de PATs para instalación y mantenimiento de los módulos de producción de Cuy
Talleres 620.29 5 3,101.44 3,101.44 0.00 0.00
1.4.2 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más frecuentes s ser utilizados por el técnico de campo
Kits 507.19 4 2,028.78 2,028.78 0.00 0.00
1.4.3 Visitas de asistencia técnica a los productores y productoras Visitas AT 5.54 1,560 8,641.73 8,641.73 0.00 0.00
2 Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado el proceso de manejo post producción y producción de derivados 0 0.00 0.00 6,941.73 6,941.73 0.00 0.00
2.1 Capacitación en la selección y mejora de la presentación para la venta en vivo. 0 0.00 0.00 1,856.12 1,856.12 0.00 0.002.1.1 Capacitación a productores(as) Talleres 226.62 2 453.24 453.24 0.00 0.00
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COMPONENTE/ACTIVIDAD/SUB-ACTIVIDAD Unidad de Medida Costo Parcial Meta
Física Costo TotalFuente de Financiamiento
FONDO QUELLAVECO CARE PERU Aporte de
Beneficiarios 2.1.2 Equipamiento para mejor manejo del producto cuy Módulos 21.58 65 1,402.88 1,402.88 0.00 0.002.2 Capacitación para el manejo adecuado del sacrificio del cuy 0 0.00 0.00 427.34 427.34 0.00 0.002.2.1 Taller de capacitación Talleres 213.67 2 427.34 427.34 0.00 0.002.3 Producción de Biol y aprovechamiento del estiércol 0 0.00 0.00 4,658.27 4,658.27 0.00 0.002.3.1 Capacitación en elaboración de Biol y uso y disposición adecuada del estiércol Talleres 224.82 2 449.64 449.64 0.00 0.00
2.3.2 Equipamiento con tanque de almacenamiento por productor Unidades 64.75 65 4,208.63 4,208.63 0.00 0.00
3 Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado su acceso al mercado local y regional 0 0.00 0.00 23,705.76 23,705.76 0.00 0.00
3.1 Capacitación en gestión empresarial y planes de negocio. 0 0.00 0.00 2,310.07 2,310.07 0.00 0.003.1.1 Capacitación en mercadeo y planes de negocio, contabilidad básica, aspectos
tributariosTalleres 435.61 2 871.22 871.22 0.00 0.00
3.1.2 Asistencia técnica en fortalecimiento de la organización en instrumentos de gestión de negocios
meses 719.42 2 1,438.85 1,438.85 0.00 0.00
3.2 Identificación y acompañamiento a nuevos mercados 0 0.00 0.00 7,374.10 7,374.10 0.00 0.003.2.1 Estudio e Identificación de nuevos mercados estudio 3,597.12 1 3,597.12 3,597.12 0.00 0.003.2.2 Asesoría en negociación y comercialización meses 1,258.99 3 3,776.98 3,776.98 0.00 0.00
3.3 Implementación de prácticas de promoción comercial 0 0.00 0.00 14,021.58 14,021.58 0.00 0.003.3.1 Organización del festival del Cuy a nivel local 0 3,345.32 1 3,345.32 3,345.32 0.00 0.003.3.2 Implementación de planes de marketing 0 10,676.26 1 10,676.26 10,676.26 0.00 0.00
6 MANEJO DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 119,028.85 113,449.25 5,579.60 0.00
6.1 PERSONAL DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 89,428.13 83,848.53 5,579.60 0.006.1.1 Remuneraciones 0 0.00 0 89,428.13 83,848.53 5,579.60 0.006.2 EQUIPAMIENTO DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 8,633.09 8,633.09 0.00 0.006.3 GASTOS DE FUNCIONAMIENTO 0 0.00 0.00 20,967.63 20,967.63 0.00 0.00
6.3.1 Alquiler de oficina exclusiva del proyecto mes 539.57 12 6,474.82 6,474.82 0.00 0.006.3.2 Costo de carta fianza global 1,500.00 1 1,500.00 1,500.00 0.00 0.006.3.3 Combustible y carburantes mes 50.36 12 604.32 604.32 0.00 0.00
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COMPONENTE/ACTIVIDAD/SUB-ACTIVIDAD Unidad de Medida Costo Parcial Meta
Física Costo TotalFuente de Financiamiento
FONDO QUELLAVECO CARE PERU Aporte de
Beneficiarios 6.3.4 Mantenimiento y reparación de vehículos Mantenimiento 35.97 6 215.83 215.83 0.00 0.006.3.5 Mantenimiento de Equipos Mantenimiento 35.97 6 215.83 215.83 0.00 0.006.3.6 Seguros Unidades 215.83 2 431.65 431.65 0.00 0.006.3.7 Supervisión Interna del Proyecto Mes 960.43 12 11,525.18 11,525.18 0.00 0.00
0 ImprevistosProm.
Mensual 215.92 12 2,591.08 2,534.72 56.36 0.00SUB TOTAL 1 294,460.40 253,471.92 5,635.96 35,352.52
7 GASTOS ADMINISTRATIVOS PARA TODO EL PROYECTO Mes 0.00 36 20,728.63 20,277.75 450.88 0.00
0 SUB TOTAL 2 (ST1 + GA) 0% 0.00 0 315,189.03 273,749.67 6,086.84 35,352.528 Monitoreo y Evaluación Estudio 0.00 0 30,416.63 30,416.63 0.00 0.008.1 Monitoreo técnico y financiero 0 0.06 0 15,208.32 15,208.32 0.00 0.008.2 Evaluación final del proyecto 0 0.00 0 15,208.32 15,208.32 0.00 0.00
TOTAL COSTO TOTAL DEL PROYECTO 345,605.66 304,166.30 6,086.84 35,352.52
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Cuadro N° 18: Presupuesto por categoría de gasto
Categorías de gastoFONDO
QUELLAVECO
% CARE PERU %
Aporte de Beneficiar
ios % Total
proyecto %
1 Alquileres 7,482.01 2.46% 0.00% 0 7,482.01 1.83%
2 Combustible 604.32 0.20% 0.00% 0 604.32 0.15%
3 Equipos y bienes duraderos 87,661.87 28.82% 0.00% 0 87,661.87 21.46%
5 Honorarios de terceros 25,900.72 8.52% 0.00% 0 25,900.72 6.34%
4 Insumos 5,360.61 1.76% 0.00% 0 5,360.61 1.31%
5 Materiales de escritorio 2,225.18 0.73% 0.00% 0 2,225.18 0.54%
6 Movilidad 0.00% 0.00% 0 0.00%
7Pasajes y Gastos de transporte 11,820.14 3.89% 0.00% 0 11,820.14 2.89%
8 Refrigerios 1,539.57 0.51% 0.00% 0 1,539.57 0.38%
9 Remuneraciones 83,848.53 27.57%5,579.6
0 91.67% 0 89,428.13 21.89%
10 Semovientes 11,690.65 3.84% 0.00% 35,352.52 1
109,970.65 26.92%
11 Servicios de terceros 9,102.16 2.99% 0.00% 0 9,102.16 2.23%
12 Viáticos 2,201.44 0.72% 0.00% 0 2,201.44 0.54%
13 Costo financiero 1,500.00 0.49% 0.00% 0 1,500.00 0.37%
14 Gastos administrativos 20,277.75 6.67% 450.88 7.41% 0 20,728.63 5.07%
15 Imprevistos 2,534.72 0.83% 56.36 0.93% 0 2,591.08 0.63%
16 Monitoreo técnico y financiero 15,208.32 5.00% 0.00% 0 15,208.32 3.72%
17 Evaluación final del proyecto 15,208.32 5.00% 0.00% 0 15,208.32 3.72%
Total proyecto 304,166.30 100.00
%6,086.8
4 100.00
% 35,352.52 100.00%
345,605.66
100.00%
III.5. Diseño organizacional.
El Proyecto se implementara, dando apoyo y asesoría a tres asociaciones de productos, que en general tienen una estructura organizativa similar, una Asamblea General, el Consejo Directivo de la Asociación (varia en el número de integrantes según la asociación entre 5 y 7 personas)..
Asamblea General, es el órgano supremo de la asociación, conformado por todos los socios de la asociación, en esta instancia se toma todos los acuerdos.
Presidente, es el que ejerce la representación legal de la asociación, suscribe convenios y adenda con cualquier entidad, firma documentos, formula pedidos y autoriza pagos comprendidos en el presupuesto general, organiza y gestiona actividades, convoca a elecciones, y otras que le confiere el estatuto.
Vicepresidente, sustituye al presidente en caso de ausencia, desempeña funciones de fiscalización y colaboración estrecha con los miembros del consejo directivo.
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Secretario, responsable de llevar el libro de actas, organiza y lleva los archivos, actualiza el padrón de socios, firma documentos con el presidente, elabora y gestiona las citaciones para el consejo directivo y asambleas generales.
Tesorero, encargado de la administración financiera y económica de manera conjunta con el presidente, custodia los cheques y otros documentos que comprendan bienes económicos, ejecuta órdenes de pagos autorizados, llevar el libro de tesorería, administra y lleva el control presupuestal de la asociación. Otros cargos son los de vocal y el de fiscal.
Cuadro N° 19: Representantes de las asociaciones
ASOCIACIONNOMBBRE DEL
REPRESENTANTECARGO
EXPERIENCIA de la asociación
Asociación ASPROCUY Moquegua
Sra. Ingrid Sandra Sumiré Centeno
Presidenta 19/10/2004
Asociación de criadores de animales menores del Trapiche
Sra. Yaneth Vargas Presidenta Fundado el 8/11/2010
La Asociación de Productores de OMO
Sra. María Irene Pineda Choquecota de Samaniego
Presidenta
Organización institucional de CARE Perú para la gestión del proyecto:
El organigrama institucional y el equipo permanente se presentan en el anexo respectivo. El organigrama que se presenta será el que se adopte para implementar el proyecto en las localidades de Moquegua y Samegua, el personal que se indica tendrá su sede en la localidad de Moquegua
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IV. Evaluación del proyecto4.1. Estimación de beneficios incrementales.
El proyecto trabajará con 65 productores, pertenecientes a dos asociaciones de productores, que tienen su sede en la ciudad de Moquegua y Samegua. Pertenecientes a tres asociaciones de productores de cuy. El beneficio incremental de los productores, será debido principalmente a un mayor volumen de producción.
En el siguiente cuadro se muestra el beneficio incremental nominal en los tres primeros años
Cuadro N° 19: Beneficios incrementales
Sin Proyect
oCon Proyecto
Año 0 1er Año 2do Año 3er Año 4to Año 5to AñoNumero de reproductores hembras 7150 7800 9553 9553 9553 9553Numero de reproductores machos 715 780 945 945 945 945Producción total estimada descontando factores de mortalidad 52268 70454 86288 86288 86288 86288
Destinado para la reposición reproductores hembras 7,150 9,553 9,553 9,553 9,553 9,553
Destinado para la reposición reproductores machos 715 945 945 945 945 945
Destinado a descarte 7865 8580 10498 10498 10498 10498Destinado a la venta 52,268 59,956 75,790 75,791 75,791 75,791
Precio de venta cuyes parrilleros 5.4 5.4 5.4 5.4 5.4 5.4Precio de cuyes de descarte 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75
Venta total $306,565 $349,116 $439,313 $439,315 $439,313 $439,313
Beneficio incremental $21,643 $111,840 $111,842 $111,840 $111,840
Adicionalmente se darán incrementos, por menor costo de producción, y por el uso eficiente de subproductos, como el estiércol y el Biol
4.2. Estimación de costos operativos. Los costos operativos en conjunto con proyecto, se incrementan especialmente por mayor volumen de producción, que implica un mayor consumo de alimentos tanto forrajes, como de concentrados, a esto se agrega el costo de depreciación de los equipos.
Cuadro N° 19: Costos operativos incrementales
COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
Sin Proyecto
Año 0 1er Año 2do Año 3er Año 4to Año 5to AñoReproductores hembras $18,004 $19,640Equipamiento (considerado en la inversión del Proyecto. Ver FC) $0 $0
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TOTAL COSTOS INSTALACION $162,637 $164,554COSTOS MANTENIMIENTO $0 $0Alimentación $175,157 $185,086 $263,919 $263,920 $263,916 $263,916Mano de obra $5,640 $7,603 $9,312 $9,312 $9,312 $9,312Sanidad $2,256 $3,041 $3,725 $3,725 $3,725 $3,725Comercialización $3,760 $3,451 $4,308 $4,308 $4,308 $4,308Mantenimiento equipos $0 $504 $504 $504 $504 $504Costos de operación y Mantenimiento $186,814 $199,684 $281,767 $281,768 $281,763 $281,763
COSTOS OPERATIVOS INCREMENTALES
$12,870 $94,952 $94,953 $94,949 $94,949 $12,870
4.3. Análisis de rentabilidad y sostenibilidad del proyecto.El proyecto considera una inversión de USD $ 310,253, sin considerar el aporte de los beneficiarios.
Se ha estimado los beneficios con una tasa de descuento del 10%, estimando un periodo de 10 años, de donde resulta que el proyecto es rentable con los siguientes indicadores:
VALOR ACTUAL NETO -VAN 194,237.60 TASA INTERNA DE RETORNO - TIR 30%Beneficio/costo 1.16
El flujo de caja y los resultados se muestran en el siguiente cuadro.
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Cuadro N° 20: Flujo de caja del Proyecto
RUBROS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
INVERSIÓN 310,253 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Costos directos 137,488 0 0 0 0 0 0 0 0 0
- Componente 1 106,840 0 0
- Componente 2 6,942 0 0
- Componente 3 23,706 0 0
Costos indirectos 172,765 0 0 0 0 0 0 0 0 0
- Componente 6 172,765 0 0
A. INGRESOS CON PROYECTO 349,116 434,589 434,591 434,591 434,591 434,591 434,591 434,591 434,591 434,591Venta de cuyes 299,781 Cantidad de Cuyes 59,956 74,845 74,846 74,846 74,846 74,846 74,846 74,846 74,846 74,846Precio unitario en USD 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5Cuyes de descarte 8580 10497. 10498 10498 10498 10498 10498 10498 10498 10498Precio unitario cuyes descarte en USD 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75PRECIO TOTAL DE VENTA 349116 434589 434591 434591 434591 434591 434591 434591 434591 434591B. INGRESOS SIN PROYECTO 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341Venta de cuyes Numero de cuyes 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268Precio unitario de venta en USD 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5PRECIO TOTAL DE VENTA 261341 261341 261341 261341 261341 261341 261341 261341 261341 261341 C. INGRESOS INCREMENTALES (A - B) 87,775 173,248 173,250 173,249 173,249 173,249 173,249 173,249 173,249 173,249A. COSTOS OPERATIVOS CON PROYECTO 364238
281766.521
281767.557
281763.314
281763.314
281763.314
281763.314
281763.314
281763.314
281763.314
Instalación incluyendo Jaulas 164553 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Mantenimiento incluyendo jaulas 199,684 281,767 281,768 281,763 281,763 281,763 281,763 281,763 281,763 281,763A. COSTOS OPERATIVOS SIN 349451. 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38
38
PROYECTOInstalación en galpones 162636
Mantenimiento 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814C. COSTOS OPERATIVOS INCREMENTALES (A - B) 14,787 94,952 94,953 94,949 94,949 94,949 94,949 94,949 94,949 94,949FLUJO DE CAJA NOMINAL -237,266 78,296 78,297 78,301 78,301 78,301 78,301 78,301 78,301 78,301VALOR ACTUAL NETO -VAN 194,237.60 TASA INTERNA DE RETORNO - TIR 30%Beneficio/costo 1.16
39
Análisis de sensibilidadPara el análisis de sensibilidad se ha considerado dos variables principales, El precio de venta y los costos de producción totales, estimando escenarios que van de una disminución en 15% a un incremento en 15%, con las diferentes combinaciones entre estas dos variables. Los resultados se muestran en el cuadro Nro.
Cuadro N° 21: Análisis de sensibilidad del proyecto
Variaciones en el precio de venta
-15% -10% -5% 0% 5% 10% 15%
Varia
cion
es e
n el
cos
to d
e pr
oduc
ción
-15%VAN 122,795 438,425 221,478 270,820 586,450 369,504 418,846 TIR 56% 32% 37% 74% 47% 52%
-10%VAN 97,267 146,609 195,951 245,293 294,635 625,929 393,318 TIR 25% 30% 35% 40% 79% 50%
-5%VAN 71,740 418,698 170,423 219,765 269,107 318,449 367,791 TIR 17% 55% 27% 32% 37% 42% 47%
0%VAN 46,212 95,554 458,176 194,238 243,579 606,201 342,263 TIR 15% 20% 60% 30% 35% 78% 45%
5%VAN 20,684 70,026 119,368 168,710 218,052 267,394 645,680 TIR 12% 17% 22% 27% 32% 37% 84%
10%VAN -4,843 44,499 438,449 143,182 192,524 241,866 291,208 TIR 9% 15% 58% 25% 30% 35% 40%
15%VAN -30,371 18,971 68,313 477,927 166,997 0.27 0.00 TIR 7% 12% 17% 64% 27% 32% 83%
Sostenibilidad del negocioEn momento están dadas las condiciones para la sostenibilidad del negocio desarrollado, debido a los siguientes factores:
En lo económico, los productores habrán incrementado su capital de producción, con elementos de producción de alto rendimiento, que generara beneficios incrementales que en un futuro permitirán ampliar su equipamiento e infraestructura. De otro lado al hacer eficiente el uso del espacio, generar la posibilidad de dedicar el espacio dejado de utilizar para la producción de otros productos.
En lo social, debido a la existencia de la demanda local, existe motivación, sobre todo de parte de los líderes de cada una de las asociaciones en implementar una tecnología con mayor rendimiento.
Desde el punto de vista técnico, son procedimientos sencillos que se fundamentan en mejorar el manejo del ciclo productivo del cuy.
En lo ambiental, los procesos a ser instaurados generan ahorro de agua, ahorro de espacio, facilitan el uso de los subproductos del cuy para su transformación, con lo que no tienen impactos negativos sobre el ambiente.
40
4.4. Análisis de impacto ambiental. Respecto a Medio ambiente el objetivo de CARE Perú, es promover el mejoramiento del medio ambiente como un elemento fundamental de desarrollo y estrategias de reducción de la pobreza. El impacto ambiental del proyecto es positivo. Los beneficios alcanzados se expresaran en la generación de ingresos económicos para las familias.
En este proceso existe la posibilidad de un mal manejo de los subproductos (estiércol y orina). Para lo cual el proyecto ha planteado el manejo adecuado de los mismos, que se expresa en el plan que sigue.
Acciones de mitigación.Por ello se ha considerado dentro de la intervención acciones para hacer un uso de los subproductos para que sean favorables al medio ambiente, para ello se promoverá la producción de compost, que ya es realizado por una parte de las familias, y también se trabajara por la producción de biol, a partir de la orina de cuy.
El compost como el biol será utilizado en las chacras de los socios, y dependiendo de las cantidades producidas, se podrá coordinar la venta a productores que están orientados a la producción orgánica de determinados productos.
41
4.5. Monitoreo y evaluación.
OBJETIVOS INDICADORES VERIFICABLES OBJETIVAMENTE DEFINICIÓN DEL INDICADOR LINEA DE
BASE META
FIN:Incremento del nivel de ingresos de los productores(as) de Cuy en las localidades de Moquegua y Samegua, en la provincia Mariscal Nieto en la Región Moquegua.
Incrementado de ingresos brutos totales por venta de cuy
Valor de venta de cuy por los 65 socios que participan en el proyecto, incremento de $ 306565 a $ 349, 116
$. 42,550
PROPOSITO: INDICADORES DE EFECTO
Al finalizar el proyecto se ha innovado los procesos de producción y comercialización que realizan los productores (as) de Cuy en las localidades de Moquegua y Samegua.
Incremento del rendimiento de la crianza de cuy: Incremento de la producción
de cuy
de 52,268 a 59,956 en el primer año 8400 cuyes
Incremento de la productividad Rendimiento por reproductor hembra por año 9.01 9.5
Organizaciones productoras de cuy fortalecidas y con manejo empresarial:
Cuentan con instrumentos de gestión actualizados y cumplen las normas estatutarias y legales
0 03
COMPONENTES: INDICADORES DE RESULTADO
5. Productores(as) de cuy de los distritos de Moquegua y Samegua, han innovado el sistema de crianza de cuy.
Módulos innovadores de crianza de cuy manejados adecuadamente por los productores(as)
Cada productor maneja adecuadamente un módulo que contiene:
Estante de fierrro : 180 cm. x 90 cm. X 175 cm.
10 Comederos lineales, 90cm.x10cm.x5cm.
10 Planchas para la recolección de orinas
10 Malla metálica para recolección de heces.
5 chupones para el suministro de agua.
0 65
42
OBJETIVOS INDICADORES VERIFICABLES OBJETIVAMENTE DEFINICIÓN DEL INDICADOR LINEA DE
BASE META
1 balde de 4 litros para el agua
Productores han incorporado la producción de forraje hidropónico para la alimentación de los cuyes
Cada productor maneja adecuadamente un módulo que contiene:• 1 Estante de fierro : 85 cm.x80 cm.x225 cm.• 40 Bandejas plásticas: (55cm.x39cm.x3cm)• 1 Electrobomba : 0.5 H.P.• 1 Cilindro de agua : 200 litros• 1 Cilindro de lavado : 60 litros• 2 Pozas de oreo : 35 litros c/u• Sistema de riego : microasperción.• Tablero de control
0 65
7. Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado el proceso de manejo post producción y producción de derivados
65 productores capacitados en la selección y presentación del producto cuy
Conocen los procedimientos del faenado y las condiciones necesarias para un manejo dentro de parámetros de calidad
0 65
8. Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado su acceso al mercado local y regional
Cuyes comercializados en el mercado local.
Venta de cuyes vivos a los restaurantes de la localidad o compradores eventuales 52,268 59,956
Se ha fortalecido la capacidad negociadora de las asociaciones de productores, incluyendo la participación de la mujer.
Se realiza ventas a través de la asociación de productores 0 3
43
V. Conclusiones
V.1. La propuesta formulada con la participación de los involucrados, es un proyecto de desarrollo sostenible, que innovara los procesos de producción de los pequeños productores, asociados en tres organizaciones Asociación ASPROCUY Moquegua, Asociación de criadores de animales menores del Trapiche, La Asociación de Productores de OMO, que en conjunto tienen registrados en calidad de asociados a 110 productores de cuy de Moquegua y Samegua, de los cuales se encuentran en calidad de activos 72 socios.
V.2. La evaluación económica del proyecto presenta una rentabilidad razonable mostrando indicadores positivos para el Valor Neto actual de $194, 237.60 con una TIR del 30%, y un indicador de beneficio costo de 1.16.
V.3. La inversión inicial requerida del Fondo Quellaveco asciende a la suma de $310,234, que implica una inversión de $4773 por productor(a), de los cuales el 32% será inversión en bienes de capital para una producción eficiente del cuy.
V.4. En lo tecnológico la propuesta está basada en experiencias validadas que actualmente vienen funcionando en lugares como Arequipa, Apurímac o en la costa en Mala – Cañete, por ser un nuevo concepto requieren de un intenso acompañamiento, que será realizado por la experiencia que tiene CARE Perú en implementar Proyectos productivos y de manera específica proyectos vinculados a la producción de animales menores.
V.5. La propuesta cuenta con elementos importantes para la sostenibilidad social, debido a que involucra a las tres principales asociaciones de criadores de cuy a nivel de Moquegua, además el proyecto, busca posicionar uno de los productos bandera de Moquegua, en los mercados regionales, partiendo de lo local y sentando las bases para llegar a producir volúmenes suficientes con calidad para la exportación.
V.6. La propuesta promueve el empoderamiento de los productores(as), especialmente de las mujeres y jóvenes, fortaleciendo sus capacidades para la generación de ingresos y capacidades de liderazgo para su participación en los espacios de decisión.
V.7. Respecto al medio ambiente, sus efectos serán positivos, incluyendo un plan de manejo ambiental para hacer rentable los subproductos de la crianza del cuy.
V.8. El proyecto considera dentro de los procesos de mercadeo acciones para visibilizar la participación de los actores involucrados.
44
Formato N° 3: Presupuesto del proyecto
45
PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO EN USD
COMPONENTE/ACTIVIDAD/SUB-ACTIVIDAD Unidad de Medida
Costo Parcial
Meta Física Costo Total
Fuente de FinaciamientoFONDO
QUELLAVECOCARE PERU
Aporte de Beneficiarios
1 Productores(as) de cuy de los distritos de Moquegua y Samegua, con mayores niveles de producción y productividad. 0 0.00 0.00 142,192.99 106,840.47 0.00 35,352.52
1.1 Innovación tecnológica del manejo y alimentación del cuy 0 0.00 0.00 113,203.24 77,850.72 0.00 35,352.521.1.1 Capacitación de los productores(as) en manejo de la producción intensiva
del cuyTalleres 191.55 2 383.09 383.09 0.00 0.00
1.1.1.1 Materiales de escritorio 0 28.06 0.00 56.12 56.12 0.00 0.001.1.1.2 Refrigerios 0 50.36 0.00 100.72 100.72 0.00 0.001.1.1.3 Servicios de terceros 0 113.13 0.00 226.26 226.26 0.00 0.001.1.2 Pasantia a centros de crianza tecnificada de cuy en AQP Participantes 36.33 60 2,179.86 2,179.86 0.00 0.001.1.2.1 Pasajes y Gastos de transporte 0.00 26.62 0.00 1,597.12 1,597.12 0.00 0.001.1.2.2 Refrigerios 0.00 9.71 0.00 582.73 582.73 0.00 0.001.1.3 Implementación con módulo de crianza de cuy (jaula metalicas y modulos
hidroponicos)Productores 1,702.16 65 110,640.29 75,287.77 0.00 35,352.52
1.1.3.1 Equipos y bienes duraderos 0.00 1,151.08 0.00 74,820.14 74,820.14 0.00 0.001.1.3.2 Honorarios de terceros 0.00 7.19 0.00 467.63 467.63 0.00 0.001.1.3.3 Semovientes 0.00 543.88 0.00 35,352.52 0.00 0.00 35,352.521.2 Mejoramiento genetico 0 0.00 0.00 11,885.97 11,885.97 0.00 0.001.2.1 Capacitación a productores(as) en ventajas del mejoramiento genético Talleres 195.32 1 195.32 195.32 0.00 0.001.2.1.1 Materiales de escritorio 0 31.65 0.00 31.65 31.65 0.00 0.001.2.1.2 Refrigerios 0 50.36 0.00 50.36 50.36 0.00 0.001.2.1.3 Servicios de terceros 0 113.31 0.00 113.31 113.31 0.00 0.001.2.2 Adquisición de Módulos certificados de mejoramiento genético Modulos 179.86 65 11,690.65 11,690.65 0.00 0.001.2.2.1 Semovientes 0.00 179.86 0.00 11,690.65 11,690.65 0.00 0.00
1.3 Mejoramiento del manejo de la sanidad animal del Cuy 0 0.00 0.00 3,331.83 3,331.83 0.00 0.001.3.1 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más
frecuentes susceptibles de ser utilizados por los productoresKits 8.09 65 526.08 526.08 0.00 0.00
1.3.1.1 Insumos 0 8.09 0.00 526.08 526.08 0.00 0.001.3.2 Equipamiento con implementos personales para el manejo del cuy, botas,
mandil, boqueraProductores 43.17 65 2,805.76 2,805.76 0.00 0.00
46
COMPONENTE/ACTIVIDAD/SUB-ACTIVIDAD Unidad de Medida
Costo Parcial
Meta Física Costo Total
Fuente de FinaciamientoFONDO
QUELLAVECOCARE PERU
Aporte de Beneficiarios
1.3.2.1 Insumos 0.00 43.17 0.00 2,805.76 2,805.76 0.00 0.00
1.4Asistencia Tecnica en el manejo de la produccion y comercializacion del cuy y produccion de biol 0 0.00 0.00 13,771.94 13,771.94 0.00 0.00
1.4.1 Capacitacion de PATs para instalacion y mantenimiento de los modulos de produccion de Cuy
Talleres 620.29 5 3,101.44 3,101.44 0.00 0.00
1.4.1.1 Materiales de escritorio 0 26.76 0.00 133.81 133.81 0.00 0.001.4.1.2 Refrigerios 0 43.17 0.00 215.83 215.83 0.00 0.001.4.1.3 Servicios de terceros 0 10.79 0.00 53.96 53.96 0.00 0.001.4.1.4 Honorarios de terceros 0 359.71 0.00 1,798.56 1,798.56 0.00 0.001.4.1.5 Pasajes y Gastos de transporte 0 179.86 0.00 899.28 899.28 0.00 0.001.4.2 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más
frecuentes s ser utilizados por el técnico de campoKits 507.19 4 2,028.78 2,028.78 0.00 0.00
1.4.2.1 Insumos 0.00 507.19 0.00 2,028.78 2,028.78 0.00 0.001.4.3 Visitas de asistencia tecnica a los productores y productoras Visitas AT 5.54 1,560 8,641.73 8,641.73 0.00 0.001.4.3.1 Honorarios de terceros 0.00 5.54 0.00 8,641.73 8,641.73 0.00 0.00
2Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado el proceso de manejo post producción y producción de derivados
0 0.00 0.00 6,941.73 6,941.73 0.00 0.00
2.1Capacitación en la selección y mejora de la presentación para la venta en vivo. 0 0.00 0.00 1,856.12 1,856.12 0.00 0.00
2.1.1 Capacitación a productores(as) Talleres 226.62 2 453.24 453.24 0.00 0.002.1.1.1 Materiales de escritorio 0 62.95 0.00 125.90 125.90 0.00 0.002.1.1.2 Refrigerios 0 50.36 0.00 100.72 100.72 0.00 0.002.1.1.3 Servicios de terceros 0 113.31 0.00 226.62 226.62 0.00 0.002.1.2 Equipamiento para mejor manejo del producto cuy Modulos 21.58 65 1,402.88 1,402.88 0.00 0.002.1.2.1 Materiales de escritorio 0.00 21.58 0.00 1,402.88 1,402.88 0.00 0.002.2 Capacitación para el manejo adecuado del sacrificio del cuy 0 0.00 0.00 427.34 427.34 0.00 0.002.2.1 Taller de capacitación Talleres 213.67 2 427.34 427.34 0.00 0.002.2.1.1 Materiales de escritorio 0 30.22 0.00 60.43 60.43 0.00 0.002.2.1.2 Refrigerios 0 71.94 0.00 143.88 143.88 0.00 0.002.2.1.3 Servicios de terceros 0 111.51 0.00 223.02 223.02 0.00 0.00
47
COMPONENTE/ACTIVIDAD/SUB-ACTIVIDAD Unidad de Medida
Costo Parcial
Meta Física Costo Total
Fuente de FinaciamientoFONDO
QUELLAVECOCARE PERU
Aporte de Beneficiarios
2.3 Producción de Biol y aprovechamiento del estiercol 0 0.00 0.00 4,658.27 4,658.27 0.00 0.002.3.1 Capacitación en elaboración de Biol y uso y disposición adecuada del
estiercolTalleres 224.82 2 449.64 449.64 0.00 0.00
2.3.1.1 Materiales de escritorio 0 62.95 0.00 125.90 125.90 0.00 0.002.3.1.2 Refrigerios 0 71.94 0.00 143.88 143.88 0.00 0.002.3.1.3 Honorarios de terceros 0 89.93 0.00 179.86 179.86 0.00 0.002.3.2 Equipamiento con tanque de almacenamiento por productor Unidades 64.75 65 4,208.63 4,208.63 0.00 0.002.3.2.1 Equipos y bienes duraderos 0.00 64.75 0.00 4,208.63 4,208.63 0.00 0.00
3 Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado su acceso al mercado local y regional 0 0.00 0.00 23,705.76 23,705.76 0.00 0.00
3.1 Capacitación en gestión empresarial y planes de negocio. 0 0.00 0.00 2,310.07 2,310.07 0.00 0.003.1.1 Capacitación en mercadeo y planes de negocio, contabilidad básica,
aspectos tributariosTalleres 435.61 2 871.22 871.22 0.00 0.00
3.1.1.1 Materiales de escritorio 0 144.24 0.00 288.49 288.49 0.00 0.003.1.1.2 Refrigerios 0 100.72 0.00 201.44 201.44 0.00 0.003.1.1.3 Servicios de terceros 0 190.65 0.00 381.29 381.29 0.00 0.003.1.2 Asistencia técnica en fortalecimiento de la organizacion en instrumentos
de gestion de negociosmeses 719.42 2 1,438.85 1,438.85 0.00 0.00
3.1.2.1 Honorarios de terceros 0.00 719.42 0.00 1,438.85 1,438.85 0.00 0.003.2 Identificación y acompañamiento a nuevos mercados 0 0.00 0.00 7,374.10 7,374.10 0.00 0.003.2.1 Estudio e Identificación de nuevos mercados Estudio 3,597.12 1 3,597.12 3,597.12 0.00 0.003.2.1.1 Honorarios de terceros 0 3,597.12 0.00 3,597.12 3,597.12 0.00 0.003.2.2 Asesoría en negociación y comercialización Meses 1,258.99 3 3,776.98 3,776.98 0.00 0.003.2.2.1 Honorarios de terceros 0.00 1,258.99 0.00 3,776.98 3,776.98 0.00 0.003.3 Implementación de prácticas de promoción comercial 0 0.00 0.00 14,021.58 14,021.58 0.00 0.003.3.1 Organización del festival del Cuy a nivel local 0 3,345.32 1 3,345.32 3,345.32 0.00 0.003.3.1.1 Alquileres 0 1,007.19 0.00 1,007.19 1,007.19 0.00 0.003.3.1.2 Servicios de terceros 0 2,338.13 0.00 2,338.13 2,338.13 0.00 0.003.3.2 Implementación de planes de marketing 0 10,676.26 1 10,676.26 10,676.26 0.00 0.003.3.2.1 Servicios de terceros 0.00 4,676.26 0.00 4,676.26 4,676.26 0.00 0.00
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COMPONENTE/ACTIVIDAD/SUB-ACTIVIDAD Unidad de Medida
Costo Parcial
Meta Física Costo Total
Fuente de FinaciamientoFONDO
QUELLAVECOCARE PERU
Aporte de Beneficiarios
3.3.2.2 Honorarios de terceros 0.00 6,000.00 0.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.006 MANEJO DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 119,028.85 113,449.25 5,579.60 0.006.1 PERSONAL DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 89,428.13 83,848.53 5,579.60 0.006.1.1 Remuneraciones 0 0.00 0 89,428.13 83,848.53 5,579.60 0.006.1.1.1 Personal 1: Responsable de proyecto Planilla 2,708.23 12 32,498.80 32,498.80 0.00 0.006.1.1.2 Personal 2: Especialista en Manejo Productivo Planilla 2,314.31 12 27,771.70 27,771.70 0.00 0.006.1.1.3 Personal 3: Asistente de proyecto Planilla 1,083.29 12 12,999.52 12,999.52 0.00 0.006.1.1.4 Personal 4: Coordinador del programa de desarrollo economico Planilla 739.74 12 8,876.90 4,438.45 4,438.45 0.006.1.1.5 Personal 5: Asistente programas Lima Planilla 190.19 12 2,282.30 1,141.15 1,141.15 0.006.1.1.6 Personal 6: Analista financiero Planilla 416.58 12 4,998.91 4,998.91 0.00 0.006.2 EQUIPAMIENTO DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 8,633.09 8,633.09 0.00 0.006.2.1 Equipos y bienes duraderos 0 0.00 0.00 8,633.09 8,633.09 0.00 0.006.2.1.1 Motocicletas Unidad 1,438.85 2 2,877.70 2,877.70 0.00 0.006.2.1.2 Computadoras Unidad 899.28 4 3,597.12 3,597.12 0.00 0.006.2.1.3 Impresoras Unidad 287.77 1 287.77 287.77 0.00 0.006.2.1.4 Escritorio mas silla Unidad 143.88 3 431.65 431.65 0.00 0.006.2.1.5 Data Display Unidad 719.42 1 719.42 719.42 0.00 0.006.2.1.6 Cámara Digital Unidad 251.80 2 503.60 503.60 0.00 0.006.2.1.7 Estantes de madera Unidad 107.91 2 215.83 215.83 0.00 0.006.3 GASTOS DE FUNCIONAMIENTO 0 0.00 0.00 20,967.63 20,967.63 0.00 0.006.3.1 Alquiler de oficina exclusiva del proyecto Mes 539.57 12 6,474.82 6,474.82 0.00 0.006.3.1.1 Alquileres 0 539.57 0 6,474.82 6,474.82 0.00 0.006.3.2 Costo de carta fianza Global 1,500.00 1 1,500.00 1,500.00 0.00 0.006.3.2.1 Costo financiero 0 1,500.00 0 1,500.00 1,500.00 0.00 0.006.3.3 Combustible y carburantes Mes 50.36 12 604.32 604.32 0.00 0.006.3.3.1 Combustible 0 50.36 0 604.32 604.32 0.00 0.006.3.4 Mantenimiento y reparación de vehículos Mantenimien 35.97 6 215.83 215.83 0.00 0.006.3.4.1 Servicios de terceros 0 35.97 0 215.83 215.83 0.00 0.006.3.5 Mantenimiento de Equipos Mantenimien 35.97 6 215.83 215.83 0.00 0.00
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COMPONENTE/ACTIVIDAD/SUB-ACTIVIDAD Unidad de Medida
Costo Parcial
Meta Física Costo Total
Fuente de FinaciamientoFONDO
QUELLAVECOCARE PERU
Aporte de Beneficiarios
6.3.5.1 Servicios de terceros 0 35.97 0 215.83 215.83 0.00 0.006.3.6 Seguros Unidades 215.83 2 431.65 431.65 0.00 0.006.3.6.1 Servicios de terceros 0 215.83 0 431.65 431.65 0.00 0.006.3.7 Supervision Interna del Proyecto Mes 960.43 12 11,525.18 11,525.18 0.00 0.006.3.7.1 Viáticos 0 183.45 0 2,201.44 2,201.44 0.00 0.006.3.7.2 Pasajes y Gastos de transporte 0 776.98 0 9,323.74 9,323.74 0.00 0.00
0 Imprevistos Mensual 215.92 12 2,591.08 2,534.72 56.36 0.00SUB TOTAL 1 294,460.40 253,471.92 5,635.96 35,352.52
7 GASTOS ADMINISTRATIVOS PARA TODO EL PROYECTO Mes 0.00 36 20,728.63 20,277.75 450.88 0.00
7.1Gastos administrativos Gasto por
mes 1,727.39 12 20,728.63 20,277.75 450.88 0.00
0 SUB TOTAL 2 (ST1 + GA) 0% 0.00 0 315,189.03 273,749.67 6,086.84 35,352.528 Monitoreo y Evaluacion Estudio 0.00 0 30,416.63 30,416.63 0.00 0.008.1 Monitoreo tecnico y financiero 0 0.06 0 15,208.32 15,208.32 0.00 0.008.2 Evaluacion final del proyecto 0 0.00 0 15,208.32 15,208.32 0.00 0.00
TOTAL COSTO TOTAL DEL PROYECTO 345,605.66 304,166.30 6,086.84 35,352.52
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Formato N° 4: Hojas de Vida por cada miembro del equipo del
proyecto
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Cuadro de personal del proyectoCargo y % de
dedicación Funciones Nombre Especialidad
Jefe de proyecto
Dedicación al proyecto 100%
Responsable de la implementación del proyecto a nivel local en coordinación de las autoridades y actores involucrados
Implementa el trabajo considerando los enfoque de igualdad de género, medio ambiente, empoderamiento, entre otros.
Dirige, supervisa y evalúa el desarrollo del proyecto.
Responsable de la ejecución financiera en concordancia con lo aprobado y las normas.
Depende del Coordinador del Programa de desarrollo
JUAN ALFREDO PALACO VASQUEZ
Nacido en Lima
Biologo
Especialista en Producción
Dedicación al proyecto 100%
Planifica, ejecuta de manera coordinada y promoviendo la participación de los actores los procesos de transferencia tecnológica.
Ejecuta los procesos de innovación tecnológica.
Planifica y ejecuta las actividades de AT
Con el Jefe de proyecto organiza e implementa el plan de capacitación
Franz Luis Mamani Coayla
Nacido en Moquegua
Ingeniero Agrónomo
Asistente de proyecto
Dedicación al proyecto 100%
Encargada de organizar el soporte logístico, administrativo y de apoyo a las acciones del programa en el nivel local
Responsable de la caja chica a nivel local.
Vela por el cumplimiento de los procedimiento administrativos.
Por definir
(Natural de Moquegua)
De preferencia Mujer
Coordinador del Programa de desarrollo sostenible y cambio climático
Dedicación al proyecto 10%
Responsable de la dirección estratégica del área de desarrollo.
Responsable de la coordinación con las entidades cooperantes a nivel público y privado .
Supervisa la ejecución de los proyectos en el marco de las políticas y principios de CARE.
Segundo Dávila Muñoz
Magister en Ciencias políticas
Economista
Asistente de Encargada de organizar el soporte Diana Toche Avilez Asistente
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Cargo y % de dedicación Funciones Nombre Especialidad
Programa – Lima
Dedicación al proyecto 15%
logístico, administrativo y de apoyo a las acciones del programa en la sede central Lima
Facilita en flujo de información entre los diferentes niveles.
Vela por el cumplimiento del procedimiento administrativo.
Administrativo
Analista financiero – Lima
Dedicación al proyecto 15%
Encargado de la planificación y seguimiento de la ejecución presupuestal.
Formula los informes periódicos de la ejecución presupuestal
Juan Carlos Garay Nima
Contador Publico
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CURRICULUM VITAE JEFE DE PROYECTOCurrículum Vitae JUAN ALFREDO PALACO VASQUEZ
Información Personal Apellidos y Nombres: Juan Alfredo Palaco VasquezLugar y fecha de Nacimiento: Lima, 10/02/1981Dirección: Av. Independencia Americana Mz. 48 L 03 C 27 Urb. Independencia Alto Selva AlegreTeléfono Fijo: 054-425664Celular : 958249211Correo electrónico: [email protected] N° Documento de Identidad: 40886161
Perfil Biólogo Especialista en Proyectos de Desarrollo
Persona calificada para desempeñar Labores de Relaciones Comunitarias, Capacitación a múltiples niveles, Formulación, Ejecución y Evaluación de Proyectos de Desarrollo e Inversión.
Experiencia laboral Fecha: Set 2011 a Mayo del 2013Cargo: Asesor Técnico del Emprendimiento Producción Comercial en coordinación con el Área Relaciones Comunitarias Minera Cerro Verde sub componente Generación de Ingresos y MYPES
Nombre y dirección del empleador: Braulio Cuba CorridoTeléfono: 95 9933120, RPM 964540674Email: [email protected]
Tipo de Empresa: B&M Consultores E.I.R.L
Principales logros alcanzados:Capacitacion y Asistencia Tecnica a emprendimiento productivos.Articulacion ComercialManejo Tecnico de la produccion.05 Propuesta para la implementacion de nuevos emprendimiento en la zona de influencia directa de SMCVElaboracion y revision de planes operativos01 plan de negocios formulado para el programa AGROIDEAS
Fecha: 2008- 2009, 2012Cargo 2012: Coordinador del Área de Planificación
Responsabilidad en: Monitoreo en el Proyecto Allin Kausay
Principales logros alcanzados Proyecto Allin Kausay 2011-2012 : Seguimiento al cumplimiento de metas y objetivos del proyecto, al finalizar se logro que 105 familias con mujeres en edad fértil, mujeres, lactantes, niñas y
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2011-2012: Mejora de la Salud Materno Infantil y Apoyo a las Comunidades de Hanccollahua, Huisa, Huano Huano y Asociación ASCAMIQ en la provincia de Espinar departamento de Cusco; financiado por Compañía Minera Quechua y Fondo de las Américas.
Formulación y Ejecución del Plan de Negocio del Proyecto ¨Fortalecimiento de los emprendimientos en picantería, hospedaje rural y guiado, para el despegue turístico de “Sogay, Campiña y Tradición” en el Distrito de Yarabamba 2010¨financiado por el PROSAAMER MINAG
Cargo 2008-2009 Coordinador de Área Mejoramiento Productivo con responsabilidad en la ejecución de los siguientes proyectos:
Proyecto RUNA SONCCO 2009 – Proyecto de Desarrollo Integral Distrito de Majes – Provincia de Caylloma
Proyecto PRODUCE CUY 2009 –Fortalecimiento de los Procesos de Producción y Productividad de Cuyes en el Distrito de Majes.
Nombre y dirección del empleador: Valerio Alí Gómez Calle Cahuide 313, Alto Selva Alegre, ArequipaTelefono: 95-8325240 -(054)264458
Email: [email protected]
Tipo de Empresa: ACCIÓN SOCIAL Y DESARROLLO – ASDE Organización sin Fines de Lucro
niños acceden al servicio de salud y nutrición, y mejoren sus condiciones de vida con el mejor acceso a servicio de agua, letrinas ecologicas, cocina mejorada, residuos solidos y capacitacion en preparacion de alimentos.Logro disminuir la prevalencia de la desnutrición crónica en niños menores de 05 años en 8% de un 42% a 34%.
Proyecto : Sogay Campiña y Tradición : Se logro mejorar los ingresos económicos de 20 familias vinculadas a los servicios turísticos en un 20%, a través del incremento de las ventas - servicios y la disminución de los costos operativos.
20 mujeres y jóvenes fueron capacitados e incrementarion su participaron en el desarrollo de los servicios turísticos : Hospedaje, Guiado y Picanterias.
Proyecto RUNA SONCCO y PRODUCE CUY200 familias fueron capacitadas y aplican sus conocimiento en el desarrollo de actividades productivas.01 Estudio de Mercado para la Cadena de Animales Menores.01 Estudio de Mercado para la Cadena de Aves.08 Galpones de Cuyes construidos, implementados y en funcionamiento.100 familias fueron implementadas con letrinas ecologicas.
Fecha: Junio 2010 - Setiembre 2011, Febrero-Abril 2013 / ArequipaCargo: Personal Técnico en Fortalecimiento Organizacional
Responsabilidad en:Proyecto Ventana de Desarrollo Local en convenio con PROVIAS Descentralizado.
Principales logros alcanzados Elaborar 03 Perfiles SNIP y Expedientes Técnicos Productivos, para las municipalidades distritales de Quequeña, Chiguata, Yarabamba, Puquina (PROCOMPITE), Ayo, Chachas y Andagua.
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Nombre y dirección del empleador: Freddy Valero VillsanteCabaña Maria J-5 II Etapa CercadoTeléfono 95 9950784 -(054)201363
Email: [email protected]
Tipo de Empresa: EL TALLER Asociación Civil y Desarrollo
Organización sin Fines de Lucro
Facilitar el proceso de Presupuesto Participativos por Resultados para el periodo 2012-2013 en el distrito de Chiguata y Quequeña.
Fortalecer las capacidades y competencias del personal de Municipalidades designado para guiar la Unidad de Desarrollo Económico Local.
Elaborar estudios de Mercado y Planes de Negocio para 06 productos estratégicos de las provincias de Arequipa y Castilla. Productos: Zapallo Orgánico, Maíz Morado, Cereales, Queso, Piscos y Vinos
Fecha: junio 2010-junio 2012/ Arequipa (Distrito de Chiguata)Cargo: Asesor Técnico de Producción y Comercialización en los Proyectos
“Mejoramiento de la Economía Familiar Campesina, en el Ámbito Rural del Distrito de Chiguata”, financiado por Iglesia Católica Alemana setiembre 2011 – junio 2012
“Producción y Comercialización de Cuyes en el distrito de Chiguata” financiado por la Fundación Interamericana – CEDER junio 2010 - febrero 2011.
Nombre y dirección del empleador: Lolo Mamani Daza
Teléfono: 054 - 206851
Tipo de Empresa: Centro de Desarrollo Integral –YANAPAJ MAKI Organización sin Fines de Lucro
Principales logros alcanzados Incremento del Ingreso en 30% de 40 familias rurales a través de la comercialización de cuyes. Elaboración de 20 planes de negocio.Articulación ComercialIncremento de la Productividad en 20%Formalización de las organizaciones de productores01 proyecto elaborado y con asignación presupuestal, presentado a la Iglesia Católica Alemana
Fecha: Enero – diciembre 2008Cargo: Asesor Técnico – Operativo del Proyecto “Formación de Consorcios de Exportación”, sede Arequipa y apoyo al Consorcio de Exportación del Pisco de Arequipa
Nombre y dirección del empleador: Salomón Chávez Tapia
Principales logros alcanzados
01 Diagnostico de las potencialidades de productores en CorireEnvio de muestras al mercado de AlemaniaElaboracion de Pisco Acholada y plan de comercializacionCapacitacion y Asistencia Tecnica para
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Teléfono: 95-8972571 -(054)452246
Email: [email protected]
Tipo de Empresa: Organización de Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial ONUDI
Organización sin Fines de Lucro
el proceso de NegociacionParticipacion de productores en Ferias internacionales: Distil de Londres, Fancy Food New York, Feria de Acre en Brasil.Pagina Web del consorcio del Pisco ArequipeñoElaboracion de material publicitarioElaboracion de los balances de ingresos y egresos mensuales
Describe por separado cada curso realizado, comenzando por el más reciente
Educación Formación Fecha: 2013Título obtenido: Formulador de Planes de AgronegociosPrincipales materias o capacidades desarrolladas: Estudios de Mercado, Tecnicas de Proyección, Formulación de planes de Negocio.Nombre de la institución: Universidad ESAN
Fecha: 2011 - 2013Título obtenido: Magister en Gestión del Desarrollo y Gerencia SocialPrincipales materias o capacidades desarrolladas: Visión de Desarrollo Sustentable, Gerencia Social, Medio Ambiente, Capacitación por competencias, enfoques de desarrolloNombre de la institución: UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA
Fecha: 2013Título obtenido: Diplomado Gobierno y Políticas Públicas X Programa de Gobernabilidad y Gerencia Política Principales materias o capacidades desarrolladas: Formulación de Politicas Publica, Marco Logico, Formulación de Proyectos.Nombre de la institución: PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
Fecha: 2010Título obtenido: Diploma Gobierno y Políticas Públicas X Programa de Gobernabilidad y Gerencia Política Principales materias o capacidades desarrolladas: Formulación de Proyectos SNIPNombre de la institución: UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA UCSM- PRO AVANCE SAC
Fecha: 1999- 2007Título obtenido: Biologo
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Principales materias o capacidades desarrolladas: Estudios de Impacto Ambiental, Biodiversidad, Análisis Bacteriológico, Manejo Genético, Poblaciones y Comunidades.Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN
Competencias personales
Idioma Nativo: Castellano Lectura: Muy Buena Escritura y Redacción: Muy Buena Expresión Oral: Muy Buena
Organización y competencias personales
Responsabilidad, Respeto, Tolerancia y Perseverancia.
Aprendidas en las actividades diarias y viajes constantes a la zona alto andina trabajando con las comunidades, Grupos juveniles y Asociaciones de carácter no lucrativo.
Capacidades y competencias sociales
Liderazgo: Buena capacidad de influenciar en las personas para llegar a concretar metas.
Aprendidos: Desde el año 1999, con activa participación en grupos juveniles y redes ambientalistas.
Capacidades y competencias técnicas
Manejo de Procedimientos Parlamentarios: Conocimiento de Reglas de Robert, reglas estandarizadas para manejo de reuniones eficientes.
Aprendidos en la Cámara Júnior Perú – Sede Arequipa
Manejo de Técnicas de facilitación de Grupos para Adultos Mayores basado en Enfoque vivencial – Metodología CEFE para generar emprendedores.
Capacidades y competencias en informática
Facilidad para Programación de puertos informáticos y configuración de computadores, manejo:
- Corel Draw 2013- SPSS ver 15- Mapas mentales
Capacidades y aptitudes organizativas
Planificación: A diferentes niveles Operativa, Programática y Estratégica orientada a las instituciones Publico, Privadas y Sociedad Civil; manejo la Metodología ONUDI (Formación de Consorcios de Exportación), DGP (Diagnostico Global Participativo), PCA (Plan de Acción Comunal), Marco Lógico, ZOPP.
Diseño y análisis de planes, programas y proyectos para el fortalecimiento de Instituciones Gubernamentales y no
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Gubernamentales.
Otras capacidades y competencias BreveteCredencial para el manejo de vehiculo motorizado menor N° B40886161
Categoría Clase B Categoría A
Referencias personales N°
Dr. Braulio Cuba Corrido – Director B&M Consultores, Director de Gestión de Capacidades del MINSA LimaTeléfono 95 9933120, RPM 964540674
Email: [email protected]
Dr. Valerio Alí Gómez – Director de la ONG Acción Social y Desarrollo Teléfono 95-8325240 -(054)264458
Email: [email protected]
Msc. Salomón Chávez Tapia – Gerente Macro Región Sur Proyecto “Formación de Consorcios de Exportación” ONUDI, PRODUCE, UE, Programa ALINVEST. Teléfono 95-8972571 -(054)452246
Email: [email protected]
Econ. Freddy Valero Villasante – Coordinador Proyecto VDL Provias Descentralizado ONG EL TALLERTeléfono 95 9950784 -(054)201363
Email: [email protected]
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CURRICULUM VITAE ESPECIALISTA EN PRODUCCION
INFORMACIÓN PERSONAL Apellidos y Nombres: Franz Luis Mamani CoaylaLugar y fecha de Nacimiento: Moquegua 25 de diciembre
del 1982Dirección: Urbanización Campo Verde Quinta Luisa Block
D – 301Teléfono Fijo: 054-316146Celular: 959368126Correo electrónico: [email protected]° Documento de Identidad: 42580271
Perfil Ingeniero agrónomo con 3 años de experiencia en servicios de asistencia técnica en la producción agropecuaria a los productores alto andinos del distrito de Carumas y un año de experiencia en la producción de hierbas aromáticas orgánicas en la zona de puquina APPAP
Experiencia laboral
Fecha: 2012Cargo desempeñado: Asesor productivoPrincipales logros alcanzados:Propagación vegetativa de los cultivos de caléndula, hisopo, cedrón, asesoramiento en la producción de abonos orgánicos y en sistemas de riego tecnificado.Nombre y dirección del empleador: ONG El TallerDirección: Urbanización Cabaña María J-5 Cercado ArequipaTipo de empresa o sector: Organización Privada
Fecha: 2011Cargo desempeñado: Analista de créditoPrincipales logros alcanzados:Evaluación de la situación económica para acceder a créditos agrícolas, asesoramiento a las organizaciones de productores en acceso de tasas preferenciales en créditos agropecuarios, se ha colocado 200 créditos agropecuarios.Nombre y dirección del empleador: EDYFICARDirección: La Negrita Cercado ArequipaTipo de empresa o sector: Organización Privada
Fecha: 2010Cargo desempeñado: Asesor técnicoPrincipales logros alcanzados:
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Introducción de nuevas variedades de pastos forrajeros adaptados en zonas alto andinas de Carumas, incremento de la producción de pastos forrajeros, manejo adecuado de los pastos forrajeros.Dirección: Municipalidad Distrital de CarumasTipo de empresa o sector: organización Pública
Educación formación
Fecha: 2012
Titulo Obtenido: ingeniería agrónomaPrincipales materia o capacidades desarrolladas:Ciencias bioquímicas, Biológicas y químicas e ingenieríasMatemática, calculo, investigaciónDesarrollo de procesos productivos.Formulación y gestión de proyectos agropecuarios.Nombre de la Institución: Universidad Católica Santa MaríaGrado o título obtenido: Ingeniero Agrónomo.
Competencias personales
Idiomas:Portugués Intermedio
Organización y competencias personales:Responsabilidad y perseverancia
Capacidades sociales: Capacidad en tomar decisiones Capacidad de comunicación efectiva Habilidad para mejorar situaciones difíciles Interrelación
Capacidades y competencias técnicas: Capacidad de desarrollo productivo orgánico Capacidad para organizar y gestionar equipos de trabajo Capacidad de asesoramiento en proyectos de desarrollo agropecuario. Capacidad para la administración de recursos humanos y financieros.
Capacidad y competencia en informática: Dominio de los componentes de Microsoft Office (Excel, Word,
PowerPoint, Access, Outlook, etc.) Manejo de correo electronico e internet Comunicación via skype
Capacidad y aptitudes organizativas:
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Capacidad para establecer y mantener relaciones de interrelación con las personas.
Capacidad para promover la comunicación y colaboración al interior de equipos de actividades que se generen de cualquier ámbito.
Capacidad para afrontar de manera proactiva frente a dificultades que se generan.
Vocación servicio.
Otras capacidades y competencias: Capacidad para la investigación y desarrollo productivos.
Brevete: no
Referencias personalesNombre: Ex gerente de proyectos de inversión Eco. Ronald CuaylaOrganización: Municipalidad de CarumasCorreo Electrónico: [email protected]
Referencias personalesNombre: ing. García Velásquez Antonio Sulpicio.Organización: ONG el TallerTeléfono: 959390165Correo electrónico: [email protected]; [email protected]
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Términos de Referencia
ASISTENTE DE PROYECTOProyecto:
I. Objetivo del puesto
El objetivo del puesto es cumplir funciones de apoyo logistivo, administrativo y responsable de los servicios que faciliten la implementación del proyecto en el marco de los principios valores y estrategias de trabajo de CARE Peru
II. Funciones Principales
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Formato N° 5: Experiencia de la institución en proyectos
similares.
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1. Declaración Jurada de la Institución EjecutoraEl que suscribe MILOVAN STANOJEVICH, identificado(a) con DNI Nº 08274399, representante legal de CARE PERU, que ha presentado el proyecto denominado INNOVACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CUY EN LA PROVINCIA DE MARISCAL NIETO MOQUEGUA, declara bajo juramento la veracidad de la siguiente información:
Que conocemos las Bases del Tercer Concurso de Proyectos Sociales 2013 a ser financiados con recursos del Patrimonio Fideicometido – Asociación Quellaveco.
Que cumplimos todos los requisitos establecidos para el Tercer Concurso de Proyectos Sociales 2013.
Que conocemos y aceptamos los lineamientos, condiciones y procedimientos del proceso de selección.
Que somos responsables de la veracidad y autenticidad de los documentos e información que presentamos para efecto del presente proceso de selección.
Que no hemos sido sancionados por ninguna fuente cooperante por faltas relacionadas al manejo de recursos de proyectos.
2. Nombre del proyecto
INNOVACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CUY EN LA PROVINCIA DE MARISCAL NIETO MOQUEGUA
2.1. Información General1.1 Información General
- Nombre de la Institución: CARE PERU- Número de RUC: 20525163238- Dirección: Av. General Santa Cruz Nº659 – Lima 11- Teléfono: (511)417-1100 fax (511)433-4753 Correo electrónico:
[email protected] - Fecha de fundación: 17/12/2009- Presidente de la institución: Ana Inés Temple Arciniega – DNI 10540966 - Director Ejecutivo o equivalente: Milovan Stanojevich Destefano – DNI 08274399- Miembros del Consejo Directivo o equivalente:
o PRESIDENTE: Ana Inés Temple Arciniega – DNI 10540966o VICEPRESIDENTE: Maria del Pilar Coll Torrente – Pasaporte Español X483301o TESORERO: Richard Charles Webb Duarte – DNI 08857971o DIRECTIVO: Milovan Stanojevich Destefano – DNI 08274399o DIRECTIVO: Peter Buijs – Pasaporte Países Bajos HMJKPLOF3
- Áreas temáticas: Salud, Nutrición y seguridad Alimentaria, Educación, Desarrollo Económico, Emergencias y Reducción de Riesgos, Cambio Climático, Genero y Dialogo e Industrias Extractivas.
- Líneas de trabajo: Salud: Salud Materna infantil
65
Nutrición y Seguridad Alimentaria: Consejería nutricional, lactancia materna exclusiva, mejoramiento de los procesos productivos con fines nutricionales (animales menores, huertos familiares).Educación: Bilingüe intercultural y acceso a la educación básica de la niña a nivel rural.Desarrollo Económico: Cadenas productivas, articulación a mercados, planes de negocio, actividades económicas diversas.Emergencias y Gestión de Riesgos: Prevención de desastres, fortalecimiento de capacidades locales, Sistemas de Alerta Temprana, atención inmediata a los eventos por desastres naturales.Cambio Climático: Medidas de adaptación en el uso eficiente del agua, desarrollo de cultivos resistentes al estrés hídrico, mitigación, conservación de la biodiversidad, pago por servicios ambientales, fortalecimiento de capacidades regionales y locales para la adaptación al cambio climático y fuentes alternativas y monitoreo al retroceso de los Glaciares Tropicales. Sistema de Alerta Temprana.Igual de Género: Empoderamiento e inclusión de las mujeres.Dialogo e Industrias Extractivas: Promoción de las mesas de diálogo, formación de líderes entorno al dialogo, fomento de los acuerdos entre empresa minera, Gobiernos Locales y Comunidades entorno al trabajo en Minería y Desarrollo.
- Zonas de influencia: Puno,Cuzco,Apurimac,Ayacucho,Huancavelica,Junin,Ancash,Cajamarca,Piura,Lambayaque,La Libertad, Ica, Arequipa, Madre de Dios, Ucayali, San Martin, Amazonas.
- Trayectoria de la institución ene l área geográfica de la propuesta presentada: A nivel de la región Moquegua, no hemos tenido intervenciones, sin embargo tenemos larga presencia en zonas de Puno adyacentes a Moquegua.
- Ejecución anual del conjunto de proyectos cofinanciados con recursos de terceros (dólares americanos), manejados por la institución en los últimos cinco (5) años (cuadro):
Ejecución anual total de los principales proyectos (en dólares americanos US$) de los últimos 5 años
Año AREA TEMATICA
ACTIVIDADES DESARROLLAD
OSUBICACIÓN EJECUTADO
EN $ ENTIDAD COOPERANTE
2008 Propilas IV Agua y Saneamiento Cajamarca 1,238,280.4
7 COSUDE
2008 Desarrollo económico
Fortalecimiento de cadenas productivas
Varias regiones
1,430,384.62 CHEMONICS
2008 Salud Prevención y control del SIDA
Varias regiones
5,501,031 FONDO GLOBAL
2008 Salud Prevención y control del SIDA
Varias regiones
31,447.05 FONDO GLOBAL
2008 Salud Prevención y control del SIDA
Varias regiones
6,670.00 FONDO GLOBAL
2008 Salud Prevención y control del SIDA
Varias regiones
150 FONDO GLOBAL
2008 Salud Prevención y control del SIDA
Varias regiones
262,596.27 FONDO GLOBAL
2008 Agua y Saneamiento
Agua y saneamiento Ayacucho 1,261,90
5 PRONASAR - ayacucho
2008 SaludAtención de emergencias obstétricas
Ancash 4,275,210 FONDO MINERO ANTAMINA
66
Año AREA TEMATICA
ACTIVIDADES DESARROLLAD
OSUBICACIÓN EJECUTADO
EN $ ENTIDAD COOPERANTE
2008 SaludAtención de emergencias obstétricas
Ancash 4,472,141 FONDO MINERO ANTAMINA
18,479,815
2009 Desarrollo económico
Actividades económicas de
seguridad alimentaria
Huancavelica 2,573.03 FONCODES
2009 Desarrollo económico CHOPCCAS Huancavelica 577,37
9 Recursos por Encargo
2009 Desarrollo económico
Implementación de Planes de Negocio Piura
Piura 1,122,929 PROSAMER
2009 Desarrollo económico
Desarrollo Ganadero Ancash 1,001,81
0 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA
2009 Desarrollo económico
Desarrollo Eco.y Reconst Huaytará Huancavelica 138,006.1
7 PRO PERU - GOB.NAVARRA
2009 Desarrollo económico
Desarrollo Ganadero para la
Producción de Leche, Carne y
Pieles de Vacunos y
Ovinos en las Provincias de
Recuay, Bolognesi y
Huaraz
Ancash 976,391.62 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA
2009 Desarrollo económico
Desarrollo sostenible de
granos andinos y papa nativa en la
sierra de Ayacucho, Perú
Ayacuhco 10,095.93 EEUU, Pvdo. - PAL
2009 Desarrollo económico
Redes empresariales de
pequeños productores
frutícolas articulados
competitivamente a mercados
especiales de exportación; en
las microcuencas de yaminchad y puclush; región
Cajamarca
Ayacucho 450,000
BID - Banco Interamericano de Desarrollo
2009 Desarrollo económico
Fortalecimento redes
empresariales Competitivas y Sostenibles en
torno a la Cadena Productiva de
cuyes en Ayacucho REDCUY
Ayacucho 1,529.29 BID COPEME
2009 Desarrollo económico
Desarrollo competitivo de la cadena de Valor
de Productos Andinos (Granos, especies y frutos
Andinos), insertados a los
mercados
Cusco Puno 312,880.85 BID COPEME
67
Año AREA TEMATICA
ACTIVIDADES DESARROLLAD
OSUBICACIÓN EJECUTADO
EN $ ENTIDAD COOPERANTE
locales, regionales,
nacionales y exportación en la
región Cusco
2009 Desarrollo económico
Generación de ingresos y
empleo sostenible, mediante la
articulación de redes
empresariales con productores de la cadena de
vacunos para carne en las provincias de Huancané y Putina de la Región Puno
Puno 99,504.10 BID COPEME
2009 SaludPrevención y
control del SIDA en el Peru
Varias regiones
109,413.48 Fondo Global
4,802,512.11
2010 Salud GF Prev & Control AIDS PE
Varias regiones
21,501.58 GF Prev & Control AIDS PE
2010 Desarrollo económico
PROGRAMA PARA LA
PROMOCION DE CADENAS
PRODUCTIVAS SILVO
AGROPEUARIAS
Ancash 457,652.34 FONDO MINERO ANTAMINA
2010 Reconstrucción
Huancavelica Reconstrucción
Project.Huancavelica ACDI - CARE CANADA
2010 EducaciónFMA
EDUCACON Hatun Yachay
Ancash 62,812.42 FONDO MINERO ANTAMINA
2010 Salud V RONDA II FASE TB
Varias regiones
258,784.97 FONDO MUNDIAL
2010 Salud INMUNIZACIONES
Varias regiones
58,180 ABT - USAID
2010 Desarrollo económico
Desarrollo Ganadero Ancash 45,499.1
9 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA
2010 Cambio Climático
Propuesta de implementación
del segundo componente del
Proyecto Regional de
Adaptación al Cambio Climático
PRAA
Cusco y Junín 1,812,500 Banco Mundial
2010 Desarrollo económico
Mejoramiento de Producción de
Habas y Arverjas de Pequeños
Productores de Acobamba,
Churcampa y Tayacaja de la
Región de Huancavelica
Huancavelica 588,441 PERU, Gob. - Gob. Regional Huancavelica
68
Año AREA TEMATICA
ACTIVIDADES DESARROLLAD
OSUBICACIÓN EJECUTADO
EN $ ENTIDAD COOPERANTE
2010 Desarrollo económico
Desarrollo Ganadero para la
Producción de Leche, Carne y
Pieles de Vacunos y
Ovinos en las Provincias de
Recuay, Bolognesi y
Huaraz
Ancash 708,333 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA
2010 Desarrollo económico
Ampliando el Acceso al Sistema
Financiero en la Región Ancash y el Distrito de Llata
Ayacucho 596,687 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA
2010 Desarrollo económico
Servicios Financieros para
la Mayoría 389,889 CARE Reino Unido - CIUK
2010 Cambio Climático
REFORESTACIÓN CON TARA CON FINES
COMERCIALES EN LA ZONA DE
LAS CABEZADAS,
PROVINCIA DE LUCANAS, EN
LA REGIÓN AYACUCHO
Ayacucho 361,023 PERU, Gob. - Gob. Regional Ayacucho
2010 Educación
Nueva Educación Intercultural
Bilingüe en los Andes de
Huancavelica. AntiLlaqtapa
Musuq Yachaynin. Perú,
región de Huancavelica y
provincia de Huancavelica.
Huancavelica 1,084,891 Canadá, Gob - ACDI
2010 Genero
Promoting the Political
Participation and Representation of
Marginalised Women in Local
Politics and Public
Administration in Bolivia, Ecuador,
El Salvador, Guatemala, Honduras,
Nicaragua and Peru
Varios paises 1,033,040 Holanda, Gob - MDG3 Fund
2010 SaludReducción de la desnutrición en
CajamarcaCajamarca 1,000,000 Fundación Clinton
18,084,258.69
2011 Salud prevención de VIH
Varias regiones
1,592,834 V RONDA VIH
2011 Salud Atención SIDA Y tbc
Varias regiones
7,064,079 GF CLOSING GAP M TBC
69
Año AREA TEMATICA
ACTIVIDADES DESARROLLAD
OSUBICACIÓN EJECUTADO
EN $ ENTIDAD COOPERANTE
2011 Desarrollo económico
Ingresos económicos Ancash 1,398,84
2 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA
2011 Salud prevencion de VIH
Varias regiones
5,277,851 VI RONDA VIH
2011 Reconstrucción Reconstrucción Chincha 768,79
6 ACDI-Agencia Canadiense de
Desarrollo Internacional
2011 educación Educación primaria
Varias regiones
538,478 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA
2011 Salud Inmunizaciones Varias regiones
784,662 ABT
2011 Reconstrucción Reconstrucción Ica 666,55
1 USAID CAPACITY BUILDING
2011 Desarrollo económico
Cadena productiva de la
lecheAncash 394,52
9 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA
18,486,622
2012 Desarrollo Económico
Promoción ingresos
económicos
Varias regiones
1,125,022 Peru Private donors
2012 VIH y TB Prevención VIH Varias regiones
3,782,561 FONDO GLOBAL
2012 Desarrollo Económico
Corredores económicos
Varias regiones
368,709 US Government G&C
2012 Desarrollo Económico
Corredores económicos Cusco 373,93
4 US Government G&C
2012Gobernabilidad / Industrias Extractivas
Conflict mitigation in Peru: multi-stakeholder
engagement & peace building in
mining and extractive activities
Varias regiones
485,394 US Government G&C
2012 Agua y Saneamiento
PE676 - COSUDE Scaling
up del modelo integral de
saneamiento básico SABA en la sierra del Perú
Huancavelica 1,392,307 Other donors
7,527,927
70
Información de proyectos similares a la propuesta presentada (en dólares americanos US$) de los últimos 5 años
N° Orden
Nombre del proyecto
Área Temática
Monto ejecutado en US $
Actividades desarrollad
as
Ubicado en Tiempo de Ejecución Entidad FinanciaDistrito Provincia Región Inicio Fin Meses Nombre Contacto
01 Pequeños Productores Alto andinos de Huancavelica, articulados a mercados competitivos de papa nativa (Solanum tuberosum)
Desarrollo Económico sostenible
684,977.85
Mejoramiento de la
producciónFortalecimie
nto de las organizacio
nesArticulación comercial Desarrollo
de una marca
colectiva
Acobamba
Rosario
Paucará
Anta
Acobamba
Huancavelica
2010 2013 36 FONDOEMPLEO
02 AGORAH (Mejora de ingresos de familias del corredor vial Acobamba-Mayocc)
Desarrollo Económico sostenible
100,000.00
Fortalecimiento de las cadenas productivas papa nativa, arveja, cuy y artesanìa
MayoccMarcas, Caja. Acobamba y Paucará
Aacobamba y Churcampa
Huancavelica
2007 2008 6 Comisión Europea
03 MORRIS WILLIAMS (Piloto de micro crédito para familias en extrema
Desarrollo Económico sostenible
100,00.00 Desarrollo de la cadena productiva arveja y cuy
Tambillo, Marcas, Caja, Poma
HuamangaAcobamba
AyacuchoHuancavelica
2007 2008 24 DONANTE PRIVADO-USA
71
N° Orden
Nombre del proyecto
Área Temática
Monto ejecutado en US $
Actividades desarrollad
as
Ubicado en Tiempo de Ejecución Entidad FinanciaDistrito Provincia Región Inicio Fin Meses Nombre Contacto
pobreza) cocha, Acobamba
04 Desarrollo Sostenible de granos andinos y papa nativa en la la sierra de Ayacucho
Desarrollo Económico sostenible
546,000.00
Desarrollo de la cadena productiva Quinua, Kiwicha y papa mativa
Ayacucho; Vilcashuamán, La Mar; Cangallo y Huanta
Ayacucho
2009 2012 34 ACE INA
05 Promoviendo Una Micro Finanza RuraI Inclusiva
Desarrollo Económico sostenible
407,868.59
Alfabetización financiera asistencia técnica para el desarrollo de actividades empresariales (iniciativas de negocio) con las madres beneficiarias del Piloto de
Huanta y Luricocha
Huamanga Ayacucho
Ayacucho
2010 2012 30 BARCLAYS
72
N° Orden
Nombre del proyecto
Área Temática
Monto ejecutado en US $
Actividades desarrollad
as
Ubicado en Tiempo de Ejecución Entidad FinanciaDistrito Provincia Región Inicio Fin Meses Nombre Contacto
Promoción del Ahorro
06 Proyecto de Reducción y Alivio a la Pobreza (PRA II)
Desarrollo Económico sostenible
813,507.56
Articulación comercial de los productos con enfoque de las cadenas productivas
Ayacucho-VRAEM
2009 2012 36 USAID
07 Mejoramiento de la producción pecuaria para pequeños productores en los distritos de Laramate y Llauta en la Provincia de Lucanas-Región Ayacucho
Desarrollo Económico sostenible
522,330.00
Desarrollo cadena productiva ganado vacuno lácteos
Laramate y Llauta
Lucanas Ayacucho
2008 2010 24 USAIDGobierno Regional de Ayacucho
08 Producción sostenible de arveja y cuyes menorados en los distritos de Tambillo y
Desarrollo Económico sostenible
100,00.00 Desarrollo cadena productiva arveja y cuyes
Tambillo Acocro
Huamanga
Ayacucho
2007 2009 30 Jeff Peierls
73
N° Orden
Nombre del proyecto
Área Temática
Monto ejecutado en US $
Actividades desarrollad
as
Ubicado en Tiempo de Ejecución Entidad FinanciaDistrito Provincia Región Inicio Fin Meses Nombre Contacto
Acocro09 Financiamient
o de pequeños sistemas de riego tecnifícate para la producción en la Región Ayacucho
Desarrollo Económico sostenible
53,623.86 MicrocréditosElaboración de expedientes técnicos para acceder a los microcréditosAsistencia Técnica en instalación, manejo, operación y mantenimiento de sistema s de riego
Tambillo Luricocha
Huamanga Huanta
Ayacucho
2007 2010 25 USAID $ ACDI/VOCA
74
Principales instrumentos administrativo - financieros que utiliza la institución.
I. Información Administrativa SI / NO1. La entidad ejecutora del proyecto cuenta con la “Personería Jurídica” vigente al momento de la postulación Si2. La entidad ejecutora del proyecto cuenta con la “exoneración del impuesto a la renta de 3ra categoría” Si3. La entidad ejecutora cuenta con “manuales de procedimientos administrativos (MCI-MOF-procedimientos de las diferentes áreas SiII. Información Financiera1. La entidad ejecutora del proyecto cuenta con Estados Financieros auditados de los dos últimos años. Si2. La entidad ejecutora del proyecto cuenta con Sistema contable mecanizado y Modulo Presupuestal Integrado que permita obtener información detallada por proyecto.
Si
75
Anexos:A1:. Constancia de participación en el Taller de
FormulaciónA2:. Carta de intención de beneficiarios.A3:. Carta de intención de autoridades locales.A4:. Documentación sustentatoria de que la propuesta se
encuentra alineada al plan de desarrollo nacional regional y/ local.
A5:. Cartas de compromiso de contrapartidas.A6:. Ficha técnica de los productos o servicios a ser
promovidos.A7:. Compromiso de potenciales compradores.A8:. Copia fotostática simple del DNI del Representante
Legal.A9:. Ficha registral con poderes del Representante
Legal y Ficha Registral de La nómina de la Junta Directiva vigente.
A10:. Exoneración del Impuesto a la Renta de personas jurídicas.
A11:. Calificación vigente de Entidad Perceptora de Donaciones.
A12:. Listado de los equipos Directivo y Técnico permanente.
A13:. Hojas de vida por cada persona.
76
Anexo:
A1Constancia de participación en el Taller de Formulación
77
Anexo:A2
Carta de intención de beneficiarios.
78
Anexo:A3
Carta de intención de autoridades locales.
79
Anexo:A4
Documentación sustentatoria de que la propuesta se encuentra alineada al plan de desarrollo nacional regional y/ local.
80
Anexo:A5
Cartas de compromiso de contrapartidas.
81
Anexo:A6
Ficha técnica de los productos o servicios a ser promovidos.
82
Anexo:A7
Compromiso de potenciales compradores.
83
Anexo:A8
Copia fotostática simple del DNI del Representante Legal.
84
Anexo:A9
Ficha registral con poderes del Representante Legal y Ficha Registral de La nómina de la Junta Directiva vigente.
85
Anexo:A10
Exoneración del Impuesto a la Renta de personas jurídicas.
86
Anexo:A11
Calificación vigente de Entidad Perceptora de Donaciones.
87
Anexo:A12
Listado de los equipos Directivo y Técnico permanente.
88
Anexo:A13
Hojas de vida por cada persona.
89
1 Coordinador del proyecto, profesional con experiencia en la implementación de proyectos relacionados a la producción de cuy que cumplirá funciones de asesoría en la producción integral, con énfasis en la organización y comercialización, de otro lado cumplirá con facilitar el fortalecimiento de las mesas de dialogo.
1 Asistente técnico, profesional con experiencia en la implementación de proyectos de mejoramiento de la producción de cuy, encargado de realizar visitas programadas a los productores para brindar AT en la producción integral de los cuyes, y supervisar la labor de los proveedores de AT.
2 Asistentes técnicos, profesional o técnico con experiencia en producción de cuy o implementación de proyectos vinculados a la producción de cuy; realizará una visita semanal por productor por un periodo de seis meses, para lograr las prácticas de producción intensiva estandarizada y se apliquen procedimientos para el manejo ambiental de los residuos como el estiércol y la orina.
2.7.3. Perfil y términos de referencia del personal que estará a cargo de la ejecución del proyecto.
Responsable del Proyecto; reporta al Coordinador Regional de la Oficina Cajamarca; asesora al especialista en manejo, especialista en procesamiento y gestor (a) organizacional –empresarial; es responsable de gerenciar e implementar la estrategia global del proyecto realizando las coordinaciones y alianzas interinstitucionales que fueran necesarias; lidera la planificación (programática – operativa) y la ejecución programática y financiera; supervisa a los responsables de línea y el logro de sus productos y/o resultados; elabora reportes periódicos del proyecto y ejecuta el plan de monitoreo.
Especialista en Manejo Productivo; reporta al Responsable del proyecto; asesora a los asistentes técnicos de campo y coordina con el gestor (a) organizacional - empresarial; es responsable de implementar el paquete tecnológico del manejo de los cuyes en todo el proceso productivo de poner en funcionamiento a los centros de beneficios en permanente coordinación con los demás órganos de línea; participa de la planificación programática – operativa aportando estrategias en su especialidad; monitorea las actividades y metas de los asistentes técnicos de campo; los formadores de PATs y consultorías especializadas; elabora reportes periódicos en concordancia con la estrategia global del proyecto.
90
Gestor (a) Organizacional - Comercial; reporta al responsable del proyecto; y coordina con el especialista en manejo técnico y técnicos de campo; es responsable de implementar los aspectos relacionados a la promoción de la asociatividad, la comercialización y el fortalecimiento organizacional y empresarial en permanente coordinación con los demás órganos de línea; participa de la planificación programática – operativa aportando estrategias en su campo; desarrolla las actividades y metas correspondientes a la gestión comercial, organizacional y empresarial a nivel de organizaciones de primer y segundo nivel,; elabora reportes periódicos en concordancia con la estrategia global del proyecto.
Asistentes técnicos de campo; reporta al especialista en manejo técnico y coordina con los demás órganos de línea; es responsable de implementar el programa de capacitación y brindar asistencia técnica en aspectos técnicos – productivos de la crianza de cuyes; apoyan en las labores de acopio y comercialización y la gestión organizacional.
Asistente de Proyecto; reporta al responsable de proyecto; brinda el soporte operativo al proyecto.
91