Post on 20-Jan-2016
description
EVALUACIÓN FINAL
ACTIVIDAD No 11
LA GLOBALIZACION Y SUS IMPACTOS EN DISTINTOS ESCENARIOS DE
INTERACCION DEL SER HUMANO CON SU ENTORNO
ELBER ALFREDO CAMPAÑA
CODIGO: 13070330
GRUPO: 100007_46
TUTOR:
ERICK MARIN ESPINOSA
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS SOCIALES, ARTES Y HUMANIDADES
PROGRAMA DE PSICOLOGIA
DICIEMBRE 2013
EVALUACIÓN FINAL
INTRODUCCION
Este trabajo se realizo como evaluación final del curso de Antropología, en donde
desarrollaremos una actividad, encaminada a obtener conocimientos y poner en
práctica los procesos de manifestación del modelo de globalización de nuestro
territorio, según Boaventura de Sousa Santos.
El modelo de globalización que escogí para desarrollar la actividad es Localismo
Globalizado y el ejemplo sobre el cual voy a hablar es el cuy, que es el plato
típico más representativo de mi territorio “el departamento de Nariño”.
El cuy es un pequeño roedor muy parecido al ratón y es muy conocido en
diferentes países del mundo, por su carne suave, baja en grasa y ser un alimento
muy nutritivo y de buen sabor.
En este trabajo observaremos como esta tradición gastronómica de mi región, se
ha globalizado a nivel nacional e internacional, tanto así que diferentes países se
importan este producto para su consumo.
EVALUACIÓN FINAL
1. La siguiente tabla es un ejemplo del proceso de localismo globalizado
según la perspectiva de Boaventura Sousa Santos.
Nombre:
El cuy como plato típico más representativo del
departamento de Nariño, muestra de la cultura
inmaterial de mi región.
Lugar y fecha:
El cuy es un animal autóctono de las poblaciones
Andinas, desde Bolivia Hasta el sur de Colombia, fue
domesticado por los Incas hace unos 3000 años
A.C. Fue una parte vital de la alimentación de los
indígenas. Tradicionalmente y desde fechas muy
remotas las familias nariñenses los crían en las
cocinas o debajo de sus camas con desperdicios y
vegetales. Preferiblemente se lo prepara asado y es
servido en ocasiones especiales o reuniones
familiares.
Proceso de Globalización: Localismo globalizado.
Porque este ejemplo se
enmarca dentro de este
proceso de globalización:
El cuy es un plato típico del departamento de Nariño
con buen sabor, carne blanda muy nutritiva, que
poco a poco ha sido conocido y comercializado a
nivel Nacional e Internacional. Como es el caso del
cuy enlatado.
Descripción:
Tradicionalmente el cuy se prepara asado, ensartado
en un palo que se hace girar sobre las brazas
ardientes de carbón, se consume acompañado de
papas, maicenas y ají. Se lo puede conseguir
fácilmente en sectores de la ciudad de Pasto como
Catambuco, Genoy o restaurantes como Tipi cuy.
EVALUACIÓN FINAL
2. El cuy está siendo conocido y consumido a nivel Nacional e Internacional
debido a:
Por ser un plato típico de mi región, se va enseñando la tradición de
preparar y consumir el cuy de generación en generación y además
porque se vende en varios puntos de la ciudad es conocido por muchos
turistas.
Por ser un plato exquisito y de buen sabor tiene mucha acogida entre la
mayoría de las personas que lo consumen y estas a su vez lo
recomiendan con sus familiares y conocidos.
Todos los 7 de Enero en la ciudad de Pasto se celebra el Festival del
Cuy como remate del carnaval de Negros y Blancos. Esta actividad es
frecuentada por turistas a nivel Nacional e Internacional.
3. Impactos o trasformaciones positivas o negativas del ejemplo descrito.
Escenario de
Interacción
Impactos Positivos Impactos Negativos
Sistema
Económico
Con la comercialización del cuy
de forma nacional e
internacional, abra una nueva
fuente de empleo donde se
pueden obtener buenas
ganancias económicas para los
que crían el producto, para los
que lo preparan y para los que
lo comercializan o exportan.
Además podríamos conseguir el
producto en cualquier
supermercado a buen precio.
Que se privatice la crianza, la
preparación y el mercadeo del
cuy, esto sería una desventaja
para los habitantes de nuestra
región, en especial para
nuestros campesinos, ya que
no podrían criar al cuy
directamente en sus hogares
y mucho menos prepararlo a
su gusto, porque solamente
podríamos conseguir el
producto de los mayoristas.
EVALUACIÓN FINAL
CONCLUCION
Con la realización de este trabajo he llegado a la conclusión de que debemos de
mantener vigentes nuestras costumbres y nuestra cultura inmaterial, pasando
nuestros conocimientos de generación en generación, enseñando a otras regiones
y a otros países, lo bueno que tiene nuestro departamento de Nariño.
En este caso con la comercialización del cuy, nunca debemos dejar que nos
quiten o privaticen nuestra cultura inmaterial, ya que esto es una herencia que nos
han dejado nuestros ancestros desde tiempos inmemoriales y todos los habitantes
de nuestra región, tenemos derecho a criar el cuy, a prepararlo y a compartirlo con
quien nosotros queramos y donde queramos.
EVALUACIÓN FINAL
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://www.culturapasto.gov.co/index.php?
option=com_content&view=article&id=257:el-cuy-y-la-cultura-
andina&catid=26:platos&Itemid=21
http://www.eltiempo.com/vida-de-hoy/viajar/ARTICULO-WEB-
NEW_NOTA_INTERIOR-13081786.html
http://ricardo.bizhat.com/rmr-prigeds/exportacion-cuyes.htm
http://conoce-narino.wikispaces.com/El+cuy
http://elcuy.wordpress.com/album/origenes-del-cuy-i/
http://www.globalcult.org.ve/pub/Clacso2/arizpealonso.pdf
http://webiigg.sociales.uba.ar/grassi/textos/Sousa_DDHH.pdf