Post on 05-Jul-2018
8/16/2019 Diagrama de Procesos Piña_signed
1/1
RECEPCION DE
MATERIA PRIMA
MEZCLA DE
JARABE
TERMINADO
REPOSO
(Mínimo 1 hora)
DILUCION
Agregar 2500
litros de agua en
500 litros de
jarabe preparado
CARBONATACION
(ADICION DE CO2)
Composición Final
Agua……………...……………….……… 98.0522%Jarabe de Azúcar.………………..…... 0,8357%CO2………………………………………….. 0,7136%Ácido Cítrico (kg)……………………… 0,1800%Enturbiante (kg)………………………. 0,0836%Emulsión de piña(kg)……………….. 0,0514%Benzoato de Sodio (Kg)……………. 0,0382%Aspartame (kg)………………………... 0,0273%
Acesulfame (kg)………………………
.. 0,01777%Amarillo 5 (kg)…………………………..0,0002%TOTAL……………………………………100,0000%
COMPOSICION
DE
BEBIDA
CARBONATADA
INGREDIENTESAguaJarabe de AzúcarCO2Ácido CítricoEnturbianteEmulsión de piñaBenzoato de SodioAspartameAcesulfameAmarillo 5
JARABE DE AZUCAR
(Azúcar 67%, Agua
32.87%, Acido Cítrico0.13%)
PROCESOS DE ELABORACION BEBIDA GASEOSA BAJA EN CALORIAS
SABOR A PIÑA “ORANGINE”
ENVASADO
CAPSULADO
(tapado)
CODIFICADO,
ETIQUETADO
TERMOFORMADO
PALETIZADO
ALMACENAJE
Firmado Digitalmente por: PEDROMAURICIO CHANCUSIG TUSORazon Social: OLYMPIC JUICEOLYJUICE CIA LTDACargo: COORDINADOR DE CALIDADHora oficial Ecuador: 22/03/2014 16:41