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Capítulo 7Capítulo 7
Administración Administración
de operacionesde operaciones
7.1 Administración de las principales áreas funcionales
Capítulo 7. Administración de operaciones.
a) Operación.b) Mercadotecnia.c) Recursos humanos.d) Contabilidad y finanzas.
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.2 Modelo conceptual de un sistema productivo
Capítulo 7. Administración de operaciones.
Insumos Proceso de transformación Satisfactores
Mano de obraTecnologíaCapitalMateriales
Bienesy/o
servicios
Cambio de* forma* tiempo* espacio
Retroalimentación
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.5 Niveles de tecnología
Capítulo 7. Administración de operaciones.
Robótica
Grupos tecnológicos
Automatización
Líneas de ensamble
Operación de máquinas
Trabajo artesanal
Fuente: Sverdlik Marco y otros, Administración y Organización, Ed. Harper Collins, Miami, Florida, 1991.
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.6 Tres factores básicos en el sistema de producción
Capítulo 7. Administración de operaciones.
1. Tipo o carácterdel producto
2. Organizacióny orientaciónbásica de laproducción
3. Tipos deprocesos de producción
* Estándar
* A la orden
* Producto
* Procesos
* Continua vsintermitente
* Analítica vssistemática
Fuente: Glos y otros, La empresa y su medio, South-Western Publishing, Cincinnati, Ohio, U.S.A., 1983.
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.7 Secuencia para planear una nueva industria
Capítulo 7. Administración de operaciones.
Definir el producto. Seleccionar el equipo y distribuirlo en
forma óptima, según las necesidades. Diseñar el edificio que integre mejor
el equipo y demás actividades. Determinar el sitio (comunidad y
terreno) para la ubicación de la planta.
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.8 Decisiones en el sistema productivo
Capítulo 7. Administración de operaciones.
a) La localización dela planta.
c) El estudio deltrabajo.
b) La planeación dela distribución física.
d) Los riesgos industriales.
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.9 Factores a considerar en la localización de la planta
Capítulo 7. Administración de operaciones.
Proximidad de las materias primas e insumos. Proximidad del mercado real y potencial. Disponibilidad de mano de obra calificada. Abastecimiento de agua, energía eléctrica y gas. Localización de competidores. Transporte de carreteras o ferrocarril. Infraestructura de escuelas y hospitales. Costo de terreno. Condiciones impositivas. Estabilidad política.
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.10 Localización de planta
Capítulo 7. Administración de operaciones.
1. Disponibilidad de recursos humanos (con ciertos atributos).2. Cercanía de los mercados y acceso a las materias primas.3. Restricciones legales (por ejemplo, limitaciones con respecto a zonificación y construcción). 4. Transporte (carreteras, ferrocarriles, aerolíneas, muelles).5. Condiciones de vida (vivienda, escuelas, recreación, centros comerciales).
Fuente: Sverdlik Marco y otros, Administración y Organización, Ed. Harper Collins, Miami, Florida, 1991.
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.11 Consideraciones de la planeación de la distribución física
Capítulo 7. Administración de operaciones.
Tipo de producto o servicio. Equipo requerido para su fabricación. Conocimientos del proceso productivo. Volumen de insumos y/o artículos
terminados. Condiciones de seguridad y salud
industrial. Área disponible actualmente. Equipamiento e instalación disponible. Proyectos de crecimiento o expansión.
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.12 El estudio del trabajo
Capítulo 7. Administración de operaciones.
Consiste en un proceso sistemático para elanálisis de las tareas que se habrán derealizar.
Sus propósitos son: Eliminar el trabajo innecesario. Ordenar el trabajo útil en forma óptima. Estandarizar los métodos de trabajo. Simplificar el trabajo que se va a realizar.
Los pasos: Seleccionar el trabajo que se va a mejorar. Definir el trabajo y describirlo con detalle. Analizar cada frase o etapa del trabajo. Desarrollar un nuevo método de trabajo. Aplicar el nuevo método.
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.13 Los riesgos industriales
Capítulo 7. Administración de operaciones.
Son los problemas potenciales que se pueden prevenir en la empresa.
Riesgos que afectan a la empresa como un todo: Aspectos legales. Instalaciones peligrosas. Incendios. Mantenimiento deficiente. Escasez de materia prima. Accidentes laborales.
¿Cómo evitarlos?
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7.14 La importancia de la administración de la productividad
Capítulo 7. Administración de operaciones.
¿Qué es productividad? Es la relación entre cierta producción y ciertos insumos.
Productividad = Producción = Resultados logrados Insumos Recursos empleados
Variables que condicionan la productividad: La administración, las condiciones del mercado, el ambiente físico, la energía, las materias primas, la planta, la tecnología, etcétera.
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.15 La productividad en la economía
Capítulo 7. Administración de operaciones.
Limitantes de la productividad-calidad. Deficiente calidad de la materia prima. Ausencia de planeación y mala organización. Falta de capacitación en todos los niveles. Carencia de políticas y procedimientos. Inadecuado programa de mantenimiento
industrial. Ausentismo. Elevados costos de producción. Ausencia de una filosofía de calidad-
productividad.
(Estudio de CONACYT)
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7.16 Índice de productividad
Capítulo 7. Administración de operaciones.
Índice de Productividad = Producto obtenido = Rendimiento alcanzado = Eficacia Insumo utilizado Recursos consumidos Eficiencia
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7.17 ¿Cómo iniciar un programa para mejorar la productividad en una empresa?
Capítulo 7. Administración de operaciones.
1. Sensibilización.2. Medición y diagnóstico.3. Estrategias: círculos de calidad
D.O. APO Efectividad
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.18 Enfoques tradicionales para mejorar la productividad
Capítulo 7. Administración de operaciones.
Estrategias Materiasprimas
Equipo Personal Energía Capital Campoespecializado
Mejora de métodos detrabajo X X X Ingeniería industrial
Mejora de conocimientos yhabilidades X X X X Capacitación y
desarrollo
Mejoramiento de actitudes X Desarrolloorganizacional
Mejoramiento de latecnología X X X Ingeniería e
investigación ydesarrollo
Mejora de la eficienciafinanciera X X Ingeniería de costos y
finanzas
Á r e a s d e o p o r t u n i d a d
Fuente: Manual de Administración para la Pequeña Empresa en México. Vol. III Cap. 29/147.
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7.20 Productividad
Capítulo 7. Administración de operaciones.
1. Razones de producción:A. Unidades producidas Número de empleados
B. Volumen de ventas Número de vendedores
C. Satisfactores producidos Horas hombre empleadas
D. Productos terminados Costos de producción
2. Razones de costos:A. Costo de los salarios Unidades producidas
B. Rotación de ventas Nómina / costo de empleos
C. Horas producidas de trabajo Costo de la mano de obra
D. Desperdicio de materias primas Costo de las materias primas
3 Razones de rendimiento:A. Rendimiento real Meta de rendimiento
B. Resultados Recursos
C. Dividendos Capital social
D. Beneficios obtenidos Costo de las innovaciones
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.21 Administración de materiales y control de inventarios
Capítulo 7. Administración de operaciones.
1. Tipos de inventarios: Abastecimiento. Materiales. Productos en proceso. Productos terminados.
2. ¿Qué costos se tratan de reducir con el control de inventario? Costos de los productos en inventario. Costos de ordenar. Costos de conservar o mantener. Costos de faltantes de inventarios. Costos de oportunidad. Costos
intangibles
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.
7.22 La administración de la tecnología
Capítulo 7. Administración de operaciones.
¿Qué es la tecnología? Es el conjunto organizado de conocimientos científicos, empíricos o intuitivos aplicados sistemáticamente para alcanzar un objetivo específico. ¿Cómo clasificar a la tecnología?
Tecnología del producto. Tecnología del equipo. Tecnología del proceso. Tecnología de la operación.
Opciones al administrar la tecnología Adquirirla. Asimilarla. Generarla.
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7.23 Características de una organización de servicios de clase mundial
Capítulo 7. Administración de operaciones.
Accesibilidad. Competencia. Actitud. Comunicación. Credibilidad. Innovación. Capacidad de respuestas. Resultados tangibles.
D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.