Post on 18-Jul-2015
Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario
No. 274
Modulo 4:
Taller Agro-Industrial Frutas y Hortalizas
INGREDIENTES
CHILES JALAPEÑOS
ZANAHORIAS
CEBOLLA
VINAGRE
ACEITE DE OLIVO
AJO
SAL.
UTENSILIOS
RECIPIENTE
CUCHILLOS
SARTEN
CUCHARA
COLADOR
CHILES EN ESCABECHE
SE PONE A CALENTAR AGUA Y EN
EL MOMENTO QUE ESTA
HIRVIENDO SE LE INTRODUCE LA
ZANAHORIA PICADA.
DESPUES DE SACAR LA
ZANAHORIA ,SELE AGREGA LA
COLIFLOR EN EL AGUA
HIRVIENDO..
ALOS CHILES JALAPEÑOS SE
LE HACEN PEQUEÑOS
ORIFICIOS CON UN PALILLO Y
SIGUIMOS EL MISMO
PROCEDIMENTO
LA CEBOLLA SE PICA EN REBANADAS Y SE PUSO A FREIR CON
ACEITE DE OLIVA APROXIMADAMENTE 3 MINUTOS Y DESPUES
INTRODUJIMOS EL AJO DURANTE EL MISMO TIEMPO
EN UN RECIPIENTE
MEZCLAMOS TODAS LAS
VERDURAS.
DESPUES SE LE AGREGO
VINAGRE BLANCO,ACEITE DE
OLIVO Y SAL AL GUSTO .
DEJAMOS REPOSAR 3 DIAS PARA DESPUES CONSUMIRLO