BLITZ DE ALMENDRA

Maye Arenas

Ingredientes:

o 225g mantequillao ¾ taza azucaro 6 huevoso 1 ½ taza harinao 1 ½ cdta Royalo ¼ cdta sal

o 1 ½ cdta vainillao 4 ½ cda lecheo 1 taza almendra en rayas poca

azúcar y canela molidao 1 ½ taza azúcar para merengeo 1 receta de crema pastelera

FORMA DE PREPARACION

Cernir harina con royal y sal. Separar huevos yema y clara.

Acremar mantequilla.

Agregar azúcar( ¾ taza)

Agregar yemas y batir mucho.

Agregar harina alternada con leche y vainilla.

Poner esta pasta en moldes iguales (es poca pasta).

Batir claras a punto de turrón y agregar azucar(1 ½ taza) poco a poco, poner este merengue sobre la pasta en los dos moldes, poner encima las almendras un poco de azúcar y canela.

Hornear por 30 o 40 m.

Enfriar el pastel.

Montar un molde con el merengue hacia arriba, poner la crema pastelera sobre este pan, y montar el otro molde con el merengue hacia arriba.