Post on 30-Jul-2015
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Facultad Regional Multidisciplinaria
FAREM-ESTELI
Maestría en Contabilidad con énfasis en Auditoria
TRABAJO FINAL
MODULO CONTABILIDAD GERENCIAL
Autores
Florencio Germán Pérez Úbeda
Brenda Lisseth Montoya Orozco
Facilitador
MSc. Mario Corrales.
Estelí, 05 de Diciembre 2010
INTRODUCCION
El sector agropecuario constituye un pilar fundamental en la economía de Nicaragua.
Históricamente; la mayor parte de la población rural tradicionalmente viven y se
dedican a esta actividad , su aporte al PIB representan mas del 39% y generan una
gran cantidad de empleo, divisas y riquezas al país y no sólo esto también genera
productos alimenticios en cantidad de carbohidratos y proteínas, provee materia prima
para la industria ligera para la producción del mismo sector, esto se traduce en
bienestar social pero; en el contexto actual la situación es diferente ya que en este
sector que representó en la década de los 60-70 un potencial económico muy fuerte el
día de hoy se encuentra en total abandono.
La finca la Garnacha al ver el decaimiento del sector Agropecuario busco alternativas
de supervivencia para la población cercana, con países como España, Italia, Suiza y
con el financiamiento obtenido por organismos como el IDR, FDL y el PENUD.
ANTECEDENTES
.
La Garnacha es un plato en el país de México, un hierro viejo en el país del Salvador, es una
cepa de España, localmente no se sabe el origen de la palabra Garnacha. Hace treinta años
en la Garnacha reinaba el silencio bajo los bosques de pino y de roble, arriba de los cuales
soplan el viento.
Había muy poca población y aislada .En los años 80 en la Garnacha se constituye una
cooperativa Agro-pastoril con ayuda de unos hermanos religioso con la constitución de un
asentamiento. Los pobladores vienen de varias comunidades del municipio de San Nicolás. En
la cooperativa reinaba un fuerte espíritu comunitario (tierra, ganado, trabajo en común).
En el año 1994 la cooperativa se disuelve. Dejando un gran vacío. En este momento difícil el
programa agrícola parroquial entra a desarrollar la zona, con la construcción de una quesería
artesanal, donde se empieza a producir queso Maduro con técnica suiza y con la adquisición
de un hato caprino. También se desarrolla la agricultura orgánica
Cuna del queso de cabra La comunidad la Garnacha, pertenece al municipio de San Nicolás.
Desde La Garnacha podrán contemplar gran parte de la Segovia y de la cadena de volcanes
del occidente, desde un mirador acondicionado para su disfrute y descanso.
Hace 5 años la mayoría de los productores se dedicaban a la agricultura convencional, usando
químicos de alta peligrosidad. En horticultura, el repollo constituía la mayor parte de la
producción, pero la producción no estaba dimensionada a la demanda del mercado. A veces el
precio era tan bajo, que no les quedaba otra opción que usar el repollo como alimento para sus
animales.
En el 2002 empezaron a experimentar con la agricultura orgánica en 1 mz como una manera
de integrar un sistema de producción amigable al medio ambiente en un área protegida con alto
potencial productivo. La producción de queso suizo inició a pequeña escala en el 1998 cuando
un experto suizo dio capacitación en nuevas técnicas para la elaboración de queso suizo
maduro y la cooperación española apoyó en el acondicionamiento de un local de
procesamiento y empaque de queso. Vendieron los productos directo desde La Garnacha y se
dieron a conocer de ‘boca a boca’
MISION
Producción y comercialización de productos agropecuarios.
VISION
Ser el pilar económico fundamental de la comunidad La Garnacha del municipio de San Nicolás, departamento de Estelí.
VALORES
Compromiso: Se estimula la participación, el esfuerzo y el trabajo de la comunidad hacia el logro de resultados.
Liderazgo: Impulsa formas innovadoras de competitividad, optimizando con creatividad los recursos con que se cuenta.
Dinamismo: Ser creativos e innovadores buscando satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Trabajo en equipo: Fundamental para el logro de nuestros objetivos. Conservación: Cuidamos y protegemos el medio ambiente y recursos naturales.
FORTALEZAS:
Diversidad de productos y servicios que se ofrecen Precios accesibles Contribuye a la mejora de la seguridad alimentaria Genera empleos aportando al desarrollo económico de la comunidad. Aprovechamiento de los desechos derivados de la producción para crear la producción
de abono orgánico. Registro Sanitario Certificación Orgánica
OPORTUNIDADES:
Tendencia del mercado al consumo de productos orgánicos. Mercado en crecimiento. Interés de instituciones educativas para la realización de investigaciones. Comunidad beneficiada de las capacitaciones brindadas por organismos y facilitadores
externos. Área protegida Cercanía a la zona urbana
DEBILIDADES:
Mano de obra familiar Falta de guías capacitados Trabaja de manera limitada por falta de financiamiento. No existe una separación entre las viviendas de la comunidad y la cooperativa. Deficiencia en la infraestructura Poco aprovechamiento de los recursos con que cuenta. Empaque
AMENAZAS:
Mal estado del camino
Alta competencia de productos no orgánicos.
Limitación de acceso a telefonía
Fenómenos naturales
Enfermedades y plagas de los cultivos
CAFÉ
QUESOS
HUEVOS
ANIMALES
FRUTAS
HORTALIZAS
PRODUCTOS QUE OFRECE COOPERATIVA LA GARNACHA
Perspectiva del cliente
Determinara los segmentos de clientes y mercados donde se comercializara el producto
Perspectiva Financiera
Maximizar el beneficio de los socios de la cooperativa.
Perspectiva de procesos productivos, comerciales y de gestión
Define la cadena de valor resaltando los procesos de producción, indicadores de calidad, satisfacción de los clientes.
Perspectiva Organizacional
Permitirá analizar la capacidad de los empleados
Para llevar a cabo los procesos de mejoras, sistemas de información, clima organizacional, mediante la transformación de, innovación, aprendizaje continuo y activos.
Estrategia MISION
Diferenciación :
Aumentar las ventas:
Distribuidores, ferias, supermercados y restaurantes
Segmentar el Mercado:
Dirigiendo el producto hacia el mercado de productos orgánicos.
Especialización :
Para la innovación de productos orgánicos, resaltando los atributos y sus beneficios.
VISION
INTEG
RAL
MAPA ESTRATEGICO “COOPERATIVA LA GARNACHA”
Satisfacción del
cliente
Satisfacción del
cliente
Innovación del producto
Innovación del producto
Precios Accesibles
Precios Accesibles
Segmentación del mercado
Segmentación del mercado
Calidad del producto
Calidad del producto
Utilización de Recursos
Utilización de Recursos
Incrementar las ventas
Incrementar las ventas
Crear Nuevos Productos
Crear Nuevos Productos
Mayor cuota de Mercado
Mayor cuota de Mercado
Disminuir Costos
Disminuir Costos
Ser una cooperativa solida y confiable
Ser una cooperativa solida y confiable
Mejorar procesos productivos
Mejorar procesos productivos
Labores de conservación del medio ambiente
Labores de conservación del medio ambiente
Controlar costos de producción
Controlar costos de producción
Reestructuración organizativa
Reestructuración organizativa
Creatividad e Innovación de productos
Creatividad e Innovación de productos
PERSPECTIVA FINANCIERA
PERSPECTIVA FINANCIERA
PERSPECTIVA DEL CLIENTE
PERSPECTIVA DEL CLIENTE
PERSPECTIVA DE PROCESOS
PERSPECTIVA DE PROCESOS
PERSPECTIVA ORGANIZACIONAL
PERSPECTIVA ORGANIZACIONAL
Capacitación
Capacitación
Trabajo en equipoTrabajo en
equipo
Personas experimentadas en actividades agropecuarias
Personas experimentadas en actividades agropecuarias
Separación de Mano de Obra familiar y laboral
Separación de Mano de Obra familiar y laboral
Cooperativa La Garnacha- Tabla Balanceada
Perspectiva Objetivos Estratégicos Indicadores de Resultados
Indicadores Impulsores
Clientes
C1. Satisfacer a los clientes.
C2. Innovar Productos
C3. Segmentar el Mercado
Cantidad de clientes
Numero de nuevos productores
Margen de Ventas.
% de clientes satisfechos
% Ingresos de nuevos productos
Financiera
F1. Incrementar las ventas
F2. Crear Nuevos Productos
F3. Disminuir Costos
Crecimiento de Ingresos
Numero de Productos
Disminución de Ingresos
Mezcla de Ingresos
% de Ingresos de nuevos productos
% de egresos
Procesos
P1. Labores de Conservación del Medio Ambiente
P2. Mejorar procesos productivos
P3. Reestructuración Organizativa.
Superficie de área protegida.
Nivel de calidad
Nivel de eficiencia de los empleados
Número de hectáreas.
Evaluación
Organizacional
01. Trabajo en equipo
02. Separación de Mano de Obra familiar y laboral
Nivel de productividad
Nivel de especialización de empleados
Cantidad de Costos reflejados
% de producción
PERSPECTIVAS CARDINALES
FINANZAS
PROCESO CLIENTES
ORGANIZACION
VISION
Y
ESTRATEGIA
Cinco Fuerzas de Porter
Cooperativa La Garnacha
Poder de negociación de los Proveedores
(+)Poco poder los proveedores de negociación debido al gran numero de proveedores Existentes.
(+)Bajo Costo
Poder de negociación de los Proveedores
(+)Poco poder los proveedores de negociación debido al gran numero de proveedores Existentes.
(+)Bajo Costo
Amenazas de nuevos que ingresan (barreras de entrada)
(-) por la ubicación geográfica y fertilidad de sus tierras.
(+)Globalización productos conocidos internacionalmente.
Amenazas de nuevos que ingresan (barreras de entrada)
(-) por la ubicación geográfica y fertilidad de sus tierras.
(+)Globalización productos conocidos internacionalmente.
Amenaza de productos sustitutos.
(-) Muchas empresas de lácteos.
(+)Diferenciación de productos de mercado
(+) Calidad y precio (LOW COST)
Amenaza de productos sustitutos.
(-) Muchas empresas de lácteos.
(+)Diferenciación de productos de mercado
(+) Calidad y precio (LOW COST)
Poder de negociación de los compradores.
(+) Consumidores compran hortalizas, huevos y frutas por precio y frescura.
(+)Tendencia de los clientes por consumir productos orgánicos
Poder de negociación de los compradores.
(+) Consumidores compran hortalizas, huevos y frutas por precio y frescura.
(+)Tendencia de los clientes por consumir productos orgánicos
Rivalidad entre competidores
(-)Competidores locales de queso de cabra
(+)Competidores locales de hortalizas y huevos
(+)Diferenciación del producto
(-)Imagen de marca
Rivalidad entre competidores
(-)Competidores locales de queso de cabra
(+)Competidores locales de hortalizas y huevos
(+)Diferenciación del producto
(-)Imagen de marca
Diagrama Ishikawa
Causa y efecto
FINANZAS MAQUINARIA E INFRAESTRUCTURA
MANO DE OBRA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
INFORMAL
CAPACIDAD INSTALADA
PARA CUBRIR
MERCADO META
CAPACIDAD INSTALADA
PARA CUBRIR
MERCADO META
Crédito Bodega
Disponibilidad
FamiliarEspecializaciónDepartamentalización
Dualidad de Funciones
Medios Rudimentarios
CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA
EL CUELLO DE BOTELLA
Es una fase de la cadena de producción más lenta que otra
Relentiza el proceso de producción global
Conjunto agentes económicos que participan directamente en la producción, transformación y traslado.
ANALISIS DEL CUELLO DE BOTELLA
RECURSOS PRODUCCION PROCESAMIENTO TRANSFORMACION COMERCIALIZACIONCONSUMIDOR
70% 85% 90% 88% 90% 95%
Conoce y elimina Fluctuaciones que puedan afectar el proceso productivo
CAPITAL
MANO DE OBRA CALIFICADA
FINANCIAMIENTO
INFRAESTRUCTURA
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
PUBLICIDAD Y MARKETING
PRESENTACION DEL PRODUCTO
RECURSOS PRODUCCION PROCESAMIENTO TRANSFORMACION COMERCIALIZACIONCONSUMIDOR
90% 85% 90% 88% 90%
ESTRELLA DE HAMBRIK
ESTRATEGIA
ESTRUCTURA
INFORMACIONPREMIO
GENTE
ESTRATEGIA
¿Dónde, cómo y cuándo Competir?
ESTRUCTURA
Funciones y relaciones organizacionales : contrataciones vs Descentralización, relaciones verticales y horizontales, agrupamiento, papel de grupos de personal, entre otros aspectos.
PROCESO DE INFORMACION Y DECISION QUE FLUYEN EN LA EMPRESA
Análisis del contexto, flujos de información interna, control de gestión y toma de decisiones.
PREMIOS
Mecanismos para que la gente adecuada se incorpore y se quede en la empresa, obteniendo los máximos resultados.
GENTE
Selección, evaluación, capacitación, Promoción y Despidos.
SIMBOLO:
Comunicación implícita. Algo que tiene significado ej.: Logros presentan una gran oportunidad para cambiar la cultura
Acciones Generales
Segregación de funciones de diferentes áreas
Mejorar la estructura organizacional de la empresa
Explotar adecuadamente los recursos con los que cuenta la cooperativa
Establecer convenios con organismos donantes
Mejoras en la infraestructura de la Finca – cooperativa
Implementar fuentes publicitarias para que la Cooperativa sea reconocida y de esta manera atraer turistas dado sus atributos naturales
Generar nuevos productos atractivos como (Yogurt naturales, jaleas variadas, vivero.)
Disponer de más medios de transporte para logística y distribución.